ZÁSADY CHOVÁNÍ U STOLU

Transkript

1 KULTURA STOLOVÁNÍ Souhrn společenských pravidel týkajících se: Správného chování u stolu při jídle a obsluhy Hygieny Prostírání stolu ZÁSADY CHOVÁNÍ U STOLU 1. Příbor položíme na talíř držadlem směrem doprava. Pokud chceme v jídle později pokračovat, odložíme jej na talíř křížem. 2. Ústa si utíráme ubrouskem. Použitý plátěný ubrousek položíme vpravo k talíři, papírový na talíř. 3. Při jídle mají být obě dvě ruce na stole, paže se nemají lokty opírat o jídelní stůl. 4. Od stolu vstáváme až po hlavní osobě. 5. Na židli se nehoupeme. 6. Při jídle nemluvíme s plnými ústy, nemlaskáme, necinkáme příborem o talíř.

2 Čím se jí ve světě? PŘÍBOR Používán západní civilizací Používá asi 900 mil lidí HŮLKY Používány v asijské kuchyni Používá asi 1,2 mld. lidí RUCE 4,2 mld. lidí jí bez příboru rukama bs/200%2020%2000_m+p%c5%99.marketa.jpg Do úst se vkládá pouze pravá ruka levá ruka je nečistá, používá se na toaletě

3 Tradiční stravování jídlo z regionálních potravin Naše škola používá regionální potraviny maso je z Kokor (10km) zelenina z Troubek (11km) mouka z Věrovan pečivo z Přerova Regionální potraviny Šetří životní prostředí, protože jsou dopravovány na krátké vzdálenosti Jsou sezónní zdravější, nebylo třeba je dlouho uchovávat v chladících halách Vzniká méně ztrát a dochází s nimi k menšímu plýtvání při cestě ke spotřebiteli

4 Značky kvality potravin Uděluje ji ministerstvo zemědělství Označuje kvalitní potravinářské a zemědělské výrobky Je udělována výrobkům vyprodukovaným v daném regionu nebo vytvořeným z produktů vypěstovaných v ČR Podporuje malé a střední producenty Označuje nutričně vyvážené potraviny, které prospívají zdraví Kontroluje se složení a poměr složek ve výrobku Označuje biopotraviny, které pochází z ekologického zemědělství

5 Alternativní stravování Většinou omezuje konzumaci konkrétních druhů potravin, nebo ji upravuje podle určitých pravidel Důvody vyřazení určitého výrobku: Etické Kulturní Náboženské Zdravotní

6 Vegetariánství Nejí se maso a žádné živočišné produkty, kvůli kterým bylo zvíře zabito Při správném kombinování potravin je tato strava plnohodnotná, musí se dbát na dostatečný přísun cereálií, luštěnin a živočišných bílkovin TYP STRAVOVÁNÍ ODMÍTÁNO POVOLENO semivegetariánství vybrané maso a masné výrobky kuřecí (pulo-vegetariánství) ryby (pesko-vegetariánství) lakto-ovo-vegetariánství maso a masné výrobky mléčné produkty, vejce lakto-vegetariánství ovo-vegetariánství vejce, maso, uzeniny, sádlo, želatina mléčné produkty, maso, uzenina, sádlo, želatina mléčné produkty vejce

7 Veganství Z jídelníčku jsou vynechány veškeré živočišné produkty Lidé jsou ohroženi nedostatkem vitamínu B12, železa, vápníku, fosforu, selenu a zinku Tento způsob stravování je zvláště nebezpečný pro děti, dospívající a těhotné a kojící ženy

8 Vitariánství Kombinace veganství a syrové stravy (raw food) Živí se pouze stravou rostlinného původu, která nebyla upravena nad teplotu 47 C Frutariánství Přísná forma veganství Povoluje pouze plody části rostlin, které byly rostlině odebrány bez toho, aby byla zraněna Odmítá listovou, košťálovou, kořenovou a cibulovou zeleninu Vhodné pro dospělé pouze po omezenou dobu

9 Maso ANO, ale méně Inspirujme se z alternativních způsobů stravování a omezme alespoň trochu příjem masa PROČ? Důvody jsou ekologické, etické i sociální. Konzumace masa způsobuje nepříjemnou a neatraktivní tělesnou vůni 30% ploch vykácených amazonských pralesů je nahrazeno sójou, z 97 % je z ní krmivo pro zvířata Na ploše 1 m2 žije v halových chovech EU 12 šestitýdenních kuřat 93% tresek je ze Severního moře uloveno před dosažením pohlavní dospělosti Výkaly při chovu dobytka uvolňují do okolí methan, což je plyn, který otepluje klima 23 x víc než CO2 Chov hospodářských zvířat vyžaduje mnoho přírodních zdrojů půdy, vody, ekosystémů