Jídelní lístek Menu Speisekarte Kroužek z tanku Krausened Lager from the Tank Krausened Lager aus dem Tank Prohlídky pivovaru Brewery Tours Brauereibesichtigungen od strany / from page / ab Seite 4 strana / page / Seite 11 strana / page / Seite 13
Pivo z tanku Beer Drawn from a Beer Tank Bier aus dem Tank 0,3 l Budweiser Budvar B:SPECIAL 23 Kč Kroužkovaný ležák Krausened Lager / Krausened Lager 0,5 l 37 Kč 1 l 74 Kč Více o kroužku More about Krausened Lager / Mehr über Krausened Lager strana / page / Seite 11 Světlé speciální pivo Pale Special Beer / Helles Spezialbier 1,5 l před úpravou Budweiser Budvar B:CRYO....... 290. Kč Budweiser Budvar B:CRYO Nahlédněte do spiritu piva Take a look inside the spirit of beer Erleben Sie die Einsicht in den Geist des Bieres Čepované pivo Beer from the Tap / Zapfbier Budweiser Budvar B:DARK Tmavý ležák Dark Lager / Dunkles Lagerbier 0,3 l 23 Kč 0,5 l 37 Kč 1 l 74 Kč Budweiser Budvar B:CLASSIC Světlé výčepní pivo 23 Kč 37 Kč 74 Kč Pale Draught Beer / Helles Bier Budweiser Budvar B:FREE 23 Kč Nealkoholické pivo Alcohol-free Beer / Alkoholfreies Bier 37 Kč 74 Kč Pivo lahvové Bottled Beer / Flaschenbier 0,33 l BUD B:STRONG....... 35. Kč Speciální pivo Special Beer / Spezialbier 0,5 l PardálOVO Bezové Míchaný nápoj z piva Mixed Beverage from Beer / Biermix (Holunder)....... 30. Kč Cider Cider 0,33 l Somersby....... 40. Kč 2 Krajinská 13 370 01 České Budějovice Tel.: +420 387 201 301 Fax: +420 387 201 302 info@masne-kramy.cz
Denní menu Menu of the Day / Tageskarte Teplé a studené předkrmy Hot and Cold Starters Warme und kalte Vorspeisen 150 g Tlačenka z vepře domácího světlá, cibulová oka, 2 ks chléb....... 59. Kč Brawn (light sliced pork set in aspic) served with raw onion rings, 2 pcs of bread Hausgemachte Presswurst vom Schwein, Zwiebelringe, 2 Stk. Brot 1 ks Domácí utopenec z Budvarské spilky,....... 69. Kč 2 ks chléb Home-made pickled sausage from the Budvar fermentation cellar Hausgemachte eingelegte Wurst aus dem Gärkeller von Budvar 100 g Variace námazů (šmitec, škvarkovka,....... 59. Kč česnekový), 2 ks chléb Selection of 3 spreads (with blue cheese and chilli peppers, greaves, garlic), bread Aufstrich-Variation ( Šmitec, Griebenaufstrich, Knoblauchaufstrich), Brot 100 g Nakládaný romadúr v pivě s cibulkou,....... 69. Kč 2 ks chléb Romadur odorous cheese pickled with beer and onions, 2 pcs of bread Romadur Stinkekäse mit Essig und Zwiebeln, 2 Stk. Brot 2 ks Klobásky z grilu, hořčice, křen, 2 ks chléb, kysané zelí...... 79.. Kč Grilled sausages served with horse-radish and mustard, 2 pcs of bread Gegrillte Bratwürste, Senf, Meerrettich, Brot 160 g Budvarský mls buřty zapečené v černém pivě Budvar s savoury snack sausages baked in dark beer Budvarnascherei in Schwarzbier gebratene Wurst...... 79.. Kč 150 g Studená sedlácká pečínka na prkénku,....... 99. Kč křen, hořčice, 2 ks chléb Cold roast pork served on a cutting board, horse-radish and mustard, 2 pcs of bread Kalter Braten auf dem Brett, Meerrettich, Senf, Brot Víte, že v Masných krámech pořádáme pravidelné gurmánské akce? více na Polévky Soup / Suppen 0,22 l Silný hovězí vývar s játrovým štrúdlem a jemnou zeleninkou....... 39. Kč Strong beef bouillon with rolled liver and fine vegetables Kräftige Rinderbrühe mit Leberstrudel und feinem Gemüse 0,22 l Staročeská česnečka se sýrem....... 39. Kč Traditional Czech garlic soup with cheese Altböhmische Knoblauchsuppe mit Käse 0,22 l Dršťková polévka....... 39. Kč Tripe soup Kuttelflecksuppe 1 ks U nás rozpečený kmínový rohlík...... 12.. Kč At Us toasted caraway roll Bei uns geröstete Kümmel Rolle 150 g Hovězí tatarák, 4 ks topinky...... 169.. Kč Beef Tartare, 4 pcs of fried bread Beef Tartare, 4 Stk. Toastbrot 150 g Ďábelská topenice s masovou pikantní směsí Devils brad with spicy meat spread Teufels Rostbrot mit pikante Fleischmischung...... 79.. Kč 4 Krajinská 13 370 01 České Budějovice Tel.: +420 387 201 301 Fax: +420 387 201 302 info@masne-kramy.cz
Ryby Fish / Fischgerichte Minutková jídla From Grill / Spezialitäten vom Grill Speciality domu Specialities of the House Spezialitäten des Hauses 300 g Špíz Karla IV. Mix gril (vepřové, hovězí....... 219. Kč a kuřecí s cibulí a slaninou) Charles IV Mix Grill Skewer (Pork, beef and chicken with onion and bacon) Spieß Karl IV. Mix-Grill (Schwein, Rind und Hühnerfleisch mit Zwiebeln und Speck) 1 kg Grilovaná vepřová žebra (na režonku),...... 179.. Kč hořčice, křen, feferonka Grilled pork ribs with mustard and horseradish (served on a cutting board) Gegrillte Schweinsrippchen, Senf, Meerrettich (auf dem Brett) Staročeská kuchyně Old Czech Specialities Aus dem alten Böhmen 150 g Pivovarský guláš, špekový a houskový...... 139.. Kč knedlík, křen, cibulka Brewer s goulash served with two types of dumplings, horse-radish and onion Brauhausgulasch, Speck- und Semmelknödel, Meerrettich, Zwiebel 150 g Klasika svíčková na smetaně, houskový knedlík, brusinkový terč...... 159.. Kč Sirloins of beef served with cream sauce and dumplings, garnished with cranberries Rinderbraten mit Gemüserahmsauce, Semmelknödel, Preiselbeeren 150 g Staročeská vepřová pečínka, zelí, houskový a bramborový knedlík Roasted pork served with two types of dumplings and cooked cabbage...... 139.. Kč Alttschechischer Schweinebraten, Kraut, Semmel- und Kartoffelknödel 180 g Grilovaná vepřová panenka (medailonky) v pivním těstíčku s listovým špenátem...... 159.. Kč Pork tenderloin cuts in beer batter with spinach Schweinemedaillons im Biertaig mit Blattspinat 400 g Grilovaný vařený hovězí pupek, jablečný křen, 2 ks chléb Grilled, boiled beef bell, apple horseradish, bread Gegrilltes, gekochtes Rinderbauch, Apfelmeerrettich, Brot...... 169.. Kč Na objednávku 24 hodin předem vám připravíme: The following meals can be prepared, if ordered 24 hours in advance: / Auf Bestellung bereiten wir Ihnen 24 Stunden im Voraus zu: 1 ks Pečené vepřové koleno řeznického....... 269. Kč mistra, hořčice, křen, feferonka Roast pork knuckle, mustard, horseradish, chilli pepper Gebratene Schweinshaxe, Senf, Meerrettich, Peperoni ½ ks Pečená kachnička, červené zelí, bramborový a houskový knedlík Roast duck served with cooked red cabbage and two types of dumplings Gebratene Ente, Blaukraut, Kartoffel- und Semmelknödel....... 219. Kč Příběh budějovického piva: / Story of the Budweiser beer: / Geschichte von Budweiser Bier: www.visitbudvar.cz 5
Staročeská kuchyně Old Czech Specialities / Aus dem alten Böhmen Speciality domu Specialities of the House / Spezialitäten des Hauses Ryby Fish / Fischgerichte 250 g Šumavský pstruh po mlynářsku Trout fried in butter and sprinkled with lemon juice Forelle nach Müllerin Art...... 159.. Kč 200 g Kapr filet cibulář se slaninou a krutony...... 159.. Kč Carp filet with onion, bacon and croutons Karpfenfilet mit Zwiebeln, Speck und Croutons 200 g Grilovaný filet z candáta, bylinkové....... 239. Kč máslo Grilled pike-perch fillet with herb butter Zanderfilet vom Grill, Kräuterbutter 10 g Doplatek na pstruha........ 8 Kč Additional charge for every extra 10 g of trout Aufpreis zur Forelle 200 g Dranžírovaná hovězí roštěná,....... 209. Kč marinovaná v bylinkách, omáčka dle výběru Grilled strip steak, marinated in herbs, sauce of your choice Rostbraten vom Grill, in Kräutern mariniert, Sauce nach Wahl 180 g Grilovaná vepřová panenka v celku,...... 159.. Kč omáčka dle výběru A grilled sirloin of pork with, sauce of your choice Schweinefilet im Ganzen gegrillt, Sauce nach Wahl Omáčky: krémová se zeleným pepřem / creamy pepper sauce / Pfefferrahmsauce krémová omáčka s nivou / creamy blue cheese sauce / Blauschimmelkäsesauce 300 g Smažený vepřový MAXI řízek, kyselá...... 159.. Kč okurka, 2 ks chléb Pork steak coated in breadcrumbs served with a pickle, 2 pcs of bread Paniertes MAXI Schweinschnitzel, Gewürzgurke, 2 Stk. Brot 250 g Dřevorubecký steak z krkovice se špekovými krutony a pečenou cibulí Lumberjack s steak of pork neck with bacon croutons and baked onion Holzfällersteak vom Kamm mit Speckcroutons und gebratener Zwiebel...... 149.. Kč 200 g Staročeské kuřecí nudličky se slaninou a houbami Old Czech chicken slices served with bacon and mushrooms Gebratene Hühnerstreifen nach...... 139.. Kč Altböhmischer Art mit Speck und Pilzen Minutková jídla From Grill / Spezialitäten vom Grill 250 g Steak z hovězí svíčkové, omáčka....... 399. Kč dle výběru Beef steak, sauce of your choice Rinderfilet steak, Sauce nach Wahl 200 g Přírodní kuřecí plátek, grilované rajče...... 139.. Kč sypané parmezánem Chicken filet with grilled tomato and parmesan Hähnchenschnitzel natur gebraten mit Grilltomate und Parmesan 200 g Kuřecí stehenní chilli steak, mix salátů...... 139.. Kč se smetanovo-bylinkovým dresinkem Chicken steak with chilli sauce, salad with herb cream dressing Hühner steak mit Chillisauce, Salat mit Kräuterdressing 6 Krajinská 13 370 01 České Budějovice Tel.: +420 387 201 301 Fax: +420 387 201 302 info@masne-kramy.cz
Přílohy Chuťovky Side Orders / Beilagen Salted Snacks Bezmasá jídla Vegetarian Meals / Vegetarische Gerichte 150 g Český smažák smažený sýr Eidam,...... 109.. Kč tat. omáčka a brusinky Fried Edam cheese coated in breadcrumbs served with tartar sauce and cranberries Tschechische Fritte frittierter Edamer- Käse, Sauce Tartare und Preiselbeeren Saláty Salads / Salate 200 g Mix salátů se smetanovo-bylinkovým....... 49. Kč dresinkem Mixed vegetables salad with herb cream dressing Gemischter Gemüse Salat mit Kräuterdressing 300 g Zeleninový kuskus se zázvorem, sušenými rajčaty, žampiony a parmezánem Vegetable couscous with ginger, dried....... 99. Kč tomatoes, mushrooms and Parmesan cheese Gemüse-Couscous mit Ingwer, getrockneten Tomaten, Champignons und Parmesan 400 g Zeleninový dlabanec grilované kusy....... 99. Kč zeleniny s lehkou česnekovou notou Grilled vegetable feast Gegrillte Gemüseplate Dezerty Desserts / Mehlspeisen 1 ks Kynutý knedlík s povidly a vanilkovou....... 59. Kč zmrzlinou Dumpling with jam and vanilla ice cream Germknödel mit Zwetschkenmarmelade und Vanillaeis 80 g Sachr se šlehačkou Sachr rich chocolate cake served with whipped cream Sachertorte mit Schlagsahne....... 39. Kč 150 g Domácí pivní zmrzlina na malinovém ragú....... 59. Kč Homemade beer ice-cream served with raspberry sauce Hausgemachtes Bier-Eis auf Himbeerragout 0,05 l Kopeček zmrzliny....... 12. Kč Scoop of ice-cream Kugel Eis 30 g Šlehačka 1 porce....... 12. Kč Whipped cream 1 serving Schlagsahne 1 Portion 400 g Velký míchaný salát Story grilovaná..... 149... Kč kuřecí prsa a smetanovo-bylinkový dresink Story Salad a large mixed vegetable salad with grilled chicken breast pieces and herb cream dressing Großer gemischter Salat Story gegrillte Hühnerbrust, Kräuterdressing Víte, že kroužkovaný ležák z tanku čepujeme jen v Masných krámech? více na Pro větší jedlíky Larger Portions / Für größere Esser Na objednávku 3 dny předem vám připravíme: The following meals can be prepared, if ordered three days in advance: / Auf Bestellung bereiten wir Ihnen 3 Tage im Voraus zu: >6 kg Grilovaná krůta....... 220. Kč/kg Grilled turkey Gegrillte Pute >2 kg Anglický roastbeef....... 430. Kč/kg English roast beef Englisches Roastbeef Na objednávku 7 dní předem vám připravíme: The following meals can be prepared, if ordered seven days in advance: / Auf Bestellung bereiten wir Ihnen 7 Tage im Voraus zu: >15 kg Zámecké pečené sele na rožni....... 290. Kč/kg Young pig spit-roasted Spanferkel am Spieß Příběh budějovického piva: / Story of the Budweiser beer: / Geschichte von Budweiser Bier: www.visitbudvar.cz 7
Bezmasá jídla Dezerty Saláty Vegetarian Meals / Vegetarische Gerichte Desserts / Mehlspeisen Salads / Salate Přílohy Side Orders / Beilagen 175 g Rozpečená bylinková bageta........ 40 Kč Herb baguette slightly roasted - served hot Warmes Kräuterbaguette 2 ks Křupavé topinky pečené na vepřovém....... 15. Kč sádle Two slices of crispy bread fried in pork lard Knuspriges Toastbrot 2 Stk. auf Schmalz gebraten 55 g Chléb........ 6 Kč Rye bread Brot 1 ks U nás rozpečený kmínový rohlík....... 12. Kč At Us toasted caraway roll Bei uns geröstete Kümmel Rolle 250 g Grilovaná zelenina........ 49 Kč Grilled vegetables Gegrilltes Gemüse 200 g Farmářský brambor........ 35 Kč Farmer s potatoes Farmerkartoffeln 200 g Smažené bramborové hranolky........ 35 Kč French fries Pommes Frites 160 g Houskový knedlík........ 35 Kč Dumpling Böhmische Semmelknödel 200 g Bramborový knedlík........ 35 Kč Potato dumpling Kartoffelknödel 200 g Špekový knedlík........ 35 Kč Bacon dumpling Speckknödel 150 g Dušená rýže........ 35 Kč Steamed rice Gedünsteter Reis 200 g Petrželkový brambor....... 35. Kč Parsley potatoes Petersilienkartoffeln 150 g Kysané zelí, červené zelí........ Sauerkraut, red cabbage Sauerkraut, Blaukraut 200 g Opékaný brambor........ 35 Kč Fried Potatoes Bratkartoffeln 55 g Bylinkové máslo....... 10. Kč Herb butter Kräuterbutter 50 g Hořčice, kečup........ 10 Kč Mustard, ketchup / Senf, Ketchup 50 g Křen........ 10 Kč Horseradish / Meerrettich 50 g Sterilovaná okurka........ 10 Kč Pickle (Pickled gherkin) / Gewürzgurke 30 g Tatarská omáčka....... 15. Kč Tartar sauce / Sauce Tartare 50 g Pikantní chilli omáčka....... 15. Kč Spiced chilli sauce / Pikanter Chillisauce 50 g Krémová omáčka ze zeleného pepře....... 15. Kč Creamy pepper sauce / Pfefferrahmsauce 50 g Krémová omáčka z Nivy....... 15. Kč Creamy blue cheese sauce Blauschimmelkäsesauce Piva Chuťovky Salted Snacks 1 ks Pochutiny (arašídy, soletky, chips)........ 35 Kč Snacks (peanuts, salted sticks, potato chips) 80 g Mandle solené........ 49 Kč Salted roasted almonds Beers / Biere Kompletní nabídku piv naleznete na: / See complete offer of the beers on: / Komplette Palette von Bieren an: strana / page / Seite 2 8 Krajinská 13 370 01 České Budějovice Tel.: +420 387 201 301 Fax: +420 387 201 302 info@masne-kramy.cz
Nápojový lístek Beverages / Getränkekarte Nealkoholické nápoje Soft Drinks / Alkoholfreie Getränke Vodka, tequilla 0,33 l Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite....... 37. Kč Finlandia 0,02 l 0,04 l 0,25 l Tonic....... 37. Kč Tequilla (silver, gold) 30 Kč 60 Kč 0,20 l Juice Cappy....... 37. Kč Orange, Apple, Multivitamin, Black currant 0,33 l Mattoniho kyselka....... 25. Kč Mineral water / Mineralwasser Rum, gin 0,25 l Bonaqua jemně perlivá....... 25. Kč Sparkling water / Tafelwasser mit Kohlensäure 0,25 l Bonaqua neperlivá....... 25. Kč Still water / Tafelwasser ohne Kohlensäure Bacardi (black, light) Captain Morgan Beefeater gin 0,02 l 0,04 l 0,25 l Red Bull........ 60 Kč Ron Zacapa Centenario, 23 aňos 45 Kč 90 Kč Aperitivy Apéritif / Aperitive Whisky, bourbon 0,10 l Cinzano (bianco, rosso)....... 50. Kč 0,04 l Campari....... 50. Kč Jack Daniels Tullamore 0,02 l 40 Kč 32 Kč 0,04 l 80 Kč 64 Kč Jameson 32 Kč 64 Kč Víno bílé Johnnie Walker Red Label 27 Kč 54 Kč White Wine / Weißwein Chardonnay, Habánské sklepy Veltlínské zelené, Habánské sklepy 0,2 l 48 Kč 48 Kč 0,75 l 180 Kč 180 Kč Cognac, brandy 0,02 l 0,04 l Víno červené Martell V.S.O.P. Metaxa ***** 80 Kč 30 Kč 160 Kč 60 Kč Red Wine / Rotwein Karpatské Brandy Špeciál 40 Kč 80 Kč 0,2 l 0,75 l Frankovka, Habánské sklepy 48 Kč 180 Kč Svatovavřinecké, Habánské sklepy 48 Kč 180 Kč Likéry značkové Liquors / Liköre Sekt Sparkling Wine / Sekt Berentzen Malibu 0,02 l 0,04 l 0,75 l Bohemia Demi Sec....... 255. Kč Jägermeister 0,75 l Bohemia Brut....... 255. Kč Bailey s Příběh budějovického piva: / Story of the Budweiser beer: / Geschichte von Budweiser Bier: www.visitbudvar.cz 9
Nápojový lístek Beverages / Getränkekarte České likéry a lihoviny Czech Liquors and Spirits Böhmische Spirituosen und Liköre Becherovka 0,02 l 0,04 l Šampaňské Champagne 0,75 l Moët & Chandon Brut Impérial...... 1.. 900 Kč Fernet Stock / Citrus Tuzemák Pravá pálenka (slivovice, meruňka, hruška) 20 Kč 40 Kč Bílá vína s přívlastkem White Wine with Special Attributes Weißwein mit Prädikat Borovička 20 Kč Griotte 20 Kč Vaječný likér 20 Kč Pepermint 20 Kč Teplé nápoje Hot Drinks / Heiße Getränke 40 Kč 40 Kč 40 Kč 40 Kč Veltlínské zelené Habánské sklepy 0,75 l 310 Kč Vůně je kompaktní, jemná, připomínající sušené meruňky, chuť mladých mandlí A compact and mild aroma with a dried-apricot accent and a flavour of fresh almonds Chardonnay Habánské sklepy Vůně sušeného ovoce a hrozinek, medový tón An aroma of dried fruit and raisins with a honey accent 0,75 l 320 Kč Espresso Cappuccino Káva vídeňská Vienna Coffee with whipped cream Wiener Kaffee mit Schlagsahne Káva turecká Turkish coffee with ground coffee Türkischer Kaffee mit Kaffesatz........ 37 Kč........ 41 Kč........ 41 Kč........ 37 Kč Káva alžírská (šlehačka, vaječný likér)........ 51 Kč Algerian coffee with whipped cream and egg liqueur Algerischer Kaffee mit Schlagsahne und Eierlikör Čaj Eilles Eilles tea (Assam, Earl Grey, Camomile, Peppermint, Fruit, Green) Eilles Tee (Assam, Earl Grey, Kamille, Pfefferminze, Früchtetee, Grüntee) Grog Hot water with Czech rum........ 30 Kč........ 45 Kč Víno svařené (bílé i červené)........ 55 Kč Red or white hot wine / Glühwein rot oder weiß Vinný punč Hot wine punch / Heißer Punch....... 35. Kč Ryzlink rýnský Habánské sklepy 0,75 l 360 Kč Svěží jiskra se světle žlutavým odstínem, živá chuť čerstvých hroznů Refreshing wine with a golden colour and a healthy flavour of fresh grapes Červená vína s přívlastkem Red Wine with special attributes Rotwein mit Prädikat Frankovka Habánské sklepy 0,75 l 380 Kč Tóny čerstvého peckového ovoce. Chuť měkká, plná a bohatá s harmonickým taninem. An accent of fresh stone fruit with soft, full and rich flavour lightly underlined with tannic acid. Zweigeltrebe Habánské sklepy 0,75 l 3 Buket je plný, třešňově-višňové aroma. Dochuť je měkká až hladce sametová. A full flavour with cherry or sour-cherry aroma; the aftertaste is soft and velvety. Cabernet Sauvignon Habánské sklepy 0,75 l 460 Kč Vůně je intenzivní, černý rybíz a plané třešně. V závěru s tóny čokolády a kávy. An intensive aroma of black currant and wild cherry; the aftertaste is of chocolate and coffee. Horká čokoláda Hot chocolate / Heiße Schokolade....... 39. Kč 10 Krajinská 13 370 01 České Budějovice Tel.: +420 387 201 301 Fax: +420 387 201 302 info@masne-kramy.cz
Služby restaurace The Restaurant s Services / Servicedienstleistungen im Restaurant Kroužkovaný ležák Budweiser Budvar z tanku Krausened Lager from the Tank / Krausened Lager aus dem Tank Počáteční postup výroby kroužkovaného ležáku je stejný jako u světlého ležáku Budweiser Budvar. Rozdíl spočívá v tom, že do hotového piva v konzumní jakosti se před stáčením přidá určité množství kroužků. Tím se do piva dodá nová kultura pivovarských kvasinek v nejlepší kondici a nový podíl extraktu. V transportním obalu tak dojde k dalšímu stupni dokvašování piva, které přinese lepší senzorickou jakost a vyšší biologickou hodnotu. Kroužkovaný ležák Budweiser Budvar obsahuje živou kulturu kvasinek, proto i větší obsah aminokyselin a vitamínů komplexu B. Obsahuje více vysokomolekulárních bílkovin, které způsobují vyšší plnost chuti. Říz piva je vyšší až velmi silný, což se příznivě projeví v čerstvější a více osvěživé chuti kroužkovaného ležáku. Znalci jistě také rozpoznají slabou příchuť a vůni po kvasnicích. Pěna je bohatá, kompaktní a velmi stabilní. Barva piva je zlatožlutá, přítomnost kvasinek v pivu způsobuje, že pivo není jiskrné, ale čiré až slabě opalizující. The starting procedure for the production of Krausened Lager is the same as for the Budweiser Budvar Czech Premium Lager. The difference is in the fact that before filling a certain volume of rings are added into the finished beer for consumption quality. A new culture of brewing yeast in the best condition and new ratio of extract is added into the beer. In the transport package (KEG barrels) there is a further level of fermentation of beer which brings better sensory quality and higher biological value. The Budweiser Budvar Krausened Lager contains lice culture of yeast, so therefore has a higher content of aminoacids and B complex vitamins. It also contains a higher ratio of high-molecular proteins which cause a stronger fullness of flavour. The flavour is stronger up to very strong which is positively reflected in the more fresher flavour of ringed lager. Experts will also feel the light flavour and aroma of yeast. The foam is rich, compact and very stable. The colour of the beer is golden-yellow, the presence of yeast in beer causes the beer to be non sparkling, but clear up to a light opalescent. Piva / Beers / Biere Die ersten Schritte im Herstellungsprozess des Krausened Lager sind gleich jenen beim Brauen des Lagerbieres. Der Unterschied besteht darin, dass dem fertigen Bier in Konsumqualität vor dem Abfüllen eine bestimmte Menge Kräusen eine zusätzliche Hefepilzkultur in bester Kondition und ein zusätzlicher Extraktanteil zugesetzt werden. In der Transportverpackung (KEG-Fässern) erfolgt die nächste Gärungsstufe, die zu einer sensorischen Qualität sowie zum höheren biologischen Wert des Bieres führt. Das Budweiser Budvar Krausened Lager enthält lebende Hefekulturen und weist daher einen höheren Aminosäuren- und B-Komplexvitaminanteil auf. Ferner enthält es einen höheren Anteil hochmolekularer Eiweißstoffe, die zur höheren Geschmacksfülle beitragen. Der größere bis sehr starke Schnitt des Bieres wirkt sich vorteilhaft auf die Frische sowie den erfrischenden Geschmack des Krausened Lager aus. Kenner bemerken mit Sicherheit den leichten Hefebeigeschmack und -duft. Das Bier zeichnet sich durch eine reiche, kompakte und stabile Schaumkrone und seine goldgelbe Farbe aus. Die Hefekulturen im Bier sind dafür verantwortlich dass es nicht funkelt, sondern dass es klar bis leicht opalschimmernd ist. Kompletní nabídku piv naleznete na: / See complete offer of the beers on: / Komplette Palette von Bieren an: strana / page / Seite 2 Příběh budějovického piva: / Story of the Budweiser beer: / Geschichte von Budweiser Bier: www.visitbudvar.cz 11
TM Kroužkovaný ležák z tanku Krausened Lager from the Tank / Krausened Lager aus dem Tank Služby restaurace The restaurant s Services Servicedienstleistungen im Restaurant Kapacita restaurace Masné krámy / The capacity of the Masné krámy restaurant / Die Kapazität des Restaurants Masné krámy ( Fleischbänke ) 200 osob persons Personen Nabídka skupinových menu (firemní večírky, rauty) Group menus (company parties, bashes) Angebot für Gruppenmenüs (Firmenfeiern, Empfänge) Promítání vybraných sportovních utkání na TV a velkoplošném plátně Screening of selected sports matches on TV as well as on a large screen Projektion von Sportübertragungen im TV und auf einer Großbildleinwand Hudební produkce na objednávku Musical production to order Live Musik auf Anfrage Služby profesionálního fotografa Professional photography services Dienstleistungen eines professionellen Fotografen Wi-fi připojení k internetu zdarma v celé restauraci Free Wi-Fi connection throughout the restaurant WIFI-Internetanschluss gratis im ganzen Restaurant Salonek pro menší oslavy (10 15 lidí) Private lounge for smaller parties (10 15 persons) Separater Raum für kleinere Veranstaltungen (10 15 Personen) Kontaktujte vedoucího restaurace Masné krámy Contact the Masné krámy restaurant s manager Prohlídky pivovaru Budvar a multimediální expozice pivovarnictví Budweiser Budvar Brewery tours and multimedia exposition of the brewing industry Besichtigung der Brauerei Budweiser Budvar mit Multimediaschau Die Geschichte des Budweiser Bieres Setzen Sie sich in Kontakt mit dem Leiter der Masné krámy Tomáš Olejník Tel. +420 387 201 301 E-mail: tomas.olejnik@budvar.cz Prodej reklamních předmětů online: Online sale of promotional articles: Online-Verkauf von Werbeartikeln: shop.budvar.cz 12 Krajinská 13 370 01 České Budějovice Tel.: +420 387 201 301 Fax: +420 387 201 302 info@masne-kramy.cz
Historie Masných krámů History of Masné Krámy / Geschichte von Masné krámy Přijďte k nám, tady je Budweiser Budvar doma Visit the Home of Budweiser Budvar Kommen Sie zu uns, hier ist Budweiser Budvar zu Hause Prohlídky pivovaru Brewery Tours Brauereibesichtigungen Přijďte a uvidíte, jak se snoubí dlouholetá tradice s moderní technologií a vzniká originální prémiový ležák Budweiser Budvar. Denně od 9:00 do 17:00, na základě předchozí objednávky. Come to see a long-term tradition combine with modern technologies, giving rise to the original Budweiser Budvar Premium Lager. Daily from 9 a.m. 5 p.m. upon prior booking. Kommen Sie und schauen Sie, wie sich die langjährige Tradition mit moderner Technologie verbindet und daraus der einzigartige süffige Geschmack des weltberühmten original Budweiser Budvar Premium Lagers entsteht. Trvání / Duration / Dauer 60 minut / minutes / Minuten Skupiny / Groups / Gruppen 5 50 osob / people / Personen Příběh budějovického piva Story of the Budweiser Beer Geschichte des Budweiser Bieres Multimediální expozice neobvyklou formou vykresluje dějiny pivovarnictví v Českých Budějovicích. Příběh zde ožívá na velkých plazmových obrazovkách nebo při projekci filmu. Přístupná je denně od 9:00 do 16:00. Návštěvnické centrum The Visitor Centre Besucherzentrum Budweiser Budvar Návštěvnické centrum Budějovického Budvaru je výchozím bodem pro prohlídky pivovaru i pro multimediální expozici. Zakoupíte zde vstupenky ale i originální suvenýry značky Budweiser Budvar. Parkoviště pro osobní automobily a autobusy je přímo před budovou. Návštěvu pivovaru můžete zakončit v Pivnici Budvar, která přímo v areálu pivovaru nabízí kompletní sortiment piv z produkce Budějovického Budvaru. Budweiser Budvar s Visitor Centre is the point of departure for the brewery tours as well as for the multimedia exposition. You can buy tickets in there along with original souvenirs of the Budweiser Budvar brand. The parking area for cars and buses is situated directly in front of the building. Your visit to the brewery can be nicely concluded in the Budvar Beer Restaurant. Being right within the brewery s premises, the restaurant offers a complete range of Budweiser Budvar beer. Das Besucherzentrum der Brauerei Budweiser Budvar ist der Startpunkt für die Besichtigung der Brauerei sowie für die Multimediaschau. Sie können hier nicht nur Eintrittskarten, sondern auch original Budweiser Budvar Souvenirs kaufen. Ein Parkplatz für PKWs und Busse befindet sich direkt vor dem Gebäude. Die Besichtigung können Sie schließlich in der stilvollen Bierstube Budvar direkt auf dem Gelände der Brauerei Budweiser Budvar ausklingen lassen. Die Bierstube bietet das komplette Biersortiment aus der Produktion der Brauerei Budweiser Budvar. The multimedia exposition depicts the history of the brewing industry in České Budějovice in an unusual way. The story comes alive on large plasma screens or during a film projection. Available daily from 9.00 am 4.00 pm. Die Multimediaschau schildert eindrucksvoll die Geschichte des Bierbrauens in Budweis. Auf großen Plasmabildschirmen, in einzigartigen Hologrammen und bei einer Film- Vorführung wird die Geschichte des Budweiser Bieres lebendig. Offen täglich von 9.00 bis 16.00 Uhr. Trvání / Duration / Dauer 50 minut / minutes / Minuten Skupiny / Groups / Gruppen 8 24 osob / people / Personen Návštěvnické centrum Budějovický Budvar, n.p. K. Světlé 512/4 370 04 České Budějovice Tel.: +420 387 705 341 Fax: +420 387 313 325 E-mail: exkurse@budvar.cz www.visitbudvar.cz Příběh budějovického piva: / Story of the Budweiser beer: / Geschichte von Budweiser Bier: www.visitbudvar.cz 13
Přijďte k nám, tady je Budweiser Budvar doma Visit the Home of Budweiser Budvar / Kommen Sie zu uns, hier ist Budweiser Budvar zu Hause Historie Masných krámů History of Masné Krámy Geschichte von Masné krámy The first written reference to the meat shops, a wooden structure with butchers shops situated on the site where Přemysl Otakar II Square is today dates from 1336. In 1364 Charles IV decreed that the meat shops be demolished as they posed a health hazard and another site for a new wooden structure was selected Krajinská Street where many butchers lived at that time. První písemná zmínka o masných krámech, dřevěném stavení s řeznickými krámky umístěném na současném náměstí Přemysla Otakara II., pochází z roku 1336. V roce 1364 nařídil Karel IV. stávající masné krámy z hygienických důvodů zbourat a jako nové místo pro zřízení další dřevěné stavby byla vybrána Krajinská ulice, kde v té době žilo mnoho řeznických mistrů. Základy současné zděné budovy bazilikového půdorysu, pocházejí z 2. pol. 16. století. V postranních nižších halách se nacházely jednotlivé řeznické krámky, přístupné veřejnosti z prostřední vysoké haly a zvenčí pro zásobování. Západní renesanční průčelí s cimbuřím, střílnami na atice a vlastní štít tvořený tzv. vlaštovčími ocasy se dochovaly dodnes. Východní průčelí bylo přestavěno na počátku 30. let 19. století. Kamenný zdvojený renesanční portál je také původní. The foundations of the bricked building consisted of a basilica type of layout dating from the late 16th century. The butcher s shops were situated along the lower side halls which were accessible both to customers from the high central hall and to suppliers from outside. The western Renaissance front with a battlement, embrasures in the attic and a gable comprising so called swallow-tails have been preserved. The eastern front was rebuilt in the early 1830s. The double stone portal is also original. After a new town slaughter house was established in Prague Suburb in 1899, the construction and use of the shops was modified significantly. But then they gradually fell into disrepair. After 1945 the option of demolishing the entire structure was seriously considered. Eventually the meat shops were converted into a Masné krámy restaurant to J. Fidra s design in 1953. The Masné krámy restaurant has been renowned for its hospitality and excellent draught Budweiser Budvar beer ever since. Po vzniku nových městských jatek na Pražském předměstí v roce 1899 doznaly krámky mnoha změn, jak po stránce stavební, tak po stránce využití. Postupně chátraly. Po roce 1945 se vážně uvažovalo i o demolici objektu. Nakonec byly masné krámy přestavěny v roce 1953 na restauraci Masné krámy podle projektu J. Fidry. Od té doby je restaurace Masné krámy proslulá svou pohostinností a výborným čepovaným pivem Budweiser Budvar. 14 Krajinská 13 370 01 České Budějovice Tel.: +420 387 201 301 Fax: +420 387 201 302 info@masne-kramy.cz
Kontakty Contacts / Kontakte Die ersten schriftlichen Berichte über die Fleischbänke, ein Holzgebäude mit Fleischerläden auf dem jetzigen Přemysl-Otakar-II.-Platz, stammen aus dem Jahre 1336. 1364 verordnete Karl IV. die damaligen Fleischbänke aus den hygienischen Gründen abzubrechen. Als neuer Standort für das nächste Holzgebäude wurde die Krajinská Straße ausgewählt, in der damals viele Fleischermeister lebten. Das Fundament des jetzigen Mauerwerkgebäudes mit dem Basilikengrundriss stammt aus der 2. Hälfte des 16. Jahrhunderts. In den niedrigeren Nebenhallen befanden sich die Fleischbänke, die von der hohen Mittelhalle für die Öffentlichkeit undvon außen für die Belieferung zugänglich waren. Die westliche Renaissancefront mit einer Zinne, Schießscharten auf der Attika und eigenem Dachgiebel bestehend aus den sog. Schwalbenschwänzen blieb bis jetzt erhalten. Die östliche Front wurde Anfang der 30er Jahre des 19. Jahrhunderts umgebaut. Das steinerne doppelte Renaissanceportal ist auch das ursprüngliche, bis jetzt erhaltene Portal. Nachdem ein neuer städtischer Schlachthof in der Prager Vorstadt 1899 errichtet worden war, erfuhren die Fleischbänke viele Änderungen sowohl in Bezug auf die Architektur als auch in Bezug auf ihre Nutzung. Mit der Zeit verkamen die Fleischbänke. Nach dem Jahre 1945 erwog man sogar ernsthaft den Abbruch des Gebäudes. Schließlich wurden die Fleischbänke 1953 nach dem Bauplan von J. Fidra zu einer Gastwirtschaft Masné krámy umgebaut. Seitdem ist der Gastwirtschaft Masné krámy dank deren gastfreundlicher Atmosphäre sowie dem ausgezeichnetem Budweiser Budvar Schankbier berühmt geworden. Příběh budějovického piva: / Story of the Budweiser beer: / Geschichte von Budweiser Bier: www.visitbudvar.cz 15
Místo, kde legendy ožívají Provozovatel restaurace Masné krámy: Budějovický Budvar, n.p. K. Světlé 512/4, České Budějovice 3 370 04 České Budějovice Doručovací číslo: 370 21 DIČ/VAT CZ00514152 Tel.: +420 387 705 199 www.budejovickybudvar.cz Odpovědný vedoucí: Tomáš Olejník vedoucí oddělení gastro Budějovický Budvar, n.p. Luděk Hauser šéfkuchař restaurace Masné krámy František Sýkora, Miloš Novotný provozní restaurace Masné krámy Smluvní ceny jsou uvedeny včetně DPH, váhy jsou uvedeny v gramech, váhy masa jsou uvedeny v syrovém stavu. Prices include VAT; meat weight is counted in a raw state and in grams. Poloviční porce jsou připravovány pouze u pokrmů, které toto umožňují, účtovány jsou za 70% ceny. Half-portions are prepared only where possible and are charged 70% of the full price. Platnost jídelního lístku od: 8. 6. 2015 Restaurace Masné krámy Krajinská 13/29 370 01 České Budějovice Tel.: +420 387 201 301 Fax: +420 387 201 302 E-mail: info@masne-kramy.cz Otevírací doba Opening hours / Öffnungszeiten Pondělí až čtvrtek: Mon Thu: / Mo Do: Pátek a sobota: Fri+Sat: / Fr+Sa: Neděle: Sun: / So: 10.30 23.00 10.30 24.00 10.30 21.00