11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 1. Výživa a chronické onemocnění ledvin



Podobné dokumenty
Dietní režim. Vítejte na našem dialyzačním středisku

dietní režim Vítejte na našem dialyzačním středisku

Vysoký krevní tlak a chronické onemocnění ledvin. Pro pacienty s chronickým onemocněním ledvin ve stadiu 1-4

Anémie a chronické onemocnění ledvin. Stadium 1-4

Chronická onemocnění ledvin a diabetes - skloubení diet

O chronickém onemocnění ledvin. Průvodce pro pacienty a jejich rodiny

Dostatek energie u chronického onemocnění ledvin a optimální tělesná hmotnost

Rozhovor s nutriční terapeutkou

Diabetes a chronické onemocnění ledvin

GDA navigace ve světě živin a kalorií, cit.,

DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH

Výsledky vyšetření krve. Vítejte na našem dialyzačním středisku

Jak udržet srdce zdravé Co byste měli vědět o tucích. Když trpíte chronickým onemocněním ledvin (stadia 1 až 4)

Pitný režim. Vítejte na našem dialyzačním středisku

pitný režim Vítejte na našem dialyzačním středisku

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ

O vašich ledvinách. Chronické onemocnění ledvin

BEZMLÉČNÁ DIETA VE ŠKOLNÍM

PŘÍLOHY. Příloha A Vzor dotazníku

Zdravý životní styl u pacientů Healthy Lifestyle

Výživová doporučení, přídatné látky a rezidua. Bc. Eliška Koublová

KOTVA CZ.1.07/1.4.00/

Výživový dotazník. Přílohy. Příloha A vzor dotazníku

Složky potravy a vitamíny

Správná životospráva školáka

ZPRAVODAJ ZHUBNĚTE DO PLAVEK SE SPRÁVNOU VÝŽIVOU

Důležité informace k užívání přípravku Tasigna

CUKROVKA /diabetes mellitus/

Dieta u dialyzovaných pacientů

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo.

Důležité informace o užívání přípravku TASIGNA

Název: Zdravý životní styl 2

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

Výživa dospělých. Ing. Miroslava Teichmanová

Tuky a chronické onemocnění ledvin

BÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Dieta s nízkým obsahem soli Low Salt Diet. Chronické onemocnění ledvin. Chronic kidney disease chapter 8

Katedra chemie FP TUL Typy výživy

Příloha č. 1 Dotazník

Mléko a mléčné výrobky ve výživě seniorů

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

Mastné. kyseliny. omega-3 a omega-6. Výživa pro lepší život

ŽIVINY V POTRAVĚ. Energii nám dodávají 3 základní živiny: Sacharidy Tuky Bílkoviny

Léky užívané při dialýze. Vítejte na našem dialyzačním středisku

DIETA ZLÍNSKÝ KRAJ. Odvětví / Vzdělávací oblast -- dle RVP.cz -- Obchodní akademie / Informační technologie

Nutriční poradna v Nemocnici Český Těšín a.s.

EU peníze středním školám

DIETNÍ SYSTÉM OLÚ Albertinum Žamberk

Výživa při onkologických onemocněních. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Klinické hodnocení ARAMIS pro muže s rakovinou prostaty

ZDRAVÉ DÍTĚ. z pohledu výživy.

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku

JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA A JEHO VLIV NA VÝKON SPORTOVCE, FOTBALISTY. Pavel Suchánek

ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE

K nákupu nad 500,-Kč. v hodnotě 147,-Kč. Zdarma poštovné a balíček cestovní kosmetiky

Hemodialýza. Stručný úvod. Vítejte na našem dialyzačním středisku

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

Velikonoční půst. Velikonoční půst. Nejprve, co je to půst:

JakHubnout. Jakou zvolit dietu? správně. leden Oblíbené diety Srovnávací tabulka Tipy na nový začátek

hemodialýza Stručný úvod Vítejte na našem dialyzačním

ZNAČENÍ GDA NA OBALECH POTRAVIN. Navigace ve světě živin a kalorií

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL Jilemnice

6. ZVLÁŠTNÍ UPOZORNĚNÍ, ŽE LÉČIVÝ PŘÍPRAVEK MUSÍ BÝT UCHOVÁVÁN MIMO DOSAH A DOHLED DĚTÍ

MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Transplantace ledvin. Vítejte na našem dialyzačním středisku

léky užívané při dialýze Vítejte na našem dialyzačním středisku

Stravovací deník pro zdravé zažívání

Čerstvý sýr. Balení: Vakuově baleno. Váha jednoho sýru se pohybuje cca od 85 do 150 gramů. Výsledná cena je vypočítána dle gramáže.

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Základem je neublížit

Týdenní jídelníček pro hubnutí

Transplantace ledvin. Vítejte na našem dialyzačním středisku

1

Lze naplnit požadavky pamlskové vyhlášky ze stávajícího sortimentu potravin na trhu?

EU peníze středním školám

Život s FH. Když víš, jak na, můžeš žít úplně stejně. aktivně. jako ostatní. Je tu ale pár věcí, kterým bys měl(a) věnovat pozornost.

DĚLÁME VÁŠ ŽIVOT LEPŠÍ

Zpracoval: Mgr. Jan Guznar, nutriční terapeut

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU

NUTRILITE DOUBLE X a NUTRILITE Daily

Makrobiotika. Ing. Miroslava Teichmanová

Sacharidy. Sacharidy. Co jsou sacharidy a k čemu slouží?

DOTAZNÍK ZNALOSTÍ A POSTOJŮ ADOLESCENTŮ KE ZDRAVÉ VÝŽIVĚ

Psychologie výživy a energie wellness jídla

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY

Národní standardy pro nefrologickou ošetřovatelskou praxi

NUTRIČNÍ ZPRAVODAJ. Dobrá výživa pro dobrý noční spánek. Výživa pro lepší život. Jezte správně, spěte sladce dosažení kvalitního nočního spánku

Seznam příloh. Příloha 1 Žádost o dotazníkovou akci Příloha 2 Dotazník Příloha 3 5 pravidel pro zdraví

M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Vysoký krevní tlak High Blood Pressure. Chronic kidney disease chapter 2. Chronické onemocnění ledvin

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Druhy a složení potravin

Výživová doporučení pyramida versus talíř. Leona Mužíková Alexandra Košťálová Anna Packová

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014)

nemoc úraz operace síla energie vitalita Ensure Plus Advance Výživa nové generace Chrání a obnovuje Vaše svaly

Transkript:

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 1 Výživa a chronické onemocnění ledvin

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 2 Iniciativa The Kidney Disease Outcomes Quality Initiative (NKF KDOQI) Národní nadace pro onemocnění ledvin vyvíjí pokyny klinické praxe s cílem zlepšit výsledky u pacientů. Informace v této brožuře vychází z doporučení z těchto pokynů. Pokyny nejsou určeny pro definování standardu péče, ale pro poskytování informací a pomoci vašemu lékaři nebo zdravotnímu týmu při rozhodování o vaší léčbě. Pokyny jsou k dispozici pro vašeho lékaře nebo na klinice. Pokud budete mít jakékoli otázky týkající se těchto pokynů, zeptejte se svého lékaře. Stadia chronického onemocnění ledvin V únoru 2002 publikovala Národní nadace pro onemocnění ledvin pokyny pro klinickou péči u pacientů s chronickým onemocněním ledvin. Lékař stanoví stadium vašeho onemocnění na základě přítomnosti poškození ledvin a rychlosti glomerulární filtrace, což je měřítko úrovně funkce ledvin. Léčba vychází ze stadia vašeho onemocnění (viz tabulka níže). Pokud budete mít jakékoli otázky ohledně stadia vašeho onemocnění ledvin nebo léčby, prodiskutujte je se svým lékařem. Stadia onemocnění ledvin Stadium Popis 1 2 Poškození ledvin (např. bílkovina v moči) s normální GF Poškození ledvin s mírným snížením GF Glomerulární filtrace (GF)* 90 nebo více 60 až 89 Příjemce transplantátu 3 Středně závažné snížení GF 30 až 59 4 Závažné snížení GF 15 až 29 5 Selhání ledvin Méně než 15 Dialyzovaný pacient (hemodialýza, peritoneální dialýza) *Údaj o GF informuje lékaře o tom, jaká část funkce ledvin zůstala zachována. Při vývoji chronického onemocnění ledvin se hodnota GF snižuje. 2 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 3 Contents Výživa a chronické onemocnění ledvin...4 Úpravy diety...5 Příjem správného množství kalorií...6 Příjem správného množství bílkovin...8 Další důležité živiny ve stravě...9 Sodík...9 Fosfor...10 Vápník...10 Draslík...11 Tekutiny...12 Vitamíny a minerály...12 Speciální dietní potřeby...14 Diabetes a vaše speciální dieta...14 Vegetariánská dieta...14 Jak se kontroluje nutriční stav...15 Rozhovory o stravě a stravovací deníky...15 Laboratorní vyšetření stanovující rovnováhu bílkovin...15 Albumin v séru...15 npna...15 Tělesné vyšetření týkající se výživy...16 Další zdroje...16 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION 3

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 4 Výživa a chronické onemocnění ledvin Když máte chronické onemocnění ledvin, je dieta důležitou součástí vašeho léčebného plánu. Dieta, která vám byla doporučena, se může časem změnit, pokud se onemocnění ledvin zhorší. Mělo by být provedeno několik vyšetření pro sledování vašeho celkového nutričního stavu. Lékař vás může doporučit k registrovanému dietologovi, který vám pomůže vytvořit dietní plán pro příjem správných potravin ve správném množství. Tato brožura uvádí informace o některých důležitých prvcích vaší diety, kam patří: příjem správného množství kalorií a bílkovin další důležité živiny ve stravě sodík fosfor vápník draslík tekutiny vitamíny a minerály udržení zdravé tělesné hmotnosti zvláštní dietní požadavky diabetes vegetariánská dieta jak se kontroluje nutriční stav další zdroje, které vám pomohou. Tato brožura byla připravena pro dospělé s chronickým onemocněním ledvin, kteří nejsou na dialýze a nemají provedenu transplantaci ledvin. Informace vychází z doporučení iniciativy Kidney Disease Outcomes Quality Initiative Národní nadace pro onemocnění ledvin, aby usnadnila lékaři práci při poskytování nejlepší péče. Pokud jste již léčeni pomocí hemodialýzy, přečtěte si brožuru Národní nadace pro onemocnění ledvin nazvanou Nutrition and Hemodialysis (Výživa a hemodialýza). Pokud jste léčen/a pomocí peritoneální dialýzy, přečtěte si brožuru Nutrition and Peritoneal Dialysis (Výživa a peritoneální dialýza). Pokud jste po transplantaci ledviny, přečtěte si brožuru Nutrition and Transplantation (Výživa a transplantace). 4 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 5 Úpravy diety U pacientů s chronickým onemocněním ledvin se může doporučená dieta časem změnit v závislosti na fungování ledvin. Glomerulární filtrace je nejlepším ukazatelem úrovně funkce ledvin. Lékař může odhadnout GF z výsledků jednoduchého vyšetření kreatininu v krvi, přičemž přihlíží k věku, pohlaví a velikosti těla. Pokud se vaše onemocnění ledvin zhoršuje a GF se dále snižuje, bude množství bílkovin, kalorií a dalších živin ve stravě upraveno, aby splnilo měnící se požadavky vašeho organismu. Pokud je nakonec potřebná dialýza nebo transplantace ledvin, bude vaše dieta založena na léčbě, kterou si zvolíte. Lékař vás může doporučit k registrovanému dietologovi, který vám vysvětlí změny, které jsou třeba provést ve stravě a pomůže vám zvolit správné potraviny. NATIONAL KIDNEY FOUNDATION 5

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 6 Příjem správného množství kalorií Příjem správného množství kalorií je důležitý pro vaše celkové zdraví. Kalorie získáváte ze všech potravin, které konzumujete. Jsou důležité, protože: dodávají vašemu tělu energii pomáhají zachovat zdravou tělesnou hmotnost pomáhají vašemu tělu využívat bílkovinu pro stavbu svalů a tkání. Protože dieta, která vám byla doporučená, může obsahovat nižší příjem bílkovin, můžete také omezit důležitý zdroj kalorií. Výsledkem je, že můžete potřebovat další kalorie z jiných potravin. Lékař vás může doporučit k registrovanému dietologovi, který vám pomůže naplánovat si jídlo pro získání správného denního příjmu kalorií. Dietolog vám může doporučit konzumaci jednodušších uhlovodanů, jako je cukr, džem, pudink, tvrdé bonbóny, med a sirup. Dalšími zdroji kalorií jsou tuky, jako je měkký margarín a oleje jako kanola nebo olivový olej, které mají nízký podíl nasycených tuků a neobsahují cholesterol. Měli byste prodiskutovat se svým dietologem nejlepší způsob získání správného množství kalorií a udržení krevního cukru pod kontrolou, pokud máte diabetes. Udržování zdravé tělesné hmotnosti je také důležité. Lidé s chronickým onemocněním ledvin často potřebují přibrat tělesnou hmotnost nebo udržet si současnou tělesnou hmotnost. Pokud je třeba snížit tělesnou hmotnost, dietolog vás naučí, jak to provést pomalu a bezpečně bez rizika pro zdraví. 6 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 7 Jak postupovat Požádejte svého lékaře, aby vás doporučil registrovanému dietologovi, který se specializuje na diety pro pacienty s onemocněním ledvin. Požádejte svého dietologa, aby vám naplánoval stravu obsahující správné množství kalorií. Udržujte si denní záznamy o tom, co každý den sníte. Pravidelně ukazujte tyto záznamy svému dietologovi. Požádejte svého lékaře a dietologa o informaci, jaká je vaše ideální tělesná hmotnost, a važte se každý den ráno. Pokud příliš ubýváte na váze, zeptejte se svého dietologa, jak se stravovat, aby byl příjem kalorií vyšší. Pokud pomalu přibíráte příliš na váze, požádejte svého dietologa, aby vám navrhl, jak bezpečně snížit denní příjem kalorií a zvýšit fyzickou aktivitu. Pokud přibíráte na váze rychle, informujte o tom svého lékaře. Náhlé zvýšení tělesné hmotnosti spolu s otoky, dechovou nedostatečností a zvýšením krevního tlaku může být známkou toho, že máte příliš mnoho tekutin v těle. NATIONAL KIDNEY FOUNDATION 7

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 8 Příjem správného množství bílkovin Příjem správného množství bílkovin je důležitý pro vaše celkové zdraví a to, jak se cítíte. Vaše tělo potřebuje správné množství bílkovin pro: růst svalstva regeneraci tkání boj s infekcemi Lékař vám může doporučit, abyste dodržovali dietu, pomocí které kontrolujete množství bílkovin. To může pomoci snížit množství odpadních látek v krvi a usnadnit lepší funkci ledvin. Bílkovina pochází ze dvou zdrojů. Je třeba denně přijímat bílkoviny z obou těchto zdrojů: Živočišné zdroje, jako jsou vajíčka, ryby, kuřecí maso, červené maso, mléčné výrobky a sýr. Rostlinné zdroje, jako je zelenina a obiloviny. Jak postupovat Požádejte svého dietologa o informaci, jaký denní příjem bílkovin potřebujete. Ukažte mu denní záznamy o příjmu potravy a zeptejte se ho, zda konzumujete správné množství bílkovin. Práce s dietologem Nejspíš se budete cítit poněkud zmateně ze všech nových informací ohledně vašeho onemocnění ledvin a jeho léčby. Pravděpodobně budete mít mnoho dotazů týkajících se diety. Máte k dispozici pomoc. Lékař vás může doporučit registrovanému dietologovi se specializací na onemocnění ledvin. Dietolog vám může odpovědět na otázky ohledně diety a může pomoci naplánovat stravu tak, abyste konzumovali správné potraviny ve správném množství. 8 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 9 Další důležité živiny ve stravě Abyste se cítili co možná nejlépe každý den, bude nejspíše nutné změnit množství některých následujících živin ve vaší stravě. Dietolog vám pomůže naplánovat stravu tak, abyste získali správné množství každé z jejích složek. Sodík Onemocnění ledvin, vysoký krevní tlak a sodík spolu často vzájemně souvisí. Může být proto nutné omezit množství sodíku ve stravě. Lékař vám řekne, zda je třeba, abyste omezili příjem sodíku. Pokud příjem sodíku budete muset omezit, může vás dietolog naučit, jak volit potraviny s nízkým obsahem sodíku. Naučte se číst údaje na potravinách, abyste mohli vybírat takové potraviny, které mají nízký obsah sodíku během nákupu. Sodík je minerál, který se běžně nachází v potravinách. Je přítomen ve velkém množství ve stolní soli a v solených potravinách, jako je: kořeněná sójová omáčka, teryaková omáčka a česneková nebo cibulová sůl většina balených potravin a některé mražené potraviny zpracovaná masa, jako je šunka, slanina, klobásy a nářezy ze studeného masa solená lehká jídla, jako jsou bramborové lupínky a sušenky většina jídel v restauracích a rychlých občerstveních konzervované nebo dehydrované polévky (jako je balená nudlová polévka). Může být nutné omezit použití slaných náhražek, které obsahují vysoký podíl draslíku. Informujte o tom svého lékaře a dietologa. TIP Pro ochucení jídla zkuste čerstvé nebo sušené bylinky a koření namísto soli. Zkuste také přidat kapku pálivé pepřové omáčky nebo trochu citrónové šťávy pro chuť. NATIONAL KIDNEY FOUNDATION 9

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 10 Fosfor Vaše ledviny nemusí být schopné odstraňovat dostatek fosforu z organismu. To způsobuje příliš vysoké hladiny fosforu v krvi. Vysoká hladina fosforu může způsobit svědění kůže a úbytek vápníku z kostí. Vaše kosti se mohou oslabit a mohou se snadno lámat. Konzumace menšího množství potravy bohaté na fosfor pomůže snížit množství fosforu v krvi. Dietolog vám pomůže zvolit potravu, která má nižší obsah fosforu. Fosfor se nachází ve velkém množství v následujících potravinách: mléčné výrobky, jako je mléko, sýry, pudink, jogurt a zmrzlina sušené luštěniny, jako jsou vlašské fazole, loupaný hrách a čočka ořechové a burákové máslo nápoje, jako je horká čokoláda, pivo a nápoje z koka koly. Lékař vám může také předepsat určitý typ léčby označený jako lék vážící fosfáty, který budete užívat při každém jídle. TIP Užívání nedietního sušeného mléka a doporučených náhrad namísto mléka je dobrý způsob, jak snížit množství fosforu ve stravě. Vápník Vápník je minerál, který je důležitý pro stavbu pevných kostí. Potraviny, které jsou dobrými zdroji vápníku, jsou však také bohaté na fosfor. Pro udržení hladin vápníku a fosforu v rovnováze a pro zabránění úbytku vápníku z kostí může být nutné, abyste dodržovali dietu, která omezuje potraviny bohaté na fosfor a abyste užívali látky vážící fosfor. Lékař vás také může 10 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 11 požádat, abyste užívali doplňky obsahující vápník a speciální formu vitamínu D na lékařský předpis. Užívejte pouze takové doplňky nebo léky, které vám doporučil lékař. Draslík Draslík je důležitým minerálem v krvi, který podporuje správnou funkci svalů a srdce. Příliš mnoho nebo příliš málo draslíku v krvi může být nebezpečné. Zda je třeba změnit množství potravin s vysokým obsahem draslíku ve stravě či nikoliv, závisí na stadiu onemocnění ledvin a na tom, zda užíváte léky, které mění hladinu draslíku v krvi. (Pro více informací o stadiích chronického onemocnění ledvin si přečtěte tabulku uvnitř přední strany. Můžete také kontaktovat Národní nadaci pro ledviny, kde získáte publikaci About Chronic Kidney Disease: A Guide for Patients and Their Families (O chronickém onemocnění ledvin: Průvodce pro pacienty a NATIONAL KIDNEY FOUNDATION 11

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 12 jejich rodiny) (anglicky: 11-50-0160; španělsky: 11-50-0166). Zeptejte se svého lékaře, zda máte hladinu draslíku normální. Lékař vás může požádat, abyste užívali doplňky nebo jiné léky pro vyrovnání množství draslíku v krvi. Užívejte pouze takové doplňky nebo léky, které vám doporučil lékař. Dietolog vám může pomoci naplánovat si dietu, která vám poskytne správné množství draslíku v potravě. Tekutiny Obecně v časných stadiích onemocnění ledvin není nutné omezovat množství přijímaných tekutin. (Pokud nevíte, v jakém stadiu se nacházíte, zeptejte se svého lékaře nebo kontaktujte Národní nadaci pro ledviny pro další informace). Pokud se vaše onemocnění ledvin zhoršuje, lékař vám řekne, kdy je třeba omezit příjem tekutin a jaké množství tekutin je možné přijímat každý den. Vitamíny a minerály Vitamíny a minerály jsou obsaženy v různých potravinách, které každý den jíte. Pokud je vaše strava limitovaná, budete možná potřebovat zvláštní vitamíny nebo minerály. Užívejte pouze vitamíny a minerály, které vám lékař doporučil. Některé vitamíny 12 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 13 a minerály mohou být pro lidi s chronickým onemocněním ledvin škodlivé. Před užíváním jakýchkoli rostlinných přípravků se poraďte se svým lékařem, protože některé tyto přípravky mohou být pro lidi s onemocněním ledvin škodlivé. Vaření s bylinkami je bezpečná volba a bylinky mohou být často použity namísto soli pro ochucení jídla. Informujte se u svého lékaře nebo dietologa na správné vitamíny a minerály, které byste měli užívat. Jak postupovat Zeptejte se svého lékaře a dietologa, které živiny musíte ve stravě omezit. Požádejte dietologa, aby vám pomohl naplánovat stravu tak, abyste získali správné množství živin pro každý den. Během nákupu se naučte se číst údaje na potravinách, abyste mohli volit takové potraviny, které mají nízký obsah sodíku. Požádejte svého dietologa o tipy ohledně ochucování jídla pomocí bylinek a koření namísto stolní soli. Užívejte pouze takové doplňky stravy, léky, vitamíny a minerály, které vám doporučí lékař. Některé tipy, které vám pomohou s dietou Nemléčná sušená mléka mohou být použita namísto mléka v cereáliích, kávě a v mnoha omáčkách. Označení obalů na potravinách poskytuje pouze informace o některých živinách ve stravě. Čtěte údaje na obalech a ptejte se svého dietologa na podrobnosti. Bylinky, koření, stolní víno a speciální ocet lze použít namísto soli pro ochucení jídla. Kupte si čerstvé bylinky nebo si je zkuste vypěstovat sami. Požádejte dietologa o seznam bylinek a koření, které se hodí k různým jídlům. NATIONAL KIDNEY FOUNDATION 13

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 14 Speciální dietní potřeby Diabetes a speciální dieta Možná bude nutné provést ve vaší diabetické dietě pouze několik změn, které by byly vhodné pro pacienta s onemocněním ledvin. Pokud vám lékař navrhne, abyste jedli méně bílkovin, může být nutné zařadit do stravy více uhlovodanů nebo vysoce kvalitní tuky, abyste zajistili dostatečný příjem kalorií. Spolupracujte se svým dietologem při sestavování jídelníčku přesně pro vaše potřeby. Provádějte časté kontroly krevního cukru a kontaktujte svého lékaře, pokud budou hladiny příliš vysoké nebo nízké. Vegetariánské diety (rostlinné diety) Většina vegetariánských diet obsahuje malé množství bílkovin. Dostatečný příjem kalorií je důležitým způsobem, jak využít menší množství bílkovin pro důležité procesy, jako je stavba svalstva, hojení 14 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 15 ran a boj s infekcí. Promluvte si s dietologem o nejlepších možnostech rostlinných bílkovin s nižším obsahem draslíku a fosforu. Spolu s dietologem také pečlivě sledujte obsah bílkoviny (albuminu) v krvi, abyste se ujistili, že přijímáte správné množství bílkovin a kalorií. Jak se kontroluje nutriční stav Existuje několik různých způsobů, jak lékař a dietolog zjistí, že konzumujete správné množství kalorií a bílkovin. V této části si tyto testy a metody vysvětlíme. Pokud se vaše onemocnění ledvin zhorší a/nebo se zhorší váš nutriční stav, bude možná nutné provádět tato vyšetření častěji. Zeptejte se svého lékaře a dietologa na výsledky těchto testů. Pokud nejsou výsledky tak dobré, jak by měly být, zeptejte se, jak je zlepšit. Můžete také sledovat výsledky vašich vyšetření pomocí záznamového listu Dialysis Lab Log, který je k dispozici v Národní nadaci pro ledviny na bezplatném telefonním čísle 001 212 889 2210. Rozhovory o stravě a stravovací deníky Dietolog se vás čas od času bude ptát na to, jak se stravujete. Může vás také požádat, abyste si zaznamenávali, co každý den sníte. Pokud nekonzumujete správné množství bílkovin, kalorií a dalších živin, dietolog vám doporučí, jaké potraviny jsou pro váš jídelníček vhodné. Laboratorní vyšetření stanovující rovnováhu bílkovin Albumin v séru Albumin je typ bílkoviny, který se nachází v krvi. Vaše hladina albuminu bude kontrolována pomocí vyšetření krve. Pokud je hladina příliš nízká, může to znamenat, že nepřijímáte dostatek bílkovin a/nebo kalorií. Pokud je hladina albuminu stále nízká, existuje vyšší pravděpodobnost vzniku infekce, hospitalizace a celkového pocitu, že vám není dobře. npna (normalizovaný PNA /proteinový ekvivalent vyloučeného dusíku/) Jde o další způsob stanovení toho, zda přijímáte správné množství bílkovin. npna se získá z laboratorního vyšetření, které zahrnuje odběr moči a krve. npna pomáhá při kontrole rovnováhy bílkovin v těle. NATIONAL KIDNEY FOUNDATION 15

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 16 Tělesné vyšetření týkající se výživy Dietolog může využít metodu označenou jako Subjektivní globální hodnocení (Subjective Global Assessment (SGA)), aby zkontroloval, jestli se stravujete správně. Patří sem otázky ohledně příjmu potravy a sledování tukové a svalové hmoty vašeho těla. Dietolog posoudí: změny vaší tělesné hmotnosti změny tkání kolem obličeje, paží, rukou, ramen a nohou příjem potravy vaše aktivity a hladiny energie problémy, které mohou ovlivnit příjem potravy. Jak postupovat Zeptejte se svého lékaře a dietologa, která vyšetření budou použita pro kontrolu vašeho nutričního stavu. Zaznamenávejte výsledky svých testů do Záznamové karty. Prodiskutujete výsledky se svým lékařem a dietologem. Další zdroje K dispozici máte mnoho dalších vzdělávacích zdrojů, které vám mohou pomoci. Národní nadace pro onemocnění ledvin poskytuje následující dostupné publikace: Obecně About Chronic Kidney Disease: A Guide for Patients and Their Families O chronickém onemocnění ledvin: Průvodce pro pacienty a jejich rodiny) (anglicky: 11-50-0160; španělsky: 11-50-0166) Choosing a Treatment for Kidney Failure (Volba léčby u selhání ledvin (11-10-0352) Kidney Transplant (Transplantace ledvin) (11-10-0304) 16 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 17 Výživa Užívejte si vlastních receptů využívajících méně bílkovin) (přehled) How to Increase Calories In Your CKD Diet (Jak zvýšit množství kalorií ve vaší stravě při chronickém onemocnění ledvin) (přehled) Dining Out With Confidence: A Guide for Kidney Patients (Jak se bez obav najíst v restauraci: Průvodce pro pacienty s onemocněním ledvin) (11-10-0405) Nutrition and Transplantation (Výživa a transplantace) (11-10-0404) Nutrition and Hemodialysis (Výživa a hemodialýza) (11-50-0136) Nutrition and Peritoneal Dialysis (Výživa a peritoneální dialýza) (11-50-0140) Phosphorus and Your CKD Diet (Fosfor a vaše dieta při chronickém onemocnění ledvin) (přehled) Potassium and Your CKD Diet (Draslík a vaše dieta při chronickém onemocnění ledvin) (přehled) Keep Sodium Under Control: (Udržujte sodík pod kontrolou:) How to Spice Up Your Cooking (Jak kořenit jídlo) (přehled) Use of Herbal Supplements in Chronic Kidney Disease (Používání rostlinných doplňků u chronického onemocnění ledvin) (přehled) Vitamins and Minerals in Kidney Disease (Vitamíny a minerály u onemocnění ledvin) (přehled) NATIONAL KIDNEY FOUNDATION 17

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 18 Otázky pro mého dietologa 18 NATIONAL KIDNEY FOUNDATION

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 19 Otázky pro mého dietologa NATIONAL KIDNEY FOUNDATION 19

11-50-1805_PatBro_Nutri#25C.qxp 2/25/08 10:16 AM Page 20 Více než 20 milionů Američanů jedna devítina dospělých trpí chronickým ledvinovým onemocněním a většina z nich o tom neví. Dalším 20 milionům hrozí zvýšené riziko onemocnění ledvin. National Kidney Foundation (Národní nadace pro onemocnění ledvin), významná dobrovolná zdravotnická organizace, usiluje o prevenci nemocí ledvin a močové traktu, snaží se zlepšovat zdraví, prosperitu a duševní pohodu osob a rodin postižených těmito onemocněními a zvyšovat dostupnost všech orgánů k transplantaci. Díky široké síti, zahrnující pobočky v celém státě, může nadace rozvíjet programy v oblasti výzkumu, odborného vzdělávání, služeb pro pacienty a komunitu nemocných, veřejného vzdělávání a darování orgánů. Vzdělávání pro prevenci rizika vzniku a léčbu chronického onemocnění ledvin Veřejné vzdělávání Rizikové STADIUM 1 Poškození ledvin s normální nebo funkcí ledvin STADIUM 2 Poškození ledvin s mírným funkce ledvin STADIUM 3 Středně závažné funkce ledvin STADIUM 4 Závažné funkce ledvin STADIUM 5 Selhání ledvin Oranžové rámečky označují rozsah obsahu tohoto zdroje KLS (Vzdělávací systém týkající se onemocnění ledvin). GF = glomerulární filtrace; T = transplantace ledvin; D = dialýza National Kidney Foundation 30 East 33rd Street New York, NY 10016 001.212.889.2210 www.kidney.org 1998-2007 National Kidney Foundation, Inc. All Rights Reserved. 11-50-1805