Kvalita společná odpovědnost dodavatele a prodejce Stanislav Sekyra Senior nákupčí - potraviny Makro C&C CR s.r.o. 1
Jsme věrohodní? 2
Kvalita je důležitá pro všech 28 Makro/Metro C&C zemí Prodeje (mld. Eur ) 29,9 Počet obchodů 584 Zaměstnanci 97 800 3
Co vše může ovlivňovat pojem Kvalita? balení služby design hodnota marketing sezónnost dostupnost země původu mikrobiální parametry organoleptické vlastnosti fyzikálně chemické vlastnosti Legislativa 4
Rozhodující oblasti Kvality pro Makro A. Zbožíznalství B. Jakostní parametry C. Marketing kvality D. Domácí potraviny E. Bezpečnost potravin 5
Naši zákazníci očekávají rovnocenného partnera A. Zbožíznalství Zkušený tým nákupčích Vzdělávání a a chuť se vzdělávat Rovnocenný partner dodavatele Image profesionality Profesionální zákazníci 6
Značení zboží má zákazníkovi pomáhat v orientaci! B. Jakostní parametry Značení dle zákonných požadavků jako základní předpoklad Nadstandardní značení u vlastních výrobků Příspěvky k legislativě Původní a vlastní receptury Reflektování vývoje trhu 7
Ptá se zákazník i jinde? 8
Kde má původ značení českých šunek? 9
Jedna se o kvalitní výrobek či nikoliv? 10
Snažíme se reflektovat situaci na trhu Příklad párkového zboží do roku 1989 ČSN platná pro všechny výrobce ½ 90 let výrobci si tvoří vlastni receptury (obecné sníženi kvality) 2/2 90 let tlak na cenu vytváří řetězce 2000 až 2003 Makro začíná využívat internetových aukcí s obecně definovanými parametry jakosti 2003 až 2005 Makro využívá aukci s definovanými parametry dle vyhlášky ( platné i pro SK dodavatele ) 2006 Makro ukončuje aukce v tomto segmentu 11
Kdo více ví, ten více experimentuje! C. Komunikace kvality Vysvětlování kvality zákazníkům Výrobky s původními recepturami Prezentace a PR 12
Dobré potraviny potřebují také reklamu 13
, ale i vysvětlení jak vznikají! 14
Chutná nějaká Vysočina jako před 40 lety? 15
Naši vášeň pro potraviny sdílíme i s médii 16
Jen golfová hřiště místo polí by asi byla nuda D. Domácí potraviny Výrobky s tradicí Vládní podpora Zájmová sdružení Zakládání tradice podpory 17
Do roka a do dne zajistíme export do zahraničí! 18
Uspěli bychom v soutěži o počet Klasa výrobků? 19
Úspěšná podpora moravských vín 20
Špičkoví odborníci v komisi soutěže se statusem MZe 21
Bezpečná cesta potraviny k zákazníkovi jako poslední krok E. Bezpečnost potravin Chladírenský řetězec Informační a materiálová podpora Školeni zákazníků Kontrola výrobků a obchodů 22
Teplotní řetězec nejen uvnitř obchodu 23
..., ale také podpora jeho dodržování u zákazníků. 24
Informace a podporující produkty 25
Školeni zákazníků jako bonus za jejich loajalitu 26
Několik tipu jak podpořit vnímaní kvality Péče o identitu výrobků a značek Kontrola dostupnosti a servis Více pozornosti směrem ven než dovnitř Aktivní komunikace a průzkum na exekutivní úrovni Objektivnost a nepaušalizovaní 27
28
Kontakt Makro Cash & Carry CR s.r.o. MVDr. Stanislav Sekyra Senior buyer - food Tel.: +420 2203 89 333 Mobil: +420 603 850 350 stanislav.sekyra@makro.cz Jeremiášova 7/1249 155 80 Praha 515 Copyright This concept is intended only for the purpose of presentation and is the intellectual property of Makro Cash & Carry CR s.r.o.. Passing on to third parties as well as the use and exploitation of the presentation either in whole or in part is expressly forbidden. 29