Nejnovější vývoj na světových trzích s biopotravinami Tom Václavík
Základní data Světový trh sbiopotravinami 2008 Celková spotřeba: přibližně 37 mld. EUR Meziroční nárůst: +-10 % (2007/2008) Největší trhy: USA, Německo, Velká Británie, Francie, Itálie, Švýcarsko, Rakousko, Dánsko, Japonsko, Holandsko, Švédsko Spotřeba na obyvatele: Dánsko (110 EUR), Švýcarsko (108 EUR), Rakousko (90 EUR) Zdroj: Organic Market Data for 2007/2008, AgroMilagro, Marcus Rippin; 2009 Predictions, Organic Monitor, Amarjit Sahota 2
Základní data Světový trh sbiopotravinami 2008 Podíl bio na celkovéspotřebě: až 6 % (Dánsko: 6 %, Rakousko: 5,3 %, Švýcarsko: 4,5 %, Německo: 3,2 %) Největší nárůst spotřeby 2008 (odhady): Skandinávie (Dánsko, Švédsko: 30 %), Střední Evropa (PL, ČR: 40 %), Francie (25 %) Největší produktové kategorie: ovoce a zelenina, mléko, kojenecká a dětská výživa, vejce Zdroj: Organic Market Data for 2007/2008, AgroMilagro, Marcus Rippin 3
Základní data Světový trh sbiopotravinami 2008 Penetrace do všech marketingových kanálů: Maloobchod Hospitality (hotely, lázně, wellness střediska) Gastronomie (restaurace, fast food, kavárny) Univerzitní menzy, školní jídelny, nemocnice Nákupní příležitosti stále častější Lidé nechtějí dělat kompromisy, chtějí za své peníze nejvyšší kvalitu Zvyšuje se zelené nakupování 4
Trendy na trhu -maloobchod Evropské trhy s biopotravinami se vyvíjí různě: Zpomalení růstu spotřeby postihlo nejvíce VB, pomalejší růst očekáván v Rakousku. Ostatní země méně ovlivněny, ve Skandinávii a Střední Evropě nadále prudký růst. Zvýšená cenová citlivost nutí některé zákazníky k přechodu k bionabídce diskontérů. Diskontní prodej biopotravin tedy nadále poroste na úkor dalších maloobchodních formátů. Privátní značky maloobchodníků získávají na popularitě na úkor značek výrobců. V oblasti specializovaného maloobchodu lze růst očekávat jen s růstem prodejní plochy; konkurence v západní Evropě velmi silná Ve Východní Evropě další penetrace biopotravin do maloobchodních kanálů Podíl konvenčního maloobchodu bude nadále růst 5
Industrializace biosektoru Trendy na trhu -výroba Výrobci biopotravin stále více využívají osvědčených konvenčních postupů Zvyšuje se počet vysoce zpracovaných biopotravin roste spotřeba energie, prodlužuje se transportní vzdálenost, narůstá množství obalů Nákup biosurovin a prodej biopotravin dosáhl globálního měřítka Roste koncentrace v oblasti výroby, obchodu i maloobchodu Sezónní aspekty ztrácejí relativní důležitost Globálním biopotravinám konkurují Místní potraviny Postupná ztráta transparentnosti: ztrácí se vztah producent x spotřebitel Důsledek: Biopotraviny se stávají anonymnější a zaměnitelné 6
Trendy na trhu -spotřebitelé Růst spotřeby se zpomalí, ale nezastaví. Přesvědčení konzumenti biopotravin nehodlají měnit své hodnoty mají jiné způsoby, jak šetřit peníze. Velké procento lidí stále biopotravinami nedotčeno jejich potenciál je nevyužitý, potřebují více informací a přesvědčivých argumentů, nabízí obrovský potenciál růstu. Objevuje se nová skupina spotřebitelů, silně orientovaná na zdraví a udržitelnost LOHAS. Pro tyto osoby je osobní zdraví mikrokosmem a reflexí zdraví planety Země. Ve všech oblastech konzumace se lidé orientují z nakupování více na nakupování kvalitněji. Tento trend odráží touhu po produktech s poselstvím. Více než dříve je za hodnotnější považován produkt, který ukazuje bohatý nebo jedinečný příběh upřednostňování tradičních odrůd a řemeslně vyrobených potravin odráží naši touhu po historii, legendách a odkazech. Očekávajtezvýšenou poptávku po nepotravinářských bioproduktech: biokosmetice, biotextilu. 7
Doporučení pro správný marketing Vzdělávání zákazníků je absolutně nezbytné pro další růst prodejů Zdůrazňujte hodnotu biopotravin poukázáním na rozdíly mezi bio anebio: absence pesticidů, umělých přísad, vyšší obsah vitamínů, atd. Pokud zákazníci tyto hodnoty pochopí, nebudou se bránit platit za biopotraviny vyšší ceny. Maloobchodníci by se měli přestat k biopotravinám chovat jako k předraženému výmyslu rozmazlených ekologů/vegetariánů a místo toho je prezentovat jako specialitu pro gurmány, která si zaslouží vyšší cenu. Čerstvá biozelenina/bioovoceje kategorie, která rozhodne o vašem úspěchu. Neatraktivní prezentace a zkažené produkty posilují zákazníky v přesvědčení, že maloobchodník nebere biopotraviny vážně. Není překvapivé, že zákazníci následně ignorují i ostatní kategorie. Dostupnost biopotravin v prodejně není o značení regálů. Je to osdělení zákazníkům: my biopotravinám rozumíme a máme o ně zájem. Zákazníci reagují na nezajímavý merchandisinglhostejností. To je důvod, proč nabídku biopotravin v mnoha prodejnách nevidí. 8
Další vývoj Otázka: Dochází k industrializaci biosektoru? Odpověď: Ano, dochází. Je to důsledek průniku biosektoruz niky do středního proudu. Ovšem otevírají se nové niky pro etické a na kvalitu zaměřené hráče. Ačkoli ekonomická situace zpomalí dynamický růst biosektoru, přinese zároveň příležitosti pro budování trvale udržitelných a opravdových partnerství v dodavatelském řetězci. Dnešní doba přináší šanci na zdůraznění hodnot, spíše než na snižování cen. Otevírá se příležitost pro společnosti a jejich značky, které budou schopny hrát širší úlohu v boji s klimatickými změnami. Lidé vyjadřují jasnou potřebu po ekologicky odpovědných značkách a věří, že společnosti mohou, a měly by, stát v čele pozitivních změn. Jsou ovšem v tomto ohledu zatím velmi nejistí a hledají značky, které jim budou schopni ukazovat cestu. 9
Děkuji vám za pozornost Tom Václavík Green marketing Tel. +420 541 263 456 tom@greenmarketing.cz www.greenmarketing.cz