Mlékárna na rozhraní Lužických hor a Českosaského Švýcarska www.milko.cz
úvodem Vážení přátelé a příznivci kvalitních potravin, Mlékárna ve Varnsdorfu byla založena v nelehké době roku 1943 a její život prodělal za 70 let historie mnoho změn. Stejně jako život regionu rozhraní Lužických hor a národních parků Českého a Saského Švýcarska ve kterém je mlékárna položena. Je to region nádherné přírody - odlehlých skal a kaňonů, ale i zelených pastvin, tak důležitých pro produkci kvalitního mléka. U nás z něj vyrábíme unikátní výrobky, stejně unikátní jako je region sám. Stloukáme opravdu čerstvé máslo, sýry vyrábíme s velkým podílem ruční práce, která jim dá nezaměnitelné vlastnosti, zejména chuť a konzistenci. Ochutnejte vedle klasických sýrů i pařené copy podle prastaré receptury severního Kavkazu, které se vyrábí ve střední Evropě snad jen u nás, poznejte tajemství sýrového měšce Burrata nebo zkuste čerstvý Pastevecký sýr, oceněný jako nejlepší potravinářský výrobek roku 2012. Vyznavače BIO produktů jistě potěšíme tím, že velká část našich výrobků je vyrobena právě v této kvalitě při použití BIO mléka a BIO smetany. V roce 2004 jsme byli dokonce první mlékárnou v ČR, certifikovanou pro výrobu BIO sýrů. Nazvali jsme je Mandava a vyrábíme je vedle široké škály BIO produktů. V roce 2014 jsme uvedli na trh novinku i pro naše nejmenší zákazníky. Speciální bio sýry pod značkou Matylda z hor. Bio sýrové tyčky z přírodního pařeného sýra se sníženým obsahem tuku a jemné plátky přírodních bio sýrů eidam a gouda s přirozeně vysokým obsahem vápníku důležitého pro zdravý růst. Matylda z hor je řada sýrů se sníženým obsahem soli 1,5 %, která získává stabilně mnohá ocenění. Naším největším oceněním však bude, když si po ochutnání našich produktů řeknete: Takhle by měl chutnat sýr!. Dobrou chuť Tým Vaší mlékárny, mlékárny na rozhraní Lužických hor a Českosaského Švýcarska 1
polotvrdé sýry Eidam 30 % plátky 32 355 Ks./Kart. 15 Obsah tuku 30 % Hmotnost bal. 100 g Eidam 30 % bloček 32 350 Ks./Kart. 12 Obsah tuku 30 % Hmotnost bal. 200 g Eidam 30 % cihla 32 233 Ks./Kart. 6 Obsah tuku 30 % Hmotnost bal. 2,5 kg Eidam uzený 30 % plátky 32 356 Ks./Kart. 15 Obsah tuku 30 % Hmotnost bal. 100 g Eidam uzený 30 % bloček Ks./Kart. 12 Obsah tuku 30 % Hmotnost bal. 200 g Eidam uzený 30 % cihla 32 240 Ks./Kart. 6 Obsah tuku 30 % Hmotnost bal. 2,5 kg Eidam 45 % plátky 32 246 Ks./Kart. 15 Obsah tuku 45 % Hmotnost bal. 100 g Eidam 45 % bloček 32247 Ks./Kart. 12 Obsah tuku 45 % Hmotnost bal. 200 g Eidam 45 % cihla 32 234 Ks./Kart. 6 Obsah tuku 45 % Hmotnost bal. 2,5 kg 2
polotvrdé sýry Gouda 48 % plátky 32 242 Ks./Kart. 15 Obsah tuku 48 % Hmotnost bal. 100 g Gouda 48 % bloček 32 243 Ks./Kart. 12 Obsah tuku 48 % Hmotnost bal. 200 g Gouda 48 % cihla 32 241 Ks./Kart. 6 Obsah tuku 48 % Hmotnost bal. 2,5 kg Tolštejn 45 % plátky 32 228 Ks./Kart. 15 Obsah tuku 45 % Hmotnost bal. 100 g Tolštejn 45 % bloček 32 227 Ks./Kart. 12 Obsah tuku 45 % Hmotnost bal. 200 g Tolštejn 45 % cihla 32 226 Ks./Kart. 6 Obsah tuku 45 % Hmotnost bal. 2,5 kg 3
čerstvé sýry Pastevecký čerstvý kravský sýr je výjimečný vlastní výrobou, při které se používá pouze čerstvé mléko a mlékárenské kultury. Sýr je vyroben velmi starou pasteveckou metodou proto také název Pastevecký. Sýr vyniká jemnou mléčnou chutí, doporučujeme jako chuťovku k vínu či pivu. Pastevecký sýr je specialitou pro studenou kuchyni při přípravě zeleninových salátů a na zapékání v teplé kuchyni. Pastevecký sýr nabízíme uzený. Je vyroben uzením Pasteveckého čerstvého sýra na bukových štěpech. Pastevecký sýr uzený je stejně jako čerstvý výborný k vínu či pivu. Pro svoji nezaměnitelnou chuť je skvělou specialitou pro studenou i teplou kuchyni. Pastevecký čerstvý sýr bochánek 32 189 Ks./Kart. 3 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. cca 500 g Pastevecký čerstvý sýr kostka 32 190 Ks./Kart. 8 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. cca 140 g Pastevecký sýr uzený bochánek 32 188 Ks./Kart. 3 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. cca 500 g Pastevecký sýr uzený kostka 32 195 Ks./Kart. 8 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. cca 140 g 4
čerstvé sýry Pastevecký čerstvý kozí sýr je vyroben, z kozího mléka, které pochází z našeho vlastního kozího stáda. Pastevecký kozí sýr je jedinečný svou charakteristickou chutí. Výborný k vínům a vhodnou specialitou pro studenou kuchyni, ale také na zapékání v teplé kuchyni. Můžete použít jako gratinovaný na saláty různých typů. Pastevecký kozí čerstvý sýr bochánek 32 292 Ks./Kart. 3 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. cca 500 g Pastevecký kozí čerstvý sýr kostka 32 294 Ks./Kart. 8 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. cca 140 g Pastevecký kozí sýr uzený bochánek 32 293 Ks./Kart. 3 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. cca 500 g Pastevecký kozí sýr uzený kostka 32 295 Ks./Kart. 8 Obsah tuku 30 % Hmotnost bal. cca 140 g 5
pařené sýry (speciality) Copánek 32 217 Ks./Kart. 10 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. cca 90 g Copánek uzený 32 218 Ks./Kart. 10 Obsah tuku 30 % Hmotnost bal. cca 80 g Sýrové nitě 32 222 Ks./Kart. 15 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. 100 g Sýrové bonbony uzené 32 205 Ks./Kart. 15 Obsah tuku 35 % Hmotnost bal. 100 g 6
pařené sýry Mozzarella 1 ks 32 262 Ks./Kart. 8 Obsah tuku 15 % Hmotnost bal. 100 g Mozzarella gastro 5 ks 32 261 Ks./Kart. 6 Obsah tuku 15 % Hmotnost bal. 500 g Mozzarella třešničky 10 ks 32 256 Ks./Kart. 8 Obsah tuku 15 % Hmotnost bal. 100 g Mozzarella třešničky gastro 40 ks 32 259 Ks./Kart. 6 Obsah tuku 15 % Hmotnost bal. 400 g 7
pařené sýry Burrata 1 ks 32 267 Ks./Kart. 8 Obsah tuku 15 % Hmotnost bal. 60 g Burrata gastro 5 ks Ks./Kart. 6 Obsah tuku 15 % Hmotnost bal. 300 g Burrata je čerstvý sýr italského typu, jemně krémový a lahodný. Je to měšec z těsta sýru mozzarella naplněný čerstvou zakysanou smetanou a kousky mozzarelly. Burratu servírujeme rozkrojenou s křupavým pečivem, rajčaty a olivovým olejem. Všechny suroviny pochází výhradně od českých farmářů. 8
Balkánský sýr Balkánský sýr bloček 32 270 Ks./Kart. 10 Obsah tuku 45 % Hmotnost bal. 150 g Balkánský sýr gastro 32 271 Ks./Kart. 6 Obsah tuku 45 % Hmotnost bal. 500 g Bio máslo Ochutnejte jedinečné bio máslo vyrobené výhradně ze smetany dodávané od českých ekologických farmářů. Smetana na výrobu tohoto bio másla se zpracovává tradičním šetrným stloukáním. Obsah přírodních vitamínu A, E a D a jeho jemná a nezaměnitelná máslová chuť i vůně jej činí výjimečným. MILKO Bio máslo je lahodné a vhodné k použití v teplé i studené kuchyni. Můžeme se pochlubit i významnými odběrateli jako např. restaurace La Degustation nebo Kalina. Bio máslo 41 112 Ks./Kart. 12 Obsah tuku 82 % Hmotnost bal. 200 g Farmářské bio máslo 41 22 Ks./Kart. 2 Obsah tuku 82 % Hmotnost bal. cca 1,6 kg 9
matylda z hor ík VPráo ppei vnné kost ápnéík VPro pei vn kost Matylda BIO Sýrové tyčky 3050 BEZ konzervantů Obsah tuku 30 % Ks./Kart. Hmotnost bal. 16 60 g ík VPráo ppei vnné kost ppevnnéík VPráoBEZ i BEZ konzervantů konzervantů kost BEZ konzervantů Matylda BIO Eidam - plátky 3042 Obsah tuku 30 % Ks./Kart. 15 Hmotnost bal. 100 g Matylda BIO Gouda - plátky 3041 Obsah tuku 48 % Ks./Kart. 15 Hmotnost bal. 100 g ík VPráo ppei vnné kost BEZ konzervantů 10
www.milko.cz Sídlo společnosti: POLABSKÉ MLÉKÁRNY a.s. Dr. Kryšpína 510 290 16 Poděbrady Česká republika Provozovna Varnsdorf: 5. května 2467 407 47 Varnsdorf Česká republika Tel.: 325 600 750 E-mail: info@milko.cz Web: www.milko.cz www.biomatylda.cz