EBLEX A5, 6pp CZECH_Layout 1 21/04/2011 15:28 Page 1 Kvalitní hovězí z kvalitních zvířat Britský skot na export
Bohatý genofond a vysoká výkonnost Anglie nabízí bezkonkurenční sortiment kvalitního chovného dobytka, přičemž vybírat je možné z více než 20 plemen. Tato různá plemena zahrnují celou řadu produkčních vlastností a jsou vhodná do mnoha typů prostředí a podnebí, výsledkem je produkce dokonalého hovězího. Tento leták vyzdvihuje výhody některých plemen zajímavých pro dovozce, kteří hledají specifické genetické vlastnosti, jež zajistí dosažení konkrétních chovatelských cílů nebo posílení stávajícího chovu. Genetika anglického skotu je celosvětově proslulá svou kvalitou a vhodností pro zvýšení rentability chovu dobytka. Tento skot je po celém světě využíván pro vylepšení místních plemen. Dovozci se čím dál více seznamují se strukturovaným křížením, a mohou tak využít výhod jednotlivých plemen i heterozního efektu. Očekávání rostou, vyžaduje se více v kratším horizontu a s nižší zátěží pro životní prostředí. Aby bylo tohoto cíle dosaženo, musí být genetický potenciál každého zvířete optimální, pokud jde o růst, kvalitu jatečního masa, snadnost telení či míru přežití potomstva. Genetický potenciál každého zvířete musí být realizován prostřednictvím produkční výkonnosti v rámci konkrétního zemědělského chovu či prostředí. Anglický jatečný skot dává velmi kvalitní hovězí z kvalitních zvířat a poskytuje také mnoho možností, pokud jde o různé produkty, jež mohou vylepšit zisk producentů, kteří se zaměří na prémiové trhy. Hovězí s vynikající chutí je nedílnou součástí toho, co může anglický skot náročnému dovozci nabídnout. Prokázaný genetický pokrok v kvantitativní a molekulární genetice Od roku 1964 používají angličtí chovatelé záznamy a výkonnostní testy. To ve Velké Británii na začátku 90. let minulého století vedlo k zavedení celostátní metody předpovědi plemenné hodnoty dobytka Best Linear Unbiased Prediction (BLUP) a odhadovaných chovných hodnot Estimated Breeding Values (EBVs). Tyto metody umožňují srovnávání dobytka z celé Anglie prostřednictvím moderního a spolehlivého systému. Používání EBVs a vedení záznamů umožnilo anglickým chovatelům dosahovat u svých plemen rychleji a přesněji pokroků, které odrážejí potřeby prostředí a odvětví. Anglie byla průkopníkem rozvoje umělé inseminace dobytka. Tento postup byl původně zdokonalen pro použití čerstvého spermatu, další vývoj ale přinesl možnost sperma zmrazit a uskladnit pro budoucí použití. Toto vylepšení umožnilo rychlejší rozvoj plemen než přirozenou plemenitbou a díky tomu se trhy otevřely mezinárodnímu obchodu. Nyní je možné najít dodavatele a nakoupit sperma pro dosažení konkrétních chovatelských cílů. Ve Velké Británii je mnoho společností, jež jsou průkopníky v oblasti technologií transferu embryí, přičemž přísně dodržují protokoly společnosti IETS. Profesionální vývozci zajiš ují dodávky těchto embryí do celého světa.
EBLEX A5, 6pp CZECH_Layout 1 21/04/2011 15:28 Page 3 Kvalitní hovězí z kvalitních zvířat Britský skot na export Veterinární kontrola a přední světové reprodukční technologie Vědci v rámci mezinárodní spolupráce usilují o zmapování genomu dobytka a vyvinutí nových testů pro hospodářská zvířata. Tuto technologii je možné využít ke zlepšení produkce kvalitního masa nebo k identifikování těch zvířat, která jsou odolná vůči určitým chorobám. Identifikace a sledovatelnost dobytka je nedílnou součástí zajištění důvěry spotřebitelů. V souladu s legislativou je skot identifikován a každý kus má svůj cestovní pas. Veškerý pohyb dobytka je zaznamenáván do centrální databáze (Cattle Tracing System, CTS) prostřednictvím služby British Cattle Movement Service (BCMS). Databáze CTS umožňuje kontrolovat místo pobytu dobytka, sledovat zvířata, která mohou být ohrožena nějakou nemocí, a především zaručuje kupujícím a spotřebitelům plnou důvěru. V Anglii je podporována řada systémů kontroly zdraví dobytka a u jednotlivých stád jsou kontrolovány čtyři choroby: bovinní virová diarrhoea (BVD), infekční bovinní rhinotracheitida (IBR), leptospiróza a paratuberkulóza. Skot určený pro mezinárodní obchod prochází testy v souladu s přísnými protokoly. Centra pro umělou inseminaci a transfer embryí jsou schvalována a monitorována orgány veterinárního dohledu v souladu s normami EU, Světové organizace pro zdraví zvířat (OIE) a Mezinárodní společnosti pro transfer embryí (IETS). To znamená, že anglický skot, sperma i embrya mohou být vyvážena pouze ve velmi dobrém, přesně definovaném a garantovaném stavu.
EBLEX A5, 6pp CZECH_Layout 1 21/04/2011 15:28 Page 4 Plemena dobytka Aberdeen Angus - Chov plemene Aberdeen Angus se rychle rozšiřuje ve Velké Británii i v celosvětovém měřítku. Je čím dál oblíbenější pro schopnost prospívat i v nepříznivých prostředích díky svojí odolnosti a životaschopnosti. Jeho výhody jsou následující: jedná se o přirozeně bezrohé plemeno, což přispívá ke snadnému telení, pravidelně se rozmnožuje, bez problémů se pase, je dlouhověké a produkuje vysoce kvalitní jatečné maso s minimálním přikrmováním. Ideální plemeno pro křížení v masných i mléčných stádech. Telata rychle a bez problémů dorůstají ve středně velké kusy určené na jateční zpracování o hmotnosti 280 kg až 320 kg. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete - 1 000 kg býci, 600 kg krávy Beef Shorthorn Nejstarší registrovaná plemena s rodokmenem sahajícím do roku 1822. Toto plemeno se vyznačuje dobrou plodností, pohyblivostí a dlouhověkostí, spojenou s odolností, snadným telením a schopností dorůst na porážku při krmení travní pící, což z něj činí vynikající krávy k odchovu telat. Plemeno Beef Shorthorn je známé svou vhodností pro křížení s ostatními plemeny za účelem zlepšení jejich vlastností. Bylo použito pro vyšlechtění více než 40 různých plemen po celém světě a ve Velké Británii jeho oblíbenost opět roste. Maso je dobře prorostlé a má prvotřídní konzumní kvalitu. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete - 1 000 kg býci, 600 kg krávy British Blue V letech 1920 až 1950 bylo toto plemeno vybráno k chovu na maso i mléko, pak kolem 1950-60 se jeho šlechtění vydalo směrem ke svalnatějším zvířatům, což je dnešní Blue, který byl vyšlechtěn a dovezen v 80. letech 20. století. Angličtí chovatelé šlechtěním tohoto plemene dosáhli dobré pohyblivosti/struktury, krátkých dob březosti a poddajného charakteru. U plemenných býků je méně obtíží s reprodukcí než u jiných evropských plemen. Toto plemeno produkuje kvalitní komerční jateční maso s vysokým procentem masa v poměru ke kostem, přesahujícím 83 %. Hodně se používá v mléčných chovech, kde produkuje dobře zmasilá telata. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete - 1 250 kg býci, 850 kg krávy
EBLEX A5, 6pp CZECH_Layout 1 21/04/2011 15:29 Page 5 Kvalitní hovězí z kvalitních zvířat Britský skot na export British Blonde Toto plemeno bylo do Velké Británie poprvé dovezeno v 70. letech minulého století a daří se mu po celé zemi. Chovatelé z něj vyšlechtili prvotřídní hovězí dobytek a používá se jako plemenný býk vyšlechtěného plemene. V posledních letech získávají na oblibě vlastnosti původního plemene. British Blonde nabízí rychlý růst hned po narození, zmasilost tam, kde je potřeba, vysoké procento váhy mrtvého zvířete v poměru k jeho živé váze, jen málo obtíží s reprodukcí, vysoký poměr masa ke kostem a dobrou povahu. V porovnání s mnoha jinými evropskými zeměmi zabezpečují systémy zdravotních kontrol v Anglii lepší garantovaný zdravotní stav. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete - 1 100 kg býci, 850 kg krávy British Charolais Toto plemeno bylo ve Velké Británii zaregistrováno v roce 1962 a udrželo si zde po více než 30 let postavení předního vyšlechtěného plemene využívaného pro své plemenné býky. Plemeno se používá ve stádech k odchovu telat, kde trvale dává potomstvo s vysokým denním přírůstkem váhy a kvalitním jatečním masem, což v konečném důsledku maximalizuje finanční výnos. Býci se používají k plemenitbě v různých prostředích od anglických hor po nížiny. Šlechtění kladlo důraz na snadnost reprodukce, povahu, produkci mléka a plodnost. Zvířata plemene British Charolais jsou odolná a všestranná, nabízejí výjimečnou míru růstu a zmasilost. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete - 1 250 kg býci, 1 000 kg krávy British Limousin Plemeno pro jatečné účely produkující kvalitní hovězí maso s nízkým procentem kostí a tuku. Jeho úspěch spočívá v mimořádné kombinaci vlastností původního a vyšlechtěného plemene. Samice se snadno telí, jsou dobře zvladatelné a dlouhověké. Býci se vyznačují výkonností, růstem a zmasilostí. Plemeno snadno vyprodukuje jatečné 1/2 a 3/4 o vynikající kvalitě a zmasilosti. Toto rychle dospívající plemeno produkuje mladší, avšak zralé hovězí kusy ve středním hmotnostním pásmu vhodné pro řeznictví i supermarkety. Plemeno je přirozeně otužilé, jeho chov je hospodárný a je dobře zvladatelné v různých typech prostředí. Díky těmto vlastnostem se ve Velké Británii stalo jedním z nejoblíbenějších. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete 1 000 kg býci, 600 kg krávy
EBLEX A5, 6pp CZECH_Layout 1 21/04/2011 15:29 Page 6 British Simmental Plemeno, které se hodí do mnoha různých prostředí a zemědělských chovů, dává hodně mléka a je zárukou rychlého dorůstání skotu na porážku. Od chvíle, kdy bylo toto plemeno z několika zemí dovezeno do Británie, se chovatelé soustředí na zkvalitnění jeho masa, aniž by přitom došlo ke ztrátě plodnosti a mléčné užitkovosti. Díky potenciálu vysokého denního přírůstku živé váhy a úspornému krmení travní pící a koncentrovanými krmivy jsou kříženci plemene British Simmental v řadě masných chovů vysoce rentabilní. Telata odmala rychle rostou a hmotnosti vhodné na porážku dosahují bez ukládání nadbytečného množství tuku. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete 1 100 kg býci, 650 kg krávy Devon Společnost chovatelů jednoho z nejstarších tradičních anglických plemen (známo také pod názvem Red Ruby) původem ze Severního Devonu v jihozápadní Anglii byla založena v roce 1884. Plemeno má sytě hnědé zbarvení a původně mělo rohy, což dnes již neplatí. Skot tohoto plemene je nenáročný, snadno zvladatelný, dobře snáší extrémní klimatické podmínky a vyznačuje se schopností přibírat téměř výhradně pouze z travnaté píce, což je oproti větším plemenům výhoda. Býci jsou mimořádně plodní a produkují prorostlé maso plné chuti. Toto plemeno, které se vyznačuje poklidným spásáním, způsobuje méně škod na pozemcích a velmi se hodí pro biochovy a oblasti citlivé z hlediska životního prostředí. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete 900 kg býci, 500 kg krávy Hereford Hereford je jedním z nejstarších anglických tradičních dobytčích plemen. Ušlechtilá zvířata s rodokmenem jsou registrována od roku 1846 a s každou další generací se kvalita tohoto plemene zlepšuje. Herefordky se chovají pro svou poddajnost, schopnost růstu, snadné telení a kvalitní jatečné maso. Díky rozmanitému fenotypu se toto plemeno dokáže přizpůsobit všem typům chovů a klimatickým podmínkám. Zvířata s geny plemene Hereford jsou velmi oblíbená a vyvážejí se do celého světa. Velmi populární je jejich maso, které má výraznou chuť a je známo svou kvalitou. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete 1 100 kg býci, 700 kg krávy
EBLEX A5, 6pp CZECH_Layout 1 21/04/2011 15:29 Page 7 Kvalitní hovězí z kvalitních zvířat Britský skot na export Highland Plemeno náhorního skotu má dlouhou a znamenitou tradici. Společnost chovatelů byla založena v roce 1884. Slavné nepřehlédnutelné plemeno s pokrývkou dlouhé, silné a bohaté srsti a majestátně prohnutými rohy. Skot plemene Highland je mimořádně otužilý a přizpůsobivý s mimořádnými sebezáchovnými instinkty, díky čemuž dokáže odolávat extrémním povětrnostním podmínkám. Samice tohoto plemene jsou skvělé matky, které se snadno telí ve venkovním prostředí. Zvířata se těší dobrému zdraví a bez problémů se sama pasou, takže vyžadují jen minimální pozornost. Maso je libové, dobře prorostlé s nízkým obsahem tuku a cholesterolu, a přitom plné cenných bílkovin a chuti jak to příroda chtěla. Maso náhorního skotu žádají vybraná řeznictví a restaurace. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete 850 kg býci, 550 kg krávy Longhorn Longhornky jsou známé tím, že jejich produkce mléka odráží způsob krmení, tzn. mají-li dostatek, jsou schopny vykrmit svá telata. Díky vysokému obsahu mléčného tuku v mléce telata krmená mateřským mlékem výborně prospívají. Vlastností mléka se využívá při výrobě sýrů Stilton a Red Leicester. Plemeno Longhorn se vyznačuje dobrou kombinací kvalit (produkcí mléka, snadným telením, dlouhověkostí, poddajností, dlouhým a štíhlým trupem), která nemá u žádného jiného plemene obdoby. Longhornky jsou přizpůsobivé a dlouhověké a ve spojení s býkem libovolného plemene dokáží porodit a odchovat velká rychle rostoucí telata. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete 950 kg býci, 600 kg krávy Red Poll Toto plemeno bylo vyšlechtěno ke konci 18. století jako zvíře na mléko a maso určené ke spásání chudých pastvin. Plemeno má sytě hnědé zbarvení, je středně velké a mimořádně odolné, což se prokázalo v tropických klimatických podmínkách. Jeho maso je známo svou měkkostí. Krávy jsou dlouhověké a telata rodí až do věku 17 let. Ve většině chovů probíhá individuální i skupinový odchov telat, existují však i výhradně mléčná stáda, jejichž mléko se používá k výrobě sýra. Zvířata plemene Red Poll jsou nenáročná, na porážku dorůstají při krmení travní pící a mimořádně se hodí do biochovů. Plemeno Red Poll se využívá při šlechtění nových plemen. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete 1 000 kg býci, 650 kg krávy
EBLEX A5, 6pp CZECH_Layout 1 21/04/2011 15:29 Page 8 South Devon Plemeno South Devon je největší z tradičních anglických plemen dobytka. Proslavilo se svými mateřskými kvalitami, hovězím masem, poddajností, mlékem a obsahem mléčného tuku. Ideálně se hodí do moderních stád k odchovu telat v rámci intenzivních i extenzivních chovů, a to jak komerčních, tak ušlechtilých. Díky svým tradičním vlastnostem se výborně hodí ke křížení s jinými anglickými či kontinentálními plemeny dle konkrétních požadavků jednotlivých chovatelů. Krávy žijí velmi dlouho a jsou výborné matky; rodí rychle rostoucí zmasilá telata. Plemeno South Devon výborně spásá trávu a produkuje prorostlé žilkované maso špičkové kvality. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete 1 250 kg býci, 675 kg krávy Sussex Šlechtění plemene Sussex probíhalo celá staletí. Společnost registrující narozená telata byla založena v roce 1840. Sussex je hovězí plemeno, které se vyznačuje schopností přeměnit i to nejchudší krmivo v kvalitní přírůstky, skot se hodí na porážku ve věku 18 až 20 měsíců. Výměna srsti mezi letním a zimním obdobím umožňuje zvířatům přežít v extrémních klimatických podmínkách. Navíc je toto plemeno velmi plodné a snadno se telí. Maso poražených zvířat se vyznačuje kvalitní strukturou a chutí. Dříve se zvířata tohoto plemene používala jako tažná, proto mají pevná kopyta, silné nohy a lehčí kosti. Jsou mírná a mají dobrou povahu. Průměrná tělesná hmotnost dospělého zvířete 1 000 kg býci, 650 kg krávy Anglie disponuje rozmanitou nabídkou hovězích plemen různých vlastností, která zcela jistě vyhoví vašim konkrétním požadavkům. Vzhledem k tomu, že ve Velké Británii se chová více než 20 různých plemen, není možné je všechna uvést v tomto letáku. Existují i další speciální mléčná plemena, která je také možné vyvážet. Budete-li potřebovat jakékoli další informace, obraťte se prosím na zástupce společnosti EBLEX nebo nás kontaktujte na níže uvedené adrese. V případě zájmu o další informace se prosím obraťte na: EBLEX - Exports Stoneleigh Park, Warwickshire, CV8 2TL, UK Website: www.britishlivestockgenetics.com Email: info@eblex-export.org.uk Tel: +44 2476 478617 EBLEX is a division of the Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB). Copyright AHDB.