Masná plemena skotu Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze
Highland plemeno malého tělesného rámce tzv. ekologické plemeno podhorské a horské oblasti nízká intenzita, celoročně venku, pochází ze Skotska z oblastí rašelinišť, nebylo zušlechťováno, selektováno = primitivní plemeno, kohoutková výška krav 110 130 cm, hmotnost 380 500 kg u býků je kohoutková výška až 130 cm a hmotnost kolem 600 kg hmotnost při narození 29 31 kg, bezproblémové porody 99,5%, přirozená plemenitba 98,6%, pozdní plemeno, první telení až kolem 4.roku života, vynikající mateřské vlastnosti (obrana telat),
Highland různé barevné rázy od plavé po černou, výrazná hustá delší, ale rovná srst, dlouhé zahnuté rohy, maso je jemné a křehké, tmavě červené až černé, podobné divočině, nenáročné na výživu, odlišné přírůstky zima léto, zvyky divoké zvěře, není vhodné pro intenzivní výkrm v ČR chováno na Šumavě, Jeseníky apod. ke 30.9.2007 celkem 278 v KU, hmotnost ve 120 dnech : Býci 127,2 kg, jalovice 126,5 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 203 kg, jalovice 192 kg
Galloway pochází z jihozápadního Skotska, nejstarší dochované plemeno v Anglii, malého tělesného rámce pozdní plemeno, dominantně bezrohé kohoutkové výška dospělých krav je 120 125 cm při hmotnosti 450 kg býci měří 128 130 cm a váží 650 700 kg hmotnost telat při nar. je 30 32 kg, bezproblémové porody 100% samovolně, 95,8% přirozená plemenitba, barevné rázy: park white (bílá), red (červená), Belted black (bíločerná), černá
Galloway srst dlouhá, vlnitá využívá se k udržování krajiny a produkci baby beefu není náročné na výživu, přírůstky dle ročního období zima 0-400 g, léto cca 600 g k 30.9.2007 v ČR 436 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 155,2 kg, jalovice 140,4 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 219,3 kg, jalovice 173,3 kg
Hereford Pochází ze západní části Anglie Nejrozšířenější z masných plemen, První masné plemeno v ČR (1974) Vhodné spíše pro extenzivní výkrm na pastvinách Rané plemeno, chodivé, klidný temperament, otužilé, odolné a přizpůsobivé Malého až středního tělesného rámce Kohoutková výška krav 125 135 cm Hmotnost krav 500 600 kg Vyskytuje se ve dvou formách rohaté a bezrohé
Hereford zvířata jsou červeného zbarvení, s bílou hlavou a spodní částí těla, včetně noh a ocasu, bílý pruh na kohoutek, živá hmotnost telat je 34 37 kg, 99,3% samovolný porod, 80,3% přirozená plemenitba, ke 30.9.2007 v ČR 2546 krav v KU porážková hmotnost 450 500 kg, přírůstky 1000-1200 g/ks/den, jatečná výtěžnost 58-60%, hmotnost ve 120 dnech : Býci 171,9 kg, jalovice 160,0 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 245,3 kg, jalovice 226,5 kg
Aberdeen Angus vzniklo na severovýchodě Skotska z místních plemen příbuzenskou, dominantně bezrohé, v 19. Století dovezeno do Ameriky: šlechtěno na snížení produkce loje při vyšší porážkové hmotnosti na celém světě kolem 5 000 000 ks, plemeno se středním tělesným rámcem výška krav v kohoutku je 136 cm, ž.hm. 560-640 kg býci dosahují 150 cm,ž.hm. 700 1050 kg porodní hmotnost telat je 35 38kg, telata jsou mimořádně životaschopná, 99,2% samovolně 84,6% přirozená plemenitba, dobré pastevní a mateřské schopnosti plemeno rané (jalovice se telí ve 23-24 měsících) a dlouhověké (i 14 let v chovu),
Aberdeen Angus dominantní je černá barva a bezrohost, recesivní červené red zbarvení, charakteristický je také výrazný mezirožní val, ke 30.9.2007 v ČR 4181 ks v KU masná užitkovost : porážková hmotnost : ve 14-15 měsících při 450 kg jatečná výtěžnost : 56 % hmotnost ve 120 dnech : Býci 180,2 kg, jalovice 169,1 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 278,4 kg, jalovice 244 kg
Limousine Plemeno středního až velkého tělesného rámce Pochází z oblasti Haut Limousin ve Francii, kolem 1 000 m.n.m. Dnes je druhým nejpočetněji chované plemeno ve Francii Kohoutková výška dospělých krav je 135 140 cm a živá hmotnost je okolo 800 kg Býci mají živou hmotnost mezi 1 200 1 300 kg a 143-145 cm, Hmotnost narozených telat je 37 40 kg, 98,1% samovolně, 79,4% přirozená plemenitba, Ke 30.9.2007 v ČR 1893 krav v KU
Limousine barva je plášťová červenohnědá se světlejším odstínem v oblasti mulce a očí, velmi dobré osvalení a vynikající jatečnou výtěžnost všech kategorií (64-70%), vyšší náročnost na výživu přírůstky 1150-1450 g, výkrm až do 600-700 kg, hmotnost ve 120 dnech : Býci 188,2 kg, jalovice 176,1 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 294,3 kg, jalovice 225,4 kg
Gasconne pochází z jižní Francie (Gaskoňska) dříve hlavně tah, dnes maso, je středního tělesného rámce kohoutková výška dospělých krav je 135 138 cm a hmotnost dosahuje 630 680 kg býci měří 145 152 cm a hmotnost je v rozpětí 1 000 1 200 kg porodní hmotnost telat je 38 41 kg, 96,2% samovolně, 86% přirozená plemenitba,
Gasconne zbarvení je šedé (pepř a sůl) telata po narození hnědá a vybělují velmi dobře využívá objemných krmiv nároky na výživu jsou střední převažuje pastevní chov k udržení krajiny ke 30.9.2007 v ČR 316 ks v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 175,7 kg, jalovice 158,6 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 279,8 kg, jalovice 237,8 kg
Piemontese Pochází z Itálie (savojské Alpy) Má střední tělesný rámec Dospělé krávy dosahují výšky v kohoutku 130 140 cm a hmotnosti 500 600 kg Býci měří 140 145 cm a váží 750 900 kg Zbarvení je nažloutlé, světle šedé, černá pigmentace na hlavě, krku Kůže, paznehty a špičky rohů jsou tmavě pigmentovány Pastevně založené plemeno, Hmotnost při narození 38-41 kg, 93,3% porodů samovolných, 72,5% přirozená plemenitba,
Piemontese V posledních letech je toto plemeno šlechtěno na extremní masný typ piemontesa della coscia Předností plemene je vysoká JV (67%), snadné porody a vysoká kvalita masa Jatečná zralost 450-550 kg, Přírůstky cca 1000 g/ks/den, i mléčná užitkovost sýry, ke 30.9.2007 ČR 703 v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 171,3 kg, jalovice 161,9 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 268,8 kg, jalovice 231,2 kg
Charolais Plemeno velkého tělesného rámce Vzniklo v severní části francouzského středohoří nejchovanější masné plemeno ve Francii je pevné, silné až hrubší kostry krávy měří v kohoutku 140 a více cm a dosahují hmotnosti 700 900 kg býci váží 1 300 1 500 kg a měří nad 150 cm, barva bílá až smetanová krávy jsou vysoce mléčné hmotnost narozených telat je v relaci 39 42 kg Porody jen 96,2% samovolných 66,8% přirozená plemenitba,
Charolais často využíváno k užitkovému křížení, i v mléčných stádech, vysoká hmotnost JOT, výborné osvalení a vysoký přírůstek (až 2 000 g/den) jatečná výtěžnost 65%, porážková hmotnost 600-800 kg náročnější na výživu, Ke 30.9.2007 v ČR 5919 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 185,7 kg, jalovice 173,9 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 297,1 kg, jalovice 248,0 kg
Blonde d Aquitaine Pochází z jihu Francie, mladé plemeno vznik v 50.letech 20.století ze tří místních plemen, Plemeno velkého tělesného rámce, jemné tělesné stavby a kostry, Krávy mají kohoutkovou výšku 140 145 cm a dosahují hmotnosti 600 800 kg Barva tohoto plemene je celoplášťově žlutá, až načervenalá Plemeno se vyznačuje snadností porodů, je adaptabilní, nenáročné, 63,5% přir.plemenitba, pozdní plemeno první telení 3 roky, 89,8% samovolných porodů Hmotnost při narození 39-43 kg.
Blonde d Aquitaine Výkrm do 15-18 měsíců a 700-800 kg, Čistá JV se u býčků pohybuje mezi 65 70 %, Přírůstky 1500 g/ks/den i více Plemeno je vhodné k intenzivnímu výkrmu do vyšší porážkové hmotnosti Využívá se k užitkovému křížení Ke 30.9.2007 v ČR 705 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 188,3 kg, jalovice 171,9 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 291,2 kg, jalovice 253,4 kg
Belgické modré Pochází z Belgie (oblast Beneluxu) Je velkého tělesného rámce Kohoutková výška u krav je 130-135 cm, při hmotnosti 700 800 kg Býci při kohoutkové výšce 142 150 cm dosahují hmotnosti 1 100 1300 kg Hmotnost telat při naroz.: 40 43 kg, Barva je šedomodrá, bílá nebo černobílá, Plemeno je charakteristické hypertrofií bederního a hýžďového svalstva tzv. dvojbedří (doppelendři x normální typ) Šlechtění na dvojité osvalení = zůžení pánve - telata se záměrně rodí císařským řezem (90-95%), 72,6% přirozená plemenitba,
Belgické modré plemeno se používá k užitkovému křížení s mléčnými či jinými masnými plemeny výtěžnost býčků dosahuje 65 70 % porážková hmotnost 680 kg, věk 15-16 měsíců, přírůstek cca 1500 g/ks/den, ke 30.9.2007 v ČR 28 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 168,0 kg, jalovice 150,4 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 260,0 kg, jalovice 241,0 kg
Masný simentál plemeno velkého tělesného rámce od švýcarského siementálského skotu i v bezrohé formě, především v Americe, předností je vysoká mléčnost krav zbarvení je žlutobílé či červenobílé krávy dosahují hmotnosti 650 kg, býci 1 200 kg a více hmotnost telat 38 41 kg užitkovém křížení, 69,3% přirozená plemenitba, výtěžnost cca 65 % přírůstky kolem 1200 g/ks/den jatečná zralost 12 měsíců a 400 kg, ke 30.9.2007 4001 krav v KU, hmotnost ve 120 dnech : Býci 195,3 kg, jalovice 181,1 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 314,8 kg, jalovice 234,3 kg
Salers Pochází z centrální Francie, rustikální plemeno z vysoko položených oblastí (600 1 300 m.n.m.), Plemeno velkého tělesného rámce Kohoutková výška krav je 140 cm u krav a 150 cm u býků Hmotnost u krav je 650 850 kg u býků 1 000 1 200 kg Hmotnost telat je 33-38 kg, porody ve 100% samovolné, 73,8% přirozená plemenitba, Zvířata jsou plášťově červená Výživou zvířat jsou výlučně pastevní prostory s přídavkem sena Přírůstky cca 1000-1300 g/ks/den, Jat.výtěžnost 60%, Ke 30.9.2007 v ČR 110 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 175,9 kg, jalovice 164,0 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 294,3 kg, jalovice 254,0 kg
Prezentace byla vytvořena v rámci řešení projektu FRVŠ 386/2009/F4/d s využitím následujících zdrojů: www.cschms.cz, www.spalieri.cz