Chov krav bez TPM. Rámcové podmínky, produkční systémy, mléčná užitkovost, krmení, výsledky pokusů.

Transkript

1 Chov krav bez TPM Rámcové podmínky, produkční systémy, mléčná užitkovost, krmení, výsledky pokusů. Johann Häusler LFZ Raumberg-Gumpenstein, Institut für Nutztierwissenschaften Fachtag Mutterkuhhaltung, St. Pölten,

2 Obsah rámcové podmínky v Rakousku chov krav bez TPM produkční systémy výsledky pokusů krmení krav bez TPM výživa sajících telat. resp. mladého skotu ekonomika závěry

3 Rámcové podmínky 1,8 mil. ha (54%) zem. půdy = TTP 37 % všech farmářů hospodaří v horách, přes 56% provozuje zemědělství jako vedlejší zaměstnání kvóta: krav bez TPM aktuálně cca Mutterkühe (2010) v přibližně podnicích (cca čisté chovy krav bez TPM) vyšší požadavky spotřebitelů na regionální výrobky rostoucí poptávka po kvalitním hovězím mase z regionů vývoj značkových programů

4 Stavy krav (dojených a bez TPM) v Rakousku (2004 až 2010) Quelle: STATISTIK AUSTRIA, jeweilige Zwischenzählung 1. Dezember

5 Regiony a výsledky chovu krav bez TPM (2010) Quelle: BMLFUW nach Daten der bundesweiten Arbeitskreisberatung

6 Velikost stád v hodnocených podnicích 2010 Quelle: BMLFUW Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung

7 Formy produkce v chovu krav bez TPM produkce zástavu produkce masa z mladých zvířat výkrm jatečných zvířat ve vlastním podniku prodej chovného a plemenného skotu péče o krajinu a zachování genetických rezerv Forma produkce musí být přizpůsobena specifickým podnikovým podmínkám a zvláštnostem (poloha, kvalita pastvin, možnosti odbytu ) a zájmům (cílům) vedoucího podniku!!!

8 Plemena Vlastnosti plemen Rahmen Rasse Mastleistung Ausschlachtung nötige Mastintensität Großrahmig Charolais Blonde d Aquitaine Piemonteser Weiss-blaue Belgier Fleckvieh Gelbvieh Limousin Pinzgauer o Deutsch Angus + + o Aberdeen Angus o + o Luing - + Kleinrahmig Galloway - o Highland - o ++ = hoch, + =überdurchschnittlich, o = durchschnittlich, - = gering Genetiku je nutno přizpůsobit stanovišti (a trhu) o - -

9 Produkce zástavu Tradiční způsob zpeněžování produktů chovu krav bez TPM telata se v 6-9 měs. věku a při živé hmotnosti kg (při nedostatku krmiv i dříve) odstaví a prodají podnikům specializovaným na výkrm skotu systém je vhodný i pro extenzivní suché a horské oblasti většinou k užitkovému křížení se spíše pozdními plemeny se středním a velkým rámcem (charolais, blonde d aquitaine)

10 Produkce mladého jatečného skotu pro podniky specializované na chov krav bez TPM hlavně pro značkové programy (Natura-Beef, Styria Beef, Tiroler Jahrling aj.) a přímý prodej mladý skot se poráží max. v měs. věku při hmotnosti cca kg (jatečná hmotnost kg) spíše intenzivní nutná dobrá krmivová základna Obchodní třídy: E, U, R Třída za protučněnost: 2, 3 Věk: 9 až méně než 11 (12) měs. Hmotnost jatečného těla: 200 (220) 270 kg Živá hmotnost: kg

11 Produkce mladého jatečného skotu rovněž většinou k užitkovému křížení krávy bez TPM s dobrou produkcí mléka (např. Fleckvieh) býci malého až středního rámce, jako otcovská spíše raná plemena (např. Limousin, Aberdeen Angus) dobrá masná a jatečná užitkovost (přírůstky, výtěžnost, obsah tuku!) maso z mladých zvířat odpovídá trendu výživy (křehkost, (krátká doba přípravy)

12 živá hmotnost, kg Zástavový nebo mladý skot? Vývoj živé hmotnosti výsledky pokusů: Raumberg-Gumpenstein, J. Häusler u. A. Steinwidder; (voli a jalovice; FVxLI, FVxCH, FVxMurb.) y = -0,00022x 2 + 1,33437x + 40,66282 věk, dnů

13 Ideální kráva bez TPM produkce kg mléka za cca 250 dnů hluboký hrudník a slabina dobré osvalení kýty, plece a hřbetu dostatečně široká a mírně klesající pánev spíše menší až střední rámec velmi dobré končetiny vysoko posazené vemeno ne příliš silné a dlouhé struky zdravé vemeno

14 Energieaufnahme, příjem energie, MJ MJ ME/den ME/Tag Význam produkce mléka Energieaufnahme, příjem energie, MJ MJ ME/den ME/Tag MEz aus přikrmování Beifutter 90 ME zbytková Restbedarf potřeba Aufnahme Milch aus Beifutter 80 ME z mléka ME z přikrmování 80 ME z Aufnahme mléka Milch kg mléka Milch kg mléka Milch Lebendmasse, živá hmotnost, kg Lebendmasse, živá hmotnost, kg Rozdíl v produkci mléka 1000 kg: o cca 150 g ( ) g nižší denní přírůstky hmotn. nebo o kg nižší živá hmotn. + horší klasifikace JUT

15 přírůstek kg/kus/den Přírůstky hmotnosti mladého skotu při rozdílné produkci mléka (kříženci) 1,2 1,0 0,8 0,85 1,05 0,6 0,4 0,2 0,0 5,1 10,2 mléka, kg/den (WYATT et al zit. n. PERRY u. CECAVA 1995)

16 Produkce mléka mateřské plemeno max. Milchleistung, kg max. Milchleistung, in % relativ zu FV Fleckvieh Mast max. Milchleistung in % von Fleckvieh-M max. Milchleistung in kg Angus Charolais Chianina Hereford Limousin Devon South

17 Produkce mléka Fleckvieh-krav bez TPM Výsledky pokusů v Gumpensteinu ( ) produkce mléka v kg 25 y = 0, x 3-0, x 2 + 0, x + 12, y = 0, x 3-0, x 2 + 0, x + 11, dny odchovu 270 dnů odchovu 180 dnů odchovu

18 Výsledky pokusu s kravami bez TPM délka odchovu 270 dnů 180 dnů laktace n 9 12 mléko kg max. kg min. kg s e 365,3 310,4 mléka/den kg 12,4 12,5 ECM kg max. kg min. kg s e 432,0 332,0 ECM/den kg 10,9 11,0 tuk % 3,20 3,40 bílkoviny % 3,00 3,01 laktóza % 4,85 4,92 PSB ml

19 Výsledky pokusu s kravami bez TPM Ukazatel průměr odchov 180 dnů odchov 270 dnů n hmotn. při nar. (kg) 50,1 51,1 49,2 věk při prážce (dnů) délka odchovu délka výkrmu po odchovu mezidobí přírůstek g/den přír. při odchovu přír. při výkrmu spotřeba mléka energet. jadrná krmiva bílkov. jadrná krmiva jadrná krmiva celkem jat. hmotn. po vylačnění hmotn. jat. těla za tepla 310,6 305,9 315,2 výtěžnost za tepla (%) 57,4 57,4 57,5 třída za zmasilost (E=1) 2,3 2,4 2,1 třída za protučněnost 3,5 3,8 3,2

20 Krmení krav bez TPM

21 potřeba energie, MJ NEL Potřeba energie (3.500 kg mléka, hmotn. 600 kg) 80 odstav produkce mléka břez 20 0 potřeba na záchovu dny

22 Krmení krav bez TPM Optimální varianta!! střední kvalita dostatečně dobrá objemná krmiva (cca 5,5 MJ NEL) nízká kvalita nízká jakost (cca 5 MJ NEL) otelení polovina odchovu stání na sucho

23 První měsíc odchovu: spíše střídmě nezávisle na produkci mléka (5,0-5,2 MJ NEL/kg sušiny) seno + travní siláž nebo pastva podřadné kvality měsíc odchovu: dobrá jakost objemných krmiv (5,5-5,7 MJ NEL) Säugemonat: jakost objemných krmiv se může snižovat seno + travní siláž nebo pastva podřadné kvality Stání na sucho: Krmení krav bez TPM kvalitu objemných krmiv přizpůsobit kondici (BCS) Zabránit podvýživě a překrmování krav!

24 Zásobování miner. látkami a stopovými prvky säugend Grünland Grünland trockenstehend (10 kg Milch) intensiv extensiv Stroh Maissilage Calcium, g/kg T 4,1 3, ,5 Phosphor, g/kg T 2,6 2,1 4,5-2, ,6-1,0 2-2,3 Magnesium, g/kg T 1,5 1,5 3-1,5 2,5-1,5 0,8-1,0 1,3-1,5 Natrium, g/kg T 1,2 1 0,9-0,3 0,5-0,1 3-4 <0,1 Kupfer, mg/kg T Mangan, mg/kg T Selen, mg/kg T 0,2 0,2 0,3-0,05 0,3-0,05 0,1-0,2 Zink, mg/kg T Vitamin A, IE/kg T Vitamin D, IE/kg T Vitamin E, mg/kg T ß-Carotin, mg/kg T Stroh (ev. Heu) Stallhaltung Stroh, kons. gelagertes GF Stroh, Maissilage, Heu, (Grassilage) Postačuje g obchodní minerální směsi obohacené vitamíny přizpůsobené objemným krmivům (s vysokým obsahem stopových prvků a fosforu) a g dobytčí soli!

25 Krmení krav bez TPM Zohledňovat tělesnou kondici krav! Tělesná kondice při stíní na sucho, resp. při otelení: 3,00-3,5 (3,75) bodu Pokles tělesné kondice do 100. dne odchovu: max. 1,00 bod (optimálně 0,5-0,75)

26 Snížení kondice a ukazatele plodnosti snížení kondice (body) < 0,5 0,5-1,0 > 1,0 počet krav dny do 1. ovulace dny do 1. zjištěné říje dny so 1. zapuštění zabřezávání po 1. zapuštění (%) inseminační index záněty dělohy (%) ,8 2,3 2, (Butler und Smith 1982)

27 Časté chyby při krmení přetučnění krav při otelení nedostatečná výživa v období odchovu telat silné zhubnutí nevyvážené krmné dávky (bílkoviny, energie, minerální látky, vitamíny) rychlá změna krmné dávky nízká kvalita krmiv zásobování vodou

28 Pastva Na co je nutno dávat pozor? na pozvolný přechod na jarní a podzimní KD nutnost přizpůsobení mikroflóry bachoru na přikrmování senem, dobrou senáží nebo slámou začátkem jara a na podzim na přístřešek ochrana před chladem, větrem, vlhkem a sluncem na podávání minerálních látek na prevenci a ošetření vůči parazitům

29 Péče o odchovávaná telata čisté a vydesinfikované porodní boxy pomoc při telení (v případě potřeby) včasné podání mleziva hygiena při krmení podmínky chovu kontrola výskytu parazitů kontrola stáda (zvířat)

30 Péče o odchovávaná telata optimální výživa krav dobrá produkce mléka nejlepší objemná krmiva ad libitum dostatek bezvadné napájecí vody (napáječky musí být čisté!) přídavky minerálií 4-6 % směsi Ca a stopových prvků % krmného vápence v jadrném krmivu předkládání jadrných krmiv?? Telecí seno, jadrné směsi a minerální doplňky je nutno telatům předkládat v přístřešku!!

31 Péče o odchovávaná telata Přikrmování jádrem? odstavená telata: ano odchovávaná telata: se zřetelem na - situaci podniku - možnosti zpeněžování - plemeno a produkci mléka matek pokud ano, pak energetická jadrná krmiva (obilí, zrno kukuřice, sušené řízky aj., % XP) Telata krav masných plemen (limousin, charolais..) je přídavek jadrných krmiv obvykle nutný k dosažení požadovaných přírůstků hmotnosti!!!

32 Péče o odchovávaná telata odstav a změna krmení nemá probíhat současně pozvolná změna krmné dávky předkládání objemných krmiv nejvyšší kvality ad libitum (min. 2x denně) předkládání jedrných krmiv v dostatečném množství ale šetrně (cca 1 3 kg na den minerální látky a vitamínové doplňky zajištění pitné vody optimální podmínky ve volné stáji Cílevědomá příprava telat k prodeji nebo k výkrmu!

33 Volba správného plemene a plemeníků pro aktuální formu produkce přirozené podmínky chovu chov krav v období stání na sucho odděleně sledování a pomoc při porodu zdravé vemeno a kráva zdravé tele plemeník ve stádě Tipy pro praxi pravidelná péče o paznehty klidné zacházení s kravami, čas ke sledování zvířat Krávy bez TPM nedostávají žádná jadrná krmiva!! Výjimka: porody dvojčat, podřadné krmivo, nedostatek krmiva!

34 Mladý skot bez jádra výsledky pokusů Grabnerhof- Niederalm; Saisonale Frühjahrsabkalbung, FV-Mutterkühe (J. Häusler u. Mit. 2007) Ukazatel pohlaví plemeno průměr býk vůl jalovice fleckvieh FV x LI FV x MB LI (75%) početl hmotnost při narození (kg) porážková hmotnost (kg) dnů výkrmu přírůstky (g/kus/den) jatečné tělo za tepla (kg) 230,1 257,1 231,6 216,2 216,2 231,7 220,5 247 výtěžnost za tepla (%) 56,9 58,8 56,7 56,4 55,2 57,2 55,3 57,7 třída za zmasilost (E=1) 2,5 2,0 2,5 2,8 2,5 2,5 2,8 2,5 třída za protučněnost (1-5) 2,4 2,0 2,4 2,4 2,5 2,4 2,4 1,8 ledvinový tuk (kg) 5,0 3,27 5,00 5,74 5,73 5,06 4,99 2,80 ledvinový tuk (% z JUT) 2,19 1,27 2,14 2,66 2,69 2,20 2,26 1,16 z pravé půlky kýta (kg) 35,15 39,33 35,42 32,95 31,68 35,34 34,63 36,38 filé (kg) 1,94 2,08 1,95 1,88 1,75 1,96 1,88 2,15 roštěná u. rostbíf (kg) 9,38 10,12 9,29 9,19 8,28 9,43 9,00 10,95 cenné části (%) 41,41 41,46 41,22 41,68 41,15 41,37 41,76 41,20

35 Ekonomika Výsledky chovu krav bez TPM

36 Výpočet tržeb a přímých nákladů tržby za potomstvo Přímé příjmy (výnosy) mléčný výkrm telat, mladý skot, zástav, plem. zvířata vnitropodnikové převody (odstav, chov) vyřazené jatečné krávy změna stavu přímé platby prémie na krávy bez TPM prémie MUKA prémie za chov ohrožených plemen ostatní příjmy (výnosy) náhrady za zapouštění ocenění pojistné plnění (pojištění skotu) ostatní příjmy (výkony) mínus přímé náklady doplnění stavu nákup z vlastního chovu nákup telat (od kojných krav) zapouštění = tržby po odpočtu přímých nákladů Pramen: BMLFUW-Bundesauswrtung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung inseminace, přirozená plemenitba náklady na krmiva objemná a jadrná krmiva zdravotní stav zvířat kontrola březosti, telení, ostatní ostatní náklady stelivo, zpeněžování, reklama členské příspěvky ostatní přímé náklady

37 Skladba přímých výkonů (Ø všech podniků, 2010) Quelle: BMLFUW Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung

38 Tržby za telata na krávu bez TPM (2010) Quelle: BMLFUW Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung

39 Složení přímých nákladů (Ø všech podniků, 2010) Quelle: BMLFUW Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung

40 Srovnání výsledků podniků s chovem krav bez TPM (2010) Rozdílné produkční zaměření Kenndaten Einheit Ø gesamt Ø Jungrinder Ø Einsteller Ø Zucht Ausgewertete Betriebe Ausgewertete Kühe Biologische Daten Durchschnittsbestand Kühe 18,6 15,3 23,4 19,0 Alter der Mutterkühe Jahre 6,2 6,4 5,9 5,8 Geborene Kälber pro Betrieb Stück 19,4 15,9 24,8 19,1 Kälber pro Mutterkuh und Jahr Stück 1,04 1,04 1,06 1,01 Aufzuchtquote % Abgesetzte/verkaufte Kälber pro Kuh Stück 0,97 0,95 1,00 0,99 Zwischenkalbezeit Tage Quelle: BMLFUW - Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung

41 Srovnání výsledků podniků s chovem krav bez TPM (2010) Rozdílné produkční zaměření Kenndaten Einheit Ø gesamt Ø Jungrinder Ø Einsteller Ø Zucht Ausgewertete Betriebe Ausgewertete Kühe Berechnung direktkostenfreie Leistung Leistung Nachkommen /Kuh Leistung Altkuhverkauf /Kuh Leistung Bestandesveränderung /Kuh Direktzahlungen /Kuh Sonstige Leistungen /Kuh Summe aller Direktleistungen /Kuh Bestandesergänzung* /Kuh Besamungskosten /Kuh Grundfutterkosten (Kuh und Kalb) /Kuh Kraftfutterkosten (Kuh und Kalb) /Kuh Gesundheitskosten (Kuh und Kalb) /Kuh Einstreukosten /Kuh Sonstige Direktkosten /Kuh Summer aller Direktkosten /Kuh Direktkostenfreie Leistung /MK Sonstige Kenndaten Anteil Direktzahlungen an Leistung % Variable Kosten pro Tag /Kuh 2,01 1,97 1,96 1,96 Grundfutterkosten pro Tag /Kuh 0,73 0,77 0,68 0,86 Kraftfutterkosten pro Tag /Kuh 0,19 0,18 0,18 0,24 Quelle: BMLFUW - Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung * Zukauf, Nachzucht und Ammenkälber

42 Závěry hlavním zdrojem příjmů z chovu krav bez TPM = tele delší mezidobí = negativní dopad na ekonomiku složení krmných dávek ovlivňuje plodnost zamezit podvýživě a překrmování! především před koncem periody sání telat a v době stání na sucho je nezbytná redukce příjmu energie! forma produkce musí být přizpůsobena podnikovým zvláštnostem a požadavkům vedoucího podniku!!!

43 Chov krav bez TPM je pracovně extenzivní forma chovu zvířat a hospodaření na TTP. Touto formou chovu lze za přirozených správných podmínek chovu a úsporného vynakládání energie a kapitálu získáváno kvalitní hovězí maso a v přirozeném stavu udržována krajina!!!

44