Jednoduché a výživné varenie velký tomel. s Najvyššou Majsterkou Můžete přidat také trošku Ching Hai: mletého pepře, libovolně SLOŽENÍ: podle chuti. LAHODNÝ RESTOVANÝ Na přípravu dezertu PLÁTEK SUŠENÉHO potřebujeme TOFU S TOMELEM dobré zralé banány, 60 gramů potřebujeme pšeničnou plátku sušeného tofu mouku a trošku soli. 1 velký tomel Tento plátek tofu Hrst je vyroben ze sojových surových kešu oříšků fazolí, z kterých vyrobí Půl hrnku vody sojové mléko a z něho 1 polévková lžíce pak udělají veganského másla (nebo olej) suchý plátek tofu. 1 kostka Budeme potřebovat fermentovaného tofu půlku tohoto balení. 1 pol. lžíce vinného octu Je to asi 60 gramů. 10 kapek Maggi Je to velmi lehké. Trochu mletého Příliš mnoho to černého pepře (volitelné) tedy neváží. ZÁKUSEK: Můžete toho použít polovinu, BANÁNY V KOŽICHU to bude nyní stačit. 4 banány Musíme to namočit 500 gramů pšeničné mouky do horké vody, 0,5 litru vody aby to změklo. Špetka soli Můžeme to rozlomit, Skořice rozlomte to Olej na smažení na malé kousky. Haló, Nemusí být příliš malé, jak se všichni máte? protože změknou Doufám, že jste v pohodě. a budou Dnes budeme mít poddajné. chutné jídlo Kousky této velikosti s dezertem. budou dobré. Na tento chutný pokrm Dělejte to jemně, potřebujeme plátek nebo se vám to sušeného tofu. rozdrobí všude po podlaze, Můžete si jej zakoupit protože je to velmi křehké v asijských obchodech nebo a suché. Tak a hotovo. v supermarketu. Dále Nachystám horkou vodu potřebujeme veganské máslo, na namočení. 100% přírodní, prostě bez Nalijte horkou konzervačních prostředků. nebo vařící vodu do mísy, Surové kešu oříšky, pak to musíte nechat ne pražené, nasát 15-20 minut. ale surové. Pak to bude připraveno Dále máme k použití. fermentované tofu. Mezitím můžeme Také potřebujeme připravit tomel. Oloupete slupku. Tento je velmi křehký, není měkký. Je křupavý. Jen oloupejte slupku. Jinak to také můžete jíst se slupkou, jen to nebude tak jemné. Když jsem byla v Německu, bylo mi vysvětleno, že je to kaki (tomel). Ve Vietnamu ho nazývají trai hong (tomel). To je tomel, je křupavý, není měkký. Protože měkký tomel je příliš kašovitý, víte, po uvaření by vypadal jako kečup z rajčat. Když použijete takový tomel, který vypadá, že je měkký, ale je ještě tvrdý, pak je trochu více hořký a lepkavý. Není správně zralý, nechutná tak dobře. Použijeme křupavý tomel. Potom nakrájíme ovoce. Nakrájejte je na tenké plátky, velmi, velmi tenké. A pokud jsou příliš velké, příliš veliké, rozdělte je na půlku nebo na třetinu velikosti plodu. Nebo můžete nejdříve ovoce rozdělit na tři části a pak je nakrájet, je to vždy třetina. Ušetříte více času. Vidíte tady, tento se rozdělil na třetinu automaticky. Záleží na tom, jak velké je vaše ovoce. Tyto plody jsou trochu větší, tak myslím, že použiji jen jeden, jeden je dost. Video k těmto titulkům naleznete v seznamu filmů: http://suprememastertv.cz/filmy.php Strana 1 / 6
Pokud ne, chcete vařit trochu nakrájený tomel. déle, pak můžete Jen to zamíchejte, použít dva. to je dobré, Půlku balení ať se to nasytí. plátku tofu, Zamíchejte dohromady. kterou jsem vám ukázala, Musíme to ochutit. 60 gramů, více nebo méně, Nyní potřebujeme asi jednu a jeden větší polévkovou lžíci vinného tomel. octu. Vím, kolik je třeba, Mezitím jsme zkontrolovali tak to neodměřuji, plátek tofu, ale vy byste si to měli zda-li je již dost měkký. odměřit, jestli nevíte, Nechte odtéci vodu. kolik dát. Vymačkejte z toho Já opravdu nikdy neodměřuji přebytečnou vodu rukama, při mém vaření. aby to nebylo moc Jen vařím. vodnaté a položte zpět To jen kvůli vám, do mísy. že vám musím říct Je to připraveno. kolik. Mělo by to být měkké, Nakapat pár kapek ale ne příliš měkké. Maggi, počítejte do 10. To je dobré, stále si Pár špetek černého zachovává svou mletého pepře. typickou identitu, jen měkčí. Samozřejmě, nemusí Nyní připravíme olej. být černý. Na smažení tofu a tomelu Pokud jde o ten můžete použít olivový olej typ chuti. nebo můžete Promíchejte dohromady. použít veganské Nyní přidáme rozpuštěné máslo. kostku fermentovaného Dnes použiji máslo, tofu. dejte jen jednu polévkovou Asi takto. lžíci másla do pánve. Ale je lépe, když ho dáte Počkejte, dokud se nejdříve do malé mísy nerozehřeje. Někdo používá a rozmačkáte. půl oleje a půl másla. Ukážu vám. Můžete to zkusit také. Tady, dáme to do malé mísy Už je to rozehřáté. a nejdříve to rozmačkáme, Vložíme měkký abychom měli dobrou hmotu. plátek tofu Jinak by se nám to v tom do pánve a osmahneme ho. dobře nesmíchalo. Můžete přidat To je dobré. půl hrnku vody. Použijte sójový plátek Nechte na chvíli na vyčištění zbytku, protože střední ohřev a přikryjte to. je to v míse trochu Přikryjte asi na jednu lepkavé. nebo dvě minuty. Nyní to dobře smícháme Zkontrolujte, zda je to dohromady dost křehké. Velmi dobré. s plátkem tofu. Nyní do toho přidám Už to hezky voní. Velmi dobře. Jen ochutnejte, abyste věděli, že je to v pořádku. Dohromady s tímto. velmi dobré, velmi dobré. Po ochucení do všeho přidáme hrst kešu oříšků. Kešu oříšky společně se sójovým plátkem. Dejte kolik chcete, tady to máte. Můžete také předem osmahnout kešu oříšky udělat je ještě chutnější s olejem a máslem. Já upřednostňuji je dát jen takto, kešu oříšky si tím udrží vlastní chuť. Protože plátek tofu je již uvařen, přidáme do toho jen kešu oříšky a přikryjeme na pár minut, dokud nebudeme servírovat. Můžete to podávat s bílou nebo hnědou rýží. Nyní připravíme dezert. Necháme rozehřát olej. Mezitím připravíme těsto na banány a nakrájíme banány. Samozřejmě banány oloupeme. Připravujeme banány v kožichu, tím míníme smažené banány v těstíčku. Mám tu čtyři. Nemusíte mít tak mnoho. Možná dva budou stačit. Ale já myslím, že mým lidem budou chutnat, tak toho vařím trochu více. Až přijdou ze zimy dovnitř hned to budou jíst Video k těmto titulkům naleznete v seznamu filmů: http://suprememastertv.cz/filmy.php Strana 2 / 6
a zároveň na to chuti, foukat, chutná to sladčeji to by byl hezký pocit. a vy nepotřebujete dávat Banány nakrájíme tolik cukru. na malé kousky. A vy víte, že se říká, Rozdělte banány že cukr není pro vás na tři části. moc dobrý. Jedna, dvě, tři. Nejíme to každý den, A rozpůlíte je takto. tak je to v pořádku, Na těsto potřebujeme musíte to vyrovnávat mouku. s jinou zeleninou Podobně jako těsto, které a pak to bude v pořádku. jsme minule připravovali Necháme to tam na chvíli na smažení krevet. odstát, Můžete použít 500 gramů 10 až 15-20 minut. mouky a skoro půl Můžete to také hned litru vody. použít, Špetku soli. na tom opravdu nezáleží. Nalijte do toho vodu. Je to jen profesionálnější, Pak to promíchejte. jestliže to necháte Nejlepší je, když si těsto chvíli odstát. připravíte dopředu, Nyní to hned ještě před tím, použijeme. než začnete připravovat Zkontrolujeme, zda je tohle lahodné soté, olej už horký. to jen proto, že vás nechci Pamatujete si, mást, tak to jak to zkoušíme? dělám vše najednou. Dejte tam něco, Dobře těsto vymíchejte. jestli to takto zasyčí. Protože, když necháte Jestliže dáte těsto chvíli stát, do oleje kousek je lepší, jemnější, těsta a to hned tak proto. vyplave na hladinu, Nechte těsto stát znamená to, asi tak 20, 30 že je olej připraven. minut, pak bude Nyní zamícháme těsto hmota jemnější. na později. A také voda lépe Dejte všechny banány, nasákne do mouky které jsme krájeli na půl, a těsto bude do těsta, kvalitnější. všechny je tam dejte. Můžete raději zkontrolovat Trošku je zamíchejte, hustotu. opatrně, Nezapomeňte dát aby se nezlomily. špetku soli. Nyní vyjměte jeden kousek Hmota na zákusek vždy banánu za pomocí chutná lépe lžíce se špetkou soli a dejte ho v mouce. do vřícího oleje. Pomůže se zvýrazněním Naberte s tím jen trošku těsta. Dejte nahoru na ten banán, aby ho to trochu přikrylo. Smažte ho, dokud nezezlátne. Slyšeli jste povídku o Taiwanci (Formosanovi), který přežíval 30 let jen na banánech? Během války s Japonskem, jeden Taiwanský (Formosanský) voják se po porážce ukryl v banánovém lesíku. A protože si myslel, že válka stále pokračuje, ukryl se tam a neměl k jídlu nic jiného než banány. Tak jedl 30 let banány. Říkal, že vynalezl všechny druhy banánových jídel, smažené banány, vařené banány, syrové banány, banánový salát atd., atd. Poté, co ho lidé objevili, vyšel ven a vrátil se do Thaiwanu. (Formosy). Pak ho samozřejmě lidé podrželi, chválili ho, milovali ho, starali se o něj a dávali mu všechny druhy potravin k jídlu. Brzy po té zemřel. Nevím, jestli to bylo kvůli dobrému jídlu nebo ne. 30let byl zdravý z banánové Video k těmto titulkům naleznete v seznamu filmů: http://suprememastertv.cz/filmy.php Strana 3 / 6
stravy. Zavolám teď A jakmile měl své lidi. tak moc masa a ryb Dovedete si představit, a všechno toto, zemřel. jak to mají rádi. Možná byl jeho čas zemřít. Nyní to naservírujeme. Nedoporučuji vám Můžeme dát doprostřed krmit se jen banány, rýži, to byla jen povídka. plátek sušeného tofu Musíte mít rovněž okolo, jen to udělejte, silnou vůli, aby to vypadalo hezky, ne jen jídlo. stejně tak to nemusí být Je to dozlatova. uprostřed. Položíme to na talíř, Tady to máte. opatřený Bude to velmi dobré utěrkou, která absorbuje výživné jídlo, přebytečný olej. jednoduché, snadné, Přichází další dávka. rychlé a chutné. Jestliže je olej příliš horký Páni! Už se mi to líbí. a příliš to prská, Můžete si hnědou tak to ztlumte na střed. rýži trochu posypat Ale je to lepší horké, sezamovým práškem. bude to křupavé. A trošku fermentovaného Máme místo pro další. tofu odložím bokem Vařím tolik, kolik pro případ, že někteří z vás mohu najednou. mají rádi Nemáme čas, trochu lahodnější, jsme zaneprázdněni, výraznější chuti. zvláště my, ženy. Dobrou chuť. Dnešní ženy jsou Pochutnejte si na jídle. mnohem zaměstnanější Co to je? než starodávné ženy, To jsou banány! protože některé z nás Zkuste to. také musí pracovat. Smažené banány. Pracovat Jen prosmažené v těstíčku a starat se o rodinu a to je najednou. právě lahodný pokrm. Čím více věcí vynalezneme, Chcete ochutnat? tím více musíme Všichni jste již jedli koupit a čím více musíme oběd? () koupit, tím více musíme pracovat. Je to velmi dobré. Já osobně dávám přednost Dobré, hm? být v jeskyni, Ano, je to dobré, v jednoduchém oblečení, Mistryně, ano. jednoduše vařit, Můžete ochutnat tyto. to by bylo nejlepší. Dobré, hm? Poté, co jsou všechny banány Je to velmi dobré, toto usmaženy, posypete je je dobré, ten banán. skořicí. Tak horké a křupavé. Mohu si vzít další? Ne, to je zakázáno. Budete tlustí. Nevadí, nemáte ženu, takže se nikdo nestará, správně? Nemohla by nic říci, správně? Všichni staří mládenci. Jsme všichni staří mládenci, budeme tlustí, budeme vyzáblí, nikdo se nestará, správně? Běžte se najíst. Není zač. Dobrou chuť. Je to dobré? Je to velmi dobré, Mistryně. Je to velmi výtečné. Když je venku zima. Něco takového horkého. Velmi dobré. Jak se máte? Velmi, velmi dobře. Velmi dobře? Je to dobré? Velmi, velmi dobré. Už jste jedl? Jedl jsem, ale dezert ještě ne, takže to přišlo v pravý čas. Ale jak jste to jedl, jako tohle? Jako dezert? Ano, ano. Ale také smažený. Ano, smažený. Dělali jsme to ve Francii. Smažili jsme to také tak. Je to stejné. Francii. Ale to je dobré potom i s rýží, obyčejně ji jíme potom. Obyčejně to jíte potom, ale už jste jedl oběd, tak je to v pořádku. Zkusím tento kousek. Jestli chcete, můžete zkusit, je jich dost. Video k těmto titulkům naleznete v seznamu filmů: http://suprememastertv.cz/filmy.php Strana 4 / 6
Můžete zkusit Dováží vodu. támhle s rýží. Co dovážíme Přineste ji a sníme ji z Hong Kongu? společně, jestli chcete. Nejsem si jistá. Jestli ne, tak jen jezte banán. Hong Kong vše Máte rádi banán? dováží. Ano, ano, opravdu dobré. Když jsem byla Jednoduché překvapení. v Hong Kongu, Tak do toho. dováželi mango, Jezte hezky rukama. dováželi papáju, dováželi ananas, Když vaříte, dováželi jablka. dáváte tam skořici, nebo ne? Víte všechno, co jsem viděla bylo odněkud Až přijedete, uvaříte si to dovezeno. samé ve Vietnamu(AuLacu)? Všechno ovoce dováželi Ale Francouzi obyčejně ze Singapuru, nikdy předtím neměli banány z Thailanu, a dováželi je z Vietnamu z Vietnamu (Au Lacu). (Au Lacu). Mango z Filipín, Ano anebo z Karibiku. kokosové ořechy z Thailanu, Karibik. mango Po té, co jsme měli z Vietnamu (Au Lacu), přepravu. rohože také z Vietnamu Předtím nikdo ve vaší zemi (Au Lacu) nebo možná neměl banány, že? z Laosu. Dejte si. V Itálii ne, také ne. Kolik kousků Evropané ne. teď máme? Evropané před tím také Podělím vás rovnoměrně. moc neměli. Jen pět kousků, Dokonce kukuřici, rajčata, jeden dva tři, vše pochází dost dobrá, dobrá, z Jižní Ameriky. vezmu si jeden. Každý jeden. Ano, ano, poté, co tam jel Dobře, tady ho máte. Kolumbus a jeli do Indie Každý jeden. a přivezli kari, tropické rostliny Dejte si. Poslední kousek. a koření. Chili. Poslední kus. Chili, dováželi skoro Dobré? všechno, Velmi dobré, velmi dobré. dokonce pepř a cukr. Předpokládali jsme, že Čaj. (Ano, čaj.) sníme nejdříve rýži Čokoládu. a zeleninu a později Od Aztéků. banány, ale protože hoši Čokoládu z vaší země, jíte také, ne? () tak já jím také. Co dováží Kdo se stará. z vaší země? Je to dobré? Sníh, správně? Jíte to samotné, ne s rýží? Jen samotné. Jen samotné. V pořádku. Proč ne! Je to dobré nebo ne? Ano, ano, velmi dobré. Chutné. Dokonce i poté, co jste již měli oběd? Dala jsem si na rýži seznam. Jaké to je? Dobré. Je to také sladké. Můžete si přidat trochu sójové omáčky, jestli je to moc sladké. Protože to je uvařeno s tomelem. S ovocem a kešú oříšky. Opravdu vám to chutná? () Už jste to někdy předtím jedli? Ne, ne, ne. Je to dobré. Ano, je to skutečně dobré. Přidejte si. Trošku vám tu přidám. Jen nevím, jak vám to bude chutnat. Pojďte, vy můj vysoký domorodý příteli, je tak vysoký. Přezdívka Bamboo. Och, všichni lidé jsou ve vaší zemi tak vysocí? Ne. Ne, jen vy? Speciální dovoz nebo co? () Není špatné. Velmi dobré Už jsem vám říkala, je to můj vynález. Jinde to nenajdete. Chutná vám? Dobré. Skvělé! Už jíte a pořád jíte. Video k těmto titulkům naleznete v seznamu filmů: http://suprememastertv.cz/filmy.php Strana 5 / 6
To je dobře. Páni, dvě okurky Víte, mám ráda tyto sójové chcete jíst věčně. fermentované plátky Musíme je více ponořit. tofu Musíte je takto rozdělit a s okurkou, ale a smíchat také s horkou omáčkou a s čili, pokud je mnoho také s trochou sóji. lidí, pak to tak Dobré, ne? musíte udělat. Podívejte na ni. Jestli jste sám, Vy tu, vypadáte, samozřejmě si je můžete jakoby jste 100 let jen zlomit. hladověla. A sóju na to. Přidejte si. To je vaše Děkuji, Mistryně. nebeská omáčka. Zkuste to. Je to teplé. Máte to tak rádi. Dobře. Nevím proč, Chce to ještě nic luxusního. někdo zkusit? () Nemusí to být luxusní jídlo, Tady, máte to teplé. když chutná dobře. Myslím, že to je ostré. Ano, to je správné, ano. Bamboo, chcete? Vynikající, že? () Dobře, děkuji. Říkám vám. Bamboo, Jednoduchý život budu mu říkat Booboo. je nejlepší, hm? () Více okurek přináší, Chcete ještě? dobře. (Ano, Mistryně.) Ano prosím, vypadá to dobře. Tohle je velice dobré. Jen okurka a fermentované tofu a ostré chilli. Tady máte. Děkuji mockrát, Mistryně. Není zač. Povězte mi, jestli vám to chutná. Přece je to chutné. Chutné. Chutné, hm? Velmi dobré. Dobré. Máme tady další okurky, můžeme si další nakrájet a sníst, v pořádku? Je snadné vás poprosit chlapci, abyste něco snědli. Řekla jsem mu, abychom dostali další okurky. Už přichází. Video k těmto titulkům naleznete v seznamu filmů: http://suprememastertv.cz/filmy.php Strana 6 / 6