DOPORUČUJEME: Dvouchodové menu č ,- Tříchodové menu č ,-

Transkript

1

2 DOPORUČUJEME: Dvouchodové menu č ,- Polévka: Slepičí vývar s nudlemi a játrovými knedlíčky Hlavní chod: Svajbová svíčková na smetaně, variace knedlíků Doporučený digestiv: Slivovice se sušenou švestkou Tříchodové menu č ,- Předkrm: Pěna z uzeného pstruha s chipsem z červené řepy, toast Hlavní chod: Grilované kuřecí prsíčko s bylinkovou omáčkou, slovácké dukátky Dezert: Jablíčka ve skořicovém těstíčku s karamelovou omáčkou Doporučené víno: Rulandské šedé Slovácký dvůr, 2013, Víno Hruška, Blatnička Tříchodové menu č ,- Předkrm: Husí jatýrka v sádle s chlebem a cibulkou Hlavní chod: Vepřová panenka se sušenými švestkami, opékané brambory s rozmarýnem Dezert: Palačinka s medovo-hruškovým přelivem a šlehačkou Doporučené víno: Frankovka Slovácký dvůr, 2013, Víno Hruška, Blatnička Jídla označená logem CHUTĚ A VŮNĚ SLOVÁCKÉ KUCHYNĚ, jsou připravována podle receptů z Kuchařky tradičních pokrmů na Slovácku I. a II. vydaných Regionem Slovácko v Uherském Hradišti.

3 PŘEDKRMY: 80 g HUSÍ JATÝRKA V SÁDLE 1 Kousky husích jatýrek v husím sádle podávané s čerstvým chlebem a cibulkou... 59,- 80 g PĚNA Z UZENÉHO PSTRUHA ,- Jemná pěna z uzeného pstruha a smetany podávaná s opečeným toastem a chipsy z červené řepy POLÉVKY: 0,3 l SLEPIČÍ VÝVAR s játrovými knedlíčky, nudlemi a zeleninou ,- 0,3 l DOMÁCÍ ČESNEKOVÁ s uzeným masem, bramborem a krutony ,- 0,3 l ZELŇAČKA s klobásou ,- SPECIALITY ZE SLOVÁCKÉHO DVORA: 150 g FAZOLA PO KYSELU 137 Vařená bílá fazole se smetanou a domácí klobásou, opečenou cibulkou a chlebem... 96,- 150 g SVAJBOVÁ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ 1379 Hovězí na smetaně a kořenové zelenině podávané s variací knedlíků a brusinkovým terčem ,- 150 g SLOVÁCKÝ ŘÍZEK S BRAMBOROVÝM SALÁTEM Česnekem lákovaný řízek z vepřové krkovice s lehkým bramborovým salátem ,- 400 g GRILOVANÁ VEPŘOVÁ ŽEBRA V PIKANTNÍ MARINÁDĚ 1610 Podávané na dřevěném prkně s křenem, hořčicí, beraními rohy, okurky a čerstvým chlebem ,- 150 g ZVĚŘINOVÝ GULÁŠ 137 Domácí zvěřinový guláš podávaný s bylinkovým knedlíkem, zdobený cibulkou a beraním rohem ,- 180 g KACHNÍ PRSO S ČERVENÝM ZELÍM Do růžova restované kachní prso s červeným brusinkovým zelím a bramborovými plackami ,-

4 HLAVNÍ JÍDLA: 300 g SELSKÉ NUDLE 137 Široké nudle se smetanovou omáčkou, špenátem a kousky restovaných kuřecích prsíček, zdobené hoblinkami parmazánu ,- 300 g SLOVÁCKÝ VERBUŇK 19 Pikantní mix vepřového a kuřecího masa na nudličky s čerstvou zeleninou a žampiony, podávaný v pánvičce s domácími bramborovými plackami ,- 150 g GRILOVANÉ KUŘECÍ PRSÍČKO S BYLINKOVOU OMÁČKOU 17 Steak z kuřecích prsíček s jemnou bylinkovou omáčkou ,- 150 g KUŘECÍ ŘÍZEK ONDRÁŠ S KYSANÝM ZELÍM 137 Kuřecí prsíčka smažená v bramborákovém těstě se salátem z kysaného zelí a anglické slaniny ,- 200 g VEPŘOVÁ PANENKA SE SUŠENÝMI ŠVESTKAMI Vepřová panenka plněná sušenými švestkami s trnkovou omáčkou, sypaná mandlemi ,- 200 g STEAK Z VEPŘOVÉ PANENKY S HŘÍBKOVÝM PŘELIVEM 179 Špalíček vepřové panenky servírovaný se smetanovo-hříbkovým přelivem...159,- 180 g NOVOVESKÝ PSTRUH 487 Filátka ze pstruha na bylinkovém másle podávané s pečenou bramborou a koprovým dipem ,- 200 g HOVĚZÍ STEAK S PEPŘOVOU OMÁČKOU 1479 Steak z pravé svíčkové podávaný s omáčkou ze zeleného pepře, zdobený vídeňskou cibulkou ,- 250 g HŘÍBKOVÉ RIZOTO 712 Jemné hříbkové rizoto na víně s parmazánem (doba přípravy cca 30 minut) ,- 300 g GRATINOVANÉ BRAMBORY SE ŠPENÁTEM 7 Gratinované brambory se špenátem, smetanou a kousky nivy (doba přípravy cca 30 minut)...98,- 100 g SMAŽENÝ SÝR ,-

5 PŘÍLOHY: 200 g Vařené brambory s máslem a petrželkou ,- 200 g Slovácké bramborové dukátky... 35,- 150 g Hranolky... 35,- 150 g Opékané brambory s rozmarýnem... 35,- 3 ks Bramborové placičky ,- 1 ks Pečená brambora v alobalu s koprovým dipem ,- 150 g Malý přílohový salát (sezónní zelenina)... 35,- 180 g Dušená rýže... 35,- 100 g Chléb ,- 160 g Houskový knedlík ,- 50 g Tatarská omáčka, kečup, bylinkový, česnekový, pikantní dressing ,- DEZERTY: 100 g Jablíčka ve skořicovém těstíčku s karamelovou omáčkou ,- 1 ks Palačinka s medovo-hruškovým přelivem, zdobená šlehačkou ,- 3 ks Zmrzlinový pohár s ovocem a šlehačkou ,- V případě vyšší obsazenosti restaurace a venkovních teras může příprava jídel trvat i déle než 45 minut.

6 POCHUTINY K PIVU A VÍNU: Pochutiny k pivu a vínu podáváme od 16:00 hodiny. 80 g Škvarková pomazánka s cibulkou a čerstvým chlebem podávaná na dřevěném prkénku ,- 2 ks Zelníky z kysaného zelí s plátky moravského uzeného ,- 1 ks Utopenec s cibulí, chléb ,- 100 g Nakládaný hermelín, chléb ,- 200 g Sýrový talíř (variace čtyř druhů sýrů, sušené ovoce, ořechy, cibuláda, chléb) ,- 150 g Slovácká klobása s hořčicí a křenem, chléb ,- 100 g Pikantní masová směs na česnekové topince ,- 150 g Tatarský biftek s topinkami a česnekem podávaný na dřevěném prkénku ,- SLANÉ POCHUTINY: 50 g Pražené mandle ,- 100 g Brambůrky... 25,- 85 g Solené tyčinky... 20,- 100 g Solené arašídy ,- Při objednání a přípravě poloviční porce účtujeme 70 % z celkové ceny jídla. Poloviční porce jídel nepřipravujeme u DENNÍHO MENU, DĚTSKÝCH JÍDEL A DEZERTŮ.