Slavnostní hostina BANKET

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Slavnostní hostina BANKET"

Transkript

1 Slavnostní hostina BANKET

2 Obsah druhy banketů charakteristika banketu dokumentace příprava obsluha příprava jednoho chodu VFSO shrnutí

3 1. Vyučovací hodina Téma: Banket

4 Charakteristika průběh hostiny se řídí protokolem jednotné menu výjimka dieta, děti, apod. zasedací pořádek větší počet obsluhujících s vyšší odborností expedice pokrmů na společných mísách banketní způsob obsluhy, případně kloše obsluhující společné nástupy, odchody slavnostní přípitky doba konání v poledne nebo večer

5 Druhy státní návštěvy zahraničních státníků firemní k různým příležitostem soukromé významná životní jubilea

6

7 Objednávka náležitosti objednávky obsah datum a čas akce účel pohoštění př.: promoce počet hostů finanční záležitosti údaje o objednavateli

8 Rozpočet banketu pokrmy a nápoje 75 % celkové částky grafické zpracování menu, jmenovky, dekorace, výzdoba + nepředvídané mimořádné výdaje 25 % celkové částky

9 Pracovní příkaz náležitosti písemné objednávky místnost, popř. prostory konání banketu název začátek a konec popř. další časové údaje př hod.: ohňostroj jméno vedoucího obsluhy, šéfkuchaře dohodnuté menu včetně nápojů výjimky, grafika způsob obsluhy, zvláštnosti výzdoba, dekorace, jmenovky, aj. způsob přivítání hudba, jména osob s podpisovým právem jméno odpovědného pracovníka

10 Názorné pomůcky k 1. vyučovací hodině

11 Pražský hrad - státní banket

12 Pražský hrad - státní banket

13 Pražský hrad - státní banket

14 Banket pro sportovce

15 Pražský hrad - státní banket

16 Pracovní četa

17 Firemní banket

18 Firemní banket

19 Soukromý banket- svatba

20 Soukromý banket - křtiny

21 Otázky k opakování Které druhy banketů pořádáme? Jmenujte k jakému soukromému výročí lze pořádat banket. Čím se liší pořádání státního banketu od firemního? Popište náležitosti objednávky a pracovního příkazu. Vysvětlete postup při stanovení rozpočtu hostiny.

22 2. Vyučovací hodina Téma: Organizační zajištění banketu

23

24 Menu nápadité, pestré, originální biologicky hodnotné, vyvážené jedna porce čerstvé zeleniny, nebo ovoce rybou nahrazuje teplý předkrm hlavní chod (masitý)- 2 přílohy (vrcholem menu) neopakovat - stejné suroviny, tepelné úpravy, tvary barevná pestrost vhodná kombinace nápojů grafická úprava náležitosti, možnosti

25 Soupis inventáře 10 hostů 1 až 2 ks rezerva příklad: studený předkrm Šunkový koktejl 11 ks koktejlová miska 11 ks dezertní talíř 11 ks koktejlový příbor příklad: polévka Italská 11 ks polévkový talíř 11 ks polévková lžíce 2 ks polévková mísa s poklopem 2 ks masový talíř na podložení, 2 ks podložka 2 ks naběračka

26 Způsob obsluhy banketní mezinárodní anglický francouzský systém klošový

27

28

29 Zasedací pořádek hostitel čestná místa hostitelský pár děti a mládež manželé vedle cizinců sedí překladatel svatební tabule zvláštnosti velké hostiny plánek, abecední seznam hostů

30 Názorné pomůcky k 2. vyučovací hodině

31

32

33 Desky na menu

34 Náležitosti menu

35 Obsah menu

36 Menu pro anglické hosty

37 Menu pro polské hosty

38 Desky na menu

39

40 Studené předkrmy- vhodný a nevhodný (váha)

41 Studený předkrm

42 Studený předkrm (velké množství)

43 Slavnostní polévka

44 Teplý předkrm

45 Hlavní chod

46 Hlavní chod

47 Cizí kuchyně

48 Hlavní chod velká porce

49 Dezerty

50 Dezert

51 Otázky k opakování Gastronomická pravidla při sestavování menu moderní prvky. Kterým zaměstnancům dá vedoucí provozu pracovní příkaz? Charakterizujte banketní způsob obsluhy. Co je rozhodující pro soupis inventáře? Jaké tvary tabulí sestavujeme a kde sedí hostitel? Jaká pravidla dodržujeme při zasedacím pořádku?

52 3. Vyučovací hodina Téma: Příprava slavnostní tabule

53 Příprava místnosti kontrola stavu místnosti sestavení tvaru tabule šířka srovnání stolů upevnění stolů dekorace- květiny dekorace tématická - originální, vkusná, vzdušná, nepřemrštěná umístění dekorace slavnostní tabule - výtvarné dílo

54 Příprava inventáře požadavek fasování nezávadnost leštění příprava na plata zakládání z plata zakládání z příručníku uložení do vyhřívacího stolu

55 Prostírání ubrusů moltony ubrusy velikost, barva příprava prostírání překlady převis - délka lepení, stehování

56 Založení inventáře místo pro hosta pomůcka slepé talíře založení příborů druhy, umístění, rozměry založení tlumících deček, dezertních a pečivových talířů založení skla druhy, možnosti plátěné ubrousky, materiál, tvary dochucovací prostředky menu, jmenovky tvary, materiál založení a vyrovnání židlí konečná kontrola

57 Příprava příručního stolu velikost prostření umístění inventáře pořadí, druhy manipulační prostor

58 Příprava příručního stolku a flambovacího vozíku prostření servírovacího stolku kontrola a příprava flambovacího vozíku plyn, plamen, BOZP, zápalky, nádoba na použité zápalky

59 Názorné pomůcky ke 3. vyučovací hodině

60 Leštění talířů

61 Leštění skla

62 Založení inventáře - rozměry

63 Prostření ubrusu - převisy

64 Vyměření místa pro couverty, založení květiny

65 Založení slepých talířů

66 Založení příborů - rozměry

67 Založení tlumících deček, dezertních a pečivových talířů

68 Příklad složení plátěného ubrousku (velký tvar)

69 Příklad složení plátěného ubrousku (malý tvar)

70 Založení skla a menu

71 Vyrovnání židlí

72

73 Příprava příručního stolu

74 Nezbytný manipulační prostor na odložení plata

75

76 Květinová dekorace

77 Příklady květinové dekorace

78 Květinová dekorace

79 Květinová dekorace větší tvar

80 Barevná sladěnost

81 Dekorace k mysliveckému banketu

82 Dekorace - Silvestr

83 Dekorace - Vánoce

84 Dekorace místnosti

85 Dekorace židlí

86 Příprava flambovacího vozíku a servírovacího stolku

87 Otázky k opakování Jaké tvary tabulí se používají při slavnostním stolování? Kolik prostoru počítáme u tabule na 1 hosta? Které květiny jsou vhodné pro výzdobu tabule? Vyjmenujte zásady při prostírání ubrusů. V jakém pořadí zakládáme inventář na slavnostní tabuli? Vyjmenuj nejméně 5 druhů inventáře, který zakládáme na příruční stůl.

88 4. vyučovací hodina Téma: Slavnostní obsluha

89 Pracovní čety vedoucí banketu pracovní náplň, povinnosti, odpovědnost pomocník vedoucího banketu pracovní náplň, povinnosti, odpovědnost sommelier pracovní náplň, povinnosti, odpovědnost

90 Obsluha u slavnostní tabule banketní obsluha (z levé strany) moderní trendy klubové talíře a kloše (z pravé strany) obsluhují převážně muži, jednotně oblečeni (bílá a černá barva, blůza, smoking, frak) společné nástupy a odchody pokrmy zdobené moderními trendy do výšky se podávají na hlubokých klubových talířích pod klošem vyšší počet obsluhujících značení jednotlivých úseků - u velkých banketů přípitky podle počtu hostů nabídka jedné nebo dvou specialit připravených před hosty

91 Pravidla servisu pokrmů pečivo zakládáme těsně před příchodem hostů průběžně doplňujeme pokrmy s teplými přílohami tříčlenné brigády při obsluze nesmíme vzít hosta do kleští nachservis ryby podáváme vykostěné talířek na kosti některé chody podáváme restauračním způsobem oplachovač prstů zakládáme v konkrétních případech teplé moučníky podáváme při malých hostinách krájení svatebního dortu, podávání ovoce

92 Pravidla servisu nápojů aperitivy 1)podáváme nalité z pravé strany 2)naléváme do založeného skla -3)podáváme mimo tabuli pivo a nealkoholické nápoje nabízíme v úvodu hostiny na utišení žízně všechny nápoje podáváme před servisem chodu vína nedáváme degustovat před naléváním dalšího nápoje sklízíme sklo od předešlého kávu naléváme z konvic digestiv - podáváme stejným způsobem jako aperitiv podávání vody - džbány

93 Příklad plánu servisu ryby debaras inventáře od polévky kontrola a doplnění pečiva nalití bílého vína založení talířků na kosti založení nahřátých masových talířů překládání ryby lopatkou, brambory překládacím příborem, přelití rozehřátým máslem nachservis přílohy, případně dolití bílého vína debaras masových talířů, talířů na kosti debaras skla od bílého vína

94 Názorné pomůcky ke 4. vyučovací hodině

95 Příprava aperitivu

96 Vítání hostů a nabídka aperitivu

97 Slavnostní tabule před příchodem hostů

98 Servis předkrmu banketním způsobem

99 Založení skla na vodu

100 Založení polévkových talířů

101 Servis polévky banketním způsobem -žák je levák

102 Sklízení dvoutalířovým způsobem

103 Otvírání vína

104 Servis vína

105 Servis prvního chodu klubové talíře

106 Nalévání vody

107 Otevírání lahve s vínem

108 Nalévání vína -upozornit na chyby

109 Servis hlavního chodu moderní trendy

110 Sklízení použitého inventáře

111 Rozložení dezertního příboru na sýr

112 Ruský způsob servisu dezertu

113 Banketní způsob

114 Prezentace sektu

115 Příprava moučníku

116 Prezentace moučníku

117 Servis kávy

118 Nalévání digestivu

119 Podávání digestivu

120 Ukončení banketu

121 Odchod hostů

122 Práce po skončení banketu

123 Otázky k opakování Jaké znáte možnosti podávání aperitivu? Jaké množství polévky naléváme? Popište postup podávání ryby banketním způsobem. Z jaké strany podáváme nápoje u banketu? Popište možnosti podávání kávy u banketu. Jak postupujeme při ukončení banketu?

124 5. Vyučovací hodina Téma: Příprava slavnostního moučníku u banketu VFSO

125 Vyvrcholení banketu - příprava moučníku u stolu dovednost číšníka zručnost atraktivnost, nápaditost respektování přání hostitele dodržení BOZP slavnostní ráz příjemná atmosféra

126 Palačinky Crepes banánové Ingredience: Cukr krystal Máslo Citronová šťáva Pomerančová šťáva Banánový likér Banány Palačinky Mletá skořice Alkohol na flambování Ozdoba

127 Pracovní postup V pánvičce si připravíme karamel, přidáme máslo, citrónovou šťávu, pomerančovou šťávu, banánový likér a ochutíme mletou skořicí. Na horké směsi dusíme krájené plátky banánů do měkka. V druhé pánvičce ve stejné směsi ohříváme palačinky, do nich vkládáme plátky banánů, zarolujeme je, oflambujeme, přeložíme na talíř, přelijeme směsí z obou pánviček a dekorujeme.

128 Názorné pomůcky k 5. vyučovací hodině

129 Příprava na flambování

130 Příprava moučníku u stolu hosta

131 Ingredience

132 Koupání banánu v koktejlu

133 Flambování palačinek

134 Palačinky po flambování

135 Otázky k opakování Vysvětlete význam a postup při flambování. Popište jednotlivé fáze přípravy flambování palačinek. Jakým způsobem si připravíte pracoviště pro flambování? Které bezpečnostní předpisy dodržujeme při flambování pokrmů? Proč doporučujeme u malých banketů přípravu jednoho chodu před zraky hostů?

136 Ostatní služby, které můžeme hostiteli doporučit:

137 Obsluha v historických kostýmech

138 Fotograf

139 Barmanská show

140 Hosteska

141 Pokrm pro nepřítomného hosta

142 Ohňostroj

143 Zapůjčení inventáře

144 Hudba

145 Ukázka výstavních tabulí

146 Myslivecká

147 Vítězství v šachovém turnaji

148

149 Výročí ZOO

150 Pracovní oběd

151 Rodinná oslava

152 Vzpomínka na M.D.Rettigovou

153 Detail couvertu

154 Valentýnská tabule

155 Valentýnská tabule

156 Ukázka funkčních tabulí: svatba - pokaždé jinak

157 Novomanželé

158 Dekorované auto

159 Dekorace vchodu

160 Moderní trendy - netkaná textilie - varianta žlutá

161 Detail

162 Svatební dort

163 Netkaná textilie varianta bílo-růžová

164 Klasika

165 Kombinace látky a netkané textilie

166 Barevná sladěnost

167 Detail

168 Svatba v modrém

169 Svatba v růžovém

170 Svatba v zeleném

171 Svatba ve žlutém

172 Dekorace ovoce

173 Svatba v bílém

174 Nevhodné menu (velikost)

175 Dekorace židlí z netkané textilie

176 Detail

177 Svatební symbol

178 Svatební dort

179 Další varianta

180 Detail

181 Děkuji za pozornost

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 42. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 42. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST42 Číslo materiálu 42

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor VY_32_INOVACE_OvKč.2,3/02/03/10 Bc. Iveta Martinů Obor;

Více

1. Definice a charakteristika rautu

1. Definice a charakteristika rautu KURZ ČÍŠNÍK - BARMAN -PŘÍPRAVA RAUTŮ 1. Definice a charakteristika rautu RAUT je druh slavnostní hostiny Rauty mohou býr klasické (pouhé pohoštění), obchodní nebo reklamní (atraktivní prostředí, nezvyklý

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor VY_32_INOVACE_OvKč.2,3/02/03/09 Bc. Iveta Martinů Obor;

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor VY_32_INOVACE_OvKč.2,3/02/03/11 Bc. Iveta Martinů Obor;

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu:

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu: Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0639 VY_52_INOVACE_01.16 Společenské akce

Více

Inventář na úseku obsluhy

Inventář na úseku obsluhy Inventář na úseku obsluhy Inventář=předměty používané při obsluze 1. Stolový inventář 2. Sedací inventář 3. Restaurační prádlo 4. Drobný stolní inventář 5. Příbory (kovový inventář) jídelní, překládací

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST41 Číslo materiálu 41

Více

TEST SLAVNOSTNÍ HOSTINY

TEST SLAVNOSTNÍ HOSTINY TEST SLAVNOSTNÍ HOSTINY Autor Anna Kachtíková Anotace Opakovací test je určen pro studenty, je zaměřen na procvičení základních vědomostí týkajících se celku SLAVNOSTNÍ HOSTINY. Cílem testu je ověření

Více

Banket, protokol, zasedací pořádek, zasedací pořádek u svatební hostiny, tvary tabulí

Banket, protokol, zasedací pořádek, zasedací pořádek u svatební hostiny, tvary tabulí Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST40 Číslo materiálu 40

Více

PŘÍPRAVA SLAVNOSTNÍCH HOSTIN

PŘÍPRAVA SLAVNOSTNÍCH HOSTIN PŘÍPRAVA SLAVNOSTNÍCH HOSTIN ROZDĚLENÍ SPOLEČENSKO-GASTRONOMICKÝCH AKCÍ Podle společenského účelu hostiny pořádané státními orgány a institucemi hostiny pořádáné výrobními a obchodními podniky a organizacemi

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01. Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.28 Složitá obsluha servis hl. chodů Autor: Eva Němcová Období

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01. Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.20 Menu Autor: Eva Němcová Období tvorby: září listopad

Více

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0963 V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu:

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu: Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0639 VY_52_INOVACE_01.06 Inventář odbytového

Více

ORGANIZACE SPOLEČENSKÝCH AKCÍ

ORGANIZACE SPOLEČENSKÝCH AKCÍ ORGANIZACE SPOLEČENSKÝCH AKCÍ Hostiny jsou druhem společenských akcí, od ostatních se liší: vymezením kontaktu s hosty usazením hostů podle zasedacího pořádku dodržováním zásad společenského protokolu

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 15. 10.

Více

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB I N V E S T I C E D O R O Z V O J E V Z D Ě L Á V Á N Í Modernizace výuky v rámci odborných a všeobecných předmětů střední školy. Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.10/01.0021 UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNIKA

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor VY_32_INOVACE_OvKč.2,3/02/03/12 Bc. Iveta Martinů Obor;

Více

Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá GASTRO LABE 2016. Datum konání: 17. a 18. února 2016

Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá GASTRO LABE 2016. Datum konání: 17. a 18. února 2016 Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá I. ročník soutěže mladých kuchařů, cukrářů a číšníků GASTRO LABE 2016 Datum konání: 17. a 18. února 2016 Místo konání: obchodní centrum Pivovar Děčín Startovné:

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor VY_32_INOVACE_OvKč.2,3/02/03/05 Bc. Iveta Martinů Obor;

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 50. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 50. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST50 Číslo materiálu 50

Více

Zjistit znalosti z probraného učiva a zafixovat

Zjistit znalosti z probraného učiva a zafixovat Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST25 Číslo materiálu 25

Více

LETENSKÝ ZÁMEČEK LETENSKÉ SADY 341, 170 00 PRAHA 7 +420 233 378 200

LETENSKÝ ZÁMEČEK LETENSKÉ SADY 341, 170 00 PRAHA 7 +420 233 378 200 LETENSKÝ ZÁMEČEK LETENSKÉ SADY 341, 170 00 PRAHA 7 +420 233 378 200 Svatba v Letenském zámečku Svatební obřad V letních měsících lze využít hudebního altánku v přilehlých venkovních prostorách zámečku.

Více

POKYNY PRO ŽÁKA K VYPRACOVÁNÍ SOP CUKRÁŘ

POKYNY PRO ŽÁKA K VYPRACOVÁNÍ SOP CUKRÁŘ POKYNY PRO ŽÁKA K VYPRACOVÁNÍ SOP CUKRÁŘ Podle dále uvedených pokynů vypracujte písemnou formou samostatnou odbornou práci. Postupujte podle pokynů učitele, který vám sdělí konkrétní termíny pro losování

Více

Inventář na úseku obsluhy, Pomocný inventář

Inventář na úseku obsluhy, Pomocný inventář Anotace Autor Jazyk Očekávaný výstup Inventář na úseku obsluhy, Pomocný inventář, Čeština 65-42-M/01 Hotelnictví a cestovní ruch, 65-51-H/01 Kuchař číšník, ŠVP Číšník, barman, servírka-barmanka ŠVP Kuchař

Více

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Střední odborná škola a střední odborné učiliště obchodu a služeb, Chrudim, Čáslavská 205 ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Určení nabídky povinných a nepovinných zkoušek profilové části maturitní zkoušky Obor:

Více

CATERING MOTORLAND BĚLÁ

CATERING MOTORLAND BĚLÁ CATERING MOTORLAND BĚLÁ Catering je dnes velmi populární záležitost. Kvalitní catering dokáže proměnit klientskou akci v gala večer chutí a zároveň může být právě tou třešničkou na dortu, na které si vaši

Více

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí zajištění ubytování a dopravy pronájem prostorů realizace

Více

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk...

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk... U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Číšník) Obsah Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět

Více

ANOTACE K VÝUKOVÉ SADĚ

ANOTACE K VÝUKOVÉ SADĚ Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast (předmět) Autor ANOTACE K VÝUKOVÉ SADĚ CZ.1.07/1.5.00/34.0705 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Slavnostní hostiny

Více

RADOST. Svatby. Rekreační zařízení. Malá svatba: FORMANKA 22 35 osob. Střední svatba: SALAŠ 35 45 osob

RADOST. Svatby. Rekreační zařízení. Malá svatba: FORMANKA 22 35 osob. Střední svatba: SALAŠ 35 45 osob Rekreační zařízení RADOST Svatby Malá svatba: FORMANKA 22 35 osob Střední svatba: SALAŠ 35 45 osob Velká svatba: STYLOVÁ JÍDELNA 60 80 osob Kontakt www.rz-radost.cz info@rz-radost.cz tel: 608 071 009 RADOST

Více

charakterizujte vepřové maso vzhled, složení, vlastnosti uveďte jednotlivé části vepřového masa, u každé části vepřového masa napište vhodné tepelné použití a příklady pokrmů sestavte restaurační menu

Více

OKRUHY OTÁZEK K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ

OKRUHY OTÁZEK K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ OKRUHY OTÁZEK K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ obor : Provoz společného stravování PSOP 2 65-51 - E / 501 školní rok : 2010 / 2011 Charakterizuj předběžnou úpravu potravin rostlinného a živočišného původu (jatečné

Více

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce PŘÍLOHA Č. 3 Informační a komunikační technologie Pokrytí předměty, Speciální technologie,, Občanská nauka, Ekonomika, Speciální obsluha,,, Základy podnikání, Fyzika, Chemie, Společenská výchova, Český

Více

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání Praktická maturitní zkouška prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických

Více

Svatební menu Svatební menu. zámek Nové Hrady

Svatební menu Svatební menu. zámek Nové Hrady Svatební menu Svatební menu zámek Nové Hrady Nabídka svatebního menu 2008 Polední menu cena: 350,- Kč za osobu zahrnuje následující položky: aperitiv studený předkrm s pečivem polévka hlavní jídlo nealkoholický

Více

GASTRONOMIE NAPŘÍČ SVĚTEM

GASTRONOMIE NAPŘÍČ SVĚTEM Samostatná odborná práce GASTRONOMIE NAPŘÍČ SVĚTEM ASIJSKÁ KUCHYNĚ NENÍ JEN ČÍNA (rodinná večeře v asijské restauraci) Název školy Jméno, příjmení Obor vzdělání Školní rok Obsah: kuchař číšník, (22) Úvod

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 57. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 57. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST57 Číslo materiálu 57

Více

1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI

1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI 1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI Určené pro žáky učebních oborů vzdělání kategorie E HLAVNÍ INFORMACE Odborný garant soutěže Asociace kuchařů a cukrářů ČR Pořadatel soutěže SOŠ a SOU Městec

Více

Originální dorty a dezerty pro každého!

Originální dorty a dezerty pro každého! Originální dorty a dezerty pro každého! ORIGINÁL PRO KAŽDÉHO Vážení zákazníci, plánujete oslavu narozenin, svatbu, firemní večírek nebo třeba jen originální dar pro někoho ze svých blízkých? CITYgastro

Více

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

Kaleidoskop moderní gastronomie II. Určeno pro dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků středních odborných škol gastronomických oborů

Kaleidoskop moderní gastronomie II. Určeno pro dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků středních odborných škol gastronomických oborů Kaleidoskop moderní gastronomie II SLAVNOSTNÍ HOSTINY Určeno pro dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků středních odborných škol gastronomických oborů Střední škola hotelnictví a gastronomie, Frenštát

Více

Boccaccio slavnostní a konferenční sál

Boccaccio slavnostní a konferenční sál Boccaccio slavnostní a konferenční sál Grand Hotel Bohemia***** Luxusní ubytování v 79 moderně vybavených pokojích a suitách pěti různých kategorií Superior, DeLuxe, Executive, Junior Suite a Suity Steiner

Více

Maturitní témata ústní zkoušky profilové části : VÝROBA A ODBYT. Obor: 65-41-L/01 Gastronomie

Maturitní témata ústní zkoušky profilové části : VÝROBA A ODBYT. Obor: 65-41-L/01 Gastronomie Střední škola obchodu, řemesel, služeb a Základní škola, Ústí nad Labem, příspěvková organizace Maturitní témata ústní zkoušky profilové části : VÝROBA A ODBYT Obor: 65-41-L/01 Gastronomie Školní rok:

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 37. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 37. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST37 Číslo materiálu 37

Více

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Zuzana Pauserová. Dostupné z www.soes.cz.

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Zuzana Pauserová. Dostupné z www.soes.cz. Číslo projektu Název školy Předmět Tematický okruh CZ.1.07/1.5.00/34.0852 Střední škola cestovního ruchu, s. r. o., Benešov Technika cestovního ruchu Stravovací služby II Téma Ročník Autor Stravovací služby

Více

Restaurace Ve Dvoře APERITIVY LIHOVINY A DESTILÁTY WHISKY & BOURBONY BRANDY LIKERY VÍNA. 0,1 Cinzano bianco 33,- Kč 0,1 Cinzano rosso 33,- Kč

Restaurace Ve Dvoře APERITIVY LIHOVINY A DESTILÁTY WHISKY & BOURBONY BRANDY LIKERY VÍNA. 0,1 Cinzano bianco 33,- Kč 0,1 Cinzano rosso 33,- Kč APERITIVY 0,1 Cinzano bianco 33,- Kč 0,1 Cinzano rosso 33,- Kč LIHOVINY A DESTILÁTY 0,04 Gin beefeeater 30,- Kč 0,04 Vodka finlandia 32,- Kč 0,04 Tequila blanco 35,- Kč 0,04 Slivovice 40,- Kč 0,04 Borovička

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více

Hotel Baťov. Tylova 727 Otrokovice Tel : 577 650 111 SVATEBNÍ NABÍDKA

Hotel Baťov. Tylova 727 Otrokovice Tel : 577 650 111 SVATEBNÍ NABÍDKA Hotel Baťov Tylova 727 Otrokovice Tel : 577 650 111 SVATEBNÍ NABÍDKA HOTEL BAŤOV Tradiční gastronomický podnik Partner pro Váš svatební den Vaše SVATBA v Hotelu Baťov Otrokovice 1. Přivítání novomanželů

Více

NEREZOVÉ PŘÍBORY MILANO FORTUNA+ POLY TREND STEAK FOCUS WMF CASINO WMF FLAIR

NEREZOVÉ PŘÍBORY MILANO FORTUNA+ POLY TREND STEAK FOCUS WMF CASINO WMF FLAIR MILANO FORTUNA+ TREND POLY STEAK ELEGANCE LINIE SVING FOCUS KENT BALET PRESTIGE WMF FLAIR WMF CASINO WMF SIGNUM WMF UNIC 2 NEREZOVÉ MILANO, FORTUNA +, str. 4 TREND, ELEGANCE str. 5 POLY, sada steak, nože

Více

Diplomatický protokol

Diplomatický protokol Masarykova univerzita Fakulta sociálních studií Diplomatický protokol Ivana Hlavsová Blok 9/10 Etiketa pokrač. druhy společenských podniků pozvání a pozvánky organizace společenských podniků, zasedací

Více

Jídelní lístek. Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Jídelní lístek. Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Jídelní lístek Iveta Hennetmairová Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Iveta Hennetmairová, DiS. Dostupné z

Více

Ceny platné od 1.12.2014

Ceny platné od 1.12.2014 Ceny platné od..204 MILANO FORTUNA+ TREND POLY ELEGANCE LINIE SVING FOCUS KENT BALET PRESTIGE WMF FLAIR WMF CASINO WMF SIGNUM WMF UNIC 2 Ceny platné od..204 MILANO, str. 4 FORTUNA +, TREND str. 5 POLY,,

Více

Vzdělávací oblast: Člověk a svět práce Vyučovací předmět: Pracovní činnosti dívky Ročník: 7. Mezipředmětové vztahy, průřezová témata, projekty, kurzy

Vzdělávací oblast: Člověk a svět práce Vyučovací předmět: Pracovní činnosti dívky Ročník: 7. Mezipředmětové vztahy, průřezová témata, projekty, kurzy Vzdělávací oblast: Člověk a svět práce Vyučovací předmět: Pracovní činnosti dívky Ročník: 7. kurzy Žák dbá na dodržování hygienických zásad a pravidel bezpečného chování, udržuje pořádek na pracovišti

Více

NEREZOVÉ PŘÍBORY FORTUNA+ MILANO POLY TREND WMF CASINO

NEREZOVÉ PŘÍBORY FORTUNA+ MILANO POLY TREND WMF CASINO MILANO FORTUNA+ TREND POLY ELEGANCE LINIE SVING FOCUS KENT BALET PRESTIGE WMF FLAIR WMF CASINO WMF SIGNUM WMF UNIC 2 NEREZOVÉ MILANO, str. 4 FORTUNA +, TREND str. 5 POLY,, ELEGANCE str. 6 LINIE, SVING

Více

NEREZOVÉ PŘÍBORY FORTUNA+ MILANO TREND POLY. nabídka SVING WMF FLAIR KENT WMF CASINO. sving.cz

NEREZOVÉ PŘÍBORY FORTUNA+ MILANO TREND POLY. nabídka SVING WMF FLAIR KENT WMF CASINO. sving.cz MILANO FORTUNA+ TREND POLY ELEGANCE KENT LINIE BALET SVING PRESTIGE FOCUS WMF FLAIR nabídka SVING WMF CASINO WMF SIGNUM WMF UNIC sving.cz MILANO, str. 3 FORTUNA, TREND str. 4 POLY,, ELEGANCE str. 5 LINIE,

Více

Speciality regionální kuchyně:

Speciality regionální kuchyně: 1 2 Studené předkrmy: 80 g Uzený pstruh servírovaný s křenovou pěnou, cibulkou, mladým citronem a toustem 80 g Domácí paštika z husích jater v jemné pepřové krustě, s brusinkami a čerstvým chlebem 78,-

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST23 Číslo materiálu 23

Více

8. Svatební hostina Klíčová slova:

8. Svatební hostina Klíčová slova: 8. Svatební hostina Klíčová slova: svatba, svatební hostina, objednávání, sortiment, pokrmy, nápoje, ženich, nevěsta, novomanželé, průběh hostiny Text: Mezi nejčastěji objednávané slavnostní hostiny patří

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 24. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 24. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST24 Číslo materiálu 24

Více

Ceník svatebních obřadů a doplňkových služeb pro rok 2014 Zámek Karlova Koruna

Ceník svatebních obřadů a doplňkových služeb pro rok 2014 Zámek Karlova Koruna Ceník svatebních obřadů a doplňkových služeb pro rok 2014 Zámek Karlova Koruna Nabízíme tato místa obřadů: 1) Svatební obřad v Mramorovém sále zámku Karlova Koruna Počet míst k sezení: 50 osob, kapacita

Více

Pracovní činnosti ( Příprava pokrmů ; Svět práce ) dívky

Pracovní činnosti ( Příprava pokrmů ; Svět práce ) dívky Vyučovací předmět: Období ročník: Učební texty: Pracovní činnosti ( Příprava pokrmů ; Svět práce ) dívky 3. období 8. ročník Marádová, E., Vodáková, J.: Pracovní činnosti (Fortuna,1997) Očekávané výstupy

Více

70 hostů Obřad: civilní, zámek Hostina: Restaurace Uhříněves

70 hostů Obřad: civilní, zámek Hostina: Restaurace Uhříněves 70 hostů Obřad: civilní, zámek Hostina: Restaurace Uhříněves položka Poplatek za obřad svatební boty - nevěsta snubní prsteny květiny - družičky /4ks korsáž do klopy - ženich myrty / 100ks polštářek na

Více

Restaurant a penzion KRÁLOVSKÝ ŠENK JÍDELNÍ LÍSTEK. KRÁLOVSKÝ ŠENK Třebovická 5259 722 00 Ostrava-Třebovice

Restaurant a penzion KRÁLOVSKÝ ŠENK JÍDELNÍ LÍSTEK. KRÁLOVSKÝ ŠENK Třebovická 5259 722 00 Ostrava-Třebovice JÍDELNÍ LÍSTEK restaurant Třebovická 5259 722 00 Ostrava-Třebovice Přijímáme objednávky na akce (svatby, promoce, smuteční hostiny, apod.) do 50-ti osob Nekuřácký a dětský koutek Objednávky na tel.: +420

Více

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání Praktická maturitní zkouška prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických

Více

SVATEBNÍ NABÍDKA Zámek Mitrowicz

SVATEBNÍ NABÍDKA Zámek Mitrowicz SVATEBNÍ NABÍDKA Zámek Mitrowicz SVATEBNÍ OBŘAD Obřad v zámecké zahradě 4.900 Kč Obřad v kapli sv. Anny 5.900 Kč Obřad v hlavním zámeckém sále 7.900 Kč V ceně poplatku za svatební obřad jsou zahrnuty následující

Více

Volitelné předměty - Člověk a svět práce

Volitelné předměty - Člověk a svět práce Vzdělávací oblast : Vyučovací předmět: Volitelné předměty - Člověk a svět práce Domácnost Charakteristika předmětu Vzdělávací obsah: Základem vzdělávacího obsahu volitelného předmětu Domácnost je vzdělávací

Více

REZERVACE provoz@hoteluprince.com +420 602 462 260

REZERVACE provoz@hoteluprince.com +420 602 462 260 REZERVACE provoz@hoteluprince.com +420 602 462 260 Proč právě u nás a s námi? Naše rodinná společnost vždy kladla a klade velký důraz na spokojenost našich zákazníků. Díky tomu jsme byli schopni vytvořit

Více

Originální dorty a dezerty pro každého!

Originální dorty a dezerty pro každého! Originální dorty a dezerty pro každého! Plánujete oslavu narozenin, svatbu, firemní večírek nebo třeba jen originální dar pro někoho ze svých blízkých? V CITYgastro Vám nabízíme fantastické dorty a dezerty

Více

Témata pro výběr maturitní práce s obhajobou

Témata pro výběr maturitní práce s obhajobou Témata pro výběr maturitní práce s obhajobou 1. Činitelé ovlivňující chování spotřebitele v gastronomii na základě průzkumu trhu - dotazník - segmentace trhu - trendy v gastronomii - reklama - média 2.

Více

Cíle (výsledky vzdělávání): Žák: - definuje pojem inventář - vyjmenuje jednotlivé druhy inventáře - rozdělí inventář a doloží na příkladech z praxe

Cíle (výsledky vzdělávání): Žák: - definuje pojem inventář - vyjmenuje jednotlivé druhy inventáře - rozdělí inventář a doloží na příkladech z praxe Manuál č. 21 NÁZEV HODINY/TÉMA: INVENTÁŘ Časová jednotka (vyuč.hod.): 1h (45min.) Vyučovací předmět: Stolničení Ročník: první Obor vzdělání: 3letý Použité metody: Myšlenková mapa, Učíme se navzájem, Alfa

Více

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205. 6. Inventář

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205. 6. Inventář Klíčová slova: 6. Inventář Inventář, pokrmy, nápoje, drobní stolní inventář, prádlo, talíře, příbory, skleničky, pomocný inventář, inventář na teplé nápoje, servis, konzumace, debaras Text: Inventář je

Více

STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE A SLUŽEB, PŘEROV, ŠÍŘAVA 7. MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o. VE SPOLUPRÁCI. Kuchařské studio Luděk Bil

STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE A SLUŽEB, PŘEROV, ŠÍŘAVA 7. MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o. VE SPOLUPRÁCI. Kuchařské studio Luděk Bil STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE A SLUŽEB, PŘEROV, ŠÍŘAVA 7 a MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o. VE SPOLUPRÁCI Kuchařské studio Luděk Bil ASOCIACE KUCHAŘŮ A CUKRÁŘŮ ČR regionální pobočka Severní Morava a Slezsko pod

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

Svatební průvodce 2016

Svatební průvodce 2016 Svatební průvodce 2016 Jana Cáblová Zámecká restaurace Štáblovice www.facebook.com/zameckarestauracestablovice www.stablovice.cz Vážení budoucí novomanželé, jako každý rok, tak i letos jsme pro Vás, věrni

Více

N novinka PŘÍBORY SVING, ELEGANCE BALET, LINIE KENT, FOCUS. lžíce na zmrzlinu, nůž steak, POLY ROYAL, TREND FORTUNA +, MILANO FLAIR, CULT SIGNUM, UNIC

N novinka PŘÍBORY SVING, ELEGANCE BALET, LINIE KENT, FOCUS. lžíce na zmrzlinu, nůž steak, POLY ROYAL, TREND FORTUNA +, MILANO FLAIR, CULT SIGNUM, UNIC SVING, ELEGANCE str. BALET, LINIE str. 3 KENT, FOCUS str. 4 lžíce na zmrzlinu, nůž steak, POLY str. 5 ROYAL, TREND str. FORTUNA +, MILANO str. 7 FLAIR, CULT str. 8 SIGNUM, UNIC str. 9 BISTRO, kleště servírovací

Více

SVATEBNÍ NABÍDKA UŽIJTE SI SVATBU V PALÁCI

SVATEBNÍ NABÍDKA UŽIJTE SI SVATBU V PALÁCI SVATEBNÍ NABÍDKA UŽIJTE SI SVATBU V PALÁCI Výjimečné životní okamžiky si zaslouží jedinečnou romantickou atmosféru. Víme velmi dobře, že svatební den je jedním z nejdůležitějších okamžiků v životě. Dopřejte

Více

1. Základní prostření stolu a servis pokrmů

1. Základní prostření stolu a servis pokrmů KURZ ČÍŠNÍK - BARMAN - PRÁCE PŘED HOSTEM 1. Základní prostření stolu a servis pokrmů 1 klubový talíř 2 tlumící dečka 3 dezertní talíř 4 plátěný ubrousek 5 masový příbor 6 rybí příbor 7 polévková lžíce

Více

Samostatná odborná práce

Samostatná odborná práce Samostatná odborná práce 65-51-H/002 KUCHAŘ-ČÍŠNÍK PRO POHOSTINSTVÍ 65-51-H/01 KUCHAŘ-ČÍŠNÍK A. Zadání samostatné odborné práce (SOP) Samostatná odborná práce je součástí jednotného zadání závěrečných

Více

**** Svatební hostina Ubytování Catering****

**** Svatební hostina Ubytování Catering**** **** Svatební hostina Ubytování Catering**** Svatební hostina Na svatební hostiny se specializujeme již desítky let, proto si můžete být jisti, že Vaše svatební hostina i následná párty, proběhne perfektně

Více

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ I N V E S T I C E D O R O Z V O J E V Z D Ě L Á V Á N Í Modernizace výuky v rámci odborných a všeobecných předmětů střední školy. Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.10/01.0021 UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNOLOGIE

Více

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem)

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 125g Mozzarella s rajčaty a vinným octem 79,- 75g Krabí koktejl 62,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Teplé: 2ks Topinka dřevorubce (se směsí

Více

Czech Cocktail Competition - CCC 2013

Czech Cocktail Competition - CCC 2013 Obecně Czech Cocktail Competition - CCC 2013 (Pravidla českých koktejlových soutěží CLASSIC České barmanské asociace, o.s.) Platnost pravidel od 01.01.2013. Pravidla pro pořádání klasických koktejlových

Více

POZOR!!! NESMÍ SE POUŽÍT KONVENIENCÍ A JINÝCH POLOTOVARŮ. VYUŽITÍ HOTOVÉHO VÝVARU K PŘÍPRAVĚ POKRMŮ PO KONZULTACI S PANÍ SLUKOVOU.

POZOR!!! NESMÍ SE POUŽÍT KONVENIENCÍ A JINÝCH POLOTOVARŮ. VYUŽITÍ HOTOVÉHO VÝVARU K PŘÍPRAVĚ POKRMŮ PO KONZULTACI S PANÍ SLUKOVOU. Vánoce Objednávka pro 6 lidí na slavnostní večeři 24. 12. 2012. Hosté si objednávají 3 chodové menu, ve kterém nechtějí smažené pokrmy a přílohy, bramborový salát. Pokrmy volit s ohledem na vyšší věk hostů

Více

Balíček č.1. GRAFICKÉ PRÁCE Tvorba DVD prezentací (promítání fotografií s hudbou), grafické zpracování (rámečky, montáže, koláže, retuše, )

Balíček č.1. GRAFICKÉ PRÁCE Tvorba DVD prezentací (promítání fotografií s hudbou), grafické zpracování (rámečky, montáže, koláže, retuše, ) Balíček č.1 Balíček zahrnuje fotografování obřadu od příchodu do svatební síně, fotografie novomanželů, rodičů, svědků, nasazování prstýnků, první polibek, podpisy novomanželů a svědků, přípitek, gratulace

Více

O NÁS... Dvůr Hoffmeister je nově zrekonstruovaný areál statku, nacházející se v obci Čičovice, pouhých 8 km od Letiště Václava Havla.

O NÁS... Dvůr Hoffmeister je nově zrekonstruovaný areál statku, nacházející se v obci Čičovice, pouhých 8 km od Letiště Václava Havla. Vypráhnete... ˇ ˇ 1 O NÁS... Dvůr Hoffmeister je nově zrekonstruovaný areál statku, nacházející se v obci Čičovice, pouhých 8 km od Letiště Václava Havla. Nabízí stylové ubytování, prostornou venkovní

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou Studený předkrm: Cena Kč Utopenec, chléb 35,- Chléb se sádlem (cibule, okurek), pečivo 25,- Nakládaný Camembert, pečivo 39,- Talíř se třemi druhy sýrů, pečivo 49,-

Více

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-)

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 120g Mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 79,- 75g Krabí koktejl 72,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Šunkový talíř (šunka,

Více

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Horky nad Jizerou 35. Operační program: Cesta k modernímu vzdělávání STOLNIČENÍ.

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Horky nad Jizerou 35. Operační program: Cesta k modernímu vzdělávání STOLNIČENÍ. Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Horky nad Jizerou 35 Operační program: Cesta k modernímu vzdělávání STOLNIČENÍ Praktická část Bc. Hana Somrová, Ing. Romana Niklová Horky nad Jizerou,

Více

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto PRESTO ve Vaší kanceláři OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto Florentinum The Park Chodov Na jaře roku 2015 přibyla v Praze druhá samoobslužná restaurace Presto v Business Centru - The Park

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.19 Historie pohostinství Autor: Eva Němcová Období tvorby:

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu:

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu: Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0639 VY_52_INOVACE_01.08 Jídelní lístek

Více

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/01 Gastronomie 1. Praktická zkouška Prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických dovedností a schopností

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01. Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.29 Společenská výchova Autor: Eva Němcová Období tvorby:

Více

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,-

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,- Jídelní lístek Předkrmy Grilovaný ovčí sýr na salátku s cherry rajčátky 100g 85,- Staročeská šunka od kosti (křen, hořčice, okurka) 100g 75,- Tatarský biftek z pravé svíčkové, topinky 100g 140,- Carpaccio

Více

Studené předkrmy. Saláty. Studená kuchyně. Šunkový koktejl na listu salátu, zdobený vlašskými ořechy a jablky, podávaný s opečeným toastem.

Studené předkrmy. Saláty. Studená kuchyně. Šunkový koktejl na listu salátu, zdobený vlašskými ořechy a jablky, podávaný s opečeným toastem. 80g Studené předkrmy Šunkový koktejl na listu salátu, zdobený vlašskými ořechy a jablky, podávaný s opečeným toastem 43 Kč 80g Variace šunkových roliček s křenovou šlehačkou a chřestem, pečivo Saláty Těstovinový

Více

Nošení tácků, táců, dvoutalířový a třítalířový způsob nošení, debaras inventáře

Nošení tácků, táců, dvoutalířový a třítalířový způsob nošení, debaras inventáře Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST28 Číslo materiálu 28

Více

VÍTĚZ POSTUPUJE DO SOUTĚŽE MORAVSKÝ KUCHAŘ 2015

VÍTĚZ POSTUPUJE DO SOUTĚŽE MORAVSKÝ KUCHAŘ 2015 STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE A SLUŽEB, PŘEROV, ŠÍŘAVA 7 a MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o. VE SPOLUPRÁCI Kuchařské studio Luděk Bil pod záštitou primátora města Přerova Mgr. Vladimíra Puchalského pořádají a srdečně

Více