Vaření s Láďou Hruškou

Transkript

1 Vaření s Láďou Hruškou

2 Obsah 1. Chipsy z kuřecích kůžiček Salát z kuřecích kůžiček Chlebová polévka Zemlbába Knedlík z jablek Chléb z pekáčku Sýrové bulky Bábovka do hrnku Koblihy z trouby Pivní rohlíky Makové loupáky Smetanový sýr Mini langoše Smažený sýr Chlebové bramboráky Tavený sýr Nugátové Croissanty Opilé kuře Pudinkový šnek Kuřecí křídla Boží milosti Pizza Nadívané kuřecí kůže Zmrzlina Bublanina Megabochník

3 27. Tátův štrůdl Fitness guláš Domácí pribiňák Fofrdort Korbáčiky Hrníčkové knedlíky Svíčková Kakaové sušenky Banánové palačinky Rychlokoláčky z taveňáku Tvarohový dezert (termix) Okurková limonáda Paprikové lodičky Celozrnný chléb Domácí veka Oříškový krém Zeleninový aspik Mazanec Velikonoční beránek Trdelník Čarodějnické brambory Pivní preclíky Rajská omáčka Chřestová polévka Tvarohové knedlíky Tvarohový nanuk Pivní čokoládový dort Řízky z černého bezu

4 55. Smažená tlačenka Jablkové růžičky Banánové šátečky Šunkové vrtule Domácí müsli Banánové sušenky Cereální sušenky Domácí jogurt Jogurtový koláč Jahodové knedlíky Ruská zmrzlina Bylinkové máslo Šlehačka Jahodová marmeláda s vínem Polévka z taveného sýra Kečup Rajčatová hořčice Rajčatový džem Tvarohová bábovka Bramborové dalamánky Houskový knedlík za 8 minut Sirup na malinovku Kuřecí bábovka Broskvový ledový čaj Sekaná bábovka Skořicový koláč Polévka z pečené mrkve Cukeťák a cuketové chipsy

5 83. Pivouni (špekáčky) na grilu Melounová zmrzlina Cuketový sachr dort Domácí pivní sýr Párek v kremroli Bramborové spirály Toustové sushi Minikoblížky z jogurtu Pečené želvičky Švestkové knedlíky Dukátové buchtičky Domácí chipsy Brusinková paštika Domácí piškoty Nepečený jablkový dort Jablečný rychlokompot Jablko-banánová přesnídávka Špagetová pizza Zabíjačková polévka Tiramisu Bramboro-pivní chléb Vaječná srdíčka Mléčný řez Čarodějnické prsty Skořicový pletenec Zdroje, odkazy, dodatek

6 1. Chipsy z kuřecích kůžiček A je tu další díl nové rubriky Televizních novin "Levně a chutně". Náš inspektor Láďa Hruška vám dnes ukáže, jak připravit další mňamku. Tentokrát vám připraví křupavé kuřecí chipsy se sýrem a pomerančem. Zbrusu nový seriál "Levně a chutně" se během dvou dílů stal velice oblíbeným. Našeho inspektora Láďu Hrušku zahrnujete recepty na dobré pochoutky za babku. Tentokrát do redakce přišel recept na jednohubky z kuřecích kůží. Ve třetím dílu se tedy budeme věnovat specialitě, kterou můžete připravit na večírek pro hosty nebo jen tak, jako snack k televizi. Když si náš inspektor přišel nakoupit kuřecí kůžičky do řeznictví, kde je nakupoval před prvním dílem, nemusel za ně platit, jelikož je dostal darem. Řezník mu je dal proto, že od vysílání první reportáže s plněnými kůžičkami, jeho řezníci nestačí řezat kůžičky. Tak jdou na dračku! "Nejprve kůžičky pořádně opláchneme pod vodou a nožem je nakrájíme na menší kousky. Naskládáme je na čistý pekáč, ani olej nepoužíváme, kůže jsou mastné dost. Pak je osolíme, opepříme a posypeme grilovacím kořením a šup s nimi do trouby. Dozlatova vypečené kůžičky vyndáme a potřeme sýrem a ozdobíme kouskem pomeranče," popisuje jednoduchý recept Láďa Hruška. Suroviny na tyto jednoduché a levné chuťovky vás vyjde pouhých dvacet korun. Z půl kila kůžiček tak můžete pohostit až pět strávníků. K chipsům z kůží můžete použít jakýkoliv sýr podle vašeho výběru, nivu nebo jakýkoliv mazací sýr. DOBROU CHUŤ! 6

7 2. Salát z kuřecích kůžiček Máte rádi jídlo na čínský způsob, ale dělat klasickou "čínu" se vám nechce, protože je to zbytečně drahé a zdlouhavé? V tom případě pro vás máme recept, kterým za 15 korun nakrmíte celou rodinu! A co že je ten zázrak? Salát z kuřecích kůžiček s okurkou. Jestli vám to na první poslech zní nepoživatelně, vězte, že jde o recept přímo z kuchařky! Žádné co dům dal. A postup není nijak složitý. Kuřecí kůže se nejprve uvaří v mírně osolené vodě maximálně půl hodiny, pak už by byly příliš měkké. Kůže nechte vychladnout a stejně jako salátovou okurku je nakrájejte na tenčí nudličky Pak to všechno dochuťte lisovaným česnekem. A nebojte se přitlačit, okurky a kuřecí kůžičky snesou aromatického česneku hodně. Pak vše přelijte zálivkou a je hotovo! 7

8 3. Chlebová polévka Láďa Hruška opět vaří levně a přitom chutně. Tentokrát od vás dostal recept na vynikající chlebovou polévku za pár korun. Za polévku pro čtyři strávníky zaplatíte jenom 9,90 Kč. Podívejte se, jak si ji uvařit! Nová rubrika Televizních novin, které se ujal inspektor televize Nova Láďa Hruška, se stala ihned populární. Po chipsech z kuřecích kůží a nadívaných kuřecích kůžích uvaří inspektor chutnou polévku. "Mučte si mě chlebovou polévkou, já viděl Rychlé šípy", křičel v legendární Foglarovce tlouštík. Po této polévce ale rozhodně neztloustnete, ve svém jídelníčku ji mají totiž dokonce i vegetariáni. RECEPT NA VÝTEČNOU CHLEBOVOU POLÉVKU: Přípravu pak zvládne opravdu každý. I ten, kdo se kuchyni vyhýbá obloukem. "Do půl litru vody dáme zeleninový bujón. Přidáme lžičku kmínu a vaříme 2 nakrájené krajíce chleba na kostičky do rozvaření. Pro lepší konzistenci zhruba po deseti minutách proženeme tyčovým mixérem," radí inspektor. "Poté přidáme vejce s mlékem, lisovaný česnek. Poslední krajíc chleba nakrájíme také na kostičky a osmahneme jako krutony na lžíci sádla. Hotovou polévku ozdobíme krutony a pažitkou. Dobrou chuť," dodává Láďa Hruška. 8

9 4. Zemlbába Inspektor Láďa Hruška se vrací a přináší další recept za pár kaček. Tentokrát vám připraví superrychlou zemlbábu za pár kaček. Doba je zlá, potraviny jsou stále dražší a dražší a není tak na škodu občas ušetřit rodinnému rozpočtu nějakým méně nákladným jídlem. S Láďou Hruškou už jste mohli vařit několik jídel, a vždy to stálo za to. Tentokrát připravil zemlbábu doslova za pár korun. A ještě k tomu ji připravíte opravdu rychle a jednoduše. 9

10 5. Knedlík z jablek Oblíbený inspektor Láďa Hruška je zpět a opět přináší chutný a levný recept, co si pro vás připravil dnes? To budete koukat! Inspektor televize Nova uvařil další z vašich chutných a levných receptů. Tentokrát jste mu doporučili jablkové knedlíky s perníkem. Jejich příprava je údajně tak snadná, že ji hravě zvládnou i děti, kterým taky nejvíc chutnají. Mísa jablečných knedlíků vás přitom vyjde na pouhou desetikorunu. 10

11 6. Chléb z pekáčku Inspektor Láďa Hruška vyzkoušel recept na domácí chléb. Příprava není náročná. Výsledný bochník je levný a hlavně chutný! Pečení vlastního domácího chleba se stává čím dál populárnější. Že to jde levně a hlavně chutně, si opět zkusil inspektor Ladislav Hruška. Upekl chleba podle receptu diváků televize Nova. Bochník ho vyšel na 12 Kč. 11

12 7. Sýrové bulky Inspektor Láďa Hruška opět peče. Po úspěšném receptu na levný domácí chléb se tentokrát pustil do sýrových bulek. Jak sám říká, nepoznáte rozdíl, jestli jsou z obchodu nebo od Hrušky. A ještě k tomu jsou chutné a levné! Chléb, který zvládne upéct i začátečník, se stal přes víkend doslova hitem. ovou schránku inspektora televize Nova jste zahltili vašimi výtvory. Dnes si inspektor Láďa Hruška přichystal další hitovku. Oblíbené, ale v obchodech drahé sýrové bulky prý upečete za polovinu a opět hravě a snadno. 12

13 8. Bábovka do hrnku Inspektor Láďa Hruška tentokrát připravil bábovku podle receptu, který mu přišel mailem hned od několika diváků. Kouzlo v tomto případě spočívá v tom, že k super jednoduché přípravě potřebujete jen hrneček a několik ingrediencí. Bábovku za tři minuty bez spousty zašpiněného nádobí? Žádný problém! Inspektor TV Nova Ladislav Hruška to vyzkoušel podle návodu, které mu přišly mailem a výsledek byl vynikající. Celá příprava trvá pouhé tři minuty a náklady na jednu bábovku jsou neuvěřitelných sedm korun. Ingredience: 4 lžíce hladké mouky půl lžičky prášku do pečiva 4 lžíce moučkového cukru 2 lžíce granka 1 vejce 3 lžíce oleje 3 lžíce mléka Všechny ingredience společně zamícháme v misce a vytvoříme z nich těsto. Půllitrový hrnek vytřeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Těsto z misky do něj poté nalijeme. Hrnek s těstem vložíme do mikrovlnné trouby na 3,5 minuty na maximální stupeň a bábovka je hotová! 13

14 9. Koblihy z trouby Inspektor televize Nova se dnes opět dostal do kuchyně a vyzkoušel recept, který zní skoro dietně. Nesmažené koblihy z trouby. Chutnají koblihy bez omastku skutečně jako koblihy? A jaký je recept? Honí vás mlsná a přemýšlíte, čím byste ji zahnali? Vyzkoušejte domácí koblížky, které není nutné smažit, nýbrž péct v troubě. A do přípravy můžete zapojit i své děti nebo partnera, jelikož zpracovat těsto, aby bylo dokonale hladké, je trochu dřina. Nicméně výsledek skutečně stojí za to! Ingredience: 3 a 1/2 hrnku hladké mouky - 5,- Kč 1 hrnek vlažného mléka - 4,- Kč 1 žloutek - 3,- Kč 3 lžíce cukru - 1,- Kč 1/5 másla - 7,- Kč špetka soli - 0,50 Kč 1 vanilkový cukr - 3,- Kč 1 kostka droždí - 3,50 Kč lžička rumu - 2,- Kč Cena: 29,- Kč (1 kobliha/cca 1,50 Kč) Postup: Z uvedených surovin (lžičku másla a rum si nechte na závěr) vypracujte hladké těsto a nechte jej půl hodiny kynout. Po uplynutí doby kynutí těsto rozválejte na válu a pomocí sklenice nebo formičky vykrajujte kolečka. Na polovinu z nich dejte marmeládu nebo povidla a druhým kolečkem je vždy přikryjte. Kraje pořádně stlačte, aby zavařenina nevytekla. Neupečené koblížky naskládejte na vymazaný plech, použít můžete také pečící papír a nechte odpočinout a kynout dalších dvacet minut. Plech s koblížky vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečte cca 15 minut. Po vytažení z trouby potřete rozpuštěným máslem s jednou lžičkou rumu a pocukrujte. 14

15 10. Pivní rohlíky Inspektor televize Nova se pustil do pivních rohlíků, respektive se rozhodl toto oblíbené pečivo upéct sám podle prověřené receptury. Jaký je recept na křupavé rohlíky, které vás navíc vyjdou LEVNĚJI než v obchodě? Inspektor televize Nova Ladislav Hruška provádí v posledních dnech revoluci v českých kuchyních. Pokud jste ještě nepekli nemastné koblihy, jejichž fotografie nám diváci posílají na mail inspektor@nova.cz, máte co dohánět. A když už budete mít vyhřátou troubu, zkuste také vynikající pivní rohlíky. Potřebné ingredience: 3 a půl hrnku polohrubé mouky - 6,- Kč 1 vejce - 3,- Kč 1 lžíce mléka - 1,- Kč 1 lžička soli - 0,50 Kč hrubá sůl na posypání, kmín - 0,50 Kč hrnek světlého piva - 10 Kč 3/4 kostky droždí - 3,50 Kč velký panák oleje - 0,50 Kč Cca 25 Kč / 12 rohlíků (V obchodech se cena pivních rohlíků pohybuje v rozmezí 4,50 až 5,50 Kč za kus.) Postup: Z trošky ohřátého piva a droždí připravíme kvásek, který vlijeme do důlku utvořeného v osolené mouce a necháme chvíli kynout. Až se na kvásku začnou dělat bublinky, přilijeme zbytek piva, olej, žloutek a začneme zpracovávat těsto, které následně necháme asi 40 minut kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na dvanáct částí. Jednotlivé části zpracujeme na bochánky a následně rozválíme na placky. Ty pak postupně srolujeme na rohlíky. Vložíme na plech s pečícím papírem a potřeme bílkem rozmíchaným s mlékem a špetkou soli. Na závěr posypeme hrubou solí a kmínem. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a po 5-7 minutách přepneme na "horko vzduch" a upečeme dozlatova. 15

16 11. Makové loupáky Reportér TV NOVA Láďa Hruška už mnohokrát prokázal, že exceluje nejen před kamerou, ale i v kuchyni. Tentokrát se vrhnul na domácí loupáky, které nakonec vyšly jen na necelé tři koruny za kus! A to je cena, za kterou si dnes pořídíte maximálně tak suchý rohlík. A co je tedy na výrobu skvělých domácích loupáků potřeba? Připravte si: 2 žloutky 6,- Kč (1 do těsta, 1 na pomašlování) citronová kůra 4,- Kč 1 vanilkový cukr 2,50 Kč 1/3 kostky másla 10,- Kč 1 hrnek vlažného mléka 4,- Kč půlka kostky droždí 2,50 Kč 1 vrchovatá lžíce cukru krupice 1,- Kč špetka soli 3 hrnky hladké mouky 4,- Kč Celkem: 34 korun za 12 loupáků A jak na to? Těsto vyrobíme jednoduše smícháním uvedených ingrediencí, samozřejmě s výjimkou žloutku určeného na potření. Těsto se dá vypracovat buď ručně, nebo v domácí pekárně. Když je těsto uhnětené, necháme ho kynout. Pak na pomoučeném válu z těsta vyválíme rohlíky a těsto opět necháme kynout. Pak připravené loupáky potřeme rozšlehaným žloutkem a podle chuti posypeme mákem. Plech strčíme do rozpálené trouby a pečeme do růžova. 16

17 12. Smetanový sýr Inspektor televize Nova se dnes pustil do výroby oblíbeného sýra. Chtěl vyzkoušet, jestli se pochoutka dá vyrobit doma, a jestli to náhodou nevyjde i levněji. A dopadlo to opravdu výborně! Reportér Láďa Hruška vyrobil lahodný sýr za čtvrtinovou cenu, a byl dokonce tak dobrý, že se po něm v redakci TV Nova jenom zaprášilo. Vyzkoušejte si ho také. Co všechno budete potřebovat? Základem je plátýnko nebo bílý kapesník. Dále potřebujete hrnec, cedník, dva velké bílé jogurty (nejméně s 10 procenty tuku), jednu smetanu ke šlehání a sůl. Postup při přípravě sýra: Oba jogurty smíchejte se šlehačkou v nádobě, osolte a promíchejte. Na cedník, umístěný na hrnci, pak dejte plátýnko a na něj vylijte připravenou hmotu. To celé dejte do lednice a nechejte odkapávat syrovátku celých 24 hodin. A pak máte už hotovo. Sýr si pak můžete namazat na domácí chleba, který v jedné z reportáží Láďa Hruška také pekl, a měl rovněž velký úspěch. 17

18 13. Mini langoše Reportér TV NOVA Láďa Hruška už je po sérii levných receptů v kuchyni jako doma. Tentokrát se pustil do výroby domácích langošů, které není třeba smažit na pánvi ani ve friťáku! Nemluvě o tom, že tyhle vynikající jednohubky jsou hotové za pár minut a chutnají báječně. Stánkařům na pouti o nich ale radši neříkejte. Co budete potřebovat: 1 kelímek (malý) bílého jogurtu 7,- Kč 2 kelímky hladké mouky 2,- Kč Lžička kypřícího prášku do pečiva 1,- Kč Lžička soli, kečup, tvrdý sýr 10,- Kč Jak na to: Jogurt smícháme s moukou, osolíme, přidáme prášek do pečiva. Vpracujeme rukama hladké těsto a dáme do lednice na půl hodiny odpočinout. Pak vyválíme tenké těsto, skleničkou vykrojíme kolečka, dáme ne pečící papír a do trouby na 180 stupňů. Pečeme do zlatova asi 8 minut. Pak potřeme česnekem utřeným se solí a trochou oleje, pak kečupem a nakonec nastrouháme tvrdý sýr. Výsledek: 15 mini langošů za 20 korun a pár minut času 18

19 14. Smažený sýr Další z výborných receptů Ládi Hrušky je tu! Tentokrát mu od diváků přišel recept na výborný "smažák" z hrnku. Udělejte si ho i vy, LEVNĚ A CHUTNĚ. Inspektor Láďa Hruška vyzkoušel další z Vašich receptů. A dnes opět nebude o překvapení nouze. Jedná se totiž o oblíbenou pochoutku - a sice o obalovaný sýr neboli smažák. Ladislav Hruška se ho ale rozhodl připravit v populárním hrnku, bez smažení, zbytečných tuků, hald nádobí a za neuvěřitelných 5 minut. SMAŽÁK Z HRNKU PODLE LÁDI HRUŠKY 100 g tvrdého sýra 15 Kč 1 rozšlehané vejce 3 Kč Tuk a strouhanka na vymazání a vysypání hrnku 1 Kč Široký hrnek CELKEM 19 Kč Postup: 1. Nejdříve si sýr nastrouháme na hrubém struhadle a zvlášť si rozšleháme vejce, 2. široký hrnek nebo misku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou, 3. do hrníčku dáme polovinu nastrouhaného sýra, dále rozšlehané vajíčko a vše zasypeme zbývajícím sýrem, nahoru ještě nasypeme trochu strouhanky, 4. vložíme do mikrovlnky a děláme na nejvyšší stupeň 5 minut, 5. minutu necháme dojít, 6. máme hotovo a můžeme servírovat. Tip: Pro snadnější vyklopení obkroužíte sýr nožem a překlopíte na talíř. 19

20 15. Chlebové bramboráky Je tu další díl nové rubriky Televizních novin "Levně a chutně". Inspektor Ladislav Hruška vám prozradí, jak zužitkovat starý tvrdý chléb. Uděláte si z něj výborné bramboráčky, spíše tedy chlebáčky. 30 kousků této pochoutky pořídíte jen za 20 korun! Nový seriál Televizních novin "Levně a chutně" po prvním díle sklidil spousty ohlasů. "Dorazily mi desítky mailů. A převažují ty s vašimi recepty, recepty až z bizarních surovin, ze kterých doma vykouzlíte chutné jídlo," uvedl inspektor, nyní kuchař, Láďa Hruška. Pro druhý díl "Levně a chutně" si připravil bramboráčky z tvrdého chleba, tedy spíše chlebáčky. Protože v tomto receptu brambory nahradíme tvrdým chlebem namočeným ve vodě. "Něco takového vařit byla bizarní představa. Když jsme vše dodělali a dali ochutnat, tak téměř nikdo nepoznal, že tam nejsou brambory. V redakci se po plné misce okamžitě zaprášilo a někteří si dokonce přišli přidat," usmívá se Láďa Hruška. Suroviny na toto levné a chutné jídlo stojí dvacet korun. A připravíme z toho 30 chlebáčků! Jeden chelbáček tak vyjde na necelých 70 haléřů. Jak uvařit bramboráčky z tvrdého chleba podle Ládi Hrušky Nejdříve tvrdý chleba rozmočíme ve vodě. Ten ve velké míse smícháme s vajíčky, česnekem, majoránkou, solí a pepřem. Ze všech surovin vytvoříme těsto. Bramboráčky z tvrdého chleba podle Ládi Hrušky Suroviny: tvrdý chléb 10 Kč 2 vejce 6 Kč majoránka 2 Kč 3 stroužky česneku 2 Kč sůl pepř CELKOVÁ CENA 20 Kč Těsto by mělo být hustší než u klasických bramboráků. Těsto se nesmí trhat. Následně rozehřejeme v pánvi olej, následně lžící uděláme placičky a na rozpáleném oleji smažíme. 20

21 16. Tavený sýr Vaření reportéra TV Nova Ládi Hrušky se v Česku stalo naprostým hitem. Stovky lidí si oblíbilo rychlé, ale hlavně levné recepty, které zvládne ukuchtit opravdu každý. Naposled vám ukázal, jak si udělat super rychlý smažák z hrnku. Tentokrát si pro vás připravil domácí tavený sýr! Taveňák mají Češi opravdu rádi. V obchodě najdete 100 gramů taveného sýru zhruba za 18 korun. Udělejte si 250 gramů domácího taveňáku za neuvěřitelných 19 korun. A recept je tak jednoduchý, že sýr zvládne udělat opravdu každý. Navíc je bez přidaných látek a konzervantů. "Důležité je, abyste použili měkký tvaroh nevaničkový, ale v POZLÁTKU," radí Láďa Hruška. POSTUP: 1. Tvaroh dáme do misky, vidličkou rozmačkáme a osolíme. 2. Přidáme lžičku sody, pořádně promícháme a necháme 10 minut odležet. 3. V kastrůlku si rozpustíme 1cm z kostky másla. 4. Rozpuštěné máslo přidáme k tvarohu a opět řádně zamícháme. 5. Necháme vychladit v misce a je hotovo. K základu taveňáku přidáme vše, co máme rádi. Vynikající taveňák si pak můžete namazat na DOMÁCÍ CHLEBA nebo PIVNÍ ROHLÍK, který v minulých reportážích Láďa Hruška také pekl. 21

22 17. Nugátové Croissanty Vaření s Láďou Hruškou se stalo mezi veřejností velkým hitem. Recepty, které mu posíláte, jsou nejen chutné, ale hlavně levné a navíc podle nich dokáže uvařit dobrůtky opravdu každý. Tentokrát si pro vás Láďa připravil nugátové mini croissanty. Za pouhých 43 korun jich můžete udělat šestnáct. Croissant je u nás oblíbeným sladkým pečivem. Češi ho mají nejraději ke snídani nebo jako lehkou svačinku. V obchodě vás nejlevnější původně francouzská pochoutka vyjde minimálně na 7 korun. Ušetřete a upečte si nugátové mini croissanty doma. Zvládne to opravdu každý. POSTUP: 1. Listové těsto vyválíme. 2. Položíme na něj talíř a podle něj vykrojíme z těsta kolo, to rozdělíme na osminy. 3. Do spodní části dáme čokoládu a zavineme. 4. Pomašlujeme rozkvedlaným vajíčkem a dáme péct do trouby na 180 stupňů do zlatova. 22

23 18. Opilé kuře Nebudeme si nic nalhávat. Opilé kuře na plechovce není zrovna vzor dietního jídla, ale je to lahůdka, které vaše chuťové pohárky zcela podlehnou. Podívejte se, jak to dělá Láďa Hruška. Láďa Hruška dorazil do redakce TV Nova a donesl s sebou na pekáčku pečené kuře. Ta chuť byla dokonalá. Dokonce i kolegové, kteří o sobě tvrdí, že jsou vegetariáni, si kousíček vzali. Opilé kuře není pro zkušené labužníky a kulináře zcela nový recept. Jenže není na škodu si ho čas od času připomenout. Recepty, které na vašem jazyku vytvoří dokonalou harmonii chutí, nesmí nikdy zapadnout. Jak na to? 1. Vezměte celé kuře a vyndejte vše, co uvnitř zbylo. 2. Omyjte, osolte a připravte ho jako na běžné kuře na grilování. 3. Vložte kuře do marinády (můžete použít i svoji) a hodinu ho nechte marinovat. Pokračování na další stránce 23

24 4. Poté vezměte plechovku piva, otevřete a zhruba dcl upijte či vylijte. Následně na vršku plechovky udělejte ještě další dva otvory. Plechovku umístěte na plech a podložte ji pečícím papírem. Kuře pak posaďte na plechovku s pivem. 5. Vložte plech s kuřetem do trouby a pečte ho při 180 C zhruba 35 minut. 6. Vyndejte z trouby a servírujte. Pivo teplem začne vzlínat a krásně ovoní a ochutí kuře uvnitř. Maso je pak šťavnaté a křehké. 24

25 19. Pudinkový šnek Vaření s Láďou Hruškou je u nás fenomén. Nejenže podle vašich receptů můžete doma vykouzlit dobroty za kačku, ale jsou tak jednoduché, že podle nich dokáže vařit opravdu každý. Tentokrát si pro vás inspektor Tv Nova připravil pudinkové šneky za 1,50 Kč! Mlsouni, kteří mají rádi sladké, se můžou radovat. Láďa Hruška přichází s receptem na delikátní a slaďoučké pudinkové šneky. Ty se hodí jak na svačinku nebo snídani, ale také jen jako mls. Příprava pudinkového šneku vás přijde na pouhých 1,50 korun. V obchodě takový šnek stojí i více i 20 korun a úspora je tak už znát. Na šneky potřebujeme: Těsto: 3 a 1/2 hrnku hladké mouky - 5 Kč 1 hrnek vlažného mléka - 5 Kč 2 žloutky - 6 Kč 3 lžíce moučkového cukru - 1 Kč špetka soli 1 vanilkový cukr - 3 Kč 1 kostka droždí - 4 Kč 1/4 másla - 7 Kč Náplň: 1 vanilkový puding - 3 Kč 1 balení hrozinek - 6 Kč 450 ml mléka - 7 Kč 3 lžíce cukru - 1 Kč Postup: 1. Mouku vysypeme do misky, uděláme do ní důlek a do něj vylijeme vlažné mléko. 2. Okolo důlku vysypeme žloutky a cukr, rozpuštěné mléko a droždí se špetkou soli dáme do důlku a necháme 5 minut odpočinout. 3. Směs vyhněteme a necháme ho na hodinu odpočinout. 4. Mezitím, kdy těsto kyne, tak si připravíme náplň. V hrnci zahřejeme mléko a uvaříme s pudinkem, vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a hrozinkami. 5. Vykynuté těsto rozválíme na centimetrový plát a potřeme náplní. Těsto srolujeme do rolády a nakrájíme na dvoucentimetrové špalíčky a potřeme mlékem. 6. Šneky pečeme při teplotě 170 stupňů, dokud nejsou křupavé. Dobrou chuť! 25

26 20. Kuřecí křídla Všichni si rádi kupujeme smažená kuřecí křídla v různých fastfoodech a restauracích. Mnohem levnější ale bude, když si je uděláte v klidu doma. Místo tří křidélek z fastfoodu za 39 korun si jich můžete doma za stejnou cenu udělat hned 12. Jak na to? Podle receptu Ládi Hrušky. Smažená kuřecí křídla jsou mezi lidmi velmi populární. Každý si je občas rád koupí někde ve fastfoodu nebo si je dá v nějaké restauraci. Málokdo si ale zkusil je udělat doma. Podle receptu Ládi Hrušky si můžete udělat mnohem levnější a minimálně stejně dobrá kuřecí křídla za pár minut. Metoda je jednoduchá - kromě základních surovin budete potřebovat tři misky a pytlík. Co budeme potřebovat: 6 kuřecích křídel (naporcujeme je na poloviny) hladká mouka olej sůl (2 lžičky) paprika (1 lžička) granulovaný česnek (1 lžička) chilli (1 lžička) grilovací koření kari tymián voda mléko 1 vejce Návod na přípravu: Do první misky dáme dvě lžičky soli a po jedné lžičce papriky, granulovaného česneku, chilli, grilovací koření, kari, tymián. Do druhé misky dáme hladkou mouku a osolíme jí. Do třetí misky pak rozmícháme směs vajíčka, mléka a vody v poměru 2 (vajíčko) : 1 (voda) : 1 (mléko). Do hrnce nalijeme olej v takovém množství, aby v něm mohla být všechna křídla ponořená a rozpálíme ho. Kuřecí křídla postupně obalíme ve směsi koření, pak v mouce a naposledy ve směsi vody, mléka a vejce. Pak přijde na řadu speciální trik, do ideálně papírového sáčku nasypeme zbytek koření a mouku, která nám po obalování zbyla. Obsah promícháme a do této směsi vložíme obalená kuřecí křídla. Pytlík s obsahem utěsníme a všechno pořádně protřepeme. Takto obalená křídla vložíme do rozpáleného oleje a smažíme asi 10 minut do zlatova. Dobrou chuť! 26

27 21. Boží milosti Inspektor Láďa Hruška si pro vás připravil další senzační recept. Výtečné Boží milosti připravíte za pár minut a vyjdou vás na pár korun. Boží milosti jsou tradičním velikonočním jídlem, nebo spíše mlsáním. A protože Velikonoce se blíží kvapem, je třeba začít s přípravami. A přesně to si řekl i Láďa Hruška a proto připravil tuto lahůdku podle následujícího receptu. Co budeme potřebovat: 2 necelé hrnky hladké mouky 3,- Kč 1/5 z kostky másla nebo jiný tuk 6,- Kč 3 lžíce cukru 1,- Kč 2 žloutky 6,- Kč 5 lžic mléka 1,- Kč 5 lžic bílého vína 3,- Kč celkem 20,- Kč Návod na přípravu: Ze surovin vypracujeme těsto. V ruce zpracováváme zhruba 10 minut, až je těsto vláčné. Pak jej vyválíme na cca 0,5 cm. Vykrojíme čtverečky a na každém nožem uděláme dva zářezy, aby se milosti lépe smažily. Poté smažíme v oleji do zlatova z obou stran a téměř vychladlé obalujeme v moučkovém cukru. Dobrou chuť! 27

28 22. Pizza Pizza, oblíbené jídlo Čechů! Mražená pizza snad nechybí v mrazáku žádné rodiny, protože je to rychlá večere bez práce. Proč ale utrácet za zmražený polotovar plný éček, když si doma můžete upéct za pár korun vynikající domácí pizzu z pomazánkového másla! Recepty, které posíláte Láďovi Hruškovi, jsou velice oblíbené. Tentokrát jste mu poslali jednoduchý a super levný recept, a to sice na pizzu s nezvyklou přísadou. Přípravu zvládne opravdu každý a navíc se dá udělat i v bezlepkové formě! Podívejte se, jak si rychle připravit pochoutku z Itálie v pohodlí domova. Přísady na těsto: 1 kelímek pomazánkového másla (19 Kč) 1 kelímek hladké mouky (2 Kč) nebo bezlepkové mouky (8 Kč) špetka soli Rajčatový nátěr: 1 rajčatový protlak (4 Kč) oregano, bazalka, česnek (2 Kč) Na pizzu poklademe, co máme rádi, například rajčata, mozzarellu, salám nebo šunku. Fantazii se meze nekladou. Postup: 1. V míse smícháme pomazánkové máslo, mouku a sůl a vypracujeme těsto (Pokud se těsto lepí, přidáme více mouky). 2. Těsto vyválíme na placku pizzy na pečící papír. 3. Potřeme tomatovým základem (smíchaný protlak s rozdrceným česnekem, špetkou oregana a bazalky) 4. Poklademe na pizzu oblíbené přísady 5. Dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 15 až 20 minut 28

29 23. Nadívané kuřecí kůže Vaříme levně a chutně. To je nová rubrika Televizních novin, které se ujal inspektor televize Nova Láďa Hruška. Cílem je ukazovat, jak se dá za málo peněz udělat velká pochoutka a to navíc z těch nejlevnějších surovin. Nadívané kuřecí kůže, to je první recept Ládi Hrušky, který se v novém seriálu televize Nova "Vaříme levně a chutně" proměnil na kuchaře. "První jídlo zní trochu bizarně a nechutně, ale výsledek rozhodně nechutný není. Naší pochoutku jsme dávali ochutnávat i lidem v ulicích a ti si ji pochvalovali," uvedl inspektor Ladislav Hruška. Suroviny, které jsou potřeba k uvaření osmi kousků, stály Láďu Hrušku dohromady 25 korun, koření pak našel doma. Jeden závitek z kuřecí kůže tedy vyjde zhruba na 3 koruny a 13 haléřů. Jak uvařit nadívané kuřecí kůže podle Ládi Hrušky Nejdříve na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, poté přidáme na drobno nakrájená játra. Játra můžeme i vynechat. Necháme trochu zchladnout. Posléze vyždímáme namočený chléb v mléce či vodě a přidáme osmaženou cibulku s játry, přimícháme česnek, vejce, osolíme, okořeníme a přidáme nasekanou petrželku. Tím máme hotovou náplň do kuřecích kůží. Náplň zamotáme do kuřecí kůže, kterou zvenku osolíme a posypeme grilovacím kořením. Vše dáme do pekáče a podlijeme vodou. Vše pečeme pod alobalem zhruba 15 minut, po této době alobal sundáme a dopékáme ještě dalších 15 minut. 29

30 24. Zmrzlina Láďa Hruška splnil, co slíbil. Na neděli přichystal vynikající domácí zmrzlinu. Její příprava je opět jednoduchá a levná a výsledek je výborný. Cena zmrzliny ve stáncích a obchodech poslední dobou velmi vzrostla. Ale lahodnou zmrzku si můžete připravit sami doma. Je to jednoduché a zvládne to opravdu každý. Z čeho ji uděláme? 3 vrchovaté lžíce hladké mouky 1,-Kč 6 žloutků 18,- Kč 9 lžic cukru 2,- Kč 1/2 litru mléka 7,- Kč 1 vanilkový cukr 1,- Kč 2 panáky olivového oleje 1,- Kč ,- Kč POSTUP: 1. Mléko dáme do hrnce a zahřejeme. 2. V míse smícháme žloutky, cukr, vanilkový cukr a mouku. Mícháme do té doby, než se nám vytvoří kašička. 3. Kašičku přidáme do mléka a přivedeme za stálého míchání k varu. 4. Když dosáhneme konzistence podobné pudinku, přestaneme zahřívat a necháme vychladnout. 5. Do studené hmoty nalijeme olivový olej a pořádně zamícháme 6. Dáme na šest hodin do mrazáku. Občas promícháme 7. Ochutíme podle libosti: praženými mandlemi, čokoládou karamelem, ovocem 30

31 25. Bublanina Reportér televize Nova Ladislav Hruška se zase vrhnul na vaření a tohle z toho vzniklo. Podívejte se na recept na levnou a chutnou bublaninu. Bublanina z mikrovlnky 2 vejce 6,- Kč 1 hrnek mouky polohrubé 1,50 Kč ½ hrnku cukru moučky 1,- Kč 1 vanilkový pudink 4,- Kč ½ hrnku vody ½ hrnku oleje 3,- Kč ½ prášku do pečiva 1,50 Kč Ovoce (např. kompot. jahody) 16,- Kč 33,- Kč Postup: Všechny suroviny smícháme. Těsto nalijeme do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, která musí být vymazaná máslem a vysypaná moukou. Pečeme v mikrovlnce 7 minut na střední výkon. Pokud je po vyklopení ještě spodek mírně mazlavý, můžeme ještě dopéct na půl minuty. Záleží na síle mikrovlnné trouby. 31

32 26. Megabochník Reportáže Ladislava Hrušky se překvapivě nenatáčí v žádném ateliéru, ale přímo u něj doma. A má vaření nějaké nevýhody? Kila navíc, přiznává reportér. Podívejte se na rozhovor. Mám de facto ideální práci. Tady vedle se vyspím a pak si skočím do kuchyně něco uvařit, říká s nadsázkou reportér, kterého díky jeho receptům zná celá republika. Domácí chleba, jehož vylepšenou přípravu nám Láďa ukázal, je ale jen jedním z receptů, se kterými u diváků zabodoval. Ingredience 3 hrnky hladké mouky 3 hrnky celozrnné žitné mouky najemno nakrájená cibule česnek dle chuti 3 hrnky vlažné vody 3 lžičky soli 2 lžičky chlebového koření 1 sáček sušeného droždí Postup V míse smícháme sypké suroviny sůl, mouku a droždí. Poté přidáme vodu a znovu promícháme i spolu s česnekem a cibulkou. Mísu s hotovým těstem přikryjeme folií a necháme 8 hodin kynout. Poté dáme těsto na pomoučněnou desku a přeložíme několikrát strany přes sebe. Pak ho posypeme moukou a necháme chvíli odpočívat. Těsto potom vytvarujeme do bochníku a necháme ještě hodinu kynout. Mezitím rozehřejeme troubu na 200 C a dáme do ní rozpálit litinový hrnec nebo skleněnou zapékací mísu. Pak dáme bochník do rozpáleného hrnce a přikryjeme poklicí. Takto chleba pečeme 30 minut, poté poklici sundáme a pečeme ještě dalších 20 minut. Po upečení chleba potřeme vodou smíchanou se solí. 32

33 27. Tátův štrůdl Láďa Hruška připravil nový recept. A opět použil zakázané pomazánkové "máslo". Tentokrát ho diváci zavalili recepty na výborný jablečný závin. Tátův štrúdl z pomazánkového másla je další recept ze seriálu "Levně a chutně". Pizza z pomazánkového másla, kterou Láďa Hruška představil divákům v pátek, se stala doslova hitem. Inspektorův i redakční jste zavalili fotkami vašich povedených pizz. Krom toho jste Láďovi poslali i návrh na další výborný "levný a chutný" recept z pomazánkového másla, které nám Evropská unie zakázala, resp. zakázala užívat pojem pomazánkové máslo. Tentokrát Láďa Hruška vyzkoušel jablečný závin, který pojmenoval jako Tátův štrúdl z pomazánkového másla. "Diváci mi psali, že po něm doma vylizují plechy a opravdu v redakci se po něm jenom zaprášilo," prozradil Láďa Hruška. A jak na to? Budeme potřebovat jen jednu vaničku pomazánkového másla (nyní pomazánkového krému), stejnou vaničku polohrubé mouky, dvě jablka, sáček skořicového cukru, rozinky a jedno vejce. Pokračování na další stránce 33

34 Postup: 1. Na těsto budeme potřebovat kelímek pomazánkového másla a stejné množství polohrubé mouky a špetku soli. Všechny ingredience nasypeme do mísy a důkladně je promícháme. Aby se nám těsto nelepilo, tak ho můžeme podsypat moukou. 2. Nastrouháme dvě jablka. 3. Těsto rozválíme zhruba na 3 milimetry, na vyválené těsto nasypeme nastrouhaná jablka. Můžeme přidat i například oříšky. Vše pak posypeme skořicovým cukrem a přidáme rozinky. 4. Těsto i s náplní zabalíme a potřeme rozmíchaným vajíčkem. Na povrch ještě můžeme posypat mandlemi. 5. Dáme péct do trouby na 180 C zhruba na 40 minut. A máme hotovo! 34

35 28. Fitness guláš Máte rádi guláš, ale připadá vám příliš pracný? Tak vyzkoušejte nový recept Ládi Hrušky. Jeho rychlý "Fitness guláš pro lenochy" je jednoduchý a máte ho hotový za pár minut. Navíc se vyvarujete tuků a jakéhokoliv zahušťování. Ke všemu je ještě lahodný! Tenhle recept prostě zabodoval. Jen co Láďa Hruška donesl do redakce "Fitness guláš pro lenochy", už se na něj stály fronty. A za pár minut už byl pekáč prázdný. A opravdu byl báječný. Hlavně je ale rychlý, levný a chutný. "Fitness guláš pro lenochy" je další z receptů, které jste poslali Láďovi Hruškovi. Ten se ho rozhodl vyzkoušet a představit vám ho v dalším díle seriálu "Levně a chutně". Pokud máte i vy, nějaký zajímavý recept, který by mohl Láďa Hruška vyzkoušet, napište mu na inspektor@nova.cz. Pokračování na další stránce 35

36 Postup: 1. Začneme tím, že si nadrobno nakrájíme 3 větší cibule, které dáme do pekáče. 2. Poté si nakrájíme maso, rovněž nadrobno, nebo tak, jak to má každý rád. 3. Maso s cibulí promícháme. 4. Připravíme si lák tím, že rozpustíme si dvě kostky masoxu. 5. Do litrové nádoby si dáme lžíci kmínu, 3 lžíce solamylu a 3 lžičky červené papriky. V žádném případě nesolíme. 6. Do litrové nádoby přilijeme rozpuštěný masox, do litru dolijeme studenou vodou a vše promícháme. 7. Připravíme lák, vylijeme na maso s cibulí, nemícháme, pouze pekáč přikryjeme, dáme do trouby na 250 C a necháme péct 1,5 hodiny. Během té doby si guláše nemusíte vůbec všímat. 8. Po 1,5 hodině máme hotovo a můžeme servírovat. 36

37 29. Domácí pribiňák Inspektor Láďa Hruška se rozhodl vyrobit pochoutku, která je oblíbená už po několik generací a v obchodě není zrovna levná. Pustil se do přípravy domácího "pribiňáku". Mají ho rády hlavně děti, rád po něm ovšem sáhne i leckterý dospělý. "Pribiňák" je oblíbený už po několik generací a na pultech obchodů není rozhodně levný. Za malou krabičku kolem 100 gramů (často i méně) zaplatíte klidně i 16 korun. Podle receptu Ládi Hrušky si doma můžete vyrobit domácího "pribiňáka", kdy vás jedna porce vyjde na pouhých pět korun. Co budete potřebovat: 1 vanička tvarohu (modrý nebo červený) 16,90 Kč 1 kelímek smetany na šlehání (31%) 17,90 Kč 2 vanilkové cukry 8,- Kč celkem za 8 porcí 42,80 Kč Návod na přípravu: Smetanu si vyšleháme, přidáme do ní dva vanilkové cukry a promícháme. Poté přidáme i tvaroh a opět promícháme. Mícháme, dokud vzniklá směs není krémová. Podle chuti si můžete k domácímu "pribiňáku" přidat ovoce nebo třeba zmrzlinu. Dobrou chuť! 37

38 30. Fofrdort Recept na speciální "třepací" dort dostal Láďa Hruška od maminky kolegyně v práci. A když ho doma vyzkoušel, nestačil se divit. Výsledek byl skvělý a náklady jako vždy jen pár korun. Dorty má rád skoro každý, ale všichni víme, že to není rozhodně levná záležitost. Inspektor TV Nova Láďa Hruška dostal recept na výtečný "Třepací fofrdort" od maminky reportérky Michaely Šmídové, a když ho doma vyzkoušel, nestačil se divit. Co budeme potřebovat na Třepací "fofrdort : Dortový korpus 19,90 Kč Mandarinkový kompot 19,50 Kč 1 sáček pudinku bez vaření 17,50 Kč 1 kelímek smetany na šlehání (31%) 17,90 Kč celkem 74,80 Kč Návod k přípravě: Všechny ingredience (kromě korpusu) vložíme do uzavíratelné nádoby (mandarinky i se šťávou). Nádobu uzavřeme a pořádně s ní třepeme, dokud nevznikne tuhá "poleva". Tu pak namažeme na korpus dortu. Pokud máte doma třeba čokoládu, nebo oříšky, můžete si dort ještě podle potřeby a chuti doupravit. Fantazii se meze nekladou. Takto připravený dort ještě vložíme do lednice, aby se vše dobře spojilo, a poté můžeme podávat. Dobrou chuť! 38

39 31. Korbáčiky Láďa Hruška přišel s novým receptem, který jste mu poslali. Vyrobil domácí sýry korbáčiky z mozzarelly a to navíc za hubičku proti těm kupovaným Běžně se korbáčiky vyrábějí z kravského mléka se syřidlem. Postup je ale zdlouhavý a nejméně na dva dny. Ladislav Hruška ale využil toho, že stejným způsobem se v tuzemsku vyrábí i sýr mozzarella. Vyrobí tedy korbáčiky z něj Budeme potřebovat jedno balení mozzarelly, dva hrnce s vodou a mořskou hrubozrnnou sůl. Připravíme si hrnec s horkou vodou. Vodu hodně osolíme mořskou hrubozrnnou solí - dáme do ní asi 4 lžičky soli. Sůl necháme rozpustit a do vody vložíme mozzarellu nakrájenou na menší kousky. Měla by vzniknout hladká táhnoucí se hmota. Jakmile se začnou kousky mozzarelly lepit na lžíci, je všechno připraveno k výrobě korbáčiků. Horký rozpuštěný kousek sýra nabereme na lžíci a prsty jej několikrát prohněteme do kuličky jako těsto. Pak z něj prsty taháme dlouhé "provázky", které okamžitě chladíme ve studené vodě osolené asi 3 lžičkami soli. Pokud by sýr vychladl natolik, že už z něj nejde vytahovat korbáčiky, stačí ho opět ponořit na chviličku do horké vody, dokud nezměkne. Korbáčiky vyndáme ze studené vody, necháme na sítku okapat a můžeme je ihned podávat. Zajímavý je i rozpočet na výrobu domácích korbáčiků. Mozzarellu Láďa Hruška sehnal v akci za 15 korun a nadělal z ní přes 200 gramů korbáčiků. 50 gramů těch kupovaných přitom vyšlo na 28,50 Kč. 39

40 32. Hrníčkové knedlíky Láďa Hruška vyzkoušel nový recept! Pustil se do knedlíku, které si můžeme přidat ke svíčkové nebo ke guláši. Uvařil je podle zapomenuté staročeské receptury v hrníčku. Opět je vše snadné, levné, ale hlavně velmi chutné. Umíte si představit svíčkovou bez knedlíků? To opravdu nejde. Toto oblíbené jídlo si můžete vylepšit díky novému receptu Ládi Hrušky, které jste mu poslali. Láďa se tentokrát pustil do knedlíků. Chutné a nadýchané knedlíky připravil bez kypřících přísad a droždí, navíc je vylepšil bylinkami, které si můžete vypěstovat na zahrádce, balkoně či za oknem. Na "Hrnečkové knedlíky" budete potřebovat jen hrnek hrubé mouky, hrnek mléka, lžičku soli, dva rohlíky a dvě vejce. Vylepšit je můžete ještě bylinkami, pažitkou, petrželkou či oběma. Čtyři hrnky knedlíků vás vyjdou jen na 17,50 Kč. Pokračování na další stránce 40

41 Postup: 1. Na těsto potřebujeme dva žloutky (bílky si necháme stranou), k tomu přisypeme hrnek hrubé mouky a přidáme hrnek mléka. Na závěr osolíme lžičkou soli. 2. Vše dobře promícháme. To, že těsto bude řídké, nevadí. 3. Na malé kostičky si nakrájíme dva rohlíky, které pak přidáme do těsta. 4. Ze zbylých bílků vyšleháme sníh, který rovněž přimícháme do těsta. 5. Do těsta ještě můžeme přidat bylinky, například pažitku nebo petrželku. 6. Hrnky na knedlíky vymažeme sádlem. Následně do nich nandáme zhruba do 3/4 výšky těsto. 7. Hrnky dáme do hrnce s vodou (hladina by měla sahat po spodní část ucha). 8. Necháme vařit 33 minut, poté kastrol odstavíme a hrnky vyndáme z vody. 9. Chvilku necháme knedlíky odstát, vyklopíme je. A je hotovo! 41

42 33. Svíčková Je vaším oblíbeným jídlem svíčková a nechcete čekat na víkend, až vám ji připraví maminka nebo babička? Vyzkoušejte rychlou svíčkovou pro začátečníky od Ládi Hrušky! Reportér Láďa Hruška se dostal do českých kuchyní a se svými recepty slaví úspěchy. Nyní si troufnul na oblíbené české jídlo - svíčkovou. Čtěte, co na ni budete potřebovat. Na kostičky nakrájené kuřecí maso osmahneme na másle nebo oleji. Potom přilijeme sterilovanou zeleninovou směs Halali i s nálevem do hrnce a dusíme až je maso měkké, cca 15 minut. Maso potom vyndáme a omáčku rozmixujeme. Lžíci hladké mouky smícháme v kelímku se smetanou a za stálého míchání vlijeme do rozmixované omáčky a necháme zvolna povařit, až omáčka zhoustne. Podle chuti přisladíme cukrem a vložíme zpět maso. Pokud je omáčka hustá, zředíme vodou. A ke svíčkové neodmyslitelně patří i knedlíky. Jak si udělat jednoduché, ale výborné knedlíky z hrnku, vám ukázal Láďa Hruška včera. 42

43 34. Kakaové sušenky Láďa Hruška tentokrát mezi svými recepty zvolil něco sladkého ke kávě nebo čaji. Vyrobil výborné domácí kakaové sušenky bez éček, a když dopekl, zjistil, že za cenu těch kupovaných dokáže vyrobit trojnásobek množství Do mísy si nejdříve natrháme nebo nakrájíme na menší kousky tuk a zasypeme ho 3/4 hrnku práškového cukru. Máslo s cukrem pak vyšleháme do hladké hmoty - bude to chtít nějaký čas Do mísy přidáme další suroviny - tedy dva žloutky, hrnek strouhaného kokosu, jeden a půl hrnku hladké mouky a nakonec dvě lžíce kakaa. Pak znovu vyšleháme. I tentokrát spojení všech surovin nějakou dobu potrvá, takže je ideální použít elektrický šlehač. Láďa Hruška ho sice použil, ale přesto nakonec těsto ještě raději pořádně dohnětl rukama. Z hotového těsta uplácáme homoli a z ní pak kávovou lžičkou vykrajujeme menší kousky a válíme je do malých kuliček. Kuličky pak rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Nejspíš by bylo možné upéct i kuličky, ale aby domácí kakaové sušenky vypadaly jako ty klasické, ještě kuličky jednu po druhé rozmáčkneme vidličkou. Pak už jen stačí plech i se sušenkami vložit do trouby, péct při 160 C asi dvacet minut a je hotovo. Zajímá vás, jaký je rozpočet na tyhle domácí sušenky a jak obstojí ve srovnání s cenou za ty kupované? Totožné kupované kakaové sušenky jsme sehnali v ceně 32 korun za 180 gramů. Za stejné peníze Láďa Hruška vyrobil domácích sušenek třikrát více! 43

44 35. Banánové palačinky Láďa Hruška připravil recept, který se bude hodit hlavně lidem, kteří se s jarem začínají připravovat na plavkovou sezonu. Udělejte si jeho fitness banánové palačinky. Fitness banánové palačinky - to je snad nejjednodušší a nejdietnější recept, do nějž se reportér Láďa Hruška pustil. Budete potřebovat jen dvě ingredience a kapku oleje. A jaký je postup? Banán rozmačkáte vidličkou. Přidáte dvě vejce a vidličkou vyšleháte. Minipalačinky pak smažíte dozlatova z obou stran na kapce oleje. Zdobíte podle chuti, třeba domácím Pribiňákem a ovocem. Tenhle recept zavře ústa všem pochybovačům! Levně a chutně se dají dělat i zdravá a dietní jídla. Fitness banánové palačinky jsou řešením, když máte chuť na sladké, ale nechcete tolik hřešit. Jak přesně vznikají Láďovy palačinky, uvidíte dnes v 19:30. 44

45 36. Rychlokoláčky z taveňáku Reportér Láďa Hruška se po včerejších dietních palačinkách opět vrhnul na recept pro ty, kteří si chtějí trošku zahřešit. Nabízí recept na exkluzivní rychlokoláčky z taveňáku. V Televizních novinách Láďa Hruška připravil recept, ze kterého budou nadšené především děti. Spolu s rodiči si mohou připravit rychlokoláčky z taveného sýru. Jak na to? Připravte si následující ingredience: 2 hrnky hladké mouky 5,- Kč 2 kostky taveného sýra 18,- Kč 1 kostka tuku na pečení 16,- Kč + povidla, tvarohová nebo jakákoliv náplň Ingredience smíchejte, vytvořte bochánky a dejte je do trouby. Na upečené rychlokoláčky dejte náplň podle vlastní chuti. Domácí rychlokoláčky z taveného sýru jsou hotové. Dokonce i ten tavený sýr si můžete připravit sami doma. Recept si můžete připomenout na 19. stránce. 45

46 37. Tvarohový dezert (termix) Po úspěšném receptu na rychlokoláčky z taveňáku přichází reportér Láďa Hruška s další bombou! Vyzkoušejte jeho tvarohový dezert jako termix. Jak si levně a chutně udělat tvarohový dezert, který chutná jako termix? Připravte si následující ingredience. Ohřejete mléko a připravíte klasický pudink. Když zhoustne, vmícháte do něj tvaroh a promícháte. Přisladíte a dochutíte podle aktuální nálady, třeba kakaem. Dejte do misek, nechte vychladnout a můžete podávat. Sami můžete podle fotky porovnat, o kolik je levnější domácí dezert podobný termixu oproti tomu, který se dá koupit v obchodě. 46

47 38. Okurková limonáda Počasí venku přímo vybízí ke sportovním aktivitám nebo naopak k vysedávání na terasách či zahrádkách. Reportér Láďa Hruška tedy přišel s receptem, který vás určitě osvěží. Udělal domácí okurkovou limonádu. Recept je jednoduchý a co je nejlepší, oproti limonádě, kterou byste si koupili v restauraci, o hodně ušetříte. Okurková limonáda vás v restauraci vyjde asi na 39 korun, doma na pouhé 4 koruny. Připravte si následující ingredience: neperlivou, případně perlivou, vodu - 1,5 litru 1 salátovou okurku med nebo třtinový cukr - cca 2 polévkové lžíce limetku - 2 ks Salátovou okurku oloupete, nakrájíte na větší kostičky a ve větší nádobě rozmixujete do podoby pyré. Pak přidáte půl litru vody a necháte směs minut vylouhovat v ledničce. Poté směs přelijete přes sítko do džbánu, přidáte šťávu ze dvou limetek a osladíte medem nebo třtinovým cukrem, a můžete podávat. 47

48 39. Paprikové lodičky Tentokrát si inspektor Láďa Hruška přizval na pomoc paní Majerovou, která mu poslala recept na "paprikové lodičky", které sama vymyslela. Jejich přípravu zvládne každý a určitě si pochutnáte. Láďa Hruška přichází s dalším receptem. Paprikové lodičky jsou chutné a jejich příprava vám nezabere příliš času. Láďa Hruška se dneska ovšem při vaření vůbec nezapotil, všechnu práci za něj obstarala paní Majerová, která celý recept vymyslela. Co budeme potřebovat: 1/2 kg paprik... 23,- Kč 1 kg mleté syrové sekané... 76,- Kč 4 velké cibule... 10,- Kč Olej na potření plechu koření celkem...109,- Kč (plný pekáč) Návod na přípravu: Připravíme si do mísy směs z mletého masa, kterou dochutíme podle chuti libovolným kořením, které máme k dispozici. Pekáč si vymažeme olejem, cibule nakrájíme na kolečka a naklademe je rovnoměrně na dno pekáče. Papriky si očistíme a nakrájíme podélně tak, aby vznikly části, do kterých vložíme výplň. Naplněné papriky pečeme na 180 stupňů minut. Raději ale lodičky hlídejte, aby se nespálily. Dobrou chuť! 48

49 40. Celozrnný chléb Láďa Hruška je zdatný kuchař a přesvědčil o tom i populárního hudebníka Michala Davida. Upekl mu výtečný celozrnný domácí chléb. A kouč Hlasu ochutnával tuto pochoutku před kamerami Prásku! Chleby, které kupujeme v obchodech, jsou stále dražší a dražší. Jejich kvalita je přitom často velmi zoufalá. Drolí se, nedají se dobře uříznout a po chuti často není ani památky. Inspektor Láďa Hruška se proto rozhodl upéct domácí chléb. A ne jen tak obyčejný. Připravil domácí ořechový celozrnný chléb. A jak se mu povedl? To nechal náš potravinový inspektor ohodnotit kouče Hlasu a hvězdu české populární hudby Michala Davida. Pokračování na další stránce 49

50 Návod na přípravu Připravíme si kvásek v hrnečku: Nalejeme do něj decilitr vlažné vody, rozdrobíme do ní jednu kostku droždí a přidáme jednu lžičku cukru. Zamícháme a počkáme, až kvásek vzejde. Do mísy si připravíme těsto: Základem jsou tři vrchovaté hrnky celozrnné žitné mouky a tři hrnky hladké pšeničné bílé mouky. Do směsi mouky přidáme 4 lžičky soli a 4 lžičky chlebového koření (můžeme nahradit drceným kmínem). Do této směsi přidáme vzešlý kvásek a na konec ještě půllitrový hrnek vlažné vody. Mícháním vytvoříme těsto, ze kterého uplácáte bochník. Ten necháte v míse 45 minut kynout. Po vykynutí bochánek rozprostřeme a do těsta nalámeme ořechy, které do těsta zapracujeme. Vzniklý bochánek rozdělíme na dvě části a necháme zase 45 minut kynout. Poté pečeme v troubě rozehřáté na 225 stupňů. Po 5 minutách chleby potřeme vodou a teplotu snížíme na 175 stupňů. Dále chleby pečeme přibližně hodinu do zlatova. Dobrou chuť! 50

51 41. Domácí veka Upéct domácí veku je snadné a zvládne to i úplný začátečník, tvrdí Láďa Hruška o svém novém receptu. Bez doby na kynutí těsta zabere výroba tří vek sotva dvacet minut práce. Umět si doma upéct vlastní veku se vám může hodit. Kromě toho je domácí veka podle receptu Ládi Hrušky rozhodne lepší a chutnější než ta kupovaná. Příprava vám zabere asi 20 minut, mezitím se čeká jen na kynutí těsta a na výsledek pečení. Jak na to? Budete potřebovat 2 ½ hrnku hladké mouky, 3/4 kostky droždí, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžičky soli a hrnek vody. Do mísy přesejte mouku, uprostřed udělejte důlek a rozdrobte do něj droždí. Zalijte ho troškou vlažné vody a nechte kvásek vzejít. Pak přidejte 2 lžíce olivového oleje, 2 lžičky soli a hrnek vody. Rukama v míse vypracujte hladké těsto, udělejte z něj jeden velký bochník a přikryjte ho čistou utěrkou. Pak si těsta hodinu nevšímejte a nechte ho tiše kynout. Po hodině těsto rozdělte na tři části a vyválejte z nich tři válečky. Ty pak nechte na plechu ještě 20 minut kynout. Troubu si mezitím předehřejte na 190 stupňů a ještě než do ní vložíte připravené veky, potřete je olivovým olejem. Pečte dvacet minut. Dobrou chuť. 51

52 42. Oříškový krém Láďa Hruška je tu s dalším vychytaným receptem! Tentokrát v kuchyni vyráběl výborný čokoládovo-oříškový krém. Je to skutečně lahůdka, i když zároveň i kalorická bomba Na domácí oříškovo-čokoládový krém budeme potřebovat jeden balíček lískových oříšků, jednu plechovku zahuštěného a slazeného mléka, dvě mléčné čokolády, trochu medu a sůl. Oříšky nasucho opražíme na plechu v troubě cca 13 minut při 180 stupních. Pak je dáme do utěrky a promneme - to je dobrý tip na to, jak oříšky zbavit slupek. Ještě horké je nasypeme do mixéru a rozmixujeme na kaši. Dejte si důkladně záležet, ať máte krém ve výsledku opravdu jemný a hladký. Pak přichází na řadu vaření. Mléko, čokoládu, med a špetku soli dáme do kastrůlku, vložíme do rendlíku s vroucí vodou a necháme rozpustit. Vodní lázeň zabrání tomu, aby se kterákoli z ingrediencí připálila, takže se o směs nemusíme bát. Rozpustí se dokonale. Rozpuštěný med s čokoládou a mlékem mícháme tak dlouho, dokud nezískáme hladkou hmotu. Pak do této "medové čokolády" přidáme rozmixované oříšky a ještě jednou všechno promixujeme dohladka, abychom v oříškovém krému neměli hrudky. Krém je hotový a můžete ho ihned podávat. Zjistíte, že je od kupovaných oříškových krémů k nerozeznání. Zajímavá je i cena. Jaký je tedy rozpočet na tuhle pochoutku? Láďa Hruška náklady spočítal na celkem 111 korun. Za to ve výsledku vyrobil víc než půl kila výborného krému 52

53 43. Zeleninový aspik Velikonoce jsou za dveřmi a pro tuto příležitost inspektor TV Nova Láďa Hruška připravil speciální zeleninový aspik. Jeho příprava je jednoduchá. Podívejte se na recept. Parádní velikonoční aspik připravoval reportér Hruška v pořadu Prásk! Pro Halinu Pawlowskou, ovšem připravit si recept, inspirovaný vámi diváky a čtenáři, si samozřejmě můžete i vy doma. Jak na to? Omyjte vejce, abyste je zbavili všech nečistot. Omytá vejce vložte zpět do plata špičatějším koncem dolů. Podle návodu z videa udělejte do vejce díru a jeho obsah vylijte. Jako náplň Láďa použil, jak říká, co dům dal, tedy ředkvičky, sýr, šunku, papriku, hrášek a kukuřici. Množství zvolte podle libosti. Suroviny naskládejte do vnitřku prázdných vajec, tedy do skořápek. V nádobě rozdělejte želatinu, ohřejte ji podle návodu na obalu a vlijte do vajíček. Až želatina ztuhne, vejce rozklepněte stejným způsobem jako vejce uvařené natvrdo. Sundejte skořápku a máte hotovo. 53

54 44. Mazanec Velikonoce jsou konečně tady a pro tuto příležitost inspektor TV Nova Láďa Hruška připravil speciální mazanec z tvarohového těsta. K Velikonocům neodmyslitelně patří tradiční mazanec, Láďa Hruška však připravil jeho speciální variantu - z tvarohového těsta. "Tento recept je opravdu jednoduchý a rychlý. Nemusíte čekat, až vám vykyne těsto, protože je prostě bez kynutí. Těsto je pro mazance z netradiční suroviny, z tvarohu a zvládne to opravdu každý," usmívá se geniální kuchtík Láďa Hruška. Co na recept budete potřebovat? 3 hrnky hladké mouky (6,50 Kč) 1 kostku měkkého tvarohu (17, 90 Kč) 1 prášek do pečiva (5,- Kč) 1 vanilkový cukr (5,- Kč) ½ kostky tuku na pečení nebo másla (7,50 Kč) 1 vejce do těsta (+ 1 na pomazání) (6,- Kč) 1 citron (4,- Kč) 2 lžičky rumu špetka soli půl hrnku cukru hrst hrozinek a mandlí (10,- Kč) Celkem 61,90 Kč Změklé máslo smíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Do vyšlehané směsi přidejte vajíčko, tvaroh a kůru a šťávu z jednoho citronu. Přilijte dvě lžíce rumu, promíchejte a přisypte mouku, sůl a prášek do pečiva. Důkladně smíchejte a propracujte v těsto. Přidejte rozinky. Z těsta vytvarujte mazanec a potřete jej vajíčkem. Posypte mandlemi. Troubu vyhřejte na 170 C a těsto dejte péct na 50 minut. No a pak už jen počkejte, až vychladne a z tácu rychle zmizí! 54

55 45. Velikonoční beránek Jsou tu Velikonoce a k nim neodmyslitelně patří velikonoční beránek. Vyzkoušejte jeho pudinkovou variantu a po chutném moučníku se jenom zapráší. Inspektor televize Nova Láďa Hruška se rozhodl navázat na úspěch s mazancem a upekl netradičního beránka. V čem vlastně spočívá jeho originalita? Je v něm vanilkový pudink a hlavně vyšel o polovinu levněji než v obchodě, zhruba na 30 korun! Na pudinkového beránka potřebujete: 3 vejce (9,- Kč) ¾ hrnku polohrubé mouky (1,50 Kč) 1 vrchovatý hrnek moučkového cukru (5,- Kč) 1 sáček vanilkového pudinku (5,90 Kč) 1 vanilkový cukr (5,- Kč) 5 lžic oleje (0,50 Kč) 5 lžic horké vody 1 lžička prášku do pečiva (1,- Kč) Kůra z 1 citronu (4,- Kč) špetka soli Celkem 31,90 Kč Postup je jednoduchý. Utřete tři žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte olej a horkou vodu. Směs vyšlehejte do pěny. K pěně přidejte mouku, prášek do pečiva, pudink (prášek) a citrónovou kůru. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a vmíchejte jej do těsta. Promíchejte, aby se netvořily hrudky. Formu vymažte tukem a vysypte moukou a vlijte do ní těsto. Pečte v troubě předehřáté na 180 C asi 40 minut. 55

56 46. Trdelník Trdelník je oblíbenou pochoutkou Čechů, hodně z nás si ho dává na trzích. Jenže tam stojí až 60 korun. No a to leckoho přejde chuť. Láďa Hruška vám poradí, jak si udělat jeden jen za 7 korun. Trdelník, nebo trdlo, je sladké pečivo, který má tvar velké duté kremrole. Vyrábí se z kynutého těsta. Slovenský Skalický trdelník dokonce má registrovanou známku EU "chráněné zeměpisné označení". Je historie sahá až do Sedmihradska, tehdy ho Maďaři dostali právě do slovenské Skalice. No a teď se podívejte, jak z vašich tipů udělal výborné trdelníky Láďa Hruška. Postup: 1. Droždí smícháme se lžící vlažného mléka a trochou cukru. Poté necháme vzejít kvásek. Domácí trdelník podle Ládi Hrušky Suroviny 2 vejce 6 Kč 2,5 hrnku polohrubé mouky 6 Kč 1/4 kostky z tuku na pečení 7 Kč 3 lžíce moučkové cukru 3 Kč 1 hrnek mléka 9 Kč 1 kostka droždí 3,50 Kč skořicový cukr CELKEM (8 trdelníků) 20 Kč 54,50 Kč 2. Do mísy nasypeme dva a půl hrnku polohrubé mouky, dva žloutky, čtvrt kostky rozehřátého tuku, dvě lžíce moučkového cukru, zbytek mléka a k tomu přidáme náš kvásek. Ze všeho uděláme měkké těsto, které necháme kynout v teple asi 30 minut. 3. Z těsta vyválíme tenkou placku, nařežeme na proužky a omotáme je okolo zavařovací sklenice. 4. Náš trdelník pomažeme zbylým bílkem s trochou mléka a vyválíme je ve skořicovém cukru. 5. Trdelník pak upečeme ve vyhřáté troubě na 180 C zhruba 8 minut. A je hotovo! 56

57 47. Čarodějnické brambory Láďa Hruška pro vás připravil další báječný recept z vašich tipů. Tentokrát to bude opravdu stylové, večer se pálí čarodějnice, a tak udělal "čarodějnické brambory". Recept je opravdu jednoduchý, zvládne ho úplně každý a samozřejmě je levný a chutný. Na výborné domácí čarodějnické brambory budeme potřebovat jen tři suroviny - samozřejmě brambory, klobásu nebo párek a cibuli. Pokračování na další stránce 57

58 Postup: 1. Brambory opláchneme a vydrbeme pod studenou vodou. 2. V bramborách si uděláme zářezy zhruba 3 milimetry od sebe. Musíme dát pozor na to, abychom bramboru nerozkrojili. 3. Nakrájíme si klobásu nebo párek na kolečka. 4. Také cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečko. 5. Nyní cibuli s klobásou (párkem) dáme do brambory na střídačku. 6. Brambory potřeme olejem a můžeme posypat například grilovacím kořením a posolíme. 7. Brambory v pekáči či zapékací misce přikryjeme alobalem. 8. Dáme do trouby vyhřáté na 180 C a necháme péct 45 minut, poté sundáme alobal a necháme péct ještě 15 minut. 9. Brambory nakonec ještě posypeme strouhaným sýrem a dáme to ještě na dalších 10 minut zapéct. 10. Ve finále můžeme vyšperkovat zakysanou smetanou a bylinkami. 58

59 48. Pivní preclíky Reportér Láďa Hruška se vrhl do dalšího levného a chutného receptu! Připravil výborné pivní preclíky. Možná si vzpomínáte, že Láďa Hruška už před časem připravoval pivní rohlíky! Recept měl takový úspěch, že se populární reportér rozhodl, že připraví pivní preclíky. Pokud je chcete také vyzkoušet, připravte si následující ingredience: Do nádoby s moukou přidejte rozdrobené droždí, cukr a část nahřátého pivo, lehce zasypte moukou a necháme částečně vykynout. Pak přidáte olej, sůl, pepř, druhou část piva a uděláte těsto, které také necháte odpočívat. Potom vytvoříte preclíky, tyčinky, které dáte na plech, potřete malým množstvím piva a posypete některou z ingrediencí. Zapečete ve vyhřáté troubě a zvolna dosušíte. Úžasné pivní preclíky vás vyjdou na pouhých 19,50 Kč. 59

60 49. Rajská omáčka Dnes se naučíme s Láďou Hruškou připravit superrychlou rajskou omáčku. V čem je její tajemství? Láďa použil rajčatový džus, takže zapomeňte na protlaky a kečupy! Tato vychytaná rychlá rajská je ideální pro dospělé i děti, kteří k ní nemusí mít nutně maso. Návod k přípravě: Začneme tím, že si do hrnce hodíme kousek másla a nakrájenou cibulku. Asi po dvou minutách, kdy cibulka zesklovatí, přidáme šest lžiček nebo sáčků našeho hospodského cukru (sáčkový cukr, který se dává ke kávě), pět kuliček nového koření, čtyři bobkové listy a zaprášíme skořicí. Se skořicí radíme opatrně! Nyní necháme v hrnci lehce zkaramelizovat (asi 2 minuty) a přidáme dvě kostky zeleninového bujónu. Nyní přichází čas na největší kouzlo. Do směsi přilijeme rajčatovou šťávu nebo džus a přivedeme k varu. Když se rajská vaří, omáčku zahustíme trochou jíšky (rozmíchaná mouka s vodou), zavaříme dalších pět až deset minut. Jako poslední zbývá již omáčku jen přecedit přes síto a můžeme podávat. Jako přílohu Láďa Hruška doporučuje těstoviny. 60

61 50. Chřestová polévka Z původně levného jídla se stalo jídlo pro horních deset tisíc. V některých restauracích se totiž prodává až za 79 korun. Láďa Hruška se totiž rozhodl udělat doma o hodně levnější variantu, která vás vyjde jen na 11 korun! Chřestová polévka je u nás, alespoň v restauracích považována za luxusní jídlo. A restauratéři se na tom nebojí pořádně vydělávat. Byť jsou náklady minimální, v některých pražských restauracích za jednu porci zaplatíte i 79 korun. Láďa Hruška proto ukáže, jak si ji uvařit podle vašich tipů sedmkrát levněji. Chřestová polévka podle Ládi Hrušky 8 stonků chřestu 39,00 Kč 1 l vody 1 lžíce hladké mouky 0,50 Kč 0,5 l mléka 16,90 Kč 1 lžíce másla 3,00 Kč 1 zeleninový bujón 2,50 Kč špetka muškátového květu, sůl, pepř Postup: + na 1 porci 1 vejce 3,00 Kč 6 porcí 67,40 Kč 1 plátek slaniny 2,50 Kč 1 porce 11,20 Kč 1. Chřest omyjeme, odkrojíme jim dřevnaté stonky, oloupeme je a nařežeme zhruba na dvoucentimetrové kousky. 2. V hrnci si rozpustíme kousek másla, přidáme lžíci hladké mouky. 3. Poté přidáme chřest a vše dohromady smícháme, osolíme a opepříme. 4. Přidáme litr vody a zeleninový bujón. Vše přivedeme k varu. 5. Vaříme do té doby, dokud chřest není měkký (asi 15 až 20 minut). 6. Osmahneme slaninu na sucho. 7. Když je chřest měkký, polévku odstavíme, vybereme si nejlepší hlavičky a dáme stranou. Zbytek rozmixujeme tyčovým mixérem. 8. Po rozmixování vrátíme na plotnu, přidáme půl litru mléka a špetku muškátového květu. 9. Následně uděláme trik s vejcem, roztočíme si vroucí vodu vařečkou a hodíme tam vajíčko, minutu ho pak necháme povařit. 10. Pak můžeme servírovat, nalijeme polévku, přidáme vajíčko, osmahnutou slaninu a hlavičky chřestu. A je hotovo! 61

62 51. Tvarohové knedlíky Dnes si pro nás Láďa Hruška připravil další ze svých rychlých a levných receptů. Čtyři porce výborných tvarohových knedlíků s banánem uvařil jen za necelých 50Kč! Láďa také nemohl sehnat čerstvé jahody, a tak mu šéfkuchař z jednoho známého hotelu poradil do knedlíků sice neobjevenou, ale prý úchvatnou surovinu - banány. Co na tento recept budete potřebovat? Všechny suroviny kromě banánu dáme do mísy. Tvaroh, krupičku, vejce, kypřící prášek, sůl, cukr a nakonec nastrouháme citronovou kůru. Ze všech surovin pak vypracujeme jednolité a hladké těsto. Kouli, která nám vznikne, pak uválíme na podložce do dlouhého hada a ukrojíme menší špalíčky. Pak si na menší špalíčky nakrájíme banán a jednoduše ho zabalíme do těsta. "Prostě z toho vytváříme takové větší ping-pongové míčky," říká Láďa Hruška. Láďovi se podařilo z jednoho těsta udělat 12, knedlíků, které naházel do vroucí vody. Zhruba po 7 minutách jsou chutné banánové knedlíky připravené. Přeliv na knedlíky si jednoduše připravíme z jedné lžíce cukru, zakysané smetany a trošky citrónové šťávy. A můžeme servírovat. Přelité knedlíky ještě můžeme dozdobit nakrájeným banánem a posypat kakaem. Dvanáct knedlíků nás vyjde na necelou padesátikorunu. 62

63 52. Tvarohový nanuk Inspektor televize Nova dostal chuť na tvarohový nanuk. Ten stojí v obchodě až 15 korun. A nebyl by to Ladislav Hruška, kdyby ho podle vašeho receptu nevyrobil levněji ale stejně chutně. Dnes bude oblíbený reportér Láďa Hruška vyrábět generacemi prověřený tvarohový nanuk. Uvidíte, že jejich výroba je velmi jednoduchá a jeden nanuk vyjde na pouhých 5 korun! A co budeme na vytvoření naší mražené pochoutky potřebovat? Postup snad už nemůže být jednodušší. Všechny suroviny dáme do jedné nádoby. Tvaroh, smetanu, půl vanilkového cukru a tři lžíce cukru práškového. Pak stačí směs asi tak minutu šlehat, ručně nebo za pomoci kuchyňského robota. Hotovou hmotou pak naplníme nanukové formičky. Pokud nám směs zbude, dají se s ní naplnit i jiné nádoby, třeba vaničky. Pak stačí dát formy na pár hodin do mrazáku a sladké potěšení je téměř hotové. Pokud chcete nanuk i s čokoládou, není nic jednoduššího, než jakoukoli rozpustit ve vodní lázni a již zmrzlé nanuky s ní potřít a na pár minut vrátit zpět do ledničky. Láďa Hruška přeje dobrou chuť! 63

64 53. Pivní čokoládový dort Inspektor televize Nova se vrhl na pivní speciality. Rozhodl se zkusit upéct čokoládový pivní dort. A nepotřebujete ani formu na dort. Láďa ho upekl totiž v hrnci. Na jeden dort je potřeba čtvrt litru silnějšího tmavého piva, což je zhruba jeden hrnek. A kdo by si myslel, že díky pivu bude dort hořký není to pravda. Naopak černé pivo z praženého ječmene a sladu mu propůjčuje karamelový nádech. Dort tak chutná výborně, ale také vás vyjde podstatně levněji než dort kupovaný. Ani tentokrát není postup složitý a přípravu zvládne i ten, kdo nikdy žádný dort nepekl. Jak na těsto Dva hrnky hladké mouky smícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr a špetku soli. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme kakao a zalijeme pivem. Vejce spolu se zakysanou smetanou vyšleháme a smícháme s kakaovým máslem s pivem. Všechno důkladně promícháme a přidáme k mouce. Těsto, které nám vznikne, prošleháme a vylijeme do hrnce. V něm pečeme 1 hodinu a 15 minut, při teplotě 170 stupňů. Jak připravit polevu Mezitím si připravíme polevu. Svaříme smetanu, odstavíme a vmícháme máslo a nalámanou čokoládu. Všechno necháme rozpustit a vymícháme do hladka. Necháme vychladnout. Vychladlý dort potřeme připravenou polevou. Pokračování na další stránce 64

65 Seznam surovin, které budete potřebovat 1 hrnek černého piva (typ stout, min. 18stupňů alkoholu) 20,- Kč 2 hrnky hladké mouky 6,- Kč 2 hrnky hnědého cukru 20,- Kč 2 lžičky prášku do pečiva 2,- Kč špetka soli 3/4 hrnku kakaa 8,- Kč 3 menší vejce 9,- Kč 1 kelímek zakysané smetany 12,90 Kč 1 kostka másla 29,90 Kč Polevu si připravíme jednoduše z čokolády, z jednoho kelímku smetany a ještě použijeme lžíci másla. 2 tabulky čokolády na vaření 30,- Kč 1 kelímek smetany ke šlehání 17,90 Kč 1 lžíce másla Celý dort tak vyjde na 156 korun. 65

66 54. Řízky z černého bezu Inspektor televize Nova oprášil zapomenutý recept našich babiček. Tentokrát je to obalovaný květ černého bezu. Proč chodit k řezníkovi pro maso, když stačí vyrazit na nejbližší mez pro kvetoucí bez. Alespoň jednou za rok, to vaše tělo určitě ocení. Láďa se tentokrát vrhl na obalovaný květ černého bezu. A udělal hned dvě varianty chutných řízečků. Sladké se skořicí pro děti a pro dospělé je vylepšil pivem. Co budeme potřebovat na sladkou variantu? 8 květů černého bezu hrnek mléka 10 Kč 2 vejce 6 Kč 2 lžíce oleje 0,50 hal ½ lžičky kypřícího prášku 0,50 lžíce medu 2 Kč špetka soli Hladká mouka, aby vzniklo těstíčko podobné tomu na palačinky 3 Kč. Výborné jsou i slané, pro tuto variantu jen prohodíme suroviny a místo mléka použijeme do těstíčka pivo. Nakonec jen okořeníme a osolíme podle chuti. 66

67 55. Smažená tlačenka Máte rádi levné a chutné recepty Ládi Hrušky? Tak to musíte vyzkoušet i tento! Překvapí vás, co se dá udělat z obyčejné tlačenky! Láďa Hruška uvařil levnou a chutnou specialitku, za kterou opět posbíral nejen u svých kolegů spoustu plusových bodů. Tentokrát byla hlavní ingrediencí tlačenka. Při ochutnávkách ji mnozí zaměňovali za řízek nebo karbanátek. Zkuste ji a napište nám, jak chutná vám! Příprava je naprosto jednoduchá! Stačí vychlazenou tlačenku nakrájet na centimetrové plátky a obalit jako klasický řízek - v hladké mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance. Aby i při zahřátí tlačenka nevytekla, je potřeba ji ještě jednou namočit do vajíčka a obalit ve strouhance. Pak už stačí obalené plátky vložit do rozpáleného oleje a zprudka osmažit dozlatova. Dobrou chuť! 67

68 56. Jablkové růžičky S novým receptem Ládi Hrušky oslníte každou návštěvu. Je to ideální dezert ke kávě a vypadá opravdu skvostně - jde o jablkové růžičky. Recept tentokrát Láďa Hruška našel na slovenském internetu. "Je hravý a snadný," komentuje ho Hruška a má pravdu. Navzdory efektnímu výsledku ve tvaru květu růže nejde o nijak složitý recept a zvládne ho i začátečník. Jak na to? Jablka rozkrojte na polovinu a vydlabejte jim jadřinec. Pak jablka nakrájejte na asi 1 až 2 mm tenké plátky a připravte si je stranou. Na válu vyválejte listové těsto do tenkého plátu, a když je hotovo, nakrájejte rozválené těsto na zhruba pět centimetrů široké proužky. Jednu polovinu šířky proužku potřete podélně marmeládou a posypte skořicovým cukrem. Na tuto vrstvičku marmelády a skořicového cukru položte plátky jablek a zbývající polovinou těsta je překryjte. Dlouhý plát těsta i s náplní pak z jedné strany celý musíte zavinout. Vznikne jakýsi košíček z listového těsta, z něhož koukají plátky jablek a celek trochu připomíná květ růže. Konec už je snadný. Jablkové růžičky dejte na pečící papír a pak do trouby rozehřáté na 200 stupňů a pečte do zlatova asi 15 minut. Růžičky posypte moučkovým cukrem a můžete podávat. Klidně teplé nebo i vychladlé. 68

69 57. Banánové šátečky Další recept z dílny Ládi Hrušky je výborným dezertem ke kávě nebo čaji. Můžete ho i posnídat. A zvládne ho i začátečník. Upečte si s námi banánové šátečky. Jak na to? Nejprve rozválejte listové těsto na tenký plát. Ten pak nožem rozkrájíme na jednotlivé čtverce. Láďa Hruška jich z jednoho balíku listového těsta udělal dvacet. Se čtverečky nemusíte nijak hýbat, ponechte je na vále a na každý z nich doprostřed přidejte lžičku oříškového krému. Na krém pak ještě položte kolečko z oloupaného banánu. Pak stačí už jen šátečky šikovně zavinout. Vezmeme každý ze čtyř rohů šátečku a uprostřed je pevně přitiskneme k sobě. Pak už jen se šátečky do trouby rozehřáté na 200 C. Pečeme asi 15 minut, dokud pečivo v troubě nezezlátne. "Kombinace banánu a čokolády je prostě skvělá," říká k receptu Láďa Hruška a doporučuje ochutnat. 69

70 58. Šunkové vrtule Další recept z kuchyně reportéra Ládi Hrušky je vynikající chuťovkou, když vás honí mlsná, ale na sladké nemáte chuť. A zvládne ho i každý kuchař amatér. Vyzkoušejte šunkové vrtule. Jak na to? Na recept budete potřebovat následující ingredience, ze kterých vytvoříte celkem jednadvacet šunkových vrtulí: Listové těsto vyválejte na tenký plát, na který naskládejte plátky šunky. Těsto poté nakrájejte na úzké proužky. Proužky zatočte do vrtulí, potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct do vyhřáté trouby. Během patnácti až dvaceti minut, co se budou vrtule péct, si můžete chystat další várku, protože po té první se jen zapráší! 70

71 59. Domácí müsli Máte rádi müsli tyčinky? A víte, že s trochou šikovnosti si můžete snadno vyrobit vlastní? Podívejte se jak na to s Láďou Hruškou... Prodávané müsli tyčinky nejsou zrovna laciné. A odborníci na výživu před jejich častým pojídáním varují. Jsou totiž plné cukru. Domácí müsli oba problémy řeší. Nejenže je podstatně levnější, ale je i bez přidaného cukru, tedy rozhodně zdravější... Pokračování na další stránce 71

72 Suroviny a rozpočet: 3 hrnky ovesných vloček (10 Kč) 1 sáček (100 g) drcených oříšků (24,90 Kč) 1 sáček (100 g) sušeného ovoce MIX - meruňky, hrozinky (35,- Kč ) 1/2 kostky másla (15,- Kč) 3 lžíce medu 2 bílky (6,- Kč) tabulka oblíbené čokolády (24,90 Kč) celkem 119,80 Kč Postup: Ovesné vločky společně s oříšky opražíme na pánvi - ovšem pozor, zcela nasucho. Použít můžete jakékoli oříšky, které doma najdete nebo máte rádi. Mohou to být vlašské, pekanové, lískové, klidně para ořechy nebo arašídy. Až oříšky a ovesné vločky získají opražením hezkou zlatou barvu, odstavte je a nasypte do mísy. Při pražení dávejte pozor, ať to nepřeženete. Horké ořechy mají tendenci "dojít" i chvíli poté, co je sundáte z plotny. Pak přichází na řadu sušené ovoce. Opět platí, že můžete použít cokoli, co vám chutná. Ovoce nejprve spařte horkou vodou a pak pokrájejte na drobné kousky. I ty přidejte do mísy k oříškům. Další krátká fáze vaření je opět u sporáku. V hrnci rozpusťte máslo s medem a směs přilijte k oříškům, vločkám a ovoci v míse. Všechno dobře promíchejte a připravte si sníh ze dvou bílků. Znovu opatrně promíchejte a vzniklou hmotu vtlačte do pekáčku nebo zapékací misky vyložené pečícím papírem. Ten se vyplatí především kvůli pozdější manipulaci s konečným výrobkem. Troubu rozehřejte na 160 C a směs v pekáčku pečte zhruba 20 minut. Že je müsli hotové, poznáte podle toho, že zezlátne. Další důležitá věc, kterou dodá pečení je to, že směs ztuhne. S pomocí pečícího papíru müsli vyndejte ze zapékací misky a nechte vychladnout. Hotovou hroudu müsli rozkrájejte na jednotlivé tyčinky a ty pak ve finále polijte rozehřátou čokoládou. Není to nutné, ale je to dobré. Servírujte ke kávě jako dezert nebo zabalte na cesty jako zdravou a posilňující svačinku na výlet. 72

73 60. Banánové sušenky Bez tuku, bez mouky, bez vajec a bez cukru. Naprosto úžasný recept. Podívejte se, jak si na sušenkách pochutnala Helena Vondráčková. Helenka Vondráčková byla nadšená jako už dlouho ne. Láďa Hruška je bezesporu nejlepší český kuchař celebrit. Oloupeme banány, rozpůlíme, dáme do mísy, vidličkou rozmačkáme na kašičku, přidáme 3 lžíce medu, 3 velké hrsti ovesných vloček. Můžeme přidat i další suroviny, jako ořechy, kokos, sušené ovoce, čokoládu poté vše důkladně zamícháme. V případě moc řídkého těsta můžeme ještě přidat další vločky. Zhruba 10 minut necháme odležet, mezitím si rozpalte troubu na 170 C. Za pomocí lžíce směs klademe po malých hrudkách na plech s pečícím papírem, ze kterých následně uděláme lžící placičky. Nakonec šoupneme do trouby, přibližně na 20 minut a pečeme dozlatova. 73

74 61. Cereální sušenky Jistě, sušenky si můžete i koupit, ale když si je upečete, budete mít kontrolu nad jejich složením a v neposlední řadě taky výrazně ušetříte. Zkuste další z receptů Ládi Hrušky - cereální sušenky k snídani, svačině, dětem do školy nebo třeba na výlet pro celou rodinu Postup přípravy je naprosto jednoduchý - tak, že k vaření můžete přibrat i děti. Sice se trochu zapatlají, ale aspoň se něco naučí a sušenky k svačině nebudou mít tak úplně bez práce. Veškeré ingredience vsypte a vložte do mísy a důkladným hnětením vypracujte hrubé těsto. Právě tohle je chvíle, kdy se mohou zapojit i dětské ruce Jakmile je těsto hotové, stačí už jen vytvarovat sušenky. I tady se může hodit pomoc dětí a vaření nemusí být taková nuda. Nemusíte ze sušenek vyrábět jen typické oválné tvary jako Láďa Hruška. Budete-li chtít, můžou sušenky vypadat třeba jako zvířátka. Děti si to určitě užijí. Jen je potřeba, aby měly na tvarování sušenek mokré ruce - bez toho se těsto příliš lepí. Hotové tvary sušenek rovnou pokládejte na pečící papír. A když je hotovo, plech vložte do vyhřáté trouby a pečte do růžova. Sušenky můžete jíst teplé, ale vydrží vám a budou dobře chutnat i později. Z uvedených ingrediencí dokázal Láďa Hruška za 111 korun vyrobit 60 kusů sušenek. A to se rozhodně vyplatí! Pokračování na další stránce 74

75 75

76 62. Domácí jogurt Inspektor televize Nova se dnes vrhl na přípravu domácího jogurtu. Vyzkoušel jeden roky prověřený osvědčený recept. Celý litr poctivého jogurtu si podle Ládi Hrušky tedy dokážete sami jednoduše vyrobit jen ze dvou surovin a to dokonce bez jogurtovacího přístroje. Jogurty dnes nejsou žádná levná záležitost, to jistě potvrdí řada českých zákazníků. Receptů na pravý domácí jogurt bez éček a konzervantů dostal Láďa Hruška nespočet, takže nastal ten správný čas na to, abychom se do domácího jogurtu pustili. Je to k neuvěření, ale budeme potřebovat jen dvě suroviny. A těmi jsou poctivé polotučné mléko a pouhé dvě lžíce jogurtu s živou kulturou. Pokračování na další stránce 76

77 Recept spočívá v tom, že mléko nalijeme do hrnce a pomalu přivedeme k mírnému varu. Jakmile začne bublat, vařič vypneme a mléko necháme chladnout. Poté odstraníme škraloup, který je známkou toho, že mléko je opravdu poctivé. V momentě, kdy v mléku udržíme dva prsty, je čas jej "naočkovat" živou jogurtovou kulturou. Prostě do něj zamícháme dvě lžíce bílého jogurtu. A je v podstatě hotovo. Zbývá už jen jogurt naplnit do připravených skleniček a na osm hodin dáme třeba do peřin. Je totiž důležité, aby měl náš zrající jogurt stálou teplotu. Po oněch osmi hodinách už se na vás směje hotový jogurt, ve kterém podle pořekadla doslova stojí lžíce. Láďa vyrobil šest zavařovacích sklenic jogurtu a jedna porce ho tak vyšla asi na čtyři koruny. Dobrou chuť! 77

78 63. Jogurtový koláč Jahodová sezóna vrcholí, na trhu už jsou běžně k mání sladké české jahody, a toho využil náš inspektor Láďa Hruška. Jednoduše, rychle a opět levně nám upekl lehký jogurtový koláč a opravdu jsme si pochutnali. Láďa si na plantáži nasbíral levné jahody a rozhodl se z nich udělat luxusní a velmi jednoduchý jogurtový koláč. Pokud vám v ledničce ještě zbyl ručně vyrobený domácí jogurt, je situace úplně ideální. Co budete na recept potřebovat? Pokračování na další stránce 78

79 Všechny suroviny, kromě jahod prostě dáme do mísy a vzájemně zamícháme a zpracujeme na jednolité těsto. Na vrch buchty si také připravíme další vychytávku, drobenku. Smícháme na ni dvě lžíce másla, dvě lžíce cukru a tři lžíce polohrubé mouky. Hmotu na drobenku zpracováváme tak dlouho, dokud se všechny suroviny dobře nepromíchají. Pokud se drobenka lepí, přidejte ještě trochu mouky. Výslednou drobenku ještě Láďa vylepšil skořicovým cukrem a trochou strouhaného kokosu. Těsto pak vylijeme na plech vyložený pečícím papírem, rozprostřeme, nasázíme do něj nařezané jahody a pak posypeme dříve vyrobenou drobenkou. Poté dáme do trouby rozehřáté na 180 stupňů a pečeme. Po pětadvaceti minutách je buchta krásně růžová. Stačí ji jen nechat vychladnout a můžete se do ní směle pustit. 79

80 64. Jahodové knedlíky Jahodová sezóna je tady a tak si Láďa Hruška pro nás připravil vynikající jahodové knedlíky. Láďa nás opět překvapil jednoduchým, levným a rychlým pokrmem. Od zpěvačky Lindy Finkové dostal recept na jahodové knedlíky. Kynuté těsto na ně zvládne podle Ládi hravě i začátečník. A budete je mít hotové za 4 a půl minuty! Co budeme na sladkou pochoutku potřebovat? Všechny suroviny dáme do jedné mísy a vypracujeme těsto. Těsto bude trošku lepkavé a tak je to správně. Necháme ho v misce nakynout. Láďa pro rychlé nakynutí využil dřez s teplou vodou, do které mísu s těstem postavil. Těsto necháme kynout asi půl hodiny. Mezitím si nakrájíme jahody. Potom vymažeme dvě větší nádoby máslem. Je nutné použít nádoby, které můžeme dát do mikrovlnné trouby. Pokračování na další stránce 80

81 Vykynuté těsto si rozdělíme na čtyři části a misky s ním vymažeme. Na těsto naskládáme jahody a přikryjeme je druhou částí těsta. Misku zlehka přikryjeme a šoupneme do mikrovlnné trouby při výkonu 650W na čtyři a půl minuty. Hotové knedlíky nakrájíme a můžeme posypat třeba tvarohem. Dobrou chuť! 81

82 65. Ruská zmrzlina Letošní léto nastalo a o horké dny určitě nebude nouze. Osvěžte se tedy s novým receptem Ládi Hrušky. Tentokrát vyzkoušel domácí ruskou zmrzlinu! Ruská zmrzlina je klasika, kterou si jistě všichni pamatují z dětství. Lze si ji však připravit levně a chutně z pohodlí domova. Podívejte se, co k tomu budete potřebovat. Pokračování na další stránce 82

83 A jaký je postup? Vyšlehejte smetanu, pak i sníh z bílků, a nakonec rovněž samostatně žloutky s cukrem. Do vyšlehaných žloutků s cukrem postupně vmíchejte sníh z bílků i vyšlehanou smetanu. Na dno nádoby dejte oplatky a na ně rozprostřete směs. Hotový výrobek dejte do mrazáku a asi po půl hodině hmotu promíchejte. Stejný postup zopakujte ještě dvakrát. Hmota má totiž tendenci se při mrazení oddělit, těžší žloutek klesne dolů a lehčí šlehačka nahoru. Když už je hmota dostatečně zmrzlá, srovnejte povrch hmoty a naskládejte oplatky. Pak nechte zmrzlinu zamrazit do druhého dne. Dobrou chuť! 83

84 66. Bylinkové máslo Máslo používáme každý den. No a právě proto se Láďa Hruška rozhodl, že jako svůj další recept předvede výrobu právě máslo. Máslo si mažeme na chleba, rohlíky či housky. V domácnosti se bez něj prakticky neobejdeme. Pokud už vás nebaví neustále kupovat másla ze supermarketů, vyzkoušejte si lahodné domácí bylinkové máslo podle Ládi Hrušky. Pokračování na další stránce 84

85 Postup: 1. Jako základ použijeme dva kelímky smetany ke šlehání (33 %), které nalijeme do vyšší nádoby. 2. Smetanu vyšleháme (zhruba po 4 minutách) až se nám oddělí syrovátka. 3. Vše pak vyklopíme na cedník, abychom syrovátku oddělily. 4. Máslo prolíváme pod studenou vodou a poté ho hněteme na prkýnku. Nesmí se lepit. Vytvoříme z něj hrudku. 5. Do másla použijeme kopr, který si na drobno nakrájíme a máslo v něm obalíme. 6. Přiměřeně osolíme a přidáme granulovaný česnek. 7. Máslo dáme do fólie, kterou použijeme jako formu. Vše pak dáme ztuhnout do lednice. 85

86 67. Šlehačka Sezóna borůvek a jahod je v plném proudu, a tak si reportér Láďa Hruška připravil opravdovou lahůdku, která z každého ovocného poháru vykouzlí nadpozemskou záležitost - domácí šlehačku. Udělat si ji doma je velmi jednoduché. Stačí si připravit jen mléko a máslo - třeba to domácí, které Láďa Hruška vyráběl minule. Recept si připomeňte ZDE. Pochopitelně do něj jen nedávejte bylinky. Pro přípravu domácí šlehačky zahřejte mléko k bodu varu, a pak přidejte nakrájené kostičky másla. Směs pak dejte do mixéru a mixujte přibližně tři minuty. Pak směs přelijte do misky, nechte vychladnout, a dejte na hodinu do mrazáku. Poté směs ušleháte dotuha a vynikající domácí šlehačka je na světě. Dobrou chuť. 86

87 68. Jahodová marmeláda s vínem Jahodová sezona je v plném proudu. Nasbírali jste jich hodně a nevíte, jak je zpracovat? Zkuste si udělat domácí marmeládu podle Ládi Hrušky. Recept jednoduchý, levný, rychlý, ale hlavně bez chemie. Domácí marmelády od babičky jsme jako děti milovali. Vězte, že na výrobě domácí marmelády není nic složitého. Zvládne ji opravdu každý. Jeden z mnoha receptů udělal Láďa Hruška a obejdeme se bez roztodivné chemie, která se používá při výrobě průmyslových marmelád a džemů. Suroviny: Pokračování na další stránce 87

88 Postup: 1. Jahody omyjeme, odstopkujeme, nakrájíme na poloviny a dáme do hrnce. 2. K jahodám přidáme vanilkový i krystalový cukr. Vše promícháme a necháme 3 hodiny v lednici. 3. Mezitím si sterilizujeme sklenice. 4. Jahody začneme vařit, když se nám rozpustí cukr, přidáme víno. 5. Po 15 minutách vaření, do směsi vymačkáme celý citrón. Dalších 15 minut vaříme. 6. Poté necháme 10 minut vychladnout. Následně můžeme jahodovou směs ještě rozmixovat mixérem. Tento krok však můžeme i vynechat, pokud máme radši větší kousky ovoce. 7. Marmeládu naplníme do sklenic, které otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. A máme hotovo! 88

89 69. Polévka z taveného sýra Léto je časem dovolených a proto si Láďa Hruška připravil recept pro všechny táborníky, ale nejen pro ně. Z trojúhelníčkového taveného sýra udělal krémovou sýrovou polévku, kterou všichni jistě ocení. Pokud si myslíte, že trojúhelníčkový sýr patří jen na chleba nebo na rohlík, Láďa Hruška vám dnes dokáže opak. Pokud vám trojhránek zbude například od snídaně, můžete z něj vykouzlit lahodnou a hlavně rychlou polévku, po které se bude olizovat i správce kempu. Co tedy budeme na recept potřebovat? Začneme tím, že si najemno nakrájíme cibulku, nať si uschováme na pozdější dozdobení. Do ešusu jednoduše dáme máslo a zpěníme na něm cibulku. Až bude mít cibulka trochu nazlátlou barvu, přihodíme k ní jednoduše dva trojúhelníčky sýra. Až se sýr rozpustí, můžeme přilít vodu. Rozmícháme sýr ve vodě, osolíme a opepříme. Přes vidličku potom polévku zahustíme jedním rozkvedlaným vajíčkem. Asi po minutě můžeme vařič vypnout, mezitím si můžeme nakrájet nať z cibulky a třeba šunku na dozdobení a dochucení. Jak jste viděli, je to velmi jednoduchý recept je hotový za pět minut a i Láďa si pochvaloval úžasnou sýrovou vůni. Dobrou chuť a hezkou dovolenou! 89

90 70. Kečup Milovníci kečupu mohou jásat. Reportér Láďa Hruška pro ně připravil levnější a zdravější variantu - domácí kečup! V kečupech, které koupíte v obchodě, se nachází až příliš mnoho zbytečných chemických konzervantů. Láďa Hruška tedy vyzkoušel výrobu lahodného domácího kečupu, po němž se budou vaše děti olizovat za ušima. Co všechno budete potřebovat? Podívejte se do tabulky na seznam ingrediencí. Postup je jednoduchý. Zeleninu očistěte a nakrájejte na kostičky. Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a rovněž nakrájejte. Všechny ingredience dejte do velkého hrnce a dejte vařit. Po hodině a 3/4 směs rozmixujete na kaši, a ještě asi 1/4 hodiny vaříte. Pak plníme do vyhřátých a vysterilizovaných skleniček z trouby (skleničky zahříváme zhruba 20 minut při 120 stupních), pak otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. 90

91 71. Rajčatová hořčice Tak to tu ještě nebylo! Reportér Láďa Hruška vyrobil něco neobvyklého - rajčatovou hořčici! Jak se to dělá? Podívejte se. Inspektor televize Nova se po domácím kečupu pustil do výroby hořčice. Je to výrobek s nezvyklým složením. Základem jsou totiž rajčata. A jaké ingredience si máte připravit a kolik to bude stát? Přečtěte si následující seznam: A jaký je postup? Je to jednoduché. Všechnu zeleninu nakrájejte na drobné kostičky a vařte ji, dokud se nevytvoří hustá směs. Pak přidejte ostatní suroviny. Mixujte a přepasírujte. Horkou směs plníte do sterilizovaných sklenic. Dobrou chuť! 91

92 72. Rajčatový džem Reportér Láďa Hruška si pro vás připravil opravdovou lahůdku. Vyzkoušel, jak se dělá rajčatový džem! Láďa Hruška se opět zaměřil na rajčata, jejichž sezóna je právě teď. Minule vyrobil lahodný domácí kečup. Recept na něj najdete níže a dnes vyzkoušel něco opravdu netradičního - rajčatový džem. Co na něj budete potřebovat? Připravte si následující ingredience: Postup je následující: rajčata nakrájíte na menší kostičky a rozvaříte na kaši. Směs přepasírujete a mírně vaříte hodinu a půl. Už po hodině ale přidáte vanilkový i krystalový cukr. Krátce před koncem vaření přidáte pektogel, kyselinu citronovou a rum. Rajčatový džem ještě horký nalijete do sklenic, které ale nemusíte sterilovat. 92

93 73. Tvarohová bábovka Tvarohovou bábovkou se může pyšnit mnoho z nás. Málokdo ji ale umí připravit bez trouby. Láďa Hruška takový recept ideální právě pro tyto letní dny vyzkoušel a musíme opět konstatovat, že po výsledku se v redakci jenom zaprášilo. Co na sladkou pochoutku budete potřebovat? Postup je jednoduchý jako vždy. Začneme tím, že si v misce smícháme do hladka smetanu s tvarohem. Ve druhé misce připravíme želatinový ztužovač přesně podle návodu. Do něj přidáme připravenou směs s tvarohem a nakonec ovoce. Těsto vylijeme do formy na bábovku a proložíme piškoty. Celé to pak dáme na dvě hodiny do ledničky odpočinout. Bábovku pak z formy vyklepneme a je hotovo. Dobrou chuť! 93

94 74. Bramborové dalamánky Kuchyňský kouzelník Láďa Hruška si tentokrát připravil dobrotu pro každý den - vynikající domácí dalamánky. Základní surovinou jsou obyčejné brambory. Díky tomu voňavé dalamánky vyjdou jen na přibližně dvě kačky za kus, což je třikrát až čtyřikrát méně, než se dají pořídit v obchodě. Příprava je navíc jednoduchá a zvládnou ji tak i méně zdatní kuchtíci. A jak na dalamánky? Vařené vychladlé brambory nejprve nastrouhejte do připravené mísy, přidejte mouku, sůl, vodu a droždí. Těsto pořádně propracujte a nechte asi tři čtvrtě hodiny vykynout. Pak ho přendejte na pomoučený vál a vytvarujte z těsta malé bochánky přibližně o velikosti dlaně a potřete je před vložením do trouby vodou nebo vodou s mlékem. Pak dalamánky vložte do trouby rozpálené na 190 stupňů a pečte přibližně 15 minut, dokud na povrchu nezezlátnou. Bramborové dalamánky chutnají dětem a jsou rozhodně zdravější než klasické housky nebo rohlíky. 94

95 75. Houskový knedlík za 8 minut Pokračování na další stránce 95

96 Superrychlé knedlíky skutečně zvládnete udělat za čtvrthodinku. A nejen to, půjde to i bez vaření ve vodě. Vyzkoušejte nový recept Ládi Hrušky Tenhle recept se vám bude hodit pro nečekané návštěvy. Zvládnete s ním vykouzlit tvarově netradiční knedlíky během několika minut a ještě k nim během "vaření" udělat třeba nějakou sezónní omáčku. Hned na začátku vaření byste si měli promyslet formu, ve které knedlík budete dělat a která mu nakonec dá i tvar. Protože knedlík budete dávat do mikrovlnky, rozhodně můžete vyloučit všechny plechové či kovové formy. Do mikrovlnné trouby je dát nesmíte. Osvědčenou formou je třeba ta na bábovku, například ze skla, silikonu nebo keramiky. A teď už k vaření. Do mísy si nakrájejte jeden a půl včerejšího rohlíku na kostičky. Přisypte jeden a půl čtvrtlitrového hrnku hrubé mouky a dva žloutky. K tomu přidejte asi půl lžičky soli a půl prášku do pečiva (cca 1 lžička). Všechno zalijte jedním a půl hrnkem studeného mléka a promíchejte. Potom ušlehejte dva bílky, které vám z vajec zbyly, a opatrně je vmíchejte do připravené hmoty. Teď přišel čas na formu a "vaření". Vybranou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Opatrně do ní přesuňte knedlíkové těsto a vložte do mikrovlnné trouby. Výkon mikrovlnky nastavte na 750W a dobu vaření na 8 minut. Když se trouba vypne, počkejte minutu dvě, než se těsto uklidní. Knedlík pak špejlí nebo párátkem propíchejte a vyklopte na talíř. Knedlík nakrájejte a můžete hned podávat. Celková cena? Jen 19 korun! 96

97 76. Sirup na malinovku Pokračování na další stránce 97

98 Sezóna malin je v plném proudu. Pokud se vám už zajídá malinová bublanina a nevíte, co s úrodou, zkuste s Láďou Hruškou sirup na domácí malinovku Výroba malinovky je tak jednoduchá, že jí zvládne klidně dítě nebo nešikovný začínající kuchař. Vlastně ani o žádné velké vaření nejde. Nejdůležitější bude patrně zručnost, kterou budeme potřebovat pro plnění malinovky do lahví. Do studené vody namočte malinové listí a přidejte maliny. Od chvíle, kdy se voda začne vařit, vařte ještě asi půl hodiny. Pak do hrnce přidejte kilo cukru a dobře rozmíchejte. Směs vařte ještě dalších deset minut. V poslední fázi přidejte kyselinu citrónovou a vařte ještě posledních deset minut. Horkou směs nechte trochu (nebo třeba úplně) vychladnout, ať se vám s ní lépe manipuluje. Abyste zbavili malinový sirup nejen listí, ale i drobných kousků a nečistot, přeceďte směs přes gázu, kapesník nebo jemné plátno. Pak už jen přelijte do lahve nebo do karafy. Sirup si řeďte vodou podle chuti. Použít můžete i sifon, led nebo do nápoje vhodit další maliny a jiné ovoce. Fantazii se meze nekladou. 98

99 77. Kuřecí bábovka Kuřecí bábovka je netradiční bašta, kterou si můžete připravit třeba k rodinnému obědu nebo pro pohoštění návštěvy. V obou případech to bude zajímavé a chutné překvapení. Ač se to nezdá, recept není nijak složitý a hlavně ani pracný. Vše stačí poskládat do formy a pouze vložit do trouby. Bábovka samozřejmě není jediná forma, kterou pro pečení můžete použít. Vyberte si formu třeba dortovou, jen už nepůjde o kuřecí bábovku ale dort. SUROVINY: Zvolíme-li tedy formu na bábovku, musíme na její stěny a dno předně vyskládat plátky slaniny. Ty zajistí, že se nám obsah nepřilepí na stěny. Pak přijdou na řadu kuřecí prsa. Nejprve je rozkrojíme na plátky mírně naklepeme osolíme a opepříme. Připravená kuřecí prsa rozprostřeme do bábovkové formy. Na ně pak ještě položíme zbývající plátky slaniny, na kolečka pokrájený salám, pórek, pokrájenou cibulku a papriku. Směs ve formě pak posypeme strouhaným tvrdým sýrem a navrch ještě rozklepneme tři vejce a posypeme pažitkou. Pokračování na další stránce 99

100 Na vejce dáme znovu salám anglickou slaninu, cibulku, pórek a papriku a zbylá kuřecí prsa. Vše zalijeme zbylými třemi vejci, do kterých přimícháme nasekanou pažitku a zbytek strouhaného sýra. A na řadě je už jen pečení. Formu s "bábovkou" pečeme v troubě asi 1 5 až dvě hodiny při 220 C. Během pečení bábovku přikryjte pečicím papírem. Hotovou bábovku vyklepněte z formy a jezte buď horkou, nebo nechte vychladnout a dejte si ji později studenou třeba s chlebem. 100

101 78. Broskvový ledový čaj Láďa Hruška vyzkoušel recept, díky kterému si doma vyrobíte za čtvrt hodiny poctivý broskvový ledový čaj, se kterým budete jako hostitel určitě za hvězdu. Ledové čaje jsou v letním období čím dál tím oblíbenější. Jak se ale ukázalo, mnohdy platíme jen za vodu plnou umělých sladidel a chemických dochucovadel. Co budeme na výrobu čaje potřebovat? Příprava čaje je jednoduchá: Začneme tím, že si v hrnci uvaříme pět hrnku vody. Mezitím si vypeckujeme broskve a nakrájíme na tenké měsíčky. Broskve hodíme do hrnce s vodou, k tomu přidáme větvičku máty a čtyři sáčky čaje. Všechno vaříme pod pokličkou pět minut. Po pěti minutách vylovíme sáčky s čajem, nápoj procedíme, osladíme podle chuti a nalijeme do sklenice s ledem. 101

102 79. Sekaná bábovka Láďa Hruška vyzkoušel klasickou sekanou, kterou můžete jednoduše a levně připravit třeba rodině k obědu. Pokud jste si ještě nikdy netroufli na vlastnoruční sekanou a milujete ji třeba s bramborovou kaší, tak bude v tom případě následující recept pro vás to pravé. Tuto sekanou totiž nepřipálíte, její výroba je jednoduchá, nepotrhá se vám v troubě, a když ji rozkrojíte, tak vám nikdo neuvěří, že jste ji dělali úplně poprvé. Co budete na sekanou potřebovat? Do větší mísy dejte nakrájené rohlíky a zalijte je mlékem. Na pánvi osmahněte cibulku dozlatova. K rohlíkům přidejte dvě vejce, maso, osolte, opepřete a zamíchejte. Následně přidejte osmahlou cibulku a nastrouhaný křen. Opět důkladně promíchejte. Do bábovkové formy dejte část směsi, následně vložte celá vajíčka, párek a okurky a přikryjte zbytkem masové směsi. Formu zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 220 stupňů. Pečte 45 minut. 102

103 80. Skořicový koláč I v letních měsících máme často chuť na sladké. Jenže koho by bavilo při výrobě zákusku trávit v kuchyni hodiny? Lepší je sypaný koláč podle Ládi Hrušky, který zvládne úplně každý. Navíc je sypaný skořicový koláč pořádně velký a díky kupě jablek i zdravý! A všechny kuchtíky jistě potěší i velmi příznivá cena, která nemůže zruinovat vůbec nikoho. A postup? Ten je tak jednoduchý, že do přípravy tohohle pamlsku klidně můžete zapojit i děti v předškolním věku. Stačí totiž všechno kromě jablek smíchat dohromady. Jablka samotná pak stačí nastrouhat a do dortové formy vyložené papírem na pečení pak střídat vrstvy sypké směsi a jablek. Pak výtvor šoupněte do trouby a pečte 25 minut při teplotě 165 stupňů. Dobrou chuť! 103

104 81. Polévka z pečené mrkve Pokud máte doma dostatek mrkve, tak pro vás má náš gurmánský experimentátor Láďa Hruška jeden výborný tip. V kuchyni dnes zkusil recept na polévku z pečené mrkve. Recept je levný a jednoduchý, takže ho zvládnou i ti, kteří často nevaří. Konečný výsledek za to určitě stojí. Na "vypečenou" polévku budete potřebovat Začneme tím, že si rozřízneme mrkev s cibulí na půl a společně s česnekem vyskládáme na plech s pečícím papírem. Zeleninu posypeme cukrem, aby se na ní při pečení objevila karamelová krusta. Plech s mrkví, cibulí a česnekem dáme do trouby a pečeme 20 minut na 200 stupňů. Pak si připravíme do hrnce buď poctivý vývar z masa, nebo vývar z kostky. Do něj dáme vařit opečenou zeleninu asi na pět minut. Aby z polévky byla polévka krémová, musíme jí pořádně rozmixovat. Nakonec polévku osolíme a dochutíme. 104

105 82. Cukeťák a cuketové chipsy Je tu cuketová sezóna a Láďa Hruška má pro vás další super recept. Nazval ho cukeťák na plech a vylepšil ho ještě o výtečné a zdravé cuketové chipsy. Recept určitě ocení i dietologové, jelikož cukeťák se nebude smažit v oleji nebo friťáku, ale v troubě. Také nebudeme potřebovat žádnou sůl. A opět je velice jednoduchý, takže vám při vaření mohou pomoci i vaše děti. Co budeme potřebovat? 1 středně velká cuketa 10 Kč 1 hrnek nastrouhaného tvrdého sýra nahrubo 15 Kč 1 hrnek nakrájeného měkkého salámu nebo uzeniny 20 Kč 5 stroužků česneku 5 Kč majoránka, pepř, hrst petrželky nebo pažitky 3 vejce 9 Kč 1/2 hrnku oleje 3 Kč 1 hrnek polohrubé mouky 3 Kč 1 prášek do pečiva 2,20 Kč cca 67,20 Kč Začneme tím, že si cuketu omyjeme, oholíme a nastrouháme. Všechny potřebné suroviny smícháme vařečkou s nastrouhanou cuketou. Hotové těsto vylijeme na plech vyskládaný pečícím papírem a dáme péct do trouby na 175 stupňů asi půl hodiny - do růžova. Cuketové chipsy: malou cuketu si nakrájíme na jemné plátky, jeden vedle druhého rozprostřeme na plech s pečícím papírem, osolíme a opatrně přejedeme olivovým olejem. Hned po cukeťáku je dáme do trouby zhruba na 15 minut. Pak už jenom cukeťák rozkrájíme, ozdobíme ho chipsy a papričkou a můžeme podávat. 105

106 83. Pivouni (špekáčky) na grilu Léto sice pomalu končí, ale grilovat se dá pořád. Láďa Hruška představuje další ze svých levných a chutných receptů! Ochutnejte netradiční grilované špekáčky! Láďa Hruška zvládá přípravu jídel nejenom v kuchyni, ale skvělé nápady má i na pochoutky připravené na grilu. Přesvědčte se o tom a zkuste jeho výborné pivní buřty na grilu - pivouny. Recept je naprosto jednoduchý. Připravte si nádobu, ideálně menší kyblík, kam předem nařezané špekáčky (jako na oheň) před grilováním naložíte. Vyskládejte vždy jednu vrstvu buřtů, kterou posypte na kolečka nakrájenou cibulí. Pak opět buřty, na ně cibuli a tak dále. Nakonec do nádoby propasírujte česnek a zalijte špekáčky pivem, aby byly všechny ponořené. Takto naložené buřty uložte na 6 hodin do lednice. A můžete začít grilovat! V průběhu opékání je dobré špekáčky polévat pivní marinádou a jako přílohu zvolit například grilovanou papriku, zeleninu. DOBROU CHUŤ! A pokud chcete vědět, jaké buřty budou pro grilování ty nejlepší, podívejte se na VELKÝ TEST ŠPEKÁČKŮ. 106

107 84. Melounová zmrzlina Letní pohoda a prázdniny sice už pomalu končí. To nám ovšem nebrání v tom, abychom si dali zmrzlinu. Právě to je další z receptů, který připravil Láďa Hruška. Ten udělal melounovou zmrzlinu. Recepty, které dělá Láďa Hruška, jsou prostě hitem. Tentokrát připravoval melounovou zmrzlinu. Je to další z jednoduchých, levných a hlavně chutných receptů. Tady jsou suroviny, které budete potřebovat: a postup jak na to: 1. Červený meloun vydlabeme, dužinu odpeckujeme a rozmixujeme. 2. Přidáme 10 lžic cukru, šťávu z jedné limetky a smetanu. 3. Všechny ingredience pořádně promixujeme. 4. Poté vše přelijeme do kovové misky a dáme do mrazáku minimálně na 3 hodiny. Nezapomene však každou půlhodinu zmrzlinu promíchat. 5. Při podávání vše můžeme přizdobit ještě mátou. 107

108 85. Cuketový sachr dort Pokud máte doma nadúrodu cuket, má pro vás náš gurmánský experimentátor Láďa Hruška jeden tip třeba ke kávě. Je opět extrémně rychlý a snadný. Vyzkoušel opěvovaný recept na cuketový sachr dort. Mnoho z nás má na své zahrádce úrodu cuket, které jej už na grilu či jako součást slaných jídel omrzely. Láďa Hruška si proto vyzkoušel upéct z cukety i něco sladkého. A to sachr dort. My vám na něj na tn.cz nabízíme recept. Pochází od spisovatelky Marie Formáčkové. Co budete na cuketový sachr dort potřebovat? Začneme tím, že si cuketu oloupeme škrabkou a nastrouháme na jemném struhadle. K cuketě pak jednoduše přidáme všechny ingredience kromě čokolády a marmelády a důkladně promícháme. Místo dortové formy, kterou nemusí mít každý doma, použil Láďa obyčejný hrnec, který vystlal předem namočeným a vyždímaným pečícím papírem. Do ní pak nalijeme těsto. Vše pak dáme do trouby na 175 stupňů a za dvacet minut provedeme známý "špejlový test". Když se těsto nelepí, je hotovo a korpus necháme vychladnout. Dort opatrně přeřízneme na půlku a promažeme marmeládou. Mezitím si rozehřejeme čokoládu na vaření, dort pomažeme a dozdobíme třeba sekanými mandlemi. Láďa Hruška a redakce tn.cz, jejíž členové poctivě ochutnávali, vám přejí dobrou chuť! 108

109 86. Domácí pivní sýr Gurmánský experimentátor Láďa Hruška se dnes pustil do oblíbené lahůdky, která v restauracích není zrovna levná. Láďa zkusil podle domácího receptu vyrobit pivní sýr, který se hodí buď na tmavý chléb, nebo třeba na topinky. Potom, co jej Láďa koupil v restauraci za 75 korun, chtěl to zkusit levněji. Co budete na pivní potřebovat? Používáme zásadně pozlátkové tvarohy, jsou osvědčené, ty z vaniček neuzrají. Nebudeme v přípravě hledat žádnou vědu. Dvě kostky tvarohu dáme do mísy, osolíme, přidáme kmín, pepř a papriku. Koření s tvarohem je pak třeba důkladně promíchat. A nakonec budoucí sýr zalijeme pivem a opět promícháme. Sýr pak vyklopíme do hlubokého talíře a přikryjeme pokličkou nebo potravinářskou fólií. Sýr necháme čtyři až pět dnů zrát. Výsledek by měl být vrásčitý a narůžovělý sýr. Ten důkladně promícháme vidličkou. Servírujeme nejlépe na tmavý chléb či topinky. Dobrou chuť! 109

110 87. Párek v kremroli Reportér a dvorní kuchař TV NOVA Láďa Hruška vám dnes ukáže, jak si připravit domácí kremrole! Ale to by to nebyl on, aby oblíbenou pochoutku nezměnil a neudělal tak radost masožravcům! Láďa totiž kremrole nenaplnil šlehačkou, ani žádnou jinou zubožernou náplní, ale nacpal voňavými párečky. A vznikla tak pochoutka, která je ideální pro posezení s přáteli i jako pochoutka na chvíle u televize. Celý recept je jako obvykle jednoduchý a levný a při motání kremrolí se určitě vyřádí i děti, které jinak v kuchyni pomáhají nerady. A co na tác plný slaných kremrolí potřebujete? Základní surovinou jsou pochopitelně menší párky podle chuti, v našem případě 15 kusů za přibližně 55 korun. Pak je potřeba jedno balení listového těsta, trocha hořčice, rajský protlak a jedno vejce na potření kremrolí. Celkem vyjde patnáct kremrolí s párkem na necelých 90 korun, tedy asi na šest korun za každou. Postup je jednoduchý: Listové těsto se rozválí na plát, potře hořčicí a protlakem a nakrájí na přibližně dva centimetry široké "nudle", do kterých se balí párečky. Připravené kremrole se potřou rozšlehaným vejcem a pečou v troubě patnáct minut na 180 stupňů. Dobrou chuť! 110

111 88. Bramborové spirály Na mnoha stáncích na různých trzích se objevují bramborové spirály. Obchodníci na této jednoduché pochoutce samozřejmě chtějí vydělat, takže nasazují ceny. Doma si je však můžete udělat levně a chutně. Láďa Hruška vyzkoušel další z vašich receptů. Levné, jednoduché a chutné bramborové spirály. Recept je zde: 1. Na bramborovou spirálu jsou lepší delší brambory. Brambory očistíme. 2. Následně ji propíchneme. 3. Do brambory zařízneme nůž a spirálovitě otáčíme bramborou. 4. Následně bramboru na špejli trochu natáhneme. 5. Bramborovou spirálu pak osmažíme, buď ve fritéze, nebo v troubě. - po osmažení ve fritéze nebo fritovacím hrnci osolíme a případně přidáme bylinky. - pokud je děláme v troubě, tak ještě před pečením (na 210 C) zakápneme olivovým olejem a osolíme. 111

112 89. Toustové sushi Láďa Hruška připravil další báječný recept - sushi z toustového chleba, který pojmenoval. Tento neobvyklý recept je hned hotový, navíc ho můžete udělat jako svačinu pro děti do školy. Tento recept Láďa Hruška objevil na jednom americkém blogu. V podstatě na něm můžete použít vše, co vám chutná a co doma najdete. Láďa pro výrobu použil banán, kiwi, mrkev, sýr, tavený sýr, lískooříškový krém, pesto a hořčici. Vyrobil z toho celkem tři varianty toustové sushi. Postup: 1. Z toustového chleba odřežeme okraje. 2. Toustový chléb bez okrajů ztenčíme válečkem, až z něj máme placku. 3. Následně si můžeme připravit tři varianty toustového sushi: - toast namažeme lískooříškovým krémem, přidáme banán nakrájený na čtvrtiny a čtvrtky kiwi, které vložíme mezi banány; - toast namažeme taveným sýrem, posypeme pažitkou, přidáme, okurku, mrkev a sýr; - v posledním případě toast namažeme toast pestem a hořčicí, přidáme paštiku, sýr a mrkev. 4. Vše důkladně zabalíme a nakrájíme. 112

113 90. Minikoblížky z jogurtu Kulinářský kouzelník Láďa Hruška nezahálel ani dnes a připravil další pochoutku, která je levná, chutná a samozřejmě se snadno připravuje. Jsou tu minikoblížky z jogurtu. Po štrúdlu z pomazánkového másla přichází kulinářský reportér TV NOVA Láďa Hruška s další sladkou pochoutkou vyrobenou z nečekané základní suroviny. Tentokrát totiž předvádí, jak si za pár minut vyrobit domácí minikoblížky, jejichž základem je obyčejný bílý jogurt! A příprava těsta je jako obvykle tak jednoduchá, že ji zvládnete i s rukama za zády. Všechny suroviny vyjmenované v receptu stačí smíchat dohromady, pořádně prohníst a pak například pomocí lžíce nebo jen holou rukou vytvarovat malé koblížky. Ty se pak smaží buď v silné vrstvě oleje nebo v oleji úplně pomořené. V obou případech stačí tříminutové smažení. Pokud jsou hotové koblížky příliš mastné, vysušte je papírovými ubrousky. 113

114 91. Pečené želvičky Recept na pečené želvičky je možná trochu pracnější, ale výsledek rozhodně stojí za to. A nemusíte se bát - žádní plazi nepřijdou k úhoně. Vyrobíte efektní napodobeninu želvy z mletého masa, párků a slaniny. Základem želviček je namíchané mleté maso - stejná směs, jaká se používá třeba pro karbanátky. Maso si smícháme s vejcem, utřenými nebo prolisovanými stroužky česneku, hořčicí, přidáme sůl, pepř a majoránku. Směs pak velmi dobře promícháme a vytvarujeme do bochánků, které budou těly "želviček". Nejprve ho ale ještě musíme překrýt krunýřem z plátků anglické slaniny. Krunýř vytvoříme tak, že na sebe poklademe tři široké plátky slaniny. Uprostřed je pak podélně rozkrojíme, čímž dostaneme šest užších plátků slaniny. Tři z těchto plátků pak položíme podélně vedle sebe. A mezi ně pak v kolmém směru vpleteme další tři plátky slaniny. Zůstane nám protkaný plát složený z několika kusů slaniny. Vytvoříme tolik plátů, kolik máme bochánků z mletého masa. Bochánky položíme na plech, na pečící papír a navrch každého položíme plát ze slaniny. Přečuhující konce slaniny nožem zatlačíme pod tělo želvičky a dvě třetiny práce máme za sebou. Dlouhé slabé párky překrájíme na třetiny. Budou z nich nožičky a hlavičky želvy. Konce párků podle toho nakrájíme - nožem buď vytvoříme ústa želvy na párcích, které budou představovat hlavičky. Na párcích, které budou naopak želvími nožičkami, vykrájíme zase jednoduché drápky. Párky pak opatrně nasuneme do želvích tělíček, která už máme i s krunýři hotová a připravená na pečení. Zbytek už je snadný. Želvičky máme hotové a připravené na plechu - už je jen upéct. Důležitý je ale ještě jeden krok. Aby se krunýře želviček v troubě nepřipálily, musíme celý pekáč překrýt alobalem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 C půl hodiny. Po půl hodině sundáme alobal překrývající pekáč a želvičky ještě čtvrt hodiny dopečeme, aby získaly zlatavou kůrku krunýře. Po vytažení z trouby jsou pečené "želvičky" hotové a můžeme je podávat. Láďa Hruška zvolil jako přílohu bramborovou kaši a na ozdobu přidal několik stonků pažitky. Pokračování na další stránce 114

115 115

116 92. Švestkové knedlíky Gurmánský experimentátor Láďa Hruška se pustil do skvělých švestkových knedlíků podle našich babiček. Láďa tentokrát oprášil recept našich babiček a připravil rychlé a chutné švestkové knedlíky z nekynutého těsta, které hravě vytvoříte během chvilky jen ze dvou surovin. Co budete na staročeské ovocné knedlíky potřebovat? Začneme tím, že si do misky nasypeme hrnek mouky a špetku soli. Mouku zalijeme horkou vodou a vařečkou vypracujeme těsto. To necháme chvilku odpočinout a pak z něj uděláme "dlouhého a placatého hada." Na něj pokládáme jednotlivé švestky a nožem nakrájíme. Švestky v těstíčku obalíme a ještě vyválíme v mouce. Vytvarované knedlíky vložíme do vroucí vody a zhruba za 7 minut jsou hotové. Servírujeme s mákem, cukrem a nakonec polijeme máslem. 116

117 93. Dukátové buchtičky Buchtičky se šodó jsou jídlem, které si ze školních jídelen pamatuje asi úplně každý. Jenže skoro nikde jinde než právě ve školní jídelně se tahle sladká dobrota sehnat nedá. Až doteď. Kuchař a reportér Láďa Hruška vám totiž předvede, že buchtičky se šodó se dají vyrobit v klidu i v domácích podmínkách. A navíc jednoduše a za pár kaček. Jak na to? Vyrobit těsto není nic složitého, v podstatě jen stačí smíchat všechny suroviny dohromady. Vypracování těsta ovšem může být docela náročné. Poté, co je z něj krásná kulička, zakryjeme ho a necháme asi 45 minut až hodinu kynout. Nakynuté těsto pak vyklopíme na pracovní plochu, rozkrájíme na několik dílů a z nich vyválíme hady. Ty pak vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Hady pak nožem nebo pravítkem naporcujeme na buchtičky. Ty ještě před zasunutím do trouby na vrchu pomažeme olejem. Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Buchtičky pak dvacet minut pečeme dozlatova. Šodó vznikne smícháním mléka, pudinku, cukru a rumu. Jen pozor při ohřevu, aby se vám sladká směs nepřichytila. Pak už jen nechte "omáčku" vychladnout a můžete servírovat. Dobrou chuť. Pokračování na další stránce 117

118 118

119 94. Domácí chipsy Pokud máte rádi bramborové chipsy, tak vás dnes potěšíme. Gurmánský experimentátor Láďa Hruška totiž vyzkoušel řadu receptů na jejich výrobu a našel ten, při kterém nepotřebujete žádný tuk. A navíc to všechno stihnete připravit během pěti minut. Abyste si připravili chipsy téměř k nerozeznání od kupovaných, nepotřebujete žádné speciální vybavení. Láďa vám dnes ukáže rovnou dva recepty, jak si pochoutku třeba k televizi doma vyrobit během pár minut. Můžete klidně zapomenout na škrábání, brambory stačí důkladně omýt pod studenou vodou. Brambory nakrájíme na asi dva milimetry tlusté plátky a hned je dáváme do mísy se studenou vodou, aby brambora neoxidovala a pustila škrob. Po nakrájení vypláchneme z ostatních brambor škrob vodou. Že je hotovo poznáte tak, že voda z brambor je čistá. Brambory vyskládáme na utěrku nebo ubrousek a vysušíme, zakápneme olivovým olejem a osolíme. Pak je vyskládáme na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme v troubě na 200 stupňů, do zlatova. Asi po půlhodině by mělo být hotovo. Chipsy jsou křupavé, nevymáchané v oleji a velmi chutné. Druhý postup je dokonce možný bez použití oleje. Brambory opláchneme a zbavíme škrobu jako předtím, ale pak je vyskládané na talíři dáme pouze do mikrovlnné trouby na plný výkon. Podle výkonu vaší trouby pečte dozlatova, mělo by to trvat kolem pěti minut. Dobrou chuť! 119

120 95. Brusinková paštika Dnes vám v rubrice Levně a chutně ukážeme velmi lehkou přípravu paštiky. Konkrétně půjde o tu z brusinek. Gurmánský experimentátor Láďa Hruška zvládne tuto úžasnou paštiku dokonce za necelou půlhodinku. Na dnešní recept zkombinoval a upravil Láďa Hruška hned několik receptů. Tak, aby výsledný recept netrval víc než půl hodiny včetně mytí nádobí. Láďa spočítal, že všechny suroviny by vás měly vyjít na přibližně 75 korun za 700 g paštiky. Pro zajímavost to srovnejte s cenami paštik kupovaných. Začneme tím, že játra důkladně opláchneme vodou, nakrájíme na kousky a odstraníme případné blány. Pak si nadrobno pokrájíme cibulku. Tu na pánvi osmahneme na dvou lžících másla a přidáme majoránku a česnek a vše necháme provonět. Pak přidáme játra a zhruba deset minut restujeme. Když jsou játra hotová, celou směs přesuneme do vyšší nádoby, přidáme sůl, pepř a půl kostky másla a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Vše můžeme zjemnit panákem smetany. Ve finále pak do paštiky přidáme nasekané mandle a brusinky, necháme vychladit v ledničce a můžeme podávat. Hotová paštika vydrží v lednici i 5 dnů. Přejeme dobrou chuť! Pokračování na další stránce 120

121 Co budeme na paštiku potřebovat? 121

122 96. Domácí piškoty Kdo by minimálně jako dítě nemiloval generacemi oblíbené piškoty. Gurmánský experimentátor se do jejich přípravy pustil. Doma je připravíte za necelou půl hodinu. Na domácí piškoty bez éček a z poctivých vajec budete potřebovat pouze čtyři základní suroviny. Příprava je opravdu rychlá a za dvacet minut si můžete pochutnávat. Co budete potřebovat? Začneme tím, že si oddělíme bílky od žloutků. Do misky ke žloutkům přidáme ¾ cukru a jednu lžíci horké vody a vyšleháme pěnu. Opatrně přidáme mouku a zbytek cukru. Z bílků pak uděláme sníh a ten přimícháme do žloutkové směsi. Na plech dáme papír na pečení a pomocí lžíce vytváříme jednotlivé piškoty. Pak vše dáme do trouby na 150 stupňů a pečeme deset minut. 122

123 97. Nepečený jablkový dort Gurmánský experimentátor přichází v sezóně sklizně jablek s dalším rychlým receptem. Tentokrát to bude lahodný a osvěžující jablečný dezert, na jehož recept se už téměř zapomnělo. Nepečený dort přitom máte hotový za necelou půlhodinku a stane se zejména dětským hitem. V sobotu jste mohli sledovat, jak Láďa Hruška upekl tradiční piškoty, které milují snad všechny děti. Dnes si z nich můžete udělat lahodný a osvěžující dost, který není potřeba péct a je na něho potřeba jen 5 dostupných surovin. Co budete potřebovat? Jablka důkladně omyjte, oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Vložte do hrnce, podlijte asi 200 ml vody, přidejte půl lžičky skořice a vše společně poduste 5 minut. V jiné nádobě smíchejte hrnek vody s jedním sáčkem pudinku a čtyřmi lžícemi cukru. Vzniklou tekutinu vlijte do hrnce k podušeným jablkům. Vařte do zhoustnutí. Libovolně velkou mísu vystelte piškoty, na ně vylijte část jablkové směsi, na směs opět dejte piškoty, a takto střídejte, dokud máte dostatek surovin. Dort nechte vychladnout v lednici a až ztuhne, vyklopte jej. Podávat můžete se zakysanou smetanou nebo šlehačkou. 123

124 98. Jablečný rychlokompot Podzim je sezónou jablek. Dělat ovšem pořád dokola štrúdly nejde, takže si ukážeme, jak úrodu zužitkovat na výrobu snadného domácího kompotu. Vyrobit si doma kompot je mnohem jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát. Nepotřebujete na to speciální tlakové hrnce ani hodiny času. Stačí vám obyčejný hrnec nebo sklenice, trochu vody, jablka a koření a ingredience, které dohromady vyjdou ani ne na deset korun. A postup je tak snadný, že už ani snazší být nemůže. Připravená jablka stačí oloupat, rozkrájet na čtvrtky a zbavit jadřinců a zalít vodou, do které se přidá zbylé ingredience. Pak se směs jen pár minut povaří, dokud jablka nezměknou. Výsledný kompot se pak dá jíst teplý i studený. 124

125 99. Jablko-banánová přesnídávka Gurmánský experimentátor Láďa Hruška rád peče moučníky nebo dělá masové pochoutky. Ale to neznamená, že by zapomínal na vyznavače zdravé stravy nebo ovoce. Důkazem je Láďův nejnovější recept, díky kterému každý kuchtík zvládne za pár minut výbornou domácí přesnídávku z jablek a banánů. Příprava je jednoduchá - jablka oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Banány nakrájejte na kolečka. Ovoce vložte do hrnce, podlijte první hrnkem vody a začněte vařit. Přidejte všechen cukr a vařte podle potřeby deset až patnáct minut. Mezitím v druhém hrnku vody rozmíchejte práškový puding a roztok přilijte k ovoci. Vařte dalších přibližně pět minut. Výslednou směs naberte do sklenic a nechte vychladnout. Dobrou chuť! 125

126 100. Špagetová pizza Gurmánský experimentátor Láďa Hruška vyzkoušel něco opravdu netradičního - špagetovou pizzu. Podívejte se, jak se tato lahůdka dělá. Italská kuchyně je Čechům blízká. Pizzu a špagety milují. Reportér Láďa Hruška se tedy rozhodl udělat recept, který spojuje obě jídla dohromady. Uvařil špagetovou pizzu. Podívejte se, jaké ingredience na ni budete potřebovat. Špagety uvařte podle návodu, pak rozklepněte 4 vejce a rozšlehejte je. Do hrnce přidejte na kostičky nakrájený sýr, uzeninu a cibulku i s natí. Osolte, opepřete, přidejte oregano a tymián nebo jiné koření na pizzu. Promíchejte vidličkou. Směs se špagetami dejte na rozpálenou pánev a navrch dejte rozmíchaná vajíčka. Přiklopte pokličkou nebo alobalem a nechte deset minut na plotně. Pak pánev přendejte do trouby (předehřáté na 180 stupňů) a pečte pod alobalem asi dvacet minut. Poté sundejte alobal a dopékejte přibližně 10 minut. Ozdobte jako pizzu - plátky rajčat, mozzarella a podobně. A je hotovo, dobrou chuť! 126

127 101. Zabíjačková polévka Tentokrát se spolu s Láďou Hruškou naučíme, jak si udělat vynikající domácí zabijačkovou prdelačku bez nutnosti se zabijačky opravdu účastnit. Tuhle dobrotu si totiž můžete udělat kdykoli! Domácí prdelačka je k dispozici kdykoli díky jednoduchému fíglu - při její výrobě totiž není třeba používat krev z nebohého pašíka, základem polévky je totiž jelítko, které se dá v řeznictví sehnat celoročně. I příprava je poměrně jednoduchá. Cibuli velmi najemno nakrájíme a smažíme ji na oleji nebo na sádle. Cibuli nezapomeneme poprášit moukou. Cibulku necháme zpěnit dorůžova a přidáme k ní obsah vymačkaného jelítka, pochopitelně bez střívka. Promícháme a přidáme vodu (dle chuti případně i vývar). Krátce povaříme, dochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem a majoránkou. Dle potřeby přidáme do polévky rýži nebo kroupy. 127

128 102. Tiramisu Gurmánský experimentátor Láďa Hruška si pro vás připravil další výborný recept. Tentokrát vyzkoušel tiramisu, které si bez obav mohou dát i děti. Dezert z italské kuchyně je u nás i ve světě velmi oblíben. Láďa Hruška tedy vyzkoušel jeho variantu pro děti - bez kávy a rumu. Podívejte se, co na tento recept budete potřebovat: V další nádobě si pak dotuha vyšlehejte smetanu. Ve větší misce pak smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, vanilkový i obyčejný cukr. Do této směsi pak pomalu vmíchejte vyšlehanou smetanu. Dvě lžičky melty smíchejte v misce s 50 ml vlažné vody. V této směsi namáčejte piškoty a střídavě s krémem je vrstvěte do mističek či kelímků (na toto množství stačí 4 ks). Poslední vrstvou musí být krém, který pak posypete kakaem nebo skořicí. A perfektní svačinka pro děti je hotová! 128

129 103. Bramboro-pivní chléb Dnes se gurmánský experimentátor Láďa Hruška pokusí o zdánlivě nemožné - proměnit pivo ve chléb. Ostatně říká se přece, že pivo je tekutý chléb našeho národa. Podívejte se na rychlý a levný recept, jak vytvořit chléb z piva a brambor. Co tedy budete na tohle výtečné pečivo potřebovat a kolik vás bude stát jeden bochník? Pokračování na další stránce 129

130 Přípravu začneme tím, že si uvařené brambory oloupeme a najemno nastrouháme. Pak prostě všechny suroviny smícháme ve větší míse - mouku, najemno nastrouhané, brambory, sušené droždí, pivo, dvě lžičky kmínu, dvě lžičky soli a cukr. Pak všechno pořádně promícháme vařečkou a zamícháme. Když se směs trochu spojí, je třeba vzít přípravu doslova do svých rukou. Dejte si na hnětení těsta záležet, i když je to docela fuška. Až uplácáte pěkný bochánek, nechte ho v míse pod utěrkou hodinku odpočinout. Když těsto nakyne, na ploše posypané moukou z něj vytvarujeme bochník a necháme jej kynout ještě půlhodinku pod utěrkou. Pak jej dáme na plech a pečeme jej na 210 stupňů. Po deseti minutách snížíme teplotu na 175 stupňů a pečeme další hodinu. Upečený horký chleba potřeme slanou vodou a dáme vychladnout na mřížku a můžeme podávat. I Láďa Hruška říká, že jiný chleba už nikdy jíst nechce! 130

131 104. Vaječná srdíčka Kulinářský experimentátor Láďa Hruška vám tentokrát ukáže recept, kterým můžete strávníkovi nebo strávníkům ukázat, že je máte opravdu rádi. Srdíčka na talíři určitě nemají každý den. Láďa Hruška dnes předvádí recept vhodný pro zamilované, nevyléčitelné romantiky nebo i pro děti, které nerady snídají. Přicházejí vaječná srdíčka, jejichž příprava je jednoduchá a nenáročná. Postup je totiž velmi jednoduchý. Stačí do vhodné mísy rozklepnout vajíčka, osolit, opepřit a přidat najemno nakrájenou cibulku a mrkev. Čím menší kousky se vám povede vyrobit, tím lépe. Vše promícháme a lijeme na pánev potřenou olejem podobně jako při výrobě omelety. Ale jako omeletu z pánvičky hned nesundáváme! Místo toho vzniklou omeletu sbalíme jen tak, aby byla polovina pánve znovu prázdná. Na uvolněné místo pak přilijeme další díl směsi a spojíme ho už s pečící se částí. Po chvilce opět část omelety "přibalíme" a znovu přilijeme na volné místo vaječnou směs. Takhle postupujeme tak dlouho, dokud veškerou směs mrkve, cibule a vajec nespotřebujeme. Pak vzniklou roládu sejmeme z pánve a nakrájíme na přibližně dva centimetry široké řezy. Ty pak položíme na bok a jeden po druhém šikmo nakrájíme na stejně velké části. Jednu z nich pak stačí překlopit a srdíčko je na světě. Dobrou chuť! 131

132 105. Mléčný řez Dnešní omladina je pořádně zmlsaná. Děti už ovoce dávno nepovažují za sladkost a vyžadují lízátka, čokolády nebo bonbóny. A to všechno leze do peněz. Sladkomily ovšem zaručeně potěší tento recept od Ládi Hrušky. Ukazuje totiž, jak zvládnout v pohodlí domova mléčné řezy, které jsou k nerozeznání od těch kupovaných a zdaleka nestojí tolik. Začneme tím, že rozpálíme troubu na 175 stupňů a plech pokryjeme pečícím papírem. Pak se vrhneme na výrobu těsta. Vejce a cukr vyšleháme na hustou, krémovou pěnu. Za stálého šlehání přidáme lžíci oleje. Kakao, mouku a kypřící prášek prosejeme a po lžičkách přidáváme do těsta. Když je těsto krásně vyšlehané, vylijeme ho na plech a rozetřeme na tenkou vrstvu. Pečeme devět až deset minut, propečenost můžeme kontrolovat špejlí. Necháme v klidu vychladnout. Na náplň nejdřív vyšleháme společně máslo a moučkový i vanilkový cukr. Do směsi všleháme i tvaroh a nakonec zakysanou smetanu. Vychladlé těsto přepůlíme, jednu stranu potřeme krémem a přiklopíme. Pak necháme minimálně dvě hodiny dojít v lednici a nakonec nakrájíme na libovolně velké "tyčinky". 132

133 106. Čarodějnické prsty Víkend ve stylu Halloweenu si užil náš gurmánský experimentátor Láďa Hruška. Vyzkoušel jídlo, ze kterého vás možná na první pohled zamrazí, ale výsledek stojí za to. Co budete na strašidelnou cukrovinku potřebovat? Jak na to? Všechny suroviny smícháme v jedné misce a vypracujeme těsto. Z těsta ukoulíme hladkou kuličku, tu zabalíme do potravinářské folie a dáme na třicet minut odpočinout do lednice. Z vychlazeného těsta uděláme váleček a rozdělíme na dvanáct dílů. Z dílů vytvarujeme jednotlivé prsty. Každý prstík ozdobíme rozpůlenou mandlí a šoupneme do rozehřáté trouby na 175 stupňů asi na patnáct minut. 133

134 107. Skořicový pletenec Zimní sychravé počasí je za dveřmi. Pokud chcete k čaji na zahřátí nějakou voňavou a chutnou inspiraci, tak zkuste s Láďou Hruškou vynikající skořicový pletenec. Gurmánský experimentátor vyzkoušel jednoduchý recept na skořicový pletenec. A výsledek je opravdu vynikající. Takže jestli máte rádi skořici, vyzkoušejte ho. Co budete potřebovat? Postup není složitý: Všechny suroviny dáme do jedné mísy a vypracujeme si těsto. Hotové těsto necháme hodinu vykynout. Mezitím si připravíme náplň. Na ni budeme potřebovat 10 lžic cukru, tři lžičky skořice a půlku másla. To vše smícháme a náplň je hotová. Z vykynutého těsta vyválíme asi půlcentimetrovou placku a tu natřeme náplní. Pak vše srolujeme. "Hada", který nám vznikne, rozřízneme a spleteme. Nakonec potřeme zbytkem náplně. Pletenec pečeme v troubě na 180 stupňů asi dvacet minut. 134