Cena 520,- Sýrová rolka s. Pečená kachní prsa s bylinkami, Panenská svíčková ve vepřovém boku,

Transkript

1 Jídelní lístek Degustační 5 chodové menu: Sýrová rolka s ořechy, nivou a sušeným ovocem, marinovaná řepa a vinná redukce. Brokolicový krém s restovanou slaninou a toastem. Pečená kachní prsa s bylinkami, zeleninové soté a bramborová placka na sádle. Panenská svíčková ve vepřovém boku, gratinované smetanové brambory, krém z pečeného celeru a glasované šalotky. Čokoládová muffina se zakysanou smetanou a teplými jahodami. Cena 5

2 Předkrmy: 80g Sýrová rolka s ořechy, nivou a sušeným ovocem, marinovaná řepa a vinná redukce 65,- 80g Rybí terina na salátu a olivové tapenádě, toast 74,- 80g Pečená kachní prsa s bylinkami, zeleninové soté a bramborová placka na sádle 85,- 80g Specialita na přání hosta - Tatarský biftek (míchaný, nemíchaný) 1 Pochoutky k pivu: 100g Pikantní masová topinka sypaná Sýrem Eidam 55,- 120g Krkovička pečená v barevném pepři, nakládaná zelenina 80,- Polévky: 0,33l Domácí drůbeží vývar s játrovými noky, nudlemi a zeleninou Julienne 0,33l Brokolicový krém s restovanou slaninou a toastem 35,- *

3 Hlavní chody: 200g Marinované kuřecí prso s ramínkem, řepa pečená v medu a acetu balsamicu, cizrnová kaše a celerová omáčka 1* 150g Candát pečený na másle, salát z červené čočky a sušených rajčat BIO 195,- 150g Kapr pečený na česneku, šťouchané brambory s pórkem a slaninovo-cibulové ragú 155,- 200g Panenská svíčková ve vepřovém boku, gratinované smetanové brambory, krém z pečeného celeru a glasované šalotky 2* 200g Hovězí steak ze svíčkové pečený v barevném pepři, restované fazolky se slaninou, smetanové brambory a omáčka Demi glace 325,200g Masové soté se zeleninou a houbami, smažené Slim hranolky 1* 300g Domácí tagliatelle s kuřecím masem, brokolicí a sýrovou omáčkou 1* Česká kuchyně: 200g Konfitované kachní stehno, červené zelí s rozinkami, špekový knedlík a opečené bramborové šišky 175,200g Kančí plec se šípkovou omáčkou, žemlové knedlíky 160,-*

4 Steaky a ryby: 200g Kuřecí prsíčko s ramínkem 90,- * 200g Vepřová krkovice s barevným pepřem 110,- * 200g Hovězí svíčková 275,- * 200g Hovězí U.S. Beef 180,- 150g Filet z lososa 160,- * 150g Filet z candáta 155,-

5 Přílohy a omáčky: 200g Smetanové brambory 30,- 200g Smažené slim hranolky 200g Americké brambory 200g Šťouchané brambory 200g Grilovaná polenta s česnekem 150g Grilovaná zelenina 100g Dušená zelenina na másle 35,- 0,1l Demi glace silná masová omáčka 0,1l Pepřová omáčka 50g Tatarská omáčka 15,- 50g Česneková se zakysané smetany 15,-

6 Saláty: 200g Listové saláty s mozarellou a sušenými rajčaty BIO 95,-* 200g Ledový salát s pečeným kuřetem, rajčaty a česnekovým dresinkem 90,- * 150g Míchaný zeleninový s 55,- olivovým olejem 150g Okurkový nebo rajčatový Bezmasá jídla: 100g Grilovaný hermelín s brusinkami, 90,- smetanové brambory a medové šalotky 300g Domácí tagliatelle s pastou z pečených paprik a sýrem Gran Moravia 110,-* Dětská jídla: 100g Kuřecí prso na másle s domácí bramborovou kaší 70,- 200g Krupicová kaše s kakaem a máslem 50g Mixovaná vařená mrkev s kuřetem a bramborou 50g Mixovaná vařená brokolice s kuřetem a bramborou

7 Dezerty: 1ks Palačinka s marmeládou a šlehačkou 1ks Palačinka s teplým ovocem a zmrzlinou 55,- 150g Bramborové šišky s mákem a cukrem 100g Čokoládová muffina se zakysanou smetanou a teplými jahodami 60,100g Výběr jihočeských sýr ů z Madety s hrozny, olivami a ořechy 80,3 kop. Zmrzlinový pohár s teplým ovocem a domácí šleha čkou 60,- 3 kop. Zmrzlinový pohár s domácí šlehačkou 1kop. Zmrzlina 12,- dle nabídky

8 Dále připravíme pokrm dle Vašeho přání a našich možností. Dobrou chuť Vám přeje tým restaurace Černá perla. Pokrmy označené hvězdičkou uvaříme i poloviční za 60% ceny. Víno k pokrmům doporučil somelier p. Ladislav Makovec. Ceny viz.vinný lístek. Ceny včetně DPH jsou smluvní a platí pro rok Jídelní lístek sestavil Šéfkucha ř Vladislav Skoumal. Vedoucí restaurace Andrea Kosková. Dle domluvy Vám připravíme vícechodové degustační menu. Dále nabízíme uspořádání svateb, oslav a večírků na profesionální úrovni.

9 Nápojový lístek T očené pivo 0,25l 0,5l 14,- 22,- Krušovice 10 $ Heineken 24,- 34,- Staročeský malvaz 13 $ 17,- 29,- Fríí 15,- 22,- Nealkoholické nápoje 0,25l Pepsi cola (light), Mirinda, 7UP, Canada Dry 28,- Schweppes: Tonic, Bitter Lemon, Citrus Mix, Hrozno 28,- Toma džusy: Hruška, pomeranč, jablko, multivitamin, černý rybíz, višeň, jahoda, grep, borůvka, broskev 28,- Lipton Ice Tea: Ice Tea Green, Ice tea Lemon, Ice tea Peach 28,- Toma Natura: Perlivá, jemně perlivá, neperlivá Korunní perlivá (0,33l)

10 Teplé nápoje: Čaj Teekanne - dle nabídky Svařené víno Grog 35,Cafe Varesina - gourmet cafe Ristretto 35,- Espresso 35,- Doppio 55, - Lungo Caffé Late Latté macchiato Cappucino Irská Alžírská Vídeňská Kávové speciality - viz. karta

11 Rozlévané víno: Muler Frankovka Růžový Modrý Lahvové víno viz. vinný lístek. Alkoholické nápoje: Aperitiv 0,5cl 1cl Martini Bianco/Rosso/Extra dry Campari bitter Portské vínotaylor s Ruby/Tawny Likéry a destiláty 2cl 4cl Absinth 22,- Baileys Irish cream Becherovka Berentzen-jablko Fernet Stock bitter/citrus Gin Beefeater 22,- Havana Aňejo Blanco/Reserva Hruškovice Jelínek Jägermeister

12 Likéry a destiláty 2cl 4cl Malibu Peppermint Božkov 15,- 30,- Rum Tuzemský 15,- 30,- Slivovice Jelínek Zlatá slivovice Jelínek 22,- Vodka Absolut 22,- Vodka Finlandia 22,- Bourbon,brandy,tequila,whisky 2cl 4cl Four roses Jim Beam Jack Daniel s 32,- 65,- Jameson Tullamore Dew 30,- 60,- Johnnie Walker Red label 30,- 60,- Chivas Regal 12 let 60,- 1 Metaxa 5* Tequila Olmeca gold/blanco 30,- 60,-

13 Calvados a koňak 2cl 4cl Jean Loret 30,- 60,- Rémy Martin V.S./V.S.O.P./X.O. 80,- Excelent Hennessy V.S./Fine V.S.O.P./X.O. Alkoholické: Manhattan Martini Dry Mojito Piňa Colada Cuba Libre Sex on the Beach High Society Tequila Sunrise Long Island Ice Tea Černá perla Rusty Nail Míchané nápoje:

14 Nealkoholické: Virgin Mojito Virgin Colada Zlatá Perla Doplňkový prodej: LM Marlboro red Lays