Recepty pro týden

Transkript

1 Luštěninový guláš 120 g fazolí 5 g hladké mouky 10 g oleje sladká paprika 20 g cibule, pepř Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku,, pepř (můžeme použít také např. Vegetu na dochucení) a podusit do měkka. Poté smícháme s fazolemi, zaprášíme hladkou moukou a asi 20 minut povaříme na mírném ohni. Energetická hodnota: 1986 kj Čevapčiči z cukety 600 g cukety 2 vejce 30 g droždí 150 g celozrnné mouky 100 g tvrdého sýra strouhanka olej Cukety nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme a necháme 15 minut pustit vodu, poté vymačkáme. Přidáme droždí, mouku, vejce, promícháme a pak zapracujeme strouhaný sýr. Pokud je těsto moc řídké, přidáme strouhanku. Ze směsi utvoříme čevapčiči, obalujeme ve strouhance a smažíme do zlatova. Energetická hodnota: 1456 kj

2 Plněné tykve 1000 g tykve 200 g vepřového masa 100g žampiónů 40 g oleje 1 cibule 3 lžíce kečupu mletý a celý pepř, Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na polovině oleje, přidáme na plátky nakrájené žampióny a podusíme. Vmícháme jemně posekané maso, osolíme a opepříme. Oloupané tykve podélně rozpůlíme a povaříme 5 minut v osolené vodě se zrnkem pepře. Vnitřky vydlabeme, tykve naplníme připravenou hmotou a urovnáme do mělké zapékací misky. Pečeme v horké troubě 10 minut pod pokličkou a dopékáme 5 minut odkryté. Podáváme s kečupem. Energetická hodnota: 2230 kj Zapečené filé na víně 150 g rybího filé petrželka 1/2 cibule 1 lžíce olivového oleje 2 stroužky česneku 2 lžíce kečupu celer 2 lžíce bílého vína Filé osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a vložíme do vymazané zapékací misky. Poté opepříme, posypeme kolečky cibule, nadrobno nakrájeným česnekem a strouhaným celer s petrželkou. Z kečupu, vína a oleje smícháme nálev, kterým přelijeme filé. Poté zapečeme v troubě. Energetická hodnota: 1245 kj

3 Pečené kuře s rýží 1 celé kuře 20 g olivového oleje mletá paprika voda Kuře v celku omyjeme, osolíme, ochutíme mletou paprikou, dáme na pekáč a podlijeme vodou. Během pečení máme pekáč zavřený pokličkou a podléváme vodou. Pečeme asi 1 hodinu, ke konci polijeme maso olivovým olejem. Kuře rozporcujeme a podáváme s rýží. Energetická hodnota: 2094 kj Zapečené brambory s jablky 4 brambory 200 g jablek 10 g olivového oleje Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a pokrájíme na plátky. Oloupaná jablka taktéž nakrájíme na plátky. Nakonec do olejem vymazané zapékací misky vložíme brambory s jablky a zapečeme. Energetická hodnota: 1413 kj

4 Pikantní roštěná s bramborem 240 g hovězí roštěné 50 g sterilovaného leča 10 g slunečnicového oleje 300 g brambor 1 menší cibule, pepř, nové koření 1 lžíce rajčatového protlaku sladká mletá paprika, majoránka, kmín, česnek Roštěnku naklepeme, osolíme a opepříme. Nařízneme okraje a zprudka opečeme po obou stranách. Do výpečku dáme nakrájenou cibuli, zpěníme, přidáme rajčatový protlak, lečo, posypeme mletou paprikou a zarestujeme. Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do základu. Přidáme ostatní koření, podlijeme vodou a dusíme dopoloměkka. Poté přidáme opečené roštěnky a dodusíme. Hotové dochutíme solí a třeným česnekem. Energetická hodnota: 1943 kj Fazolová směs s brambory 1 kg brambor 4 rajčata 200 g fazolí olivový olej 2 vejce bazalka 1 paprika petrželka 4 stroužky česneku, pepř Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a nakrájíme je na kostičky. Předem namočené fazole uvaříme doměkka. Utřený česnek zpěníme na oleji, přidáme nakrájenou papriku, oloupaná a pokrájená rajčata, osolíme, opepříme, ochutíme bazalkou a petrželkou a chvíli restujeme. Fazole rozmixujeme, přidáme k zelenině, prohřejeme a dáme na dno vymazané zapékací misky. Nahoru dáme brambory, přelijeme rozšlehanými vejci a pečeme dozlatova. Energetická hodnota: 1277 kj

5 Těstoviny s brokolicí a citrónem 300 g brokolice 2 lžíce mandlových lupínků 1 citron 5 lžic zeleninového vývaru nebo bílého vína 2 stroužky česneku 50 g strouhaného parmazánu 400 g těstovin bílý pepř, kajenský pepř 2 lžíce olivového oleje Brokolici omyjeme a rozebereme na růžičky. Stonky oloupeme a nakrájíme na plátky. Citrón omyjeme horkou vodou a osušíme. Nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Česnek oloupeme a nakrájíme na jemno. Uvaříme těstoviny (cca 10 minut). Asi po pěti minutách vaření těstovin přidáme brokolici a těstoviny dovaříme spolu s ní. Na olivovém oleji necháme zesklovatět česnek, přidáme rozdrobené mandlové lupínky a opékáme do zhnědnutí. Poté přilijeme vývar nebo víno. Omáčku osolíme a ochutíme 1-2 lžícemi citrónové šťávy, pepřem a kajenským pepřem. Poté smícháme s těstovinami a brokolicí, přidáme citrónovou kůru. V předehřáté míse smícháme těstoviny s parmazánem a ihned podáváme. Energetická hodnota: 2080 kj Bramborový trhanec s kysanou smetanou 300 g brambor 2 vejce 20 g olivový olej zakysaná smetana 8% Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle a necháme pustit vodu, kterou pak slijeme. Chvilku orestujeme na oleji, osolíme a poté zalijeme rozšlehanými vejci. Necháme prohřát pod pokličkou. Poté natrháme na kusy, dáme na talíř a přelijeme kysanou smetanou. Energetická hodnota: 1517 kj

6 Kapr po italsku 500 g očištěného kapra 2 lžíce rajčatového protlaku 30 g egalizovaného mléka 20 g másla 20 g eidamského sýra Kapra osolíme, dáme do pekáčku a podlijeme mlékem, ve kterém jsme rozšlehali rajčatový protlak. Přidáme máslo a pečeme doměkka. Těsně před dokončením posypeme strouhaným sýrem a zapečeme. Energetická hodnota: 1912 kj Brokolicové rizoto 70 g rýže 2 vejce 4 růžičky brokolice vegeta strouhaný sýr strouhanka 10 g másla, pepř Rýži uvaříme doměkka, brokolici povaříme v páře. Máslo utřeme se žloutky, přidáme rýži, brokolici, polovinu sýra,, pepř, ochutíme vegetou a vmícháme sníh z ušlehaný z bílků. Směsí naplníme vymazanou a strouhankou vysypanou zapékací misku. Zapékáme asi 15 minut a před koncem posypeme zbytkem sýra. Energetická hodnota: 1483 kj

7 Květák s rýží a masem 250 g květáku 100 g egalizovaného mléka 80 g rýže 1 vejce 160 g vepřové plece 30g eidamu 40 g cibule strouhanka 10 g slunečnicového oleje pažitka, Maso nakrájené na jemné kostičky podusíme na cibulce zpěněné na oleji. Rýži podusíme zvlášť. Napůl uvařený květák rozsekáme na menší kousky, rozprostřeme do vymazané a vysypané formy společně s dušeným masem a rýží a zapečeme. Po 20 minutách zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali vejce, pažitku, strouhaný sýr a. Nalijeme na povrch a společně pečeme do zlatova. Energetická hodnota: 2149 kj Krůtí salát s ananasem 350 g krůtí prsa čerstvý zázvorový kořen 2 cm 2 lžíce oleje 4 lžíce majonézy 1 svazek jarních cibulek 100 g kyselé smetany 2 řapíky celeru 1 lžička medu 1/2 ananasu pažitka, červená paprika,, pepř Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na větší kousky, osolíme je a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm při vyšší teplotě opékáme. Pak je necháme zchladnout. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Polovinu dáme stranou. Celer omyjeme a nakrájíme nadrobno. Ananas oloupeme, odstraníme zbylá očka a vyřízneme dřevnatý střed. Dužinu nakrájíme na malé kousky. Zeleninu i ovoce dáme do mísy, přidáme opečené krůtí maso i s vypečenou šťávou a promícháme. Zázvor oloupeme a nakrájíme na jemno. Smícháme ho s majonézou, medem a kyselou smetanou, osolíme a okořeníme pepřem. Směs přidáme k salátu a důkladně promícháme. Přikryté odložíme na 30 minut do chladničky marinovat. Podáváme ozdobené nudličkami papriky, pažitkou a posypané jarní cibulkou. Energetická hodnota: 1150 kj