BANKETNÍ MAPA 2017 COFFEE BREAKY SAMOOBSLUŽNÉ OBĚDY SERVÍROVANÁ MENU KONFERENČNÍ BUFETY

Transkript

1 BANKETNÍ MAPA 2017 COFFEE BREAKY SAMOOBSLUŽNÉ OBĚDY SERVÍROVANÁ MENU KONFERENČNÍ BUFETY

2 KÁVOVÉ PŘESTÁVKY Kávová přestávka Welcome Kč 75,-/os Minerální voda (perlivá/neperlivá) 1 ks Káva s mlékem, čaj (po dobu CB neomezeně) Kávová přestávka Basic Kč 95,-/os Minerální voda (perlivá/neperlivá) 1 ks Káva s mlékem, čaj (po dobu CB neomezeně) Sladký croissant 1 ks/os Kávová přestávka Standard Kč 105,-/os Minerální voda (perlivá/neperlivá) 1 ks Káva s mlékem, čaj (po dobu CB neomezeně) Sladké/slané občerstvení 1 ks (výběr viz níže) Kávová přestávka Comfort Kč 135,-/os Minerální voda (perlivá/neperlivá) 1 ks Káva s mlékem, čaj (po dobu CB neomezeně) Sladké/slané občerstvení 2 ks (výběr viz níže) Kávová přestávka Fresh Kč 155,-/os Minerální voda (perlivá/neperlivá) nebo džus 1 ks Káva s mlékem, čaj (po dobu CB neomezeně) Sladké/slané občerstvení 1 ks (výběr viz níže) Čerstvé ovoce nebo ovocný salát Kávová přestávka Comfort Fresh Kč 185,-/os Minerální voda (perlivá/neperlivá) nebo džus 1 ks Káva s mlékem, čaj (po dobu CB neomezeně) Sladké/slané občerstvení 2 ks (výběr viz níže) Čerstvé ovoce nebo ovocný salát V ceně je kalkulován 1 druh občerstvení pro každých 25 osob. Při požadavku více druhů účtujeme + 20% z ceny CB. Nabídka dalších nápojů: Nápojová fontána barel 19 l Kč 700,- (účtuje se každý načatý barel) Voda ve džbánech s ledem a citronem (průběžné dolévání po celý den) - Kč 50,-/os (max do počtu 120 osob)

3 Káva Jacobs Douwe Egberts do počtu 50 osob - termosky nad 50 osob - automat na kávu, za příplatek 10,- Kč lze i s výběrem cappuccina. neomezená konzumace kávy po celý den příplatek Kč 80,- k ceně Kávové přestávky Kávovar Tchibo + selekce tablet (doporučujeme max pro 15 osob) Sladké občerstvení: croissanty, rozinkový šnek, cheese cake (pomerančový, jahodový nebo citrónový) min pro 12 osob, muffins (mrkvový, čokoládový, ořechový, ovocný), koláče (švestkové, meruňkové, jablečné, tvarohové), brownies, české kynuté koláčky, mramorová bábovka, jablkový závin Slané občerstvení: Chlebíčky: šunkový s bramborovým salátem, šunkový se sýrem, s moravským uzeným, sýrový, salámový, s vejcem, s humrovým salátem, caprese, s tuňákem, zeleninový Obložené bagetky, kaiserky, ciabattky: šunková, sýrová, kuřecí, caprese, s tuňákem, zeleninová Quiche: zeleninový, špenátový nebo caprese Možnost přiobjednání: 1ks Slané/Sladké občerstvení ke kávové přestávce 40,- Kč 1 ks Minerální voda ke kávové přestávce 40,- Kč 1 ks Finger chlebíček 45,- Kč 1ks Bruschetta s tomaty a česnekem 40,- Kč 100g Slané listové pečivo 40,- Kč 1 ks Sandwich (kuřecí, šunkový, sýrový nebo zeleninový) 60,- Kč Čerstvé ovoce 60,- Kč Salát z čerstvého ovoce 60,- Kč 1 por Polévka 50,- Kč 1 ks Slané tyčinky 30,- Kč 1 ks Oříšky 35,- Kč 1 ks Balená sušenka 7,- Kč Fingery: s parmskou šunkou, sýrový s coctailovou třešní, s Nivou, se šunkovou pěnou, kuřecí, tuňákový, s lososem

4 OBĚDY A VEČEŘE SAMOOBSLUŽNÁ RESTAURACE Otevřeno pro veřejnost Pondělí pátek (11:3 14:00) 140 míst (až 300 míst při propojení s Restaurací Symfonie a salonků) Obědy pro účastníky akcí Kč 160,-/os (4 chody) (výběr ze 6ti hlavních chodů, 2 druhů polévek, salátový bar, dezerty) Pondělí Pátek (12:30 14:00) možnost změny výdeje dle předchozí dohody Sobota a Neděle pouze pro skupiny nad 100 osob, nutno domluvit předem (výběr jednotného menu, při větším počtu osob možno více druhů) Organizátor obdrží vouchery, které účastníci odevzdávají u pokladny. Účtuje se min 80% objednaných obědů Večeře pro účastníky akcí pouze pro skupiny nad 100 osob, nutno domluvit předem (výběr jednotného menu, při větším počtu osob možno více druhů) SERVÍROVANÉ OBĚDY A VEČEŘE (doporučujeme max do 100 osob) Výběr jednotného menu předem Pozn.: Varianty pro vegetariány, vegany, alergiky, aj. specifikovat předem Do 20 osob možný výběr 2 druhů menu (do 40 osob 3 druhy menu) z menu označených hvězdičkou * Pozn.: Nutno objednat konkrétní počet min 24 hod předem (dorty min pro 12 osob) Do 40 osob - možný výběr z jídelního lístku na místě za příplatek 10 % z ceny oběda (nabídka Chef kuchaře 3 druhy z menu označených hvězdičkou*, jednotný dezert) Pozn.: Nutno počítat s prodlouženou čekací dobou

5 Tříchodová menu Dvouchodová menu Jednochodová menu á Kč 240,-/os á Kč 195,- /os (libovolné dva chody z uvedeného menu) ceny na vyžádání *Menu č.1 Menu č.2 Menu č.3 Menu č.4 Menu č.5 Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Svíčková na smetaně, houskový knedlík, brusinky, šlehačka Sachr dort se šlehačkou Česká cibulačka s masem Hovězí maso vařené s rajskou omáčkou (koprovou, smetanovou, houbovou), vařené těstoviny Švestkový koláč s drobenkou Kuřecí galantina Přírodní hovězí pečeně, dušená rýže Jablečný závin Minestrone Roštěná na slanině, dušená rýže Tiramisu Polévka krupicová s vejcem Přírodní sekaný řízek se šunkou a sýrem na roštu, máslové šťouchané brambory Francouzský ovocný pie * Menu č.6 Šopský salát Smažený vepřový řízek, citron, bramborový salát Jahodový chesse cake Menu č.7 Menu č.8 Menu č.9 *Menu č.10 *Menu č.11 Hovězí vývar s masem a nudlemi Pečená vepřová krkovička, kysané zelí, houskový knedlík Jablečný závin Čočková polévka Vepřová pečená plec, špenát, šťouchané brambory Pie Richard (jablečný pie se šlehačkou) Okurkový salát s jogurtem a česnekem (tzatziki) Slovenská pochoutka - lehce pikantní směs vepřového a kuřecího masa s paprikou a tomatovou salsou v bramboráku Bezé roláda se šlehačkou Salát Caprese Kuřecí Gordon Bleu, fazolové lusky na slanině, smažené bramborové hranolky Schwarzwaldský dort (třešňový dort) Šunková terina s lučinou a broskví Smažený kuřecí řízek, citron, bramborová kaše Creme Brulée

6 * Menu č.12 Směs zelených salátů s nudličkami šunky a eidamského sýru Kuřecí prsní steak Provencál (steak s plátky tomatů gratinovaný mozzarelou a parmezánem), smažené bramborové hranolky Dort Harlekýn Menu č.13 *Menu č.14 *Menu č.15 *Menu č g *Menu č.17 Menu č.18 *Menu č.19 Menu č.20 *Menu č.21 Menu č.22 Menu č.23 *Menu č.24 Ledový salát s kukuřicí a jogurtovým dresinkem Kuřecí maso L ac (čína kuřecí prsa, pórek, cibule, zelí, kapie, sojová omáčka) Zmrzlina se šlehačkou Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Kuřecí maso Jambalaya, dušená rýže Ovocný salát Česká cibulačka Kuřecí filet zapečený se zeleninou a sýrem, steakové hranolky Kubánský dort Šunkový kornout se šlehačkou Pečená kachna, zelí, bramborový knedlík Pie Richard (jablečný pie se šlehačkou) Ruský boršč Smažené filé z mořské štiky, tatarská omáčka, opékané brambory Citronový cheese cake Hrachová polévka Filet z tilapie smažený v sýrovém těstíčku, bramborová kaše Brownies Zeleninový vývar Filátko ze pstruha na roštu se směsí zelených salátů s bylinkami a olivovým olejem, šťouchané brambory Jablečný koláč Salát Caprese Penne Quatro Formaggi Tiramisu Bruschetta s tomaty, bazalkou a mozzarelou Tagliatelle Pesto Basilico Panna Cota Pórková polévka Boloňské lasagne Broskvový pie Žampiónový krém Lasagne s grilovanou zeleninou Zmrzlina 30 g Tartar z lososa na toastu Špagety Neapol (semolinové špagety, tomaty, česnek, bazalka, olivový olej, parmezán) Čokoládová pěna

7 Tříchodové menu á Kč 280,-/os Menu č.1 Menu č.2 Menu č.3 Menu č.4 Menu č.5 Menu č.6 Menu č.7 Cibulová polévka se sýrovými krutonky Hovězí pečeně na slanině, špenát, houskový knedlík Jablečný závin Bramborová polévka Hovězí guláš, špekový knedlík Medovník Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Moravský vepřový vrabec, kysané zelí, chlupaté knedlíky Tvarohový řez Šunkový kornout pikant Vepřová plec v bylinkové krustě, grilovaná zelenina, vařený brambor Dort Florida Míchaný salát s jogurto-bylinkovým dresinkem Smažený kuřecí řízek, citron, petrželové brambory Čokoládový řez Žampiónový krém Kuřecí maso Jambalaya (nudličky stehenního masa), dušená rýže Ovocný dort Míchaný salát s citronovým dresinkem Filet z lososa na roštu, citron, pažitkové brambory Chesse cake

8 Tříchodové menu á Kč 350,- Kč Menu č.1 Menu č.2 Menu č.3 Menu č.4 Menu č.5 Menu č.6 450g Játrová paštika s brusinkovou omáčkou Anglický roastbeaf Fazolové lusky na slanině, americké brambory Čokoládová roláda se šlehačkou Hovězí vývar s masem a nudlemi Pražské obložené zelí (vepřová pečeně, kachna, uzená krkovice, červené a bílé zelí) bramborák, houskový knedlík Jablkový řez Ruský boršč s křupavými masovými pirohy Vepřový steak na tymiánu s gratinovaným pórkem a šťouchanými bramborami Zmrzlina s ovocem Krabí terina Kuřecí prsa Contadina v tomatové kořeněné salse s olivami a anglickou slaninou, americké brambory Ovocný dort Okurka s krabím salátem Kuřecí prsíčka na paprice, jemné karlovarské knedlíky Dort Harlekýn Tomatový krém s bazalkou Losos na roštu na listovém špenátu, s pažitkovými bramborami a citronem Pie Richard (jablečný pie se šlehačkou zdobený lupínky mandlí

9 BUFFET min 40 osob, složení lze upravit dle přání klienta (při nižším počtu účastníků účtujeme +20%) Buffet á 380 Kč/osobu Saláty Směs čerstvé zeleniny (paprika, tomaty, okurka, hlávkový salát) Dva druhy dresinků francouzský a jogurtový Šopský salát Směs zelených salátů s humrem a jablky Studené předkrmy Kuřecí galantina Kuřecí prsa v citronové krustě Nářezová mísa Variace sýrů Polévky Slepičí vývar s masem a nudlemi Teplý bufet Staropražský guláš Cocktailový smažený kuřecí řízek Kuřecí maso Jambalaya Smažené rybí filé Špagety Neapol Dušená rýže Vařené brambory Smažené bramborové hranolky Teplá míchaná zelenina Deserty Čerstvé ovoce Variace minidesertů Pečivo

10 Buffet á 420 Kč/osobu Salátový bufet Ledový salát, lollo rosso a biondo, tomaty, papriky, okurky, cuketa, kukuřice, celer řapíkatý, mrkvový salát, zelný salát, těstovinový salát, bramborový salát bez majonézy doplňky: mozzarella, šunka, sýr, balkánský sýr dresinky: pesto v olivovém oleji (na caprese), francouzský, jogurto-bylinkový Studené předkrmy Sleď v bylinkovém dresinku Krabí terina Mandlová paštika Nářezová mísa Variace sýrů Polévky Hovězí vývar s masem a domácími nudlemi Žampionový krém Teplý bufet Filet tilapia smažený v sýrovém těstíčku Krůtí saltimbocca s listovým špenátem a anglickou slaninou Kuřecí L ac (kuřecí prsa, pórek, kapie, sójová omáčka) Paupiettes z panenské svíčkové plněné parmskou šunkou Dušená rýže Máslové šťouchané brambory s mladou cibulkou Smažené bramborové hranolky Teplá míchaná zelenina Grilovaná zelenina Deserty Čerstvé ovoce Variace mini-desertů DorT Harlekýn Dort Florida Kubánský dort Pečivo

11 Buffet á 480Kč/osobu Saláty Salát z červeného zelí s jogurtovo-česnekovým dresinkem Hlávkový salát s vejci a hořčicovým dresinkem Tomatový salát s jarní cibulkou Okurkový salát s ředkvičkami Bramborový salát Studené předkrmy Marinovaný hermelín Světlá a tmavá tlačenka s cibulí Utopenci se zelím Paleta českých uzenin Sýrová mísa Polévky Česká bramboračka Cibulačka s hovězím masem Teplý bufet Hovězí svíčková na smetaně s brusinkami Staropražský guláš s vídeňskou cibulkou Pečená kachna Vepřový řízek smažený Houskový knedlík Bramborový knedlík Červené a bílé zelí Bramborák Teplá míchaná zelenina Baby karotka, fazolové lusky, brokolice, kukuřice, zelený hrášek Deserty Čerstvé ovoce Ovocné knedlíky s tvarohem Jablkový závin Borůvkový koláč Pečivo

12 Buffet á 520Kč/osobu Saláty Směs čerstvé zeleniny (paprika, tomaty, okurka, hlávkový salát) Dva druhy dresinků francouzský a jogurtový Směs zelených salátů s opečeným masem z kuřecího stehna v omáčce Yakitori Směs zelených salátů s krabím masem a jablky v jogurto-pomerančovém dresinku Salát Caprese Studené předkrmy Sleď ve švédském dresinku Carpaccio z lososa Nářezová mísa Sýrová mísa Polévky Cibulová polévka s hovězím masem a sýrovými krutonky Tomatový krém Diable se šunkou Teplý bufet Filátka ze pstruha Meunierre Losos na roštu, holandská omáčka Kuřecí prsa na rozmarýnu plněné šunkou a sýrem Hermelín Medailonky z vepřové panenky na žampionech Špagety s tomaty a bazalkou Smažené bramborové hranolky Dušená šunková rýže Máslové šťouchané brambory s mladou cibulkou Grilovaná zelenina Teplá míchaná zelenina Baby karotka, fazolové lusky, brokolice, kukuřice, zelený hrášek Deserty Ovocná mísa Ovocný salát Variace mini-desertů Tiramisu Pie Richard Pomerančový cheese cake Alaskové pěny Pečivo

13 NÁPOJE Nealkoholické nápoje 0,50l Mattoni Pet 45 Kč 0,25l Pepsi Cola, Mirinda, 7UP, Schweppes, Ginger Ale 40 Kč 0,20l Juice Granini 45 Kč 0,20l Juice Toma 40 Kč 0,30l Toma Natura perlivá, Neperlivá 40 Kč 0,33l Mattoni perlivá, jemně perlivá, neperlivá 40 Kč 0,25l Red Bull 80 Kč Pivo láhev/plech 0,33l Plzeňský Prazdroj 45 Kč 0,50l Staropramen plech 40 Kč 0,50l Staropramen nealkoholický 40 Kč Bohatá nabídka zahraničních piv na vyžádání Pivo - točené 0,40l Plzeňský Prazdroj 55 Kč 0,40l Staropramen světlé výčepní 45 Kč 0,40l Staropramen tmavé výčepní 45 Kč Bílá/Červená vína Znovín Znojmo - dle nabídky (Tramín červený, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Frankovka, Svatovavřinecké, Rulandské modré) 0,10l 35 Kč 0,20l 60 Kč 0,75l 210 Kč Teplé nápoje Espresso s mlékem Káva Lavazza bez kofeinu Vídeňská káva Turecká káva Čaj 45 Kč 45 Kč 50 Kč 40 Kč 40 Kč Destiláty 0,04 cl 1 l Vodka Finlandia 60 Kč Kč Vodka Absolut 80 Kč Kč Vodka Russkij Standard 80 Kč Kč Jameson Irish whisky 90 Kč Kč J.Walker whisky 80 Kč Kč Jack Daniels 110 Kč Kč Beefeater Gin 80 Kč Kč Havana Club Rum 80 Kč Kč Bacardi Rum 80 Kč Kč Zacapa 23y Rum 130 Kč Kč Metaxa ***** 80 Kč Kč Becherovka 50 Kč Kč Jagermaister 80 Kč Kč

14 Přípitek: 0,1l Bohemia sekt Brut, Demi 75,- Kč 0,1l Bohemia sekt Prestige Brut, Demi, Chardonnay 98,- Kč 0,1l Kir Royal 115,- Kč 0,1l Prosecco Milesimato Contarini Brut DOC 129, -Kč 0,1l PERRIER-JOUËT Champagne Brut 269,- Kč Nápojový balíček KLASIK: Neomezená konzumace po dobu 2 hodin: - Staropramen točený 10 - Vína -bílé a červené Znovín Znojmo house wine - Minerální voda Toma Natura - Nápoje společnosti Pepsico / Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7UP a Tonic - Káva-překapávaná, výběr čajů Cena 295,-Kč/os - každá další započatá hodina 125,-Kč * Nápojový balíček PREMIUM: Neomezená konzumace na 2 hodiny: - Pilsner Urquell 12 - Vína ročníková bílá a červená vína Znovín Znojmo, Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Rulandské šedé, Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe - Nápoje společnosti Pepsico / Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7UP, Tonic, Ginger Ale, Bitter Lemon, Ice Tea broskev a citron - Minerální voda Aquila a Mattoni - Káva Douwe Egberts a výběr čajů Sir Henry Cena 395,-Kč/os - každá další započatá hodina 115,-Kč * * Nápojový balíček KLASIK a PREMIUM: Účtování za každou další započatou hodinu - minimální počet hostů za každou další hodinu je 50 osob, v případě menšího počtu hostů se vždy účtuje minimální počet, tj.50 osob. Započatá hodina je ta, kterou organizátor takto označí.