Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Potravinářská prvovýroba a Společná pro celou sadu oblast poživatiny DUM č. VY_32_INOVACE_J07_3_01 Téma Potravinářská prvovýroba a poživatiny RVP Cukrář Ročník 1. Předmět Suroviny Zpracoval(i) Ing. Franková Marta Kdy Červen 2013 Klíčová slova Poživatina, potraviny, pochutiny, nápoje, základní živiny, nutné živiny Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace DUM obsahuje otázky k úvodní kapitole Potravinářská prvovýroba a poživatiny. Testové otázky přímo navazují na učivo, které je součástí prezentace, a je určené pro výuku předmětu suroviny v 1. ročníku oboru Cukrář. Tato část je zpracována do 18 testových otázek s výběrem správné odpovědi z 3 až 4 nabízených možností. Otázky jsou zaměřeny na zvládnutí pojmů poživatina, potraviny, pochutiny, základní a nutné živiny, jejich význam pro výživu člověka. Druh výukového zdroje: test Typ interakce: individuální, skupinová Soubor název VY_32_INOVACE_J07_3_01 Soubor popis obsahu Potravinářská prvovýroba a poživatiny Metodický list Testové otázky jsou pro žáky k dispozici na informačním portálu školy Moodle. Připravený test, který obsahuje na dané téma 10 náhodně vybraných otázek, je automaticky ihned po skončení testu vyhodnocen. Každá správná odpověď je hodnocena 1 bodem, nesprávné odpovědi nejsou penalizovány. Testy lze zahrnout do opakování přímo ve výuce předmětu suroviny nebo také mohou sloužit k opakování a testování dosažených vědomostí při domácí přípravě na PC. Test na dané téma může žák znovu vypracovat, každý test je sestaven výběrem jiných otázek. Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, 618 00 Brno
Potravinářský průmysl je přímo závislý na: A) zemědělské výrobě B) mlynářském průmyslu C) masné výrobě D) konzervárenství Mezi státní orgány, které kontrolují kvalitu a hygienické podmínky u zemědělských prodůktů nepatří: A) BOZP B) SPZI C) ČOI D) HS Zkratka SZPI znamená: A) Státní zemědělská a potravinářská inspekce B) Soukromá zemědělská plánovací inspekce C) Státní zaměřovací pozemní inspekce D) Standartní zlomkové podílové investice Poživatina je: A) vše, co je určeno k lidské výživě B) pochutina nutná k lidské výživě C) potravina nutná k lidské výživě D) potravina, která není nutná k lidské výživě, ale dodává chuť jídlu Poživatiny zabezpečují organismu: A) dostatek vody, živin, energie B) dostatek vody a živin C) dobrou chuť jídlu D) živiny a pochutiny Poživatiny se rozdělují na: A) potraviny, pochutiny, nápoje B) základní a nutné živiny C) bílkoviny, tuky, sacharidy D) minerální látky a vitamíny Potraviny patří mezi: B) pochutiny B) bílkoviny C) tuky A) vitamíny B) tuky C) bílkoviny Nutné živiny jsou důležité: A) pro zajištění správných funkcí organismu B) jako stavební látky C) jako látky dodávající energii D) ke stavbě nových buněk
Nutné živiny: A) nemají energetickou hodnotu B) dodávají tělu energii C) jsou důležité jako stavební látky D) dodávají chuť jídlu Pochutiny patří mezi: B) potraviny Pochutiny: A) mají zanedbatelnou nebo nulovou energetickou i biologickou hodnotu B) dodávají tělu důležité látky pro správnou funkci organismu C) dodávají tělu energii důležitou pro životní funkce Pochutiny jsou do potravy zařazovány z důvodu: A) ovlivňují chuť a stravitelnost potravin B) dodávají energii C) jsou důležité pro obnovu mozkových buněk D) dodávají tělu nezbytné vitamíny Potraviny obsahují: A) základní živiny B) nutné živiny C) pochutiny D) poživatiny Základní živiny jsou důležité jako: A) stavební látky B) zdroj energie C) látky dodávající tělu tekutiny D) látky dodávající vlákninu Mezi nutné živiny se neřadí: A) bílkoviny B) sacharidy C) minerální látky D) vitamíny Mezi nutné živiny patří: B) vitamíny C) sacharidy D) tuky ŘEŠENÍ: Potravinářský průmysl je přímo závislý na: A) zemědělské výrobě B) mlynářském průmyslu C) masné výrobě D) konzervárenství Správná odpověď: zemědělské výrobě Mezi státní orgány, které kontrolují kvalitu a hygienické podmínky u zemědělských prodůktů nepatří: A) BOZP B) SPZI C) ČOI
D) HS Správná odpověď: BOZP Zkratka SZPI znamená: A) Státní zemědělská a potravinářská inspekce B) Soukromá zemědělská plánovací inspekce C) Státní zaměřovací pozemní inspekce D) Standartní zlomkové podílové investice Správná odpověď: Státní zemědělská a potravinářská inspekce Poživatina je: A) vše, co je určeno k lidské výživě B) pochutina nutná k lidské výživě C) potravina nutná k lidské výživě D) potravina, která není nutná k lidské výživě, ale dodává chuť jídlu Správná odpověď: vše, co je určeno k lidské výživě Poživatiny zabezpečují organismu: A) dostatek vody, živin, energie B) dostatek vody a živin C) dobrou chuť jídlu D) živiny a pochutiny Správná odpověď: dostatek vody, živin, energie Poživatiny se rozdělují na: A) potraviny, pochutiny, nápoje B) základní a nutné živiny C) bílkoviny, tuky, sacharidy D) minerální látky a vitamíny Správná odpověď: potraviny, pochutiny, nápoje Potraviny patří mezi: B) pochutiny Správná odpověď: poživatiny B) bílkoviny C) tuky Správná odpověď: minerální látky A) vitamíny B) tuky C) bílkoviny Správná odpověď: vitamíny Nutné živiny jsou důležité: A) pro zajištění správných funkcí organismu B) jako stavební látky C) jako látky dodávající energii D) ke stavbě nových buněk Správná odpověď: pro zajištění správných funkcí organismu Nutné živiny: A) nemají energetickou hodnotu
B) dodávají tělu energii C) jsou důležité jako stavební látky D) dodávají chuť jídlu Správná odpověď: nemají energetickou hodnotu Pochutiny patří mezi: B) potraviny Správná odpověď: poživatiny Pochutiny: A) mají zanedbatelnou nebo nulovou energetickou i biologickou hodnotu B) dodávají tělu důležité látky pro správnou funkci organismu C) dodávají tělu energii důležitou pro životní funkce Správná odpověď: mají zanedbatelnou nebo nulovou energetickou i biologickou hodnotu Pochutiny jsou do potravy zařazovány z důvodu: A) ovlivňují chuť a stravitelnost potravin B) dodávají energii C) jsou důležité pro obnovu mozkových buněk D) dodávají tělu nezbytné vitamíny Správná odpověď: ovlivňují chuť a stravitelnost potravin Potraviny obsahují: A) základní živiny B) nutné živiny C) pochutiny D) poživatiny Správná odpověď: základní živiny nutné živiny Základní živiny jsou důležité jako: A) stavební látky B) zdroj energie C) látky dodávající tělu tekutiny D) látky dodávající vlákninu Správná odpověď: stavební látky zdroj energie Mezi nutné živiny se neřadí: A) bílkoviny B) sacharidy C) minerální látky D) vitamíny Správná odpověď: bílkoviny sacharidy Mezi nutné živiny patří: B) vitamíny C) sacharidy D) tuky Správná odpověď: minerální látky vitamíny