Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac august 208 V období od.8. do 3.8. 208 vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) v zmysle zákona č.52/95 Z.z. o potravinách v aktuálnom znení 3 733 úradných kontrol potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. Z uvedeného počtu bolo 262 kontrol, celkovo bolo zistených 967 nedostatkov. Prekontrolovaných bolo 484 právnych subjektov a 2 275 prevádzok. Tabuľka č. Vykonané kontroly kontrol kontrol % kontrol nedostatkov skontrolovaných subjektov kontrolovaných prevádzok 3 733 262 7,0 967 484 2 275 Tab. č. 2 Kontroly právnych subjektov, prevádzok a nedostatky Činnosť subjektov prevádzok kontrol celkom kontrol bez nedostatku kontrol % kontrol Baliareň - Balenie 7 7 7 7 0 0,0 Colný sklad 4 4 7 7 0 0,0 Distribútor 24 25 3 3 0 0,0 Dovoz z tretích krajín 83 90 22 22 0 0,0 Dovoz z tretích krajín - osobná spotreba 7 7 7 7 0 0,0 Hypermarkety a supermarkety 39 259 498 449 49 9,8 Internetový predaj 5 5 8 8 0 8,0 Malá predajňa - Stánkový predaj (okrem trhového miesta) 54 64 72 68 4 5,6 Malé predajne 536 628 949 90 48 5, Malé predajne - ambulantný predaj 7 7 20 6 4 20,0 Malé predajne - Čerpacia stanica 20 28 35 33 2 5,7 Malé predajne - DM, hračky, elektr 2 3 3 3 0 0,0 Miestna, obmedzená, okrajová činnosť 4 4 4 4 0 0,0
Pestovateľská pálenica 3 3 3 3 0 0,0 Poľnonákup 2 2 2 2 0,0 Predaj konečným spot. na mieste vo vo vlastnej predajni 2 4 6 5 6,3 Predajný automat 2 2 2 2 0 0,0 Prepravca 5 5 5 5 0 0,0 Priamy predaj konečným spotrebiteľom na farme/ z dvora 5 5 5 5 0 0,0 Prvovýroba - produkcia, pest., zber, chov, lov, mlieko. 60 60 72 72 0 0,0 Stredné predajne 254 54 970 852 8 2,2 Trhové miesto (stánok s trvalým stanovišťom, príležitos 29 30 38 33 5 3,2 Veľkoobchodný sklad 9 26 87 84 3,6 Verejný sklad 5 5 5 5 0 0,0 Výroba 326 343 449 424 25 5,6 Výroba živ. 7 7 47 47 0 0,0 Výroba - Dopekanie 32 49 49 46 3 6, Spolu 484 2275 3733 347 262 7,0 Tab. č. 3 Prehľad o počte kontrol a nedostatkov vykonaných v jednotlivých mesiacoch roku 208 Mesiac I. II. III. IV. V. VI. I. polrok Kontroly 2 507 326 4 346 4 67 5 4 5 4 25 027 Kontroly s nedostatkami 309 348 354 398 423 476 2 363 % kontrol 2,3 0,7 8, 9,6 8,2 9,3 9,4 nedostatkov 08 28 404 523 428 592 8 423 Mesiac VII. VIII. IX X. XI. XII. II. polrok Kontroly 3 967 3 733 Kontroly s nedostatkami 364 262 % kontrol 9,2 7,0 nedostatkov 246 967 Graf č. úradných kontrol a kontrol v roku 208
úradných kontrol a kontrol s nedostakom v roku 208 6000 5000 4000 3000 2000 000 0 celkom Tab. č. 4 kontrol na jednotlivých stupňoch v roku 208 Mesiac v roku Prvovýrobcovia Výrobcovia, baliarne Distribútori a dopravcovia, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hyper a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj I. 9 305 202 68 35 709 729 52 8 II. 6 346 20 20 422 096 874 73 4 III. 4 520 248 280 79 335 24 84 22 IV. 57 778 282 293 563 087 050 37 20 V. 238 843 284 375 620 375 346 44 6 VI. 20 892 307 33 698 262 442 4 2 VII. 86 730 266 255 549 933 06 27 5 VIII. 72 559 265 20 498 970 29 2 8 IX. X. XI. XII.
Sankcie uložené za zistené nedostatky Blokové pokuty Uložených bolo 69 blokových pokút v celkovej výške 4 249. Ďalšie nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č. 52/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Opatrenia v správnom konaní V správnom konaní bolo uložených 23 opatrení. Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť 93 správnych konaní. Pokuty boli uložené vo výške 25 000. Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 344,08 EUR, najvyššia právoplatná pokuta v tomto mesiaci predstavovala 20 000 EUR. Tab. č. 6 Prehľad o sankciách Sankcia Hodnota v Blokové pokuty 69 4 249 Opatrenia 23 - Správne konania pokuty 93 25 000 Tab. č. 7 Zistené nedostatky Typ nedostatku prevádzok s nedostatkami kontrol nedostatkov celkom Nevyhovujúci tovar kg Hodnota tovaru v Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky 72 72 46 0 0 55 Osobná hygiena 55 69 0 0 Hygiena budov, hygiena 44 prevádzkarne 44 57 0 0 Označenie - nečitateľné, nedostatočné alebo 40 nesprávne 4 63 32,69 335,58 Hygiena skladovania 38 38 23 0 0 Hygiena predaja 34 34 07 0 0 Dodržiavanie a evidencia teplotných 30 režimov 32 33 0 0 po DS/DMT 30 30 63 278,05 382,2 Nedostatky v 4 dokumentácií 4 20 0 0 DDD, evidencia, 0 výskyt škodcov 0 0 0
Nevyhovujúca 7 hygiena 7 0 0 HACCP, SPP a 6 podobné systémy 6 9 0 0 Neznámy pôvod, neschválený alebo 5 neregistrovaný PPP 5 5 34,56 48,43 Nevhodné na ľudskú 5 spotrebu 5 7 4,54 3,02 Nevyhovujúce 5 laboratórne analýzy 5 8 0 0 Nakladanie s 5 odpadom 5 7 0 0 Nedostatky v 4 skladovaní 4 4 0 0 Poškodený obal, 3 tovar 3 5 8,98 35,3 Sanitačný poriadok, 3 evidencia 3 3 0 0 Neplnenie opatrení 3 3 4 0 0 Registrácia 2 2 2 0 0 Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj klamlivým 2 spôsobom 2 2 0 0 Školenie zamestnancov 0 0 Vysledovateľnosť 0 0 Nevyhovujúce suroviny, výrobky, tovar - Iné 6800 500 Menenie, falšovanie údajov 9 43,2 Vybavenosť šatní a sociálnych zariadení 0 0 Nevyhovujúca hygiena - Iné 0 0 Hygiena prepravy 0 0 Neohlásenie zásielky 0 0 Celkový súčet 255 262 967 767,84 2457,48 Tab. č. 8 Popis niektorých nedostatkov Primárny výrobcovia, výrobcovia, baliarne neplatné rozhodnutie RÚVZ pri dokladovej kontrole výskyt exkrementov hlodavcov v sklade surovín zhrdzavený náter na chladničke, znečistená plocha s výskytom plesne na chladiacom boxe, poškodené tesnenie na chladiacom boxe, znečistený miešač, nahromadené popadané staré pečivo v ťažko dostupných častiach pece výskyt trusu hlodavcov myší na viacerých miestach prevádzky
poškodený obklad, dlažba v sušičke cestovín, poškodená hygienická maľba v priestore balenia strúhanky nezakryté zaprášené káble nad mlynom na strúhanku, znečistená podlaha v sklade obalov zatečený a znečistený strop v priestore schodiska, ktoré vedie do priestorov umiestnenia síl, prachom a pavučinami znečistené steny a schody vedúce do sila, stavebne narušená podlaha v okolí odtokovej mriežky a pri stenách v kysiarni neohlásenie zásielky Obchodná sieť, predaj nedodržanie osobnej hygieny pri manipulácii s nebalenými potravinami pri produktoch rybolovu nedodržaná teplota nedodržanie osobnej hygieny, počas krájania mäsových výrobkov bez použitia ochranných pomôcok zistené uvádzanie do obehu šiestich druhov mäsových výrobkov, nesprávne označených, u ktorých na etikete chýbal údaj o percentuálnom zastúpení zložky, uvedenej v názve výrobku nepredložený doklad o pôvode predávaných vajec v čase kontroly, vajcia boli označené SK MT 6-, DS: 28.08.208, ale sprievodný doklad, z ktorého boli údaje prepísané sa už na prevádzke nenachádzal predaj lesných a záhradných plodov na zakázanom mieste pri ceste porušená celistvosť plexiskla na chladiacej vitríne na uchovávanie mäsových výrobkov na predajnej ploche, chladiaci box v zázemí prevádzky určený na uchovávanie mliečnych výrobkov a tukov: poškodený prah, porušená celistvosť zárubní, pracovný stôl v zázemí prevádzky za úsekom predaja mäsových výrobkov: počiatočná korózia, opadávanie častíc hrdze a náteru vajcia skladované pri teplote vonkajšieho prostredia v sklade pri teplote +27,0 C, výrobca deklaruje skladujte od+5 C do +8 C technologické zariadenie slúžiace na predaj pekárenských výrobkov nespĺňa ochrannú funkciu, pretože predávané pekárenské výrobky neboli dostatočne chránené pred lietajúcim hmyzom a uvedený hmyz sa vyskytoval na pekárenských výrobkoch na dodacom liste nebol uvedený dátum spotreby, schvaľovacie číslo výrobcu šarža pre výrobky gazdovská slanina, v blízkosti výrobkov chýbali povinné údaje- názov, dátum spotreby, výrobca, alergény, zloženie Ovocie, zelenina znečistená podlaha a špinavé regály v predajni ovocia a zeleniny znečistené police a debničky na vystavovanie ovocia a zeleniny od prachu, vytečených štiav z ovocia a zeleniny, suchých listov pred budovou pod prístreškom nechránené pri nevhodných teplotách boli vyložené na predaj nealko nápoje, pivo, zelenina tovar bez nadobúdacieho dokladu: jablká 20kg, marhule 30kg, nektárinky 0kg, melón červený 6kg, kukurica 5kg, paprika 6kg, paradajka 40kg, cibuľa 0kg, karfiol 2ks, uhorky nakladačky 2kg, zemiaky skoré 0kg Odber vzoriek a laboratórne analýzy
Počas úradných kontrol bolo odobratých 000 vzoriek potravín a surovín, z čoho boli ku dnešnému dňu ukončené analýzy u 538 vzoriek. Požiadavkám legislatívy nevyhovelo 4 vzoriek, čo z množstva ukončených vzoriek predstavuje 2,6 %. Tab. č. 9 Odobraté vzorky vzoriek celkom Ukončené vzorky Nevyhovujúce vzorky Množstvo nevyhovujúcich v kg % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg 000 538 4 7 759,27 2,6 8 376 642,02 Tab. č. 0 Popis vybraných nevyhovujúcich vzoriek Vzorka Nevyhovujúci znak Punčové rezy prítomnosť farbiva Ponceau 4R, Košenilová červená (E24), zistené farbivo Azorubín (E22) patrí do kategórie farbív, pre ktoré podľa vyššie uvedenej legislatívy - Prílohy V, je potrebné uvedenie doplnkovej informácie o nepriaznivých účinkoch použitých farbív na činnosť a pozornosť detí. Punčové rezy 300g stredná výška písma je mm, pričom min. stredná výška písma je,2 mm - jedna etiketa je prelepená druhou etiketou, s rôznymi dátumami spotreby : na spodnej etikete je uvedené spotrebujte do 9.AUG; na vrchnej etikete je uvedené spotrebujte do 2.AUG Čokopunčový rez 300g stredná výška písma je mm, pričom min. stredná výška písma je,2 mm Domáca údená klobása zistená prítomnosť Listeria monocytogenes (3 vzorky z 5) Pramenitá voda s citrónovou dužinou nevyhovujúca vzorka v označení Hovädzie predné chladené - krk býk senzorický nález - vzhľad-povrch mäsa tmavo hnedočervenej farby netypickej pre hovädzie mäso a vôňa kyslá, cudzia, výrazné známky kazenia Tvarohový dezert s jahodami á 50g v zložení výrobku nie je uvedená základná zložka - tvaroh, použitá v názve výrobku ani jej vyjadrenie v percentách Tvarohový dezert s broskyňami á 50g v zložení výrobku nie je uvedená základná zložka - tvaroh, použitá v názve výrobku ani jej vyjadrenie v percentách Tvarohový dezert s kúskami čokolády s v zložení výrobku nie je uvedená základná príchuťou Str. zložka - tvaroh, použitá v názve výrobku ani jej vyjadrenie v percentách Ovčí hrudkový syr Koagulázopozitívne stafylokoky nad stanovený limit Ananás farebný 8x0mm kandizovaný prekročenie najvyššieho množstva farbív Žltá SY( E0) a s Prílohou V - neuvedenie doplnkovej informácie o nepriaznivých
Klobása hovädzia Párky pre deti bezglutémové Spray Fire mini 0,025 l x 30 ks - 0,75 l účinkoch použité farbiva Azorubín ( E22) na činnosť a pozornosť detí na označení výrobku prítomnosť Listeria monocytogenes nedostatok v označení názvu,, párky pre deti" stredná výška písma musí byť väčšia alebo rovná,2 mm, fľaštičky - plocha obalu menšia ako 80 cm2, stredná výška písma musí byť väčšia alebo rovná 0,9 mm Tab. č. Prehľad o počte odobratých vzoriek vo výrobe, v obchodnej sieti a pri dovoze % porušenosti Odobraté vzorky z celkového počtu Miesto odberu odobratých Vyhovujúce Nevyhovujúce Spolu vzoriek Výroba 397 5 402 0,5 Vzorky domáceho pôvodu 275 2 277 0,2 Obchodná sieť Vzorky z ostatných krajín EÚ Vzorky z tretích krajín, neuvedené 23 5 236 0,5 72 2 74 0,2 SPOLU obchodná sieť 578 9 587 0,9 Vzorky odobraté pri dovoze z tretích krajín 0 0 SPOLU uvedené vzorky 986 4 000,4 (2,6 % ukončené) Výroba baliarne bitúnok, malé množstvá, primárny výrobcovia, výroba, spoločné stravovanie, ostatné Obchodná sieť doprava, dovoz, maloobchodné predajne, veľkoobchodné sklady, predajne výrobcu, internetový predaj
Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu Na RVPS bolo vykonaných 25 kontrol pri dovoze surovín a potravín, pri čom bolo skontrolovaných 39 zásielok. Pri importných kontrolách bolo odobratých vzoriek, z čoho bolo ku dnešnému dňu ukončených 7 vzoriek, z ukončených vzoriek nebola nevyhovujúca vzorka. Tab. č. 3 importných kontrol a zásielok Výsledok kontroly kontrol zásielok Množstvo v kg Povolená zásielka 243 307 3 02 54,24 Dočasne pozastavená zásielka 9 2 36 674,6 Spolu 252 39 3238828,84 Tab. č. 4 Najviac kontrolované komodity podľa počtu zásielok pri dovoze Komodita kontrol zásielok Množstvo v kg Výživové doplnky 3 3 2489,88 Rafinované oleje 2 22 692550 Ochutený nealko. nápoj 5 5 247969 Arašidy upravené 2 2 29940 Zahraničné vína 2 20700 Dehydrované pokrmy 8 0 9452,6 Slivky a slivkoviny 7 7 4036 Paprika zeleninová 7 7 52046 Káva zelená 3 7 4685,75 Kompóty 4 7 24850 Tab. č. 5 Vzorky odobraté pri importných kontrolách vzoriek Ukončené Nevyhovujúce % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg 7 0 0 76 733,4 Tab. č. 6 Nevyhovujúce vzorky Vzorka Dávka Pôvod Nevyhovujúci znak - - - - Správa vypracovaná z údajov zapísaných do KIČ k 0.9. 208.