Inovativní a dokonalé vaření.

ChefTop Česky

ChefTop Inovativní a dokonalé vaření. Technologie se snoubí s vášní. REJSTŘÍK ChefTop konvektomaty 4-5 10, 7, 6, 5 a 3 gastronádoby - 20 gastronádob Technologie 6-13 AIR.Maxi - ADAPTIVE.Clima DRY.Maxi - STEAM.Maxi MULTI.Time - Cooking Essentials Protek.SAFE - UNOX.Link Integrovaný systém vaření 14-17 ChefTouch - MAXI.Link SlowTop - Pollo Systém pro přípravu kuřat UNOX.Care Program 18-21 Rotor.KLEAN - UNOX.Det&Rinse UNOX.Pure-RO - UNOX.Pure GN 2/1 konvektomaty 22-23 GN 1/1 konvektomaty 24-27 GN 2/3 konvektomaty 28-29 Doplňková zařízení 28-29 Příslušenství pro veškeré modely 30 Funkce 31

ChefTop konvektomaty 10, 7, 6, 5 a 3 gastronádoby Velikost přizpůsobená vašim potřebám. ChefTop konvektomaty jsou výsledkem rozsáhlé spolupráce mezi společností UNOX a profesionálními kuchaři z celého světa. Každý detail konvektomatu ChefTop byl navržen tak, aby zajišťoval optimální výsledky při všech typech přípravy různých pokrmů od grilované ryby, přes v páře vařenou zeleninu, dušené maso, pečený chléb, metodu sous-vide, po smažená jídla. Perfektní distribuce vzduchu uvnitř varné komory, absolutní přesnost kontroly teploty, možnost nastavení požadované vlhkosti během každé z fází varného procesu a LED osvětlení osvěcující všechna patra vsunů, jsou elementy umožňující uživateli kompletně sledovat a řídit stav připravovaného pokrmu v jakémkoli okamžiku jeho varného procesu a dosáhnout tak vždy bezchybného výsledku. Technologie ADAPTIVE.Clima, která je standardním vybavením všech ChefTop konvektomatů, automaticky rozpozná množství vložené potraviny a v souvislosti se zjištěnými údaji následně optimalizuje a ukládá varný proces za účelem vynikajícího a kdykoli opakovatelného výsledku. ChefTop konvektomaty jsou navrženy s pomocí nejnovějších technologií umožňujících profesionální obsluze bezprecedentní přípravu pokrmů pouhým stiskem jednoho prstu. 20 gastronádob Efektivita a výkon. Na ploše menší než jeden metr čtvereční. 20ti vsunové ChefTop konvektomaty byly navrženy pro šéfkuchaře a profesionály z celého světa, jejichž cílem je skloubit kvalitu s maximální produkcí. Standardní ADAPTIVE.Clima technologie 20ti vsunových ChefTop konvektomatů dává i nejnáročnějším šéfkuchařům jistotu, že výsledek bude vždy bezchybný, konzistentní, s intenzivní barvou a bohatou chutí při jakémkoli množství vložené suroviny. ADAPTIVE.Clima totiž rozpozná konkrétní množství potraviny uvnitř varné komory a automaticky optimalizuje varný proces tak, aby byl zajištěn vždy ten nejlepší výsledek. 20ti vsunový ChefTop konvektomat zajišťuje vysokou kvalitu vaření na mimořádně malém prostoru. Technologie AIR.Maxi zaručuje prostřednictvím pěti auto-reversních ventilátorů perfektní distribuci vzduchu a tepla pro každé patro vsunu bez ohledu na pozici od shora dolů. 20ti vsunový ChefTop konvektomat je kombinací vynikající kvality vaření a kompaktního rozměru umožňujícího vhodnější využití kuchyňského prostoru. 4

ChefTop Vysoce odolné samomazné panty Rotor.KLEAN (STANDARD) 4 automatické mycí programy 2 poloautomatické programy LED osvětlení integrované do dveří STEAM.Maxi Přesná kontrola teploty a vlhkosti od 48 C IP-X4 Vysoce odolný karbonový zámek dveří C-profil vsunů z nerezové oceli AIR.Maxi Auto-reversní motory Vysoký výkon ventilátorů s šesti rychlostmi Více ventilátorů Protek.SAFE Dveře bezpečné na dotyk Chladný vnější povrch Zvýšená energetická účinnost DRY.Maxi Přívod suchého vzduchu s nuceným odvodem vlhkosti Ovládací panel ChefTouch integrovaný do skla dveří Spolehlivý a chráněný před vnějším poškozením STEAM.Maxi Přesná kontrola teploty a vlhkosti od 48 C Vysoce odolný karbonový zámek dveří LED osvětlení integrované do dveří IP-X5 AIR.Maxi Technologie více multi-rychlostních ventilátoru zajišťuje rovnoměrnou distribuci vzduchu a tepla - Speciální ventilátor pro redukci času přípravy pokrmu - Motor stop při otevření dveří - Auto-reversní motory pro neustálý vysoký tepelný přenos na potravinu Vyjímatelný vozík 20 GN 1/1 C-profi l vsunů z nerezové oceli Držadlo vozíku pro bezpečné uchopení Protek.SAFE Dveře bezpečné na dotyk Chladný vnější povrch Zvýšená energetická účinnost DRY.Maxi Přívod suchého vzduchu s nuceným odvodem vlhkosti Zásuvný systém pro vozík Zásuvný systém usnadňuje vložení a vyjmutí vozíku z konvektomatu. To zajišťuje perfektní spojení vozíku a konvektomatu bez doplňkových úprav a to i v případě, že podlaha není zcela rovná Podlahový úchyt Spolehlivě připevní konvektomat k podlaze 5

Technologie AIR.Maxi PATENT PENDING Rovnoměrné pečení. Potěšení z vaření. Vzduch je prostředkem pro přenos tepla a jeho cirkulace má tedy zásadní význam při vaření a pečení pro dosažení jednotnosti teploty ve všech částech komory - na každém jednotlivém plechu. Z tohoto důvodu hraje studium proudění vzduchu uvnitř varné komory při konstrukci všech ChefTop konvektomatů hlavní roli. Technologie AIR.Maxi byla vyvinuta společností UNOX za účelem dosažení dokonalé distribuce vzduchu a tepla uvnitř varné komory. Užití více ventilátorů zajišťuje perfektní rovnoměrnost teploty na všech patrech vsunů od shora dolů. Změna směru rotace ventilátorů v kombinaci s vysokootáčkovými motory zaručuje navíc skvělý výsledek na každé jednotlivé gastronádobě. Možnost nastavení šesti rozdílných rychlostí proudění vzduchu, s reverzním chodem nebo bez, a jeden polostatický režim umožňují uživateli připravit jakýkoli pokrm, od velmi delikátních a lehkých až po ty, které vyžadují vysoký přísun tepla. ADAPTIVE.Clima PATENT PENDING Perfektní a znovu opakovatelný. Zaručený výsledek. Během tepelné přípravy se vlhkost obsažená v surovině odpařuje a ovlivňuje množství vlhkosti v komoře. Velké množství vložené suroviny má tak za následek patrné zvýšení vlhkosti uvnitř konvektomatu. V případě že nejste schopni tento jev korigovat, znamená to, že je ohrožena kvalita výsledku. Prostřednictvím technologie ADAPTIVE.Clima všechny konvektomaty ChefTop neustále monitorují reálnou vlhkost uvnitř varné komory a v souladu s podmínkami nastavenými uživatelem regulují její množství nezávisle na počtu vsunutých gastronádob a kvantitě potraviny. To umožňuje uživateli dosáhnout očekávaného výsledku na každém plechu s garancí vždy perfektně zhotoveného pokrmu, bez ohledu na množství nádob v konvektomatu. Nepřetržitá kontrola všech parametrů varného procesu dovolí dosáhnout optimálního vývoje teploty a vlhkosti a bere v potaz i vliv manuálního zásahu uživatele do procesu - například otevření dveří konvektomatu. Jakmile je dosaženo požadovaného výsledku, technologie ADAPTIVE.Clima umožní uživateli uložit celý průběh varného procesu do paměti konvektomatu a v budoucnu ho kdykoli zopakovat s jistotou identického výsledku bez nutnosti dohledu a zásahu.* * Pro tento účel doporučujeme použít vícebodovou vpichovou sondu MULTI.Point XC255. 6

ChefTop 7

Technologie DRY.Maxi Pečení s absencí vlhkosti. Podtržení chuti. PATENTED Během pečení a grilování masa může přítomnost vlhkosti v komoře způsobit neuzavření pórů na vnějším povrchu a zvýšit tak váhový úbytek a ztrátu chutě. V poslední fázi pečení kynutých produktů jim navíc vlhkost nedovoluje správně narůst, dosáhnout zlatavé barvy a křupavosti a uvolnit plnou paletu chutí. Technologie DRY.Maxi zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory konvektomatu, a to jak vlhkosti pocházející ze surovin, tak i té eventuálně vytvořené pomocí STEAM.Maxi technologie v předchozím varném kroku. V gastronomii a cukrářství zaručuje technologie DRY.Maxi výsledný produkt plný chuti s rovnoměrnou vnitřní strukturou a křupavým vnějším povrchem. STEAM.Maxi Dokonalost v páře. Jednoduché a prosté. Vařit v páře znamená připravovat zdravé a lehké jídlo s intenzivní barvou, neporušenou strukturou a nezměněnou chutí. Vaření v páře při nízké teplotě je také využívanou metodou při pasterizování krémů a přípravě dalších pokrmů a je moderní alternativou k tradičnímu vaření ve vodě. Technologie STEAM.Maxi umožňuje ChefTop konvektomatům realizovat jakýkoli typ vaření v páře, včetně těch nejšetrnějších při nízkých teplotách. Díky této revoluční technologii zahájil UNOX novou éru vaření v páře v konvektomatech. V porovnání s tradiční bojlerovou technologií je systém STEAM.Maxi schopen vytvořit páru okamžitě od prvního momentu spuštění a díky maximální jednoduchosti konstrukce je zajištěna i jeho spolehlivost v čase. Kombinace technologií STEAM.Maxi a AIR.Maxi umožňuje ChefTop konvektomatům přeměnit v páru až třikrát větší množství vody než tradiční nástřikové konvektomaty, efektivně přitom kontrolujíc její produkci při každé teplotě již od 48 C. 8

ChefTop 30-260 C 10% - 100% 48-130 C 100% 48-260 C 10% - 90% 0 100% 20" SEC 9

Technologie MULTI.Time...a kdyby měl čas 9 dimenzí? V moderních kuchyních je často třeba současně vařit více pokrmů, které vyžadují rozdílný čas úpravy. S MULTI.Time lze nastavit konvektomat na nepřetržitý režim a zároveň řídit až 9 různých časů. Díky této funkci můžete do konvektomatu kdykoli vložit potraviny s odlišnými nároky na čas přípravy a přesto je mít pod maximální kontrolou. S každým otevřením dveří navíc Funkce MULTI.Time automaticky aktualizuje potřebné časy úpravy pokrmů pro zajištění vždy optimálního výsledku. Cooking Essentials Inovativní a účelné. Zásadní pro Vaši každodenní produkci. V průběhu výzkumu věnovanému procesu vaření neopomněl UNOX věnovat zvláštní pozornost doplňkovým zařízením, které rozšiřují možnosti každodenního využití konvektomatů. Pro přípravu každého pokrmu nabízí UNOX konkrétní Cooking Essentials doplňky: od grilování po smažení bez použití oleje, od pečení po vaření v páře, od přípravy pizzy po grilování celých kuřat. Díky inovativní sadě Cooking Essentials plechů a grilovacích roštů, které jsou k dispozici ve velikostech GN 1/1 a GN 2/3, Vám společnost UNOX umožní zakusit mnohé metody vaření, jež byly až to teď uskutečnitelné pouze s použitím profesionálních samostatných zařízení jako tradičních grilů, fritéz nebo například pařáků. Všestrannost ChefTop konvektomatů tak drasticky snižuje náklady na vybavení nové plně funkční profesionální kuchyně, přičemž ušetří Vaše peníze i kuchyňský prostor. 10

ChefTop FAKIRO Pollo PATENT PENDING No.Fry FAKIRO Grill Grill Black.20 11

Technologie Protek.SAFE Bezpečnost a účelnost. Technologie Protek.SAFE je součástí programu NON.STOP EFFORTS, prostřednictvím kterého se společnost UNOX neustálého snaží minimalizovat negativní dopad vlastních produktů a jimi realizovaných varných procesů na životní prostředí. Technologie Protek.SAFE eliminuje nežádoucí energetické ztráty, čímž snižuje spotřebu energie a harmonizuje varné procesy konvektomatu ChefTop se životním prostředím. Díky užití inovativních izolačních materiálů zaručuje technologie Protek.SAFE nízkou vnější povrchovou teplotu všech ChefTop konvektomatů a garantuje tak vždy maximální pracovní bezpečnost. UNOX.Link Moderní ovládání varného procesu a HACCP dat. Díky funkci černé skříňky UNOX.Link XC 237 je velmi jednoduché stáhnout z konvektomatu ChefTop veškerá data za poslední tři měsíce používání, což umožňuje efektivní kontrolu dodržování HACCP procedur v kuchyni. Software OVEX.Net 3.0 poskytuje například data o spotřebě energie či statistiky o využití přístroje a zjednodušuje tak kontrolu provozních nákladů na ChefTop vybavení. Díky OVEX.Net 3.0 softwaru je také možné vytvářet nové recepty a oblíbené programy vaření nebo je snadno nahrát z webové stránky infonet.unox.com a následně je uložit do paměti konvektomatu ChefTop prostřednictvím usb portu. UNOX.Link XC 237 sada je vynikajícím nástrojem pro snadnější použití ChefTop konvektomatu. Monitoruje jeho užití a zvyšuje tak produktivitu. UNOX.Link XC 238 sada nemá jen výše uvedené funkce jako UNOX.Link XC 237, ale umožňuje navíc připojení konvektomatu ChefTop k internetu a poskytnutí tak vzdáleného přístupu k veškerým údajům černé skříňky kdykoli během dne. 12

ChefTop 280 C 60 C 13

Integrovaný systém vaření ChefTouch Jednoduchost a výkon. Vše jedním dotykem. HLAVNÍ KONVEKTOMAT Digitální ovládací panel ChefTouch umožňuje uživateli řídit všechna zařízení ChefTop řady připojené ke konvektomatu přes jediné rozhraní. ChefTouch ovládací panel automaticky reguluje také funkce přístrojů jako je digestoř či SlowTop trouba a přizpůsobuje jejich výkony požadavkům obsluhy. ChefTouch technologie navíc monitoruje množství filtrované vody přes systémy UNOX.Pure-RO (reverzní osmóza) a UNOX.Pure (změkčovač vody) a oznámí obsluze správný čas pro výměnu filtrů. Dotyková technologie zaručuje snadné čištění a eliminuje rizika opotřebení. 1 MAXI.Link Jednoduchost a flexibilita v profesionální kuchyni. Technologie MAXI.Link zaručuje snadnější a fl exibilnější práci v moderní profesionální kuchyni. Díky možnosti propojit více konvektomatů ChefTop do sestavy nad sebe umožňuje technologie MAXI.Link současnou přípravu více pokrmů mající odlišné požadavky na teplotu, vlhkost a čas. Možnost zapnout pouze některé do sestavy zapojené přístroje Vám umožní reagovat na reálnou poptávku, což je ta nejlepší cesta ke snížení spotřeby energie a souvisejících nákladů. Funkce EFFICIENT.Power přesným řízením a rozdělením potřeby energie pro jednotlivé konvektomaty snižuje až o 33 % celkový příkon potřebný pro chod celé sestavy. 14

ChefTop 5 XVC 1205 EP 6 GN 2/1 PODŘÍZENÝ KONVEKTOMAT 6 SLOWTOP ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ 9 UNOX.LINK 2 3 4 XVC 705E/EP 10 GN 1/1 XVC 305E/EP 5 GN 1/1 XVC 505E/EP 7 GN 1/1 UNOX.PURE-RO DIGESTOŘ XVC 305E/EP 5 GN 1/1 XVC 705E/EP 10 GN 1/1 XC 757 XVC 505E/EP 7 GN 1/1 XVC 1205 EP 6 GN 2/1 12 GN 2/1 XVC 705E/EP 10 GN 1/1 XVL 385 5 GN 1/1 15 GN 1/1 XVC 105E/EP 3 GN 1/1 XC 757 XVC 105E/EP 3 GN 1/1 XVC 705E/EP 10 GN 1/1 XVC 505E/EP 7 GN 1/1 XR 608 XR 608 XR 108 15 GN 1/1 14 GN 1/1 12 GN 1/1 10 GN 1/1 7 GN 1/1 XVC 715 EG 10 GN 1/1 XVC 515 EG 7 GN 1/1 XVC 515 EG 7 GN 1/1 XVC 715 EG 10 GN 1/1 XC 757 XC 757 XVC 105E/EP 3 GN 1/1 XC 757 XVC 105E/EP 3 GN 1/1 XC 757 10 GN 1/1 XVL 385 5 GN 1/1 11 GN 1/1 XK 315 5 GN 1/1 XR 118 + XR 717 7 GN 1/1 XC 757 XR 218 7 GN 1/1 XVC 505E/EP 7 GN 1/1 XC 757 XC 757 XC 755 7 XVC 105E/EP 3 GN 1/1 XVC 305E/EP 5 GN 1/1 XVC 505E/EP 7 GN 1/1 XVC 305E/EP 5 GN 1/1 XVL 385 5 GN 1/1 XR 608 XR 608 XR 608 XR 108 9 GN 1/1 15 GN 1/1 14 GN 1/1 12 GN 1/1 15 GN 1/1 15

Integrovaný systém vaření SlowTop Moderní statická trouba. Pomalé pečení masa, sušení zeleniny, kynutí, udržování pokrmů v 70 C teplotě. To jsou jen některé z možností využití ChefTop nízkoteplotních trub XVL585 a XVL385. Tato všestranná zařízení mohou pro méně náročnou přípravu kdykoliv během dne zastoupit konvektomaty. V průběhu výdeje jídla poslouží také jako udržovací skříň s nastavenou vlhkostí a teplotou na 70 C pro bezpečné udržení potravin připravených k servírování. Automatická kontrola vlhkosti komory garantuje vždy ty nejlepší podmínky, díky kterým nedochází k nežádoucím změnám pokrmů. V době přípravy pokrmů mohou být nízkoteplotní trouby využity pro zapékání těstovin, sušení, jako kynárna nebo na jakoukoli tepelnou úpravu pokrmů, při které je dostačující omezený výkon ventilátoru a teplota do 180 C. Díky vpichové sondě je také možné využít poslední přírůstek ze škály ChefTop pro pomalé pečení masa například přes noc. Poloautomatický mycí systém (STANDARDNÍ VYBAVENÍ) s technologií Rotor.KLEAN umožňuje snadné a rychlé čistění a údržbu každé SlowTop statické trouby XVL585 a XVL385. Pollo Systém pro přípravu kuřat Grilování kuřat v supermarketech a rotisseriích po celém světě je jednou z nejčastějších a nejziskovějších aktivit. Použití tradičních grilů na kuřata má však za následek dlouhý čas přípravy s nezanedbatelným váhovým úbytkem, neefektivním využitím elektrické energie a dostupného prostoru, složitou a časově i fi nančně náročnou čistící procedurou. Technologie použité v ChefTop konvektomatech umožňují výrazně zkrátit dobu přípravy grilovaných kuřat a zmírnit jejich váhový úbytek. Díky inovativní technologii ADAPTIVE.Clima, která rozpozná počet kuřat v komoře a následně automaticky reguluje parametry grilovacího procesu, bude výsledný produkt vždy perfektní a to bez ohledu na právě připravované množství. Speciální rošty vyvinuté společností UNOX GRP 825 Pollo umožňují maximálně využít prostor varné komory konvektomatu a zároveň zajistit optimální proudění vzduchu kolem každého kuřete. Rošty GRP 825 Pollo spolu s patentovanými technologiemi ChefTop také omezují v průběhu grilovacího procesu nekontrolované usazování tuku uvnitř komory a tím redukují frekvenci čištění konvektomatu na polovinu. V kombinaci s Rotor.KLEANT technologií tak konvektomaty ChefTop snižují náklady na čištění až o 60 %. Speciální skříně XR219 (GN 1/1) a XR279 (GN 2/1) disponují motorem ovládaným ventilem pro automatický odvod tuku do hermeticky uzavřeného zásobníku. Nové zavážecí vozíky XR945 a XR965 s klecemi GN 1/1 a GN2/1 zajišťují jednoduchý a bezpečný převoz kuřat z chladírny do konvektomatu, vložení klece do konvektomatu a následný převoz hotových kuřat na servírovací stůl. Speciální sběrná nádoba v zavážecím vozíku zachytí eventuální tuk kapající během veškeré manipulace s vozíkem a udrží tak pracovní prostředí čisté a bezpečné. PATENTOVÁNO 16

ChefTop T 180 C 30 C 48-180 C 0-100% 1 XR 219: Pollo skříňka GN 1/1 XR 279: Pollo skříňka GN 2/1 A Odpadní trubka s motorizovaným ventilem pro automatický sběr vypečeného tuku. B Sběrná nádoba na tuk C Prostor pro kanystry s UNOX.Det&Rinse detergentem 2 GRP 825: Pollo rošt Kapacita: 8 kuřat 3 XTV 506: Klec 6 GN 1/1 Kapacita: 2 GRP 825 = 16 kuřat Pro modely XVC 505E/505EP/515EG 3 2 XTV 709: Klec 9 GN 1/1 Kapacita: 3 GRP 825 = 24 kuřat Pro modely XVC 705E/705EP/715EG XTV 1201: Klec 6 GN 2/1 Kapacita: 4 GRP 825 = 32 kuřat Pro modely XVC 1205EP/1215EG XTV 2001: Klec 10 GN 2/1 Kapacita: 6 GRP 825 = 48 kuřat Pro modely XVC 2005EP/2015EG 4 A 4 1 B C XR 945: Vozík pro klece GN 1/1 + XR 957: Sada pro sestavení k XR 965. XR 965: Vozík pro klece GN 2/1 + XR 958: Sada pro sestavení k XR 965. 17

UNOX.Care Program Rotor.KLEAN Integrovaný automatický mycí systém. Čas jsou peníze. Rotor.KLEAN je automatický mycí systém, který nahrazuje problematické a časově náročné manuální mytí a zároveň zaručuje varným komorám konvektomatů ChefTop maximální hygieničnost a zdravotní nezávadnost. V závislosti na míře znečištění varné komory nabízí technologie Rotor.KLEAN několik mycích programů: 4 automatické programy, jeden poloautomatický program a program rychlého umytí komory vodou. Použití vhodných mycích programů snižuje spotřebu prostředků UNOX.Det&Rinse a zaručuje tak ekologičtější a ekonomičtější provoz. UNOX.Det&Rinse Maximální čistota s jediným přípravkem. UNOX.Det&Rinse je inovativní čisticí prostředek vytvořený společností UNOX za účelem optimalizace účinnosti technologie Rotor.KLEAN. Čisticí prostředek UNOX.Det&Rinse spojující v sobě mycí sílu detergentu a leštícího prostředku garantuje v kombinaci s Rotor.KLEAN systémem vždy skvělý výsledek v podobě perfektně hygienicky čisté komory konvektomatu. Mycí proces založený na technologii Rotor.KLEAN a prostředku UNOX.Det&Rinse kompletně eliminuje potřebu užití zvláštního leštícího prostředku, snižuje spotřebu detergentu a vody a minimalizuje negativní dopad na životní prostředí. 18

ChefTop QUICK WASHING 30 min SHORT WASHING 39 min MED WASHING 57 min LONG WASHING 76 min 2 kanystry po 5 L UNOX.Det&Rinse 19

UNOX.Care Program UNOX.Pure-RO Reversní osmóza - technologie filtrace vody. Systém UNOX.Pure-RO používá reversní osmózu pro fi ltraci vody speciálně navrženou společností UNOX pro zajištění kompletní demineralizace jakéhokoli typu vody, včetně toho s obsahem iontů železa nebo vysokého podílu rozpuštěných solí. UNOX.Pure-RO tak chrání varnou komoru před korozí a zavápněním a je tedy ideálním řešením pro zajištění dlouhé životnosti ChefTop konvektomatů. Systém UNOX.Pure-RO obsahuje čerpadlo, které je schopno zásobit obvod STEAM.Maxi i tehdy, je-li tlak vody na přívodu velmi nízký. Filtrační zařízení UNOX.Pure-RO také odstraňuje složky (jako chlór), které by mohly negativně ovlivnit kvalitu, chuť nebo vůni jídla. Ovládací panel ChefTouch sleduje množství přefi ltrované vody systému UNOX.Pure-RO a automaticky signalizuje, kdy je čas pro výměnu fi ltru. UNOX.Pure-RO udržuje varnou komoru konvektomatů ChefTop v ideálním stavu, tím prodlužuje jeho životnost a redukuje náklady na údržbu. UNOX.Pure Evoluce ve filtraci vody. UNOX.Pure je fi ltrační systém, vyvinutý společností UNOX, nabízející rychlé, bezpečné a kompaktní řešení v otázce zabezpečení vysoko kvalitní fi ltrované vody. UNOX.Pure systém v sobě obsahuje 4 fi ltrační fáze, během kterých dojde k odstranění nežádoucích látek (jako jsou ionty vápníku, hořčíku, jakož i těžké kovy jako olovo a měď) a látek, které by mohly mít negativní vliv na chuť a vůni připravovaného jídla. Filtrační systém je zároveň prevencí proti projevům zavápnění a korozi. Ovládací panel ChefTouch monitoruje také množství přefi ltrované vody systému UNOX.Pure a automaticky signalizuje správný čas pro výměnu fi ltru. UNOX.Pure udržuje v ideálním stavu varnou komoru ChefTop tam, kde není možná instalace systému UNOX.Pure-RO. 20

ChefTop Přívod Mechanický filtr Filtr s aktivním uhlím Čerpadlo Membrána s reversní osmózou Expanzní nádoba Přívod Před filtr Ionto-měničová pryskyřice Filtr s aktivním uhlím Jemná filtrace (10 μm) 21

GN 2/1 konvektomaty OBSAHUJE VOZÍK XVC 4005 EP Kapacita 20 GN 2/1 Rozteč 66 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N Elektrický příkon 47 kw Max.příkon plynu - Rozměry (ŠxHxV mm) 866x1237x1863 Hmotnost 190 kg * L: Otevírání zleva doprava XVC 2005 EP Kapacita 10 GN 2/1 Rozteč 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N Elektrický příkon 28 kw Max.příkon plynu - Rozměry (ŠxHxV mm) 860x1135x1217 Hmotnost 165 kg XVC 1205 EP Kapacita 6 GN 2/1 Rozteč 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N Elektrický příkon 18,5 kw Max.příkon plynu - Rozměry (ŠxHxV mm) 860x1135x897 Hmotnost 150 kg 22

ChefTop Doplňkové vybavení a příslušenství XVC 4005 EPL* XVC 4015 EG XVC 4015 EGL* 20 GN 2/1 20 GN 2/1 20 GN 2/1 66 mm 66 mm 66 mm 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 47 kw 9 kw 9 kw - G20, G30: 35 kw / G25: 34 kw G20, G30: 35 kw / G25: 34 kw 866x1237x1863 866x1237x2071 866x1237x2071 190 kg 220 kg 220 kg Zavážecí vozík Kapacita: 20 GN 2/1 - Rozteč: 66 mm Rozměry: 733x783x1691 ŠxHxV mm Art.: XCV 4001 Na zakázku vyrobený vozík Kapacita a rozteč vsunů může být vyrobena dle specifických požadavků. Minimální objednatelné množství: 2 vozíky Banketový vozík na talíře Kapacita: 102 talířů Max. průměr talíře: 310 mm Min. průměr talíře: 210 mm Rozměry: 743x784x1711 ŠxHxV mm Hmotnost: 65 Kg Art.: XCP 4001 HoldingCover (El. termoobal) Pro modely: XCV 4001/ XCP 4001 Napětí: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2,2 kw Teplota: 70 C Art.: XCP 145 Termoobal Pro modely: XCV 4001/ XCP 4001 Art.: XCP 140 XVC 2015 EG 10 GN 2/1 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 4,9 kw G20, G25: 20,5 kw / G30: 20 kw 860x1135x1425 185 kg Kondenzační digestoř Pouze pro elektrické konvektomaty Napětí: 230 V~ 1N - Elektrický příkon: 200 W Průměr výstupního komínku: 121 mm Min. průtok vzduchu: 550 m3/h; max. průtok vzduchu: 750 m 3 /h Rozměry: 868x1295x297 ŠxHxV mm Art.: XC 628 Neutrální skříňka Kapacita: 7 GN 2/1 - Rozteč: 57 mm Rozměry: 860x995x676 ŠxHxV mm Hmotnost: 30 Kg Art.: XR 278 Spojovací sada Kompletní sada pro propojení konvektomatů Pro model: XVC 1205EP Art.: XC 755 Podstavec otevřený Pro modely: XVC 2005EP/2015EG/1205EP/1215EG Rozměry: 842x864x692 ŠxHxV mm - Hmotnost: 12 Kg Art.: XR 458 Sada vsuvy pro podstavec Pro model: XR 458 Kapacita: 7 GN 2/1 - Rozteč: 60 mm - Hmotnost: 4 Kg Art.: XR 757 XVC 1215 EG 6 GN 2/1 80 mm 50 / 60 Hz 230 V~ 1N 3,3 kw G20, G30: 18,4 kw / G25: 17,6 kw 860x1135x1105 170 kg Klec Pro modely: XVC 2005EP/ 2015EG Kapacita: 10 GN 2/1 - Rozteč: 78 mm Art.: XTV 2001 Klec Pro modely: XVC 1205EP/ 1215EG Kapacita: 6 GN 2/1 - Rozteč: 78 mm Art.: XTV 1201 Vozík pro klece Pro modely: XTV 2001/ XTV 1201 Art.: XR 965 Sada pro sestavení XR 965. Sada je vyrobena pro kombinaci vozíku s modely XR 278/ XR 458 Art.: XR 958 Sada koleček s bezpečnostním řetízkem Pro modely: XR 278/ XR 458 Art.: XR 622 Sada koleček s bezpečnostním řetízkem Pro modely: XVC 2005EP/ 2015EG/ 1205EP/ 1215EG Art.: XR 624 H V Š Cooking Essentials, UNOX.Care Program a Příslušenství pro veškeré modely na straně pag. 30 23

GN 1/1 konvektomaty XVC 1005 EP Kapacita 20 GN 1/1 Rozteč 66 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N Elektrický příkon 29,7 kw Max.příkon plynu - Rozměry (ŠxHxV mm) 866x997x1863 Hmotnost 177 kg OBSAHUJE VOZÍK. XVC 905 EP Kapacita 20 GN 1/1 Rozteč 66 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N Elektrický příkon 29,7 kw Max.příkon plynu - Rozměry (ŠxHxV mm) 866x997x1863 Hmotnost 183 kg FIXNÍ BOČNÍ VSUVY. 24

ChefTop Doplňkové vybavení XVC 1005 EPL* XVC 1015 EG XVC 1015 EGL* 20 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 1/1 66 mm 66 mm 66 mm 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 230 V~ 1N 230 V~ 1N 29,7 kw 1,7 kw 1,7 kw - G20, G30: 35 kw / G25: 34 kw G20, G30: 35 kw / G25: 34 kw 866x997x1863 866x997x2071 866x997x2071 177 kg 200 kg 200 kg Zavážecí vozík Pro modely: XVC 1005EP/ 1005EPL/ 1015EG/ 1015EGL Kapacita: 20 GN 1/1 Rozteč: 66 mm Rozměry: 743x564x1700 ŠxHxV mm Hmotnost: 25 Kg Art.: XCV 1001 Na zakázku vyrobený vozík Kapacita a rozteč vsunů může být vyrobena dle specifi ckých požadavků. Minimální objednatelné množství: 2 vozíky Banketový vozík na talíře Pro modely: XVC 1005EP/ 1005EPL/ 1015EG/ 1015EGL Kapacita: 51 talířů Max. průměr talíře: 310 mm Min. průměr talíře: 210 mm Rozměry: 743x564x1711 ŠxHxV mm Hmotnost: 40 Kg Art.: XCP 1001 HoldingCover (El. termoobal) Pro modely: XCV 1001/ XCP 1001 Napětí: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2 kw Teplota: 70 C Art.: XCP 135 Termoobal XVC 905 EPL* XVC 915 EG XVC 915 EGL* 20 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 1/1 66 mm 66 mm 66 mm 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 230 V~ 1N 230 V~ 1N 29,7 kw 1,7 kw 1,7 kw - G20, G30: 35 kw / G25: 34 kw G20, G30: 35 kw / G25: 34 kw 866x997x1863 866x997x2071 866x997x2071 183 kg 206 kg 206 kg Pro modely: XCV 1001/ XCP 1001 Art.: XCP 130 Kondenzační digestoř Pouze pro elektrické konvektomaty Napětí: 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 200 W Průměr výstupního komínku: 121 mm Min. průtok vzduchu: 550 m3/h; Max. průtok vzduchu: 750 m3/h Rozměry: 868x1060x297 ŠxHxV mm Art.: XC 518 L: Otevírání zleva doprava H V Š Cooking Essentials, UNOX.Care Program a Příslušenství pro veškeré modely na straně pag. 30 25

GN 1/1 konvektomaty XVC 705 E Kapacita 10 GN 1/1 Rozteč 67 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N Elektrický příkon 11,9 kw Max.příkon plynu - Rozměry (ŠxHxV mm) 750x773x1043 Hmotnost 86 kg XVC 505 E Kapacita 7 GN 1/1 Rozteč 67 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N Elektrický příkon 8,2 kw Max.příkon plynu - Rozměry (ŠxHxV mm) 750x773x896 Hmotnost 79 kg XVC 305 E Kapacita 5 GN 1/1 Rozteč 67 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N Elektrický příkon 3 / 6 kw Max.příkon plynu - Rozměry (ŠxHxV mm) 750x773x708 Hmotnost 62 kg XVC 105 E Kapacita 3 GN 1/1 Rozteč 67 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 230 V~ 1N Elektrický příkon 3,6 kw Max.příkon plynu - Rozměry (ŠxHxV mm) 750x762x574 Hmotnost 48 kg 26

ChefTop Doplňkové vybavení a příslušenství XVC 705 EP XVC 715 EG 10 GN 1/1 10 GN 1/1 67 mm 67 mm 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 230 V~ 1N 18,7 kw 0,7 kw - G20, G25, G30: 19,5 kw 750x773x1043 750x773x1254 86 kg 100 kg XVC 505 EP XVC 515 EG 7 GN 1/1 7 GN 1/1 67 mm 67 mm 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 230 V~ 1N 11,9 kw 0,7 kw - G20, G30: 16,8 kw / G25: 16,2 kw 750x773x896 750x773x1107 79 kg 93 kg XVC 305 EP XVC 315 EG 5 GN 1/1 5 GN 1/1 67 mm 67 mm 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 230 V~ 1N 9,4 kw 0,4 kw - G20, G30: 11,7 kw / G25: 11,2 kw 750x773x708 750x773x918 62 kg 76 kg Kondenzační digestoř Pouze pro elektrické konvektomaty Napětí: 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 200 W Průměr výstupního komínku: 121 mm Min. průtok vzduchu: 550 m3/h; Max. průtok vzduchu: 750 m3/h Rozměry: 750x825x272 ŠxHxV mm Art.: XC 318 Neutrální skříňka Kapacita: 7 GN 1/1 - Rozteč: 57 mm Rozměry: 750x656x676 ŠxHxV mm Hmotnost: 18 Kg Art.: XR 218 Spojovací sada Kompletní sada pro propojení konvektomatů GN 1/1 Art.: XC 757 Klec Pro modely: XVC 705E/ 705EP/ 715EG Kapacita: 9 GN 1/1 - Rozteč: 67 mm Art.: XTV 709 Klec Pro modely: XVC 505E/ 505EP/ 515EG Kapacita: 6 GN 1/1 - Rozteč: 76 mm Art.: XTV 506 Vozík pro klece Pro modely: XTV 709/ XTV 506 Art.: XR 945 Sada pro sestavení k XR 945. Sada je vyrobena pro kombinaci vozíku s modely XR 218/ XR 118 Art.: XR 957 Podstavec nízký otevřený Rozměry: 732x546x208 ŠxHxV mm Hmotnost: 5 Kg Art.: XR 108 Podstavec střední otevřený Rozměry: 732x546x434 ŠxHxV mm Hmotnost: 9 Kg Art.: XR 158 Podstavec vysoký otevřený Rozměry: 732x546x692 ŠxHxV mm Hmotnost: 10 Kg Art.: XR 118 Sada vsuvy pro podstavec Pro model: XR118 Kapacita: 7 GN 1/1 - Rozteč: 60 mm Hmotnost: 2 Kg Art.: XR 717 Sada pro držák zásobníku Pro model: XR 118 XVC 105 EP - 3 GN 1/1-67 mm - 50 / 60 Hz - 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N - 5,1 kw - - - 750x762x574-48 kg - Art.: XR 667 Sada koleček s bezpečnostním řetízkem Pro modely: XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118 Kompletní sada 4 koleček: 2 kolečka s brzdou, 2 kolečka bez brzdy. Art.: XR 622 Sada koleček s bezpečnostním řetízkem Pro modely: XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1) Kompletní sada 4 koleček: 2 kolečka s brzdou, 2 kolečka bez brzdy. Art.: XR 624 Sada nožiček 150 mm Sada 4 nastavitelných nožiček pro instalaci na zem. Art.: XR 608 H V Š Cooking Essentials, UNOX.Care Program a Příslušenství pro veškeré modely na straně pag. 30 27

GN 2/3 konvektomaty Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost Doplňková zařízení SlowTop XVL 585 Kapacita 7 GN 1/1 Rozteč 70 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 230 V ~ 1N Elektrický příkon 3,2 kw Max. Teplota 180 C Rozměry (ŠxHxV mm) 750x773x990 Hmotnost 63 kg Digitálně ovládáno pouze přes ChefTouch ovládací panel Šokový zchlazovač XK 315 Kapacita 5 GN 1/1 Rozteč 67 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 230 V ~ 1N Elektrický příkon 1,5 kw Min. temperature -35 C Rozměry (ŠxHxV mm) 750x812x989 Hmotnost 98 kg Digitálně ovládáno pouze přes ChefTouch ovládací panel 28

ChefTop XVC 205 E 5 GN 2/3 67 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 3,4 / 5,1 kw 574x773x708 48 kg XVC 055 E 3 GN 2/3 67 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3,6 kw 574x762x574 41 kg Příslušenství Kondenzátor páry Napětí: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 8 W - Hmotnost: 7 kg Rozměry: 380x212x217 ŠxHxV mm Art.: XC 118 Spojovací sada Kompletní sada pro propojení konvektomatů GN 2/3 Art.: XC 756 Sada sacího čerpadla Pro připojení na zásobník vody (XC 655) v případě, že konvektomat není napojen na přívod vody. Napětí: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 16 W Art.: XC 665 Zásobník vody pro konvektomaty vybavené čerpadlem Art.: XC 655 SlowTop XVL 385 Kapacita 5 GN 1/1 Rozteč 67 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 230 V ~ 1N Elektrický příkon 3,2 kw Max. Teplota 180 C Rozměry (ŠxHxV mm) 750x773x802 Hmotnost 53 kg Digitálně ovládáno pouze přes ChefTouch ovládací panel Pollo skříňka XR 279 XR 219 Pro modely GN 2/1 GN 1/1 Kapacita - - Rozteč - - Frekvence 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Napětí 230 V ~ 1N 230 V ~ 1N Elektrický příkon 0,19 kw 0,19 kw Rozměry 860x1077x676 750x737x676 Hmotnost 32 kg 20 kg Příslušenství pro modely XVL Sada koleček s bezpečnostním řetízkem Pro modely: XVL 585/ XVL 385 Kompletní sada 4 koleček: 2 kolečka s brzdou, 2 kolečka bez brzdy. Art.: XR 624 Příslušenství pro modely XR (Pollo) GN 2/1 GN 1/1 Klec Kapacita: 10 GN 2/1 6 x GRP 825 = 48 kuřat Art.: XTV 2001 Klec Kapacita: 6 GN 2/1 4 x GRP 825 = 32 kuřat Art.: XTV 1201 Vozík pro klece Pro XTV 2001/ XTV 1201 Art.: XR 965 Sada pro sestavení XR 965. Sada je vyrobena pro kombinaci vozíku s modelem XR 279 Art.: XR 958 Klec Kapacita: 9 GN 1/1 3 x GRP 825 = 24 kuřat Art.: XTV 709 Klec Kapacita: 6 GN 1/1 2 x GRP 825 = 16 kuřat Art.: XTV 506 Vozík pro klece Pro XTV 709/ XTV 506 Art.: XR 945 Sada pro sestavení XR 945. Sada je vyrobena pro kombinaci vozíku s modelem XR 219 Art.: XR 957 H V Š Cooking Essentials, UNOX.Care Program a Příslušenství pro veškeré modely na straně pag. 30 29

Příslušenství pro veškeré modely Cooking Essentials FAKIRO Hliníková rovná gastronádoba s rýhovaným povrchem pro pizzu a pečivo typu focaccia Art.: TG 875 Pro ChefTop GN 1/1 Pizza Hliníková rovná gastronádoba pro pizzu a pečivo typu focaccia Art.: TG 715 Pro ChefTop GN 2/3 UNOX.Care Program UNOX.Pure-RO (Sada reversní osmózy s čerpadlem) Napětí: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 220 W Rozměry: 542x198x449 ŠxHxV mm - Hmotnost: 16 Kg Art.: XC 235 UNOX.Pure (Filtrační systém) Art.: XC 215 No.Fry Gastronádoba z nerezové oceli pro přípravu hranolek a pokrmů v páře Art.: GRP 815 Pro ChefTop GN 1/1 Art.: GRP 710 Pro ChefTop GN 2/3 Pollo Grilovací rošt z nerezové oceli pro přípravu kuřat Náhradní náplň pro UNOX.Pure filtrační systém Art.: XC 216 UNOX.Det&Rinse For Rotor.KLEAN Balení 2 x 5 L Art.: DB 1011A0 Art.: GRP 825 Art.: GRP 715 Pro ChefTop GN 1/1 (8 kuřat) Pro ChefTop GN 2/3 (4 kuřat) Pollo.Grill Deska z nerezové oceli pro grilovaní kuřat Cleaning Product Detergent for non-automatic cleaning Distributed by UNOX SL1135A0 Spray Detergent for non-automatic Cleaning Detergente a spruzzo per la pulizia manuale Detergent ve spreji pro manuální mytí Balení 6 x 2 L Art.: SL 1135A0 Sada sprchy Art.: GRP 840 Pro ChefTop GN 1/1 Art.: XC 208 Grill Nepřilnavá hliníková grilovací gastronádoba Art.: TG 885 Pro ChefTop GN 1/1 Art.: TG 720 Pro ChefTop GN 2/3 FAKIRO Grill Nepřilnavá hliníková rovná grilovací gastronádoba s rýhovaným povrchem Art.: TG 870 Pro ChefTop GN 1/1 Pan.Fry Smaltovaná gastronádoba Art.: TG 905 Pro ChefTop GN 1/1 Art.: TG 735 Pro ChefTop GN 2/3 Black.Bake Perforovaná nepřilnavá hliníková gastronádoba pro přípravu cukrářských a pekárenských pokrmů Art.: TG 890 Pro ChefTop GN 1/1 Art.: TG 730 Pro ChefTop GN 2/3 Black.20 Nepřilnavá gastronádoba z nerezové oceli H: 20 mm Art.: TG 895 Pro ChefTop GN 1/1 Black.40 Nepřilnavá gastronádoba z nerezové oceli H: 40 mm Art.: TG 900 Pro ChefTop GN 1/1 Příslušenství Instalační sada pro napojení odpadu Sada pro připojení odvodu včetně sifonu. Art.: XC 693 Externí vpichová sonda SOUS-VIDE Sada obsahuje 1 sondu. Art.: XC 249 MULTI.Point vícebodová sonda jádra Sada obsahuje 1 sondu. Art.: XC 255 Sada pro dvoustupňové otevírání dveří Art.: XC 720 Alarm Sada pro zesílení intenzity zvuku alarmu při ukončení varného procesu. Art.: XC 706 UNOX.Link Rozhraní USB se softwarem OVEX.Net 3.0 Art.: XC 237 UNOX.Link Rozhraní USB se softwarem OVEX.Net 3.0 a připojením k internetu Art.: XC 238 30

Funkce ChefTop Standard Volitelné Nelze VARNÉ REŽIMY Konvekční vaření 30 C - 260 C Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 48 C - 260 C, se STEAM.Maxi od 30% do 90% Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření 48 C - 260 C, se STEAM.Maxi od 10% do 20% Pára při 48 C - 130 C se STEAM.Maxi technologií 100 % Horký vzduch 30 C - 260 C s DRY.Maxi technologií nastavitelný od 10 % do 100 % Maximální teplota předehřátí 280 C Vpichová teplotní sonda jádra Delta T vaření se sondou MULTI.Point vícebodová sonda jádra SOUS-VIDE sonda jádra MULTI.Time technologie pro současnou přípravu a řízení až 9 různých produktů DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE AIR.Maxi technologie: více ventilátorů s reverzním chodem AIR.Maxi technologie: 6 manuálně nastavitelných rychlostí ventilátoru AIR.Maxi technologie: 1 polostatický varný režim AIR.Maxi technologie: možnost pozastavení ventilátoru ŘÍZENÉ KLIMA VE VARNÉ KOMOŘE DRY.Maxi technologie: uživatelem nastavitelné rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory DRY.Maxi technologie: vaření s odvětrání vlhkosti při 30 C - 260 C STEAM.Maxi technologie: pára 48 C - 130 C STEAM.Maxi technologie: kombinace konvekčního vaření a páry 48 C - 260 C ADAPTIVE.Clima technologie: monitorování reálné teploty a vlhkosti uvnitř komory ADAPTIVE.Clima technologie: opakovatelnost osvědčeného varného procesu ADAPTIVE.Clima technologie: možnost uložení až 20 varných procesů SESTAVY KONVEKTOMATŮ S MAXI.Link TECHNOLOGIÍ MAXI.Link technologie: možnost spojení více konvektomatů a příslušenství a následné ovládání pouze jedním ChefTouch kontrolním panelem MAXI.Link technologie s EFFICIENT.Power: redukce požadavků na příkon v MAXI.Link sestavě TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST Protek.SAFE technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy) Protek.SAFE technologie: brzda ventilátoru omezující únik tepla při otevření dveří Protek.SAFE technologie: regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu Protek.SAFE technologie: regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu VYSOKÉ VÝKONY ATMOSFÉRICKÝCH HOŘÁKŮ Spido.GAS technologie: predispozice pro napojení na přívod plynu G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 Spido.GAS technologie: vysoký výkon tepelného výměníku pro rovnoměrnou distribuci tepla Spido.GAS technologie: rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu AUTOMATICKÉ MYTÍ Rotor.KLEAN : 4 automatické a 2 poloautomatické mycí programy PATENTOVANÉ DVEŘE Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří) Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci (vyjma modelů 20 GN 2/1 a 20 GN 1/1 ) Pozice aretace dveří v 60-120 -180 POMOCNÉ FUNKCE Paměť pro 99 programů, každý s 9 varnými kroky Možnost přejmenování již uložených programů Teplota předehřátí až na 280 C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu (bez sondy jádra) Udržovací režim «HOLD» Kontinuální režim «INF» Zobrazení nastavené a skutečné hodnoty teploty ve varné komoře Funkce «COOL» pro rychlé zchlazení komory Nastavitelné zobrazení teploty v C nebo F TECHNICKÉ DETAILY Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení varné komory externím LED světlem Páře odolný ChefTouch ovládací panel Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály Kontakní dveřní spínač 2-stupňová dveřní klika Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch Bezpečnostní termostat Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu Nerezový C-profi l vsunů 31

EUROPE ITALY UNOX S.p.A. E-mail: info@unox.it Tel.: +39 049 86 57 511 GERMANY DUEX HANDELS GMBH E-mail: info@unox-oefen.de Tel.: +49 2951 98760 FRANCE UNOX FRANCE s.a.s. E-mail: info@unox.fr Tel.: +33 4 78 17 35 39 UNITED KINGDOM UNOX UK Ltd E-mail: info@unoxuk.com Tel.: +44 1252 851 522 SPAIN UNOX ESPANA E-mail: info.es@unox.com Tel.: +34 900 82 89 43 CZECH REPUBLIC UNOX CZECH REPUBLIC E-mail: info.cz@unox.com Tel.: +420 241 940 000 AMERICA ASIA OCEANIA AFRICA INTERNATIONAL U.S.A. & CANADA UNOX INC. E-mail: infousa@unox.com Tel.: +1 800 489 8669 ASIA PACIFIC COUNTRIES UNOX (ASIA) SDN. BHD E-mail: info.asia@unox.com Tel.: +6 010 400 2700 AUSTRALIA UNOX AUSTRALIA PTY LTD. E-mail: info@unoxaustralia.com.au Tel.: +61 3 9876 0803 SOUTH AFRICA UNOX SOUTH AFRICA E-mail: info.sa@unox.com Tel.: +27 845 05 52 35 UNOX S.p.A. E-mail: info@unox.com Tel.: +39 049 86 57 511 LI1012A2 - Tisk: 04-2013 V katalogu jsou použity ilustrativní obrázky produktu. Veškeré údaje v katalogu mohou být změněny bez předchozího upozornění. UNOX S.p.A. Via Majorana, 22-35010 - Cadoneghe (PD) - Italy Tel.:+39 049 86.57.511 - Fax: +39 049 86.57.555 info@unox.com www.unox.com