Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob io reaory ioreaory» Využívají přeměně hemiýh láe živýh miroorganismů» řílay» Chemiý průmysl» yselina mléčná, yselina oová, ehanol» oravinářsý průmysl» mléárensé výroby» Farmaeuiý průmysl» anibioia (erayliny, eryhromyiny, srepomyiny)» vaíny» inzulin Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory říla bioreaoru Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory
rouy bioreaí» Jejih haraer/vzni je án exisení geneié informae v miroorganismu» Tvorba prouu je pomíněna» meaboliy» geneiy» Typy prouů» meabolié» buňa je musí voři aby přežila» nemeabolié» buňa míso nih může voři meabolié prouy (růs) Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory nzymy» Věšina buněčnýh reaí je aalyzovanýh enzymy Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory peifiia enzymaié reae» nzymaié reae jsou absoluně speifié» jena reae, jeen subsrá, jeen izomer» rinip zámu a líče Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory
3 Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory Kineia enzymaié reae» ilanční rovnie Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory Kineia enzymaié reae» řepola pseuosaionárního savu» množsví omplexu enzym-subsrá se nemění Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory Kineia enzymaié reae» Rovnie Mihaelis-Menenové» V max maximální ryhlos reae (při neomezeném množsví subsráu)» K M Mihaelisova onsana max K V M
Ryhlos enzymaié reae Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory Kineia růsu miroorganismů» Auoaalyiá reae» ubsráy + uňy = rouy + alší uňy» ryhlos růsu je úměrná množsví buně» čisá ryhlos přírůsu» Růsová řiva ve vsáovém sysému» A lag-fáze» fáze exp. růsu» C saionární fáze» D fáze vymírání Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory hr Moely ineiy růsu - opaování» Moninové moely» Malhus n n n f (n)» Riai n n( n) n n( n) n( )» Moely zohleňujíí osupnos živin» Mono max s r K s s Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory 4
Honoení účinnosi bioproesu» Výěžové oefiieny O O» Ryhlos vzniu prouu q p» pro prouy spojené s růsem q hr p» μ hr hrubá ryhlos růsu» pro prouy nespojené s růsem (seunární meaboliy) je q p onsanní Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory. rofily růsu a proue prouy spojené s růsem čas čas prouy s ombinovaným vzniem čas prouy nespojené s růsem Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory Vliv eploy na růs miroorganismů Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory 5
Vliv eploy na růs miroorganismů max a exp a RT Ko exp RT Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory Vliv eploy na růs miroorganismů» Rozělení miroorganismů pole opimální eploy růsu» syhrophiles (T op < C)» Mesophiles ( C < T op < 5 C)» Thermophiles (T op > 5 C)» Ryhlos růsu rose s eploou až o T op pole Arrheniovy rovnie Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory Vliv alšíh pomíne na růs» ph» ovlivňuje aiviu enzymů, ey i růs» opimální ph pro růs se může liši o opimálního ph pro proui meaboliu» Konenrae rozpušěného yslíu» riiá onenrae» po ouo honoou je přísun yslíu ryhlos určujíím roem růsu» na ní ryhlos růsu již ále na ryhlosi přísunu nezávisí Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory 6
Konenrae rozpušěného yslíu» upeň nasyení» 7 ppm při a a 5 C» závisí na lau» lesá s eploou» závisí na rozpušěnýh lááh» řísun yslíu NO La O * O» L oefiien přenosu hmoy» a speifiá mezifázová ploha (m.m -3 )» N O ryhlos přenosu yslíu (g.m -3.s - ) Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory Konenrae rozpušěného yslíu» pořeba yslíu hr. NO O» Vliv yslíu na růs r max O K K O O Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory Vliv alšíh pomíne na růs» řenos epla» meabolié pohoy jsou věšinou exohermní» ovo epla sěnou je věšinou osaečný, s výjimou velmi velýh sysémů» Míhání» + zlepšuje přenos hmoy» - ečné napěí působí negaivně na růs miroorganismů Inženýrsví hemio-farmaeuiýh výrob Chemié reaory 7