Základní škola a Mateřská škola G. A. Lindnera Rožďalovice Jméno a příjmení: Josef Bouček Třída: 9. A Školní rok: 2011/2012 Garant / konzultant: Mgr.Roman Kotlář Datum odevzdání: 31.května Vaření
ČESTNÉ PROHLÁŠENÍ Prohlašuji, že jsem předkládanou absolventskou práci vypracoval sám pod vedením garanta a za použití zdrojů a literatury v ní uvedených. Podpis...
Obsah 1.Úvod.. 3 2.Vlastní práce.. 4-10 2.1. Kuřecí maso s rýží. 4 2.2. Králík v kečupu. 5 2.3. Buchtičky s krémem..... 6 2.4. Bramborový salát s vepřovým řízkem... 7 2.5. Zapečené brambory s kuřecím masem na smetaně..8 2.6. Vepřová omáčka na paprice... 9 2.7 Zapečené brambory se salámem.... 10 3.Závěr.. 11
1-Úvod Když nám na konci školního roku v 8.třídě pověděli že máme možnost vybrat si téma absolventské práce tak jsem si po dlouhém rozhodování vybral téma Automobilka Mitsubishi protože mám rád auta a nejvíce se mi líbí auta Mitsubishi. S tímto tématem jsem bohužel neměl úspěch jelikož jsem ho nezpracovával. A tak jsem si vybral nové téma Vaření. Vybral jsem si Vaření protože se také hlásím na školu do Městce Králové na obor Kuchař-číšník. Vaření mám rád baví mě to,doma vařím často. Od této práce očekávám další zkušenosti a také že budu mít na další škole lepší znalosti. Introduction If at the end of the school year in the 8th grade told that we have a possibility to choose the topic alumni work so I after a long decision-making chose topic Automaker Mitsubishi because I like the car and the most I like the Mitsubishi. This, unfortunately, I didn't have success as I nezpracovával. And so I chose the new topic cooking. I chose the cooking because it is also reporting to the school by the Kings to the scope Cook Městce-waiter. Cooking, I like fun, at home I cook often. From this work, I expect more experience and also that I have a better understanding of the other school. 3
2.1-Kuřecí maso s rýží Bude potřeba-0,75 kg kuřecího masa 2 lžičky volčestru 3 lžičky oleje 2 lžíce magi 1 malá cibule 2 lžičky moučkového cukru 2 lžičky kari 3 žloutky 1 lžičku soli rýže Postup připravy-maso nakrájíme na nudličky a vložíme do misky přidáme volčestr, olej, magi, cibuli, cukr, kari, žloutky a sůl zamícháme a necháme 1 den uležet. Uvaříme si rýži, na rozpáleném oleji, osmažíme kuřecí maso a můžeme podávat. 4
2.2-Králík v kečupu Vezmeme si králíka odřežeme nohy a hřbet překrojíme napůl vložíme do pekáče. Zalijeme předem připravenou zálivkou,naložíme a necháme den odstát. Zálivka-1lžička sojové omáčky 1 lžička volčestru 1 lžička soli 0,1 l kečupu Pečeme přibližně 30minut na 200 C poté podáváme se štouchanými bramborami. Recept je velice jednoduchý. 5
2.3-Buchtičky s krémem Těsto: 0,5kg hladké mouky 1 sklenice cukru 0,5 sklenice oleje 0,5 sklenice mléka 20dkg kvasnic Necháme vzejít kvásek Necháme vzejít kvásek,poté vše smícháme a důkladně vypracujeme těsto,necháme 1 hodinu kynout.poté si těsto rozválíme na vice tenčích částí a nakrájíme si buchtičky,vložíme do předem máslem vymazaného plechu a pečeme dozlatova.připravíme si krém. Krém:1l mléka : 5 lžíc cukru : 1 žloutek : 1 lžíci rumu : 2 vanilkové pudinky Smícháme a vaříme do doby než krém zhoustne. Mé vyjádření-tento recept se mi vařil velice dobře. Byl velice lehký na přípravu.mé rodině velice chutnal. 6
2.4-Bramborový salát s vepřovým řízkem Budeme potřebovat-podle množství salátu- 4 brambory 1 jablko 6-7 kyselých okurek 0,5 kg salámu nejlépe junior 4 vejce lžičku soli 1 majonéza 1 bílý jogurt Postup přípravy- vejce uvaříme,inkredience si nakrájíme na malé kostičky vložíme do buchtové mísy. Přídáme majonézu a jogurt, osolíme,promícháme a máme hotovo. Majonéza- 1 vejce olej 0,3 l mléka Postup- vejce s mlékem mixujeme a pomalu přiléváme olej než majonáza zhoustne. 7
2.5-Brambory s kuřecím masem na smetaně Budeme potřebovat- 1kg brambor 1kg kuřecího masa lžičku papriky 0,5l smetany sůl Postup- brambory nakrájíme na plátky a dáme do pekáče vždy brambory na ně maso a takto pokračujeme dokud máme inkredience,osolíme, opepříme a dáme do trouby na 200 C než brambory změknou poté zalijeme smetanou a dopékáme cca 20minut. 8
2.6-Vepřová omáčka na paprice Budeme potřebovat: 1 lžíci oleje 2 cibule 0,5 kg vepřového masa 1 lžičku soli 1 lžičku sladké papriky 1 smetanu Mouku a vodu podle pořeby Postup přípravy: Na předem rozehřátém oleji si dozlatova opečeme cibuli přidáme maso a necháme podusit. Přídáme sladkou papriku a sůl. Po 5 minutách přídáme hmotu z mouky a vody a zahustíme. Přilijeme smetanu, dochutíme a můžeme podávat. Mé vyjádření-tento recept mám velice oblíbený velmi mi chutná a je celkem snadný na přípravu. 9
2.7-Zapečené brambory se salámem Potřebujeme- 5 velkých brambor 20dkg sálámu 2 vejce 1 lžičku soli 1/3másla Brambory vaříme přibližně 30minut. Brambory nakrájíme na plátky a dáme do vymazaného pekáče brambory salám a zase brambory dokud budeme mít suroviny, osolíme a dáme péct do trouby na 20 minut na 180 C polijeme rozšlehanými vejci a dopékáme dozlatova. 10
Závěr Z tématu Automobilka Mitsubishi jsem si téma změnil na Vaření toto téme je mi o hodně bližší,a celkem dobře se mi zpracovávalo, vařil jsem své oblíbené recepty. Z mého původního předpokladu 10 receptů jsem snížil počet na 7 dal sem si ale na každém receptu o to vice záležet toto téma mě velice bavilo. Conclusion From my original topic Automaker Mitsubishi I topic has changed to Cooking this téme I'm a lot closer, and pretty well I was processed, I cooked her favorite recipes. From my original assumption 10 recipes I reduce the number of 7 I gave but every recipe on this vice depend this topic amused me very much. 11