Vaříme s NutriniDrinkem

Vaříme s NutriniDrinkem

Stravovací návyky se upevňují v prvních letech života. V tomto období je velmi důležité, aby děti dostávaly všechny potřebné a nezbytné živiny. Pokud je tedy naučíme zdravé a pestré stravě, stane se pro děti jídlo radostí i pomocníkem pro jejich zdravý růst a vývoj. Ve výživě dětí je vhodné používat jídla různých konzistencí, barev a chutí v přirozené podobě. Dítě od 1 do 6-ti let se nachází v klíčovém období růstu a celkového vývoje. I krátkodobé nedostatky ve složení stravy a základních živin, jako jsou bílkoviny, tuky a sacharidy, mohou mít neblahý vliv na jeho další vývoj. Když dítě onemocní, často trpí nechutenstvím a odmítá podávanou stravu. V období nemoci dětský organismus zpravidla potřebuje zvýšený příjem energie a bílkovin. Proto je velmi důležité, abychom v co nejmenším množství stravy dodali dítěti co nejvíce potřebných látek. Recepty, které budete číst, mají pomoci při přípravě jídel a nápojů pro nemocné děti, které potřebují doplnit energii a základní živiny. Přípravky tekuté výživy lze úspěšně využít nejen u nemocných dětí, ale i při rekonvalescenci. Dítě je tak schopné se s nemocí dříve vyrovnat a vrátit se do života plného radosti. Přeji Vám příjemné zážitky při přípravě jídel a zdravé a veselé ratolesti. Jaroslava Pavlíčková Odborný garant sekce nutričnich terapeutů ČAS

patří mezi přední české odborníky na poli léčebné výživy. Autorka zasvětila výživě celý svůj profesní život, a to v oblasti vědecké i populárně naučné. V současné době pracuje jako nutriční terapeutka ve Fakultní nemocnici Hradec Králové. Autorka je odbornou garantkou sekce nutričních terapeutů v rámci České asociace sester. Ve spolupráci s Ministerstvem zdravotnictví se podílí na přípravě koncepce oboru, tvorby standardů nutriční péče a je velice aktivní při vzdělávání sester a nutričních terapeutů. Jaroslava Pavlíčková neúnavně experimentuje s potravinami a přípravky klinické výživy tak, aby co nejvíce a nejpříjemněji pomohly pacientům doplnit potřebné množství energie a živin, které jsou nutné v boji s nemocí. Výsledkem této snahy je i tato publikace. Speciální díky patří Haně Barešové, vrchní nutriční terapeutce, za spolupráci při výpočtu nutričních hodnot k receptům.

Výživové hodnoty 4 polévky 8 snídaně/svačiny energie tuky 212 212 10,1 g 10,1 g Protein 10 g 10 g Cukry 20,5 g 20,5 g bílkoviny sacharidy 16 hlavní jídla slaná 22 hlavní jídla sladká Doba přípravy jednotlivých pokrmů do 15 minut do 30 minut 28 zákusky do 45 minut 34 nápoje do 60 minut Při delším vaření NutriniDrinku může dojít ke snížení obsahu účinných vitaminů, které je potřeba doplnit z jiného zdroje. 3

4

POLÉVKA PRO HORKÉ DNY 150 ml kyselého mléka, 100 ml NutriniDrinku, 100 g salátové okurky, pažitka, česnek, vlašské ořechy, sůl, bílý pepř, 5 g másla Okurku oloupeme a vydlabeme jádra. Nakrájíme na drobné kostičky, zalijeme rozmíchaným mlékem, do něhož jsme vmíchali nasekanou pažitku. Česnek utřeme se solí, ořechy opražíme a rozmixujeme. Přidáme do polévky, dochutíme rozpuštěným máslem a bílým pepřem a přilijeme NutriniDrink. Podáváme se slanými rohlíky. 332 19 g 13,7 g 21,7 g MALINOVÁ POLÉVKA S VAJEČNÝM SVÍTKEM 200 g malin, dřeň z vanilkového lusku, 1 vejce, 100 ml Nutrini- Drinku, 10 g cukru, 5 g másla, kousek citrónové kůry, bazalka Vaječný svítek: Vanilkovou dřeň, vejce, cukr a NutriniDrink rozšleháme. Máslem vymastíme formu, naplníme ji vaječnou hmotou a překryjeme alobalem. Ve vodní lázni necháme srazit při mírné teplotě asi 40 minut. Malinová polévka: Vodu s citrónovou kůrou uvedeme do varu, přidáme maliny a vaříme asi 5 minut. Citrónovou kůru vyjmeme, polévku propasírujeme přes síto a dáme zchladit do ledničky. Studenou polévku nalijeme do talíře, přidáme nakrájený svítek a obložíme lístky bazalky. 437 12,5 g 19 g 57,2 g 5

MLÉČNÁ POLÉVKA S BYLINKAMI 200 ml acido mléka, 150 ml NutriniDrinku, 20 g dušené rýže (rýži klasicky dusíme), kari koření, zelené bylinky (zelená petrželka, pažitka), 5 g másla, sůl, pepř Dušenou rýži smícháme s kari kořením, máslem, zelenými nasekanými bylinkami, polijeme acido mlékem a NutriniDrinkem. 422 21,2 g 12 g 44,7 g ŽEMLOVÁ POLÉVKA 30 g žemle, 30 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel), voda, 5 g másla, 100 ml NutriniDrinku, sůl, petrželka Pokrájenou zeleninu uvaříme v osolené vodě. Žemli navlhčíme ve vodě, přidáme k zeleninovému vývaru a povaříme. Do hotové polévky přilijeme NutriniDrink, zjemníme máslem a nasekanou petrželkou. 6 293 11,3 26,3 g 40,8 g

HOVĚZÍ POLÉVKA 30 g hovězího masa, 30 g kořenové zeleniny, 10 g hladké mouky, 5 g másla, sůl, pažitka, 50 ml NutriniDrinku Maso nakrájíme na kostky a dáme vařit do osolené vody. Přidáme na hrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu a uvaříme do měkka. Polévku zahustíme na sucho opraženou moukou, zjemníme máslem a NutriniDrinkem. 212 10,1 g 10 g 20,5 g RYBÍ POLÉVKA 100 g rybích vnitřností, 1 rybí hlava, 30 g kořenové zeleniny, 10 g hladké mouky, 5 g másla, 100 ml NutriniDrinku, muškátový květ, sůl, petrželka Rybí hlavu a vnitřnosti vaříme ve vodě na mírném ohni (voda pouze probublává). Po uvaření scedíme. V rybím vývaru uvaříme kořenovou zeleninu, zahustíme na sucho opraženou moukou a provaříme. Uvařené vnitřnosti nakrájíme, vložíme zpět do vývaru, zjemníme máslem, NutriniDrinkem, nasekanou petrželkou a dochutíme nastrouhaným muškátovým květem. Můžeme podávat s osmaženou houskou. 419 24 g 20,3 g 30 g 7

8

ŠUNKOVÁ PĚNA 80 g šunky vepřové - 65% masa, 10 g másla, 10 ml NutriniDrinku, pažitka, česnek (podle chuti) Šunku umeleme nebo rozmixujeme a našleháme s máslem a NutriniDrinkem. Přidáme rozetřený česnek a pažitku. 340 20,7 g 19,2 g 18,8 g ŠUNKOVÁ POMAZÁNKA S VEJCI 60 g šunky - 65% masa, 1 ks vejce, 20 g lučiny, 5 g pomazánkového másla, 10 g sterilovaných okurek, 20 ml NutriniDrinku, sůl Šunku, okurku a na tvrdo uvařené vejce umeleme. Ve šlehači hmotu vyšleháme s NutriniDrinkem, sýrem a pomazánkovým máslem. 291 20,7 g 21,3 g 4,4 g 9

SÝROVÁ PĚNA SE ŠUNKOU 30 g šunky vepřové - 65% masa, 60 g sýru eidam, 20 ml NutriniDrinku, 5 g másla, petrželová nať, sůl Eidam nastrouháme na jemném struhadle, přidáme pomletou šunku, NutriniDrink, máslo, nasekanou petrželku a sůl. Vyšleháme do pěny. 269 16,6 g 43,3 g 4,9 g VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA S ŘEDKVIČKAMI 10 g másla, 25 g tvarohu, 1 ks vejce, 20 ml NutriniDrinku, 20 g ředkviček, sůl Máslo utřeme s tvarohem do pěny. Uvařené vejce a ředkvičky nastrouháme na hrubém struhadle a přimícháme k tvarohu společně s NutriniDrinkem. Osolíme, dochutit můžeme přidáním hořčice. 10 176 15,3 g 9,3 g 3,5 g

RYBÍ POMAZÁNKA SE ZELENINOU 60 g sardinek v oleji, 20 g majolky, 30 ml NutriniDrinku, citrónová šťáva, sůl, pepř, 20 g mrkve, 10 g celeru, 10 g petržele, 5 g hořčice, ½ vejce Sardinky s trochou oleje rozmačkáme, přimícháme na jemno nastrouhanou zeleninu, vejce na tvrdo uvařené a promícháme. Vmícháme majolku, hořčici a přilijeme NutriniDrink. Pomazánku dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou. 315 17,2 g 18,6 g 9,8 g PAŠTIKA Z TELECÍHO MASA 100 g telecího masa, 20 g žemle, 50 ml NutriniDrinku, 1/5 (jedna pětina) ks vejce, 5 g oleje, sůl, kmín Upečené maso pomeleme, přidáme v NutriniDrinku navlhčenou žemli, vejce, sůl, kmín a vše promícháme. Hmotu nalijeme do vymazané formy a ve vodní lázni uvaříme. 332 15,1 g 26,4 g 21,6 g 11

JÁHELNÁ KAŠE S BANÁNEM 200 ml NutriniDrinku, 20 g jáhelných vloček, 50 g banánu NutriniDrink a vločky dáme do menšího hrnce a zamícháme. Přivedeme k varu a vaříme 1-2 minuty. Stáhneme z ohně. Banán rozmačkáme vidličkou a vmícháme do kaše. 421 14,3 g 9,5 g 63,3 g JÁHLOVÁ KAŠE SE SUŠENÝMI ŠVESTKAMI 250 ml vody, 60 g jáhel, sůl, 15 g másla, 1 žloutek, 40 g medu, 60 g sušených švestek bez pecek, máta, skořice, 130 ml NutriniDrinku Jáhly několikrát prolijeme horkou vodou a vsypeme do studené osolené vody. Přivedeme k varu, přidáme máslo a za stálého míchání vaříme asi 15 minut. Do téměř hotové kaše zamícháme žloutek, sušené švestky, mátu, osladíme medem a přilijeme NutriniDrink, který jsme ohřáli ve vodní lázni. Promícháme a před podáním posypeme skořicí. 12 848 26,5 g 16,6 g 141 g

KUKUŘIČNÁ KAŠE S MANGEM 20 g kukuřičných vloček, 120 g manga, 8 g másla, 100 ml NutriniDrinku, 20 g medu Kukuřičné vločky smícháme se 125 ml vody a dáme vařit na mírný oheň. Za stálého míchání vaříme 1-2 minuty. Uvařenou kaši dáme do mixéru, mango oloupeme, rozkrájíme a společně s máslem přidáme ke kaši. Nalijeme NutriniDrink a vše rozmixujeme. Na talíři kaši osladíme medem. 407 13,4 g 6,1 g 65,9 g POHANKOVÁ KAŠE S HRUŠKOU 90 g pohankových krup, 150 ml NutriniDrinku, 20 g strouhaného kokosu, 20 g třtinového cukru, 10 g másla, 100 g hrušky, 10 g hrozinek Propláchnuté pohankové krupky vhodíme do horké vody, osladíme, přidáme máslo, vhodíme hrozinky a provaříme asi 3 minuty. Stáhneme z ohně, nalijeme NutriniDrink a přiklopíme. 15 minut necháme kaši odstát. Pohanka i hrozinky do sebe naváží tekutinu a změknou. Hrušku nakrájíme na plátky a podáváme k pohance. 934 36 g 17,1 g 134,8 g 13

RÝŽOVÁ KAŠE S TVAROHEM 105 g instantní rýžové kaše, 140 ml NutriniDrinku, 100 g tvarohu, 50 g jablka Instantní kaši rozmícháme ve vodní lázni ohřátém NutriniDrinku. Vmícháme tvaroh, oloupané, na kousky nakrájené jablko, které podusíme v malém množství vody. Můžeme přisladit medem. 737 10,8 g 32 g 126,8 g 14 KRABÍ POMAZÁNKA 30 g krabích tyčinek, 10 g majolky, 20 g bílého smetanového jogurtu, 10 g nastrouhaných jablek, zelená petrželka, citrónová šťáva, list hlávkového salátu, 20 ml NutriniDrinku Majolku rozmícháme s jogurtem, citrónovou šťávou a NutriniDrinkem. Vmícháme část nakrájeného krabího masa a jablko, které jsme pokrájeli na nudličky. V lednici necháme krátce odležet. Pomazánku podáváme na listu hlávkového salátu a zdobíme zbylým krabím masem a snítkou petrželky. Na okraj misky zavěsíme řez citrónu. Tip: Krabí pomazánku můžeme také namazat na jednohubky. 159,3 11 g 23,8 g 7,8 g

RAJČATA PLNĚNÁ TVAROHEM 2 rajčata, sůl, citrónová šťáva Náplň: 40 g měkkého tvarohu, 25 g krájeného sýra, sůl, mletá paprika, 20 ml NutriniDrinku U rajčat seřízneme vršky a vnitřky vydlabeme. Vydlabaná rajčata uvnitř osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Dužinu z rajčat prolisujeme, smícháme se solí, tvarohem, NutriniDrinkem, nastrouhaným sýrem a mletou paprikou. Připravenou hmotou plníme vydlabaná rajčata tak, aby byla náplň vidět asi půl centimetru. Přiklopíme odříznutým kouskem rajčete. Podáváme na listu hlávkového salátu s opečenou houskou. 189 5,8 g 18 g 15,7 g MRKVOVÁ POMAZÁNKA 100 g jemného tvarohu, 100 g sýru Eidam, 20 g cibule, 50 g mrkve, 30 g majolky, 100 ml NutriniDrinku, sůl Tvaroh osolíme, promícháme s NutriniDrinkem do jemné pěny. Vmícháme na jemno nastrouhanou mrkev, nasekanou cibuli, přisypeme nastrouhaný sýr a vmícháme majolku. Pokapeme citrónovou šťávou a vše důkladně promícháme. Pomazánku mažeme na chléb nebo pečivo, ozdobit můžeme nasekanou pažitkou, ředkvičkou apod. 4 porce 1 porce 732 46,9 g 53,9 g 32,2 g 183 11,7 g 13,5 g 8,1 g 15

16

RYCHLÁ SVÍČKOVÁ OMÁČKA 20 g másla, 15 g cibule, 15 g mrkve, 15 g celeru, 15 g petržele, celý pepř, nové koření, tymián, bobkový list, sůl, ocet, 10 g polohrubé mouky, 100 ml NutriniDrinku, vývar dle potřeby Na másle zpěníme cibuli nakrájenou na kostičky, zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle a osmažíme. Zasypeme moukou, lehce opražíme, přidáme koření, zalijeme horkým vývarem a vaříme, dokud není zelenina měkká. Vybereme koření a vše rozmixujeme. Osolíme, ochutíme octem a přilijeme NutriniDrink. 362 23,3 g 5,5 g 33 g RYCHLÁ KOPROVÁ OMÁČKA 100 ml zakysané smetany, 50 ml kefíru, 100 ml NutriniDrinku, voda, 20 g hladké mouky, kopr, sůl, 10 g cukru, ocet Omytý kopr jemně nasekáme. Vložíme do horké vody a asi 2 minuty vaříme. Kefír smícháme se smetanou a rozmícháme s moukou. Vše vlijeme do vody s koprem a mouku provaříme. Do hotové omáčky přilijeme NutriniDrink, podle chuti osladíme, osolíme a okyselíme octem. 421 20,9 g 10,2 g 48,4 g 17

KOPROVÁ OMÁČKA VAŘENÁ 10 g másla, 20 g hladké mouky, vývar z masa, 150 ml smetany, 100 ml NutriniDrinku, kopr, sůl, ocet, 10 g cukru Omytý kopr nasekáme na jemno. V kastrolku rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Přilijeme vývar, přidáme smetanu, sůl a povaříme. Do povařené horké omáčky přilijeme NutriniDrink, přidáme nasekaný kopr, dochutíme octem a cukrem. 534 33,2 g 10,9 g 49,9 g BRAMBOROVÁ POLENTA 10 g másla, 1 žloutek, 60 g brambor, 100 ml NutriniDrinku, 100 ml zakysané smetany, 10 g strouhanky, 10 g šunky, sůl, 1 bílek, 5 g másla, 5 g mouky hladké Máslo utřeme se žloutkem, přidáme uvařené nastrouhané brambory, NutriniDrink, zakysanou smetanu, strouhanku, na kostičky pokrájenou šunku, sůl a z bílku ušlehaný tuhý sníh. Vše zpracujeme, těsto vložíme do máslem vymaštěné a moukou vysypané formy. Formu uzavřeme a položíme do nádoby s vařící vodou. Přiklopíme a vaříme ve vodní lázni ¾ hodiny. 18 572 35,6 g 19,2 g 48,3 g

BYLINKOVÁ OMÁČKA 5 g oleje, sůl, 5 g cukru, citrónová šťáva, bylinky - pažitka, petrželka, šalvěj, estragon, 30 ml NutriniDrinku, 20 ml bílého jogurtu Olej, sůl, citrónovou šťávu a cukr smícháme v míse, přidáme jogurt a přilijeme NutriniDrink. Přidáme nasekané bylinky (jeden druh) a zamícháme. Podáváme k rybám, zelenině a masu. Chuť omáčky můžeme měnit záměnou bylinek. 128 7,9 g 2,2 g 12,6 g PÓRKOVÁ OMÁČKA 20 g pórku, 10 g másla, sůl, pepř, 100 ml NutriniDrinku, 20 g hladké mouky, 1 žloutek, 100 ml smetany Omytý pórek nakrájíme na kolečka a propláchneme pod tekoucí vodou. Na rozpuštěném másle podusíme nakrájený pórek do měkka, osolíme a jemně opepříme. Zalijeme trochou vody, ve smetaně rozmícháme hladkou mouku a za stálého míchání přilijeme k omáčce. Zamícháme žloutek a do hotové horké omáčky přilijeme NutriniDrink. Tip: Můžeme podávat k masům (vepřové, kuřecí) a k těstovinám. 484 30,5 g 13,6 g 39,8 g 19

TĚSTOVINY SE SMETANOU 100 g kolínek (nebo jiných těstovin), 10 g cibule, sůl, hřebíček, 10 g másla, 100 g zakysané smetany, 20 g eidamské cihly, muškátový oříšek, 100 ml NutriniDrinku Kolínka nasypeme do vařící osolené vody, do které jsme přidali cibuli a hřebíček. Po uvaření kolínka scedíme a promastíme máslem. Smetanu smícháme s NutriniDrinkem, přimícháme kolínka, nastrouhaný sýr a krátce prohřejeme. 756 29,3 g 22,3 g 97,5 g TĚSTOVINY TŘÍ CHUTÍ 100 g těstovin, sůl, 100 ml NutriniDrinku, 100 ml smetany, 20 g parmezánu, 30 g eidamské cihly, 10 g goudy, bazalka Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě. Smetanu a NutriniDrink prohřejeme, přidáme nastrouhané sýry. Promícháme a krátce zahříváme do zhoustnutí. Do hotové omáčky nasypeme těstoviny, ochutíme bazalkou, osolíme, promícháme a ještě krátce prohřejeme. 20 773 31,1 g 38,8 g 91,6 g

ZAPEČENÉ BRAMBORY SE ŠUNKOU 200 g brambor, sůl, pepř, 20 g cibule, 50 g šunky, 20 g másla, 1 vejce, 100 ml NutriniDrinku, dobromysl Zapékací misku vymažeme máslem. Oloupané brambory nakrájíme na plátky a položíme na dno mísy. Osolíme, opepříme, na brambory položíme nakrájenou šunku a cibuli. Přikryjeme zbylými bramborami, znovu osolíme a okořeníme. Zalijeme NutriniDrinkem, ve kterém jsme rozmíchali vejce a zapékáme v troubě asi 45 minut. 579 29,2 g 27,1 g 57,8 g KUŘE NA PAPRICE 100 g kuřecího masa, sůl, pepř, mletá sladká paprika, 10 g másla, 20 g hladké mouky, 150 ml smetany, 150 ml NutriniDrinku Omyté nakrájené maso na nudličky osmahneme na rozpáleném másle. Osolíme, opepříme, přidáme sladkou papriku a ihned zalijeme horkou vodou. Pod pokličkou dusíme do měkka. Ve smetaně rozmícháme mouku a za stálého míchání přilijeme k masu. Promícháme a necháme společně povařit. Do horké omáčky přilijeme NutriniDrink. 665 37,3 g 32,1 g 49,8 g 21

22

KRUPICOVÁ KAŠE 200 ml NutriniDrinku, 50 ml mléka, špetka soli, 10 g cukru, 20 g másla, 2 g kakaa, 25 g dětské krupičky NutriniDrink a mléko nalijeme do hrnečku, přidáme cukr, sůl a zahřejeme. Přidáme polovinu másla a postupně přisypeme krupičku. Za stálého míchání vaříme ještě 2 minuty. Nalijeme na talíř a posypeme cukrem, kakaem a rozpuštěným máslem. 641 30,7 g 16,5 g 78,8 g NOKY SE ŠODÓ 300 ml mléka, 1 vejce, 40 g cukru, 20 g mouky, vanilkový cukr, sůl, 100 ml NutriniDrinku Z bílku, soli a špetky cukru ušleháme tuhý sníh. Do hrnce dáme vařit 200 ml mléka. Do vařícího mléka vykrajujeme lžičkou noky (ušlehaný sníh), které vaříme asi 1,5 2 minuty. Hotové noky vyndáme na talíř a necháme zchladnout. Zbytek mléka přivedeme k varu. Do rozšlehaného žloutku přilijeme trochu mléka, přidáme mouku, cukr a vanilkový cukr. Hmotu pomalu nalijeme do vařícího se mléka a za stálého míchání krátce povaříme. Necháme zchladit, přilijeme NutriniDrink a do studené polévky vkládáme noky. 598 18,6 g 21,4 g 86,4 g 23

DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY S VANILKOVÝM KRÉMEM Buchtičky: pro urychlení zakoupíme v obchodě Krém: 200 ml NutriniDrinku, 1 žloutek, vanilkový cukr, 10 g krupicového cukru, ½ sáčku pudinku V polovině NutriniDrinku rozmícháme vanilkový pudink, přidáme zbylou polovinu NutriniDrinku, cukr, půl sáčku vanilkového cukru, žloutek a vše rozšleháme. Nad párou necháme zhoustnout do potřebné hustoty. Výsledná hmota se musí nechat lít. Hotovým krémem přelijeme buchtičky, které jsme nechali ohřát v mikrovlnné troubě. 730 22,9 g 21,7 g 108,6 g JEMNÉ LÍVANEČKY 125 g dětské krupičky, 1 žloutek, citrónová kůra, 12 g másla, 10 g skořicového cukru, 200 ml NutriniDrinku, 50 ml vody Do mísy nasypeme krupičku, přilijeme horkou vodu, NutriniDrink a necháme asi 3 hodiny stát. Do odstátého těsta přidáme sůl, citrónovou kůru, žloutek a těsto třeme, nebo můžeme použít šlehač. Lívanečník vymažeme máslem a do rozpáleného lijeme těsto. Opečeme po obou stranách a obalíme ve skořicovém cukru. 2 porce 1 porce 24 936 28,1 g 24,7 g 145 g 468 14 g 12,4 g 72,5 g

KEFÍROVÉ LÍVANEČKY S JABLKY 1 vejce, 150 ml kefíru, 100 ml NutriniDrinku, 1 vanilkový cukr, sůl, 110 g hladké mouky, ¼ ks prášku do pečiva, 1 jablko, 20 g oleje, 10 g skořicového cukru 4 porce 1 porce 1076 30 g 39,2 g 155,6 g 269 9,8 g 7,5 g 38,9 g Do mísy rozklepneme vejce, přilijeme kefír a NutriniDrink, vanilkový cukr, sůl a promícháme. Nakonec přisypeme hladkou mouku společně s pečivovým práškem a vymícháme hladké těsto. Jablko oloupeme, vypíchneme jádřinec a nakrájíme na kolečka. Kolečka namáčíme v připraveném těstíčku. Na rozpálené pánvi opékáme po obou stranách do zlatova. Hotové lívanečky obalíme ve skořicovém cukru. Zdobit můžeme ušlehanou smetanou a ovocem, nebo čokoládovou polevou. JABLKOVÁ ŽEMLOVKA 100 g veky, 1 ks vejce, 200 ml NutriniDrinku, 125 g jablek, 45 g cukru, mletá skořice, 2 g hrozinek, vanilkový cukr, 35 g másla Veku nakrájíme na plátky a oloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle. Zapékací misku vymažeme polovinou másla, na dno položíme plátky žemlí, které zvlhčíme vejcem rozšlehaným v NutriniDrinku. Na žemle navrstvíme polovinu nastrouhaných jablek, posypeme spařenými hrozinkami, polovinou cukru smíchaného se skořicí, a vanilkovým cukrem. Na ochucená jablka položíme vrstvu žemlí zvlhčených NutriniDrinkem s vejcem a opět posypeme nastrouhanými jablky. Ochutíme cukrem a poslední vrstvu tvoří nakrájené plátky veky. Horní vrstvu pokapeme rozpuštěným máslem a ve středně vyhřáté troubě pečeme do růžova. 4 porce 1194 28,5 g 52,2 g 161,3 g 1 porce 299 13 g 7,1 g 40,3 g 25

VDOLKY 100 g polohrubé mouky, 5 g droždí, 1/4 ks vejce, 5 g cukru, 5 g sádla, sůl, 150 ml NutriniDrinku, 10 g másla, 30 g povidel, 100 g tvarohu na strouhání Do mouky rozdrobíme droždí, přidáme, cukr, vejce, rozpuštěné sádlo, sůl a vlažným NutriniDrinkem zaděláme ne příliš tuhé těsto. Dobře vypracujeme a necháme kynout. Z vykynutého těsta rozválíme plát asi 2 cm silný a sklenkou vykrajujeme kolečka. Opět necháme asi 10 minut kynout. Pečeme na pečicím papíru po obou stranách. Upečené vdolky potřeme povidly a posypeme nastrouhaným tvarohem. 2 porce 1 porce 909 40,9 g 33,6 g 130,6 g 454 20,4 g 16,8 g 65,3 g 26 PALAČINKY S JAHODOVOU OMÁČKOU Těsto: 100 g hladké mouky, sůl, 20 g cukru krupice, 200 ml NutriniDrinku, 2 ks vejce, 50 ml minerální vody, 20 g másla, 30 g oleje, 60 g jahodového džemu Omáčka: 250 g čerstvých jahod, 200 ml zakysané smetany, 30 g cukru Prosátou mouku smícháme se solí, cukrem a postupně ředíme NutriniDrinkem s rozšlehanými vejci. Podle potřeby přilijeme do těsta minerálku. Pánev vymažeme olejem, rozpálíme a nalijeme připravené těsto. Opečeme po obou stranách a potřeme jahodovým džemem. Jahody rozmixujeme, přimícháme do zakysané smetany a ochutíme cukrem. Omáčkou přelijeme palačinku a ozdobíme ovocem nebo lístkem máty. Tip: Palačinky můžeme dále podávat s cukrem a skořicí, džemem, oříškovým krémem. 2 porce 1894 42,4 g 92,5 g 229,6 g 1 porce 947 46,2 g 21,2 g 114,8 g

OMÁČKA NA PALAČINKY - 4 PORCE 1 ks pudinku, 200 g mandarinek, 200 g jablka, 200 g banánu, 250 ml mléka, 200 ml NutriniDrinku Z mléka a pudinkového prášku připravíme tuhý pudink, do kterého při konci vaření přilijeme NutriniDrink. Ovoce oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Promícháme s vychladlým pudinkem a směsí plníme palačinky, které zabalíme do tvaru šátečku. Posypeme cukrem a ozdobit můžeme ušlehanou smetanou. 4 porce 1026 21,1 g 15,3 g 196,8 g 1 porce 257 5,3 g 3,8 g 49,2 g 27

28

NEPEČENÝ ZÁKUSEK Z TVAROHU A NUTRINIDRINKU 10 porcí 1 porce 2257 112,1 g 69,7 g 301,8 g 225,7 6,9 g 11,2 g 30,1 g BANÁNOVÝ ZÁKUSEK 2 lžíce želatiny, 200 ml NutriniDrinku, 500 g měkkého tvarohu, 90 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 400 g ovoce (maliny, borůvky, jahody), 160 g dětských piškotů, šlehačka, máta Dortovou formu vyložíme dětskými piškoty. Želatinu namočíme do vlažného NutriniDrinku a necháme nabobtnat. Tvaroh, cukr a rozpuštěnou želatinu našleháme do hladkého krému. Polovinu krému nalijeme na piškoty a pokryjeme další vrstvou piškotů. Do zbylé části krému rozmixujeme ovoce a potřeme horní vrstvu piškotů. V lednici necháme vychladit a zdobíme šlehačkou a omytými lístky máty. 250 g cukrářských piškotů, 200 g másla, 200 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 200 ml mléka, 100 ml NutriniDrinku, 60 g polohrubé mouky, 4 ks banánu, citrónová šťáva (voda a citrónová šťáva), 20 g hořké čokolády V mléce povaříme mouku a vanilkový cukr na hustou kaši, přilijeme NutriniDrink a necháme vychladit. Máslo s cukrem šleháme a po částech přidáváme hmotu z mléka a mouky. Krém dobře vyšleháme a připravíme základ z piškotů. Jednotlivé piškoty namáčíme v citrónové šťávě (voda a citrónová šťáva). Namočené piškoty pokládáme na podélnou mísu vedle sebe. První vrstvu potřeme částí krému, poklademe nakrájeným banánem a pokračujeme ve vrstvení namočených piškotů, krému a nakrájených banánů do spotřebování surovin. Vrchní vrstvu potřeme krémem, ozdobíme nastrouhanou čokoládou a dáme vychladit do lednice. 12 porcí 1 porce 4051 44,9 g 194 g 549,3 g 338 16,6 g 3,7 g 45,7 g 29

OVOCNÝ NEPEČENÝ DORT 500 g tvarohu, 200 ml mléka, 200 ml NutriniDrinku, 2 žloutky, 250 g rostlinného másla, 2 ks vanilkového cukru, 200 g moučkového cukru, 10 g želatiny, 240 g piškotů, 400 g ovoce (ananas, kiwi, jahody, broskve), kakao Želatinu namočíme do NutriniDrinku asi na 30 minut. Přendáme do mixéru a přilijeme 200 ml horkého mléka. Rozmixujeme, přidáme pokrájený tuk s cukrem, vanilkový cukr, žloutky a tvaroh. Mixujeme do hladkého krému. Dortovou formu vyložíme fólií, na dno poklademe piškoty těsně vedle sebe, na které nalijeme krém. Na krém poklademe pokrájené ovoce a opět zakryjeme piškoty. Do poslední vrstvy krému vmícháme kakao a potřeme piškoty. Zdobit můžeme šlehačkou, ovocem, nebo želatinou. 12 porcí 1 porce OMÁČKA Z TYČINKY MARS 1 tyčinka Mars, 150 ml NutriniDrinku Tyčinku Mars nakrájíme na plátky, vložíme do mísy, přilijeme NutriniDrink a nádobu postavíme do horké lázně. Mícháme, dokud se tyčinka nerozpustí. Ještě teplou omáčkou přelijeme vanilkovou nebo čokoládovou zmrzlinu. 4751 254,9 g 140,4 g 492,1 g 395 21,4 g 11,7 g 41 g 30 448 18,5 g 6,7 g 62,1 g

JOGURTOVÝ KRÉM 125 ml NutriniDrinku, 20 ml mléka, 125 ml šťávy z kompotu, 15 g cukru krupice, ½ ks žloutku, ½ ks pudinkového prášku, 15 g másla, 75 ml bílého jogurtu, 50 g ovoce z kompotu, 20 g dětských piškotů NutriniDrink, šťávu z kompotu, cukr, pudinkový prášek a žloutek mícháme v míse ve vodní lázni do zhoustnutí. Nesmíme vařit! Odstavíme, vmícháme máslo a za občasného zamíchání necháme zchladnout. Do vychladlého krému vmícháme jogurt. Ovoce vložíme do poháru, zalijeme částí krému, proložíme dětskými piškoty, dolijeme krémem a necháme ztuhnout. TVAROHOVÝ JABLEČNÝ KRÉM 717 15,3 g 28,8 g 102,3 g 30 g oloupaných, nakrájených jablek, 20 g oloupaného pomeranče, 10 g vanilkového cukru, 90 g měkkého tvarohu, 100 ml NutriniDrinku, 30 g bílého jogurtu Tvaroh, cukr, jogurt a NutriniDrink našleháme ve šlehači. Ovoce nakrájíme na kostičky a zalijeme připravenou hmotou. V lednici necháme zchladit. 340 8,6 g 22,8 g 42,7 g 31

BANÁN S KAKAOVÝM KRÉMEM 60 g banánu, 10 g másla, 10 g cukru, 5 g mandlí, 25 g dětských piškotů, 3 g kakaa, 5 g pudinkového prášku, 5 g vanilkového cukru, 1 ks žloutku, 100 ml NutriniDrinku, šlehačka na ozdobu Cukr svaříme s trochou vody a přidáme máslo. V této směsi prohřejeme banán. V míse si připravíme krém z NutriniDrinku, do kterého přimícháme pudinkový prášek, kakao, vanilkový cukr a žloutek. Mísu s krémem vložíme do vodní lázně a zahříváme do zhoustnutí. Prohřátý banán položíme na vyhřátý talíř, přelijeme krémem, posypeme nasekanými mandlemi, ozdobíme ušlehanou smetanou a obložíme dětskými piškoty. PAŘÍŽSKÝ KRÉM OETKER 438 20,1 g 8,6 g 58,2 g 30 g pařížského krému Dr. Oetker, 100 ml NutriniDrinku, 15 g cukru Prášek Dr. Oetker smícháme s cukrem, přilijeme vychlazený NutriniDrink a šleháme ve šlehači při vysokých obrátkách. Krémem plníme dortový korpus, nebo podáváme jako samostatný dezert. 32 250 10,4 g 4,4 g 35 g

33

34

MRAŽENÝ JAHODOVÝ KOKTEJL 50 g mražených jahod, 100 ml jahodového jogurtu, 100 ml jahodové zmrzliny, 100 ml NutriniDrinku, 10 g cukru Všechny suroviny vložíme do mixéru a rozmixujeme. Nalijeme do vysoké sklenice a zdobíme lístky meduňky. 574 30 g 10 g 67 g POMERANČOVÝ KOKTEJL 200 ml NutriniDrinku, 100 g pomeranče zbaveného tuhých slupek, vanilkový cukr, 15 g cukru, 100 ml pomerančového džusu Oloupaný a tuhých slupek zbavený pomeranč vložíme do mixéru, přilijeme džus, NutriniDrink, přidáme cukr a vanilkový cukr. Vše rozmixujeme, nalijeme do sklenice a ozdobíme snítkou máty. 455 13,8 g 7,7 g 73,5 g 35

BANÁNOVÉ POTĚŠENÍ 200 ml NutriniDrinku, 100 g banánu, 50 g kompotovaného ananasu, 15 g cukru, 100 g bílého jogurtu, kostky ledu Všechny suroviny vložíme do mixéru a rozmixujeme. Do vysoké sklenice nasypeme kostky ledu a přes ně přelijeme koktejl. 594 18,4 g 13,9 g 96,3 g ZMRZLINOVÝ NÁPOJ 120 g nanukového dortu (dle vlastního výběru), 100 ml NutriniDrinku Nanukový dort a NutriniDrink vložíme do mixéru a při vysokých obrátkách rozmixujeme. Vznikne hustá pěna, kterou ihned nalijeme do široké sklenice a podáváme. 36 484 23,9 g 6,6 g 60 g

Chcete si tuto kuchařku stáhnout i elektronicky? Chcete se dozvědět více o přípravcích dětské výživy v nemoci? Navštivte novou sekci VÝŽIVA DĚTÍ na stránkách www.vyzivavnemoci.cz! Napište nám své postřehy, připomínky a nápady. 37

NutriniDrink pro děti je nutričně kompletní tekutá výživa pro děti 1 6 let. Je vhodný při nedostatečném příjmu stravy a omezeném příjmu tekutin, způsobeným zejména nechutenstvím nebo nemocí. O přípravku: Vysoký obsah energie v malém objemu 306 v jedné lahvičce 200 ml Optimální obsah bílkovin pro dětský věk Unikátní směs rozpustné a nerozpustné vlákniny MF6 TM Neobsahuje lepek Klinicky bez laktózy (<0,025 g / 100 ml) Balení a příchuť Neutrální příchuť, lze kombinovat do lahodných koktejlů a receptů Praktické balení pro okamžité popíjení Dávkování: 1-2 lahvičky denně pro doplnění stravy 4-5 lahviček denně jako celková náhrada stravy Potravina pro zvláštní výživu potravina pro zvláštní lékařské účely. Přípravek by měl být používán pod dohledem lékaře nebo na základě jeho doporučení. Způsob použití a další informace na obale nebo na www.vyzivavnemoci.cz. 05/2012 Nutricia, a.s., Na Hřebenech II 1718/10, 140 00 Praha 4 Infolinka: 800 100 001 www.vyzivavnemoci.cz