ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY

Ročník XII., měsíčník, 10. 3. Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 544, fax: 222 871 591 e-mail: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (leden)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM ()... 88,76 Kč/kg CPV SPM ()... 105,13 Kč/kg CPV máslo blok ().. 108,38 Kč/kg Světová tržní cena západní Evropa 9,57 Kč/l FOB máslo ()....... 4 988 USD/t FOB SPM ()... 5 125 USD/t FOB SOM ()... 4 619 USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality. 1-3 3 3 4-7 8-9 10 11 Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V lednu nadále pokračoval čtrnáctiměsíční nepřetržitý růst ceny započatý v listopadu 2012. Po předchozích sedmi měsících poklesů a měsíci stagnace (2012). CZV v lednu již překonala květnovou cenu z roku 2008 (9,18 Kč/l) a překonala i cenu z listopadu 2007 (9,47 Kč/l). Rekord stále drží cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l), která nebyla dosud překonána a letošní lednová cena byla 0,53 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V lednu se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 9,57 Kč/l, což je o 0,20 Kč/l více než v prosinci (2,1 %). Cena vzrostla i v meziročním srovnání o 1,67 Kč (21,1 %) proti lednu 2013. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v lednu mléko průměrně za 9,66 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, a také jinou skupinou a počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v lednu pohybovaly v rozmezí od 7,70 Kč/l do 12,22 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v kraji Vysočina a nejnižší v Moravskoslezském kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Moravskoslezském kraji 8,92 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 10,25 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V lednu mlékárny nakoupily (z ČR) 195 018 tis. litrů mléka o tučnosti 3,97 % s průměrným obsahem bílkovin 3,45 % za průměrnou cenu 9,66 Kč/l. Lednový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem ve čtvrtém čtvrtletí roku 2013 nadprůměrný (průměrný měsíční nákup ve čtvrtém čtvrtletí činil 185 868,3 tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2013 byl 193 291,8 tis. litrů, což je o 5 193,7 tis. litrů méně, než byl průměrný měsíční nákup v roce 2012. Ten byl 198 485,5 tis. litrů mléka. Při porovnání lednového nákupu mléka s nákupem v prosinci došlo ke zvýšení nákupu o 5 276 tis. litrů. To znamená nárůst o 2,8 %. Při meziročním srovnání došlo v lednu ke snížení nákupu o 1 %, tedy o 2 054 tis. litrů mléka. Roční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 6. V lednu se nákup mléka mlékárnami v zahraničí snížil. Došlo k výraznému poklesu nákupu proti prosinci o 169 tis. litrů (88,9 %) na 21 tis. litrů o tučnosti 4,19 %. Jedná se zároveň o nejnižší nákup mléka ze zahraničí od března 2006 (tehdy nebyl hlášen žádný nákup mléka ze zahraničí). Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily 5 166 tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2013 nakoupily mlékárny v zahraničí 7 140 tis. litrů mléka, v roce 2012 to bylo o 3 488 tis. litrů více (10 628 tis. litrů). Od počátku roku nakoupily mlékárny z ČR 195 018 tis. litrů mléka a 21 tis. litrů mléka bylo 1

SITUACE NA TRHU V ČR nakoupeno ze zahraničí. Za celý rok 2013 mlékárny nakoupily 2 319 502 tis. litrů mléka, tedy o 62 324 tis. litrů méně než v roce 2012, tehdy to bylo 2 381 826 tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V lednu mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 2 193,7 tun SOM. Je to o 204 tun (10,3 %) více než v prosinci a o 713,60 tun (48,2 %) více než v lednu 2013. Měsíční průměrná výroba ve čtvrtém čtvrtletí 2013 byla 1 539,47 t, což znamená, že lednová výroba byla ve srovnání s průměrem ve čtvrtém čtvrtletí nadprůměrná. Od počátku roku mlékárny vyrobily 2 193,7 tun SOM. V roce 2013 vyrobily mlékárny celkem 18 056,70 tun SOM, což je o 1 172,5 tun více než v roce 2012. V lednu měly mlékárny na skladech 1 816,5 tun SOM. Ve srovnání s prosincem se zvýšila zásoba o 54 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v lednu ke zvýšení stavu zásob o 652,90 tun. Prodej a cena Cena průmyslových výrobců v lednu byla podle šetření SZIF - TIS ČR 87,59 Kč/kg. V u se cena zvýšila o 1,17 Kč/kg (1,3 %) na 88,76 Kč/kg. Meziročně se cena v u zvýšila o 22,27 Kč/kg (33,5 %). Prodej SOM byl podle šetření SZIF - TIS ČR v lednu 1 702,40 tun. V u prodej vzrostl a činil 1 795,83 tun, což je o 93,43 tun více než v lednu. Meziročně byl v u prodej o 766,20 tun vyšší než ve stejném měsíci roku 2013. Od počátku roku, prodaly mlékárny 3 498,23 tun SOM a za celý rok 2013 to bylo cca 14 986,88 tun SOM. Prodej za rok 2013 tedy ve srovnání s rokem 2012 poklesl o 590,23 tun (3,8 %). Máslo Výroba másla se v lednu snížila, a to na 3 375,40 tun. Při srovnání s prosincem je to pokles o 338,80 tun (9,1 %) a při srovnání s lednem 2013 se zvýšila letošní výroba o 7,8 tun (0,2 %). Průměrná měsíční výroba ve čtvrtém čtvrtletí 2013 činila 3 450,27 tun, z čehož vyplývá, že lednová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím podprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno 3 375,4 tun másla. V roce 2013 vyrobily mlékárny celkem 38 031 tun másla, což je o 836 tun (2,1 %) méně než v roce 2012. Zásoba másla se v lednu zvýšila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 587 tun másla, a to je o 177,70 tun více než v prosinci a o 101,60 tun méně než v lednu 2013. Prodej a cena Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení byl podle šetření SZIF - TIS ČR v lednu 1 318,92 tun. V u bylo prodáno 1 214,57 tun másla, a to je o 104,35 tun méně než v lednu. Při meziročním srovnání došlo letos v u k nárůstu prodejů proti u 2013 o 230,27 tun (23,4 %). Od počátku roku bylo prodáno 2 533,49 tun másla. Za celý rok 2013 bylo prodáno 12 802,18 tun másla ve spotřebitelském balení, což je o 597,75 tun (4,5 %) méně než v roce 2012. Průměrná cena, za kterou mlékárny v lednu prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, byla 116,40 Kč/kg. V u cena této komodity klesla o 1,2 % na 115,03 Kč/kg, a to je ve srovnání s lednovou cenou pokles o 1,37 Kč/kg a při srovnání s em 2013 se letos cena zvýšila o 18,13 Kč/kg, tedy o 18,7 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 119,80 Kč/kg. Sýry V lednu vzrostla výroba sýrů. Ve srovnání s lednem došlo ke zvýšení výroby o 571,70 tun (8,5 %) a proti lednu 2013 se výroba sýrů snížila o 324,20 tun (4,2 %). V lednu bylo vyrobeno 7 312 tun přírodních sýrů, což je více než měsíční průměr ve čtvrtém čtvrtletí roku 2013, který činil 7 006,77 t/měsíc. Od počátku roku bylo vyrobeno 7 312 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2013 vyrobeno 88 226 tun přírodních sýrů, což je o 4 789,10 tun (5,7 %) více než v roce 2012. Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v lednu ve srovnání s prosincem o 22,80 tun (0,6 %) na 3 857,70 tun. Meziročně se zásoba letos v lednu snížila o 553,70 t (12,5 %). Prodej a cena Podle šetření SZIF - TIS ČR prodávaly v lednu mlékárny kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině cca 30 % za 105,40 Kč. V u tento sýr prodávaly za 104,16 Kč/kg, tedy o 1,24 Kč/kg levněji než v lednu (1,2 %) a o 17,21 Kč/kg dráž než v u 2013. Prodej 30 % eidamu se v u proti lednu výrazně snížil na 660,20 tun, což je proti lednovým 926,74 tunám pokles o 266,54 tun. Meziročně došlo v u k poklesu prodejů o 254,48 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 45 % prodávaly mlékárny podle šetření SZIF - TIS ČR v lednu za 105,95 Kč. V u došlo ke zvýšení ceny o 0,10 Kč/kg na 106,05 Kč/kg. Meziročně se cena v u zvýšila proti stejnému měsíci v roce 2013 o 12,27 Kč/kg. Prodej eidamu s obsahem tuku 45 % v u klesl proti lednovým 118,40 t o 0,88 tun na 117,52 tun. 2

SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2013/ V období od 1.1. do 31.1. dodali producenti odběratelům 235 060,2 tun mléka, přímý prodej byl 870,3 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2013/, od 1.4.2013 do 31.1. činí celkem 2 284 848,2 tun, tj. 78,68 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky (2 903 912 tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2013/, od 1.4.2013 do 31.1., činí celkem 7 951,8 tun, tj. 25,46 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (31 233 tun). K 31.1. bylo v systému mléčných kvót evidováno 1 895 producentů, držitelů IK pro dodávky, 320 držitelů IK pro přímý prodej a 77 schválených odběratelů. V lednu byly potvrzeny převody IK pro dodávky v celkové výši 2 936,3 tuny, přechody IK pro dodávky v celkové výši 14,7 tuny a převody IK pro přímý prodej v celkové výši 0,4 tuny. Do rezervy bylo odňato 425,7 tuny IK pro dodávky. Ve stejném období byly provedeny změny z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 918,2 tun a z IK pro přímý prodej na IK pro dodávky ve výši 1 689,5 tun. Zamítnuty byly změny z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 2 tuny a z IK pro přímý prodej na IK pro dodávky ve výši 16 tun. V lednu přerušilo či ukončilo produkci mléka 16 producentů, držitelů IK. S IK pro dodávky vznikly na základě převodu 3 subjekty a na základě přechodu 1 subjekt. S IK pro přímý prodej zahájil produkci mléka 1 subjekt na základě převodu a na základě změny vzniklo 10 subjektů s IK pro přímý prodej. Podpora spotřeby školního mléka Koncem a přijal SZIF první Žádost o podpory za první období školního roku 2013/ (září prosinec 2013). V současné době probíhá kontrola této žádosti včetně všech příloh. V lednu mlékárny vyrobily 191,0 tis. litrů školního mléka, to je o 91,5 tis. litrů mléka méně než v prosinci a o 118,2 tis. litrů mléka méně než v lednu 2013. Za kalendářní rok 2013 bylo vyrobeno 2 129,9 tis. litrů školního mléka, a to je o 165,9 tis. litrů více než v roce 2012. (Údaje o výrobě školního mléka za červen, červenec, srpen 2013 a červenec 2012 nejsou započteny z důvodu ochrany dat. Předpokládáme nepodstatnou výrobu). Propagace zemědělských produktů Bílé plus (Mléko a mléčné výrobky, VELKÉ PLUS pro vás). Dne 03.02. byla podepsána smlouva o propagaci mezi Státním zemědělským intervenčním fondem a Agrární komorou České republiky na realizaci propagačního programu s názvem Bílé plus (Mléko a mléčné výrobky, VELKÉ PLUS pro vás). Celkový rozpočet programu činí 474 587 EUR, z toho EK přispěje 50%, tj. částkou ve výši 237 294 EUR a ČR prostřednictvím SZIF částkou ve výši 142 376 EUR. Tříletá propagační kampaň je zaměřena na propagaci mléka a mléčných výrobků na trhu ČR a SR, s cílem zvýšit spotřebu a informovat potencionální spotřebitele o vysoké kvalitě, nutričních hodnotách, bezpečnosti a vynikající chuti mléka a mléčných výrobků. Kvalitní evropské mléčné výrobky Dne 05.02. byla Českomoravským mlékárenským svazem podána žádost o vyplacení finančních prostředků využitých při druhé fázi prvního roku realizace programu kvalitní evropské mléčné výrobky ve výši 6 882 602,99,- Kč, z toho je podíl EU 4 301 626,87,- Kč a podíl ČR činí 2 580 976,12,- Kč, který bude vyplacen v březnu. Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů V u doručilo 5 mlékáren souhrnný výkaz o výrobě sýrů a použití kaseinu a kaseinátů za II. pololetí roku 2013. Zbylí výrobci sýrů byli vyzváni k doručení výkazů. Situace v zahraničí Západní Evropa Světová exportní cena v paritě vyplaceně na palubu lodi (FOB) v západní Evropě v u se snížila u másla a SPM a zvýšila u SOM a sušené syrovátky. U másla klesla cena proti lednu o 479 USD/t na 4 988 USD/t. U SOM cena vzrostla na hodnotu 4 619 USD/t, tedy o 52 USD/t. Cena SPM se snížila o 38 USD/t na 5 125 USD/t. U sušené syrovátky se cena také zvedla, a to o pouhé 4 USD/t na 1 425 USD/t. Oceánie Exportní cena v paritě FOB v Oceánii za se u sledovaných komodit zvýšila, s výjimkou SPM. U másla došlo k růstu ceny na 4 719 USD/t, při srovnání s lednem je to zvýšení o 256 USD/t. U SOM cena vzrostla na 4 988 USD/t, tedy o 96 USD/t. Cena SPM klesla o 29 USD/t na 5 113 USD/t. Sýr čedaru zdražil o 325 USD/t na 5 225 USD/t. Zdroj: USDA 3

KURZY ČNB; VÝVOJ CEN FOB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2013 a měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD13 19,238 19,073 19,806 19,836 19,955 19,532 19,828 19,398 19,321 18,827 19,955 20,078 USD14 20,196 20,094 EUR13 25,563 25,476 25,662 25,840 25,889 25,761 25,949 25,818 25,787 25,658 26,925 27,517 EUR14 27,484 27,443 Zdroj: ČNB 4735 4650 4565 4480 4395 4310 4225 4140 4055 3970 3885 3800 3715 3630 3545 3460 3375 3290 3205 3120 3035 2950 2865 2780 2695 2610 2525 USD/t Vývoj ceny FOB u SOM v letech 2012 - USD/t Kč/t 95555 93655 91755 89855 87955 86055 84155 82255 80355 78455 76555 74655 72755 70855 68955 67055 65155 63255 61355 59455 57555 55655 53755 51855 49955 48055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB USD/t 5225 5120 5015 4910 4805 4700 4595 4490 4385 4280 4175 4070 3965 3860 3755 3650 3545 3440 3335 3230 3125 3020 Vývoj ceny FOB u SPM v letech 2012 - USD/t Kč/t 106555 104455 102355 100255 98155 96055 93955 91855 89755 87655 85555 83455 81355 79255 77155 75055 72955 70855 68755 66655 64555 62455 60355 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 4

CENY FOB; VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN Vývoj ceny FOB u másla v letech 2012 - USD/t 5975 5870 5765 5660 5555 5450 5345 5240 5135 5030 4925 4820 4715 4610 4505 4400 4295 4190 4085 3980 3875 3770 3665 3560 3455 3350 3245 3140 USD/t Kč/t 112190 109290 106390 103490 100590 97690 94790 91890 88990 86090 83190 80290 77390 74490 71590 68690 65790 62890 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. 2001 7,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7,81 2002 8,25 8,23 8,22 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8,04 2003 8,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7,69 2004 7,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8,11 2005 8,42 8,43 8,44 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8,19 2006 8,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7,61 2007 7,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8,48 2008 10,04 9,98 9,69 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7,73 2009 6,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5,99 2010 6,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7,62 2011 8,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8,29 2012 8,35 8,30 8,14 7,83 7,53 7,30 7,19 7,21 7,30 2013 7,93 8,05 8,12 8,20 8,24 8,29 8,36 8,50 8,72 9,66 X. XI. XII. 7,95 8,07 8,13 8,05 8,08 8,08 7,74 7,77 7,82 8,24 8,31 8,34 8,20 8,20 8,18 7,67 7,72 7,76 9,37 9,98 9,99 7,46 7,13 6,83 6,17 6,39 6,67 7,77 7,89 8,02 8,33 8,37 8,38 7,48 7,68 7,80 8,99 9,28 9,49 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 5

NÁKUPNÍ CENY A NÁKUPY Y MLÉKA Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2005 rok 2010 Kč/l rok 2006 rok 2011 rok 2007 rok 2013 rok 2008 rok rok 2009 10,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Nákup mléka po měsících rok 215 000 rok 2013 210 000 rok 2012 205 000 200 000 tis.litrů 3 rok 2011 195 000 190 000 rok 2010 185 000 180 000 rok 2009 175 000 rok 2008 170 000 rok 2007 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými tuzemsk mlékárnami, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není nen možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována věno samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 6

VÝVOJ STAVŮ KRAV; CENY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ - CPV Vývoj stavů dojných krav v ČR 450000 dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné 400000 350000 300000 250000 200000 150000 437 143 310 904 417 339 294 395 407 371 288 363 399 668 282 336 383 819 266 070 375 378 266 072 374 072 265 819 367 070 260 697 375 325 267 869 100000 50000 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného roku. Stavy v roce 2013 jsou ke konci 2. pololetí Zdroj: ČSÚ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny v roce Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za 27,444 Kč/ Název výrobku Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % Cena v Kč/kg, průměr za 28,82 88,76 105,13 115,03 108,38 109,07 139,95 106,05 104,16 Změna k lednu v % 1,3 1,3 0,8-1,2-8,1-8,0 5,6 0,1-1,2 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR 7

VÝVOJ CEN VÝROBCŮ -CPV /100kg 360,00 350,00 340,00 330,00 320,00 310,00 300,00 290,00 280,00 270,00 260,00 250,00 240,00 230,00 220,00 210,00 200,00 190,00 180,00 170,00 160,00 150,00 140,00 Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně SOM 14 SOM 13 Intervenční cena od září 08 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg 465 445 425 405 385 365 345 325 305 285 265 245 225 205 185 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 týden Cena másla 14 Cena másla 13 Ref. cena od 27.týdne08 Int. cena od 27. týdne 08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Zdroj: TIS ČR 8

PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Vývoj prodejů a cen u sušené syrovátky po měsících 2013 - Prodej 2013 v t Prodej v t Cena Kč/kg 2013 Cena Kč/kg Prodej v t 1 705,00 1 650,00 1 595,00 1 540,00 1 485,00 1 430,00 1 375,00 1 320,00 1 265,00 1 210,00 1 155,00 1 100,00 1 045,00 990,00 935,00 880,00 825,00 770,00 715,00 660,00 605,00 550,00 495,00 440,00 385,00 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 29,50 29,00 28,50 28,00 27,50 27,00 26,50 26,00 25,50 25,00 24,50 24,00 23,50 23,00 22,50 22,00 21,50 21,00 20,50 20,00 Kč/kg Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, po měsících 2013 - Prodej 2013 v t Prodej v t Cena Kč/kg 2013 Cena Kč/kg Prodej v t 1640 1585 1530 1475 1420 1365 1310 1255 1200 1145 1090 1035 980 925 870 815 760 705 650 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 117,50 115,00 112,50 110,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 65,00 Kč/kg Zdroj: TIS ČR 9

PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU tuny nárůstově 3050000 2900000 2750000 2600000 2450000 2300000 2150000 2000000 1850000 1700000 1550000 1400000 1250000 1100000 950000 800000 650000 500000 350000 200000 Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 2013/14 Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 13/14 Dodávky měsíčně 13/14 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc 250000 245000 240000 235000 230000 225000 220000 215000 210000 205000 200000 195000 190000 tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2013/14 2 903 912 tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku v 9. týdnu Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 8. týdnu v % Změna ceny k 9. týdnu 2013 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 46,66 2 597,07-2,7 10,7 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 153,59 93,18-0,3 10,9 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 12-14% 174,85 197,64-7,1 1,7 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 16% 144,98 94,80-0,8 8,7 Máslo čerstvé spotř. balení 100 250 g 493,00 98,05 1,0 12,6 Máslo čerstvé spotř. balení 200 250 g 489,15 35,73 0,8 8,5 Máslo bloky 16% vody 445,29 6,05 3,8 15,4 Tvaroh měkký, 250 g 262,42 37,51 2,2-0,5 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 279,04 17,02 0,0 2,8 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 467,17 35,48 6,4 17,0 Parenica neuzená 536,51 17,28-1,1-5,9 Parenica uzená 537,87 16,86 1,5-2,4 Oštěpek uzený 40 50 % tuku v sušině 582,44 1,75 1,2 2,4 Polooštěpek uzený 538,62 2,72-3,1 10,1 Bryndza zimní, sýr v balení 125 250 g 515,58 34,96 3,9 2,0 Bryndza zimní, sýr volně ložená (5 10 kg) 460,35 26,00-0,6 4,3 Sušené plnotučné mléko - - - - Sušené odtučněné mléko - - - - Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 10

AKTUALITY; LEGISLATIVA Roční hodnoty cen, tučnosti a nákupů mléka mlékárnami z ČR i zahraničí Rok: 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Prům. cena Kč/l 8,36 8,45 6,14 7,42 8,26 7,67 8,50 9,66 Prům. tučnost v % 3,88 3,86 3,85 3,68 3,88 3,85 3,88 3,97 Nákup mléka tis. l 2 389 658 2 368 602 2 291 670 2 251 437 2 303 899 2 381 826 2 319 502 195 018 Třída I. a vyšší 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 ** Prům. cena Kč/l 8,37 8,45 6,15 7,45 8,29 7,70 8,53 - Nákup mléka tis. l 2 355 231 2 336 910 2 258 363 2 199 671 2 237 883 2 319 312 2 260 616 - Pozn:: * -uvedený stav je do konce ledna. **Od roku nejsou tyto údaje sledovány Zdroj: Mlék (MZe) 6-12 Mléka z tuzemských obchodů nemají škraloup na kvalitě Spotřebitelský časopis dtest si dal do hledáčku 28 čerstvých i trvanlivých polotučných mlék prodávaných v tuzemských obchodech. Výsledek možná v souvislosti s různými kauzami ohledně nekvalitních potravin překvapí. Laboratorní testy ukázaly, že se ani v jednom ze vzorků nenacházely těžké kovy, zbytky pesticidů nebo nebezpečné bakterie. Navíc všechna mléka měla náležitý obsah bílkovin a vápníku. Rozdíly mezi testovanými výrobky byly minimální. Spotřebitelé mohou vybírat jednoduše podle toho, co jim vyhovuje, případně podle ceny, sdělil vedoucí redakce dtestu Daniel Pavlis. Laboratoř zkoumala, zda mléko neobsahuje nebezpečné látky používané dříve v zemědělství, například DDT či hexachlorbenzen, anebo polychlorované bifenyly z již zakázaných nátěrových hmot silážních žlabů. Zaměřila se i na přítomnost těžkých kovů, jako je rtuť, olovo či kadmium. Hledala nebezpečné bakterie, například listerie. Sledovala i mykotoxiny, které mohou přejít do mléka z krmiva napadeného plísní. Vše bez nálezu. Z testů dále vyplynulo, že čerstvá, tedy pasterovaná polotučná mléka se co do obsahu bílkovin, vápníku a vitamínů nijak výrazně nelišila od trvanlivých, tedy vysokoteplotně ošetřených (UHT). Vítězem testu mezi trvanlivými výrobky se stalo Mléko polotučné trvanlivé značky Madeta. V kategorii čerstvého mléka nejlépe obstál výrobek K-Classic Mléko polotučné, shrnul Pavlis. Zdroj: Novinky.cz Češi si dopřávají více sýrů, přibývají specializované prodejny Spotřeba sýrů v tuzemsku pozvolna roste a blíží se průměru EU, který dosahuje zhruba 17 kilogramů na osobu za rok. Zároveň s tím, jak Češi objevují různé sýrové speciality, přibývají také specializované sýrové prodejny. Z dlouhodobého hlediska český zákazník nakupuje především polotvrdé sýry holandského typu, mezi něž patří především eidamy a goudy. Specifikem českého trhu je vysoká obliba tavených sýrů. Jejich průměrná spotřeba dosahuje víc než dvou kilogramů na osobu. Podle předsedy Českomoravského svazu mlékárenského Jiřího Kopáčka Češi milují sýry s oky. "Nově se ale zaměřují na rozšiřující sortiment čerstvých sýrů a také sýrů plísňových," poznamenal. Novou rostoucí kategorií jsou také takzvané konvenientní sýrové speciality k dalšímu kulinářskému použití, kam patří například předsmažené sýry. Lidé podle Kopáčka už nekupují sýry jen jako základní potravinu. Čím dál častěji vyhledávají sýrové speciality. Mezi ně patří například velmi prozrálé archivní sýry nebo dovážené sýry s chráněným označením původu. Jiní zákazníci pak v obchodech vyhledávají druhy sýrů, které jim chutnaly při návštěvách v zahraničí. "Tento spotřebitelský zájem vedl i k otevírání celé řady speciálních sýrových prodejen (sýroték) a dá se říci, že nejméně jedna až dvě takovéto prodejny jsou dnes už téměř v každém větším nebo i okresním městě," poznamenal Kopáček. Výrobce parmezánu chystá expanzi Například italsko-česká společnost Orrero, která je největším světovým výrobcem tvrdého sýra typu parmazán, má v současnosti v Česku 11 prodejen La Formaggeria Gran Moravia. Brzy mají přibýt další nové prodejny. "V první polovině roku plánujeme otevřít tři nové prodejny v Praze a přestěhovat naši olomouckou prodejnu do větších prostor, abychom zákazníkům mohli nabídnout širší sortiment a především pohodlí při nakupování," uvedla Vendula Trefilová ze společnosti, která vyrábí extra tvrdý dlouhozrající sýr pod značkou Gran Moravia. "Současný spotřebitel už nehledá jen příznivou cenu, ale také kvalitu, poctivost při výrobě a vstřícný přístup v prodejnách," řekla Trefilová. 11

AKTUALITY "Všechny tyto hodnoty se snažíme zajistit a udržet," dodala. Ve spotřebě převažují sýry z dovozu Spotřeba okolo 17 kilogramů sýrů na osobu ročně řadí Čechy na přední místo ve střední a východní Evropě. Češi snědí více sýrů než Britové, Španělé či Skandinávci. Největšími jedlíky sýrů v Evropě jsou Řekové s 30 až 31 kilogramy ročně. Velkými jedlíky sýrů jsou také Francouzi, Lucemburčané, Němci a Italové. Podíl dovážených sýrů na celkové domácí spotřebě je v Česku vysoký a v roce 2012 představoval 51 procent. Podle předběžných odhadů mlékařů se loni podíl dovozů mírně snížil vzhledem k vyšší domácí výrobě. "V roce by k dalšímu snížení tohoto poměru mohlo pozitivně napomoci opatření ČNB týkající se kurzu české koruny vůči euru, ale především pak skutečnost zvyšující se kvality domácích produktů," řekl Kopáček. Zdroj: Idnes.cz Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: 222 871 544 fax: 222 871 591 e-mail: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12