SMOOTHIES SUPERVÝŽIVNÉ KOKTEJLY PRO ŽIVOT
1ÚVOD CO JE TO SMOOTHIE Smoothie je nápoj umixovaný z čerstvého ovoce a zeleniny, do kterého mohou být pro zvýšení výživové hodnoty přidány byliny, sušené ovoce, ořechy, rostlinné proteiny a hlavně SUPERFOODS nebo-li superpotraviny. V dnešní uspěchané době oceníme pohodlný a jednoduchý způsob, jak dodat tělu dávku energie, vlákniny, vitamínů a minerálů. V této malé přúručce se dozvíte inspirující recepty, jak připravit smoothie bohaté na superpotraviny a rostlinné proteiny. A co tedy budete potřebovat? Mixér, Naši příručku a špetku Fantazie. 1
NEBOJME SE EXPERIMENTOVAT A KOMBINOVAT ZELENINU S OVOCEM, KTERÉ PODLE OBECNÝCH POVĚR K SOBĚ NEJDOU. NA PŘÍPRAVU SMOOTHIE SE POUŽÍVÁ měkké druhy ovoce (banány, broskve, avokádo, ananas, mango, jablko, lesní plody..) měkké druhy zeleniny (okurek, řapíkatý celer, cuketa, brokolice..) zelené listy ( špenát, římský salát, pampeliška, kopříva, mangold..) byliny ( máta, bazalka ) ořechy a semínka (syrové mandle, kešu, lněnné semínko, brazilské ořechy, arašídy ) sušené ovoce (datle, brusinky, kokos, švestky..) superpotraviny (chlorella, spirulina, maca prášek, kustovnice čínská, Raw kakao, konopná semínka, chia semínka, včelí pyl, aloe vera..) Dobré Rady 2
K ČEMU JSOU SMOOTHIES DOBRÉ? ZVÝŠENÍ ENERGIE ZLEPŠENÍ KVALITY POKOŽKY REGULACE VÁHY (PŘI NADVÁZE ČI PODVÁZE) PŘÍSUN VITAMÍNŮ PŘÍSUN VLÁKNINY DETOXIKACE ORGANISMU Smoothie tělo zasytí, očistí a odkyselí. Je to nejen nápoj, ale vlastně i lehké jídlo, které nám dodá na nějaký čas potřebnou dávku energie. Obsahuje antioxidanty, které očišťují organismus a působí skoro jako elixír mládí, doplňí solidní dávku vlákniny, která je nezbytná pro dobré trávení a ještě tělu přidáme vitamíny a minerály. Za svou barvu zelený koktejl vděčí chlorofylu, který má až na centrální atom stejnou strukturu jako lidský hemoglobin a také v našem organismu zvyšuje jeho produkci. Navíc zpomaluje proces stárnutí, má protizánětlivé, dezinfekční a antibakteriální účinky a zlepšuje metabolismus. NÁHRADA SVAČINY PSYCHICKÁ SOUSTŘEDĚNOST 3
snažte se používat suroviny v bio kvalitě DOBRÉ RADY ovoce a zeleninu vybírejte dle sezony Nakupujte ve slevě např. zralé banány si nakrájejte do krabičky a dejte do mrazáku. Nejen, že ušetříte, ale dokonce si zamilujete používat mražené banány pro svojí krémovější konzistenci smoothie. Ořechy jako např. mandle doporučujeme namočit do vody na 8 hodin (např. přes noc), zaktivují se tak důležité enzymy a ořechy jsou lépe stravitelné, navíc změknou a rychleji se v smoothie rozmixují. při výběru sladidla volte např. agávový sirup, stevii prášek, kokosový cukr, xylitol,med či datle. 4
Pro výrobu toho pravého smoothie je nejdůležitější mít kvalitní mixér s minimálním výkonem 600 wattů. V případě nižšího výkonu mixéru, nedocílíte hladké konzistence smoothie, tak i v případě běžně tyčového mixéru. Navíc v kvalitním mixéru můžete dále připravit základy na polévky, ořechové másla, pomazánky, zmrzliny apod. Při výběru mixéru myslete na investici především do svého zdraví, která se Vám jistě vyplatí. Přemýšlejte jako kuchař. Recepty jsou univerzální, kombinace se dají snadno upravovat. Jsou přizpůsobeny na 1-2 smoothie, velikost ingrediencí se může lišit také objem Vašeho mixéru. Přísady vždy dejte do mixéru a důkladně rozmixujte. Ihned podávejte. 5
TALÍŘ PLNÝ SMOOTHIE?A PROČ NE! Železná pecka s GOJI 1 hrst baby špenátu 1 kus malé červené řepy (nakrájet na kousky) 1 šálek mraženého lesního ovoce 1 kus mraženého banánu 2 lžíce GOJI (kustovnice čínské) 1 lžíce Chia semínek 1/2 avokáda šťáva z 1 limetky voda Chlapský elixír 1 hrst baby špenátu 1 mražený banán 1/2 šálku oloupaného ananasu 1 odměrka proteinu ( konopný, hráškový nebo rýžový) 1/4 avokáda 1 lžíce Maca prášku 2 velké Medjol datle voda 6
2 ENERGIE Zelenáč s proteinem 1 hrst baby špenátu 1 mražený banán 1 lžíce Mladého ječmene 1 odměrka Vanilkového proteinu (hráškový, konopný či rýžový) špetka škořice a stévie (nebo datle) 1/3 avokáda čerstvá pomerančová štáva, voda a ledové kostky
1/3 avokáda Krémová Minutka 1 hrst baby špenátu 1 mražený banán 1 mango 1/3 avokáda 1 lžíčka mladého ječmene šťáva z limetky voda a led Ovocná vzpruha 1 hrst salátových listů 1/2 manga 1 mražený banán 1/2 šálku borůvek 1 pomeranč 1 šálek mandlového mléka Na zdobení se můžete použít např. včelí pyl, kakaové boby, moruše bílá. 8
Kávové smoothie s RAW kakaem 1 lžičky Bio instantní kávy 1 mražený banán 1 šálek kokosového mléka (může být i mandlové) 1 lžička Stevie prášku Skořice nebo Raw kakao ( kdo má rád sladké ) kostky ledu Kdo chce může přidat i např. Macu přášek, kokosový olej, lískové ořechy. Makovec 30g maků (namočit do 100ml vody na 10 minut) 1 mražený banán 1 jablko 2 lžičky lněnného semíneka 1 lžička Stevie prášku Vanilka nebo skořice Můžete přidat i včelý pyl. Raw kakao - Kakao obsahuje široké spektrum minerálů, vitamínů a antioxidantů. Je zejména primárním zdrojem hořčíku a organické síry v přírodě. Podle vědeckých výzkumů je také kakao nejbohatší plodinou na antioxidanty, obsahuje přibližně 10% flavonoidních antioxidantů, což je 2x více než červené víno a 3x více než zelený čaj. 9
3 DETOXIKACE 1 kus okurky 1 hrst baby špenátu pár stonku řapikatého celeru 1 hrst petržele 1 grep 1/2 šálku oloupaného ananasu zázvor citron voda
Meloun s Aloe Vera 1 kus nakrájeného vodního melounu 200ml šťávy okurky hrst máty 2 limetky štáva nebo koncentrát Aloe Vera Štíhlá linie 1 hrst římského salátu pár stonku řapikatého celeru 1/2 šálku oloupaného ananasu 1/3 avokáda 1 odměrka proteinu ( konopný, hráškový nebo rýžový) šťáva z limetky 11
RAWICKO POKUD TEPRVE ZAČÍNÁTE, MŮŽE SE ZDÁT PŘÍPRAVA SMOOTHIE PONĚKUD NÁROČNÁ. KDE KOUPIT SUPERPOTRAVINY? JAK SI VYROBIT DOMÁCÍ OŘECHOVÉ MLÉKO? JAKÝ MIXÉR SI POŘÍDIT? ZAPOJTE SE DO PROJEKTU RAWICKO A DOZVÍTE SE VÍCE INFORMACÍ Z CELÉ OBLASTI RAW FOOD, SUPERPOTRAVIN, VEGANSKÉ STRAVY A PROTEINOVÝCH DOPLŇKŮ. ZAMĚŘUJEME SE NA INFORMACE Z PRAXE - PŘIDEJTE SE K NÁM. VÍCE INFORMACÍ A RECEPTŮ NALEZNETE NA WWW.RAWICKO.CZ rawicko www.rawicko.cz xii