Jak na Nový rok tak po celý raw-k!

Transkript

1 Jak na Nový rok tak po celý raw-k! 4 hod. praktický raw food seminář 24. a 25. ledna 2015 ve Zdravé spižírně v Českých Budějovicích a v IC Zahrada v Praze Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, bylinky, atd. Nevaříme ho s nepečeme s a ani nesmažíme. Maximálně ho sušíme v sušičce, chytré troubě nebo na sluníčku či na topení do teploty 42 stupňů s Tím si zachová všechny své vitamíny, minerály a enzymy s Navíc je krásně barevné, voňavé, nezatěžuje váš organizmus a netloustne se po něm s Je prostě živé a po takovém jídle zůstanete živí i vy :) Na najdete originální českou videokuchařku živé stravy, recepty a termíny dalších kurzů. s Ptejte se na: varit.ci.nevarit@gmail.com nebo na: facebook.com/varitcinevarit a jukněte na:

2 OVOCNÉ A ZELENINOVÉ ŠŤÁVY Ovocné šťávy naše tělo hlavně čistí a zeleninové ho obnovují. * Ovoce do šťávy musí být zralé a nemělo by se kombinovat s žádnými přidanými cukry nebo škroby. * Zelenina obsahuje všechny potřebné aminokyseliny, minerály, soli, enzymy a vitamíny a musí být pokud možno čerstvá, syrová, bez konzervantů a správně vylisovaná. RANNÍ RYCHLÝ CLOUMÁK 4 mrkve 1 jablko kousek zázvoru VYDATNÝ CLOUMÁK 4 mrkve 1 jabko kousek zázvoru 1 2 řapíky celeru 1/2 červené řepy 1/3 salátové okurky Mrkev pečlivě očistíme a na obou koncích odkrojíme. V těchto místech bývá mrkvička trochu hořká a šťáva by pak nemusela být tak sladká :-) Jablka zbavíme bubáku a jadřince ze stejného důvodu. Řepu i okurku oloupeme. Vše postupně odšťavníme v odšťavnovači. * Většina šnekových odšťavňovačů je zcela vyhovující. Horizontální bývají efektivnější a univerzálnější a snadněji se čistí. Vertikální jsou zase rychlejší. Vysvětlivky: 1 PL = jedna polévková lžíce 1 ČL = jedna čajová lžička 1 šálek / hrnek = asi zhruba 200 ml, pokud jsou v receptu použité jen šálky, je to jedno Všechny ořechy před použitím namáčejte aspoň na 4 hodiny, pouze para ořechy nemusíte

3 ŠPAGETY Z ČERVENÉ ŘEPY 2 velké řepy 4 PL olivového zastudena lisovaného oleje 2 PL Ume octa Řepu omyjeme, očistíme a proženeme spiralizérem. Řepné nudličky dáme do velké mísy, zakapeme olejem, ume octem a necháme uležet (čím déle, tím jsou měkčí a chutnější). OMÁČKA NA ŠPAGETY 1 hrnek kešu ořechů namočených asi 4 hodiny 1 ČL soli šťáva z půlky citrónu nebo 2 PL Umeocta (v tomto případě nesolte) 2 PL slunečnicového oleje (nemusí být) půl hrnku vody Namočené kešu slijeme, propláchneme a dáme do mixéru spolu s ostatním přísadami. Mixujeme za vysokých otáček na jemnou omáčku. Není to ale typická kešunéza, jakou máme v našem videoreceptu.

4 NUGÁTOVÉ KOSTKY S HRUŠKOVÝM KRÉMEM NUGÁT 2 hrnky strouhaného kokosu 2 zralé středně velké banány 3 4 PL raw kakaového prášku 1/3 1/2 hrnku agáve sirupu Strouhaný kokos umixujeme v mixéru na kaši, přidáme oloupané banány, kakaový prášek a agáve sirup. Ještě chvíli mixujeme. Kašovitou směs dáme do formy (třeba na biskupský chlebíček) vyložené potravinářskou fólií a necháme v lednici nejlépe přes noc ztuhnout. HRUŠKOVÝ KRÉM půl hrnku vlaškých ořechů namočených přes noc 1 velká sladká hruška 1/2 ČL mleté skořice 6 8 namočených datlí 2 PL drcených kakaových bobů a 2 PL sušených rozinek na ozdobu Hruškový krém připravujeme vždy čerstvý, protože rychle pracuje a mění chutě a rychle se kazí. Namočené vlašské ořechy slijeme, propláchneme vodou a dáme do mixéru spolu o oloupanou, jadřince zbavenou hruškou, skořicí a namočenými datlemi (bez vody, kde se namáčely). Mixujeme na hladký krém. Nugát opatrně vyndáme z formy, ozdobíme krémem, posypeme drcenými kakaovými boby a rozinkami. Je výborný a sytý, stačí ho krájet na menší kousky.

5 ZIMNÍ KRÉMOVÁ POLÉVKA 1 hrnek sušených rajčat namočených 1 hrnek kešu ořechů namočených 1 malá mrkev 1/2 malé petržele 2 PL oleje 3 hrnky teplé vody 1 ČL soli 1 ČL oregana 1/2 1 ČL kájenského pepře kousek nadrobno pokrájené čili papričky nadrobno nakrájená petrželová nať Namočená rajčata a kešu ořechy slijeme, propláchnete vodou a dáme do mixéru. Přidáme teplou vodu, očištěnou kořenovou zelenu, olej, sůl, koření a umixujeme na krémovou konzistenci. Ozdobíme několika nadrobno nakrájenými kousky čili papričky a nasekanou petrželkou. ZELENÝ SALÁT SE SEMÍNKY 1 hlávkový salát nebo 2 římské saláty vanička polníčku hrst namočených slunečnicových semínek 3 PL namočených dýňových semínek šťáva z jednoho citrónu 1 ČL soli 1 PL medu nebo agáve sirupu 2 PL slunečnicového nebo olivového kvalitního oleje Salát dobře omyjeme, natrháme na malé kousky, přidáme čisté lístky polníčku, namočená, vodou propláchnutá semínka a zalijem zálivkou. Příprava zálivky: šťávu z citrónu pořádně rozmícháme se solí a medem, event. agáve sirupem a přidáme olej.

6 Iswari Superfood dodává na naše kurzy nepražené kakao a drcené nepražené boby více info na NEPRAŽENÉ KAKAO PRÁŠEK BIO Kakaové boby jsou sušená semena kakaových plodů. Díky jejich šetrnému zpracování při nízkých teplotách (bez pražení) jsou v nich zachovány všechny bohaté nutriční látky, díky nimž bývalo kakao Indiány právem nazýváno pokrmem Bohů. Nepražené kakao je nejbohatší plodinou na antioxidanty. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny omega 6 a řadu minerálů a vitamínů. Je bohatým zdrojem hořčíku, železa, síry, chromu, manganu, zinku a mědi. NEPRAŽENÉ KAKAOVÉ BOBY DRCENÉ BIO Drcené kakaové boby od Iswari jsou šetrně sušená semena plodů kakaovníku Criollo, který je chuťově nejkvalitnější odrůdou a skutečnou delikatesou. Jen max. 5 % celosvětové produkce tvoří tato odrůda kakaa nejvyšší kvality. Nepražené kakao je nejbohatší plodinou na antioxidanty. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny omega 6 které jsou v klasických čokoládách pražením znehodnoceny na zdraví škodlivé transmastné kyseliny a řadu minerálů a vitamínů. Je bohatým zdrojem hořčíku, železa, síry, chromu, manganu, zinku a mědi. 5% slevový kupón můžete uplatnit na většinu přístrojů, které používáme :-) s na: všechny odšťavňovače a mixéry na: proslulé sušičky Excalibur na: cenově dostupný mixér Perfect Smoothie G21 na: přístroje na úpravu vody Do poznámky k objednávce napište, že uplatňujete slevu na VAŘIT ČI NEVAŘIT? Sleva je určena pro vás a vaše blízké, nevyvěšujte ji však volně na webu, děkujeme.