DUKANOVA DIETA - KUCHAŘKA

DUKANOVA DIETA - KUCHAŘKA 1 MASO... 1 1.1 HOVĚZÍ... 1 1.2 KUŘECÍ/KRŮTÍ... 3 2 RYBY... 10 3 OSTATNÍ... 10 4 PŘÍLOHY... 13 4.1 KNEDLÍKY, NOKY... 13 4.2 OSTATNÍ PŘÍLOHY... 15 5 POLÉVKY... 16 6 PEČIVO... 19 6.1 SLANÉ PEČIVO... 19 6.2 SLADKÉ PEČIVO... 25 7 ZELENINA... 26 8 OSTATNÍ... 27 9 POMAZÁNKY, SALÁTY... 31 10 NÁPOJE... 32 11 OMÁČKOVÁ JÍDLA A OMÁČKY... 33 12 SLADKÉ... 34 12.1 ČOKOLÁDOVÉ... 34 12.2 TVAROHOVÉ... 37 12.3 OSTATNÍ MLSÁNÍ... 43 13 RADY A TIPY... 54 1 MASO 1.1 Hovězí 1.1.1 Španielske vtáčiky - 1., 2. a 3.fáza 4 plátky hovězího masa 4 plátky šunky 4 kyslé okurky 1 cibuli

hořčici vegetou Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme, okořeníme, potřeme nízkotučnou hořčicí. Maso plníme plátkem šunky, čtvrtkou vajíčka a překrojenou kyselou okurkou. Zabalíme do kapsiček a přichytíme párátkem. Na teflonovou pánev dáme trošku vody a prudce osmažíme kapsičky. Do výpeku dáme na chvíli nadrobno nasekanou cibulku. To vše zalijeme 0,5l vody a dochutíme vegetou. Mado dáme do tlakového hrnce, zalejeme šťávou a dusíme asi 30 minut, dokud maso nezměkne. 1.1.2 Hovězí maso na paprice 2. a 3. fáze 2 červené papriky 1 zelenou papriku 400g hovězího masa 1 lžičku sojové omáčky trochu provensálského koření sůl koření Očistíme a pokrájíme papriku na tenké proužky. Maso pokrájíme na kostky. Na pánvi opečeme 10minut maso se šalotkou. Přidáme papriky a dusíme dalších 10minut. 2minuty před koncem vaření dolejeme sojovou omáčku. Posolíme, okořeníme a posypeme provensálským kořením. 1.1.3 Hamburgr Hamburgr 4 porce... Housky 8 lžic ovesných otrub 8 lžic pšenič.otrub 2 vejce a 1 bílek 2 lžíce měkký sýr 2 lžíce tvrdý sýr strouhaný 2 lžíce jogurtu 1/2 lžíce sušené pažitky 1/2 lžíce sušený česnek 1/2 lžíce sladké mleté papriky 1 lžíce prášek do pečiva 1/4 lžíce soli 1/4 lžíce pepře V jedné misce smíchat suché přísady, v druhé mokré. pak to spojit a dát péct do nějaké formy, já to dala do velkých maffin. Pečeme na 180 asi 16 minut. Jsou dobré, měkoučké a nabydou

skvěle... Hovězí namlet asi 1/2 kila,přidat nastrouhaný tvrdý sýr asi 3 lžíce,1 bílek, 1/2 lžíce papriky, 1/2 lžíce česnek sušený, sůl a pepř.rukou utvoříme karbanátky, pečeme na teflonu pár minut z obou stran. protože mám B den dala jsem jen hořčici a trochu kečupu... 1.1.4 Muffiny z mleteho masa 250g mletého masa 1 vejce 1 cibule 1/2 kelimku nizkotucn. jogurtu 5 PL ovsenych otrub (nebo jen 3P L, potom jsou muffiny řidší a je třeba je jíst příborem)) 1C.L prášku do pečciva sůl, koření, oregáno, česnek (podle chuti) Cibuli nakrájet nadrobno a smíchat všechny suroviny, vyplnit jimi muffinove papírky nebo formu (vyjde cca na 6ks) a nechat péct 30 minut na 180 C, případně ještě na chvíli zapnout gril, aby byly muffiny pěkně křupavé. Kdo má odtučněný sýr Gouda, můžče nechat navrch rozpéct pár plátků. Kreativním změnám při pečení se meze nekladou PS: Recept vyčtený z německých stránek 1.1.5 Hovädzo-kuracia sekana plnená 500gr kuřecího masa 200gr hovězího masa 1 cibule 3 vejce 1Pl horčice 1Pl gustinu 200gr kuracej pečenky vegeta, dochucovadla podla chuti/napr. majoranka/ V mixeri na cibulu rozmixovať hovadzie a kuracie maso, pridať nadrobno cibulu, 1 vajce, vegetu, 1PL gustinu, 1PL horčice - vznikne faširkova zmes. Na teflon panvici urobiť praženicu z 2vajec a nadrobno pokrájanej pečenky Do silikonovej formy 1/2 faširkovu zmesi, na to praženicu s pečienkou a opať druhu polovicu faširkovej zmesi. Uťapkať a piecť trube na 200stupnou cca. 40 minut...drží to krásne pokope a je to mnamka veliká. 1.2 Kuřecí/Krůtí 1.2.1 Krůtí prsíčka v jogurtu 4 plátky krůtích řízků Na marinádu: 1 bílý jogurt 1 vejce 1 čaj. lž. solamylu 1 čaj. lž. podravky 1 čaj. lž. kari

Krůtí řízky jemně naklepeme a vložíme do připravené marinády. Nejlépe je, když maso necháme uležet alespoň přes noc. No a pak už stačí řízky opéct na pánvi s olejem. Podáváme s bramborovou kaší. 1.2.2 Kuřecí rolky pro 1 osobu počítáme 1 plátek kuřecího masa oblíbené koření, hořčice různé náplně /špenátová, vajíčková, žampionová.../ kousek mrkve, brokolice, pažitka alobal Nastříháme si alobal, aby byl větší než plátek masa, můžeme dát i dvojitě. Plátek masa položíme na alobal, jenom lehce naklepeme, osolíme, potřeme oblíbeným kořením, oblíbenou nádivkou /já použila ze smažených vajec/, položíme kousek mrkve, nebo brokolici, jak kdo chce a zabalíme do alobalu. Pevně srolujeme a konce zakroutíme jako u bonbónů a zatlačíme dovnitř, tím získáme správný tvar roládky a dáme je vařit do vroucí vody asi na 45 min. Potom je vyndáme z vody a horký alobal opatrně rozbalíme. Máme krásnou dietní roládku a kdo nedrží dietu, tak můžeme roládku opéci na pánvičce v horkém oleji. Poznámka Roládky dělané tímto způsobem se vždycky povedou, nikdy z nich nevyteče nádivka ani se nijak nerozlezou. 1.2.3 Kuře pod peřinkou kuřecí maso krůtí nebo kuřecí šunka sýr Pírko nebo olomoucké syrečky 1 bílý jogurt 2 vejce koření na pečené kuře Maso naklepeme, posypeme kořením na pečené kuře. Na to plátky šunky, hranolky sýru a uděláme závitky, které naskládáme do varné misky. Zakryjeme alobalem a pečeme asi 1 hodinu při 200 C. Před koncem pečení alobal sundáme a zapečeme vršek dozlatova. Náplně můžeme měnit, při BZ můžeme přidat například kapii nebo jinou vhodnou zeleninku. K tomu nějaká obloha z nakrájené zeleninky v BZ exkluzivní mňamka.

1.2.4 Kuře s krustou z hořčice a bylinek Na 2 porce: 4 kuřecí horní stehna s kostí 1 lžíci plnotučné hořčice 1 lžíci anglické (případně dijonské nebo jiné ostré) hořčice 1 žloutek Bylinky mletý tymián sušenou chilli papričku lžíci sezamového semínka sůl. Do misky dejte obě hořčice, přidejte půl lžičky bylinek (můžete použít sušenou provensálskou směs koření nebo jakoukoli zelenou bylinku, kterou máte rádi), špetku mletého tymiánu, nasekanou chilli papričku nebo namletou z mlýnku, žloutek a vše promíchejte, případně čímkoli z uvedeného dochuťte. Kuřecí stehna omyjte, osušte a ze všech stran osolte. Pak je naskládejte do zapékací misky či pekáčku, rozprostřete po nich ochucenou hořčici, posypte sezamovým semínkem, podlijte trochou vody (asi do vrstvy 0,5 cm), zakryjte poklicí nebo alobalem a dejte péct. Při teplotě 220 stupňů budou hotová asi za 40 minut. 1.2.5 Úžasné dukařízečky Marináda: 1 maly jogurt 1 vejce 2 stroužky prolisovaného česneku 1/2 lžičky vedety Sůl 1/2 nastrouhaneho tofu- na jemno, vsechno smichat dohromady obal: 2 lzice néjakých hrubších otrub 1 lžíce lněného seminka celého Kureci prsa rozkrojíme na plocho na tenke řízky Maso naložíme na hodku, dvě do marinady, potom obalime ve strouhance a smazime na sucho na teflonce nebo si ji vylozime pecicim papirem. 1.2.6 Kuřeci spiz s jogurtovym dressingem kousek kurecich prsicek kousek kurecich jater kousek tofu cibuli na kolecka kousek kureci sunky na dressing: jogurt dukan horcici cesnek sul sladidlo- vše smichat dohromady vsechno nakrajet na priblizne stejne kousky, střidave napichat na spejli, osolit, okorenit treba

gril korenim, strcit do pekacku, trochu podlit vodou a upect v troube do mekka,na taliri prelijeme dressingem a papame s nejakymdukan chlebikem nebo jen tak. 1.2.7 Fašírka ala Dukan od Danice Pomleté kuracie prsia, príp. Morčacie troška soli korenie majorán cesnak podľa chuti /všetko ako zvyknete dávať do fašírky/ miesto pečiva pridať nízkotučný tvaroh. Ja som mala 650g pŕs a k tomu som dala jednu krabičku tvarohu + 1 bielok. Spracovať a opiecť na sucho na panvici. Ochutnala aj dcéra a veľmi jej to chutilo. Dávku som si rozdelila na polovičku. Keďže zajtra začínam zeleninový deň. Tak jeden baklažán som na dĺžku prekrojila, vnútro vydlabala, pomlela a pridala k tej zvyšnej mase z pŕs. Bude toho až, až. Dať zapiecť do trúby. 1.2.8 Kure na talíři 1/2 nebo 1/4 kuřete cibule půlka v celku kořeni dle chuti, dávám grilovací a potírám česnekem sul Kure nasolíme, načesnekujeme, posypeme kořením které máme vyzkoušené já mam rada nějaké grilovací a přidávám bud kure pollo od avokáda nebo houbové koření Na keramicky talir, v nouzi i porcelánový,který už nebudeme používat na nic jiného, protože se pečením v troubě zbarvi položíme cibuli, na ni nakorenene kure a dame do trouby bez niceho i bez podliti, pusti stavu i tuk samo, upeceme do mekka, pak se slzama v ocich sundame tu nadhernou krupavou kuzicku, nekomu ji venujeme a spapkame bez prilohy nebo s prilohou podle faze ve ktere se prave nachazime 1.2.9 Kuřecí prsíčka se žampiony Kuřecí prsa rajský protlak bylinky cibule žampiony jogurt nebo cottage sýr česnek. Osmažit na teflonové pánvi bez tuku kuřecí okořeněné plátky, vložit do pečící formy a pomazat lehce rajským protlakem, na pánvi orestovat cibuli s nakrájenými osolenými žampiony, které položíme na maso. Vše zalejeme jogurtem s česnekem a bylinkama a zapečeme. 1.2.10 Krůtí karbanátky 0,5 kg krůtího mletého masa 1 vejce hrst otrub sůl, pepř, majoránka, čerstvá petrželka,česnek

Smažíme placičky na teflonové pánvi, občas podléváme vodou. 1.2.11 Paštika z kuřecích jater a masa Nebo umixovat a upéct ve vodní lázni v trobě.. Do pekárny vložím očištěná nakrájená játra, zaliji vodou (aby játra byla ponořena) a nechám projít programem "Džem". Můžete rovnou přidat i kuřecí maso, ale mě se osvědčily pečené kuřecí stehenní řízky, které přidám až před pečením. Játra zaliji cca 100-150ml mléka, přidám česnek, koření (houbové, provensálské, muškátový oříšek, pepř...ostatní dle vaší chuti). Před ukončením programu rozšlehám dvě vejce a vliji do pekárny, nechám promíchat. Přidám nakrájené pečené masíčko a vše vliji do formy a dám péct do trouby. Určitě by to šlo upéct i v pekárně, ale já mám ráda paštiku nižší. Peču na 180 C cca 30-40 min. Paštika se trochu drolí, ale to jí na chuti neubere. 1.2.12 Kuracia pečeňová paštika 1 stredná cibuľa 400 g kuracej pečene 4 natvrdo uvarené vajcia (použijeme 2 žĺtky a 4 bielka) vegeta korenie l lyžička horčice alebo viac podľa chuti 1 lyžica paradajkového pretlaku alebo nesladkeho kečupu dobre ochuteného sladidlom

1.2.13 Drůbeží tlačenka 1 kureci stehno 1 kureci prsa 2 balicky kurecich zaludku 1 balicek kurecich jater 2 bobkove listy asi 6 kulicek celeho pepře 6 kulicek noveho koreni Majoranka pepr mlety mrkev petržel celer cesnek 2 balicky zeletiny na vajecnou tlacenku vsechno maso jsem dala do hrnce, zalila vodou, osolila, pridala zeleninu krome cesneku, cely pepr, nove koreni, bobkovy list a uvarila do mekka. Po uvareni precedit,. odlilt pul litru vyvaru a zbytek pouzit na polevku. Vsechno maso nakrajet na kostky, vratit do hrnce, zalit tim 1/2 litrem odlozeneho vyvaru, pridat sul, pepr,majoranku, asi 3 velke strouzky rozmackaneho cesneku, musi byt trochu presolene a prekorenene, dame varit, do horkeho vsypeme zelatinu a nechame prejit varem, nalijeme do vhodne nadoby, ja jsem dala do silikonove na biskupsky chlebicek, nechame vychladnou a strcime do lednicky Pozn. trochu masa jsem odlozila do zbyleho vyvaru, abych mela i polivecku, v B dny bez mrkvicky, v ZB pridame i tu mrkvicku 1.2.14 Čínské řízky 1/2 kg kureciho masa nakrajeneho na nudlicky 1 větší cibule nakrajena na drobno 3 vejce nebo dvě velké 3 lžíce maizeny 1 lzicka kari 1 lzicka sladke papriky 1/2 lzicky palivé papriky 1/2 lzicky pepre 1 lzicka soli 1 lžíce jogurtu vsechno smichat a dat na 24 hodin do lednicky, pokud to tak dlouho vydrzite, smazime jako bvykle na sucho na teflonce vylozene pecicim papirem tak ze na nej kladem polevkovou lzici kopecky, ktere lzici rozetreme na placicky dopurucuju s hokkaido kasi, ale v b staci i chleba pozor na mnozstvi maizeny, rozdelit na 3 dny. V lednici muze byt tyden. Posledni davku jsem nakladla placicky na plech na pecici papir a upekla v troube najednou 1.2.15 Kuřecí ňamka grilovacie korenie oregano kuracie prsia biely jogurt nizkotučný

Nakrajame kuracie prsia na kocky. Dáme ich do misky, tam dáme ale 2-3 lyžice jogurtu, oregano, a grilovacie korenie podľa chuti. Potom to dame no rozohriatu panvicu.( nezabudnite že bez oleja!!) Ak by to horelo, môžete pridavat vodu, tak sa to tak spraviť, a je to fantastické 1.2.16 Kuře ala bažant Kuřecí stehno cibule rozkrojená na 4 kusy bobkový list pepř celý nové koření Dáme péct a podlijeme vodou.během pečení stehýnko poléváme,aby bylo šťavnaté.často poléváme. Podáváme s knedlíčkem a zelíčkem.nechte si chutnat 1.2.17 Šunka Celé kuře Cukren Muškátový květ Sůl, pepř jedno kuře vykostíme očistíme, jedno stehýnko umeleme na jemno se lžící vody a trošičku soli - slouží jako spojka, zbylé maso nakrájíme na hrubé kostky,osolíme, přidáme lžičku cukrenu a muškotový květ, pořádně zamícháme se spojkou a napěchujeme do sáčku na tlačenku, nechame min.8hod. uležet a potom vaříme 1,5hod na 70-80 stupnů sklokeramika 3-4 1.2.18 Kuřecí sekaná s tvarůžky kuřecí maso vejce tvarůžky sůl, pepř majoránka sušený česnek umelu maso a tvarůžky, přidám vše ostatní koření, zamíchám, udělám buď placky nebo

sekanou a nebo jen tak na plech. Na plech je nejlepší. 1.2.19 Gyros v smotanovej omacke dnes som dosla k jednemu objavu,hned pisem.urobila som si kuracie mäso s gyros korenim.kedze nemam zeleninovy den,dala som si do jogurtu len zaziky korenie.a supla na ten gyros.kedze mi bol jogurt studeny,supla som to cele do mikrovlny na minutu.no povime vam..ten jogurt sa nejak zvlastne zrazil..a po zmiesani toho mäska,a toho vsetkeho korenia vznikla s toho zvlastna smotanova omacka..doporucujem.(hovorim o nizkotucnom jogurte samozrejme) 1.2.20 Dukan Chicken Nuggets od Elenky teda kuracie prsia v tomto obale: 500g kur.prs 8 lyzic otrub psenicnych 4 lyzice otrub ovsennych 2 vajicka namacame do vajicka a s otrub urobenej struhanky a pecieme v trube 30/40 minut. na omacku:300g jogurt a koreniny,cesnak - smichat dohromady 2 RYBY 2.1.1 Pangas ve vlastni stave Paegas koreni podle chuti cibule Pangase naprajime na vetsi nudlicky smichame se soli a korenim podle chuti, ja jsem dala jen kmin a cervenou papriku. Do varne misky ze skla nebo porcelanu, ale ani kastrolek nevadi, dame vrstvu okoreneneho pangase, na to asi pul na platky nakrajene cibule, potom zbytek pangase a druhou pulku cibule. Dobre utesnime alobalem a jeste muzeme priklopit poklickou. Cele to dame na parak na knedliky do vetsiho hrnce a varime pomalu pul az hodinku. Dnes jsem prisla domu hladova, tak jsem to soupla na dvacet minutek do tlakoveho hrnce a taky to slo. 2.1.2 PEČENÝ KAPR 1,5 kg kapra 1 citron zelená petržel sůl Čerstvého vyčištěného kapra nasolíme, pokapeme citronovou šťávou, opepříme a položíme do pekáče. Poté dáme pekáč s kaprem do trouby, podlijeme vodou a pod poklicí pečeme doměkka (asi půl hodiny).

3 OSTATNÍ 3.1.1 Pizza - 1., 2. a 3.fáza 3 lyžice ovsených otrúb 1 vajce 2 lyžice 0% jogurtu 2 lyžice paradajkového pyré štipka soli 1. Všetky suroviny zmiešame a rozotrieme na plech vystlaný mastným papierom. 2. Pečieme 10 minút pri teplote 200 C. 3. Upečené cesto vyberieme z rúry a potrieme paradajkovým pyré. 4. Okoreníme pizza korením, posypeme nakrájanou cibuľkou a roztlačeným cesnakom. 5. Na vrch pizze položíme plátky šunky, vajíčko a nízkotučný syr a dáme dopiecť ešte asi 15 minút. RADA : V 2. a 3.fáze môžete počas bielkovinovo-zeleninových dní pridať aj zeleninu, či huby. 3.1.2 Pizzove cesto z tuniaka 2 vajcia 1 plechovka tuniaka vo vlastnej stave Koreniny, trochu soli Tuniaka zliat zo stavy a nechat dobre vysusit. Do roztrepanych vajicok vmiesat kusky tuniaka a vytvorit masu. Okorenit, osolit. Plech vystlat papierom na pecenie a vyliat nan tuniakovu masu (do tvaru pizze). Dat piect na cca. pol hodinku (180 C), pokial nebude spodok pizzoveho cesta vyformovany/upeceny. Vybrat a oblozit cimkolvek podla fazy. Ja som len v prvej, tak som ho potrela trochou bieleho jogurtu, troskou kecupu bez cukru (aj trochou horcice - mam to rada), sunkou, maskom a posypala pizzovym korenin. Navrch este trochu odtucnenej Goudy (na SVK sa asi nepredava) a sup na par minut do pece. Hotovo. 3.1.3 Pizza z tofu 2 vejce 1 nastrouhané Tofu lžička vegety (Solčanky). Vše zamíchat, dát na pečící papír do formy o průměru asi 20 cm, a péct zruba 25 minut asi na 180 stupńů. Pizzu si ozdobíte dle chuti

3.1.4 Langoš 2PL sušeného odstředěného mléka 2PL maizeny/gustinu trochu sušených kvasnic 1 vejce 2PL tvarohu nebo jogurt Vše smíchat dohromady, péct na pečícím papíru při 180 stupních 10 minut Zkusím jednu verzi podle tohoto receptu a druhou s kváskem. Navrch jsem si dala protlak se sladidlem a česnekem, trochu nastrouhaného pírka a sem v 7. nebi :) do těsta jsem dala zmiňované a z dvojice jogurt tvaroh jsem použila jogurt. 3.1.5 Lasagne drůbeži nebo hovězí mleté maso plechovka rajčat ve vlastni stave cibule 2 lžíce ovesných otrub 1 lžíce pšeničných otrub 1 vejce 2 lžíce tvarohu Usmažit cibuli bez tuku, přidat maso. Lze přidat také žampiony. Když je maso osmažené, přidat rajčata a vařit. Okořenit oregánem, česnekem a pepřem. Promíchat otruby s vajíčkem a tvarohem. Rozdělit hmotu na dvě části a usmažit bez tuku 2 placky. Proložit placky omáčkou a hotovo. 3.1.6 Halušky se zelím Použijeme Květky univerzální těsto na knedlíky. Hotovou hmotu protlačíme do vařící vody sítkem na halušky. Povaříme a sítkem vytáhneme do misky. Přidáme dušené zelí, usmažíme cibuli do zlatova s kousky šunky. Vše smícháme a dobrou chuť. 3.1.7 Husí játra pro Dukanky 1/2 kg drubezich jater 4 vejce 1/4 l mleka lzicka vegety sul, pepr Vsechno jsem spolecne rozmixovala a protoze jsem lina, nalila jsem to do silikonovych formicek na muffinky a strcila na 4 minuty do mikrovnky na plno. Muzeme vylit do formy na srnci hrbet a upect v troube

3.1.8 Šunka vepřová kvalitní Připravte si kvalitní domácí šunku. Na rozdíl od hotových produktů budete přesně vědět, co v šunce je. Pro dosažení růžové barvy u šunky použijte přírodní barviva například z červené řepy šťávu. 20 g soli (1,5 2 % váhy masa) 100 ml vody 750 g vepřové kýty 1 lžička cukranu Maso omyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájíme na kousky. Zaleží jen na vás, jak velké budou, mějte ale na paměti, že podle toho bude vypadat mozaika vaší domácí šunky. Přidáme sůl v rozmezí 1,5 až 2 % hmotnosti váhy použitého masa. Pro ochucení přidáme lžičku cukrenu a vše hodně důkladně promícháme. Vzniklou směs přikryjeme potravinářskou fólií, dáme do ledničky a necháme 2 dny uležet. V průběhu této doby je dobré směs ještě jednou důkladně promíchat. Do formy na domácí šunku vložíme mikrotenový sáček a naplníme ho masovou směsí. Musíme maso důkladně upěchovat, aby se nám šunka po uvaření nerozpadala. Formu naplníme, uzavřeme a postavíme do vhodné nádoby s vodou. Dbáme, aby voda při vaření nešla přes formu. Vaříme tak, že 1 kg šunky odpovídá 1 hodina přípravy. Aby se voda jen tak táhla, jako když vaříte vývar (cca. při teplotě 80 C).Po uvaření necháme domácí šunku vychladnout, vyjmeme ji z formy, krájíme a podáváme. 3.1.9 Placky na slano Tvaroh Vejce sůl ovesné otruby šunka z LIDLU šunku nakrájím na drobno + všechny pšísady zamíchám,na plech udělám polévkovou lžící kopečky,peču na 170 asi 20 minut výborné s mlékem a jogurtem. 4 PŘÍLOHY 4.1 KNEDLÍKY, NOKY 4.1.1 Knedlik 1 vajíčko 2 lžíce ovesných otrub 1 moc velká a vrchovatá lžíce tvarohu 2 lžičky prášku do pečiva 1 lžička škrobu trocha soli Nejdříve si nachystám hrníček hodně vysoký, mám jeden na čaj,,. na dno dám pečící papír kolečko, aby se dal knedlík vyndat. Pak smíchám všechny suroviny a dám do hrníčku. V mikrovlnce jsem vlnila na plný výkon 3 a pů minuty a pak 5 minut nechala odpočinout.byl chutný.

4.1.2 Karlovarsko-dukanovský knedlík (od našej čitateľky Hanky - 2. a 3.fáza) 2 porcie dukanovho chleba 1 vajce 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu soľ štipku muškátového oriešku petržlen Z bielka ušľaháme tuhý sneh, pridáme žĺtok, soľ, petržlen, muškátový orech a na kocky pokrájaný dukanov chlieb. Všetko zamiešame a uvaríme asi 15 minút vo vode v hrnčeku vyloženom mastným papierom na pečenie alebo v mikroténovom sáčiku. Knedlík nám vydrží na 2 dni. 4.1.3 Knedlík z tofu 1/2 tofu bíle neochucené nastrouhat najemno. 1 bílek 1 lžíce tvarohu 1 lžička prášku do pečiva, nebo prášek kynuté těsto... Vše smíchat a dát do kompotové misky. V mikrovlně vlnit 4 minuty, pak otočit a ještě 30 sekund. Nechat chvíli odpočinout, rozkrojit a dobrou chuť. Mně chutnal víc než s otrubama.. 4.1.4 Tvarohové nočky-příloha 3lžíce otrub 1 vejce 1lžíce škrobu půl vaničky tvarohu sůl. Pokud děláme jako přílohu k omáčce ke kuřeti nebo ke guláši,tak odebereme lžíci otrub na zahuštění.vše smíchat, dat po lzizce do horke vody a vařit 3min. 4.1.5 BRAMBORÁČKY Nastrouhat, klidně na tom hrubším, okurkovým struhadle 1 cuketu (cca 20cm), 2PL ovesných, 1PL pšeničných otrub, 1 vejce, trošinku mléka na rozředění, česnek, sůl, majoránka. Dala

jsem tam lžíci tvarohu, ale ta už tam být nemusela-nedávejte. Všechno se zamíchá a peče na pánvi - potřela jsem olejem. Je to hned a dobrý! Z toho množství jsem jich měla sedm, průměr asi 10cm. 4.2 OSTATNÍ PŘÍLOHY 4.2.1 Slané lívance 3 lžíce ovesných otrub 2-3 vejce 6 lžic jogurtu koření dle chuti (česnek, kmín...) Promíchat a smažit na rozehřáté teflonové pánvi. Ideální k pomazánkám. 4.2.2 Tortily 2lžíce ov.otrub 1lžíce bílého jog. 1vejce sůl,mletá paprika Vše smíchat a rozetřít na 2 talíře. dát mikrovlnit na 2,5minuty. na jednu tortillu dávám podušené kuřecí s mraž.zeleninou, poleju jog.dresingem (bílý jog + česnek + trošičku kečupu)a přiklopím druhou tortilou. 4.2.3 Cukinová kaša na spôsob zemiakovej (od Kvetky) - 2. a 3.fáza 1 menšiu cukinu 1/2 syru Tofu 1 lyžičku maizény 1/2 dcl nízkotučného mlieka 1 strúčik cesnaku Cukinu nakrájame na kocky a dáme variť do vody spolu so soľou a cesnakom. Po uvarení vodu zlejeme. Uvarenú cukinu rozmixujeme s polovicou Tofu syrom v mixéri. Cukinovú kašu zahustíme maizénou zmiešanou s mliekom. 4.2.4 Placky Na slano : 1 vajce 1 lyžička tvarohu 1,5 lyžice otrub soľ, rasca prípadne pre zmenu chute...oregano alebo cesnak alebo grilovacie korenie alebo vegeta...... premiešať, vyliať na teflonovú panvicu (TEFAL sa osvedčila). Placku si dávam namiesto chleba so šunkou, ako prílohu k masu, pizzu a pod.. Na sladko :...keď pridám sladidlo a škoricu, navrch si dám tvaroh so sladidlom a kakaom mám palacinku... super obed.

5 POLÉVKY 5.1.1 Kuřecí vývar s kapáním z kuřecích jater Kuřecí maso nové koření mrkev celer cibule sůl Nočky umelu kuřecí játra sůl jeden bílek majoránka česnek otruby ovesné - 2 polévkové lžíce 1 lžíce kukuřičného škrobu Umíchám a nechám čtvrt hodiny odležet. Uvaříme běžným způsobem vývar - jde použít ve fáze B - bez zeleniny.vývar přecedím a nakapu směs z kuřecích jater,nechám zavařit a přidám pažitku 5.1.2 Dukan játrové knedlíčky 1 vejce 3 kousky kuřecích jater naškrabat 1 lžíce škrobu sůl 3 stroučky česneku majoránka Všechno jsem dohromady pořádně vyšlehala vidličkou. Směs jsem nabírala malou lžičkou a pouštěla do vařící vody.nemíchala.samo to vystoupí na hladinu.jsou dobré a konzistenci mají jako se strouhankou... 5.1.3 Brokolicová polévka Jedna čerstvá bokolice nebo sáček mražené.uvaříme do měkka v osoléné vodě a rozmixujeme ponorným mixérem.můžeme zjemnit žloutkem,ale není potřeba 5.1.4 Zelňačka Potrebné suroviny: 1 kg kvasenej kapusty

1 stredná cibuľa 2 kuracie prsia sušené hríby 4 5 lyžičiek rajčinového pretlaku Koreniny: 1 PL vegety 1 2 PL majoránku 1/2 lyžičky pálivej papriky 1 2 lyžičky sladkej papriky 3 bobkové listy 10 zrniek čierneho korenia 3 zrnká nového korenia Hríby na niekoľko hodín namočíme do vody. Kapustu niekoľko krát premyjeme, podľa potreby pokrájame, aby nebola príliš dlhá a spolu s bobkovým listom, čiernym a novým korením varíme v malom množstve vody kým nezmäkne. Na panvici osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľu, ak by sa pripaľovala pridáme pár kvapiek vody. Do spenenej cibule. dodáme jemne okorenené kuracie mäso pokrájané na kocky a posmažíme. Do uvarenej kapusty pridáme mäso, hríby a zvyšné koreniny a na malom ohni necháme variť. Ak je treba, dolejeme potrebné množstvo vody. Nakoniec pridáme rajčinový pretlak a ešte povaríme. Táto verzia kapustnice patrí k tým ostrejším. Ak nemáte radi pikantné, treba podstatne zmenšiť množstvo pálivej papriky. Kapustnica (samozrejme) chutí najlepšie na druhý deň 5.1.5 Boršč Ingrediencie pre dve osoby: Mladá cvikla (cca 3-4 malé červené repy, vrátane listov) ½ uhorky ½ zväzku kôpru 1 lyžica pažítky 2 vajcia uvarené 1 strúčik cesnaku 500 ml nízkotučný jogurt alebo cmar Citrónová šťava (asi 3 polievkové lyžice) Soľ a korenie Listy cvikly umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Očistíme a na kocky nakrájame hľúzy, dáme do kastróla,zalejeme ½ - 1 pohára nalejte vody, pridáme citrónovú šťavu a varíme 10 minút, kým zmäkne. Potom pridáme prelisovaný cesnak,jogurt, nakrájaný kôpor, nakrájané uhorky a pažítku, pridáme korenie, a dáme min. pol hodiny do chladničky vychladiť. Pred podávaním vložíme rozkrojené na tvrdo varené vajíčko 5.1.6 Čínska ostrokyslá domáca polievka 2 kusy kuracích pŕs Jedna veľká mrkva Pohár bambusových výhonkov ( kupujem v lidli) Hríby (, shitake alebo stačia aj naše slovenské kuriatka, ako som mala naposledy alebo sampiony takych 7 hribov velkych) 1/2 g kocky tofu 2 vajcia maizena ( davam 2 lyzice na 4,5 l polievky)

čili ( taká pasta, papricka alebo v poháriku, nie práškové, lebo toto je verzia bez tuku a nebude sa mat kde rozpustit) sojova omáčka, ocot Dáme variť kuracie prsia v celku, prihodíme do toho všetky ďalsie suroviny nakrájané na malinké kúsky, nesolíme, lebo budeme pridávat sojovu omacku. Tá je dosť slaná. Ked je vsetko makke, vytiahneme kuracie prsia, tiez nakrájame na malické kúsky a hodíme naspat do polievky. A teraz kúzlo: V studenej vode rozmiesame maizenu a vlievame do polievky za staleho miesania. Polievka nam zhustne do slízikovej konzistencie. Potom primiesame do vriacej polievky rozslahane vajicka, tiez prilievame postupne, aby sme mali kusky nie velky zrglaninu. No a ideme dochutit. Prilejeme sojovou omacku asi tri lyzice, ocot 4 lyzice, čili - poriadnu lyžicku. Pripadne dosolime. A dochucujeme, dokial to nechuti ako od cinana. Najlepsia je samozrejme na druhy den, skoro ako nas segedin. Sranda je, ze strati kyslos, treba ju zas trosku prichutit. 5.1.7 Česnečka Sul trochu drceneho kminu trocha vedety spetka majoranky cesnek dle chuti 1 rozslehane vajicko na kostky nakrajeny opeceny dukan chleba muze byt zase sunka na nudlicky Ve vode povarime koreni bez majoranky a cesneku, ty pridame az na konec, do vrouci polevky vlijeme rozslehane vajicko, nechame povarit nez se srazi, vypneme sporak dochutime cesnekem a majorankou a na taliri posypeme sunkou na nudlicky a kostickami dukan chleba Ve 2 fazi muzeme vylepsit jeste troskou nastrouhaneho tofu. jako zavarku jsem vlozila na tenke platecky nakrajene knedlicky z universalniho tvarohoveho testa, dobre syte 5.1.8 Kuřecí vývar s uzeným šmakounem Kuřecí prsa nové koření sůl cibule zelenina Uvařím kuřecí maso se zeleninou přidám nastouhaný uzený šmakoun a přitám pažitku.nechám převařit a přeji dobrou chuť Dělám i s šmakounem v B dny zeleninu vyndáme a necháme si ji v lednici na ZB den, kdy si ji do polévky jen pridame. 5.1.9 Masova polévka s drobením 1 kureci prsa trochu vedety sul vajecny bilek na zavarku otruby ovesne i psenicne v libovolne kombinaci

Kureci maso nakrajime na drobne kostky, pridame spetku soli a vegety a varime ve vode do zmeknuti.ja jsem dala asi litr vody. Mezitim si v misce rozslehame bilek a postupne prisypavame otruby v libovolne kombinaci za neustaleho promichavani vidlickou.klidne tam nasypeme celou denni davku, protoze polevku si muzeme uchovat v lednici na dalsi jeden dva dny nebo pripadne zamrazit. Otruby pridavame dokud nam nevznikne vlhci drobenka, kterou jeste prsty promneme, aby vznikly mensi kousky. Vsypeme najednou do polevky, promichame a nechame chvilku povarit. Na zaver pridame jeste rozslehany bilek a je hotovo 5.1.10 Jednoduchá francuzská cibulová polévka (hlavně rychlá) cibulu nakrajame na tenke kolieska oprazime nasucho na panvici pridave vyvar a ochutime podla chuti do taniera vlozime zltko vyvar z panvice prelejeme na zltko a premiesame (zltko, zjemni polievku) ozdobime pazitkou Ja si robievam tuto polievku hlavne vecer ked som velmi hladna a hlavne premrznuta z tejto zimy 5.1.11 Zavářka do polévky ze základního tvarohového těsta Uvaříme knedlíčky podle základního receptu, po vychladnuti je rozkrojíme na poloviny a potom na drobné plátky, které vložíme až na talíři do polévky. Výborná náhrada za nudle. 5.1.12 Nudle do polévky Uvaříme knedlíčky podle základního receptu, po vychladnuti je rozkrojíme na poloviny a potom na drobné plátky, které vložíme až na talíři do polévky. Výborná náhrada za nudle. 6 PEČIVO 6.1 SLANÉ PEČIVO 6.1.1 Housky 1 1 kostka tvarohu O% tuku 10-12 lzic otrub (6 ovesnych a 6 psenicnych) 3 vejce 1 lzicka kypriciho prasku, sul podle chuti Vsechno poradne zamichat. Mela by vyjit takova husta hmota. Jestli je to moc ridky, pridat trochu otrub. Muze do nich pridat treba cibulka nebo koreni. Z dávky by mělo být 6 housek. Takze na pecici papir delat takove hromadky. Péci v horkovzdusne troube 30 min Vzhledem k velkemu mnozstvi otrub, se muzou jist max 2 denne, takze mame snidani na 3 dny

6.1.2 Housky 2 2 lžíce pšeničných otrub 4 lžíce ovesných otrub 2 vejce 1/3 lžičky kypřicího prášku 75 g nízkotučného jogurtu Sůl Vše smícháme v misce a pak naložíme např. do šálků a vložíme do mikrovlnné rouby na 6 minut (800 W). 6.1.3 Houstičky 3 3 lžíce tvarohu 1 vajíčko vrchovatá lžička prdopeče koření dle chuti (já dávám kmín a sušený česnek) 4 lžíce ovesných otrub 2 lžíce pšeničných otrub. Promíchat a nechat chvilku nabobtnat, je to potom dost hustá hmota. Vytvořím 6 houstiček, posypu lněným semínkem a peču na 180 C dokud nezezlátnou (asi 20 min...?) 6.1.4 Housky 4 8lžic otrub 2 žloutky Sníh ze 2 bílků 2 vrchovaté lžíce cottage 2 vrchovaté lžíce pažitky 2 kávové lžičky kukuřičného škrobu 0,5 až 1dcl mléka dle hustoty 1 sáček sušeného droždí, sůl Vše kromě bílků smícháme,necháme chvíli kynout,dozlatova. UŠleháme sníh z bílků, vmícháme do směsi, směs rozdělíme do 4 mifinů nebo misek a necháme nakynout. Pečeme v troubě při 200 c. 6.1.5 Grahamky 6 lžic pšeničných otrub 6 lzic ovesných otrub 2 lžíce škrobu 2 vejce 3 vrchovaté lžíce tvarohu nebo hustého jogurtu 1 lžička instantnich kvasnic(nebo 10g čerstvých) 2 lžíce převařené vody 1 lžička sladidla na pečeni Sul sezam (ten by se nemel, takže podle svědomí) Do kvasnic přidat sladidlo, 2 lžíce vody a promíchat. Nechat v teple uležet 15-20 min, přidat zbyle složky. Melo by z toho byt lepkavé těsto které necháme v teplem miste na hodinu odpočinout. Melo by byt po hodině nadýchané Na plech dáme pečící papír a lžící naložíme