Správa o úradnej kontrole potravín za mesiac JÚN 2014.

Správa o úradnej kontrole potravín za mesiac JÚN 2014. V období od 01.06.2014 do 30.06.2014 vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) celkom 4 848 úradných kontrol v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Tab.č.1 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol 2014 január február marec apríl máj jún spolu 1. polrok 2 596 3 249 4 789 4 992 4 694 4 848 25 625* % kontrol s nedostatkami 16,02% 18,19% 14,01% 12,34% 12,72% 12,29% 13,95% júl august september október november december spolu 2. polrok % kontrol s nedostatkami * zarátané sú všetky úradné kontroly, aj v rámci spracovaných dát po uverejnení mesačnej správy v príslušnom mesiaci Graf č.1 Počet vykonaných úradných kontrol podľa kalendárnych mesiacov v roku 2014 1/12

Tab. č.2 Počet kontrol a právnych subjektov s nedostatkami (zoradené vzostupne) Stupeň v rámci reťazca Počet kontrol s nedostatkom Počet kontrolovaných právnych subjektov Stredné predajne 212 345 Malé predajne 141 732 Hypermarkety a supermarkety 136 44 Výrobcovia 42 438 Malé predajne - stánkový predaj 14 80 VO sklad rastlinný 13 66 Výrobca vo svojej predajni 11 54 VO sklad zmiešaný 7 53 Malé predajne - ambulantný predaj 6 12 Dopravcovia a distribútori 5 73 Malé predajne - trhovisko 5 15 Ostatné 2 17 Baliarne 1 14 Veľkoobchodný sklad OZ 1 26 Celkom 596 1 969 Z celkového počtu 2 605 kontrolovaných prevádzok (objektov) boli nedostatky zistené v 515 prevádzkach, čo predstavuje porušenosť 19,77 %. Úradné kontroly sa vykonávali v rámci celého potravinového reťazca od primárnych producentov až po výrobcov predávajúcich hlavne v maloobchode. Prehľad o počte vykonaných kontrol je uvedený v tab. č.3. Tab.č.3 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol a ich výsledkoch na jednotlivých stupňoch potravinového reťazca (s uvedením % porušenosti podľa uvedeného stupňa v reťazci) Typ činnosti Kontroly bez nedostatku Kontroly s nedostatkom Počet kontrol celkom % porušenosti na stupni Stredné predajne 1250 212 1463 14,49 Malé predajne 1182 166 1348 12,31 Hypermarkety a supermarkety 671 136 807 16,85 Výrobcovia 486 42 528 7,95 Dovozcovia 143 0 143 0,00 Dopravcovia a distribútori 91 5 96 5,21 VO sklad rastlinný 69 13 82 15,85 VO sklad zmiešaný 73 7 80 8,75 Výrobca vo svojej predajni 86 11 97 11,34 Veľkoobchodný sklad OZ 71 1 72 1,39 Primárni výrobcovia 62 0 62 0,00 Baliarne 28 1 29 3,45 Ostatné 17 2 19 10,53 VO sklad živočíšny 15 0 15 0,00 Internetový predaj 4 0 4 0,00 Malé množstvá 3 0 3 0,00 Celkom 4 251 596 4 848 12,29% 2/12

Tab.č.4 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol podľa jednotlivých mesiacov (porovnanie s predchádzajúcim/nasledujúcim obdobím) Sledované obdobie Prvo- výrobcovia Výrobcovia a baliarne Distribútori a dopravcovia, dovozcovia Veľko obchodné sklady Hyper a super markety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci hlavne vo svojej predajni Ostatné január 2014 10 197 172 139 286 786 876 82 48 február 2014 11 293 148 191 456 986 1052 87 25 marec 2014 25 463 170 248 794 1590 1364 117 18 apríl 2014 34 512 163 225 836 1730 1382 90 6 máj 2014 243 614 191 250 752 1306 1225 89 24 jún 2014 62 557 239 249 807 1463 1348 97 26 júl 2014 august 2014 september 2014 október 2014 november 2014 december 2014 Najviac úradných kontrol bolo vykonaných v stredných maloobchodných predajniach (30,18%), potom počtom vykonaných kontrol nasledujú malé predajne (27,8%), hyper a supermarkety (16,6%). Graf č.2 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol - jednotlivé stupne v reťazci 3/12

Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu V mesiaci jún 2014 bolo vykonaných 269 importných úradných kontrol dovážaných surovín a potravín rastlinného pôvodu. Celkovo sa jednalo o 323 prekontrolovaných zásielok z tretích krajín. V priebehu importných kontrol bolo odobratých 23 vzoriek potravín rastlinného pôvodu, doposiaľ bolo vyšetrených 20 vzoriek, 1 nevyhovela požiadavkám platnej legislatívy. Aktuálny stav je uvedený v tabuľke č.5: Tab.č.5 Odobraté vzorky typ kontroly Nevyhovujúce z celkového Percento Počet vzoriek Ukončené Množstvo celkom vzorky tovaru v kg Typ kontroly vzorky počtu Reziduá pesticídov - kontrola importu 2 0 26 100 Importná kontrola rastlinného pôvodu 21 20 1 5 % 219 516 Celkový súčet 23 20 1 5% 245 616 Tab.č.6 Počet zásielok a kontrol Počet kontrol Počet zásielok Množstvo tovaru v kg Celkový súčet zásielok z tretích krajín 269 323 3 820 620,6 Tab.č.7 Výsledky importných kontrol potravín RP Výsledok importnej kontroly Komodity s najväčším počtom zásielok v rámci dovážaného a kontrolovaného tovaru z tretích krajín sú uvedené v tabuľke č.8 (dokumentárna, identifikačná alebo fyzická kontrola). Tab.č.8 Komodita Počet kontrol Počet zásielok Množstvo tovaru v kg Povolená zásielka 257 310 3 687 424,6 Znehodnotenie dodávky 1 1 910 Dočasne pozastavená 11 12 132 286 Celkový súčet 269 323 3 404 620,6 Počet kontrol Počet zásielok Množstvo tovaru v kg Arašidy 35 35 641 770 Dyňa červená 30 30 605 800 Výživové doplnky 22 22 1 3645 Rafinované oleje 12 12 243 660 Šošovica 8 10 248 372 Kompóty 5 8 168 012 4/12

Blokové pokuty za zistené nedostatky Z celkového počtu 4 848 vykonaných úradných kontrol potravín v mesiaci JÚN 2014, bolo 596 úradných kontrol ukončených s jedným alebo viac nedostatkami. Celkove bolo uložených 186 blokových pokút, čo predstavuje hodnotu 7 089 EUR (v niektorých prípadoch viac ako jedna bloková pokuta v rámci úradnej kontroly). Ostatné zistené nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Tab.č.9 Počty uložených blokových pokút podľa typu úradných kontrol potravín Počet blokových pokút celkom Blokové pokuty v Typ kontroly Cielená kontrola mimo pracovnej doby 10 430 Cielená kontrola kvalita OZ, zemiakov 6 166 Úradná kontrola plánovaná 165 6 089 Ostatné 5 404 Celkový súčet 186 7 089 Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť celkovo 168 rozhodnutí v celkovej sume 240 311 EUR a uložených bolo v rámci nich 50 opatrení. Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 1 430 EUR, najvyššia pokuta predstavovala 500 EUR. Tab.č.10 Zistené nedostatky v rámci úradných kontrol, nevyhovujúce suroviny, výrobkov a tovaru (zoradené podľa počtu nedostatkov - celkom). V druhom stĺpci - najviac kontrol s nedostatkom sú uvádzané prvé 3.stupne s najväčším počtom nedostatkov rámci relevantnej skupiny. 5/12

Typ nedostatku Celkový počet kontrol s nedostatkom Najviac kontrol s nedostatkom z celkového počtu Počet prevádzok Počet nedostatkov celkom Množstv o v kg Cena v Hygiena budov, hygiena prevádzkarne 162 Označenie - nečitateľné, nedostatočné alebo nesprávne Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky Hygiena skladovania Osobná hygiena Dodržiavanie a evidencia teplotných režimov Hygiena predaja po DS/DMT 126 125 112 97 66 64 47 Nevhodné na ľudskú spotrebu 37 Poškodený obal, tovar 17 Nevyhovujúce laboratórne analýzy 16 Nedostatky v dokumentácií 16 HACCP, SPP a podobné systémy 15 DDD, evidencia, výskyt škodcov 15 Nevyhovujúca hygiena - Iné 13 Sanitačný poriadok, evidencia 12 Vybavenosť šatní a sociálnych zariadení 12 Stredné predajne: 68 Malé predajne: 27 Hyper a supermarkety: 26 Stredné predajne: 39 Hyper a supermarkety: 39 Malé predajne: 31 Stredné predajne: 54 Malé predajne: 38 Hyper a supermarkety: 19 Stredné predajne: 51 Hyper a supermarkety: 24 Malé predajne: 21 Stredné predajne: 49 Malé predajne: 33 Hyper a supermarkety: 5 Stredné predajne: 31 Malé predajne: 20 Hyper a supermarkety: 14 Stredné predajne: 32 Hyper a supermarkety: 14 Malé predajne: 14 Stredné predajne: 19 Hyper a supermarkety: 16 Malé predajne: 10 Hyper a supermarkety: 24 Stredné predajne: 8 Malé predajne: 5 Hyper a supermarkety: 9 Stredné predajne: 6 VO-sklad: 1 Hyper a supermarkety: 11 Výroba: 3 VO-sklad: 1 Malé predajne: 9 Stredné predajne: 3 VO-sklad: 1 Výrobcovia: 4 Hyper a supermarkety: 3 Malé predajne: 3 Stredné predajne: 8 Malé predajne: 3 Výroba: 2 Stredné predajne: 8 Hyper a supermarkety: 2 Malé predajne: 2 Malé predajne: 6 Stredné predajne: 4 Hyper a supermarkety: 2 Stredné predajne: 8 Výroba: 2 156 367 117 335 5753,533 15746,52 120 214 106 262 86 113 61 96 60 99 46 264 536,108 1893,43 29 101 242,954 446,44 16 34 78,57 306,79 15 24 16 17 15 28 14 23 13 15 12 21 19 12 6/12

Nevyhovujúca hygiena 9 Vysledovateľnosť Kvalita potravín Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj klamlivým 7 spôsobom Nakladanie s odpadom 6 8 7 Hyper a supermarkety: 1 Stredné predajne: 6 Malé predajne: 1 9 Hyper a supermarkety: 1 Malé predajne: 4 Výroba: 2 8 Hyper a supermarkety: 1 Malé predajne: 4 Hyper a supermarkety: 3 6 Hyper a supermarkety: 5 Výroba: 1 Stredné predajne: 1 Stredné predajne: 2 Hyper a supermarkety: 2 Výroba: 1 Neohlásenie zásielky 5 Malé predajne: 5 Neplnenie opatrení Nevyhovujúce suroviny, výrobky, tovar - Iné 5 4 Hyper a supermarkety: 2 Stredné predajne: 2 Malé predajne: 1 VO-sklad: 2 Hyper a supermarkety: 1 Malé predajne: 1 Neznámy pôvod 4 Malé predajne: 3 Stredné predajne: 1 Menenie, falšovanie údajov 3 Zdraviu škodlivé potraviny Hyper a supermarkety: 1 Stredné predajne: 1 Malé predajne: 1 2 Stredné predajne: 1 Malé predajne: 1 6 7 6 6 5 22 8 25 74,245 743,53 5 5 7 3 4 4 3 9,42 153,75 0,5 0 7 56,68 93,9 3 3,974 15,23 2 3 5,07 8,89 Registrácia VO sklad: 1 2 Malé predajne: 1 2 2 Školenie Stredné predajne: 1 zamestnancov 2 Malé predajne: 1 2 2 Inak znehodnotené 1 Hyper a supermarkety: 1 1 4 Hygiena prepravy 1 Dopravcovia: 1 1 1 Celkový súčet 597 516 2138 6761,054 19408,48 Komentár niektorých zistených nedostatkov za mesiac JÚN 2014 Primárni výrobcovia, výroba, baliarne Popis nedostatku - okná sa otvárajú do vonkajšieho prostredia nie sú zabezpečené proti vnikaniu lietajúcemu hmyzu, - stredový odvodňovací žľab nefunkčný z dôvodu nesprávneho vyspádovania, - v prevádzkarni lietali mole - sklad múky, aj vo výrobnej miestnosti, expedícii, - odpad ( pozametané pekárenské zvyšky ) uložený v papierovom vreci uložený vedľa finálnych výrobkov, - Chladené potraviny (suroviny) neboli uskladnené pri požadovanej teplote: vaječná melanž (0 až + 4 C) 7/12

- nameraná teplota +10,9 C, po otvorení: varená maková náplň ( skladovať v chlade), jablkový gél so škoricou (skladovať do +4 C) skladované pri teplote miestnosti +24,8 C, - zhrdzavená lišta na chladničke, - nadobúdacie doklady neboli k dispozícii na prevádzke, - vzorka "Punčové rezy" nevyhovela požiadavkám Vyhlášky MP a RV č. 127/2012 o označovaní potravín, pre neuvedenie použitého farbiva Ponceau 4R (E 124) a pre neuvedenie konzerv. látky, kyseliny sorbovej (E 200) v zložení výrobku, - v prevádzke sa vyskytoval lietajúci hmyz - dvere do prevádzky boli permanentne otvorené, - v chladničke so surovinami používanými vo výrobe boli uložené potraviny a nápoje pre vlastnú spotrebu, - osobné veci (tašky, kabelky) boli umiestnené v prevádzkovej časti pri plechoch s výrobkami, - kakaová točenka - neuvedená konzervačná látka-kyselina sorbová, - výskyt trusu hlodavcov, myší v skladovacích priestoroch a vo výrobni, - predaj výrobkov v priestoroch výroby so vstupom cudzích osôb, - vo výrobe znečistené stropné svetlíky, v chladiacom boxe poškodený keramický obklad, Distribúcia, preprava, VO-sklady Popis nedostatku - znečistené a poškodené steny a stropy vo všetkých miestnostiach skladu, - strop v sklade liehovín a tabakových výrobkov poškodený koróziou, - 18 druhov výrobkov bez označenia výrobnej dávky, - 3 druhy výrobkov - nedostatočne označené - rozmazaný, nečitateľný dátum na fľašiach, - v sklade okolo okien zistený výskyt pavučín, - nebolo predložené "Oznámenie o registrácii prevádzkarne" v zmysle 6 zákona o potravinách, - pracovník pracoval bez pracovného odevu, - nepredložený zdravotný preukaz, Obchodná sieť, ambulantný predaj Popis nedostatku - na prevádzke nie je samostatné chladiace alebo mraziace zariadenie na skladovanie bývalých potravín, - znečistené regály v chladiacej vitríne na uchovávanie mliečnych výrobkov v predajni, hrubá vrstva námrazy v mraziacich boxoch v predajni, - manipulácia s mäsovými výrobkami bez rukavíc, a pokrývky hlavy, - na mäsovom výrobku bola odstránená etiketa s označením dátumu spotreby, - nekryté elektrické rozvody, nekryté motory chladiacich zariadení - silne zaprášené, nepoužívaný kontajner na VŽP umiestnený v priestore WC, dvere otvorené do vonkajšieho prostredia bez ochrannej sieťky, - výkon neodbornej deratizácie, boli rozložené staničky s nástrahou, ktoré neboli vyhodnotené, - čistiace pomôcky a prostriedky uložené v umyvárni pod umývacím drezom a na umývacom dreze stiahnutý tovar skladovaný v umývacom dreze, tovar po DMT skladovaný na pracovnom stole bez označenia že ide o vyradený tovar, skladovanie drogistického tovaru a potravinového tovaru určeného na predaj, v šatni skladovaný tovar určený na predaj a na tovare obalový materiál, - na viacerých miestach porušené steny, stropy, rohy stien, porušené prechody podláh a stien, porušené obklady a steny pri radiátoroch, porušené dvere do výlevky, - nepredložený doklad o odbornej spôsobilosti, 8/12

- nebalené pekárske výrobky vyrábané pekárňou nemali v predajni zoznam použitých zložiek, kupujúci nemali ani možnosť nahliadnutia, - tri druhy mäsových výrobkov nemali po otvorení originálneho obalu primerane skrátený DS, - kontrolovaný subjekt nemá vypracovaný sanitačný poriadok a evidencie vyplývajúce z neho, - výskyt živých mravcov v predajni za pultom, - vo vzorke bola prítomná pleseň, čo bolo potvrdené rozborom v laboratóriu, - regály znečistené rozsypanou múkou a ryžou, - tovar neznámeho pôvodu, - prevádzkovateľ nevedel deklarovať nakladanie s VŽP kat. III, ktorý je v prevádzkarni vyprodukovaný, - potraviny v sklade uložené priamo na podlahe, - výrobok neoznačený v štátnom jazyku - stiahnutý z predaja, - ľadový šalát - začínajúca hniloba v časti rezu na hlúbe, maliny - plesnivé plody, konzumné zemiaky skoré mechanické narušenie celistvosti, suchá hniloba, petržlen praný - výskyt hniloby a plesne, - nedodržané teplotné podmienky skladovania vlašského šalátu, teplota nemeraná v čase kontroly +10,8 C, teplota deklarovaná výrobcom +1 C až +5 C, - znečistenie políc na potraviny (koreniny) v predajni prachom a zvyškami potravín, - prevádzkovateľ prijíma potraviny pôvodom z Poľska bez nahlásenia zásielok - hydinové mäso, - výskyt nepotrebného materiálu a veľkého množstva tovaru po DMT v sklade potravín, - zelenina uskladnená v chladiacom boxe pre vajcia a mliečne výrobky, - hus s drobkami, bez akéhokoľvek označenia- chýbajúca etiketa, - na čerstvom ovocí a zelenine zistená prítomnosť hniloby a plesne, - názov 1 druhu potravín je prekrytý dolepkou, - lietajúci hmyz (muchy) pod krytom svietidla nad mäsovým kútikom, - v predajni je používaný znečistený nôž s poškodenou rúčkou na manipuláciu s nebaleným mäsom, - nedodržanie osobnej hygieny, - predaj hlbokozmrazenej hydiny a hydinových dielov s porušeným obalom, - bagety boli skladované pri teplote +7,9 C, výrobca deklaruje skladovanie do +5 C, - lokálne znečistené steny, s miestami vzdutou omietkou, - zemiaky nevhodné na ľudskú spotrebu - pleseň, hniloba, poškodené hľuzy, - zotretý DMT u 1 výrobku, - nebola predložená evidencia teplôt, - nie je vedená evidencia o VŽP, - maliarske potreby v skladovacích priestoroch potravín, - nevykonaná registrácia predajne na RVPS, - v prípravovni čerstvého ovocia a zeleniny umiestnené dezinfekčné prostriedky. Odber vzoriek a laboratórne analýzy Vzorky odobraté v priebehu úradných kontrol sú analyzované v akreditovaných laboratóriách ŠVPÚ. Celkovo bolo odobratých a následne je analyzovaných v mesiaci JÚN 2014 v skúšobných laboratóriách VPÚ 1 320 vzoriek, pokiaľ sa jedná o úradnú kontrolu potravín. Ukončených bolo doposiaľ 592 vzoriek, z ktorých 28 nevyhovelo požiadavkám platnej legislatívy, čo predstavuje porušenosť 4,73%) (výsledok vykonaných analýz ku dňu vypracovania mesačnej správy). 9/12

Tab. č. 11 Počet odobratých vzoriek Typ kontroly Celkový súčet Počet vzoriek celkom Ukončené vzorky Nevyhovujúce vzorky Percento 1 320 592 28 4,73 % Množstvo tovaru v kg (celkový počet vzoriek) 917 420 Tab.č.12 Počet odobratých vzoriek na jednotlivých stupňoch v mesiaci jún 2014 Prvovýrobcovia Výrobcovia a baliarne Distribútori a dopravcovia Veľkoobchodné sklady Hyper a super markety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci hlavne vo svojej predajni Ostatné 56 389 16 85 526 130 66 19 33 Graf č.3 Počty odobratých vzoriek potravín na jednotlivých stupňoch 10/12

Tab.č.13 Nevyhovujúce vzorky (JÚN 2014): NAZOV_VZORKY Kakaová točenka Limeta NEV_ZNAK neoznačená konzervačná látka E 200 v zložení výrobku vzorka nie je v súlade s Nariadením EP a Rady č. 396/2005 o max. hladinách rezíduí pesticídov pre prekročený obsah carbofuránu: nameraná hodnota: 0,036 mg/kg, max. povolená hodnota: 0,01mg/kg Kel hlávkový PREMIUS posudok nie je v súlade s Výnosom MP SR a MZ SR č. 18558/2006- SL, prekročené dusičnany limit 700 mg/kg, nameraná hodnota 962,6 mg/kg Zmes presladených brusníc a pražených lieskovcov - 200 g balenie Ster-mop Ovčí hrudkový syr kravská hrudka nesprávna deklarácia zložiek v zmesi prítomná Listeria monocytogenes vo vyšetrenej vzorke bola zistená prítomnosť Listeria monocytogenes označenie - neuvedené podmienky skladovania, nesprávne uvedené zloženie a pomenovanie kravskej hrudky Ovčí hrudkový syr OHS zo surového ovčieho mlieka Ster-utierky textilné ZIPSER PÁRKY á 500 g Babičkina strúhanka - 500 g balenie koagulázopozitívne stafylokoky nad stanovený limit koagulázopozitívne stafylokoky nad stanovený limit prítomná Listeria monocytogenes bola zistená prítomnosť hydinového proteínu babičkina strúhanka - 500 g balenie - vyrobená z chleba a pečiva, na výrobku nie je dolepka - NIE JE V SÚLADE s Vyhláškou MPaRV SR č. 127/2012 Z.z. z 29. marca 2012 o označovaní potravín Ovčí hrudkový syr koagulázopozitívne stafylokoky sú nad stanovený limit Kandizované ovocie mix označenie nie je v súlade s pož. Vyhl.č.127/2012 4 ods.1 a 16 ods.1 a):názov výrobku nevyjadruje jeho podstatu, v zložení ako zložky uvedené: pomarančová kôra a tekvica Bryndza plnotučná á 125 g Vajcia posudok voči norme v kontrolovaných znakoch nie je v súlade s deklaráciou na obale, nesúlad v znaku podiel ovčej hrudky v bryndzi vzorka nie je v súlade pre znečistenie škrupín trusom Babičkina strúhanka - 500 g Babičkina strúhanka - 500 g balenie - na výrobku je dolepka - NIE JE V SÚLADE - s Vyhláškou Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR č. 127/2012 Z.z. z 29. marca 2012 o označovaní potravín, 16 ods. (1) písm. a) - na obale výrobku je uvedené iné zloženie ako na dolepke, čo môže konečného spotrebiteľa uviesť do omylu 11/12

anenský kokosový olej Ster - stena obaly Škvarená bravčová masť Ster - pvc stolička nesúlad s vyhláškou MPRV SR 4124/2012- prekročený obsah vody a prchavých látok pri 105 stupňov C, nepovolené výživové tvrdeniecholesterol 0 % prítomná Listeria monocytogenes VMK nad stanovený limit prítomná Listeria monogytogenes Medové s orieškami - zmes obilných výrobkov 340g nie je uvedený názov výrobku vyjadrujúci jeho podstatu, v zložení uvedený prírodný extrakt s vysokým obsahom tokoferolov, t.j. vitamín E, ktorý nie je uvedený v tabuľke nutričných hodnôt v zmysle požiadaviek NARIADENIA EP A RAY (ES) č.1924/2006 Olomoucké tvarôžky venčeky nie je v súlade s požiadavkami Nariadenia (ES) č. 178/2002 čl. 14 ods. 2 b): u všetkých výrobkov na povrchu prítomnosť modrozelených plesní, čo bolo potvrdené mykologickým vyšetrením : Penicillium sp. Olomoucké tvarôžky špeciál nie je v súlade s požiadavkami Nariadenia (ES) č. 178/2002 čl. 14 ods. 2 b): u všetkých výrobkov na povrchu prítomnosť modrozelených plesní, čo bolo potvrdené mykologickým vyšetrením : Penicillium sp. Ster - stena špára vo výrobe zistená prítomnosť Listeria monocytogenes Ovčí hrudkový syr vzorka nevyhovela v ukazovateli koagulázopozitívne stafylokoky Ovčí hrudkový syr- vyrobený zo surového ovčieho mlieka nariadenie Komisie (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny, kapitola 2. Kritériá hygieny procesu 2.2. Mlieko a mliečne výrobky 2.2.3.: koagulázopozitívne stafylokoky nad stanovený limit Olomoucké tvarôžky malé 100 g nie je v súlade s požiadavkami Nariadenia (ES) č. 178/2002 čl. 14 ods. 2 b): u jedného výrobku na povrchu prítomnosť modrozelených plesní, čo bolo potvrdené mykologickým vyšetrením : Penicillium sp. Dátum vypracovania správy: ŠVPS SR Bratislava, 04. júla 2014 12/12