Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.24 Obsluha v ubytovacích zařízeních Autor: Eva Němcová Období tvorby: září listopad 2013 Cílová skupina: I.,II.III. ročník učebního oboru Kuchař - číšník Anotace: Pracovní list slouží jako: textová a obrazová podpora k výuce souhrnný, přehledný materiál pro opakování učiva pomůcka pro žáky s poruchami učení poznámky obsahuje i otázky a úkoly. Očekávaný výstup: seznámí žáky s poskytovanými službami v recepci a hotelové hale a formou obsluhy Jazyk: čeština Popis použití: Klikání mezi jednotlivými okny,které je doplněno výkladem vyučujícího
VY_52_INOVACE_01.24 Obsluha v ubytovacích zařízeních
Hotel zařízení pro přechodné ubytování hostů, kteří jsou z jakéhokoliv důvodu mimo své trvalé bydliště
Druhy hotelů Městské - nachází se v centrech měst v blízkosti úřadů a institucí Lázeňské - nachází se většinou mimo rušná centra, poskytují tiché a klidné prostředí Rekreační - nacházejí se zpravidla v blízkosti vodních ploch, sportovních zařízeních, kulturních památek (např. zámky, hrady) Horské - nachází se ve vyšších polohách, budují se tak, aby se v nich hosté cítili dobře i za dlouhodobého nepříznivého počasí
Hotelová hala odbytové středisko společenského charakteru slouží k vyřízení různých formalit čekajících hostů (např. přihlášení na pokoj, čekání na uvolnění místa v restauraci) hosté zde tráví volný čas, přijímají návštěvy navštěvují ji hosté, kteří vyhledávají atraktivní prostředí mezinárodních hotelů nachází se zde různá zařízení, která poskytují služby hostům (kadeřnické salony, kosmetické a masážní salony, pobočky cestovních kanceláří)
Zařízení hotelové haly nízké stolky, křesla, klubovky barový nebo expediční pult vitríny poličky stojany např. s denním tiskem, propagačními letáky
Poskytované služby v hotelové hala Kavárenský způsob obsluhy stolky se neprostírají, sklenky s nápoji na táccích, k pokrmů se zakládají příbory Na stolku založený drobný stolní inventář (popelník, vázička, popř. stojánek s nabídkou pokrmů a nápojů) Nabídka: většinou pokrmy studené kuchyně, užší výběr teplých pokrmů, moučníky, sýry, ovoce, alkoholické a nealkoholické nápoje (teplé i studené), míšené nápoje Doplňkový sortiment: trvanlivé pečivo, čokoládové výrobky, tabákové výrobky, suvenýry
Recepce nachází se v hotelové hale je duší hotelu je vybavena moderními přístroji prostor je vymezen přiměřeně dlouhým pultem, u kterého dochází k odbavování hostů pracovníkem recepce je vedoucí recepce a recepční
Funkce recepce přihlašuje hosty (check-in), vede o nich evidenci přiděluje pokoje, vydává klíče od pokojů zaznamenává placené služby hostů odhlašuje hosty (chech-out),připravuje, vydává účty hostům a inkasuje peníze, provádí směnu peněz vyhotovuje a posílá faktury za poskytnuté služby řídí a kontroluje provoz hotelového úseku pečuje o poštu hostů provádí buzení řídí práci hotelových zřízenců poskytuje potřebné informace hostům (např. objednává vstupenky, jízdenky, taxi)
Test 1) Charakterizuj hotel 2) Jaké jsou druhy hotelů 3) Charakterizuj hotelovou halu 4) Čím je hotel. hala vybavena 5) Jakým způsobem obsluhy se v hotel. hale obsluhuje 6) Jaký sortiment se v hotel. hale nabízí 7) Kde se v hotelu nachází recepce 8) Napiš funkce recepce
Test - řešení 1) Charakterizuj hotel 1) zařízení pro přechodné ubytování hostů, kteří jsou z jakéhokoliv důvodu mimo své trvalé bydliště 2) Jaké jsou druhy hotelů 2) městské, lázeňské, rekreační, horské 3) Charakterizuj hotelovou halu 3) odbytové středisko společenského charakteru
Test - řešení 4) Čím je hotel. hala vybavena 4) nízké stolky, křesla, klubovky. 5) Jakým způsobem obsluhy se v hotel. hale obsluhuje 5) kavárenským 6) Jaký sortiment se v hotel. hale nabízí 6) studená kuchyně, užší výběr pokrmů teplé kuchyně
Test - řešení 7) Kde se v hotelu nachází recepce 7) v hotelové hale 8) Napiš funkce recepce 8) přihlašování a odhlašování hostů, vedení účtů
Zdroj http://www.google.com/imgres?biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=8mbzbodipcwmkm:&img refurl=http://www.hotelmorris.cz/cs/hotel-morris-ceska-lipa/foto-video-galerie-hotelumorris/interier-hotelupanorama.html&docid=jz7aee1j1o3vwm&imgurl=http://www.hotelmorris.cz/_layout2/_panorama s/cl-hall.jpg&w=1474&h=400&ei=l- BjUqOVOsjDtAb1oYGIBw&zoom=1&ved=1t:3588,r:17,s:0,i:130&iact=rc&page=2&tbnh=93&tbnw =308&start=8&ndsp=12&tx=128&ty=39 http://www.google.com/imgres?biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=ic2z5pwluwfzm:&imgrefurl=http://www.brno-hotelwellness.cz/cz/fotogalerie/hotel/&docid=mjghx9xmqympim&imgurl=http://www.brno-hotelwellness.cz/page_attachments/0000/0218/hotelov hala_normal.jpg&w=800&h=531&ei=l- BjUqOVOsjDtAb1oYGIBw&zoom=1&ved=1t:3588,r:22,s:0,i:154&iact=rc&page=2&tbnh=174&tbn w=247&start=20&ndsp=25&tx=94&ty=96 http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid =tzt05qyaecq3lm&tbnid=cd2zoiah- ZtJAM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fen.wikipedia.org%2Fwiki%2FHotel&ei=leJjUqXNN Y7Dswaqs4CICg&psig=AFQjCNG-UKkh-TpQ5CiTcbodCZUc25O_wQ&ust=1382364092572595 http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=498&tbm=isch&tbnid=riicrtufd0kdmm:&imgref url=http://www.euroagentur.com/cz/ramada-airport-hotelprague&docid=p2hqriuf2h8txm&imgurl=http://www.euroagentur.com/img/_/hotel.air.foto/rah p_hotelova_hala_recepce2.jpg%253f1372684076&w=700&h=464&ei=hnpkur3mf8tchaef5oca Bw&zoom=1&ved=1t:3588,r:5,s:0,i:94&iact=rc&page=1&tbnh=181&tbnw=238&start=0&ndsp=8 &tx=134&ty=126
Zdroj http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=498&tbm=isch&tbnid=rumj7_qy_u6iem:&imgref url=http://www.hoteldruzba.sk/index.cfm%3fs%3dfotogaleria&docid=xrebhhh0dgc4zm&imgurl=http://www.hoteldruzba.sk/img/hala_big.jpg&w=689&h=467&ei=hnpkur3mf8tchaef5ocabw&zoom=1&ved=1t: 3588,r:1,s:0,i:82&iact=rc&page=1&tbnh=185&tbnw=270&start=0&ndsp=8&tx=165&ty=99 http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=498&tbm=isch&tbnid=lln26kno8lnorm:&imgref url=http://www.hotelovaskola.cz/dokumenty/projekty/zap/page0019.htm&docid=mbxmp6i- IvvX5M&imgurl=http://www.hotelovaskola.cz/dokumenty/projekty/zap/hotelov hala.jpg&w=400 &h=300&ei=hnpkur3mf8tchaef5ocabw&zoom=1&ved=1t:3588,r:26,s:0,i:166&iact=rc&page= 2&tbnh=165&tbnw=205&start=20&ndsp=25&tx=106&ty=104 http://www.google.com/imgres?biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=fcnzxi5rlnom9m:&imgre furl=http://www.goldcard.cz/%3fpage%3don-line-hotelovysystem&docid=ymibt03kpw44sm&imgurl=http://www.goldcard.cz/images/savarin5.jpg&w=350& h=233&ei=hdjupw8e4tcswbm94dwca&zoom=1&ved=1t:3588,r:30,s:0,i:175&iact=rc&page=3&tbnh=174&t bnw=235&start=20&ndsp=12&tx=75&ty=116 http://www.google.com/imgres?biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=fcnzxi5rlnom9m:&imgre furl=http://www.goldcard.cz/%3fpage%3don-line-hotelovysystem&docid=ymibt03kpw44sm&imgurl=http://www.goldcard.cz/images/savarin5.jpg&w=350& h=233&ei=hdjupw8e4tcswbm94dwca&zoom=1&ved=1t:3588,r:30,s:0,i:175&iact=rc&page=3&tbnh=174&t bnw=235&start=20&ndsp=12&tx=110&ty=108 Stolničení, Gustav salač, Nakladatelství Fortuna 1996, 2001