Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Název školy: Střední zdravotnická škola a bchodní akademie, Rumburk, příspěvková organizace Registrační číslo projektu: Z.1.07/1.5.00/34.0649 Šablona: III/2 č. materiálu: VY_32_INVAE_239 Jméno autora: Třída/ročník: Ing. Petr Marek III. Datum vytvoření: 09.12.2012 Vzdělávací oblast: Tematická oblast: Předmět: Výstižný popis způsobu využití nebo metodické pokyny: Přírodovědné vzdělávání rganická chemie hemie Žák popíše: Aldehydy - rozdělení, jejich charakteristické znaky a vlastnosti, názvosloví, významné zástupce
Aldehydy 3
Aldehydy Aldehydy patří mezi karbonylové sloučeniny, tj. sloučeniny obsahující v molekule alespoň jednu karbonylovou skupinu (na uhlíku vázán kyslík dvojnou vazbou). V případě aldehydů je k ní připojen atom vodíku a uhlovodíkový zbytek. becně: konkrétně: 3 2
Názvosloví Substituční - hlavní řetězec + koncovka -al. a) Toto pravidlo platí za předpokladu, že je uhlík na karbonylové skupině součástí hlavního řetězce. V tomto případě je karbonylová skupina vždy na krajním uhlíku. 3 methanal ethanal buthandial
b) Pokud karbonyl není součástí hlavního řetězce, utváří se systematické názvosloví pomocí hlavního řetězce a koncovky karbaldehyd. Benzenkarbaldehyd yklohexankarbaldehyd Benzen-1,2-dikarbaldehyd
Triviální vychází často z kořene karboxylové kyseliny s koncovkou aldehyd. 3 2 3 Formaldehyd (aldehyd kys. mravenčí) Acetaldehyd (aldehyd kys. octové) Propionaldehyd (aldehyd kys. propionové) 2 akrolein Benzaldehyd (aldehyd kys. benzoové)
Vlastnosti aldehydů - Nejnižší s výjimkou formaldehydu, který je plynný, jsou kapaliny rozpustné ve vodě, vyšší jsou kapaliny nebo tuhé krystalické látky ve vodě nerozpustné, často příjemné vůně. Body varu jsou nižší než u příslušných alkoholů. - Čím jsou karbonyly vyšší, tím příjemněji voní. - Nižší jsou toxické a karcinogenní (formaldehyd). - Acetaldehyd je extrémně hořlavý.
Výskyt a významní zástupci aldehydů Aldehydy jsou podstatnými složkami vonných látek, např. aldehyd skořicový je obsažen v kůře skořicovníku, vanilín ve vanilce, aldehyd anýzový v semenech anýzu apod. Acetaldehyd (ethanal) a jiné alifatické aldehydy jsou meziprodukty při kvašení cukerných roztoků a při fotosyntéze. vanilín
Formaldehyd (methanal) - je bezbarvý štiplavý plyn, ve vodě snadno rozpustný - vyrábí se oxidací methanolu - součást tuhého lihu - 40% vodný roztok formalin se používá jako konzervační tekutina biologických a anatomických preparátů - výroba polymerů pryskyřic : a) fenolformaldehydová pryskyřice (výroba bakelitu ) b) močovinoformaldehydová pryskyřice (výroba dřevotřísky)
Acetaldehyd (ethanal) - nízkovroucí kapalina, dobře rozpustná ve vodě, ostře páchnoucí. - vyrábí se oxidací kyseliny octové - Používá se k výrobě léčiv - paraldehyd = sedativum, výrobě voňavek, kaučuku, barviv. Benzaldehyd (benzenkarbaldehyd) - kapalina hořkomandlové vůně, obsažená např. v mandlích špatně rozpustná ve vodě - snadno se oxiduje na kyselinu benzoovou
Akrolein (propenal) - velmi nepříjemně a štiplavě páchne. Má karcinogenní účinky. Vzniká často při smažení. Právě on dodává masu jeho charakteristickou chuť. Při vyšších teplotách jej lze připravit z glycerolu. Vanilin - je obsažen ve vanilkových tobolkách a zodpovídá za vůni.
vičení 1/ Sestavte strukturní vzorce následujících sloučenin: Methanal Propanal Pentandial Benzaldehyl Acetaldehyd yklohexankarbaldehyd yklopentan-1,3-dikarbaldehyd
1/ Sestavte název: 3 3 2 2 2 3 2 2
Kontrolní otázky harakterizujte aldehydy. Jaké jsou hlavní vlastnosti aldehydů? Kde se vyskytují? Vyjmenujte významné zástupce aldehydů a jejich použití.
Anotace Materiál slouží k výuce organické chemie ve třetím ročníku ekonomického lycea. Probírané pojmy: aldehydy, jejich rozdělení, vlastnosti, názvosloví, zástupci. bsahuje typické zástupce aldehydů jejich vzorce včetně názvosloví, a jejich využití. Na konci materiálu jsou uvedeny kontrolní otázky. Předpokládaná doba: 45 min.
Zdroje Blažek J. Fabini J.: hemie pro studijní obory SŠ nechemického zaměření SPN Praha 1984. Šorm F. ellberg J.: rganická chemie pro SVVŠ SPN Praha 1967. www.google.cz/obrázky http://www.martinsvehla.cz/databaze/ Vzorce byly vytvořeny ve freeware verzi programu ADLABS 10.0/hemSketch.