TEST SLAVNOSTNÍ HOSTINY Autor Anna Kachtíková Anotace Opakovací test je určen pro studenty, je zaměřen na procvičení základních vědomostí týkajících se celku SLAVNOSTNÍ HOSTINY. Cílem testu je ověření znalostí a pochopení tématu studenty, je zpětnou vazbou o správnosti volby zvolené výukové metody pro přednášejícího Očekávaný přínos Žáci odpovědí na dané otázky a tak se prověří jejich vědomosti Tematická oblast Slavnostní hostiny Téma Test - Slavnostní hostiny Předmět Stolničení Ročník třetí Obor vzdělávání Kuchař, číšník Stupeň a typ vzdělávání Střední odborné vzdělání Název DUM Š20_S2_10_Test - Slavnostní hostiny Datum 26. 3. 2013 SOŠ JOSEFA SOUSEDÍKA VSETÍN ZLÍNSKÝ KRAJ
TE ST 1. Čím je charakteristická banketní obsluha? a) Hosté konzumují ve stoje b) Hosté sedí podle zasedacího pořádku c) Hosté mají menší počet míst k sezení 2. Jak se podávají pokrmy u banketní obsluhy? a) Číšnici nosí pokrmy přímo na talíři b) Číšnici pokrmy překládají zleva z táců přímo na talíř c) Číšnici překládají z levé strany pokrmy z mís na talíř 3. Co je to recepce? a) Hostina ve stoje b) Hostina v sedě c) Hostina jak v sedě, tak ve stoje 4. Kde sedí první čestný host při zasedacím pořádku? a) Uprostřed stolu b) Po levici hostitele c) Po pravici hostitele 5. Kde sedí manželé při zasedacím pořádku? a) Vedle sebe b) Naproti sebe c) Manželka po pravici manžela 6. K čemu slouží manipulační prostor na příručním stole? a) Na odložení plata b) Na překládání pokrmů c) Na odložení použitého inventář 2
7. Kde se umísťuje příruční stůl? a) Po levici vchodu pro zaměstnance b) Po pravici vchodu pro hosty c) Po pravici vchodu pro zaměstnance 8. Po kolika letech je diamantová svatba? a) Po 50 letech b) Po 55 letech c) Po 60 letech 9. Co se uvádí při psaní slavnostního menu? a) Datum, jméno vedoucího, příležitost b) Místo konání, datum, čas c) Datum, název střediska, příležitost 10. Jaké víno se uvádí ke zvěřině? a) Červené b) Bílé c) Růžové 11. Jaký nápoj podáváme k ovoci? a) Bílé víno b) Šumivé víno c) Likér 12. Jaké menu se používá při banketní hostině? a) Jednoduché b) Složité c) Slavnostní 13. Co se umísťuje doprostřed studeného stolu? a) Náhradní talíře b) Květinová výzdoba c) Mísy 14. Z jaké mísy se podává maso při banketní hostině? a) Kulaté b) Obdélníkové c) Oválné 3
Odpovědi 1) Čím je charakteristická banketní obsluha? a) Hosté konzumují ve stoje b) Hosté sedí podle zasedacího pořádku c) Hosté mají menší počet míst k sezení 2) Jak se podávají pokrmy u banketní obsluhy? a) Číšnici nosí pokrmy přímo na talíři b) Číšnici pokrmy překládají zleva z táců přímo na talíř c) Číšnici překládají z levé strany pokrmy z mís na talíř 3) Co je to recepce? a) Hostina ve stoje b) Hostina v sedě c) Hostina jak v sedě, tak ve stoje 4) Kde sedí první čestný host při zasedacím pořádku? a) Uprostřed stolu b) Po levici hostitele c) Po pravici hostitele 5) Kde sedí manželé při zasedacím pořádku? a) Vedle sebe b) Naproti sebe c) Manželka po pravici manžela 6) K čemu slouží manipulační prostor na příručním stole? a) Na odložení plata b) Na překládání pokrmů c) Na odložení použitého inventář 7) Kde se umísťuje příruční stůl a) Po levici vchodu pro zaměstnance b) Po pravici vchodu pro hosty c) Po pravici vchodu pro zaměstnance 4
8) Po kolika letech je diamantová svatba a) Po 50 letech b) Po 55 letech c) Po 60 letech 9) Co se uvádí při psaní slavnostního menu a) Datum, jméno vedoucího, příležitost b) Místo konání, datum, čas c) Datum, název střediska, příležitost 10) Jaké víno se uvádí ke zvěřině a) Červené b) Bílé c) Růžové 11) Jaký nápoj podáváme k ovoci a) Bílé víno b) Šumivé víno c) Likér 12) Jaké menu se používá při banketní hostině a) Jednoduché b) Složité c) Slavnostní 13) Co se umísťuje doprostřed studeného stolu? a) Náhradní talíře b) Květinová výzdoba c) Mísy 14) Z jaké mísy se podává maso při banketní hostině? a) Kulaté b) Obdélníkové c) Oválné Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Anna Kachtíková 5