LIST OF PUBLICATION 2012 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA. Publications in Scientific Journals with Impact Factor
|
|
- Kamil Štěpánek
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 LIST OF PUBLICATION 2012 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA Publications in Scientific Journals with Impact Factor Publikace ve vědeckých časopisech s impakt faktorem BAŇOCH, T., SVOBODA, M., KUTA, J., SALÁKOVÁ, A., FAJT, Z. (The effect of iodine from iodine enriched alga Chlorella spp. on the pork iodine content and meat quality in finisher swine). (Vliv podávání jodu ve formě jodem obohacené řasy Chlorella spp. na obsah jodu ve svalovině u výkrmových prasat a na kvalitu masa.). Acta veterinaria Brno, 2012, vol. 81, no. 4, p (MSM ) DOMINIK, P., SALÁKOVÁ, A., BUCHTOVÁ, H., STEINHAUSER, L. (Quality indicators of roe deer (Capreolus capreolus L.) venison in relation to sex). (Jakostní parametry srnčí zvěřiny (Capreolus capreolus L.) v závislosti na pohlaví). Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2012, vol. 62, no. 3, p (MSM ) JEŽEK, F., BUCHTOVÁ, H. (Shelf life of freeze-thawed fillets of common carp (Cyprinus carpio, L.) and silver carp (Hypophthalmichthys molitrix, V.) packed under air). (Údržnost rozmrazené prostě balené svaloviny kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) a tolstolobika bílého (Hypophthalmichthys molitrix, V.)). Acta Agriculturae Slovenica, 2012, vol. 100, no. suppl. 3, p (MSM ) JEŽEK, F., BUCHTOVÁ, H. (Effect of modified atmosphere packaging on the course of physical and chemical changes in chilled muscle tissue of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix, V.)). (Vliv balení do modifikované atmosféry na průběh fyzikálně chemických změn chlazené svaloviny tolstolobika bílého (Hypophthalmichthys molitrix, V.)). Polish Journal of Veterinary Sciences, 2012, vol. 15, no. 3, p (MSM ) KAMENÍK, J., BARTO, J., SALÁKOVÁ, A. (Haltbarkeit von unter Schutzatmosphäre verpacktem Schweinefleisch). (Údržnost vepřového masa v ochranné atmosféře). (Shelf life of meat in MAP). Fleischwirtschaft, 2012, vol. 92, no. 6, p KAMENÍK, J., STANDAROVÁ, E., SALÁKOVÁ, A., VORLOVÁ, L. (Contents of biogenic amines and polyamines in mould-fermented sausages). (Obsah biogenních aminů a polyaminů v plísňových salámech). Journal of Food and Nutrition Research, 2012, vol. 51, no. 3, p (MSM ) KAMENÍK, J., SALÁKOVÁ, A., BOŘILOVÁ, G., PAVLÍK, Z., STANDAROVÁ, E., STEINHAUSER, L. (Effect of storage temperature on the quality of dry fermented sausage Poličan). (Vliv skladovací teploty na kvalitu trvanlivého fermentovaného salámu Poličan). Czech Journal of Food Sciences, 2012, vol. 30, no. 4, p (MSM ) KAMENÍK, J., SALÁKOVÁ, A., PAVLÍK, Z., POSPIECH, M., STEINHAUSEROVÁ, I. (Qualität der tschechischen Rohwurst Poličan. Anforderungen und Bewertungsmethoden).
2 (Kvalita trvanlivého fermentovaného salámu Poličan. Požadavky a hodnotící metody). (The quality of dry fermented sausage Polican. Requirements and method of valuation). Fleischwirtschaft, 2012, vol. 92, no. 10, p SMULDERS, F., BUNCIC, S., FEHLHABER, K., HUEY, R., KORKEALA, H., PRIETO, M., STEINHAUSEROVÁ, I. (Toward harmonization of the European food hygiene/veterinary public health curriculum). (Harmonizace evropského vzdělávání v oblasti hygieny potravin a ochrany veřejného zdraví). Journal of Veterinary Medical Education, 2012, vol. 39, no. 2, p SVOBODOVÁ, I., BOŘILOVÁ, G., HULÁNKOVÁ, R., STEINHAUSEROVÁ, I. (Microbiological quality of broiler carcasses during slaughter processing). (Mikrobiologická kvalita brojlerů v průběhu technologického zpracování). Acta veterinaria Brno, 2012, vol. 51, no. 1, p (MSM ) (ED1.1.00/ ) SVOBODOVÁ, I. (Occurrence of Salmonella Indiana in broiler production in the Czech republic). (Výskyt Salmonella Indiana u brojlerů v České republice). Acta Agriculturae Slovenica, 2012, vol. 100, no. suppl. 3, p (MSM ) TOMÁNKOVÁ, J., RASMUSSEN, M., ANDERSSON, K., EKSTRAND, B., ZAMARATSKAIA, G. (Improvac does not modify the expression and activities of the major drug metabolizing enzymes cytochrome P450 3A and 2C in pigs). (Improvac nemění u prasat expresi ani aktivitu enzymů cytochrom P450 3A a 2C, které metabolizují léčiva). Vaccine, 2012, vol. 30, no. 24, p TOMÁNKOVÁ, J., BOŘILOVÁ, G., STEINHAUSEROVÁ, I., GALLAS, L. (Volatile organic compounds as biomarkers of the freshness of poultry meat packaged in a modified atmosphere). (Těkavé organické sloučeniny jako indikátory čerstvosti drůbežího masa baleného v ochranné atmosféře). Czech Journal of Food Sciences, 2012, vol. 30, no. 5, p (83/2010/FVHE)
3 Publications in scientific journals without impact factor Publikace ve vědeckých časopisech bez impakt faktoru BUCHTOVÁ, H., JEŽEK, F. (Shelf-life of vaccuum packed freeze-thawed fillets of the common carp (Cyprinus Carpio, L.) and Silver Carp (Hypophthalmichthys Molitrix, V.)). (Údržnost vakuově balených rozmrazených filetů kapra obecného (Cyprinus Carpio, L.) a tolstolobika bílého (Hypophthalmichthys Molitrix, V.)). Folia Veterinaria, 2012, vol. 56, no. Suppl. 1, p (MSM ) BUCHTOVÁ, H., LUKAČKOVÁ, T., JEŽEK, F. (Evaluation of freshness parameters in fish intended for speciality foods). (Hodnocení parametrů čerstvosti ryb určených na speciální potraviny). Maso International, 2012, vol. 1, no. 1, p (MSM ) DOMINIK, P., SALÁKOVÁ, A., BUCHTOVÁ, H., STEINHAUSER, L. (Porovnání barevných parametrů DFD a normálního dančího masa z farmového chovu). (Comparison of colour parameters of DFD and normal meat from farmed fallow deer). Folia Veterinaria, 2012, vol. 56, no. suppl. 1, p (MSM ) DOMINIK, P., PAVLÍK, Z., STEINHAUSEROVÁ, I., SALÁKOVÁ, A., BUCHTOVÁ, H., STEINHAUSER, L. (The effect of soluble collagen on the texture of fallow deer meat). (Vliv rozpustného kolagenu na texturu masa farmově chovaných daňků). Maso International, 2012, vol. 1, no. 1, p (MSM ) HULÁNKOVÁ, R., BOŘILOVÁ, G. (Inhibition of Listeria monocytogenes in minced beef by combined effect of oregano essential oil and caprylic acid). (Inhibice Listeria monocytogenes v hovězím mase společným působením esenciálního oleje z Origanum vulgare L. a kyseliny kaprylové). Maso International, 2012, vol. 1, no. 1, p (MSM ) KRATOCHVÍL, J., STEINHAUSER, L., GALLAS, L., ŽIŽLAVSKÝ, M. (The influence of immunocastration on carcass lean meat percentage). (Vliv imunokastrace na zmasilost jatečného těla). Maso International, 2012, vol. 1, no. 1, p PAVLÍK, Z., SALÁKOVÁ, A., KAMENÍK, J., DOMINIK, P., STEINHAUSEROVÁ, I. (Improving the nutritional value of meat products by the addition of polyunsaturated fatty acids and natural antioxidant). (Zlepšování nutriční hodnoty masných výrobků přídavkem vícenenasycených mastných kyselin a přírodních antioxidantů.). Maso International, 2012, vol. 1, no. 1, p (84/2011/FVHE)
4 Publications in professional journals Publikace v odborných časopisech BUDIG, J., BUDESHEIM, A., KAMENÍK, J. (Tepelné opracování masa a výrobků z něho). (Heat treatment of meat and meat products). Maso, 2012, vol. 23, no. 6, p BUCHTOVÁ, H., KAŠPAR, L. (Rybí maso na jiný způsob, než jak ho znáte). (Fish meat in a different way than you know). Maso, 2012, vol. 23, no. 6, p (3/2012/FVHE) BUNCIC, S., STEINHAUSEROVÁ, I., SMULDERS, F., PAULSEN, P., BRAUN, P., ALBERT, T., STEINHAUSER, L. (The food research, safety and training network (FRST-NET) initiative, step one: Issues relevant for meat safety assurance at abattoir level). (Výzkum v oblasti bezpečnosti potravin (FRST-NET), první část: Problémy vztahující se k zdravotní nezávadnosti masa na úrovni jatek). Maso, 2012, vol. 23, no. 5, p HUTAŘOVÁ, Z., VEČEREK, V., STEINHAUSEROVÁ, I., BOŘILOVÁ, G., MARŠÁLEK, P. (Vliv teploty a doby skladování na tvorbu biogenních aminů a polyaminů ve svalovině eviscerovaných bažantů (Phasianus colchicus)). (Effects of temperarure and lenght of storage on the formation of biogenic amines and polyamines in muscle of eviscerated pheasants (Phasianus colchicus)). Maso, 2012, vol. 23, no. 6, p JEŽEK, F., MÁDLOVÁ, Z., BUCHTOVÁ, H. (Průzkum spotřeby ryb v České republice). (The survey of fish consumption in the Czech Republic). Maso, 2012, vol. 23, no. 1, p KAMENÍK, J., KRATOCHVÍL, J. (Kančí pach). (Boar taint). Maso, 2012, vol. 23, no. 2, p KAMENÍK, J. ( P jako plnění). (Filling). Maso, 2012, vol. 23, no. 2, p KAMENÍK, J., STEINHAUSER, L., STEINHAUSEROVÁ, P. (Zrání masa aneb jak se svalovina stává masem (2.díl)). (Meat ageing from muscle to meat). Maso, 2012, vol. 23, no. 4, p KAMENÍK, J., POSPIECH, M. (Strojně oddělené maso legislativní požadavky a způsoby detekce). (Mechanically separated meat legislative requirements and methods of detection). Maso, 2012, vol. 23, no. 5, p KAMENÍK, J., KRÁL, O. ( S jako solení). ( S salting in meat processing technology). Maso, 2012, vol. 23, no. 5, p KAMENÍK, J. (Trvanlivé fermentované masné výrobky). (Dry fermented sausages). Maso, 2012, vol. 23, no. 2, p KAMENÍK, J., KRÁL, O. ( S jako sušení). (The drying process in manufacturing of dry meat products). Maso, 2012, vol. 23, no. 1, p
5 KAMENÍK, J., STEINHAUSER, L. (PSE, DFD a jiné odchylky zrání masa). (PSE, DFD and other meat quality defects). Maso, 2012, vol. 23, no. 6, p KAMENÍK, J. (Pyramida kvality). (Pyramid of the quality). Maso, 2012, vol. 23, no. 1, p KAMENÍK, J., SALÁKOVÁ, A., PAVLÍK, Z., POSPIECH, M. (Trvanlivé fermentované masné výrobky, 2. část). (Quality management: Dry fermented sausages, part 2: Evaluation of chemical analysis). Maso, 2012, vol. 23, no. 3, p KAMENÍK, J., STEINHAUSER, L., STEINHAUSEROVÁ, P. (Maso na talíři, 3. Část: Špatný pán (2. díl)). (Meat on our plate. Part 3: The bad master). Maso, 2012, vol. 23, no. 1, p KAMENÍK, J., STEINHAUSER, L., STEINHAUSEROVÁ, P. (Zrání masa aneb jak se svalovina stává masem). (Meat ageing from muscle to meat). Maso, 2012, vol. 23, no. 3, p KRÁL, O., DOMLÁTIL, M., KAMENÍK, J. ( M jako mělnění + míchání. 1. část: výrobky jemně mělněné). (Cutting and mixing, 1. Part: Emulsification). Maso, 2012, vol. 23, no. 3, p MIKOCZIOVÁ, V., KAMENÍK, J. (České masné výrobky v prodejnách zahraničních řetězců). (Czech meat products in foreign detail chains). Maso, 2012, vol. 23, no. 6, p POSPIECH, M., TREMLOVÁ, B., GALLAS, L., STEINHAUSER, L. (Vliv imunokastrace na morfologickou strukturu varlat prasat). (Morfological Appearance of the Testis after Immunocastration). Maso, 2012, vol. 23, no. 2, p PUŠKÁROVÁ, L., JAROŠOVÁ, A., KAMENÍK, J. (Obsah ftalátov v primárnych obalech pre mäsové výrobky v ČR). (Obsah ftalátů v primárních obalech pro masné výrobky v ČR). (Content of phtalates in primary packagings for meat products in the Czech Republic). Maso, 2012, vol. 23, no. 5, p SALÁKOVÁ, A. (Instrumentální hodnocení textury a barvy masa a masných výrobků). (Instrumental measurement of texture and colour of meat and meat products). Maso, 2012, vol. 23, no. 5, p SALÁKOVÁ, A., PAVLÍK, Z., KAMENÍK, J., ČECH, Z., STEINHAUSEROVÁ, I. (Využití extraktu z modrých hroznů při výrobě trvanlivých masných výrobků). (Application of the grape extracts powder in dry sausages production). Maso, 2012, vol. 23, no. 3, p (MSM ) STANDAROVÁ, E., VORLOVÁ, L., GALLAS, L. (Distribuce biogenních aminů a polyaminů v bažantím mase). (Distribution of biogenic amines and polyamines in the pheasant meat). Maso, 2012, vol. 23, no. 1, p (MSM ) STEINHAUSER, L., KAMENÍK, J. ( M jako mělnění míchání. 2. část: mělnění na kutru - kutrování). (Cutting and mixing, 2. part: Use of bowl chopper). Maso, 2012, vol. 23, no. 4, p
6 STEINHAUSER, L., STEINHAUSEROVÁ, P., KAMENÍK, J. (Maso na talíři, 4. Část: Vegetariánství). (Meat on our plate. Part 4: Vegetarianism). Maso, 2012, vol. 23, no. 2, p STEINHAUSEROVÁ, I., SVOBODOVÁ, I., BOŘILOVÁ, G., HULÁNKOVÁ, R. (Vliv dodržování chladírenského řetězce na údržnost drůbežích polotovarů). (Influence of maintenance of the cold chain on shelf life of poultry meat preparations). Maso, 2012, vol. 23, no. 2, p (MSM ) STEINHAUSEROVÁ, I., SVOBODOVÁ, I., BOŘILOVÁ, G. (Clean Card Pro - nový produkt pro kontrolu sanitace). (Clean Card Pro - new product for sanitation inspection). Maso, 2012, vol. 23, no. 5, p SVOBODOVÁ, I. (Clostridium perfringens jako původce alimentárního onemocnění člověka). (Clostridium perfringens as a foodborne pathogen). Veterinářství, 2012, vol. 62, no. 10, p (MSM )
7 Publications at International Conferences Abroad (Full Text) Příspěvky ve sbornících z mezinárodních konferencí v zahraničí (v plném znění) BUCHTOVÁ, H., KAŠPAR, L. (Vybrané chemické parametry výrobků typu klobás s podílem kapra obecného (Cyprinus Carpio L.))(Selected chemical parameters sausage-type products with a share of common carp (Cyprinus Carpio L.)). In Zborník publikácií zo XIV. ročníka odbornej konferencie s medzinárodnou účasťou Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov, Košice: ELSEWA, s.r.o., 2012, p (3/2012/FVHE) BUCHTOVÁ, H., JEŽEK, F. (Údržnost rozmrazených filetů kapra (Cyprinus Carpio, L.) a tolstolobika (Hypophthalmichthys Molitrix, V.))(Shelf-life of thawed fillets of the common carp (Cyprinus Carpio, L.) and Silver Carp (Hypophthalmichthys Molitrix, V.)). In Zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXXIII, Košice: Univerzita veterinárného lekárstva Košice, 2012, p (MSM ) ČÁSLAVKOVÁ, P., POSPIECH, M., TREMLOVÁ, B., SALÁKOVÁ, A., BEDÁŇOVÁ, I., KAMENÍK, J., ŠTARHA, P. (Hodnocení technologie výroby masných výrobků analýzou obrazu)(evaluation technology of meat products by using image analysis). In Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca, Bratislava: Ministerstvo podohospodarstva SR, 2012, p DOMINIK, P., SALÁKOVÁ, A., BUCHTOVÁ, H., STEINHAUSER, L. (Porovnání barevných parametrů DFD a normálního dančího masa z farmového chovu)(comparison of colour parameters of DFD and normal meat from farmed fallow deer). In Zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXXIII, Košice: Univerzita veterinárného lekárstva Košice, 2012, p (MSM ) PAVLÍK, Z., SALÁKOVÁ, A., KAMENÍK, J., STEINHAUSEROVÁ, I. (Kontrola jakostních parametrů vybraných druhů masných výrobků z tržní sítě České republiky)(quality parameters monitoring of selected meat products types from the Czech distribution network). In Zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie Bezpečnosť a kvalita potravín, Nitra: Slovenská pol nohospodárska univerzita v Nitre, 2012, p (MSM )
8 Publications at International Conferences Abroad (Abstracts and Posters) Příspěvky ve sbornících z mezinárodních konferencí v zahraničí (abstrakta a postery) PAVLÍK, Z., SALÁKOVÁ, A., KAMENÍK, J., STEINHAUSEROVÁ, I. The application of transglutaminase in dry fermented meat product technology. In FOODBALT- 2012: 7th Baltic Conference on Food Science and Technology. Conference program and abstracts, Kaunas: Kaunas University of Technology, 2012, p (MSM )
9 Publications at Conferences and Congresses in the Czech Republic (Full Text) Příspěvky ve sbornících z konferencí v České republice (v plném znění) DUŠKOVÁ, M., KAMENÍK, J., KARPÍŠKOVÁ, R. (Charakteristika a význam bakterií rodu Weissella)(Characteristic and importance of bacteria genus Weissella). In Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, p (MSM ) HUTAŘOVÁ, Z., STEINHAUSEROVÁ, I., VEČEREK, V., BOŘILOVÁ, G., MARŠÁLEK, P. (Celkový obsah kadaverinu, putrescinu a tyraminu v mase eviscerovaného bažanta obecného z farmového chovu skladovaného při teplotě 0 C.)(The content of cadaverin, putrescin and tyramin in meat of eviscerated phesant from farm, stored at 0 C). In Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, p (MSM ) HUTAŘOVÁ, Z., VEČEREK, V., STEINHAUSEROVÁ, I., BOŘILOVÁ, G., MARŠÁLEK, P. (Obsah biogenních aminů v mase bažanta obecného z farmového chovu po vyháčkování, při skladování v teplotě 0 C)(The content of biogenic amines in meat of pheasant from farm, treated by drawing, after storage at 0 C). In Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, p (MSM ) HUTAŘOVÁ, Z., VEČEREK, V., BOŘILOVÁ, G., STEINHAUSEROVÁ, I., ZELNÍČKOVÁ, L. (Koncentrace biogenních aminů u ulovené kachny divoké po evisceraci v průběhu skladování při 0 C)(The concetration of biogenic amines in game of hunted and eviscerated wild duck during storage at 0 C). In Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, p (MSM ) HUTAŘOVÁ, Z., STEINHAUSEROVÁ, I., VEČEREK, V., ZELNÍČKOVÁ, L., BOŘILOVÁ, G. (Biogenní aminy u ulovené kachny divoké po vyháčkování v průběhu skladování při teplotě 0 C)(Biogenic amines in game of hunted wild duck treated by drawing, stored at 0 C). In Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, p (MSM ) HUTAŘOVÁ, Z., SVOBODOVÁ, I., BOŘILOVÁ, G., STEINHAUSEROVÁ, I., MARŠÁLEK, P. (Vliv podmínek skladování na hygienickou kvalitu zvěřiny)(effects of storage conditions on the hygienic quality of game meat.). In Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, p KAMENÍK, J., SALÁKOVÁ, A., POSPIECH, M., PAVLÍK, Z. (Řízení kvality trvanlivých fermentovaných masných výrobků)(quality management of dry fermented sausages). In Sborník XXXVIII. semináře o jakosti potravin a potravinových surovin Ingrovy dny, Brno: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, 2012, p
10 KAŠPAR, L., BUCHTOVÁ, H. (Senzorické hodnocení klobás obohacených o různý podíl masa z kapra obecného (Cyprinus Carpio L.))(Sensory evaluation of sausages with fish meat from common carp (Cyprinus Carpio L)). In Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, p (3/2012/FVHE) PAVLÍK, Z., SALÁKOVÁ, A., KAMENÍK, J., STEINHAUSEROVÁ, I. (The application of transglutaminase in dry fermented meat product technology)(použití transglutaminázy v technologii trvanlivých masných výrobků). In Sborník příspěvků XIV. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí, Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, p (MSM ) SALÁKOVÁ, A., PAVLÍK, Z., KAMENÍK, J., ČECH, Z., STEINHAUSEROVÁ, I. (Využití extraktu z červeného vína v masných výrobcích)(application of extract from red wine in meat products). In Sborník XXXVIII. semináře o jakosti potravin a potravinových surovin Ingrovy dny, Brno: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, 2012, p (MSM ) SALÁKOVÁ, A., PAVLÍK, Z., KAMENÍK, J., STEINHAUSEROVÁ, I. (Hodnocení jakosti masných výrobků z tržní sítě)(quality evaluation of meat products from distribution network). In Sborník příspěvků XLII. Sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Praha: Výzkumný ústav potravinářský Praha, 2012, p (MSM ) SALÁKOVÁ, A., PAVLÍK, Z., KAMENÍK, J. (Vláknina a trvanlivé masné výrobky)(fibre and dry meat products). In Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, p (MSM )
11 Textbooks and Chapters in Textbooks Učebnice a kapitoly v učebnicích, skripta KAMENÍK, J. Hygiena a technologie masa. Trvanlivé masné výrobky. 1. vyd. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, 117 p. (1.07/2.200/ ) Multimedia for Students (Video, CDs with Texts for Students) Multimediální výukové programy (video, CD výukové texty) BUCHTOVÁ, H. Hygiena a technologie produktů rybolovu. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, 126 p. (1.07/2.200/ ) BUCHTOVÁ, H., BOŘILOVÁ, G., JEŽEK, F., SVOBODOVÁ, I. Praktické návody pro výuku cvičení z Hygieny produkce masa. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, 151 p. (1.07/2.200/ ) JEŽEK, F., SALÁKOVÁ, A. Senzorická analýza potravin. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2012, 126 p. (1.07/2.200/ )
LIST OF PUBLICATION 2011 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA
LIST OF PUBLICATION 2011 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA Publications in Scientific Journals with Impact Factor Publikace ve vědeckých časopisech s impakt faktorem BUCHTOVÁ, H., JEŽEK, F. A New Look at
VíceLIST OF PUBLICATION 2010 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA
LIST OF PUBLICATION 2010 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA Publications in Scientific Journals with Impact Factor Publikace ve vědeckých časopisech s impakt faktorem BUCHTOVÁ, H., SVOBODOVÁ, Z., KOCOUR,
VíceLIST OF PUBLICATION 2013 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA. Publications in Scientific Journals with Impact Factor
LIST OF PUBLICATION 2013 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA Publications in Scientific Journals with Impact Factor Publikace ve vědeckých časopisech s impakt faktorem DOMINIK, P., SALÁKOVÁ, A., BUCHTOVÁ,
VíceLIST OF PUBLICATION 2014 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA
LIST OF PUBLICATION 2014 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA Publications in Scientific Journals with Impact Factor Publikace ve vědeckých časopisech s impakt faktorem BOGDANOVIČOVÁ, S., JAROŠOVÁ, A., KAMENÍK,
VíceDepartment of Meat Hygiene and Technology Ústav hygieny a technologie masa
Department of Meat Hygiene and Technology Ústav hygieny a technologie masa Publications in Scientific Journals with Impact Factor Publikace ve vědeckých časopisech s impakt faktorem BUCHTOVA, H., DORDEVIC,
VíceDepartment of Meat Hygiene and Technology Ústav hygieny a technologie masa
Department of Meat Hygiene and Technology Ústav hygieny a technologie masa Publications in Scientific Journals with Impact Factor Publikace ve vědeckých časopisech s impakt faktorem ABDULLAH, F. A. A.,
VícePotential risk of biogenic amine formation in carp muscle (Cyprinus carpio)
Potential risk of biogenic amine formation in carp muscle (Cyprinus carpio) Kordiovská, P., Vorlová, L., Karpíšková, R. 1, Lukášová, J. Ústav hygieny a technologie mléka, Fakulta veterinární hygieny a
VíceDepartment of Meat Hygiene and Technology Ústav hygieny a technologie masa
Department of Meat Hygiene and Technology Ústav hygieny a technologie masa Publications in Scientific Journals with Impact Factor Publikace ve vědeckých časopisech s impakt faktorem ABDULLAH, FAA., BUCHTOVÁ,
VíceKADLEC, I. et al.: Syrové kravské mléko a jeho jakost. Praha, Milcom servis 1998, 50 s.
Použitá a doporučená literatura KADLEC, P. et al.: Technologie potravin II. Praha, VŠCHT 2002, 236 s. KRATOCHVÍL, L., ZADRAŽIL, K., PEŠEK, M.: Mlékařství a hodnocení živočišných výrobků. VŠZ Praha 1985,
VícePřehled publikací využívajících data nebo souvisejících s projektem monitoringu dietární expozice v letech
Přehled publikací využívajících data nebo souvisejících s projektem monitoringu dietární expozice v letech 2008-9 1. KOLÁŘOVÁ, J.; HRADILOVÁ, J.; ŘEHŮŘKOVÁ, I.; RUPRICH, J.; SALÁKOVÁ, S.; PEČINKOVÁ, D.
VíceTémata. k profilové části maturitní zkoušky. Forma: ústní. Obor vzdělávání: VETERINÁRNÍ PREVENCE. Předmět: HYGIENA A TECHNOLOGIE POTRAVIN
Témata k profilové části maturitní zkoušky Forma: ústní Obor vzdělávání: VETERINÁRNÍ PREVENCE Předmět: HYGIENA A TECHNOLOGIE POTRAVIN Školní rok: 2015/2016 Třída: VP4 Zpracoval(a): MVDr. Hana Kuběnová
VícePROJEKTY SMLUVNÍHO VÝZKUMU A VÝZKUMU Z JINÝCH ZDROJŮ FVHE V OBDOBÍ
PROJEKTY SMLUVNÍHO VÝZKUMU A VÝZKUMU Z JINÝCH ZDROJŮ FVHE V OBDOBÍ 2013-2017 PROJEKTY SMLUVNÍHO VÝZKUMU A VÝZKUMU Z JINÝCH ZDROJŮ 2013: nádržích SOD Povodí řeky Moravy prof. Navrátil Voltametrické stanovení
VíceZÁKLADNÍ SLOŽENÍ MASA (SVALOVINY) (%) SLOŽENÍ MASA (hovězí) (%) SLOŽENÍ MASA (vepřové) (%)
ZÁKLADNÍ SLOŽENÍ MASA (SVALOVINY) VODA 70-75 SUŠINA 25-30 BÍLKOVINY 18-22 TUKY 1-3 MINERÁLNÍ LÁTKY 1 1,5 SARKOPLAZMATICKÉ MYOFIBRILÁRNÍ STROMATICKÉ SLOŽENÍ MASA (hovězí) VODA BÍLKOVINY TUKY MINERÁLNÍ LÁTKY
VíceSeznam publikací, Ing. Josef Půta, Ph.D.
Seznam publikací, Ing. Josef Půta, Ph.D. 1. Půta, J. Hodnocení efektivnosti temperace vstřikovacích forem. Liberec: Technická univerzita v Liberci, 2005. 2. Lenfeld, P., Půta, J., Ausperger, A., Běhálek,
VíceVýskyt a typizace mléčných bakterií v baleném mase
Výskyt a typizace mléčných bakterií v baleném mase 1 Štegnerová, H., 2 Nápravníková, E., 2 Steinhauserová, I., 1 Švec, P. 1 MU PřF, Česká sbírka mikroorganismů (CCM) 2 VFU, FVHE, Ústav hygieny a technologie
VíceSTROJNĚ ODDĚLENÉ. Požadavky na surovinu: Požadavky na surovinu jiné než drůbeží maso: vyhovuje požadavkům na čerstvé maso
STROJNĚ ODDĚLENÉ MASO Aktivita KA 2350/4-10up Název inovace HYGIENA A TECHNOLOGIE DRŮBEŽE, KRÁLÍKŮ A ZVĚŘINY Inovace předmětu H1DKZ Hygiena a technologie drůbeže, králíků a zvěřiny Termín realizace inovace
VíceACTA UNIVERSITATIS AGRICULTURAE ET SILVICULTURAE MENDELIANAE BRUNENSIS
ACTA UNIVERSITATIS AGRICULTURAE ET SILVICULTURAE MENDELIANAE BRUNENSIS Ročník LVIII 27 Číslo 4, 2010 ZHODNOCENÍ VÝSKYTU FTALÁTŮ (1992 2009) V OBALOVÝCH MATERIÁLECH A PLASTECH, ZDRAVOTNICKÝCH MATERIÁLECH
VíceBakterie mléčného kvašení jako původci kažení masných výrobků. Co je to zkažená potravina? Faktory ovlivňující mikrobiální kažení
Bakterie mléčného kvašení jako původci kažení masných výrobků Josef Kameník, Marta Dušková FVHE, Veterinární a farmaceutická univerzita Brno Co je to zkažená potravina? Zkáza potraviny (zkažení) = jakákoli
VíceCHANGES OF SENSORY QUALITY OF METTWURST DEPENDING ON VEGETABLE OIL USED IN THE PRODUCTION
CHANGES OF SENSORY QUALITY OF METTWURST DEPENDING ON VEGETABLE OIL USED IN THE PRODUCTION ZMĚNY SENZORICKÉ JAKOSTI MÉTSKÉHO SALÁMU V ZÁVISLOSTI NA POUŽITÍ ROSTLINNÝCH OLEJŮ PŘI VÝROBĚ Šulcerová H., Burdychová
VíceCOMPARISON OF VOLATILE OIL CONTENT EVALUATION METHODS OF SPICE PLANTS SROVNÁNÍ METOD STANOVENÍ OBSAHU SILICE V KOŘENINOVÝCH ROSTLINÁCH
COMPARISON OF VOLATILE OIL CONTENT EVALUATION METHODS OF SPICE PLANTS SROVNÁNÍ METOD STANOVENÍ OBSAHU SILICE V KOŘENINOVÝCH ROSTLINÁCH Růžičková G. Ústav pěstování a šlechtění rostlin, Agronomická fakulta,
VíceLIST OF PUBLICATIONS 2010
LIST OF PUBLICATIONS 2010 VE VZTAHU K PROJEKTU MONITORINGU Č.IV: DIETÁRNÍ EXPOZICE ČLOVĚKA DEPARTMENT FOR FOOD SAFETY AND NUTRITION Odbor hygieny výživy a bezpečnosti potravin - DEPARTMENT OF LABORATORY
VíceDotazník pro zpracování sebehodnotící zprávy
Dotazník pro zpracování sebehodnotící zprávy Uveďte název studijního programu a jeho oborů. Studijní program: Studijní obor: Veterinární hygiena a ekologie Hygiena a technologie potravin 1. V ý z k u m
VíceKatedra veterinárních disciplín a kvality produktů
Katedra veterinárních disciplín a kvality produktů Témata bakalářských a diplomových prací pro rok 2010 - obory: především ZOO, BOZO, ZEM: Mgr. Martin Kostka, Ph.D. 1) Střevní bičíkovci a prvoci rodu Blastocystis
VíceDruhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 1 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Veterinární hygiena a ekologie 1 Obsah předmětu Cíl výuky - předložit charakteristiky jednotlivých skupin potravin a základní přístupy
VíceAMMONIA LIKE DETECTOR CORRUPTION IN MEAT AMONIAK JAKO INDIKÁTOR ČERSTVOSTI MASA
AMMONIA LIKE DETECTOR CORRUPTION IN MEAT Schneiderová D., Ingr I. AMONIAK JAKO INDIKÁTOR ČERSTVOSTI MASA Ústav výživy a krmení hospodářských zvířat, Agronomická fakulta, Mendelova zemědělská a lesnická
VíceSEZNAM PUBLIKACÍ (List of publications)
SEZNAM PUBLIKACÍ (List of publications) Ing. Jan Mráz, Ph.D. ResearcherID F-7915-2015 Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Jihočeské výzkumné centrum akvakultury a biodiverzity hydrocenóz, Fakulta
VíceSELECTED FACTORS INFLUENCING BIOGENIC AMINE CONTENT IN FERMENTED MEAT PRODUCTS
SELECTED FACTORS INFLUENCING BIOGENIC AMINE CONTENT IN FERMENTED MEAT PRODUCTS VYBRANÉ FAKTORY OVLIVŇUJÍCÍ OBSAH BIOGENNÍCH AMINŮ VE FERMENTOVANÝCH MASNÝCH VÝROBCÍCH Sládková P., Petirová E., Komprda T.,
VícePotravinárstvo. Matej Pospiech, Radek Horák, Petra Čáslavková, Bohuslava Tremlová, Alena Saláková, Jozef Kameník
Potravinarstvo, vol. 7, Special Issue, March 2013 2013 Potravinarstvo. All rights reserved Available online: 20 March 2013 at www.potravinarstvo.com ISSN 1337-0960 (online) SROVNÁNÍ OBRAZOVÉ ANALÝZY BARVENÝCH
VíceÚvod do potravinářské legislativy Lekce 7-1: mikrobiologické požadavky na potraviny
Úvod do potravinářské legislativy Lekce 7-1: mikrobiologické požadavky na potraviny Ústav analýzy potravin a výživy prof. ing. Vladimír Kocourek, CSc. a doc. ing. Kamila Míková, CSc. Praha, 2013 Legislativa
VíceBibliometric probes into the world of scientific publishing: Economics first
Bibliometric probes into the world of scientific publishing: Economics first Daniel Münich VŠE, Nov 7, 2017 Publication space Field coverage of WoS Source: Henk F. Moed, Citation Analysis in Research Evaluation,
VíceSENSORY ANALYSIS OF ORIGINAL OLOMOUC SMELLY CHEESE STORED AT DIFFERENT TEMPERATURE REGIMES
SENSORY ANALYSIS OF ORIGINAL OLOMOUC SMELLY CHEESE STORED AT DIFFERENT TEMPERATURE REGIMES Kovařík A., Jarošová A., Cwiková O. Department of Food Technology, Faculty of Agronomy, Mendel University in Brno,
VícePROBIOTIC CULTURES IN DRY FERMENTED SAUSAGES AND THEIR INFLUENCE ON THE CONTENT OF BIOGENIC AMINES
PROBIOTIC CULTURES IN DRY FERMENTED SAUSAGES AND THEIR INFLUENCE ON THE CONTENT OF BIOGENIC AMINES PROBIOTICKÉ KULTURY VE FERMENTOVANÝCH SALÁMECH A JEJICH VLIV NA OBSAH BIOGENNÍCH AMINŮ Hoferková P., Burdychová
VíceMikrobiologické požadavky. Kamila Míková
Mikrobiologické požadavky Kamila Míková Mikrobiologické požadavky Do r. 2006 národní legislativy (Vyhláška č. 294/1997 Sb. ve znění novely č. 132/2004 Sb.) dnes ČSN 56 9609 Dnes Nařízení komise o mikrobiologických
VíceVývoj mikroflóry v čerstvém mase domácích kopytníků. Josef Kameník, FVHE VFU Brno
Vývoj mikroflóry v čerstvém mase domácích kopytníků Josef Kameník, FVHE VFU Brno Vymezení pojmů: domácí kopytníci Domácí kopytníci = domácí skot (včetně druhů rodů Bubalus a Bison), prasata, ovce a kozy
Více5.4 Seznam publikací ve vztahu k projektu monitoringu za rok 2012/13 (pouze ve vztahu k obsahu této zprávy)
5.4 Seznam publikací ve vztahu k projektu monitoringu za rok 2012/13 (pouze ve vztahu k obsahu této zprávy) Celkem byly výsledky monitoringu použity v 37 publikacích a přednáškách. Publications in scientific
VíceDigitální učební materiál
Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická oblast Odborná biologie, část biologie organismus
VíceČerstvé potraviny a jejich kontrola dozorovými orgány. Ing. Dana Večeřová
a jejich kontrola dozorovými orgány Ing. Dana Večeřová Charakteristika Potravinářské komory ČR Zájmové sdružení právnických a fyzických osob v potravinářském sektoru ČR, reprezentuje 85% českého potravinářského
VíceKvalita potravin s chráněným označením a národními značkami kvality států visegrádské čtyřky
Kvalita potravin s chráněným označením a národními značkami kvality států visegrádské čtyřky Bohuslava Tremlová, Matej Pospiech, Zdeňka Javůrková Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, Ústav hygieny
VíceSLOŽENÍ VÝROBKŮ TYP A
SLOŽENÍ VÝROBKŮ TYP A Trvanlivé výrobky typu A tepelně opracované pro pultový prodej Masný opracovaný opracovaný Po rozkrojení 43119 Kroměřížská Vysočina trvanlivá 30 3 dnů 0 C do +20 C 43118 Kroměřížská
VíceSTANDARDNÍ OPERAČNÍ POSTUP 2 Stanovení čisté hmotnosti a původního podílu produktu: Aktivita 2350/KA1-2. 1 Předmět a vymezení. 2 Definice výrobku
1 Předmět a vymezení je určen pro stanovení původního podílu produktu pomocí chemické analýzy ve výrobku glazurované (resp. neglazurované) hluboce, při jejichž výrobě byly použity zvlhčující aditivní látky
VíceNázev zkoušky Zkouška je: Forma Počet témat. Praxe povinná praktická zkouška 17. Chov zvířat povinná ústní zkouška 25
Ředitel Střední školy zahradnické a zemědělské, Děčín Libverda, příspěvková organizace Ing. Libor Kunte, Ph.D. určuje pro žáky oboru Veterinářství v souladu s 79, odst. 3) zákona č.561/2004 Sb. o předškolním,
VíceJINÉ AKTY EVROPSKÁ KOMISE
C 96/18 Úřední věstník Evropské unie 16.4.2010 JINÉ AKTY EVROPSKÁ KOMISE Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 8 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 509/2006 o zemědělských produktech a potravinách, jež představují
VíceSLOŽENÍ VÝROBKŮ TYP A
SLOŽENÍ VÝROBKŮ TYP A KMOTR - Masna Kroměříž a.s.,, Česká republika Masný Bratislavská klobása Capone krájené 75 g OA 40 ihned 0 C - 20 C Capone se zeleným pepřem Čárda klobása OA 40 10 dní 0 C - 20 C
VíceVýroba masných výrobků a drůbežích masných výrobků (kód: H)
Výroba masných výrobků a drůbežích masných výrobků (kód: 29-023-H) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se povolání: Řezník a
VíceNázev výrobku ( případně vžitý název) : Výrobce - název a adresa: Složení výrobku
Šumavské párky skop. střevo EAN/obj.číslo 10101 vepřové maso 34%, hovězí maso 10%, vepřové sádlo, voda, vepřové kůže, sója, solící směs ( jedlá sůl, konzervant E250, dextróza), bramborový škrob, stabilizátor
VíceBIOGENIC AMINE CONTENT IN STERILIZED AND PASTEURIZED PROCESSED CHEESE BIOGENNÍ AMINY V STERILOVANÉM A PASTEROVANÉM TAVENÉM SÝRU
IOGENIC AMINE CONTENT IN STERILIZED AND PASTEURIZED PROCESSED CHEESE IOGENNÍ AMINY V STERILOVANÉM A PASTEROVANÉM TAVENÉM SÝRU Novická K., Komprda T. Ústav technologie potravin, Agronomická fakulta, Mendelova
VíceALIGAL. Přirozená ochrana Vašich produktů. www.airliquide.cz
ALIGAL TM Přirozená ochrana Vašich produktů www.airliquide.cz ALIGAL klíč ke zvýšení trvanlivosti výrobků. Uchování kvality a trvanlivosti potravin je prioritou výrobců a prodejců z oboru potravinářství.
VíceVeterinární a farmaceutická univerzita
Veterinární a farmaceutická univerzita Fakulta: Název ústavu: Název předmětu: Kód předmětu: Veterinární hygieny a ekologie Ústav hygieny a technologie mléka Chemie a mikrobiologie potravin HCP Akademický
Více1. Publikační činnost přehled publikací v následující skladbě
OBSAH BILANCE TVŮRČÍ ČINNOSTI AKADEMICKÝCH PRACOVNÍKŮ FLKŘ za období posledních 2 let, tj. Ing. Martin Hart, Ph.D. ---------------------------------------------------------------------------------------------------
VíceA VÝROBKŮ Z DRŮBEŽÍHO MASA
ZPRÁVA o výsledcích cíleného státního zdravotního dozoru v provozovnách stravovacích služeb zaměřeného na sledování zdravotní nezávadnosti POKRMŮ A VÝROBKŮ Z DRŮBEŽÍHO MASA v zařízeních poskytujících stravovací
VíceRYBÁŘSKÉ ŘETĚZY FISHING CHAINS
Řetězárna a.s Polská 48 790 81 Česká Ves Czech Republic + 420 584 488 111 + 420 584 428 194 export@retezarna.cz www.retezarna.cz RYBÁŘSKÉ ŘETĚZY FISHING CHAINS RYBÁŘSKÉ ŘEŤEZY Chains exported worldwide...
VíceObsah alergenů: Obsah dále uvedených alergenů se týká i obsahu stopových množství:
1. Název suroviny KOKOSOVÝ TUK 2. Prodejce: SALES 4 PORTAL LTD 3. Popis suroviny: Kokosový tuk (olej) je vyroben z dužiny (kopry) kokosových ořechů, plodů palmy kokosové (Cocos nucifera L.). Díky nízkému
VíceVýroba masných výrobků a drůbežích masných výrobků (kód: H)
Výroba masných výrobků a drůbežích masných výrobků (kód: 29-023-H) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29) Týká se povolání: Řezník a
VíceCesta odstranění TFA v Nestlé
Cesta odstranění TFA v Nestlé 7.9.2017 Ing. Jana Blecherová 1 Ing. Jiří Kasal Největší potravinářská společnost 1 2 Značky v ČR & SR 60+ 3 Souhrn našich závazků v oblasti výživy Build knowledge leadership
VíceEFFECT OF LEGUMES IN BROILER S DIETS ON SENSORY QUALITY OF MEAT VLIV LUSKOVIN V DIETÁCH BROJLERŮ NA SENZORICKÉ VLASTNOSTI MASA
EFFECT OF LEGUMES IN BROILER S DIETS ON SENSORY QUALITY OF MEAT VLIV LUSKOVIN V DIETÁCH BROJLERŮ NA SENZORICKÉ VLASTNOSTI MASA Křížová Š., Kratochvílová P., Vašátková A., Zeman L. Department of Animal
VíceEVALUATION INFLUENCE STRESS SENSIBILITIES BOARS BREEDING PIETRAIN TO FRAGMENTARY INDICES CARCASS VALUES CROSSBREED PIGS
EVALUATION INFLUENCE STRESS SENSIBILITIES BOARS BREEDING PIETRAIN TO FRAGMENTARY INDICES CARCASS VALUES CROSSBREED PIGS VYHODNOCENÍ VLIVU STRESCITLIVOSTI KANCŮ PLEMENE PIETRAIN NA DÍLČÍ UKAZATELE JATEČNÉ
VíceMasná výroba OBECNÁ TECHNOLOGIE
Masná výroba OBECNÁ TECHNOLOGIE Výrobní masa vepřové a hovězí Tradiční používané členění x GEHA GEHA Tradiční název Zkratka V1 (S1) Vepřové speciálně opracované VSO V2 (S2) Vepřové libové I VL, VL I V3
VíceČERSTVÉ POTRAVINY A AKTUÁLN LNÍ STAV LEGISLATIVY. Cyklus semínářů PK ČR Čerstvé potraviny a jejich kontrola dozorovými orgány
ČERSTVÉ POTRAVINY A AKTUÁLN LNÍ STAV LEGISLATIVY V OBLASTI POTRAVINOVÉHO PRÁVA EU Cyklus semínářů PK ČR Čerstvé potraviny a jejich kontrola dozorovými orgány březen duben 2012 Ministerstvo zemědělství
VíceTHE USE OF HIGH PRESSURE PROCESSING ON ELIMINATION OF MICROORGANISMS IN VEGETABLE AND FRUIT JUICES
THE USE OF HIGH PRESSURE PROCESSING ON ELIMINATION OF MICROORGANISMS IN VEGETABLE AND FRUIT JUICES VYUŽITÍ VYSOKÉHO TLAKU PRO LIKVIDACI MIKROORGANISMŮ U ZELENINOVÝCH A OVOCNÝCH ŠŤÁV Kvasničková B., Šroubková
VíceKVALITA RYBÍHO MASA A AKTUÁLNÍ HODNOCENÍ JAKOSTI RYB
KVALITA RYBÍHO MASA A AKTUÁLNÍ HODNOCENÍ JAKOSTI RYB rybarstvi.eu Spotřeba rybího masa: Spotřeba ryb - celosvětově 16 kg.os -1.rok -1 - Evropská unie 11 kg.os -1.rok -1 - Česká republika 5,7 kg.os -1.rok
VíceMonitoring cizorodých látek
Monitoring cizorodých látek Ministerstvo zemědělství ČR Ing. Jitka Götzová ředitelka odboru bezpečnosti potravin Ministerstvo zemědělství ČR SAS Roadshow 2014 Veřejný sektor 15. 10. 2014 Praha Znepokojující
VíceKVALITA RYBÍHO MASA, HODNOCENÍ JAKOSTI RYB A JEJICH ZPRACOVÁNÍ. rybarstvi.eu
KVALITA RYBÍHO MASA, HODNOCENÍ JAKOSTI RYB A JEJICH ZPRACOVÁNÍ rybarstvi.eu Spotřeba ryb Spotřeba rybího masa: - celosvětově 16 kg.os -1.rok -1 - Evropská unie 11 kg.os -1.rok -1 - Česká republika 5,7
VícePublikační činnost (2000 až 2016)
Příručky, pomůcky: Publikační činnost (2000 až 2016) HORÁK, J., KUDLÁK, A. Co dělat při mimořádných událostech, V.M.PRESS Písek, 2000, 12 stran. HORÁK, J., KUDLÁK, A. Co dělat při vzniku mimořádné události,
VíceČSN EN ISO ČSN ISO ČSN EN ISO 6579, kromě bodu
Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř poskytuje odborná stanoviska a interpretace výsledků zkoušek. Zkoušky: 1. Stanovení celkového počtu mikroorganismů.
VíceKlepnutím lze upravit styl Click to edit Master title style předlohy nadpisů.
nadpisu. Case Study Environmental Controlling level Control Fifth level Implementation Policy and goals Organisation Documentation Information Mass and energy balances Analysis Planning of measures 1 1
VíceDotazník pro zpracování sebehodnotící zprávy
Dotazník pro zpracování sebehodnotící zprávy Uveďte název studijního programu a jeho oborů. Studijní program: Studijní obor: Veterinární hygiena a ekologie Veřejné veterinářství a ochrana zvířat 1. V ý
VícePotravinářská technika H1PT 3. ročník MSP, akademický rok 2011/2012
3. ročník MSP, akademický rok 011/01 Týden Náplň přednášek Počet hodin 1. Intravitální vlivy působící na jakost potravin a vlastnosti potravin významné z hlediska přežívání mikroorganismů. Abióza a anabióza.
VíceBakteriologická analýza potravin
Bakteriologická analýza potravin a. Souhrn Ve studii zaměřené na bakteriologickou analýzu potravin jsme sledovali výskyt vybraných patogenních agens v potravinách z tržní sítě. Výběr vyšetřovaných komodit
VícePŘILOHY Příloha 1. Vzor dotazníku
PŘILOHY Příloha 1. Vzor dotazníku V rámci mojí disertační práce s názvem Využití datové základny ERP pro APS/SCM v plánování produkčních systémů na fakultě Podnikatelské na VUT v Brně Pro zpracování výzkumu
VíceQUALITY CHARACTERISTICS OF PORK IN PIETRAIN PIGS KVALITATIVNÍ ZNAKY JAKOSTI VEPŘOVÉHO MASA U PLEMENE PIETRAIN
QUALITY CHARACTERISTICS OF PORK IN PIETRAIN PIGS KVALITATIVNÍ ZNAKY JAKOSTI VEPŘOVÉHO MASA U PLEMENE PIETRAIN Jůzl M., Jandásek J., Odehnal J., Ingr I. Ústav technologie potravin, Agronomická fakulta,
VíceCesta odstranění TFA v Nestlé
Cesta odstranění TFA v Nestlé Potravinářská komora 29.03.2017 Ing. Jana Blecherová Ing. Jiří Kasal Největší potravinářská společnost 1 60+ Značky v ČR&SR Souhrn našich závazků v oblasti výživy Build knowledge
VíceSBORNÍK VETERINÁRNÍ A FARMACEUTICKÁ UNIVERZITA BRNO
VETERINÁRNÍ A FARMACEUTICKÁ UNIVERZITA BRNO FAKULTA VETERINÁRNÍ HYGIENY A EKOLOGIE Oborová rada pro hygienu a technologii potravin Ústav hygieny a technologie mléka FAKULTA VETERINÁRNÍHO LÉKAŘSTVÍ Ústav
VíceUSE IMAGE ANALYSIS FOR DETERMINATION OF LEAN MEAT SHARE OF PIG BELLY
USE IMAGE ANALYSIS FOR DETERMINATION OF LEAN MEAT SHARE OF PIG BELLY Čítek J., Stupka R, Šprysl M., Okrouhlá M., Brzobohatý L. Czech University of Life Sciences Prague, Czech Republic citek@af.czu.cz,
VíceVÝZKUMNÝ ÚSTAV. Ing. Anne Dostálová, Ing. Milan Koucký CSc. Výkrm kanečků v podmínkách konvenčního a ekologického zemědělství
VÝZKUMNÝ ÚSTAV ŽIVOČIŠNÉ VÝROBY,v.v.i Praha Uhříněves Ing. Anne Dostálová, Ing. Milan Koucký CSc. Výkrm kanečků v podmínkách konvenčního a ekologického zemědělství VYUŽITÍ RŮSTOVÉHO POTENCIÁLU KANEČKŮ
VíceAktivity Státní veterinární správy ČR na úseku bezpečnosti potravin v roce 2016
Aktivity Státní veterinární správy ČR na úseku bezpečnosti potravin v roce 2016 Zbyněk Semerád, Jiří Drápal Ústřední veterinární správa Státní veterinární správy XIV. VEDECKÁ KONFERENCIA Bezpečnosť a kontrola
VícePřehled základní potravinářské legislativy ČR
Tab. č.: 118 Přehled základní potravinářské legislativy ČR A. Zákony 1 Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích ve znění pozdějších předpisů - zákonů č. 166/1999 Sb., č. 119/2000 Sb.,
VíceDruhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 3 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Maso a masné výrobky: - rozdělení na skupiny, popis, charakteristika výrobků z pohledu legislativy z pohledu technologie
VíceTereza Páková, Michaela Kolářová 3.11.2015
Tereza Páková, Michaela Kolářová 3.11.2015 Nízkomolekulární, biologicky aktivní dusíkaté látky bazické povahy odvozené od aminokyselin Nepostradatelné pro organismus V malých koncentracích přirozená složka
VíceKOMPLETNÍ ŘADA PRO PSY A KOČKY
KOMPLETNÍ ŘADA PRO PSY A KOČKY KONCEPT KRMIV SMARTY DOG Značka SMARTY přináší širokou škálu výrobků, které vynikají maximální ekonomickou výhodností. Z hlediska použitých vstupních surovin jsou však dodrženy
VíceCZ.1.07/2.3.00/
Přehled vědecko-výzkumné, výukové a další činnosti Outline of research, educational and other activities Petr Šperka Mentor: prof. Ing. Martin Hartl, Ph.D. Institute of Machine and Industrial Design Faculty
VíceProdej výsekového masa, masných výrobků, drůbežího masa, drůbežích výrobků, králíků, zvěřiny a ryb (kód: H)
Prodej výsekového masa, masných výrobků, drůbežího masa, drůbežích výrobků, králíků, zvěřiny a ryb (kód: 29-018-H) Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská
VíceProdukce je získávána bez použití krmiv a hnojiv (přirozená produkce) nebo s omezeným využitím malých dávek krmiv nebo hnojiv.
Extenzivní chov ryb Extenzivní chov ryb předpokládá existenci tzv. normální (nezhuštěné) rybí obsádky. Počet ryb v nádrži je přizpůsoben úživnosti nádrže a množství přirozené potravní nabídky (vodní bezobratlí,
VíceOPRAVNÝ LIST. k bakalářské práci na téma Zajištění zdravotní nezávadnosti pokrmů ve stravovacích provozech lázní
OPRAVNÝ LIST k bakalářské práci na téma Zajištění zdravotní nezávadnosti pokrmů ve stravovacích provozech lázní Na str. 13 má být místo citace (Zákon 333/2012 o ochraně veřejného zdraví) citace (Zákon
VíceNařízení o poskytování informací o potravinách spotřebiteli (krátké shrnutí klíčových ustanovení*)
Nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebiteli (krátké shrnutí klíčových ustanovení*) a) povinně označované údaje: - Big 7 - energie, tuky, nasycené tuky, sacharidy, proteiny, cukry a sůl
VíceNa 100 g výrobku použito g masa. Obsah tuku max. Skladování. Název výrobku Typ výrobku Složení výrobku
Název výrobku Typ výrobku Složení výrobku Na 100 g výrobku použito g masa Obsah tuku max. Skladování Král vepřové kůže, koření a extrakty koření, zelený pepř (1,8%), dextroza, červená řepa, startovací
VíceProduct catalogue. Produktový katalog. Your salty delights Vaše slaná radost
Product catalogue Produktový katalog Your salty delights Vaše slaná radost O nás Historie této rodinné firmy sahá až do roku 1991, kdy byla společnost založena. Výroba trvanlivého slaného pečiva byla zahájena
VíceSNIŽOVÁNÍ AKTIVITY RADIOCESIA V MASE TEPELNOU TLAKOVOU ÚPRAVOU
SNIŽOVÁNÍ AKTIVITY RADIOCESIA V MASE TEPELNOU TLAKOVOU ÚPRAVOU REDUCTION OF ACTIVITY CONCENTRATION OF RADIOCESIUM IN MEAT BY PREPARATION OF HEAT- PRESSURE BOWLING Dvořák, P. 1, Kunová V. 2 1 Ústav biochemie,
VícePRODUCT DOCUMENT : ACM-SP-100 SPECIFICATION
Vlastnosti produktu Produktové informace Katalogové číslo.: 108 Název produktu: Druh výrobku: Kategorie výrobku pro spotřebitele: Popis produktu ACAICO NA TIGELA 170g ACAICO Mrazená ovocná dužina Açaico
VíceAlternativní nástroje hodnocení vědy. Adéla Jarolímková Národní lékařská knihovna
Alternativní nástroje hodnocení vědy Adéla Jarolímková Národní lékařská knihovna Tradiční metody hodnocení vědecké činnosti Orientace na publikované výstupy Bibliometrie, scientometrie Založené na počtu
VíceProduct catalogue. Produktový katalog. Your salty delights Vaše slaná radost
Product catalogue Produktový katalog Your salty delights Vaše slaná radost O nás Historie této rodinné firmy sahá až do roku 1991, kdy byla společnost založena. Výroba trvanlivého slaného pečiva byla zahájena
VíceZpráva ze zahraniční služební cesty
Zpráva ze zahraniční služební cesty Jméno a příjmení účastníka cesty Ing. Petra Vávrová, Ph.D. Pracoviště dle organizační struktury OOKF 1.4, OVVL 1.4.1 Pracoviště zařazení Ředitelka Odboru ochrany knihovních
VíceZPRÁVA Z ÚČASTI NA ZAHRANIČNÍ KONFERENCI
ZPRÁVA Z ÚČASTI NA ZAHRANIČNÍ KONFERENCI v rámci projektu Vytváření nových sítí a posílení vzájemné spolupráce v oblasti inovativního strojírenství Registrační číslo projektu: CZ.1.07/2.4.00/31.0170 Název
VíceKvalita a bezpečnost potravin a zemědělských produktů
Kvalita a bezpečnost potravin a zemědělských produktů kostra prezentace ze dne 17.3.2016 lektor: Ing. Ivan Miller, Ph.D ČZU v Praze Institut vzdělávání a poradenství Katedra celoživotního vzdělávání a
VíceSylabus pro předmět Skladování a zpracování ovoce a zeleniny
Kód předmětu: Název v jazyce výuky: Název česky: Název anglicky: Sylabus pro předmět SP Storage and Processing of Fruits and Vegetables Počet přidělených ECTS kreditů: 5 Forma výuky předmětu: prezenční,
Vícefvhe Fakulta veterinární hygieny a ekologie Veterinární a farmaceutické univerzity Brno
fvhe Fakulta veterinární hygieny a ekologie Veterinární a farmaceutické univerzity Brno www.vfu.cz fvhe Den otevřených dveří 1. února 2019 posluchárna pavilonu prof. Lenfelda FAKULTA VETERINÁRNÍ HYGIENY
VíceČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA ICS 67.040; 07.100.30 2008 Pravidla správné hygienické a výrobní praxe - Mikrobiologická kritéria pro potraviny. Principy stanovení a aplikace ČSN 56 9609 Únor Guides to good hygiene
VíceMaso West s.r.o. Za Mototechnou 1619 155 00 Praha 5 Výrobna Klatovy Maxima Gorkého 682 339 01 Klatovy Druh výrobku: Skupina výrobku: Podskupina výrobku: Název výrobku: Chyba! Nebyl zadán název záložky.
VíceSrovnání nařízení EU 2073/2005 s nařízením EU 1441/2007
Srovnání nařízení EU 2073/2005 s nařízením EU 1441/2007 Důvody nařízení Ochrana veřejného zdraví Nebezpečí při větším množství mikroorganismů v potravinách Dodržování mikrobiálních kritérií pravidelné
VíceEVALUATION OF MEATNESS OF FINAL CARCASS PIGS PRODUCET ON BIOFARM HODNOCENÍ ZMASILOSTI FINÁLNÍCH JATEČNÝCH PRASAT POCHÁZEJÍCÍCH Z BIOPRODUKCE
EVALUATION OF MEATNESS OF FINAL CARCASS PIGS PRODUCET ON BIOFARM HODNOCENÍ ZMASILOSTI FINÁLNÍCH JATEČNÝCH PRASAT POCHÁZEJÍCÍCH Z BIOPRODUKCE Trčka P. Ústav chovu hospodářských zvířat, oddělení chovu a
VíceFrekvence výs kytu Listeria monocytogenes při Zpracová ní Iovné Zvěře J. BRYCHTA,' E. KLlMOVÁ,' H. BULAWOVÁ,' T. BRYCHTA,' K. KOBR,7 L.
Hospodářská Zvířata MVDr. Josef Brychta, Ph.D., vedoucí oddělení hygieny potravin Frekvence výs kytu isteria moncytogenes při Zpracová ní Iovné Zvěře J. BRYCHTA,' E. KlMVÁ,' H. BUAWVÁ,' T. BRYCHTA,' K.
Více