Recepty. pro labužníky. Praha

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Recepty. pro labužníky. Praha 26. 28. 4. 2011"

Transkript

1 Recepty pro labužníky Praha

2 Dobrá vína a delikatesy z ČR a celého světa Je to již 14 let, co ve strahovské tělocvičně v Praze proběhl první ročník veletrhu Víno&Destiláty. Nikdo z nás, kdo stál na začátku netušil, že se ze skromných začátků rozvine mezinárodní veletrh s účastí významných zahraničních společností, veletrh, který je největší v nových zemí EU. Setkávají se tady zástupci gastronomie a obchodu s vystavovateli, aby navázali a upevnili své obchodní vztahy. Kromě zástupců z gastronomie se veletrhu účastní z poloviny i milovníci vín, aby vína ochutnali, udělali si přehled a inspirovali se, co je na trhu nového. Vinařské společnosti či obchodníci s vínem tu totiž představují to nejlepší, co vyrobí, aby se udrželi v povědomí odborné i laické veřejnosti. Průběhem let se ukázalo, že výrobci destilátů jsou české veřejnosti dost známí, a že na rozdíl od vína se chuť jejich výrobků během let nemění. A protože svoji produkci výrazně neinovují, podíl vystavovatelů destilátů na veletrhu stále slábnul. Na druhou stranu vznikl požadavek od samotných návštěvníků veletrhu, abychom začali spojovat víno s jídlem. Tak vznikl úspěšný projekt Koncertů vín a pochutin, kde známé televizní tváře vyhodnocovaly nejlepší spojení vína a jídla. To nakonec vyústilo ve změnu, kterou postupně realizujeme. Začali jsme na veletrh zvát výrobce pochutin vhodných k vínu a během posledních let se veletrhu účastní množství potravinářů i se zahraniční produkcí. Proto nás velmi potěšil fakt, že se letos oficiálně účastní ministr zemědělství, Státní zemědělský intervenční fond, Agrární komora ČR, Regionální potravina atd. s propagací českých kvalitních potravin. Věříme, že tento započatý trend se rozvine v kvalitní veletrh vín i pochutin, a kterému proto měníme název na Víno&Delikatesy. Věříme, že tento veletrh přispěje k propagaci jak kvalitních vín, tak i kvalitních potravin. Není přece nutné být neinformován, a tak pít nekvalitní víno, či jíst k němu nekvalitní potravinu. Toho máme přece okolo nás všude dost. Vítáme na veletrhu všechny, kteří chtějí být informováni o novinkách, a kteří chtějí ochutnat dobrá vína z celého světa. František Veselý, ředitel veletrhu Program veletrhu s tematickými dny První den je tradičně uváděn jako Den vín z České republiky. Letos se na veletrhu objeví kromě tradičních vinařů z Moravy opět i zvláštní ochutnávková zóna moravských vín. Druhý den, Den vín z oblasti Hérault Languedoc, bude věnován francouzským vínům a jejich propagaci, včetně ochutnávek. Třetím dnem je pak Den vín z Itálie zaměřený na kvalitní červená vína, i když i bílá vína z této destinace jsou velmi zajímavá. Každý den pobíhá během veletrhu popularizace vín z těchto zemí za účasti významných institucí a významných představitelů dané země. V halách probíhá odborný doprovodný program. První den veletrhu bude navíc v čase oběda před hlavním vstupem probíhat akce Na špekáček s ministrem zemědělství. Smyslem akce je ukázat, že není špekáček jako špekáček a mnohdy jde o delikatesu. Velmi se osvědčilo odlišení doby návštěv pouze pro profesionály, a to vždy od 11 do 14 hod. a tak ke stejnému režimu bylo přistoupeno i v letošním roce.. Z návštěvníků přicházejících na veletrh tvoří zhruba 30 % profesionálové z gastronomie a 20 % obchodníci, zbytek jsou výrobci a milovníci vín. Loni se veletrhu zúčastnilo více než 200 českých a zahraničních vystavovatelů z 8 zemí a celkem přišlo kolem návštěvníků. Nedílnou součástí veletrhu je již tradiční soutěž vín o Zlatý pohár veletrhu Víno&Destiláty 2011 ve 12 kategoriích se statutem schváleným Ministerstvem zemědělství (statut umožňuje, aby medaile ze soutěže mohly být součástí etikety). Je již tradicí, že první místo nese název Cena premiéra ČR. A nejlepší tuzemské víno získá cenu ministra zemědělství. Slavnostní vyhlášení vítězů proběhne na hlavním pódiu veletrhu v hod. 2

3 Výsledky soutěže o Zlatý pohár veletrhu Víno a delikatesy ZLATÝ POHÁR Champion + cena ministra Vinné sklepy Lechovice, spol. s r.o. Frankovka ledové víno ZD Němčičky Neuburské pozdní sběr Vinařství Kolařík Ryzlink vlašský pozdní sběr Víno Kyjov Sauvignon výběr z bobulí Vinofol s.r.o. Cabernet Sauvignon výběr z hroznů Vinařství Žůrek Neronet jakostní víno odrůdové DVERI-PAX Sauvignon odrůda Sauvignon Blanc WEINGUT Neustifter Sauvignon Blanc 2010 Chateau Haut Blanville Clos des Légendes ALISTA Exp. Inp. s.r.o. Prešov Yatrus Syrah Kosík vinařství MUDr. Pavel Kosík AVE Klaret VARTELY CZ s.r.o. Sekt Chardonnay Brut ŽLUVA-IMPOEXPO spol. s.r.o. Flama D Or Brut BMC Brno, s.r.o. DULCEMAR BMC Brno, s.r.o. BARBADILLO Sherry Cream STŘÍBRNÝ POHÁR Veverka František muškát Ottonel pozdní sběr LIVI spol. s r.o. Tramín červený výběr z hroznů 2009 ZNOVÍN Znojmo, a.s. Tramín červený výběr z hroznů ZNOVÍN Znojmo, a.s. Rulandské modré Pinot noir výběr z hroznů PATRIA Kobylí a.s. Zweigeltrebe pozdní sběr BMC Brno, s.r.o. Viňa Vilano Verdejo WINZERHOF SAX Weissburgunder Auslese Rulanské bílé WINECOLOR s.r.o. Encroe Dalibor Salivar VínoSD San Toro Igt Dalibor Salivar VínoSD Nero D Avola IGT Baglio Socani Kosík vinařství MUDr. Pavel Kosík Modrý Portugal Klaret Nové vinařství, a.s. Sekt Brut Frankovka jakostní šumivé víno. ZNOVÍN Znojmo, a.s. Znovín De Lux Demi Sec jakostní šumivé víno ZNOVÍN Znojmo, a.s. Ryzlink rýnský ledové víno SKOMA-Lux s.r.o. Kagor Vin Special de Desert BRONZOVÝ POHÁR VÍNO VÍN Morava, s.r.o. Charme pozdní sběr Velkobílovická vína s.r.o. Chardonnay výběr z hroznů Ludvík Maděřič Cabernet Moravia pozdní sběr PATRIA Kobylí a.s. Cabernet Moravia pozdní sběr Stabrix s.r.o. Sauvignon Blanc Reverenz ŽLUVA-IMPOEXPO spol. s.r.o. Ravanal Chardonnay Reserva SAW-South African Wine Emporium s.r.o. Gewurztraminer BMC Brno, s.r.o. Viňa Vilano Roble DOMAINE BASSAC Armonia Rouge WEINGUT Neustifter Rosé Cabernet Sauvignon 2010 Nové vinařství, a.s. Veltliner jakostní šumivé víno ZD Sedlec Rulanské šedé výběr z hroznů Ing. Jan Stávek, PhD. Mistelle de Muscat Juveano likérové víno 3

4 Trend nakupování lokálních potravin proniká i k nám Dle aktuálních informací Českého statistického úřadu poklesla produkce českého hovězího, vepřového i drůbežího masa o více jak 10 % a snížilo se i množství vykoupeného mléka. Tento vývoj ale nekopíruje spotřebu. Základní potraviny, v kterých můžeme být bez obtíží soběstační, stále více dovážíme. V Evropě sílí zájem o domácí potraviny návrat k normálnímu stavu Přesto se i zde začíná blýskat na lepší časy. V celé Evropě v posledních letech sílí trend upřednostňování potravin vyprodukovaných v daném státě před těmi z dovozu. Nejde o exotické ovoce, které v naší zeměpisné šířce vypěstovat nedokážeme, ale o potraviny, které se zde tradičně vyrábějí, ale i přesto jsou masivně dováženy. Česnek z Číny, cibule z Austrálie, rajčata ze Španělska, jablka z Nového Zélandu, máslo a pivo z Polska, drůbeží maso z Brazílie nebo vajíčka z USA v dnešní době nic neobvyklého. Stejně jako obyvatelé zemí na západ od nás se však i čím dál více Čechů zamýšlí, zda je rozumné nakupovat brambory nebo zeleninu ze stovky či tisíce kilometrů vzdálených zemí, když úplně ty stejné, ne-li kvalitnější, můžeme mít z domácích zdrojů. Jedním z nejsilnějších argumentů pro domácí potraviny bývá jejich čerstvost, tedy fakt, že ze zahraničních plantáží například zelenina, která je sklizena předčasně nezralá, putuje nejprve do velko - skladů, pak na burzy, kde se licituje o cenu. To vše ještě před tím, než se zboží vydá v kamionech a vlacích na mnohdy tisíce kilometrů vzdálenou cestu, aby přes další sklady konečně doputovalo na pulty našich maloobchodů a tam se ještě týden dva tvářilo jako čerstvé. U masa je pak otázka čerstvosti ještě o mnoho citlivější. Doprava na stále vzdálenější místa naší planety však s sebou nenese pouze ekonomickou zátěž a palčivou otázku čerstvosti dovážených potravin. Do popředí čím dál více vystupuje také otázka ekologická. Češi se již naučili třídit odpad, používat papírové namísto umělo hmotných tašek nebo nakupovat energeticky méně náročné žárovky. O to více překvapuje, že zarážející čísla vázaná na světovou přepravu potravin nechávají většinu obyvatel v klidu. V rámci Evropy jde vedle ekonomických dopadů vlastně pouze o onu čerstvost a s ní spojenou kvalitu, ale u dovozů ze zemí třetího světa mnohdy prakticky ani nevíme, co vlastně jíme. Kontrolované dozrání ovoce a zeleniny během cesty ke spo- 4

5 třebiteli má nejen ničivý vliv na chuť či vůni produktů, především však právě na výživové ukazatele. Například výzkum u našich rakouských sousedů před sedmi lety prokázal, že ve čtvrtině případů má čerstvá zelenina dovážená přes půl kontinentu méně živin než mražená. V neposlední řadě jsou tu ale i samotní zemědělci, kteří v prostředí ne zcela rovnoprávných evropských dotací dokázali přeměnit zastaralá zemědělská družstva na moderně fungující podniky a zaměřili se především na kvalitu potravin. Zemědělství je také nejvýznamnějším zaměstnavatelem na venkově a mnohdy jako jediný fungující obor brání jeho úplnému vylidnění. Je jen obtížné představit si, jak by vypadal náš venkov, kde by nežili lidé, a krajina, na které by nikdo nehospodařil. Přirozené je volit produkty českých zemědělců Trend upřednostňování lokálních potravin je jen dokladem postupného uvědomování si, že volba domácího zboží je i investicí do našeho okolí a tím vlastně i do nás samých. Ukazuje se to například na raketově rostoucí oblibě farmářských trhů a čím dál častějším sledování země původu na etiketách nejen u potravin. Pomineme-li všechna pro a proti, statistiky, trendy a módní vlny, je tento vývoj vlastně jen návratem k normálnímu stavu, který na světě panoval ještě před několika desítkami let. Český zemědělec je přeci ten nejpřirozenější dodavatel potravin občanů České republiky, o údrž bě kulturní krajiny, ve které žijeme, ani nemluvě. I to je jeden z důvodů, proč Agrární komora ČR spustila komunikační kampaň zaměřenou na zlepšení image českého zemědělství. Je smutnou realitou, že od počátku devadesátých let ustupovala tato problematika do pozadí zájmu médií i veřejnosti, postupně tak došlo k narušení přirozené vazby mezi zemědělcem a ostatními občany, jakožto spotřebiteli jeho produktů. Kampaň má tedy za cíl představit současného českého zemědělce v jeho reálné situaci jako přirozeného dodavatele potravin pro každého jednotlivého Čecha. Rádi bychom, aby si český občan připomněl tradici, kterou čeští farmáři a statkáři v českém prostředí vždy měli. České zemědělské produkty vždy patřily ve svém oboru mezi špičku a stejně tak je tomu v dnešních dnech. Češi mohou být na své zemědělce hrdí. Věříme, že si český občan uvědomí základní fakt že přirozenou volbou jsou pro něj produkty českých zemědělců. Ing. Jan Veleba, prezident Agrární komory ČR ZEMĚDĚLEC ROKU 2011 Do se mohou zájemci hlásit do soutěže ZEMĚDĚLEC ROKU. Jde o zajímavou možnost porovnat výsledky hospodaření na základě několika kritérií, které jsou však kompatibilní pro zemědělské podniky všech právních forem a velikostí. Podmínkou účasti v soutěži je minimálně 40% podíl tržeb pocházejících ze zemědělské prvovýroby. Vyhlášení výsledků proběhne na podzimním slavnostním setkání za přítomnosti ministra zemědělství ČR a čelních představitelů zemědělské politiky a celého odvětví. Zveřejněno bude pořadí prvních tří s nejvyšším počtem bodů finančního zdraví. Vyhodnocení ročníku 2010: 1. místo: Zemědělské družstvo Rajhradice 2. místo: ZS Dublovice a.s. 3. místo: Zemědělské družstvo Kouty Podrobnosti naleznete na stránkách poradensko informačního centra Agrární komory ČR: 5

6 Závodíme pro vás Naše závody se neodehrávají e pod dohledem televizních kamer, nenajdete je v nabídce sázkových kanceláří ani v přehledu sportovních zpráv. Přesto v nich jde o mnoho a jsou neméně napínavé. Vyrážíme, když příroda zavolá. A každý den dáváme všechny síly do toho, aby český chléb, mouka, vepřové nebo drůbeží maso nechyběly na vašem stole. Vaši zemědělci, váš tým

7 Proč by měl český zákazník i v záplavě exotických produktů ze všech koutů zeměkoule sáhnout právě po bramborách z Vysočiny, mrkvi z Polabí, rajčatech z Hané, třeboňském kapru, moravském víně nebo třeba drůbeži z Vodňan? Víte, že čerstvá zelenina přepravovaná přes půl Evropy má ještě méně živin než zelenina mražená? České potraviny vybírejte rozumem i srdcem ČERSTVOST České potraviny ke svým zákazníkům necestují tisíce kilometrů, nemají za sebou skladování, přepravu na letiště, mnohahodinový let a překládku v zemi určení. Míří k vám přímo z rukou českého zemědělce. VŮNĚ A CHUŤ Česká jablka, české okurky nebo třeba rajská jablka dozrávají přirozeným způsobem na poli. Ovoce a zelenina dovážené ze zahraničí se sklízejí nezralé, a tak musí dozrát po cestě v kamionech nebo po chemickém ošetření v dozrávárnách, což ovlivní nejen jejich vůni a chuť, ale také například obsah vitaminů. Vychutnejte si vůni a chuť českých produktů. TRADICE Český zemědělec je stovkami let ověřený základní dodavatel potravin na náš stůl, na českých potravinách vyrostly generace našich předků. EKOLOGIE Za každou bramborou, litrem mléka či plátkem masa z dovozu stojí také zbytečné litry nafty do kamionů, zničené silnice, ucpané dálnice a v neposlední řadě také chemie, která zboží na dlouhou cestu připraví. INVESTICE DO NÁS Zemědělství je nejvýznamnějším zaměstnavatelem na venkově, práce farmářů je službou nám všem. NAŠE ZEMĚ Česká krajina je nejkrásnější na světě, každý ji máme v srdci. Jak by vypadala bez péče svých hlavních opatrovníků českých zemědělců a farmářů? ZDRAVÝ ROZUM Česká země je naším domovem po dlouhé generace, které ji po staletí kultivovaly. Živí nás a její produkty jsou zde pro nás.

8 Po smrti kardinála Františka z Dietrichsteina v r převzal správu majetku jeho nástupce Maxmilián II. z Dietrichsteinu a rozšířil zámecký areál o hospodářské křídlo, kde bylo zřízeno rozsáhlé sklepení s valenou klenbou. Sem byl umístěn vinný sud o objemu litrů, do kterého hodlal Maxmilián ukládat víno, vybrané jako daň od poddaných, kteří měli pronajaté jeho vinice. Byla to daň naturální ve formě vína nebo moštu. Tento sud je největším ve střední Evropě a vyrobil jej tesař Barthel Schütz z Innsbrucku, poté jej svázal Kryštof Špecht z Brna v r Ochutnejte i Vy víno, které si uchovával jako zlato šlechtický rod Dietrichstejnů již před čtyřmi stoletími. Jednoho teplého podzimního dne k večeru roku 276 po Kristu, dorazila X. legie římského císaře Marka Aurelia Proba do míst současného města Mikulova. Po vybudování pevného tábora, na zajištění bezpečnosti říše proti barbarům, čekali vojáci díky špatnému zásobování marně na nové příděly vína z oblasti kolem Středozemního moře, v nichž bylo pěstování révy velmi rozšířené. A tak vydal císař rozkaz, aby římské legie zakládaly v nových severních územích státu vinice. Tak se stalo, že kolem Pavlovských vrchů se již v těch dobách zazelenaly nové, dosud zde neznámé rostliny. A proto i Vy můžete dnes ochutnat víno, které bývalo kdysi nápojem římských vojevůdců. V roce 2004 jsme vysadili na Červeném kopci v oblasti Mikulova 30 hektarů vinic a založili nové vinařství navazující na tradice pěstování vinné révy šlechtického rodu Dietrichstein. Vína značky Wine Dietrichstein a Probus Marcus Aurelius získávají ocenění na mnoha výstavách ve světě. Navštivte nás a ochutnejte naše vína v historických sklepích v Mikulově a nebo v luxusních prezentačních prostorech v Neubuzi (15 km od Zlína). Nově také v naší prodejně ve Zlatém jablku ve Zlíně. JZD Slušovice s.r.o. (držitel certifikátu kvality ISO 9001) tradice + příroda + ekologie = kvalitní vína. Vinařství Wine Dietrichstein bylo založeno v roce 2004 firmou JZD Slušovice, s.r.o. Název vinařství odkazuje na čtyřsetletou tradici šlechtického rodu Dietrichsteinů, který sídlil v Mikulově až do roku 1945 a je nedílně spojen s rozvojem místního vinohradnictví a vinařství. Historie značky Wine Dietrichstein začala výsadbou 30 hektarů vinohradů v mikulovské trati Za cihelnou. Ve vinohradech hospodaří Wine Dietrichstein integrovaným způsobem, úroda je redukována, sklízí se výhradně ručně. Historický sklep v Mikulově byl vybaven kompletně novou technologií počínaje pneumatickým lisem, přes řízené kvašení a vinifikátor až po nerezové tanky a barikové sudy Mercier. Za nenápadným vchodem se ukrývají rozlehlé prostory pro zpracování hroznů a uložení litrů vína a degustační místnost pro 30 lidí. Vinohradníkem a sklepmistrem je Ing. Daniel Záblacký, obchodní část má na starost Jiří Hudec. Vinařství vyprodukovalo z ročníku 2008 přibližně lahví vína, které se prodává ve dvou řadách Dietrichstein a Probus Marcus Aurelius. K nejúspěšnějším vínům patří Chardonnay pozdní sběr, které obdrželo Zlatý pohár Vinex Ocenění v podobě korunek Krále vín České republiky získaly vína Chardonnay 08, Tramín červený 08, Ryzlink Rýnský 08, Ryzlink Vlašský 08, Merlot a Frankovka 08. Nominaci do Národního salonu vín České republiky dostala vína Chardonnay, Tramín červený a Merlot 08 Z dalších soutěží získal nominaci do Národního salonu vín ČR Ryzlink rýnský a Pinot noir 08. Další ocenění a podrobnější informace o vinařství najdete na

9 Tramín červený Má výrazné tramínové aroma s tóny růžových květů, jasmínu, ovocných banánových tónů s jemnou kořenitostí. Chuť plná, harmonická, odrůdově typická s jemnou pikantní kyselinkou. Chardonnay S patrným výrazným ovocným aroma s tóny zeleného jablka, hrušky, broskve, banánu a citrusových plodů. Chuť je osvěžující s ovocnými tóny. Kyselinka působí velmi svěžím a pikantním dojmem. Ryzlink rýnský Má žlutozelenou barvu. Vůně i chuť jsou výrazné s tóny lipového květu, zeleného jablka, kdoule a zralých meruněk a broskví. Výraznější, svěží kyselinka podtrhuje harmonickou chuť. Sauvignon blanc Toto víno v pozdním sběru představuje moderní typ vína Sauvignon blanc. Vůně je výrazná, s ovocnými tóny černého rybízu a broskve, s jemným podtónem zelené papriky. Chuť plná, výrazná se svěžím projevem kyselinky. Pinot gris Je velmi výrazným představitelem odrůdy Rulandské šedé. Dobře vyzrálé hrozny poskytly typické ovocné aroma s jemnou chlebovinou ve vůni i chuti. Chuť je plná s ovocnými tóny zeleného jablka a hrušky. Kyselina je jemná, svěží. Pinot blanc Víno je výrazně odrůdově typické. Vůně jemná s tóny citrusových plodů a rozkvetlých lučních květin. Chuť plná s ovocnými tóny. V dochuti je výraznější kyselinka, která dodává zajímavou svěžest. Ryzlink vlašský Zelenožluté barvy. Vůně je výrazná s tóny lučních květin a ovoce. Ve vůni i chuti dominují tóny zeleného jablka, zralé hrušky, meruňky a broskve. Chuť harmonická, svěží s kyselinkou typickou pro Ryzlink vlašský. Frankovka-rosé Sytě lososové barvy. Vůně ovocná s jemnými tóny lesních jahod a malin. Chuť je harmonická s jemnou kyselinkou. Kyselina je jemná a svěží. Zweigeltrebe Barva je intenzivní rubínová, ve vůni se projevuje lesní ovoce až do marmelády, v chuti je sametové, rovněž vyznívá ostružina a borůvka doplněná jemnou tříslovinkou typickou pro Zweigeltrebe. Merlot Má vynikající tmavě rubínovou barvu. Vůně je velmi výrazná s dominantními tóny lesních ostružin, malin a podtónem přezrálých višní. Chuť plná, harmonická, s hebkou tříslovinou., plností ovoce a velmi jemným čokoládovým podtónem. Pinot noir Rulandské modré nebo Pinot noir má vynikající tmavě cihlovou barvu, typickou pro tuto odrůdu. Vůně výrazná s tóny třešní, višní a jemným pikantním čokoládovým tónem získaným při zrání vína v sudech. Chuť je plná, extraktivní. Frankovka Má krásnou rubínovou barvu. Chuť harmonická, plná s jemnou tříslovinkou. Ve vůni jsou výrazné ovocné tóny zralých třešní a višní s jemně čokoládovým podtónem. Chardonnay barrique Barva žlutozelená. Vůně výrazná s charakterem tropického ovoce a vyzrálého jablka. Kyselina jemná, pikantní. Chuť plná, výrazná s charakterem tropického ovoce. Víno zrálo v nových sudech barrique což se projevuje ve vůni a chuti pěknou nazrálostí s čokoládovými a kouřovými tóny. Pinot noir barrique Víno odrůdově typické, cihlové barvy. Vůně výrazná s tóny červeného ovoce. Ležení v dřevěných sudech se pozitivně projevuje na aromatickém a chuťovém projevu. Chuť plná, extraktivní s dokonalou harmonií tříslovin. Víno zrálo v nových sudech barrique což se projevuje ve vůni a chuti pěknou nazrálostí s čokoládovými a kouřovými tóny.

10 Pivovar Svijany je zasazen v nádherném prostředí a zdá se, že malebná krajina kolem již dopředu naznačuje, že se zde vaří pivo lahodné a mimořádných kvalit. V případě svijanského pivovaru je první dojem naprosto správný a co teprve ten druhý, když zdejší pivo ochutnáte. Budete mít určitě z čeho vybírat, protože nabídka zahrnuje: HVĚZDY SVIJANSKÉHO NEBE světlé výčepní pivo Svijanská Desítka světlý 11% ležák Svijanský Máz speciální světlé 13% pivo Svijanský Kníže speciální tmavé 13% pivo Svijanská Kněžna světlý ležák s výraznou hořkostí Svijanský Rytíř speciální 15% světlé pivo BARON nealkoholické pivo Svijanský Vozka speciální světlé pivo Kvasničák lehké pivo Svijany FITNESS Všechny druhy piv vyráběné ve svijanském pivovaru, ať se jedná o výčepní piva, ležáky nebo speciály, jsou vyráběny shodným technologickým postupem vyznačujícím se zejména dekokčním způsobem vaření, dvoufázovým kvašením a dlouhodobým zráním při nízkých teplotách. To znamená, že svijanské pivo není pasterované. Díky tomu, že se nezahřívá na vysokou teplotu a zraje naopak při nízkých teplotách, uchovává si všechny živiny, vůni i barvu. A takové pivo, to je opravdu lék. Pivo z pivovaru Svijany, a.s. Rekordní výstav 2010 = hl. Klasika mezi českými pivy Loni jsme poprvé v historii pivovaru překročili výrobu hl piva na hl. Konáme k tomu vše, hlavně investujeme do rozšíření výrobních a skladových kapacit, do modernizace čistírny odpadních vod za téměř 65 miliónů Kč. Pracujeme zároveň na modernizaci čistírny a lahvárny, dále budeme rozšiřovat spilky a ležácké sklepy. Pivovar za posledních 13 let od vzniku samostatné společnosti dal do rozšíření a modernizace kolem 400 miliónů korun. To má samozřejmě rozhodující vliv na trvale vysokou kvalitu, říká ředitel pivovaru Roman Havlík. Svijanské pivo si udržuje standardní špičku mezi českými pivy. Svědčí o tom soutěže o titul Pivo České republiky na Slavnostech piva v Českých Budějovicích. Zlato si odnesly Svijanská Kněžna (2 ), Svijanský Vozka, Kvasničák a Svijanský baron. Kromě toho další piva získala stříbro a bronz. Pivo je sice alkoholický nápoj, ale při rozumných dávkách je jeho konzumace prospěšná lidskému zdraví. Někdy napomáhá léčit i různé choroby. Nová telefonní čísla: Expedice piva Sekretariát: Obchodní oddělení Účtárna: Exkurze s možností ochutnávky se konají ve všední dny od a o víkendu od 9.00 hodin Cena: 70 Kč, studenti a důchodci: 50 Kč, minimální počet osob: 10 nebo úhrada 700 Kč. Objednávky předem na nebo

11 Delikatesy s pivem pro vás vybral Petr Menšík, sládek Pivovaru Svijany, a.s. můžeme naložit i jakékoliv jiné maso krkovičku, kotlety, kuřecí křídla nebo prsa. Jako přílohu můžeme podávat dobré pečivo, opečené brambory nebo pouze zeleninový salát. n PIKANTNÍ KREVETY S BYLINKAMI NA PIVU 1 kávová lžička cayenského pepře, po ½ lžičce mletého černého pepře, soli, červeného pepře, po 1 lžičce sušeného tymiánu, sušené bazalky, sušené dobromysli, 2 lžičky rozetřeného česneku, 125 g másla, 1 kg krevet oloupaných, 2½ dl piva V misce smícháme všechno koření, byliny, sůl a česnek. V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme do něj připravenou směs koření a restujeme 1 minutu. Pak přidáme krevety a vaříme 2 4 minuty za stálého míchání, až krevety zrůžoví. Přilijeme pivo a vaříme ještě asi 1 minutu. Podáváme s rýží nebo se světlou bagetou jako předkrm. n ŽEBÍRKA V MEDOVO-PIVNÍ MARINÁDĚ Vepřová žebírka (v množství podle chuti a počtu strávníků), med, česnek, olivový olej, bylinky (čerstvé nebo sušené), pivo asi 0,5 l, sůl Vepřová žebírka dočistíme a opláchneme vodou. Smícháme olej, pivo a med ingredience je třeba pořádně promíchat, aby se med dokonale rozpustil můžeme i mírně rozehřát. Medem rozhodně nešetříme! Pak přidáme bylinky (v zásadě ty, které máte doma k dispozici), namačkaný česnek a necháme aspoň 24 hod. v chladu. V této fázi nesolíme. Sůl přidáváme, až když se žebírka grilují! Po odležení žebírka opékáme na grilu nebo v troubě s grilem a mažeme směsí, ve které byla žebírka naložena. Stejně tak n PIVNÍ TIRAMISU S MALINOVOU ŠLEHAČKOU 3 žloutky, 50 g cukru, 1 polévková lžíce vanilkového cukru, 250 g mascarpone nebo šlehaného tvarohu, 375 ml světlého piva, špetka skořice, 150 g cukrářských piškotů, 60 g perníku, 100 ml smetany ke šlehání, 100 g malin, lístky máty, kakaový prášek na poprášení, moučkový cukr na poprášení. Ušleháme žloutky, cukr, vanilkový cukr a vmícháme mascarpone. Pivo smícháme se skořicí. Nákypovou formu vyložíme 75 g cukrářských piškotů. Polovinou piva pokapeme piškoty a potřeme polovinou mascarponové (nebo tvarohové) hmoty. Vyložíme zbytkem piškotů a pokryjeme zbylou hmotou. Perník nastrouháme a bez přídavku tuku opražíme a posypeme povrch tiramisu. Přes noc chladíme. Ušlehanou smetanu nalijeme na čtyři talíře. Rozmixujeme 50 g malin, které rozmístíme na šlehačku a dozdobíme čerstvým lístkem máty. Na každý talíř se šlehačkou, upravíme tiramisu a obložíme zbylým ovocem a mátou. Poprášíme kakaem a moučkovým cukrem. n KUŘECÍ STEHÝNKA NA ČERNÉM PIVĚ 8 malých stehýnek, 2 cibule, 0,5 l černého piva, 8 kuliček jalovce, 3 polévkové lžíce kvalitního olivového oleje, 4 bobkové listy, 20 g másla, sůl a pepř Pivo nalijeme do mísy, k tomu nahrubo rozdrcený jalovec, rozlámané bobkové listy, sůl a pepř. Do marinády vložíme omytá stehýnka, přikryjeme fólií a necháme marinovat asi 2 hodiny. Oloupané a nakrájené cibule podusíme v pánvičce na směsi másla a oleje, potom přidáme stehýnka dobře okapaná z marinády a orestujeme ze všech stran. Přidáme přes cedník prolitou marinádu, přivedeme k varu, ztlumíme oheň a dusíme asi minut, dokud nebudou dobře uvařená. Ke konci přidáme znovu plamen, aby šťáva trochu zhoustla. Jako přílohu lze doporučit brambory nebo čerstvý chleba. 11

12 Koření pro zdravou výživu i delikatesy Jsme česká společnost s více než sedmdesátiletou tradicí, specializovaná na výrobu koření, bylin a sušené zeleniny. Klademe zvýšený důraz na zásady racionální výživy. Zásobujeme trh více než 150 druhy koření a bylin a téměř sto druhy směsí. V poslední době rozšiřujeme nabídku o některé speciální byliny a nové směsi. Naším přáním je, aby zákazník použitím koření nejen zvýraznil chuť a vůni připravovaných pokrmů, ale aby toto koření a bylinky přispěly především ke zdravé výživě. Naše výrobky najdete v prodejnách zdravé výživy po celé ČR i v klasických obchodech. Zájemcům o naše výrobky nabízíme také služby on-line virtuálního prodejního centra. Zde se po zaregistrování stanete naším váženým klientem a budete moci plně využívat veškerý komfort spojený s obchodováním prostřednictvím Internetu BENKOR s.r.o. Mělnická Vrutice Velký Borek okres Mělník tel.: n PIKANTNÍ RYBA 4 porce kapra, filé nebo jiné ryby, 2 polévkové lžíce rajského protlaku, 2 mrkve, 2 cibule, 2 lžičky Rosovického koření, 1 lžíce mouky, sůl, bobkový list, olej, cukr Rybu obalíme v mouce smíchané s Rosovickým kořením, rychle ji opečeme na oleji a vyjmeme. Na zbylém tuku zpěníme cibulku, přidáme rajský protlak, bobkový list a strouhanou vařenou mrkev. Směs osolíme a chuť zjemníme cukrem. Do takto podušené směsi přidáme rybu a vše prohřejeme. Podáváme s pečivem. n ZELENÉ FAZOLKY SE SÝREM 1 krabička zmražených fazolek, sůl, 40 g tuku, Rosovické koření, 80 g ementálu, lžíce strouhanky Zmrazené fazolky vložíme do vařící vody se solí a uvaříme je téměř do měkka. V kastrolu rozpustíme tuk, přidáme strouhanku, sůl, Rosovické koření, scezené a okapané fazolky, povrch posypeme strouhaným sýrem a zapečeme. Podáváme s vařenými brambory nebo s pečivem a salátem 12

13

14 ... tradičně www. Štrůdl jak ho naše babičky snadná příprava l tvarůžky jsou jediným původním českým sýrem l mají charakteristickou vůni i chuť l jsou lehce stravitelné, bez chemických přísad l mají velmi nízký obsah tuku, splňují požadavky racionální výživy Balíček listového těsta, 150 g tvarůžků, 100 g šunky, 1 vejce na potření Listové těsto rozválíme na asi 5 mm silnou placku, tu poklademe šunkou, na ni rozložíme tvarůžky podélně rozkrojené na plátky a úhledně zabalíme. Závin položíme na plech pokrytý pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme v rozpálené troubě. Lze podávat teplý i studený. Olomoucké tvarůžky Ve středu 4. srpna 2010 vydala Komise (EU) Nařízení č. 702/2010 o zapsání názvu Olomoucké tvarůžky do rejstříku chráněných zeměpisných označení. Co tato skutečnost znamená? Zákazník, který si koupí v kterékoliv zemi Evropské Unie sýr s názvem Olomoucké tvarůžky, má záruku toho, že sýr byl vyroben v zeměpisné oblasti Haná a při jeho výrobě byly používány pouze schválené suroviny a výrobní postupy.

15 jedinečné... tvaruzky.cz Plněná kuřecí prsíčka trochu jinak lehce stravitelné neznaly 4 porce kuřecích prsíček, 100 g tvarůžků, 1 cibule, sůl, pepř, olej, černé pivo Do jednotlivých kousků prsíček nařízneme kapsu a nadijeme ji pokrájenými tvarůžky. Porce spíchneme jehlou nebo párátky, mírně osolíme i opepříme a opečeme je na rozpáleném oleji ze všech stran. Potom je podlijeme pivem, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a pod poklicí dusíme v troubě doměkka. Pokud je ještě třeba, podléváme už jen vodou či vývarem, pivo patří pouze na začátek přípravy. Podáváme s dušenou rýží a zeleninovým salátem. Název Olomoucké tvarůžky vč. loga Chráněného zeměpisného označení na obalech nahradí dosud používaný název Pravé olomoucké tvarůžky. Naše společnost je v současné době jediným výrobcem Olomouckých tvarůžků a byla iniciátorem žádosti o chráněné zeměpisné označení a aktivně se na jednáních o přiznání této ochrany podílela. Přiznání chráněného zeměpisného označení Olomoucké tvarůžky České republice považujeme za uznání jedinečnosti tohoto původního hanáckého sýru s tradicí půl tisíce let. Je pro nás ctí vyrábět sýr s takovou historií, závazkem zachovat jeho jedinečnost a povinností pečovat o jeho věhlas.

16 Do n ČERVENÉ FAZOLE S BALSAMIKEM 300 g červených fazolí, 4 žampióny, 1 bílá cibule, 2 červené cibule, pórek, 2 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, olivový olej, 2 feferonky, balsamikový ocet Červené fazole buď uvaříme a necháme vychladnout, nebo ušetříme čas a použijeme sterilované červené fazole bez nálevu. Žampióny očistíme a nakrájíme na plátky. Bílou i červenou cibuli také očistíme a nakrájíme na tenká půlkolečka, česnek oloupeme a prolisujeme. Feferonky jemně nakrájíme, menší pórek nakrájíme na kolečka. Všechnu zeleninu a nakrájené žampiony lehce promícháme, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a balsamikovým octem. Salát zakryjeme potravinářskou folií a necháme v chladu proležet. Nezaměnitelnou chuť tomuto salátu dává právě balsamikový ocet, a proto není vhodné ho nahradit jiným octem. 16

17 brou chuť přeje KAND n HERMELÍN S BRUSINKAMI 250 g hermelínu, 2 kroužky kompotovaného ananasu, 4 lžíce olivového oleje, 180 ml brusinkového kompotu, nahrubo mletý černý pepř Ananasové kroužky a brusinky dáme na síto okapat. Ananas potom pokrájíme na malé kousky. Olivový olej a brusinky pečlivě promícháme a podle chuti opepříme. Přidáme okapaný ananas, přiklopíme pokličkou a necháme přibližně 15 minut marinovat. Mezitím Hermelín nakrájíme na stejnoměrné trojúhelníčky, upravíme na talíř a přelijeme ovocnou marinádou. n TOMATOVÉ ZÁVITKY 8 plátků kotletky bez kosti, 8 silnějších plátků slaniny, kečup, 2 rajčata, sůl, pepř, olej na smažení, cibule Na tenko nakrájené kotletky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme kečupem. Na každý plátek dáme plátek slaniny, smotáme do roličky a sepneme párátkem nebo kovovou jehlou. Cibuli i rajčata nakrájíme najemno. Na oleji osmahneme cibulku a na ní zprudka opečeme závitky ze všech stran. Podlijeme trochou vody, přidáme kečup a nadrobno nakrájená rajčata. Můžeme podle chuti dokořenit. Dusíme, dokud maso nezměkne. 17

18 Prima ovocná palírna, s.r.o., Třebíz l Výrobce pravých ovocných destilátů a staročeských likérů, prodej přímo v areálu. l Slivovice, Hruškovice, Višňovice, Meruňkovice a mnoho dalších i netradičních destilátů. l Likéry: Kmínka, Ořechovka, Rychtářův, likér z lípy, švestek, višní a další tradiční pochoutky našich předků. l Pěstitelská pálenice na zpracování pálenek z přineseného ovoce pěstitelů (pouze ve vyhlášené sezóně). Informace na: tel Hotel Pod Sluncem Nově otevřený hotel s kapacitou 66 lůžek v Třebízi Vítá Vás nedávno otevřený hotel Pod Sluncem***, který se nachází ve středních Čechách, v klidném venkovském prostředí na návsi u rybníka v obci Třebíz, nedaleko města Slaného. Hotel nabízí ubytování ve zcela nových pokojích. Je ideální pro odpočinkové i sportovní pobyty, vhodné i pro rodiny s dětmi. Dopřejte si u nás různé druhy masáží, zábaly a další příjemné procedury. Odpočinout si můžete v infrasauně nebo venkovních spa vanách; zatímco relaxujete, Vaše děti mohou řádit U Vodníka na zahrádce. Kromě ubytování nabízíme pořádání konferencí, vzdělávacích kurzů a různých firemních akcí. Dle Vašeho přání zajistíme svatební hostiny, rauty, recepce, bankety, grilování na terase a doprovodné programy. Hotel Pod Sluncem je nekuřácký. Výhodná poloha hotelu láká k poznávání historických a kulturních památek v okolí, k cyklistickým výletům i rybaření. Příjemný pobyt Vám přejí majitelé a zaměstnanci hotelu. Hotel Pod Sluncem Třebíz 25, tel.: web: Manažerka hotelu tel.:

19 Zemědělská a.s. hospodaří v současné době na 230 ha vinic, z nichž je 200 ha vinic plodných, 30 ha vinic mladých a 4 ha podnožové révy. Průměrné stáří vinic je 15 let, což svědčí o dobré hospodářské politice podniku. Tento údaj je souhlasný s parametry předních vinohradnických podniků v EU. Ročně se likviduje 5 6 ha přestárlých vinic, na druhé straně se vysazuje 3 5 ha vinic nových. Současnou výměrou vinic patří Zemědělská a.s. Čejkovice mezi největší pěstitele révy v naší republice. Láhvová vína pro naše zákazníky jsou vyrobena z našich vlastních hroznů. Zemědělská a.s. nenakupuje žádné hrozny, ani mošty či cizí vína. Naší filozofií pro nejbližší budoucnost je produkovat odrůdová vína, kde u všech bude přesně vyznačena lokalita a maximální možné množství informací o víně. Zastoupení pěstovaných odrůd: 50% bílé odrůdy 50% červené odrůdy Skladba jednotlivých odrůd: Müller Thurgau 15% Veltlínské zelené 8% Ryzlink vlašský 5% Tramín 4% Rulandské šedé 4% Neuburské 4% Chardonnay 4% Ryzlink rýnský 3% Sauvignon 3% Rulandské bílé 2% Moravský muškát 2% Irsai Oliver 1% Frankovka 12% Svatovavřinecké 8% Portugalské modré 8% Zweigeltrebe 8% André 5% Rulandské modré 2% Cabernet sauvignon 1% Réva je pěstována na klasickém rýnsko essenském vedení. Některé vinice z 80. let jsou ještě pěstovány na jednoramenné zácloně. Tento způsob vedení se již nerozšiřuje. Průměrný výnos hroznů je 8 t/ha a průměrná cukernatost 18 ČSN (kolísá podle ročníku) jsou předpokladem výroby kvalitních odrůdových vín. Celá plocha vinic je pěstována v systému integrované produkce (dále IP) hroznů a vína. Zemědělská a.s. je členem Svazu IP. Členové Svazu se dobrovolně podřizují přísným regulím, pokud se týká obdělávání, hnojení a zvláště chemické ochrany révy stejně jako technologické kázni ve sklepním hospodářství. Parametry IP korespondují s podobnými kriterii EU. Pěstování révy v systému IP je šetrné k životnímu prostředí. Vína ze systému IP se vyznačují vysokou kvalitou a zdravotní čistotou. 19

20 Kuchařské čarování Petra Stupky Možná jste ho viděli vařit v televizi, možná máte doma v knihovně některou z jeho kuchařských knih, možná jste někde zaslechli zvláštní slovo Kapří a možná rádi strávíte inspirativní chvilku s mužem, jehož jednoznačným poznávacím znamením je kuchařská čepice. Petr Stupka je autorem originálních knih Kuchařské čarování, propaguje českého kapra, velmi poutavě vypráví o vaření i gastronomické kultuře. O svém soukromí tento ženatý otec dvou dcer sám říká: Baví mě výtvarné umění, divadlo, film, architektura chodit po lese a vůbec se toulat krajinou i nocí fotografovat jezdit na kole hrát na kytaru a zpívat s přáteli písničky z mládí spát pod širým nebem cestovat pít pivo, víno, kořalku i čistou vodu. A my vás společně s Petrem Stupkou zveme na malou gastronomickou procházku. Dobrou chuť a dobrou cestu při jarních toulkách! INSPIRACE Petra Stupky ČERNÁ OMÁČKA Zvaná též jako merenda nebo muzika se připravuje na mnoho způsobů s rozdílným kořením. U nás ji vaříme tak, že do trošky vody vložíme sušené švestky, rozinky, ořechy, trochu povidel a vše zvolna přivedeme k varu. Pak přidáme tmavý řepný sirup (sirob či melasu) a vše zahustíme strouhaným perníkem. Můžete přidat ještě koření hřebíček, zlomek skořice a badyán a hlavně nechte omáčku stát v chladu do dalšího dne. Tato omáčka a stejně tak i sušené ovoce se jedlo s vědomím, že přinese rodině svornost a vzájemnou dobrou vůli. STARODÁVNÁ RYBÍ POLÉVKA Na štědrovečerní hostině nesměl v dávných dobách chybět hrách. Ten totiž v kontextu rituálních pokrmů symbolizoval tělo Ježíše Krista. Zkuste proto zahustit klasickou rybí polévku rozmixovaným, předem uvařeným hrachem. Nešetřete smetanou na zjemnění polévky a neopomeňte použít pro tuto polévku výrazné koření, třeba trochu tymiánu, saturejku, celerovou nať nebo libeček a jiné sušené koření. SMAŽENÝ KAPR NA TŘI ZPŮSOBY VE ZLATÝCH ŠUPINÁCH nasolené porce kapra nejprve namočte v řidším těstíčku z vajec, hladké mouky a škrobové moučky a pak je umáčkněte v kukuřičných lupíncích. Smažte velmi zvolna, aby se šupinky nespálily a kapr byl i uprostřed tepelně upravený. SELSKÝ kapra potřete česnekem třeným se solí a smíchaným s drceným kmínem a mletým zázvorem. Porce nechte půl hodinku odležet a pak obalte tradičně do trojobalu z mouky, vajec a strouhanky a zvolna smažte. V KŘUPAVÉM TĚSTÍČKU osolené porce pokapejte citronem a trochou bílého vína. Po chvíli je obalujte v těstíčku zadělaném vejci, vínem, hladkou moukou smíchanou na půl se škrobovou moučkou. Při smažení se těstíčko nafoukne a proto takto upravujte jenom men ší porce. Ve všech případech nezapomeňte osolit také rozšlehaná vejce a určitě se snažte smažit rybu hned po obalení. Smaženého kapra docela dobře uchováte na pekáčku či plechu v troubě při nízké teplotě cca 60 stupňů, ale určitě ho nepřikrývejte, aby se porce nezapařily. SALÁT Z HORKÝCH BRAMBOR Zatímco se v hrnci vaří brambory, připravte si v rendlíku speciální teplý dresink, kterým pak 20

Toast se šunkou a křenem

Toast se šunkou a křenem Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI 450 g jahod 10 g želatiny 250 ml bílého jogurtu 1 vanilkový cukr 50 g cukru krupice Želatinu přelijeme 30 ml horké vody a za stálého míchání ji necháme rozpustit a zchladnout.

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN Jakostní vína Gold Premium Jedná se o jakostní vína, pocházející z hroznů vypěstovaných na místních vinicích. Vína pocházející z této krajiny jsou charakteristicky plné, osobité,

Více

Kvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky

Kvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Kvalitní evropský výrobek systém značení kvality potravin Minikuchařka Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Úvodní slovo Na evropském trhu se stále zvyšuje zájem o kvalitní

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

w w w. r a m a - w e b. c z

w w w. r a m a - w e b. c z www.rama-web.cz Vážené a milé hospodyňky, za nákup dvou výrobků Rama Vám věnujeme malý dárek - sešitovou kuchařku Ramy. Recepty, které v ní najdete, jsou vyzkoušené a vybrané tak, aby příprava jídla byla

Více

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr

Více

Müller Thurgau - Modrý sklep. 0,2l.38 Kč

Müller Thurgau - Modrý sklep. 0,2l.38 Kč Rozlévaná vína Müller Thurgau - Modrý sklep 0,2 l. 38 Kč je to kříženec odrůd Ryzlink rýnský x Sylvánské zelené. Víno je zelenkavě žluté barvy s typickým muškátovým až broskvovým buketem, nižší kyselinkou,

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín

Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín Datem založení firmy Dufek je rok 2003, avšak v rodině se vinaří již více než 100 let. Filozofií rodinného vinařství je motto: Všechno se podřizuje kvalitě. Od jarních

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Vinný CZ lístek k ste ný lí Vin

Vinný CZ lístek k ste ný lí Vin Vinný lístek CZ Vinný lístek Bílá vína Vinařství Baloun Velké Pavlovice 0,75 l Sauvignon, pozdní sběr 2013, /vůně je velmi ušlechtilá, dominuje v ní směs zralých broskví a angreštu/ 330 Kč 0,75 l Veltlínské

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ

Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ S E B R A N É R E C E P T U R Y OBSAH Úvod 7 Polévky 9 Hovězí maso 23 Vepřové maso 37 Drůbež 53 Mleté maso 77 Uzené maso, uzeniny 89 Ryby, játra 101

Více

Recepty pro týden 13.6.-19.6.

Recepty pro týden 13.6.-19.6. Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,

Více

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7)

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) P o l é v k y Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) Hovězí vývar (1,3,7) s masem a domácími nudlemi Jihočeská kulajda (1,3,7) s h o u b a m i P ř e d k r m y 20 Kč 25

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Citrónová buchta. Ingredience. Postup

Citrónová buchta. Ingredience. Postup Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,

Více

........ CS TROUBA RECEPTY

........ CS TROUBA RECEPTY ...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ

Více

PSTRUH. 1. Pstruh podle uzenáře

PSTRUH. 1. Pstruh podle uzenáře PSTRUH 1. Pstruh podle uzenáře 4 pstruzi, 12 dkg másla, 6 dkg žampiónů, cibule, citrón, sůl, pepř, olej, bílé víno, worchester, 15 dkg šunky, zelená petrželka, sladká paprika, mouka Pstruhy nařízneme ve

Více

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek PŘEDKRMY 100g Zvěřinová paštika se šalotkovo-brusinkovým čatní (alergen 3, 7, 12) 73 Kč 100g Filírované vlažné kachní prsíčko pečené do růžova na trhaném salátu

Více

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky 1. DEN/1. TÝDEN 6:30 300 ml vlažné vody s citronem nebo 1 PL jablečného octa 7:00 SNÍDANĚ OVESNÁ KAŠE S JABLKEM SUROVINY: 4 PL ovesných vloček, 150 g (1ks) bílého neslazeného jogurtu 3% tuku, 1 jablko,

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Recepty pro týden 11.7.-17.7.

Recepty pro týden 11.7.-17.7. Luštěninový guláš 120 g fazolí 5 g hladké mouky 10 g oleje sladká paprika 20 g cibule, pepř Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku,, pepř (můžeme použít

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky Studené předkrmy 1. 70g Šunkové rolky se smetanovým křenem 60,- 2. Moravské uzené rolky 60,- Teplé předkrmy 3. Zapékaný toust se zeleninou a sýrem 40,- 4. Smažená palačinka 70,- Polévky 5. Moravská svatební

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10)

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10) JÍDELNÍ LÍSTEK AKTUÁLNĚ VÁM NABÍZÍME: 400 g FLANK STEAK 319 Kč (hovězí steak z pupku) 200 g Smažená kapsa plná štěstí (1,3,7,9) 145 Kč (kuřecí prso, niva, šunka, kapie, pórek) 200 g Vepřový závitek s uzeným

Více

Restaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/003 699

Restaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/003 699 Studené předkrmy: 100g Pikantní salátek z olomouckých tvarůžků, pečivo 65.- 100g Talíř sušené šunky 75.- 100g Variace sýrů- niva, hermelín, olomoucké tvarůžky, máslo, pečivo 85.- 1ks Domácí nakládaný hermelín,

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

Recepty pro týden 29.8.-4.9.

Recepty pro týden 29.8.-4.9. Rizoto s houbami Jarní cibulka 2 polévkové lžíce olivového oleje houby (dle chuti) mletý kmín 200 g rýže trošku vody 2 hrnky kuřecího vývaru pepř sůl Na olivovém oleji osmahneme jarní cibulku, přidáme

Více

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek PŘEDKRMY 101 100g Zvěřinová paštika se šalotkovo-brusinkovým čatní (alergen 3, 7, 12) 73 Kč 102 100g Filírované vlažné kachní prsíčko pečené do růžova na trhaném

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Recepty pro týden 25.7.-31.7.

Recepty pro týden 25.7.-31.7. Špenát s čočkovou rýží 100 g celozrnné rýže 3 lžíce červené čočky 1 cibule 100 g čerstvého kozího sýra 1 lžíce řepkového oleje muškátový oříšek 400 g mraženého listového špenátu sůl, pepř Rýži povaříme

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli

600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli Americké kotlety 600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli Z oleje, kečupu, hořčice, nadrobno nasekaných chilli papriček,

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Tvarohový koláč. Řezy Florida

Tvarohový koláč. Řezy Florida Tvarohový koláč 450g polohrubé mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce mléka, 2 lžíce rumu. Z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru,

Více

1. Guláš z buřtů Obsah. 2. Vuřt guláš Obsah. 3. Vuřtový guláš Obsah. 4. Vuřty na pivu č. 1 Obsah. 5. Vuřty na pivě č. 2 Obsah

1. Guláš z buřtů Obsah. 2. Vuřt guláš Obsah. 3. Vuřtový guláš Obsah. 4. Vuřty na pivu č. 1 Obsah. 5. Vuřty na pivě č. 2 Obsah Uzeniny Obsah: 1. Guláš z buřtů... 2 2. Vuřt guláš... 2 3. Vuřtový guláš... 2 4. Vuřty na pivu č. 1... 2 5. Vuřty na pivě č. 2... 2 6. Špekáčky na pivě... 2 7. Vuřty v pivním těstíčku... 2 8. Vuřty plněné

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

, Pomazánky, saláty, chutovky

, Pomazánky, saláty, chutovky , Pomazánky, saláty, chutovky Smetanová NIVA NIVU rozdrobíme nebo nastrouháme a peèlivì promícháme s 30% smetanou. Milovníci pikantní chuti mùžou pøidat èesnek. Pomazánku mùžete také použít k zapékání

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA Děvčata a chlapci, končí naše desetiměsíční spolupráce. Poznali jste řadu nových kuchařských nástrojů a přístrojů, seznámili se se spoustou nových receptů

Více

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka Sýrová polévka 1 houska, 30g másla, 60g mouky, 1 l vývaru (lze použít i z kostky), 1/8 l sladké smetany, 150g tvrdého sýra, sůl pepř, cukr, 1 žloutek, zelená petržel, sladká paprika. Housku nakrájíme na

Více

Alibábovka. Ingredience. Postup

Alibábovka. Ingredience. Postup Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce

Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce Rýže a nudle Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce 250 g loupaných syrových tygřích krevet 80 g namočených sušených krevet 20 g zázvoru 4 houby šitake 1 svazek jarní cibulky 1 lžíce sambal badyak

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

MASO V PIKANTNÍ SMĚSI PIKANTNÍ VEPŘOVÉ MASO MASO NA KONDENZOVANÉM MLÉKU

MASO V PIKANTNÍ SMĚSI PIKANTNÍ VEPŘOVÉ MASO MASO NA KONDENZOVANÉM MLÉKU MASO V PIKANTNÍ SMĚSI 1 kg řízků (vepřových nebo kuřecích), Směs na naložení: 4 vejce, 1 lžíce mléka, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce worcesterské omáčky, 1 lžička soli, 1 lžička kořenící směsi

Více

R E S TA U R A C E R E S TA U R A C E VINNÝ LÍSTEK

R E S TA U R A C E R E S TA U R A C E VINNÝ LÍSTEK RESTAURACE VINNÝ LÍSTEK BÍLÁ VÍNA SUCHÁ SYLVÁNSKÉ ZELENÉ ČR Morava Vinařství Dobrovolný Nový Šaldorf Víno světle žluté barvy, nasládlé svěží ovocné chuti s podtónem zralého angreštu. 250 Kč RULANDSKÉ ŠEDÉ

Více

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod Polévky 0,25 l Česneková se sýrem a šunkou, žloutek 35,- 0,25 l Česneková se šunkou a tvarůžkou, žloutek 40,- 0,25 l Vývar dle nabídky s nudlemi a zeleninou 35,- 0,25 l Žampionový krém "N" 35,- 0,25 l

Více

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád MARINÁDA NA HOVĚZÍ MASO (na cca 1 kg masa) 4 lžíce oleje z burských oříšků 1 lžíce ostré hořčice ½ čajové lžíce sladké papriky na špičku nože kari a šalvěj

Více

Hotel Arnica Jídelní lístek

Hotel Arnica Jídelní lístek Jídelní lístek Studené předkrmy 0101 200g Sýrová studená mísa (sýr eidam,uzený sýr, hermelín,niva,másl) 70 Kč 0102 100g Salám s cibulí 35 Kč 0103 350g Velká studená mísa 115 Kč (šunkový salám,eidam,uzený

Více

Lehké recepty Méně cholesterolu

Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Číslo a název šablony klíčové aktivity III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Tematická oblast Výrobky studené kuchyně vy_32_inovace_ma_49_11 Autor

Více

Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy

Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Hlavní jídla Složení a charakteristika 100g masa/porce cena bez DPH 150 g/porce Maso kuřecí stehenní - kousky: Kuřecí

Více

Speciality regionální kuchyně:

Speciality regionální kuchyně: 1 2 Studené předkrmy: 80 g Uzený pstruh servírovaný s křenovou pěnou, cibulkou, mladým citronem a toustem 80 g Domácí paštika z husích jater v jemné pepřové krustě, s brusinkami a čerstvým chlebem 78,-

Více

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Vážení hosté Vítáme Vás V Pivovaru V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757 a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Věříme, že rozmanitý výběr jídel z naší kuchyně a bohatě

Více

MORAVSKÁ PŘÍVLASTKOVÁ VÍNA

MORAVSKÁ PŘÍVLASTKOVÁ VÍNA Ryzlink vlašský (Viniční trať Novosady) Víno se hodí k zeleninovým jídlům, bílým sýrům, k lehké úpravě ryb či jemným paštikám, ale také k přírodnímu drůbežímu steaku, k jemnějším úpravám pizzy a těstovin.

Více

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Sokolovská 67, 136 00 Praha 8 Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Předkrmy 100g Buffalo Mozzarella Caprese 85,- Kč (Mozzarella, rajčata, bazalka, olivový olej) 100g Pikantní

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

SUDOVÁ VÍNA - původ hroznů zahraničí

SUDOVÁ VÍNA - původ hroznů zahraničí SUDOVÁ VÍNA - původ hroznů zahraničí odrůda - název kategorie Víno bílé Víno červené Veltlínské zelené Müller Thurgau Ryzlink rýnský polo Ryzlink vlašský Muškát Ottonel Chardonnay Tramín červený Rulandské

Více

Dle denní nabídky 35.-

Dle denní nabídky 35.- Studené předkrmy: 100g Zvěřinová paštika s brusinkovou omáčkou, pomerančem a opečeným toastem 47.- 100g Tlačenka s cibulí 30.- 100g Niva s jablky a vlašskými ořechy 45.- Polévka: Dle denní nabídky 35.-

Více

Jídelní lístek pro měsíc září

Jídelní lístek pro měsíc září Jídelní lístek pro měsíc září 1. týden přesnídávka oběd polévka hlavní chod nápoj 1. 9. 2015 2. 9. 2015 3. 9. 2015 4. 9. 2015 Přesnídávka xx oběd polévka Z červené čočky hlavní chod 1 Boloňské špagety

Více

Muller Thurgau Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Cuvée Klárka

Muller Thurgau Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Cuvée Klárka Moravské zemské víno Muller Thurgau - Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Víno se světlou barvou a zelenožlutým odstínem, muškátovou vůni s ovocnými odstíny kopřivy a broskve,

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné)

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné) V této části publikace naleznete originální recepty studentů středních škol Libereckého kraje, kteří se zúčastnili soutěže Ovoce a zelenina pětkrát denně. Všechny recepty jsou otištěny dle textových a

Více

Hotel Opat - Restaurant

Hotel Opat - Restaurant 70g Předkrmy Grilované kuřecí prsíčko s cibulovou marmeládou na havířském chlebíčku 69,- (kuřecí prso, červená cibule, pomeranč, balsamico, rukola, chléb) 70g Hovězí carpaccio s pestem, parmazánem a toastem

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou Studený předkrm: Cena Kč Utopenec, chléb 35,- Chléb se sádlem (cibule, okurek), pečivo 25,- Nakládaný Camembert, pečivo 39,- Talíř se třemi druhy sýrů, pečivo 49,-

Více

Pohanková minikuchařka

Pohanková minikuchařka Pohanková minikuchařka Polévky z pohanky Pohanková polévka se zeleninou 100 g pohanky lámanky, 250 g kořenové zeleniny, slanina, 2 cibule, zeleninový vývar, sůl, pepř Na slanině osmahneme cibuli, přidáme

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

1 50 g Krabí koktejl s olivami 50,- 2 50 g Kuřecí salát s ananasem 50,- 3 2 ks Šunková rolka s křenovou pěnou 40,-

1 50 g Krabí koktejl s olivami 50,- 2 50 g Kuřecí salát s ananasem 50,- 3 2 ks Šunková rolka s křenovou pěnou 40,- Studené předkrmy 1 50 g Krabí koktejl s olivami 50,- 2 50 g Kuřecí salát s ananasem 50,- 3 2 ks Šunková rolka s křenovou pěnou 40,- 4 2 ks Rajče plněné třenou nivou 40,- Polévky 5 Česneková speciál (šunka,

Více

Báječné zapečené těstoviny

Báječné zapečené těstoviny Báječné zapečené těstoviny 400 g těstovin (např. farfalle), 2 menší kuřecí prsa, 350 ml smetany na vaření, 10 cherry rajčat, 1 velká žlutá paprika, 1 menší cibule, 4 stroužky česneku, nastrouhaný eidam,

Více

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,-

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- Studené předkrmy 100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- 150g Krevetový koktejl s citronem, 52,- 50g Salát Caprese s parmskou šunkou

Více

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu.

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. Naše nabídka Cheesecake Tradiční americká receptura - sušenkový základ, náplň z krémového smetanového sýra Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. 1 dort / 12-14 ks, 26cm průměr, váha - 1900g,

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty Firemní katalog Cukrářské a pekařské produkty Sestaven pro rok 2015 / 2016 Obsah Úvod... 3 O nás... 4 Seznam alergenů... 5 Pekařské produkty... 6 Chlebíčky... 7 Lahůdky... 10 Cukrářské produkty... 12 Muffiny...

Více

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou Předkrmy 80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou 80g Zapečený kozí sýr s medovým pórkem a cherry rajčatkem 59 Kč 79 Kč 69Kč Polévky 0,33l Silný

Více

Předkrmy a Chuťovky. Polévky. Hotová jídla

Předkrmy a Chuťovky. Polévky. Hotová jídla Předkrmy a Chuťovky 100g Restovaná krůtí jatýrka na grilu, podávané na strouhané cuketové placičce s rozpečenou bagetou (1,3,7) 75,- Kč 400g Domácí bramborové lupínky z čerstvých brambor, s česnekovým

Více