RECEPTÁŘ. Doporučuje specialistka na kuchyně Cathy Mitchell!

Transkript

1 RECEPTÁŘ Doporučuje specialistka na kuchyně Cathy Mitchell! These recipes can also be found in other languages online:

2 In order to help protect the environment, you can download the recipes online at Pour des raisons de protection de l environnement, vous trouverez les recettes en ligne, à télécharger sous le lien Per ragioni di tutela ambientale, potrete scaricare direttamente online la ricetta all indirizzo Uit milieuoverwegingen vindt u de recepten online, vanwaar ze kunnen worden gedownload Természetvédelmi okokból a recepteket az alábbi linken tudja letölteni Z důvodu ochrany životního prostředí naleznete recepty online ke stažení na adrese Z dôvodu ochrany životného prostredia sú recepty online a môžete si ich stiahnuť na Dun motive de protecție a mediului, rețetele le puteți descărca de pe internet de la adresa Ponieważ dobro środowiska bardzo leży nam na sercu zdecydowaliśmy, że fantastyczne, smakowite przepisy udostępnimy Państwu online pod adresem Tarifleri, çevre koruma nedenlerinden dolayı online olarak indirebilirsiniz 2

3 Obsah Dušení v hranaté pánvi Livington Copperline...04 Kukuřičné klasy...04 Dušený losos s chřestem...05 Jednoduché pečené kuře...06 Chilli z 5 plechovek...07 Klasické Lasagne...08 Tempura Mix...09 Jednoduchý bílý chléb...10 Jednoduchý jablečný koláč

4 DUŠENÍ V HRANATÉ PÁNVI LIVINGTON COPPERLINE Postup dušení se skvěle hodí k přípravě zeleniny, protože uchová její barvu i živiny. Můžete dusit s využitím parní vložky nebo fritovacího košíku, jež tvoří příslušenství hranaté pánve Livington Copperline. Při použití fritovacího košíku sundejte rukojeť. Do pánve přitom přidejte šálek tekutiny (cca 240 ml), např. vody, bílého vína nebo vývaru a k okořenění plátek citrónu nebo pár zrnek pepře. Vždy používejte pokličku a dbejte na to, aby se tekutina nevyvařila. Přibližné doby dušení některých z nejoblíbenějších druhů zeleniny jsou uvedeny níže. Artyčoky Brokolice (košťál) Růžičková kapusta (celá, očištěná) Krájené zelí Celá baby-karotka Květák (růžičky) Brambory (celé, umyté) Doba dušení minut 8 12 minut 8 15 minut 6 10 minut minut 5 10 minut minut KUKUŘIČNÉ KLASY Postup přípravy:: 1. Naplňte hranatou pánev Livington Copperline vodou a přiveďte ji k varu. Vodu v žádném případě nesolte. Přidejte do vody 2 PL cukru. 2. Kukuřici oloupejte až těsně před přípravou. Kukuřici vložte do vroucí vody, přikryjte pokličkou a povařte další 3 4 minuty. Nerozvařte ji. 3. Dochuťte máslem a solí. 4

5 DUŠENÝ LOSOS S CHŘESTEM 180 ml drůbežího nebo zeleninového vývaru 60 ml bílého vína 1 mladé cibulky, nakrájené 1 neoloupaný citrón, nakrájejte na tenké plátky 2-4 ososové filety bez kůže Sůl a pepř 1 svazek chřestu, konečky uřízněte 1 PL kukuřičného škrobu Postup přípravy:: 1. Hranatou pánev Livington Copperline rozehřejte na plotně na středním žáru a dejte do ní vývar, bílé víno, mladou cibulku a plátky citrónu. Ke každému filetu lososa přidejte jeden plátek citrónu. 2. Přikryjte pokličkou, přiveďte k varu a nechte 5 minut povařit, aby se rozvinula chuť. 3. Lososa okořeňte solí a pepřem a vložte do parní vložky i s plátkem citrónu. Vsuňte parní vložku do pánve, snižte žár na střední až nízkou hodnotu a přiryjte pokličkou. Lososa poduste cca 5 minut. 4. Přidejte do parní vložky chřest a rozprostřete jej kolem lososa. Přikryjte pokličkou a opékejte po dobu cca 2 minut, až losos zhnědne. Můžete servírovat. 5. Pokud budete chtít, můžete plátky citrónu vyjmout z tekutiny. Smíchejte ji s 1 PL kukuřičného škrobu rozmíchaného ve 2 PL vody, rozmíchejte ji do krémové konzistence. Míchejte dál, až hmota zhoustne a pak ji nalijte na plátky lososa. 5

6 JEDNODUCHÉ PEČENÉ KUŘE 2 PL olivového oleje 8 červených brambor, rozpůlených nebo rozčtvrcených (podle velikosti) 1 balení baby-karotky (500 g) 1 cibule, nakrájená nahrubo 1 celé kuře (2 kg) 1 Kořenicí směs na pečené kuře (smíchejte např. 4 PL soli s 2 PL sušeného česneku, 1 PL ci bulového prášku, 1 PL mletého pepře, 1 PL celerové soli a 1 PL sušené petrželky) Postup přípravy: 1. Rozehřejte troubu na 180 C. 2. Nalijte olivový olej do velkého mrazicího sáčku. Brambory, karotku a cibuli omazejte olejem v mrazicím sáčku. Kuře umyjte a pečlivě osušte papírovými utěrkami, pomazejte olivovým olejem. Kuře štědře okořeňte připravenou kořenicí směsí (uvnitř i zevně). 3. Vložte kuře do parní vložky hranaté pánve Livington Copperline. Uspořádejte zeleninu kolem kuřete. Pečte kuře se zeleninou v předehřáté troubě tak dlouho, až se jeho kůže zbarví do křupava. Zelenina by měla zůstat křehká. Vložte do nejtlustšího místa stehna pečicí teploměr, abyste zkontrolovali teplotu. Kuře je upečeno při teplotě 75 C a této teploty by mělo dosáhnout přibližně po jedné a půl hodině. Před naporcováním nechte kuře 10 minut odpočinout a pak je podávejte se zeleninou. 6

7 CHILLI Z 5 PLECHOVEK 500 g mletého hovězího masa, opečeného 1 cibule, nakrájená 1 plechovka krájených rajčat (400 g) 1 plechovka rajského protlaku (240 g) 1 plechovka černých fazolí, okapaných (400 g plechovka, 240 g okapaných fazolí) 1 plechovka fazolí pinto, okapaných (400 g plechovka, 240 g okapaných fazolí) 1 plechovka červených fazolí, okapaných (400 g plechovka, 240 g okapaných fazolí) 1 Kořenicí směs chilli (smíchejte například 60 g kukuřičného škrobu se 2 PL mletých čili papriček, 1 PL mleté papriky, 1 PL sušeného česneku, 2 ČL cukru, 2 ČL drceného kmínu, 2 ČL soli a 2 ČL sušené petrželky) Kukuřičný chléb jako příloha 1 nakrájená cibule a nastrouhaný sýr jako ozdoba Postup přípravy: 1. Hranatou pánev Livington Copperline rozehřejte na plotně na střední žár, opečte mleté hovězí maso s cibulí, až mleté maso změní barvu a cibule zesklovatí. Masem protáhněte zmuchlaný papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk, pomozte si přitom dřevěnou lžicí nebo vařečkou. 2. Přidejte rajský protlak, krájená rajčata, fazole a připravenou kořenicí směs. Zamíchejte. Přikryjte pokličkou a 30 minut povařte při nízkém žáru, občas promíchejte. 3. Podávejte s kukuřičným chlebem a nakrájenou cibulí, ozdobte strouhaným sýrem. 7

8 KLASICKÉ LASAGNE 250 g mletého hovězího masa 250 g salámu, nakrájeného 2 ČL rozmačkaného česneku 1200 ml omáčky Marinara (hotová rajská omáčka) 450 g ricotty 1 vejce 1 ČL dobromyslu (oregano) 250 g nastrouhané mozarelly 250 g čerstvého baby-špenátu 1 balení nepředvařených lístkových lasagne (15 ks) Postup přípravy: 1. Opečte mleté hovězí maso se salámem a s 1 ČL česneku na hranaté pánvi Livington Copperline na středním žáru. 2. Přidejte omáčku Marinara. Zamíchejte, část omáčky vyndejte a přibližně jednu třetinu jí ponechte na pánvi, aby bylo zakryto její dno. 3. Ve zvláštním hrnci smíchejte ricottu, vejce, zbylý česnek, dobromysl a půl mozarelly. Odložte bokem. 4. Položte 3 lasagne na dno hranaté pánve Livington Copperline do zbylé omáčky. 5. Polovinou směsi s ricottou a s baby-špenátem přelijte listy lasagne Položte tři listy lasagne na špenát v opačném směru a přelijte je polovinou masové omáčky a přikryjte jednou vrstvou mozarelly. 7. Položte na to další 3 listy lasagne v opačném směru a přikryjte je zbytkem směsi s ricottou a špenátem. 8. Položte další 3 listy lasagne se zbytkem masové omáčky a přikryjte je zbytkem sýra. 9. Pečeme v troubě při 200 C. Po 15 minutách snížíme teplotu na 180 C a pečeme ještě 45 minut až jednu hodinu. 8

9 TEMPURA MIX Můžete použít připravenou směs Tempura mix (příprava je uvedena na obalu) nebo si ji namíchat sami: 120 g mouky 1 PL prášku do pečiva 1 PL sezamového oleje 300 ml ledové vody 60 g kukuřičného škrobu, popřípadě v mrazicím sáčku (viz tipy) Fritovací olej Hodí se nejlépe s: Zelenými fazolkami brokolicí chřestem houbami cibulovými kroužky květákem mrkví nakrájenou na nudličky krevetami kuřecím masem Postup přípravy: 1. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a sezamovým olejem. Přidejte ledovou vodu a zamíchejte, abyste získali potřebnou vláčnost. 2. Přidávejte do směsi Tempura zeleninu, krevety nebo kuřecí maso, vždy několik kousků najednou. 3. Zahřejte olej v hranaté pánvi Livington Copperline (na 180 C). Vložte do rozpáleného oleje fritovací košík. 4. Opatrně vkládejte do oleje zeleninu. Fritujte do zlatohněda. Tipy pro Tempuru: Zelené fazolky, brokolice a chřest přivítají, když je před pečením na minutu ponoříte do vroucí vody a pak je ponoříte do ledové vody. Před zabalením do směsi Tempura mix je nechte okapat a usušit. Pokud chcete silnější vrstvu zeleniny, spojte ji nejprve v mrazicím sáčku kukuřičným škrobem. Kousky připravujte po menších množstvích. 9

10 JEDNODUCHÝ BÍLÝ CHLÉB 1 sáček sušeného droždí 540 ml teplé vody 3 PL cukru 1 PL soli 2 PL oleje g mouky Tipy: Voda by měla být vlažná. Pokud má vaše trouba ohřev na teplotu 40 C, pak je to skvělé pro nakynutí těsta. Pokud máte kuchyňského robota nebo pekárnu, může celý proces proběhnout s hnětacími háky. Během kynutí přikryjte těsto na vlhčenou lněnou nebo bavlněnou utěrkou. Postup přípravy: 1. Rozpusťte v míse droždí v teplé vodě. Přidejte cukr, sůl, olej a 360 g mouky. Zadělejte měkké těsto. Postupně přidávejte zbylou mouku (vždy jen po cca 60 g), abyste získali hladké těsto. 2. Položte těsto na pomoučené prkénko a zadělejte je dohladka (cca 8 10 minut). 3. Vložte je do namaštěné mísy a obraťte je, aby se tuk dostal i na horní stranu. Přikryjte pokličkou a nechte kynout na teplém místě, až se objem těsta zdvojnásobí (cca 1½ hodiny). 4. Těsto sklepněte a položte je opět na pomoučené prkénko. Rozdělte těsto na dvě poloviny. 5. Oba chleby položte vedle sebe do hranaté pánve Livington Copperline a nechte je nakynout až téměř po okraj. 6. Chleby nechte péci 30 minut v troubě při 180 C, až zhnědnou. Pokud budete chtít, můžete je potřít máslem. Nakrájejte a podávejte. 10

11 JEDNODUCHÝ JABLEČNÝ KOLÁČ 2 PL másla 1,30 kg jablek Granny Smith, oloupaných, odjádřených a rozkrájených na 8 dílků 55 g krystalového cukru 3 PL kukuřičného škrobu 2 ČL skořice 1 PL citrónové šťávy 1 list hotového listového těsta, navlhčeného Postup přípravy: 1. Roztopte máslo na hranaté pánvi Livington Copperline, plotna je nastavena na střední žár. Jablečné dílky rozkrájejte na 2 až 3 plátky, podle toho, jakou budete chtít tloušťku. Vložte do pánve a občas zamíchejte. 2. Zbylé přísady nasypte na jablka a dobře promíchejte. Přikryjte pokličkou a pečte při nízké teplotě, až plátky změknou. Můžete je popřípadě dochutit cukrem a skořicí. 3. Jakmile jsou jablka měkká a šťáva hustá, stáhněte pánev z plotny. 4. Listové těsto rozkrájejte na 9 čtverců. Lžičkou do něj udělejte několik otvorů, aby jimi mohla unikat pára, a položte je na jablka tak, aby mezi jednotlivými čtverci zůstalo místo. 5. Pečte v troubě při teplotě 200 C, až koláč vzejde a zhnědne, tedy přibližně 30 minut. 6. Nechte trochu zchladnout a podávejte se zmrzlinou. 11

12 Importeur Importer Importateur Importatore Importeur Importör Dovozce Dodávateľ Importator Importer İthalatçı: CH: MediaShop AG Industriering Ruggell Liechtenstein EU: MediaShop Holding GmbH Schwarzottstraße 2a 2620 Neunkirchen Austria TR: Mediashop Dayanıklı Tüketim Malları Pazarlama A.S. Bayer Cd. Gülbahar Sk. Perdemsac Plaza No:17/43 Kozyatağı İstanbul info.tr@mediashop-group.com office@mediashop-group.com DE AT CH: kostenlose Servicehotline ROW: