Zo všetkých lások najúprimnejšia je láska k jedlu. G. B. Shaw

Transkript

1 Zo všetkých lások najúprimnejšia je láska k jedlu. G. B. Shaw Milí hostia, výrokom slávneho dramatika som sa inšpiroval pri výbere jedál do nášho à la carte menu. Jedlá sú pre Vás pripravované s láskou, z čerstvých sezónnych surovín. Vychutnajte si delikatesy na Vašom tanieri doplnené o výber kvalitných vín. Verím, že PARK restaurant sa stane ideálnym miestom pre pozvanie Vašich priateľov a rodiny na prežitie príjemných chvíľ. Želám Vám výnimočný kulinársky zážitok. Vladimír Vavák šéfkuchár

2 STUDENÉ PREDJEDLÁ Výber sušených údenín s nakladanou zeleninou a čerstvým chrenom podávaný s chrumkavým chlebom 80 g 6,00 Výber exkluzívnych slovenských syrov marinovaných v bylinkovom oleji s chili papričkami a cesnakom s wasabi horčicou, hroznom 80 g 6,00 POLIEVKY Silný kohútí vývar s domácimi rezancami a zeleninou julienne 20 cl 3,00, 9 - zeler a výrobky z neho Staroslovanská sladkokyslá polievka z dubákov s domácimi rezancami 20 cl 4,00 TEPLÉ PREDJEDLÁ Zapečený kozí syr s medom, pistáciami, cibuľovým chutney a šalátom z rukoly 80 g 5,50 Alergény: 1 - obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) a výrobky, 7 - mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy, 8 - orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky Foie Gras na skaramelizovanom jabĺčku s nakladanými brusnicami a opečenou bruschetou 100 g 7,00

3 HLAVNÉ JEDLÁ Flap steak na dubákovom rizote s cviklovým pickles a hovädzím jus 120g 14,70 Hovädzí mignon steak s hlívovým ragú, opečené spaetzle 200 g 22,50 Chrbát z králika obalený v Oravskom specku na zemiakovom pudingu, omáčka madeira 200 g 11,50 Bravčová sviečkovica na ratatouille, tlačené zemiaky s mladou cibuľkou 200 g 12,50 Plnené morčacie prsia so sušenou paradajkou a ovčím syrom so zeleninovou ryžou a Burgundskou omáčkou 200 g 10,80 Zaúdené kuracie supreme na šaláte z pečenej cvikle a tekvice so slnečnicovými semiačkami 250 g 12,80 Halibut steak na prepustenom masle s grilovanou zeleninou a baby zemiakmi 200 g 14,50 Lahodná maslová ryba na domácich gnocchi s pestom z medvedieho cesnaku a čerstvou špargľou 150 g 13,50 Maslové Tagliatelle s baby špenátom, cherry paradajkami a kúskami grilovaného lososa 300 g 12,80 Cuketové rizoto s maslom, strúhaným parmezánom a opečenými pistáciovými orechami 300 g 7,60, 8 - orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky Zeleninový kuskus s bazalkovým pestom a sušenými paradajkami 300 g 7,00 Alergény: 1 - obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) a výrobky

4 NÁRODNÉ JEDLÁ Vyprážaný bravčový rezeň, slovenský zemiakový šalát 150 g 8,50 Vyprážaný pastiersky syr so šunkou, zemiaky s maslom a pažítkou 150 g 7,50 Bryndzové halušky s opraženou slaninkou 300 g 6,00 Makové šúľance so slivkami a praženým maslom 300 g 6,20 Slivkové gule obalené v orechovej posýpke na vanilkovom kréme 300 g 7,50, 8 - orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky Lekvárové pirohy s makovou posýpkou, praženým maslom a horúcimi malinami 300 g 6,50 ŠALÁTY Listový šalát s valeriánkou a červenou čakankou s horčicovo-zázvorovým dressingom a kúskami grilovaného lososa 300 g 12,50 Alergény: 10 - horčica a výrobky z nej Mix listových šalátov so sušenými paradajkami, ovčím syrom a schwarzwaldskou šunkou, ochutený medovo-orechovým olejom 300 g 9,50, 8 - orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky Čerstvá zelenina s ľadovým šalátom a bazalkovým pestom 150 g 3,50 Baby špenát s rukolou, cherry paradajkami a čiernymi olivami s bylinkovým vinaigrette, zdobený červenou cibuľkou 150 g 3,50

5 DETSKÝ JEDÁLNY LÍSTOK Marinované kuracie prsia na grile, dusená ryža 100 g 6,50 Vyprážané kuracie prsia so sézamom, zemiakové hranolky 100 g 7,00 z nich, 11 - sezamové semená a výrobky Špagety s domácim kečupom a strúhaným syrom 200 g 4,50 Detská krupicová kaša s maslom a kakaom 30 cl 3,50 Alergény: 1 - obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) a výrobky, 7 - mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy Palacinky s čokoládou a šľahačkou 120 g 3,50 Zodpovedný vedúci: Ing. Eva Klocoková. Jedálny lístok zostavil šéfkuchár Vladimír Vavák. Ceny kalkulovala Mgr. Gabriela Kojdiaková, F&B Manager. Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave. Ceny sú v eurách, vrátane DPH. Jedálny lístok je platný od