ZÁSADY SPRÁVNÉ VÝŽIVY

Transkript

1 ZÁSADY SPRÁVNÉ VÝŽIVY Dr. Adelle Davis ZÁSADY SPRÁVNÉ VÝŽIVY - Dr. Adelle Davis >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 0

2 V předmluvě této knihy Dr. Currier z Akademie výživy USA uvádí: "Jestliže zásady, předložené v této knize, budou většinou dodržovány, domníváme se, že z toho vznikne větší krok ve zdraví lidstva, než z jakéhokoliv jiného pokroku v jeho historii". Co lékaři nevědí. Výživa se na lékařských fakultách nepřednáší a v důsledku toho praktičtí lékaři dávají pacientům rady, které jim často ubližují (zákaz jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu nebo vařit na oleji bez současné konzumace vitamínu E apod.). Autorka, lékařka je specializovaná na výživu, proto napsala tuto knihu. Jednak, aby se praktičtí lékaři dověděli, co neznají, a nejen to, ale lékaři z fakulty neznají ani příznaky nedostatku živin, takže v takovém případě mohou léčit pacienty na zcela jinou diagnózu a léčba je tudíž bez účinku. Jednak také proto, aby se pacienti uměli správně živit, i když jejich rodinný lékař jim bude dávat rady, často škodlivé jejich zdraví. Snídaně a bílkoviny. Je nezbytně nutné, abychom značnou část denní dávky plnohodnotných bílkovin snědli ke snídani. Neučiníme-li tak, máme za hodinu hlad a celý den sníženou výkonnost. Sníme-li v poledne dostatek plnohodnotných bílkovin, výkonnost se už nezlepší. Máme jíst ke snídani málo škrobu a cukru. Je-li ke snídani dostatek plnohodnotných bílkovin, není pravděpodobné, že budeme tloustnout, neboť nám pocit sytosti vydrží asi šest hodin. Budeme-li naopak snídat málo plnohodnotných bílkovin a kalorie dodáme škrobovinami (moukou) a cukry, za hodinu dostaneme hlad a pravděpodobně budeme tloustnout. Příklad správné snídaně. Čtvrt litru mléka a 2,5 polévkových lžic práškového odstředěného mléka a cokoliv k tomu, nebo: 2 vejce a cokoliv k tomu. Špatná snídaně. Dva koláče a bílá káva, nebo 1 sklenka ovocné štávy, houska a dva plátky slaniny, džem, bílá káva. Nebo totéž jako v předchozím případě, jen s přidáním kupovaných obilovinových snídaní. Přejídání uhlohydráty může způsobit inzulínový šok i u zcela zdravých lidí. Denní dávka plnohodnotných bílkovin není přesně známa, je určitě vyšší než 70g denně a je možné, že činí 140g denně. Obsah plnohodnotných bílkovin najdeme v potravinových tabulkách: například vejce 6 g, litr mléka 32g, 1/4 kilogramu sojové mouky 60g, jakékoliv mléko jeden litr asi 35g, tvaroh 1/8 litru 20g, totéž množství ořechů 14 až 22g, 10 dekagramů libového masa asi 22g, 10 dekagramů masa tučného 15g, celozrnná pšeničná mouka 1/4 litru asi 10g, krajíc chleba nebo slaniny 2g. Množství 22 g plnohodnotných bílkovin dá výkon na 3 hodiny. Jídlo o 55g plnohodnotných bílkovin dá energii na 6 hodin. Ranní nechutenství je způsobováno příliš kalorickou večeří. Nikdy nekupujte žádné tavené sýry. Jejich bílkoviny nemají žádnou hodnotu. Ostatní druhy sýrů jsou však hodnotné. Vejce se mají vařit natvrdo, nikdy ne naměkko. Syrový bílek ničí vitamíny B (netýká se to však ušlehaného bílku - sněhu). Syrový žloutek může způsobit alergii, zejména u dětí. Vejce máme vařit úplně ponořeno ve vodě s pokličkou, pak také nikdy nepraskne. Vejce si lze připravit na několik dní dopředu, uvaříme jich například 12 kusů a dáme do chladničky, odkud si je pak můžeme denně brát. Bílkoviny v ořechách, luštěninách, obilovinách, mouce nejsou tak hodnotné, jako bílkoviny živočišné, sojové, v droždí a v obilných klíčcích (například v pšeničných). Bílkovinná hmota v burských oříšcích se snižuje jejich pražením. Stejně tak i bílkovinná hmota se snižuje, je-li mléko dlouho vystaveno horku. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 1

3 V obou případech se ničí lysin, jedna z aminokyselin, jimž se plnohodnotné bílkoviny liší od neplnohodnotných. Levným zdrojem plnohodnotných bílkovin je sušené mléko, pivovarské droždí (může být i sušené), pšeničné klíčky, sojová mouka, mouka ze semen bavlny. Nedostatek plnohodnotných bílkovin může způsobit: mdloby, slabost, únavu, otylost, bušení srdce, srdeční potíže, dráždivost, nervozitu, duševní deprese. U dětí se projevuje tím, že nechodí vzpřímeně, například mají hlavu dolů, vpadlá prsa i ramena, často mívají i ploché nohy. Nedostatek plnohodnotných bílkovin také způsobuje: málo pružné vlasy, nepřímou chůzi, lámání nehtů a malou odolnost vůči infekčním chorobám, nedostatek fagocytů v krvi (buňky pohlcují mikroby), pokles žaludku, obracení dělohy u žen. Mnohdy i zácpy, vodnatelnost, náchylnost k zápalům plic a jiným infekčním chorobám u mládeže, chronické revmatické horečky, slabé svaly, urychlené stárnutí, červené oční bělmo, vrásky a jiné. Také nedostatek albuminu a globulinu je způsobován nedostatkem plnohodnotných bílkovin. Každý z uvedených příznaků bývá způsobován jen některou z nezbytně nutných aminokyselin, takže je vyloučeno, aby měl někdo všechny tyto příznaky současně. Každá jednotlivá z plnohodnotných aminokyselin je stejně tak důležitá, jako jakýkoliv jiný vitamín. Nedostatek plnohodnotných tuků může způsobit nemoci. Například žlučové kameny, těžko léčitelné ekzémy, otylost, nadměrnou spotřebu tekutin, pohlavní poruchy, menstruační potíže, kornatění cév, srdeční mrtvice, suchý a tenký vlas, většinou i lupénku, suchou kůži a jiné. Trávením v těle se tuky rozkládají v glycerin (glycerol) a vyšší mastné kyseliny. Všechny, až na tři nenasycené kyseliny, si tělo dovede vytvořit samo, pouze tyto tři nenasycené kyseliny nedovede a při jejich nedostatku pak onemocní. Není-li dostatek tuku v potravě, tělo si vytváří tuk z uhlohydrátů a cukrů a sice v podstatě ve vyšší míře, nežli kdyby tuků ve stravě bylo přiměřené množství a toto pak vede ke tloustnutí. Všemi žluklými tuky jsou v těle ničeny vitamíny A, D, E, K. Stejně tak škodlivé jsou i všechny minerální oleje (i nežluklé), a proto se nesmějí používat ani jako projímadla, protože mnozí lékaři tak činí z nedostatku svých lékařských znalostí, Všechny žluklé tuky nebo potraviny nejezte a vyhoďte. Mrtvice souvisí s nedostatkem plnohodnotných olejů a vitamínů E, jíli se více plnohodnotných olejů, musí se zvýšit dávka vitamínu E (stačí v pilulkách, ale pouze alfatokoferol, ostatní druhy ne). Nedostatek vitamínu E může přivodit mrtvici i při dostatku plnohodnotných olejů proto je nutno dodávat oboje. Rafinace, ztužení a zahřívání přeměňuje plnohodnotné tuky a oleje v neplnohodnotné. Ztužený pokrmový tuk, i když je vyroben z plnohodnotného oleje, je prakticky bezcenný, protože se zhuštěním zničí tyto tři nenasycené mastné kyseliny. Stejný účinek má i rafinace a hydrogenizace. Hydrogenizace znamená, že do chemické vazby se přidá vodík, aby tuky nežlukly. Ekzémy jsou většinou považovány za alergii, ale ve skutečnosti je to nedostatek plnohodnotných olejů nebo tuků ve výživě. Autorka uvádí například tříleté dítě, které vyhlíželo vzrůstem na jednoroční a jeho kůže byla pokryta silným ekzémem od třetího týdne narození. Lékaři udělali diagnózu alergie, ale veškeré léčení nezabralo. Když autorka dala dítěti lžíci plnohodnotného oleje, dítě se dožadovalo další dávky, a tak mu dala až 8 polévkových lžic, ale to matka zarazila z obavy, že se mu něco stane. Děcko mělo průjem. Autorka - lékařka nařídila dávat dítěti každou hodinu několik lžic, pokud by dítě na to mělo chuť. Do tří dnů ekzém zmizel a za týden byla kůže krásna. Obsah cholesterolu v potravinách naprosto s kornatěním cév ani s mrtvicí nesouvisí neboť tělo si jej vyrábí samo a v daleko větším množství, nezávisle na jeho obsahu v potravinách. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 2

4 Mrtvice a kornatění cév jsou způsobovány nadměrně vysokou hladinou terolu v krvi, která je způsobena buď: přebytkem řepného nebo třtinového cukru v jídle nedostatkem vitaminu E nebo jinými nevýživovými vlivy, například kouřením atd. Narozdíl od cukru třtinového a řepného jsou v tomto směru cukr mléčný, ovocný a med naprosto neškodné. Tuky se rozdělují na plno a neplnohodnotné. Hodnotné jsou v prvé řadě nerafinovaný, za studena lisovaný olej sojový, kukuřičný, z bavlněných semínek a jako nejhodnotnější olej ze světlice barvířské. Obsahuje 85 až 90 % kyseliny linolenové. Výše zmíněné oleje mají od 35 do 70 % kyseliny linolenové a nejhodnotnějším živočišným zdrojem plnohodnotných tuků je jedině přírodní sádlo, obsahuje 5 až 11 %. Prakticky bezcenné jsou: olej olivový, palmový, avokádový, kokosový, mandlový, máslo, smetana a všechny ztužené pokrmové tuky. Měkké margariny jsou o něco lepší než tuhé. To neznamená, že máslo, smetanu a margariny nesmíme jíst, ale musíme si být vědomi, že jíme neplnohodnotné tuky, které jsou jen zdrojem kalorií. V másle může být vitamín A, jehož množství závisí na krmení krav. Potřeba plnohodnotných tuků denně je minimálně 2 polévkové lžíce - přesněji řečeno, asi jeden gram kyseliny linolenové. Poznámka: nejvhodnějším užitím plnohodnotných olejů je například polití salátu (bramborového či zeleninového), použít jej k nálevům, udělat z něj majonézu. Nejlépe je vypít jej samotný, kdo může. Podávejme jen tolik, co hned sníme. Plnohodnotné oleje skladujeme po prvém otevření v chladničce. Cukry. Nejhodnotnějším cukrem je laktosa, vyskytuje se pouze v mléce. Dlouho dělá pocit sytosti a netloustne se po ní. Práškové odstředěné mléko má 56 % laktosy. Příliš mnoho laktosy by mohlo uškodit těm, kteří nejedí naprosto žádné tuky. Zvyšuje totiž potřebu vitamínu B2 jehož množství ve stravě, je nutno zvýšit. Sacharóza je v řepě, sirupech, džemech, v melase, jablkách, mrkvi, ananasu, hrášku, stolním cukru a jiné. Může způsobovat zubní kazy, příliš podněcuje tvorbu inzulínu, kazí chuť k jídlu. Jakékoliv škroboviny (mouka) se přeměňují v těle na cukry. Například rafinované obiloviny, housky, chleby, makaróny, nudle, špagety, suché luštěniny, rýže a ostatní moučné výrobky. Na glykogen si přeměňuje tělo samo jedno % tuku. dále kyselinu citrónovou (je v pomerančové šťávě), kyselinu mléčnou (v podmáslí) a jiné přírodní kyseliny. Z glykogenu si pak tělo vyrábí glukózu. Mnoho odborníků se domnívá, že sacharosa je hlavní příčinou kornatění cév. Glukóza (nalézá se v medu a mnohém ovoci) jimi není považována za škodlivou v tomto směru. Cukr je zdrojem energie pro tělo. Měli bychom jej jíst z přírodních zdrojů. Jíme-li však cukru příliš mnoho, tloustneme. Vitamín A. Jeho nedostatek způsobuje: - prodlouženou dobu trvání, nežli se po příchodu do šera oči rozkoukají, dále nepříjemný pocit v očích, nemáme-li na očích brýle. Únava v očích po dívání se na televizi, svědění v očích, když se oči unaví. - nechutenství - suchou kůži, zejména na loktech a na kolenou - lupy, suchý vlas - bělotok u žen, dále sklon k zánětům sliznice, nedostatek mléka u kojících matek, špatný vývoj plodu před porodem - předčasné stárnutí, špatný vývoj kostí a zubů - pórovitost kůže, trudovitost ve tváři, třepení a vrásnění nehtů apod. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 3

5 V noci ten, kdo má nedostatek vitamínu A, není v bezpečí při řízení auta, neboť po oslnění protijedoucími vozidly mu dlouho trvá, než opět začne vidět. Náprava se objeví do 4 měsíců po denním příjmu zvýšeného množství vitamínu A, tzn. 2 až 3 x denně jednotek asi po dobu dvou měsíců. Potřeba vitamínu A se značně zvyšuje, namáháme-li oči například v přílišném světle nebo při velkém nedostatku světla. Vitamín A v mrkvi (provitamin - karoten) nedovede organizmus zužitkovat, je-li mrkev snědena syrová, tudíž syrová je bezcenná. Uvařením mrkve se zvýší využitelnost karotenu mezi 5 až 19%. 100 % využitelnost je jedině tehdy, když se zeleniny rozmixují v tekutý stav a tekutina se okamžitě vypije. Jinak se vitamín A zničí vzdušným kyslíkem. Čím je druh zeleniny měkčí, tím se snadněji vitamín A vstřebává do organizmu. Organizmus dovede vitamín A vstřebat jedině ze současné přítomnosti žluče a vitamínu E. Žluč přimějeme k tomu, aby se vylučovala do střeva tím, že se do stravy přidá tuk. Nejběžnějšími zdroji vitamínu A jsou: játra, ledvinky, vaječný žloutek, rybí tuk, máslo, zelená zelenina a žluté ovoce. Pilulkami lze vitamín A předávkovat, čemuž lze zabránit současným podáváním vitamínu C. Jídlem však nelze vitamín A nikdy předávkovat. Při předávkování (více jak jednotek denně po velmi dlouhou dobu) mohou být tyto potíže: bolení hlavy, rozmazané vidění, svědění kůže, tenký vlas, bolavé rty, krvácení z nosu a jiné. Nejnovější badatelé doporučují pro zdravou osobu jednotek denně. Vitamín A v pilulkách se mnohem lépe využije, rozdělí-li se dávka na 3 x a ne na jednou (nejlépe na 3 hlavní jídla). Mnohá chemická hnojiva úplně ničí vitamín A v rostlinách. Stejně tak činí mnohé konzervační prostředky. Na každých jednotek vitamínu A (nejjednodušeji v rybím tuku nebo pilulkách) je nutné vzít vitamín E, minimálně 100 až 200 jednotek. Tato léčebná dávka se má vzít po takovém jídle, v němž bylo hodně tuku. Vitamín A se nikdy nevstřebá, není-li s ním zároveň podán vitamín E, buď jídlem nebo v pilulkách. Dáváme-li dětem rybí tuk, má být uschován v chladničce a podáván denně alespoň s 50 jednotkami vitamínu E. Obsah vitamínu A, železa a mědi velice záleží jak na složení půdy, tak na zpracování potravin, a proto jakékoliv tabulky výživných hodnot platí o těchto složkách (nevztahuje se na, jiné složky, jen na tu potravinu, která byla právě laboratorně zkoušena). Například platí to pouze pro tu mrkev, která byla zkoušena, ale naprosto to neplatí pro druhou mrkev, vyrostlou v jiné půdě, nebo jinak kuchyňsky zpracovanou. Vitaminy skupiny B. Naši dědové byli zdravější než my, protože jejich strava byla zdravější než naše. Místo cukru používali melasu ačkoliv obsahuje sacharosu, na rozdíl od dnes používaného cukru čistého má řadu vitamínů a jiných hodnotných látek. Také půda nebyla chemicky hnojena a proto dávala plodiny, které byly pro člověka zdravější. Místo hladké nebo hrubé mouky používali celozrnnou mouku. Velmi málo sladili a neznali žádné rafinované potraviny. Dnes takřka každý Američan trpí nedostatkem vitamínů B. Když za první světové války nařídili v některých zemích mletí pouze celozrnné mouky (pro nedostatek obilí), úmrtnost klesla o 34%, zmenšil se výskyt rakoviny, cukrovky, vysokého krevního tlaku, srdečních a ledvinových onemocnění. Jsou čtyři dobré zdroje vitamínů B: játra, pivovarské droždí, obilné klíčky a rýžové slupky. Některé potraviny jsou sice bohaté na jeden, nebo dva vitamíny ze >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 4

6 skupiny vitamínů B, ale náš organizmus potřebuje celou skupinu, nikoliv jen jednu její část. Jinak vniknou symptomy nedostatku vitamínů B. Pátým důležitým zdrojem vitamínů skupiny B, který není ještě do všech podrobností probádán je činnost bakterií ve střevě. Vyrábějí veliká množství určitých vitamínů B, chybějí-li ve stravě. Tyto bakterie tedy nesmíme ničit, což bychom učinili, kdybychom z naší potravy vyloučili mléko nebo tuk. Také sulfonamidy a antibiotika naprosto ničí tyto hodnotné bakterie, můžeme je však obnovit, jíme-li jogurt. Nedostatek vitamínů B se projevuje na celém organizmu a ne výhradně jen na některých jeho částech, jako například u nedostatku vitamínu A. Jedině při těžkém nedostatku se projevuje u některé skupiny buněk těžší poškození než u ostatních. Všeobecně můžeme posoudit stav naší výživy podle vzhledu jazyka. Normálně zdravý jazyk najdeme jen u zdravého dítěte. Má mít průměrnou velikost, rovnoměrně růžovou barvu, v rozích má být hladký, bez povlaku nebo zoubkování, které ukazuje, kde odpočívá na zubech. Chuťové pupeny mají být všechny stejně malé a mají pokrývat celý povrch i rohy. Při nedostatku vitamínu B se nejprve zvětší chuťové bradavky vpředu a po stranách, později se zmenší a nakonec vůbec zmizí, takže špička a strany jazyka se stanou hladkými, zatím co zadní bradavky se zvětšují a mají plochý vzhled, jako malá, ale ještě neotevřená houba. Při ještě větším nedostatku vitamínů B skupiny chuťových bradavek srostou a na jejím zevním ohraničení vzniknou prohloubeniny nebo štěrbiny, první prohloubení obvykle probíhá podél středu jazyka, Při těžkém nedostatku vitamínu B muže mít jazyk tolik prohloubenin, že může připomínat reliéfovou mapu velkého kaňonu. Při ještě větším nedostatku začnou chuťové bradavky mizet. Nejdříve na špičce a hranách jazyka, pak postupně mizí zpředu dozadu. Tento stav nalézáme nejčastěji u penzistů, kteří si současně stěžují ztrátu chutě. Někdy jsou tyto jazyky bolavé, někdy neobvykle velké. Zvětšení jazyka tedy ukazuje na nedostatek vitamínů B,říkáme mu volský jazyk. Bývá plný vody a je obvykle silně červený. Jindy může být naopak velmi malý, tedy atrofický. Jiné jazyky mohou mít purpurový, nebo světle karmínový povlak a jiné mohou být opět zářivě červené. Často nalézáme kombinaci různých barev, podle toho které složky jsou ve větším nedostatku. Šedesát až sto procent osob s těžkými změnami jazyka nedovedou produkovat dostatečné množství kyselin: solné v žaludku, tvoření zažívacích enzymů je hluboko pod normálem. V těchto případech je také závadné, že berou tablety, aby netrpěli plynatostí, nadýmáním a zažívacími potížemi. Ve skutečnosti stačí zvýšit příjem vitamínů B. Všechny vitamíny skupiny B účinkují společně, říkáme tomu synergická činnost. To znamená, že zvýšením dávky jednoho vitamínu B stoupne v organizmu potřeba ostatních, vitamínů B. Celou skupinu můžeme obdržet z jater, pivovarského droždí (TEBI) a pšeničných klíčků. Nedostatek pouze jednoho z vitamínů existuje jen v experimentální laboratoři. V životě obvykle převažuje jen nedostatek jednoho vitamínu skupiny B nad ostatními. Jestliže, se objeví první příznaky nedostatku, je to varování, nezlepšíli se naše strava, můžeme očekávat zdravotní obtíže. Některé méně známé vitamíny skupiny B. Antistresové vitaminy. Jsou to tři druhy ze skupiny vitamínů B, jejichž množství je za normálních okolností tak málo zapotřebí, že snad je stačí vyrobit střevní bakterie, nebo tělo samo. Jejich potřeba nadměrně stoupá při podmínkách stresu. Stres je cokoliv, co zatěžuje mimořádně organizmus: určitá léčiva, chemikálie, infekce,operace, hluk, nadměrná únava, psychické otřesy,hněv, nenávist a jiné. Při stresu jsou všechny výživné látky potřebné ve větším množství. Pokusná zvířata krmená normální stravou, vydržela plavat v ledové vodě pouze 2 až 10 minut, než se utopila, byla-li však k jejich stravě přidána čerstvá nebo sušená játra, vydržela plavat minimálně dvě hodiny. Pokusná zvířata, vystavená stresu, bez jater ve stravě často zemřela, patrně vysazením srdce, ačkoliv měla všechny příznaky dobrého zdraví. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 5

7 Nejbohatším zdrojem antistresových vitamínů jsou játra v jakékoliv formě, něco je jich obsaženo v ledvinách, sojové mouce, pivovarském droždí. Tyto vitamíny nebyly ještě vyrobeny synteticky a proto je nemůžeme koupit v tabletkách. Vitamín B7 - Biotin. Jeho nejbohatším zdrojem je pivovarské droždí. U pokusných zvířat způsobuje jeho nedostatek zánět kůže, vypadávání vlasů, snadno vznikají srdeční nemoci, plicní infekce, rakovina. Syrový bílek zabraňuje u člověka vstřebávání biotinu. Příznaky nedostatku biotinu jsou: duševní deprese, suchá loupající se kůže, velká únava,svalová bolest, nevolnost, bolesti u srdce. Duševní deprese může vést k sebevraždě. Příznaky zmizely do 3 až 5 dnů po dodání biotinu ve stravě. Kyselina paraaminobenzoová (PABA). Sulfonamidy ničí tento vitamín a způsobují únavu, chudokrevnost, ekzémy. Jeho nedostatek rovněž způsobuje šedivění vlasů, někdy i dočasnou neplodnost u žen, pigmentaci kůže - a to jak bílou, tak tmavou. Ztracená barva vlasů, se málokdy vrátí u žíváním syntetických vitaminu B, ale velmi snadno, zařadí-li se do stravy potraviny bohaté na všechny vitamíny skupiny B. PABA se ukázala velmi účinná v léčení určitých nemocí, způsobených parazity přenášenými mouchami, vší, roztoči, klíšťaty, jako rockymountinská skvrnitá horečka a tyfus. K vyléčení vitiliga (místního nedostatku barviva v kůži) stačí denně užívat jeden gram PABY. PABA také ochraňuje před kožní rakovinou v důsledku působení slunečních paprsků. Zdá se, že ti, kdož se snadno na slunci spálí, mají nedostatek PABY, 200 mg PABY po každém jídle odstranilo v 70 procentech šedivé vlasy. Inositol. se vyskytuje v játrech, pivovarském droždí, obilných klíčcích, celozrnné pšeničné mouce, v kukuřici a velmi hojně v tmavé nerafinované melase. Muži ho potřebují více než ženy. Jeho nedostatek může způsobit vypadávání vlasů, zácpu, záněty kůže, oční poruchy. Inositol je soustřeďován v oční čočce a v srdečním svalu. V lidském těle je obsaženo 100 x více inositolu než jiného vitamínu, vyjma niacinu. Podporuje chuť k jídlu, zabraňuje tvoření větrů, žaludečním potížím, odstraňuje zácpu. Bylo zjištěno, že snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zdá se, že vzhledem k jeho významu není ještě úloha inositolu dostatečně probádána. Cholin. se vyskytuje v mozečku, játrech, pšeničných klíčcích, ledvinkách,vaječném žloutku a čistém granulovaném lecithinu ze sojového oleje. Je-li v těle nedostatek metnioninu, vitamínu B12 a kyseliny listové zároveň, dovede si jej organizmus vyrobit sám. Při nedostatku cholinu vzniká zánět ledvin, krevní tlak i hladina cholesterolu stoupá. Zánět ledvin vznikne často u dětí, vyrůstajících příliš rychle. Cholin není nikdy toxický. Američtí internisté nemají vzdělání ve výživě a zhoršují ledvinové nemoci pacientům tím, že jim předepisují stravu s nízkým obsahem bílkovin a cholinu. Řada takových pacientů žila jen s umělou ledvinou a když jim autorka předepsala stravu s vysokým obsahem bílkovin a cholinu, velmi rychle se uzdravili. Řadě pacientů s vysokým krevním tlakem, u nichž žádné léky nezabíraly, po předepsání cholinu a vynechání všech ostatních léků klesl do konce třetího týdne, v mnohých případech na normální výši. Zmizely bolesti hlavy, nevolnost, hučení v uších, bušení srdce, zácpa, zlepšil se spánek, otoky, oční poruchy. Po vynechání cholinu se opět všechny příznaky vrátily. Při poškození jater nutno podávat stravu bohatou na plnohodnotné bílkoviny a předepsat denně 1 g cholinu a inositolu a několik polévkových lžic lecithinu. U zvířat bylo odepřením cholinu vyvoláno: žaludeční vředy, rakovina jater, krvácení v srdečním svalu a v nadledvinkových žlázách a určité svalové dystrofie. Potřeba cholinu stoupá, jíme-li tuhé tuky. Přesný požadavek cholinu ve stravě není znám, ale pohybuje se mezi 3-5 g denně. 100g jater dá asi 600 mg cholinu, 1/8 litru pšeničných klíčů = 400 mg, plná >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 6

8 polévková lžíce granulovaného lecithinu 500 mg, vejce 280 mg, v jiných jídlech se ho vyskytuje méně, v porci zeleniny nebo masa asi mg. Hladinu cholesterolu v krvi lze snížit omezením tuhých tuků(včetně margarinu a kokosového oleje) a tím snížení potřeby cholinu,anebo zvýšení, příjmu cholinu, spolu s těmi živinami, které jsou nutné pro tvoření lecithinu. Na trhu jsou jak, granulovaný lecithin, tak vitamínové doplňky, jež obohacují 1 g cholinu v denní dávce. Vitamíny popsané v této kapitole jsou pro nedostatečnou znalost málokdy obsaženy v pilulkách s názvem "B komplex". Vitamíny: B12 - kobalamin, kyselina listová, B5 - kyselina pentothenová, B6 - pyridoxin. Vitamín B12 - kobalamin. Na rozdíl od ostatních vitamínů skupiny B se tento nenalézá v droždí, pšeničných klíčcích a v rýžové slupce. Je výhradně v živočišných potravinách: játrech, mléce, vejcích, sýrech a většině masa. Při nedostatku jsou bolavá ústa i jazyk, nervozita, zánět nervů, menstruační potíže, nepříjemný tělesný pach, tuhost a bolest v zádech,potíže při chůzi, časem dojde k neodstranitelným obrnám v důsledku poruchy míchy. Tyto tragedie se objevují mezi vegetariány, ačkoliv po léta je známo, že jim lze zabránit jednou tabletkou vitamínu B12 v množství 50 mikrogramů za týden. Vitamín B12 nemůže být vstřebán, jestliže v důsledku nedostatku vitamínů B žaludek přestane tvoři kyselinu solnou a enzym, jejž nazýváme vnitřní faktor, rovněž tak nelze vstřebat vitamin B12 po odstranění žaludku. Pak vznikne zhoubná chudokrevnost, jejíž příznaky byly popsány v předchozím odstavci. Kyselina listová (folacin). Je obsažena v játrech, droždí, ořechách a v zelené zelenině. Velmi rychle se ničí horkem, v kyselém prostředí a jako ostatní vitamíny skupiny B je ztracena, jestliže vylijeme vodu z vaření. Phenobarbital a Dilantin ji ničí, takže se má s těmito léčivy předepisovat i kyselina listová. Při jeho nedostatku je únava, bledost, závrať, duševní deprese, šedohnědá pigmentace kůže, krátký dech. Při těhotenství může způsobit krvácení, předčasný nebo obtížný porod, kojeneckou úmrtnost. Dostane-li těhotná žena šedohnědou pigmentaci kůže, není to příznak těhotenství, ale nedostatek kyseliny listové. Orální pilulky proti otěhotnění velmi zvyšují potřebu kyseliny listové. Kyselina listová není toxická. Vitamín B5 - kyselina pantotenová. Je v játrech, ledvinkách, srdci, pivovarském droždí, pšeničných klíčcích, v otrubách, v celozrnné mouce a chlebu, v zelené zelenině. Není stabilní v horku a zničí se konzervováním a příliš dlouhým vařením. Američané ji snědí denně 3 až 5 mg, ačkoliv minimální denní potřeba je 50 mg. V obchodě je běžná pod názvem Calcium pantothenate. Při nedostatku vzniká únava, bolesti hlavy, závratě, slabost, rychlý tep, svalové křeče, nachlazení, deprese, kverulantství, chvění napnutých prstů, pokles hemoglobinu v krvi, zvýšení sedimentace, potom ospalost při současné nespavosti, pálení v chodidlech, vyčerpání nadledvinkových žláz, pokles krevního tlaku, větry, zácpa. Léčení je pomalé. Bez kyseliny pantotenové nemůže být změněn v těle ani cukr, ani tuk. Nemůže být využita PABA, ani cholin. Její potřeba stoupá při stresu. Zdá se, že její nedostatek je hlavní příčinou alergií, jimiž trpí 60% uměle živených kojenců. Mateřské mléko ji má hodně, zatímco kravské mléko je jí zbaveno z větší části pasterizací. Žádna není v koncentrovaném mléku ani v konzervách pro kojence. Taková alergie trvá často celý život: jí-li však pacient stravu bohatou na kyselinu pantotenovou a vitamín C, snadno zmizí. Jiným častým příznakem nedostatku kyseliny pantotenové je hypoglykémie, vyznačená stálým vyčerpáním, závratěmi, nervozitou, bolestí hlavy, mdlobou. Někdy mohou vzniknout astma, žaludeční vředy a jiné. Kdo je tlustý a jí redukční stravu bez kyseliny pantotenové, vyrábí v sobě jak arthritis, tak >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 7

9 dnu. Bez tohoto vitamínu nedovede organizmus vyrábět kortizon, mužské a ženské sexuální hormony a asi 30 dalších nadledvinkových hormonů. Není nikdy toxická. Její potřeba závisí na stresových požadavcích. Badatelé se domnívají, že denní spotřeba zdravého člověka je 30 až 50 mg denně. Kdo má arthritis, infekce, alergie, stresy,má brát 5 x denně 50 až 100 mg vždy po jídle a šestou dávku před spaním. Jakmile nastane zlepšení, často stačí 3 x denně 50 mg, když ustoupí stresy, může stačit 100 mg nebo méně jednou denně, zvláště, jí-li se pivovarské droždí, játra nebo obilní klíčky. Velké dávky kyseliny pantotenové brané samostatně po dlouhou dobu mohou způsobit zvýšenou potřebu vitamínu B1 a tak způsobit neuritis. Vitamín B6 pyridoxin. Nalézá se v droždí, v černé melase, pšeničných klíčcích, játrech, srdci, v ledvinkách. Mnoho vitamínu B6 se ztrácí vařením, konzervováním, dlouhodobým skladováním. Při jeho nedostatku rychle vznikají bolesti hlavy, páchnoucí dech, vzteklost, závratě, extrémní nervozita, letargie, neschopnost koncentrace, bolesti a křeče v břichu, páchnoucí větry, svrbění a červená vyrážka kolem genitálií, někdy krvácení nebo bolestivé hemeroidy,nevolnost, zvracení, bolavé rty a ústa a jazyk. Zhoršení ekzémů, suché praskající a bolavé ruce, nespavost s trvalou ospalostí. Uvedené příznaky jsou uspořádány v takovém časovém sledu, jak se nemoc vyvíjí. I při intenzivním léčení nezmizí nervozita a bolesti hlavy dřív než za 4 až 6 týdnů. Strava v amerických nemocnicích má běžně nedostatek vitamínu B6. Při mírném nedostatku se objevují obvykle jen jeden nebo dva symptomy. Například,si pacienti stěžují na únavu z chudokrevnosti po léta a přestože jejich rodinný lékař jim předepisuje železo nebo transfuzi krve bez účinku, jejich chudokrevnost se rychle vyléčí vitamínem B6 a vrátí se, přestanou-li tento vitamín užívat. Migrénové bolesti hlavy často zmizí přídavkem vitamínu B6 ke stravě, podobně těžké hemeroidy, pro lidi trpící nervozitou a nespavostí působí tento vitamín často jako uklidňující prostředek. Často se úspěšně předepisuje proti těhotenským závratím, mořské a vzdušné nemoci z ozáření. Vitamín B6 je důležitý pro udržování správné hladiny hořčíku v krvi a ve tkáních. Podáváme-li vitamín B6 nebo hořčík, musíme je vždy podávat dohromady, mají-li mít plný účinek. Je nutný k zužitkování nenasycených mastných kyselin, mnohých bílkovin, bez něhož nemohou být stavěny tkáně, vyráběn lecithin a krevní cholesterol udržován na normální hladině. Již při velmi mírném nedostatku vitamínu B6 můžeme zjistit v moči stupeň kyseliny xanthurenové a tím lze korigovat její nedostatek, i jeho stupen objektivně prokázat. Zdá se, že diabetikové a epileptikové mají jedinečně vysokou potřebu vitamínu B6. Potřeba rovněž prudce stoupá při těhotenství a těhotenské potíže lze korigovat podáváním vitamínu B6. Koliky,chvění, křeče v nohách se upraví při podávání alespoň 25 mg vitamínu B6. Na ekzémy podstatně lépe působila mast, obsahující vitamín B6 než jeho podávání ústy. Vstřebávání se podstatně zlepší, obsahuje-li strava B vitamíny všechny, zvláště B2 a hořčík. Vitamín B6 zabraňuje také tvoření zubního kazu a ledvinových kamenů (zejména spolu s hořčíkem). Jeho spotřeba závisí na spotřebě bílkovin, tuků a hlavně nasycených mastných kyselin. Při 6 mg denně byly zjištěny příznaky značného nedostatku, 10 mg denně zabránilo vzniku těhotenských nevolností, asi 250 mg bylo zapotřebí k jejich odstranění. Individuální potřeba se velmi liší. Všeobecně, je-li ho nedostatek, 50 mg spolu s 50 mg B2 obnoví v několika týdnech zdraví a potom lze obvykle množství snížit na 10 mg denně, brané spolu s pivovarským droždím a jinými přírodními zdroji. Vitamín B3 - Niacin. Niacin se nazývá také niacid amid, kyselina nikotinová, amid kyseliny nikotinové, vitamín PP. Bohatými zdroji jsou droždí, játra, pšeničné klíčky, ledvinky. Něco málo je v rybách, ve svalovém mase, ve vejcích, ořechách. Jinde se nevyskytuje. Také něco málo si dovede tělo vyrobit samo. Jsou-li nadledvinky v pořádku a je-li ve stravě hodně bílkovin a vitamínu B2 a B6. V mléce není prakticky žádný niacin a jeho nedostatek je tudíž velmi běžný u kojenců a často způsobuje těžká krvácení,obvykle se zastaví během dne 100 mg tabletkou niacinu, přidanou do kojenecké láhve. Uměle živení kojenci by měli mít něco pivovarského droždí buď v mléce nebo ve vodě. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 8

10 Prvními příznaky nedostatku niacinu u lidí jsou psychologické: bojácnost, obavy, podezíravost, duševní zmatenost. Nadmíru se hněvají a jsou citově náladoví, nestálí, zapomětliví a nedružní. Jejich únava může sálat do "modrých pondělků" a k vyčerpanosti. Jejich ochablost lze odstranit v několika hodinách niacinem. Při mírném nedostatku niacinu se jazyk obvykle potáhne bakteriemi a z úst páchne. V ústech se mohou objevit malé vřídky nebo Vincentova choroba. Dalšími příznaky jsou: napětí, nervozita, vznětlivost, často také závrať, nespavost, opakované bolesti hlavy, zhoršená paměť. Objeví-li se kožní příznaky, nejprve připomínají úpal a sluncem se zhoršují. Později může kůže ztmavnout a stát se suchou a loupat se. Může se objevit zácpa nebo krvácení, jež přivede do nemocnice, ovšem k vyléčení stačí 100 mg niacinu 3 x denně a zlepšení stravy. Při stoupajícím nedostatku se mohou zhoršit: duševní tupost, sklíčenost, nepřátelství nebo podezíravost, může docházet až k násilí, k dezorientaci, halucinacím. Dr. Hofer jako první objevil, že velké dávky niacinu s velkou dávkou vitamínu C 3 x denně 1 až 3 g niacinu a stejné množství vitamínu C se stravou bohatou na bílkoviny vyléčilo 75 až 80 % schizofreniků, v řadě nemocnic pro duševně choré, včetně těch, kterým 25 let nemohli pomoci. Rovněž alkoholikům pomáhají velké dávky niacinu a vitamínu C před jejich náruživostí. Sebevraždy studentů se nevyskytly ani jednou ve skupinách, jimž byla podána velká množství niacinu. Zdá se, že niacin není toxický. S ohledem na to, že některé jeho chemické formy způsobují zčervenání kůže, i když se to zdá neškodné, doporučuji bud výhradně amid niacinu nebo amid kyseliny nikotinové. Léčebná dávka i v nesnadných případech (mimo nemocnice) stačí 3 x denně 100 mg po jídle, podávané spolu s pivovarským droždím, játry, nebo jinými přirozenými zdroji. Mládeži v pubertě a pracovně přetíženým studentům autorka doporučuje denně 100 mg. Vitamín B2 - riboflavin. Nejbohatším zdrojem jsou játra, pivovarské droždí, něco je v mléce. Nalézá se v listových zeleninách, ale může se vstřebat jedině, jsou-li uvařeny. Ze salátu se nevstřebává. Jeho nedostatek má dle zkušeností autorky, každý, kdo vypije méně než jeden litr mléka. Příznaky nedostatku jsou svislé čárky nebo tenké vrásky nejprve na spodním rtu, později tyto mizí a ret se stává svraštělým a drsným až popukaným a mohou se odlupovat tenké šupinky kůže. Jazyk je purpurové barvy. Při velkém náhlém nedostatku koutky úst pukají. Nehojí se, a ačkoliv nekrvácejí jsou bolestivé. Mohou se rozšířit vně i dovnitř úst. Tyto praskliny se objevují nebo mizí v závislosti na příjmu vitamínu B2. Při mírném, ale dlouhotrvajícím nedostatku, se pukliny vůbec nemusí objevovat, místo toho se horní ret zmenší, může takřka zmizet. Penzisté to mylně připisují falešným zubům, ačkoliv atrofie horního rtu je často patrna i ve třiceti letech. Má-li člověk dostatek vitamínu A i B, vidí dobře v noci, ale při nedostatku vitamínu B2, má oči citlivé vůči světlu a nosí tmavé brýle. Také šero může rušit, nemůže pracovat a číst dobře, vyjma při jemném světle. Oči mohou postupně vypadat krvavě,jsou-li přetíženy. Jiným příznakem jsou červené žilky, zejména u alkoholiku, na kůži nosu a tvářích a někdy i na celém obličeji. Ráno mohou být oči zalepeny, kůže nosu, čelo, může nabýt olejového vzhledu. Není jisté, ale je možné, že nedostatek vitamínu B2 způsobuje šedý zákal, pacientům se šedým zákalem, kteří mají příznaky nedostatku vícero vitamínů skupiny B, se uzdravili obvykle do dvou týdnů podáváním velkých dávek vitamínu B2 spolu s přiměřenou stravou. Vitamín B2 spolupůsobí s vitamínem B6 a některými aminokyselinami, takže uvedené abnormality rtů se také mohou vyskytnout při nedostatku některých z těchto živin. Mléko, zejména jogurt, obsahují všechny tyto tři živiny. Zrakové potíže starších lidí jsou nejčastěji způsobeny jejich špatnou výživou. Autorka ještě nepotkala osobu starší 60 let, která by neměla příznaky nedostatku vitamínu B2. Zdá se, že mléčný cukr, laktosa, zvyšuje potřebu vitamínu B2, není-li ve stravě dostatek tuku. Jestliže někdo musí mít tuku prostou dietu, musí omezit příjem práškového mléka, zvláště odtučněného. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 9

11 Vitamín B1 - thiamin. Tento levný vitamín je přidáván do mnoha potravin za účelem jejich obohacení. Jeho nadměrné používání, tedy více, nežli organizmus denně spotřebuje, způsobuje nedostatek ostatních vitamínů B, jež jsou zároveň podávány v patřičném poměru. Podáváním neúplných vitamínů skupiny B se tak nadělá víc škody než užitku. Nejbohatším zdrojem vitamínu B1 jsou pšeničné klíčky, rýžové slupky, obiloviny, ořechy, všechny luštěniny, nerafinovaná pomazánka z burských oříšků, celozrnný chléb a celozrnná mouka. Vitamíny B skupiny. Zdrojem jsou ledvinky, srdce, vepřové maso. Při jejich nedostatku jsou bolesti kolem srdce, krátký dech, bušení srdce, později se objeví zácpa, neobvyklá únava, duševní deprese. Při podávání vitamínu B1 tyto symptomy vymizí do tří až šesti týdnů. Při delším nedostatku se dále ještě objevují: vznětlivost, hádavost, zapomnětlivost, citlivost vůči hluku, nespavost, necitlivost v ruchách a šlapkách, nízký krevní tlak, chudokrevnost a nízký bazální metabolismus, málo žaludeční kyseliny, nakonec bolesti hlavy, nevolnost a zvracení. Všechny tyto příznaky se upravují po podávání vitamínu B1 do 15 dnů. Úloha vitamínu B1 je pomáhat při výměně glukosy v energii nebo tuk, při nedostatku B1 je nedostatek energie a přebytek kyselin v tkáních. Spotřeba vitamínu B1 stoupá při tělesné námaze. Při jeho nedostatku může srdeční tep v klidu klesnout až na 40 tepů a později stoupnout na 180 tepů. Často se objeví zánět nervů, může se projevit jako zánět trojklaného nervu, nebo lumbágo. Vitamíny skupiny B v naší kuchyni. Na první pohled se zdá obtížné dostat vitamíny skupiny B pomocí stravy. Autorka používá výhradně celozrnné pšeničné mouky, mleté kamenem a obvykle vyrostlé na humusové půdě bez chemických hnojiv. Taková má vábnější vůni. Strojní zařízení, které mele obyčejnou mouku, vytváří třením tak vysokou teplotu, že je mouka převařená a její chuť lze srovnávat s chutí ohřívaného jídla. Tzv. obchodní mouka je obrána během rafinace alespoň o 25 živin a nakonec je stejně obohacena, jako byste byli obohaceni vy, kdyby vám někdo ukradl 25 dolarů a vrátil 99 centů. Řada dalších potravin může dodávat vitamíny B: kreolky z ledvinek, mozeček (má cholin i inositol), někomu chutná lecithin zamíchaný do pomazánky z burských oříšků. Cukroví lze dělat smíšením stejného dílu medu, pomazánky z burských oříšků, a pak přidat toliko pšeničných klíčků anebo instantní práškové mléko, až se dosáhne žádoucí hustoty. Všechny oříškové pomazánky jsou výživné, nejsou-li homogenizovány a nemají-li přidáno nic jiného vyjma soli. Jakmile otevřeme balení ořechů nebo oříškové pomazánky, nebo lecithinu či jiného oleje musíme je uschovat v chladničce. Je-li autorka přetížená, snídá játra, osmahnutá lehce na obou stranách s trochou, rostlinného oleje, potom je nechá pomalu vařit ve vlastní šťávě bez poklice. Syrová, velmi málo osmahnutá játra jsou v podstatě cennější, než hodně osmažená, záleží na druhu jater, protože všechny obsahují antiseptické, antistresové vitamíny, bílkoviny, železo, měď, stopové minerály - nejvíce železa obsahují játra vepřová, mohou být i králičí. Nemá-li někdo rád játra, může zkusit sušená (usušené ve vakuu). Dvě plné lžíce odpovídají 100 g čerstvých jater. Mohou se zamíchat buď do vody, nebo do rajské šťávy. Pro osobu, která není pod stresem, nejlevnějším a nejlepším zdrojem vitamínů B je pivovarské droždí. Droždí neobsahuje takřka žádný tuk, škrob, cukr, jeho bílkovina sytí, zvyšuje bazální metabolismus a lze jej nazvat i redukčním jídlem. Syrové, nevařené pekařské droždí nesmíme jíst, protože ve střevech roste a živí se vitamínem B z naší stravy i z pilulek, takže může způsobit mnohonásobný nedostatek vitamínu B. Začátečník nejlépe udělá, když přidá ne více než jednu čajovou lžičku pivovarského droždí do velké sklenice ovocné šťávy. Jakmile si na chuť zvykne, zvýší podstatně dávku. Jedním z důvodů, proč máme >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 10

12 používat pivovarské droždí v malých dávkách, je ohled na naše zažívání. Máme-li totiž v důsledku nedostatku vitamínů B vadné zažívání, začneme trpět větry, což značí, že musíme jíst droždí, abychom dodali organizmu vitamín B. Zdravá osoba nemá z droždí ani pocit plnosti, ani větry. Návod na jogurt domácí výroby. Je levnější a chutnější než obchodní. Jogurt dle našeho receptu má dvakrát tolik vápníku, bílkovin a vitamínu B2 než obchodní. Na každý šálek (1/4 lt) jogurtu, těsně před jídlem se musí přidat 2 až 3 lžičky hořčíku, uhličitanu hořečnatého, na vyvážení vápníku, který je v jogurtu i mléce v nevyváženém poměru. Správný poměr u vápníku a hořčíku je dvě ku jedné. Například denní dávka zdravého organizmu je 500 mg hořčíku na 1000 mg vápníku). Pijeme-li jen obyčejné mléko, na každý šálek 1/3 lžičky uhličitanu hořečnatého. Příprava jogurtu: jeden a půl litru vody, 3/8 lt práškového mléka (ne instantního), jednu plechovku zahuštěného plnotučného mléka, jogurtovou kulturu nebo až 6 lžic jogurtu z předešlé násady. V mixeru rozmixujeme 1/4 lt vody a přísady výše uvedené. Pak tuto směs vlijeme do zbývajícího 1 a 1/4 lt vody, nejlépe teplé asi 30 stupňů celsia, pak promícháme a vlijeme do sklenic, které dáme do nádoby s teplou vodou. Voda má sahat až k okraji sklenic a má se udržovat v teplotě mezi 38 až 50 stupňů celsia, po dobu asi 4 hodin, nebo až nabude směs hustoty pudinku. Jakmile směs ve sklenicích zhoustla, okamžitě ji dáme do ledničky. Můžeme jej jíst čistý nebo s čistou pomerančovou šťávou, či jiným ovocem, dávat jej na saláty nebo s medem a ořechy. Ačkoliv je jogurt důležitým zdrojem vápníku může být vstřebán jedině tehdy, je-li v kyselém prostředí. Přítomnost cukru zabraňuje ve velké míře vstřebání vápníku a přeslazené obchodní jogurty jsou v tomto směru bezcenné. Užíváme-li k výrobě jogurtu skleněné ohřívače, měl by být po dobu kultivace přikryt ručníkem, protože vitamín B2 v mléce se ničí světlem. Poměr práškového a zahuštěného mléka lze libovolně měnit. Také lze užít obyčejné, čerstvé, převařené mléko. Děláme-li jogurt z čerstvého mléka, přidáme jen jednu třetinu čajové lžičky uhličitanu hořečnatého. PEP-UP. Velmi mnoho živin je účinných jedině tehdy, jsou-li podávány organizmu zároveň. Nejsnadněji se to provede přípravou tak zvaného pep-upu. Následující látky smísíme pomocí mixeru: dva šálky až 1/2 lt plnotučného mléka nebo odstředěného jedno nebo dvě vařená vejce natvrdo 3 až 4 žloutky jednu lžíci oleje obsahující nenasycené mastné kyseliny 1/4 šálku jogurtu nebo polévkovou lžíci jogurtové kultury. Jogurt nesmí být pasterizován, byl by bezcenný (nejlépe z vlastní výroby). Jeden a půl lžičky mléčnanu vápenatého nebo 4 lžičky uhličitanu hořečnatého 1/16 až 1/8 litru pivovarského droždí 1/4 až 1/2 šálku neinstantního sušeného práškového mléka jednu lžičku čisté vanilky, nebo půl lžičky skořice nebo muškátový oříšek pro ochucení půl šálku neředěné pomerančové štávy nebo jiné neředěné čisté šťávy (můžeme vynechat, chceme-li snížit kalorie). Můžeme přidat další látky, jako: 1/4 šálku sojové mouky nebo pšeničných klíčků, což zvýší obsah bílkovin lžíci granulovaných mořských chaluh (dodá jod) Nesnáší-li někdo mléko, může jej zcela nahradit jogurtem nebo ovocnou šťávou, rozumí se čistou, neslazenou cukrem. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 11

13 Má-li někdo zažívací potíže, větry, nebo je nemocný, nemá si brát více než 1/4 šálku pep-upu při každém jídle (poprvé při obědě), a i toto množství pít slámkou, aby nepolykal vzduch. Snáší-li nápoj dobře, zvýšíme postupně dávku až na litr denně. Lze jej pít čtvrt litru místo snídaně, svačiny apod. Osoby, trpící akutní infekcí, vředy, těžkými stresy, učiní velmi dobře, budou-li si brát 2/3 šálku pep-upu, současně asi 50 až 100 mg kyseliny pantotenové a 1500 mg vitamínu C každé 2 až 3 hodiny, pokud jsou vzhůru (v noci, pokud se probudí sami). Berou-li si ke každé dávce jednu polovinu až jeden šálek jogurtu, uspíší své léčení, nebo přinejmenším podstatně zlepší. Jestliže pilulky kryjí jejich ostatní potřeby živin, dočasně není nutno jíst normální jídlo. Ovšem pro většinu osob již jediný šálek pep-upu při snídani učiní hodně pro jejich všeobecnou vitalitu, i při běžné stravě. Snídaně má obsahovat hodně bílkovin a něco tuku a uhlohydrátů, ačkoliv nemusí obsahovat hodně kalorií. Nejsou-li k dostání plnohodnotné oleje, tj. nerafinované a nehydrogenizované, nahradíme je dvěmi lžícemi jakýchkoliv jader nežluklých ořechů, které obsahují nenasycené mastné kyseliny, stejně jako olej slunečnicový, sojový, arašídový a ze světlice barvířské. Všechny přísady v mixeru smísíme, dáme do nádoby a přilijeme zbytek mléka, tj. něco přes půl litru, dobře promícháme a vložíme do chladničky. Před použitím zatřepeme, nezapomeneme přidat na každý čtvrt litr půl lžičky uhličitanu hořečnatého. Pijeme slámkou, nepolyká se vzduch. Snížení krevního cholesterolu. Zvýšení krevního cholesterolu se datuje od roku 1910, kdy přišlo do mlýnů strojní zařízení, které z mouky odstraňuje většinu minerálů a vitamínů. Nedostatek cholinu, inositolu a vitamínu B6, spolu s vitamínem A a E způsobuje zvýšení hladiny cholesterolu. Mnozí badatelé v tom spatřují hlavní příčinu úmrtí při srdečních nemocech. Cholin a inositol jsou obsaženy v lecithinu a jsou s ním ve stravě rovnocenné. Zvýšená hladina cholesterolu je zjišťována, již u jednoletých dětí v USA. Kojeneckou umělou, výživu dávali jako výhradní stravu malým opicím a zjistili u nich po roce kornatění cév. Kornatění cév v USA stále vzrůstá mezi dospívající mládeží. Badatelé se domnívají, že hladina cholesterolu nad 100 mg ve 100 cm krve není srovnatelná se zdravím. Při 260 mg je náchylnost k srdeční mrtvici. Zvýšená hladina cholesterolu se může snížit vhodnou výživou. Přílišnou hladinu můžeme pozorovat kolem očí jako žluté nahromadění tuku, způsobuje křeče v nohách a to zvláště v noci, také gangrénu prstů nebo šlapek, zmatenost, zapomnětlivost, pomalou chápavost, nepřítomnost duchem, mrtvici. Dr. Morisson studoval 600 pacientů, kteří prožili mrtvici. Část jich léčil klasicky a čtvrtina z nich zemřela do roka, druhé části dával cholin, inositol a výtažek z jater. Jejich stav se zřetelné zlepšil i přesto, že neměli omezení ve spotřebě vajec, másla. Hladina krevního cholesterolu u nich klesla a do roku z nich nikdo nezemřel. Studie trvala rok. Lecithin snižuje hladinu cholesterolu v krvi tím, že jej rozpouští na malé částečky, jež se pak snadno odplaví do těch tkání, kam správně patří. Lecithin se vyrábí v játrech z tuku, cholinu, inositolu, nenasycených mastných kyselin za spolupůsobeni katalyzátorů, obsahujících vitamin B6 a hořčík. Nedostatek kterékoliv z těchto složek zabraňuje syntéze lecithinu a hladina cholesterolu stoupá. Lékařům je všeobecně známo, že rostlinné oleje, pokud obsahují kyselinu linoleovou, jsou potřebné ke snížení hladiny cholesterolu, ale málokdo z nich ví, že tato nenasycená mastná kyselina je pouze jedna z uvedených složek, jež jsou všechny stejně důležité. Mnoho pacientů, jimž kterékoliv léky nepomohly snížit 10 let hladinu cholesterolu v krvi, po 1 měsíci užívání dvou lžic granulovaného lecithinu denně, vykázali zlepšení. Mnoho lékařů nařizuje pacientům mastit olejem, bez zvýšení dávky vitamínu E a tím jim bezpečně způsobuje mrtvice, nedoporučuje jim vejce, játra, ledvinky, mozeček, máslo, plnotučné mléko, ačkoliv tato jídla, zejména játra, dodávají organizmu živiny,nezbytně nutné ke sníženi hladiny cholesterolu v krvi. Musíme si uvědomit, že nenasycené mastné kyseliny jsou zastoupeny velmi silně v kokosovém oleji, jehož se používá k výrobě umělé smetany. Šlehačky, ať tekuté či práškové, umělého mléka, vyžadují zvýšení cholinu ve stravě, nemá-li stoupnout hladina cholesterolu v krvi. Stejné vlastnosti mají: palmový >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 12

14 olej, ztužený tuk a úplně stejně tak i vlastní tuk otylých osob. Tím se vysvětluje, jakou cestou tloušťka způsobuje kornatění cév. Vitamín C - obecně. Ačkoliv příčiny a léčení kurdějí jsou známy přes dvě století, statistiky ukazují, že 3/4 osob v USA má denní příjem vitamínu C menší než 70 mg. Přírodní zdroje lze najít v jakýchkoliv potravinových tabulkách například citrus, ovoce, šípky, papriky a řada jiných, poněkud méně je ho v rajčatech, kapustě, jahodách). Jednou z jeho funkcí je tvořit a udržovat kolagen (klihotvorná součást vaziva). Drží dohromady všechny buňky v těle jako vazební tkáň, dává jednotlivým tkáním těla sílu a pružnost. Ačkoli vitamín C je nutný k tvorbě kolagenu je zároveň přitom nutná přítomnost vápníku jako katalyzátoru. Při nedostatku vitamínu C je kolagen nekvalitní a do těla snadno vniknou a šíří se v něm viry, jedy, toxiny, nebezpečné drogy, alergeny, jiné cizí materiály. Dostatek vápníku a vitamínu C však umožňuje tvořit kvalitní kolagen,který nedovolí těmto látkám vstoupit do buněk. Při nedostatku vitamínu C kapilární cévy snadno praskají a krev se vrhá do tkání. Tato jemná krvácení vznikají nejdříve ve střevních stěnách, v kloubech a někdy způsobují bolesti nazývané revmatickými. Jestliže praskají vlásečnice blízko povrchu kůže, uvidíme modřiny,zvláště u žen a dětí. U mužů je častějším viditelným příznakem krvácení dásní při čištění zubů. Tyto příznaky mizí do 24 hodin po vhodně dávce denního příjmu vitamínu C. Nedostatek vitamínu C u dětí vede k zpomalení, nebo dočasnému zastavení růstu zubů. Zuby jsou náchylné ke kazům. Při nedostatku vitamínu C kosti ztrácejí pružnost a sílu a snadno se zlomí, i v tom případě, je-li dostatek fosforu a vápníku. Při zvýšení dávky vitamínu C na přiměřenou, se do 24 hodin struktura kostí zlepší. S ročním obdobím se mění obsah vitamínu C v našem jídle, což má za následek i změnu odolnosti kostí proti zlomení. Dásně nemají krvácet ani při silném kartáčování tvrdým kartáčkem. Při nedostatku vitamínu C se dásně stávají naběhlými a houbovitými, snadno krvácí a často se vytvářejí paradentozní kapsy. Náchylnost k zánětům dásní však také může být způsobena buď nedostatkem vitamínu C, nebo niacinu. Zdá se pravděpodobné, že objevování paradentózy po čtyřicátém roce je zaviněno mírným, dlouhodobým nedostatkem vitamínu C. Někdy se však také vyskytuje u nesprávně živených dětí a mládeže. Vitamin C je nezbytně nutný k hojení ran, včetně operačních, po operaci je nutná minimální dávka 4 g vitamínu C denně. Při hojení zlomených kostí jsou nezbytně nutné bílkoviny, vápník, vitamín C, neboť všechny tyto složky jsou stejně důležité. Ve zdravých očích je vitamín C soustřeďován v čočkách. Šedé zákaly byly uměle vyvolány u zvířat snížením obsahu vitamínu C, nebo vitamínu B2 ve stravě. Po dodání těchto vitamínů se zákaly zlepšily, nebo zastavily. Vidění se zlepšilo snížením cholesterolu v krvi. Vitamin C se osvědčil při léčbě očních infekcí. Vitamín C nemůžeme skladovat v těle. Přebytek vitamínu C se vylučuje močí. V moči jej lze snadno dokázat a tak lze experimentálně zjistit, kolik která osoba, potřebuje vitaminu C v určitý den. Vstřebání vitamínu je sníženo, je-li v žaludku nedostatek kyseliny solné. Dr. Eddy prokazuje, že mnohé tzv. znaky stáří, vrásky a ztráta pružnosti kůže, vypadávání zubů, křehkost kostí jsou ve skutečnosti pouze projevem takového nedostatku vitamínu C, že začínají kurděje. Vitamín C v utržených částech rostlin se rozkládá při přístupu kyslíku, tj., jestli ovoce nebo zeleninu oloupeme nebo okrájíme. Tento rozlad vitamínu C provádějí enzymy. Lze je učinit neúčinnými vložením do chladničky nebo zahřáním na teplotu asi 140 F. Jelikož vitamín C je rozpustný ve vodě, mnoho nebo všechno se může ztratit, jestliže potraviny pomalu omýváme, nebo jestli je namáčíme či vaříme. Pomeranče obsahují tím více vitamínu C, čím jsou sladší. Guovan, plod jihoamerických tropů má v 1/2 šálku 1 g vitamínu C. Jablka, ananasy, hrozny obsahují vitaminu C málo. Rajčata, zelené saláty, červené jahody, syrová kapusta, mívají asi 10 mg na 1 porci. Špenát, brokolice, růžičková kapusta, u nichž ale 50 až 90 % se často ztratí ve vodě, v níž se vaří. Brambory a hrášek jsou důležitými zdroji, protože jich mnoho jíme. U zmrazených potravin se ho ztratí 90 % během první hodiny rozmrazování zmrzlé potraviny házíme přímo na horkou pánev nebo do vařící vody. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 13

15 Podnebí, půda, stupen zralosti, uskladnění, teplota a způsob zpracování, vaření, konzervování nebo zmrazení ovlivňují vitamínový obsah potravin. Dávejme pozor zejména v zimě a jarním období. Pouze v dřeni a nikdy ne ve šťávách citrusových plodů jsou takzvané bioflavonoidy. Nejvíce je jich obsaženo v bílé části slupky. Snižují potřebu vitamínu C a zvyšují jeho využití. Bioflavonoidy mají stejný účinek jako vitamín C a neumíme je uměle vyrobit. Přírodní a syntetický vitamín C jsou naprosto rovnocenné. Nejvýhodnější formy syntetického vitaminu jsou prášek nebo krystalky, nikoliv pilulky. Jejich výhoda spočívá jednak v rychlém rozpouštění v trošce teplé vody, a za druhé, jsou bezpečné jelikož neobsahují žádná plnidla, která mohou u některých citlivých lidí vyvolat alergii, což se u čistého vitaminu C v prášku nemůže stát. Ba naopak, vitamín C sám spolu s kyselinou pantotenovou a vápníkem alergii léčí. Dle nejnovějšího výzkumu se optimální dávka zdravého člověka pohybuje mezi 250 mg až 10 g denně, dle individua. Nejjednodušeji se zjistí tím, že při dostatečné dávce vitamínu C, se ještě objeví v moči. Vitamín C různé nemoci. Při infekcích a nemocech stoupá spotřeba vitamínu C na 20 až 40 násobek než za normálního zdraví. Organizmus nedovede přemoci bakterie bez pomoci vitamínu C. Vitamín C pomáhá, ať jde o onemocnění virové, bakteriální nebo neinfekční, jako dna, revma nebo srdeční nemoci, dvanácterníkové vředy, zápaly plic, nachlazení, zánět mozkových blan, tuberkulóza, zánět prostaty, zánět ucha, oční infekce, zánět mandlí, dětské nemoci a mnoho jiných bylo úspěšně léčeno. Při operacích je důležité podávat velké dávky vitamínu C, protože podstatně urychlují hojení. Jsou prokázány případy, kdy se řezné rány nehojily, jelikož byl nedostatek vitamínu C v organizmu. Dále vitamín C brání nebo vyléčí otravu chemikáliemi, například olovem, arsenikem, benzenem a jiné., zejména při průmyslových otravách. Je prokázáno, že vitamín C pomáhá předcházet alergiím, při velkých dávkách zničí alergeny v těle, ať jsou jakéhokoliv původu. Působí stejně účinně na jakékoliv alergie (senné rýmy, ekzémy, kopřivku apod.). Zvládl i uštknutí jedovatým hadem, jakož i otravu kysličníkem uhelnatým. Jakákoliv léčiva, dokonce i aspirin ničí v těle vitamín C, kterého pak z toho důsledku ubývá. Léčivé účinky jakéhokoli léku pak naopak zvyšuje, podávali se s ním zároveň vitamín C. Potřeba vitamínu C je individuální, pro zvládnutí toxických látek, jej alergické osoby potřebují více. Zdá se, že jej nelze předávkovat přebytek vyjde močí. Pro léčení dny, revma, alergie, infekčních nemocí se obvykle doporučuje brát každou hodinu 1 g, jeden až tři dny. Stejné dávkování se doporučuje při prvních příznacích, jakéhokoliv nachlazení, nebo infekce a dávka se musí snížit teprve tehdy až naprosto zmizí všechny příznaky. Vitamín C je nejůčinější, když se bere na začátku jakékoliv infekce, později by bylo nutno dávky podstatně zvýšit. Je výhodné brát spolu s vitaminem C kyselinu pantotenovou (ze skupiny B), mléko, do něhož bylo přidáno hodně sušeného mléka. Injekce vitamínu C se dávají tehdy, nemůže-li pacient jíst. Je-li schopen pouze pít, rozpustíme vitamín C ve vodě (SMÍ být i teplá), kterou můžeme ochutit medem, ale není to podmínka. Nesmíme však v žádném případě přidat do roztoku nepřevařenou ovocnou šťávu ani ovoce, protože jejich enzymy by zničily syntetický vitamín C. Množství dávek vitamínu C závisí na vážnosti a trvání nemoci. První dávku vždy dáváme větší. Pacienti s revmatizmem nebo jinými chronickými nemocemi často berou léky po měsíce a léta, vitamín C nejprve ničí toxiny z těchto léčiv a teprve pak může působit přímo na tkáně těla. Léčiva, mohou někdy zničit obrovské množství vitamínu C (například uklidňující prostředky). Objeví-li se modřiny, je to známkou nedostatku vitaminu C a je nutno zvýšit jeho přísun. Je všeobecně známo, že vitamín C zvyšuje účinek jakéhokoliv léku, a současně snižuje jeho jedovatost. Za normálních okolností stačí přirozené zdroje (pomeranče, brambory, saláty, čerstvé ovoce a zelenina). Nestačí-li to, musíme jej užívat v pilulkách. Přebytek vitaminu C v organizmu se dá poznat v moči, nedostatek se dá prokázat jednotlivě tím, že po použití vitamínu C se neobjeví v moči. Dr. Klenner dává již 25 let těžkým pacientům 50 až 100 g vitamínu. Je bezpečnější než ostatní, léčiva a cennější než většina z nich. Velmi účinně léčil spáleniny, buď postřikem vodního roztoku vitaminu C, nebo přikládáním obkladů namočeným v tomto roztoku. Takový roztok lze připravit rozpuštěním 12 >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 14

16 tablet vitamínu C 500 mg, v 1/4 lt vody. Bolest zmizela tak rychle, že zpravidla nebylo třeba prášků proti bolestem ani u těžkých popálenin. I nejtěžší případy revmatiků uzdravil do šesti měsíců. Vitamín C se také osvědčil při stavech vyčerpanosti i při pokousání zvířaty. Při braní větších dávek vitamínu C se může dostavit častější močení a čištění střev. Z tohoto důvodu je třeba doplňovat tekutiny. Dokonalé pročištění těla pomáhá zřejmě zbavovat tělo všech škodlivých látek. Obecně jsem včasným nasazením vitamínu C zabránila chřipce, která by byla, jak prohlásila lékařka, jako trám. Vitamín D. Pomáhá vstřebání, uchování a využití vápníku. Vápník potřebují i dospělí. Pomáhá uklidňovat nervy, dopomáhá ke správnému spánku a snižuje citlivost na bolest. V potravinách je ho málo, denní dávka by byla kryta 200 vejci. V některých státech se prodává mléko uměle obohaceno vitamínem D. Prakticky jediným zdrojem vitamínu D je rybí tuk. Sluněním vzniká na oleji kůže, vitamín D, ale jedině tehdy, není-li ve vzduchu příliš mnoho vlhkosti a jestliže jsme se před, ani po slunění neumývali a tím nesmyli kožní mastnotu, v níž se tvoří sluněním vitamín D, který se časem do kůže vstřebává. Tato mastnota se dokonce snadno smyje studenou vodou. Proto nemívá význam se slunit anebo brát horské slunce, jestliže se umýváme, jak je v civilizovaných krajích zvykem. V některých lékařských učebnicích je ještě mylně psáno, že vitamín D se tvoří v kůži, a nikoliv na kůži ultrafialovými paprsky. Z nedostatku vitamínu D křehnou kosti, snadno se zlomí a často pacienti mívají v kostech bolesti, které mylně připisují revmatismu. Také zlomeniny se velmi těžko hojí. Nedostatek vitaminu D způsobuje nedostatek vápníků v kostech. Také může docházet ke svalovým křečím. Tyto příznaky jsou u dospělých, zejména u penzistů,u dětí častěji křivice. Předávkování vitamínu D je toxické, je to dávka asi 1800 jednotek u dětí a jednotek pro dospělé, užívají-li se po dlouhou dobu. Autorka doporučuje denní dávky pro zdravé dospělé jednotek denně. Toxicita byla pozorována u syntetického vitamínu D v uvedených dávkách, ale prakticky nabyla zjištěna u rybího tuku. Toxicitě vitamínu D lze dalekosáhle předejít zvýšenými dávkami vitamínu C, E nebo cholinu. Toxicita, vitamínu D se zvyšuje při nedostatku vitamínu E nebo magnézia. Mírný nedostatek vitamínu D způsobuje nepravidelné a křivé zuby, králičí zuby, vystouplou bradu, zapadlé oči a tucty jiných abnormalit, jež lidé mylně považují za znaky dědičnosti, ale ve skutečnosti ukazují na zděděnou špatnou výživu. Vitamín D může být vstřebán do krve jedině za přítomnosti tuku. V současné době je velký výskyt křivice v USA a v Kanadě, protože zdejší městští lékaři, bez vzdělání ve výživě, doporučují dětem dávat odtučněné mléko. Rybí tuk nelze, co do účinnosti, ničím nahradit. Pilulky vitamínu D dovede organizmus vstřebat až po dvanáctém roce věku. Rybí tuk má být v chladničce, má se dávat jedině po jídle a spolu vitamínem E, nejlépe s mlékem. Do roku stačí půl čajové lžičky = 1000 jednotek, do 8 let celou, do dospělosti 2 čajové lžičky. Návaly, horkosti, noční poty, křeče v nohou, dráždivost, nervozita, duševní deprese, jsou mylně považovány za známky přechodu. Ve skutečnosti jsou pouze nedostatek vitamínu D a vápníku, jejichž spotřeba je v době přechodu zvýšena. Vitamín D pomáhá proti kazivosti zubů, rovněž má podstatnou roli při zánětu zubů a výtoku hnisu. Těžko se léčí zlomeniny, bolesti v kostech, zejména u pacientů bývají způsobeny nedostatkem vitamínu D, vápníku a plnohodnotných bílkovin. Autorka sama bere 5000 jednotek vitamínu D, dávku vápníku si zajišťuje litrem mléka a navíc 1 g v tabletkách. Obsah vápníku v jednotlivých potravinách lze najít v tabulkách výživových hodnot potravin. VITAMIN E. Bylo uveřejněno mnoho lékařských důkazů o jeho nesmírném významu. Málokterý lékař však o nich ví, a nedovede ani poznat projevy nedostatku vitamínu E, někteří dokonce zakazují jeho podávání dětem. Vitamín E je D-alfa-tokoferol. Měří se buď v mezinárodních jednotkách, nebo v mikrogramech, číslo je v obou případech stejné. Dokud byla známa jen celozrnná mouka, jedli jsme jej denně 150 jednotek, ale >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 15

17 nyní jen sedm celých čtyři jednotek. Ničí se vzduchem, horkem, mrazem, skladováním, usmažením v oleji se jej zničí 98%, vůbec žádný není v olejích extrahovaných chemicky, ani v rafinované mouce, ani v balených obilovinách, ani v tzv. "obohacených" výrobcích. Prakticky jediný zdroj jsou ořechy, čerstvě pšeničné klíčky, za studena lisované oleje, kameny mletá celozrnná mouka. Vitamín E nelze vstřebat bez současné přítomnosti tuku a žluči ve střevě. Například, dává-li se kojencům umělá výživa s odtučněným mlékem, žádný vitamín E kojenec nevstřebává. Dvakrát více se, jej vstřebá, je-li mléko plnotučné, proto se má dávat kojencům mléko plnotučné. Úkolem E vitamínu je zabránit, aby kyslík ničil nenasycené mastné kyseliny a substance tukové povahy. Mezi tyto substance patří vitamín A, karoten, nenasycené mastné kyseliny, různé hormony například nadledvinkové a sexuální. Vitamín E se sám při této činnosti spotřebuje. Je nutný dále ke tvoření buněčného jádra každé buňky v těle. Vitamín E dostatečné snižuje potřebu kyslíku v těle. Objektivně lze zjistit při nedostatku vitamínu E hnědý ceroidní pigment v děloze, v mízních uzlinkách, ve slezině, v játrech, v ledvinách, mozku, svalech, tuku, ve stěnách cév, ve žlázách sexuálních a nadledvinkových a jiné. Ceroidní pigmentace se vždy najde při pitvách v těle osob, které zemřely na srdeční mrtvici nebo u těch, kteří měli těžké sklady cholesterolu v cévách. Nedostatek vitamínu E je, je-li jej méně než půl mg ve 100 cm krve, jinak lze jeho nedostatek prokázat v množství kreatinu v moči a jinými metodami.vitamín E zabraňuje tvoření krevních sraženin a tím křečovým žilám, srdečním a mozkovým mrtvicím. Autorka se domnívá, že hnědé skvrny na zadních stranách rukou osob středního věku nebo vyššího věku jsou výsledkem nedostatku vitamínu E. Obvykle se objevují v přechodu, kdy dostatečně stoupá potřeba tohoto vitamínu v těle. Nedostatek tohoto vitamínu u dětí může způsobit depigmentaci jejich zubů, takže navždy zůstanou ošklivé, jako křída. Nedostatek vitamínu E u těhotné ženy je příčinou jak potratu, tak předčasných porodů, může být také příčinou těžkého porodu, který mnohdy poškodí mozek dítěte. Dětská krátkozrakost se vyskytuje, dle autorky, v obvodech těch dětských lékařů, kteří nedovolují kojencům vitamín E. Jeho nedostatek je také příčinou dětské chudokrevnosti, lze jí zabránit, vezme-li si matka 600 jednotek vitamínu E před porodem. Vitamín E se vyskytuje v mateřském mléce, ale zpravidla chybí v receptech kojenecké výživy dětských lékařů. Z nedostatku vitamínu E vzniká chudokrevnost v kterémkoliv věku a nelze ji rozlišit od chudokrevnosti z nedostatku železa, jedině, že by se udělala zkouška nedostatku vitamínu E v organizmu, ale lékaři tyto zkoušky nedělají. Většina železitých léků ničí vitamín E. Časová přestávka, mezi podáváním vitamínu E a železem má být 8 až 12 hodin. Nedostatek vitamínu E způsobuje kýly a často mlhavé oči, zvyšuje kornatění cév i revma. Způsobuje rovněž svalovou dystrofii, úchylné děti, jestliže v době početí měl jeden z rodičů nedostatek vitaminu E, nebo matka během těhotenství. Vitamín E se osvědčil při operacích, spáleninách, slunečních spáleninách. Bolesti při spáleninách lze ulevit mastí s obsahem vitaminu E nebo PABU - kyseliny paraaminobenzoové. Těžké omrzliny lze vyléčit pokrytím poškozené části vitamínem E v masti. Vitamin E zabraňuje rovněž bolestem při hojení ran, obvykle omezí bolesti při angíně pectoris. Je nejúčinnějším lékem v prevenci krevních sraženin. Vitamin E často vyléčil beznadějnou nefritis - zánět ledvin. Nedostatek vitamínu E způsobuje nedostatečnou produkci hormonů a v důsledku toho, mimo jiné, nedostatečné rozvinutí pohlavních znaků. Snižuje citlivost alergiků vůči alergenům, snižuje také potřebu vitamínu A. Toxicitě při předávkování vitamínu A lze zabránit současným podáváním vitamínu E. Zdá se, že vitamín E zabraňuje vzniku rakoviny, nepůsobí však, je-li rakovina více rozvinutá. Vitamín E uleví při astma, rozedmě, Bürgrově nemoci ( tj. chronický zánět stěn malých a velkých arterií), vyléčí akné dospívajících, zánět pochvy, vyrážky z plínek a jiné. Denní potřeba se mění. Potřeba se zvyšuje při stresu, olejích v potravě, rychlém růstu, přechodu, užívání sexuálních hormonů. Denní požadavek dospělých je obvykle 140 až 210 jednotek a na každou lžíci oleje dalších 100 jednotek. Případný přebytek se v těle uskladní, ale rychle se vyčerpá, zvláště při nemoci. Výborných výsledků se dosáhlo obvykle podáváním 600 jednotek denně vždy po jídle. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 16

18 Pacientům, kteří mají buď vysoký krevní tlak nebo srdce poškozené chronickou revmatickou horečkou, neměli by po prvních šesti týdnech dostat více jak 100 jednotek vitamínu E denně, potom lze dávku zvýšit na 125 jednotek denně. Větší dávky než 1600 jednotek denně by se pravděpodobně měly užívat krátkodobě. Vápník. Při nedostatku vápníku vzniká nevrlost, nervové vypětí,neschopnost uvolnit se, únava, bolesti v zádech, neklid, vznětlivost, šíření neklidu kolem sebe. Často z nedostatku vápníku pacient spolu s jídlem polyká vzduch, později říhá a mylně se domnívá, že říhání způsobují některé poživatiny. Jindy se snaží říhání odstranit sodou, která situaci zhoršuje, protože zabraňuje vstřebávání vápníku. Spolknutý vzduch se vlivem teploty těla stále roztahuje, dostává se do střev, kde způsobuje dokonce i bolestivé větry. Při nedostatku vápníku je často nespavost, která se v těchto případech nesprávně léčí podáváním spacích prášků. Správný pacient by měl vzít před spaním 2 až 3 tabletky vápníku (Calcia) s teplým mlékem a další dávky si dát na noční stolek a neusne-li, každou hodinu toto opakovat. Také svaly mají při nedostatku vápníku zvýšenou dráždivost, která může nabýt formy křečí až tetanie, nejběžnější jsou křeče v lýtkách, ve šlapkách, ačkoliv mohou vzniknout v každém svalu, Nedostatek vápníku a hořčíku může děti v pubertě udělat také vzteklými, zejména u dívek do první menstruace. Náprava je velmi snadná, denně jeden litr mléka, po každém hlavním jídle a před spaním 2 až 3 tabletky Calcia spolu s vitamínem E, hořčíkem a pokud možno i dalšími minerály. Po dobu posledního týdne před menstruací má žena zvýšenou potřebu vápníku, jež způsobuje nervové napětí, podrážděnost až duševní depresi. Při příchodu menstruace potřeba vápníku stoupá ještě více a jeho nedostatek je obvykle příčinou menstruačních potíží - bolestí. V takovém případě, jestli nebere pilulky vápníku pravidelně, máme je začít užívat týden před menstruací a přestat, až menstruace skončí. Objevíli se nejslabší menstruační křeče, calciové tabletky bereme každou hodinu, až přejdou. Po dobu přechodu u žen potřeba vápníku stoupá a způsobuje vznětlivost, návaly horkosti noční poty, křeče nohou, duševní deprese. Nehledě k tomu, i po vynechání menstruace, obvykle zůstává cyklus měsíční zvýšené potřeby vápníku a po dobu tohoto týdne se mohou objevit symptomy, jež opět může vyléčit vápník. Calciové tablety bychom měli mít jako prostředek proti bolesti v lékárničce. Někteří lékaři užívají místo opiátu injekcí 1až 4 g calcium glukonate do žil a úleva je takřka okamžitá, i při strašných bolestech hlavy. Není-li bolest tak silná, že by pacient nemohl jíst, mohou se brát pilulky. Migrénu lze nejlépe léčit vápníkem a vitamínem B6, mezi záchvaty. Dříve než jdeme k zubnímu lékaři, snězme kalciové tabletky. Vápník ulevuje také při revmatických bolestech. Rodičky si mají vzít při prvních porodních stazích pilulku a 2 až 3 tablety calcia každou hodinu tak dlouho, až jsou odvedeny na porodní sál. Řada rodiček napsala autorce, že při porodu nepociťovaly bolesti a často přidaly, že se domnívaly, že mají bolestivé větry, když porodily dítě. Vápník je nezbytně nutný pro srážlivost krve. Nedostatek vápníku vede k zubnímu kazu a demineralizaci kostí, jež nelze upravit samotným vitamínem D. Je při tom sice důležitý fosfor, ale toho je v americké stravě přemíra. Průměrná strava neobsahuje dost vápníku, neboť je prakticky obsažen jen v mléce a máku. Z tablet se nejlépe vstřebává mléčnan vápenatý a calcium glukonate. Kostní prášek je nevhodný pro vysoký obsah fosforu. Vstřebávání vápníku usnadňuje mléčný cukr, snižuje je však cukroví a přílišné množství fosforu, rovněž tak soda nebo jakékoliv množství alkalizující umělé substance, zrovna tak přemíra sacharózy. Vstřebávání vápníku umožňuje tuk, proto by kojenci neměli pít odstředěné mléko, ale plnotučné. Neměli bychom mít ve stravě více než dvojnásobné množství fosforu nebo vápníku, jinak se vápník nevstřebává. Játra, pivovarské droždí, lecithin a obilní klíčky mají neobvykle mnoho fosforu a málo vápníku. Jíme-li jich mnoho, vezmeme si zároveň calcium, jinak bychom mohli navodit těžký nedostatek vápníku a poškození nervů. Přebytečný vápník si organizmus uskladňuje v dlouhých kostech do zásoby. >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 17

19 Pro udržení zdraví u dospělého je nutné minimálně 1 g vápníku denně, což odpovídá 4 sklenicím mléka, jogurtu nebo podmáslí. Větší dávky jsou však výhodnější, mnohé národy v době své prosperity snědly v jídle až 6 g. Při velkém přebytku vápníku, například předávkováním vitamínu D může vzniknout letargie. Nezapomínejte však nikdy na vhodný poměr vápníku a hořčíku. Máslo, olej, ořechy, sádlo, vitamín D, rybí tuk, je nutný ke vstřebávání vápníku. V Kanadě je mléko povinně obohaceno vitamínem D. Je-li někdo léčen antibiotiky, nutno s každou dávkou brát 0,5 g vitaminu C a jogurt. Hořčík. Právě tak jako vápník, i hořčík (Mg) ochraňuje naše nervy. Již mírný nedostatek hořčíku se u lidí projevuje podrážděností, napětím, citlivostí vůči hluku, vznětlivostí, úzkostí, hádavostí. Při větším nedostatku se mohou objevit škubání, chvění, nepravidelný tep, nespavost, tělesná slabost, křeče v lýtkách a šlapkách, ruce se mohou také třást, že se psaní stává nečitelným. Při velmi těžkém nedostatku hořčíku se projevují mozkové příznaky: zastřené myšlení, zmatenost,dezorientace, význačná deprese až dokonce hrůzná halucinace deliria tremens, jež se všechny vyléčí podáváním hořčíku. Dramatické zlepšení nastalo obvykle během několika hodin. U osob, trpících sklerózou multiplex může nedostatek hořčíku způsobit noční pomočování. Nedostatek hořčíku může být také způsoben podáváním diuretik a antibiotik. Laboratorním vyšetřením je těžko nedostatek hořčíku u pacientů prokázat, protože jeho množství v krevní plazmě se mění velmi málo. U zvířat z nedostatku hořčíku vzniká poškození ledvin, močový písek, močové kameny, zvápenatění srdečního svalu a vápno se dále ukládá v ledvinách, ve stěnách tepen a v některých svalech. Všechny tyto příznaky, hlavně však zvápenatění tkání se zhoršuje při nedostatku hořčíku, zvláště pak, je-li strava bohatá na fosfory, jak je dnes běžné v USA. Život obyčejně končí srdeční mrtvicí. Dostatek hořčíku ve stravě zabraňuje kornatění cév a stoupnutí cholesterolu v krvi. Je nepochybné, že nedostatek hořčíku ve stravě je jednou z příčin vysoké úmrtnosti na srdeční mrtvici v USA, Je důležité poznamenat, že ukládání vápníku v některých tkáních se zvyšuje, je-li ve stravě nedostatek hořčíku. Mezi tyto nemoci patří arthritis, buvaitis, solerodoma (tvrdnutí tepen) a jiné. Nemohou se nikdy zlepšit,pokud pacient nebere současně přiměřené množství vápníku i hořčíku. Praktičtí lékaři velmi často nakazují pacientům s ledvinovými kameny pít mléko a tím jim způsobují ještě rychlejší tvorbu kamenů. Taková vápenná ložiska mohou též vznikat v důsledku nedostatku vitamínu E. Po srdečních operacích, kdy jak hořčík, tak vitamín E organizmus velmi potřebuje a mohl by se mu snadno dodat, zvápenatění srdečního svalu se stane často tak závažným, že může způsobit smrt v několika dnech. Stále se ještě mylně předpokládá, že v americké stravě je dostatek hořčíku, jak tomu bylo kdysi. Jeho nedostatek je vzácně diagnostikován lékaři. Jen v posledních deseti letech prokázaly tisíce vědeckých studií, že nedostatek hořčíku je velmi rozšířený. Jednou z příčin jsou umělá hnojiva, protože rostliny tak nemohou vstřebat z půdy hořčík. Hořčík je z potravy ztracen, nevypijeme-li vodu, v níž se potraviny máčely nebo vařily. Při některých nemocech je zvýšená potřeba hořčíku (ledvinové nemoci, cukrovka, právě tak, jako při požívání alkoholu). Každý alkoholik, který nepoužívá hořčíku, spěje k srdeční mrtvici. Dr. Barnet dával denně píchat 400 mg hořčíku třiceti epileptickým dětem a mohl naprosto vynechat všechny křečové léky a to i v tak těžkých případech, že tyto léky byly jen částečně účinné. Hořčík působí léčivě na malý i velký epileptický záchvat. Trvale dobré výsledky nelze očekávat, není-li veškerá strava vhodná, zvláště pokud jde o vitamín B6. Jeden lékař léčí úspěšně epilepsii takto: nejprve dává pacientům při každém hlavním jídle 25 mg vitamínu B6 a plnou lžičku Epsomovy soli, O tři dny později vynechá všechny protikřečové léky. Po týdnu berou jeho pacienti vitamín B6 jen po snídani a taktéž hořčík po snídani navždy, ale v případě hrozícího záchvatu okamžitě dávku zvýší. Nedovedu pochopit, kolik rodičů má strach dát hořčík svým epileptickým dětem, ačkoliv Epsomova sůl byla kdysi lidovým léčebným prostředkem proti rýmě. Rodiče si neuvědomují, že lékaři jsou příliš přepracováni, aby udrželi krok s mnoha objevy každý rok. Naopak tito lékaři předepisují antibiotika, diuretika, jež ničí vitamín B6 a zvyšují ztráty hořčíku, ve skutečnosti tak přivolávají křeče. Záchvaty bývají též u kojenců vyvolány nevhodnou, umělou kojeneckou výživou, doporučovanou dětskými lékaři. Dětští lékaři doporučují >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 18

20 kojencům výživu chudou na hořčík, aniž by výživě rozuměli a znali příčiny nedostatku hořčíku. Výsledkem je citlivost proti hluku, špatný spánek, chvění, bolestivé svalové křeče, hyperaktivita. Může též vzniknout i dětská kolika. Všem symptomům lze předejít anebo je vyléčit dávkováním 1/4 čajové lžičky hořčíku denně do kojenecké láhve. Dětskou epilepsii zastaví 500 mg Epsomovy soli. Hořčík potřebuje každá buňka těla, včetně mozku, zároveň, s vitamínem B6. Vitamín B6 se stravy se velmi těžko vstřebává bez přítomnosti hořčíku. Nedostatek vitamínu B6 nebo hořčíku může tedy mít stejné příznaky u pacientů. Při nedostatku hořčíku odchází z těle močí velké množství vápníku. Ztráty vápníku v důsledku nedostatku hořčíku způsobuje kažení zubů, špatný vývoj kostí, osteoporózu a pomalé hojení zlomených kostí. V oblastech, kde je hořčík hojný v půdě i ve vodě, téměř nejsou známy zubní kazy, ani zlomeniny kostí, a to ani u starších lidí. Ledvinové kameny se začnou tvořit bud z nedostatku hořčíku nebo vitamínu B6 a podle toho se liší jejich chemické složení. Po příjmu vitamínu B6 a hořčíku se přestaly tvořit. Nejlepšími zdroji hořčíku jsou ořechy, sojová boby a některá listová zelenina (voda z vaření se však nesmí vylít). Epsomova sůl = síran hořečnatý Dnešní naše strava nám nedává dostatek hořčíku ani v tom případě, jíme-li nerafinované potraviny. Denní spotřeba zdravého organismu se předpokládá 500 mg pro děti a většinu žen, 800 mg pro muže, dospívající a rekonvalescenty i pro těhotné. Požadavek hořčíku těsně souvisí s příjmem vápníku. Samotný vápník může způsobit nedostatek hořčíku, naopak zase přílišné dávky hořčíku zabraňují vstřebávání vápníku. Zdá se, že správný poměr je asi jedna ku dvěma, tedy na 500 mg hořčíku má připadnou mg vápníku. Kdykoliv zvýšíme přídavek vápníku, musíme zvýšit i přídavek hořčíku. Čtvrt, nebo půl čajové lžičky (dá asi 200 nebo 500 mg hořčíku)se může přidat do mléka nebo šťávy s velmi nepatrnou změnou chutě, jestliže se nápoj okamžitě vypije. Pacienti, kteří používají magnesiová projímadla, dostanou potíže z přebytku hořčíku, svalovou slabost, netečnost, letargii, ospalost, nedostatek koordinace, křečové potíže, pomalý srdeční tep, nevolnost od žaludku, zvracení až mdloby. Vyléčí se podáním vápníku. Prakticky každý člověk by měl jíst hořčíkové pilulky, ledaže by jedl potraviny vyrostlé výhradně na půdách bohatých hořčíkem. Autorka knihy se seznámila s psychiatrem, který místo uspávacích a uklidňujících prostředků začal předepisovat svým pacientům vápník a hořčík s plným úspěchem a současně zlepšil i jejich psychický stav. Železo a jod. Železo. Chudokrevnost může vzniknout z nedostatku bílkovin, jódu, kobaltu, mědi, vitamínu E a většiny vitamínů B (zvláště kyseliny listové, niacinu nebo vit. B6). Asi polovina osob, trpících chudokrevností mají nenormální nemocné jazyky, naznačující, jaký máme nedostatek vitamínů B. Anemie je definována tím, když máme v 1 ccm krve méně než 4 miliony krvinek anebo méně než 12 g hemoglobinu ve 100 ccm. Chudokrevnost z nedostatku železa je častá u žen, dětí a dospívající mládeže, ale vzácně u mužů. Příčinou je, že děti rostou a ženy mají menstruaci, chudokrevnost také může vzniknout u dárců krve, neživí-li se správně. Způsobuje-li chudokrevnost pouze nedostatek železa, počet červených krvinek bývá normální, ale hemoglobinu chybí barva. Protože hemoglobin je nositelem kyslíku, pacient trpí příznaky nedostatku kyslíku, malé energie, slabostní závratě, krátkosti dechu při tělesné námaze, bušením srdce, únavou, někdy velmi intenzivní, nehty na rukou jsou často křehké a podélně rýhované; po úpravě stravy je náprava velmi rychlá. Hlavní příčinou výskytu nedostatku železa je rafinování mouky a cukru. Jedině celozrnná mouka obsahuje 18 mg železa, pšeničné klíčky 450 mg, pivovarské droždí v 1/8 litru 18 mg. Ze stravy se vstřebává asi 50%. Nejvíce hemoglobinu lze získat v potravě z jater, z ledvin a meruněk, z vajec. Mnoho >Poradna Přírodní Medicíny Hrdlička< 19