užívejte si všemi smysly

Transkript

1 užívejte si všemi smysly

2 RECEPTY užívejte si všemi smysly VYZKOUŠEJTE 8 EXQUISITNÍCH RECEPTŮ PRO MIMOŘÁDNÉ KULINÁŘSKÉ CHVILKY 2. vydání

3 užívejte si všemi smysly MUSTARD-DILL SAUCE HOŘČIČNO-KOPROVÁ OMÁČKA 140 ML Tato výborně ochucená kombinace vybraných hořčičných semínek a aromatického kopru se nejlépe hodí k lososu. HONEY MUSTARD SAUCE MEDOVO-HOŘČIČNÁ OMÁČKA 200 ML Tato výborně ochucená kombinace vybraných hořčičných semínek a aromatického medu se nejlépe hodí ke studeným pokrmům z masa a sýrům. MIMOŘÁDNÉ KULINÁŘSKÉ CHVILKY EXKLUZIVNĚ VE VAŠEM KAUFLANDU Oslava smyslného okamžiku, úchvatný vizuální a ještě podmanivější chuťový zážitek, to je podstata EXQUISIT, exquisitní řady výrobků pro ty, kteří si kulinářské umění chtějí vychutnat do posledního sousta. Neodolatelné předkrmy, vybrané uzené a sýrové delikatesy, mimořádné speciality z masa, podmanivé dezerty, sladkosti a jiné pamlsky. Máme pro Vás více jak 100 exquisitních chuťových zážitků, za kterými stojí nezměrná láska a péče a to vše za atraktivní ceny.

4 ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. BALZAMIKOVÝ OCET Tento exkluzivní balzamikový ocet Aceto Balsamico di Modena I.G.P. získává svůj krémový charakter díky vysokému podílu vinného moštu a zrání v dřevěných dubových sudech. Svým intenzivním aroma a jemnou vůní vykouzlí z tvrdého sýru Grana Padano nebo jahod magický moment pro labužnické jazýčky. OLIVE OIL WITH CHILLI OLIVOVÝ OLEJ S CHILLI 125 ML Středomořský olivový olej ochucený chilli dodá pizze, těstovinám a zelenině ten pravý říz. Objevte také další druhy olejů, například s bazalkou, česnekem nebo lanýži. Proč jsme k našim receptům přidali korunky? Pro snadnější představu! Hned na první pohled zjistíte, jak snadno naše vynikající recepty připravíte. Jednoduché recepty mají jednu korunku, náročné recepty mají korunky tři.

5 kj/kcal: 1977/472 Bílkoviny: 23,3 g Tuky: 34,7 g 15,4 g Krémová polévka ze sladkých brambor s jehněčími špízky 1 balení EXQUISIT Novozélandského jehněčího filátka 400 g, 4 6 kusů 1 mrkev 50 g celeru 150 g sladkých brambor batátů 1/4 svazku jarních cibulek špetku strouhaného zázvoru 2 lžičky másla 1 lžičku cukru 600 ml vývaru 100 ml šlehačky 20 g jader vlašských ořechů sůl čerstvě namletý barevný pepř 2 lžíce rostlinného oleje 1 lžíci EXQUISIT Pesta s ořechy a ricottou 4 lžíce EXQUISIT Olivového oleje s chilli navíc: špejle na špízy Doba přípravy: cca 35 minut 1 Jehněčí fi let necháme rozmrznout. Mrkev, celer a sladké brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Jarní cibulku očistíme, umyjeme a nakrájíme na kolečka. Zeleninu se zázvorem, máslem a cukrem opečeme v hrnci a necháme lehce zkaramelizovat. Přilijeme vývar a smetanu, přivedeme k varu a cca 15 minut vaříme bez pokličky. 2 Vlašské ořechy nasekáme nahrubo a orestujeme na středním plameni bez oleje na pánvi s nepřilnavým povrchem a dáme stranou. Maso osušíme a nakrájíme na velké kostky, napíchneme na špízky, osolíme a opepříme. Opečeme ze všech stran na rozehřátém rostlinném oleji cca 8 minut. 3 Polévku rozmixujeme, ochutíme pestem, solí a pepřem a servírujeme v hlubokých talířích. Posypeme oříšky, pokapeme olivovým olejem a podáváme s jehněčími špízy. Výrobky Exquisit jsou v sortimentu pouze dočasně.

6 kj/kcal: 2397/573 Bílkoviny: 19,2 g Tuky: 27,4 g 54 g Smažené rýžové noky na jarním salátu 1 balení EXQUISIT Červené rýže z Piemontu 250 g 100 ml suchého bílého vína 125 g listového salátu 200 g jahod 140 g EXQUISIT Labužnického salámu s belémským pepřem 1 lžičku EXQUISIT Olivového oleje s lanýži 3 lžíce červeného vinného octa EXQUISIT Aceto Balsamico di Modena s malinovou šťávou 1 lžíci limetkové šťávy 1 lžíci řeckého jogurtu sůl čerstvě namletý pepř špetku cukru 2 lžíce sýra EXQUISIT Gouda g.g.a. 1 vejce 1 lžíci škrobu 1 lžíci směsi sekaných bylinek (např. petržel, kerblík, pažitka) 3 lžíce rostlinného oleje Doba přípravy: 40 minut 1 Rýži dáme do 1 1/4 litru vařící, osolené vody, poté přilijeme bílé víno a vaříme v uzavřeném hrnci dle požadované konzistence min. Poté přebytečnou vodu slijeme. 2 Salát opláchneme a osušíme. Jahody umyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Salám nakrájíme na tenoučké plátky. Na přípravu dresinku smícháme olivový olej, vinný ocet, limetkovou šťávu a jogurt a dochutíme solí, cukrem a pepřem. 3 Sýr nastrouháme, vmícháme do rýže a necháme trochu zchladnout. Vejce, škrob a bylinky zapracujeme do rýže, okořeníme solí a pepřem, navlhčíme si ruce a vytvoříme cca 12 rýžových noků, které dozlatova opečeme cca 3 5 minut v rozehřátém oleji. Salát smíchaný s dresinkem doplníme na talíři jahodami. Na to položíme noky a dozdobíme plátky salámu.

7 kj/kcal: 2254/539 Bílkoviny: 31,2 g Tuky: 32,5 g 29,3 g Jehněčí medailonky v mátovo-pistáciovém obalu 1 balení EXQUISIT Jehněčích medailonků 400 g, 2 4 kusy 1/2 balení EXQUISIT Rizoto s parmezánem 100 g 1/4 balení EXQUISIT Zeleninové směsi květák, brokolice a květák romanesco 180 g 3 vejce 1 lžičku másla 3 lžičky mouky 100 ml šlehačky sůl čerstvě namletý pepř 1 lžíci nasekané máty 1 lžíci nasekaných nesolených pistácií 50 g strouhanky 1 skleničku EXQUISIT Rajčatové omáčky Grana Padano s bazalkou 350 g 4 lžíce řepkového oleje Doba přípravy: asi 60 minut 1 Jehněčí medailonky necháme rozmrznout. Rizoto dáme do cca 600 ml studené neosolené vody a dobře promícháme. Poté přivedeme na prudkém plameni k varu a za občasného míchání vaříme bez pokličky cca minut. 2 Mraženou zeleninu dáme do hrnce s cca 200 ml vroucí vody a za stálého míchání vaříme na středním plameni 2 4 minuty, dokud zelenina není al dente. 3 Zeleninu smícháme s rizotem a necháme vychladnout. 4 Máslo rozpustíme v hrnci, přidáme čajovou lžičku mouky a zpěníme. Přilejeme šlehačku, povaříme a poté sundáme ze sporáku. 5 Vezmeme 2 vejce a oddělíme bílek a žloutek. Z bílků ušleháme sníh, žloutek smícháme s omáčkou, dochutíme solí a pepřem. Zeleninové rizoto smícháme s omáčkou. Sníh opatrně vmícháme do rizota se zeleninou. Rizoto se zeleninou naplníme do 4 otevřených pečicích formiček a vše vložíme do trouby předehřáté na 200 C (plynová trouba: stupeň 4, horkovzdušná 180 C) a pečeme cca minut. 6 Jehněčí medailonky osušíme a obalíme ve zbylé mouce. Zbylé vejce rozmícháme se solí a pepřem. Mátu, pistácie a strouhanku promícháme. Maso obalíme nejdříve v rozšlehaném vejci a poté v mátovo-pistáciovém obalu. Jehněčí medailonky smažíme na rozehřátém oleji z obou stran asi 5 8 minut dozlatova. Rajčatovou omáčku ohřejeme v hrnci. Medailonky nakrájíme na plátky a servírujeme se zeleninovým sufl é a rajčatovou omáčkou. Výrobky Exquisit jsou v sortimentu pouze dočasně.

8 kj/kcal: 2966/707 Bílkoviny: 49,5 g Tuky: 21,7 g 77,5 g Královské krevety s Tagliatelle s chilli, medvědím česnekem a křupavou šunkou Serrano 1 balení EXQUISIT Královských krevet 1 balení šunky EXQUISIT Jamón Serrano Grand Reserva 80 g 200 g těstovin EXQUISIT Tagliatelle s chilli 200 g těstovin EXQUISIT Tagliatelle s medvědím česnekem sůl 2 lžíce řepkového oleje 1 skleničku EXQUISIT Rajčato-ricottové omáčky 350 g 60 g sýra EXQUISIT Parmigiano Reggiano DOP Doba přípravy: cca 40 minut 1 Krevety necháme rozmrznout v lednici. Šunku podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Pak ji opečeme na pánvi dokřupava na lžičce oleje a poté vyjmeme. 2 Těstoviny dáme do vařící osolené vody (1 litr vody na 100 g těstovin) a za občasného míchání vaříme 7 9 minut. Scedíme a necháme okapat. 3 Krevety opečeme cca 3 minuty v rozehřátém oleji a výpeku z šunky. Omáčku na těstoviny ohřejeme v hrnci. 4 Těstoviny s omáčkou a krevetami podáváme na talíři spolu s nastrouhaným sýrem. Zdobíme křupavou šunkou Serrano.

9 kj/kcal: 3260/778 Bílkoviny: 49,1 g Tuky: 48,2 g 35,2 g Filet z okouna balený v šunce Serrano se zapečenými Conchiglioni 1 balení EXQUISIT Filetů z okouna 375 g, 3 kusy 20 kusů těstovin EXQUISIT Conchiglioni Giganti cca 160 g sůl 1 svazek jarních cibulek 2 rajčata 200 g čerstvého špenátu 3 lžíce rostlinného oleje 4 lžíce čerstvého sýra 1/2 sklenice EXQUISIT Pesta s rajčaty a rukolou 90 g čerstvě namletý pepř 1/2 balení sýra EXQUISIT Tome de Lomont 85 g 4 žloutky 40 ml suchého bílého vína 120 g lehce zchlazeného rozpuštěného másla 1 lžičku dužniny z limetky 1 lžičku šťávy z limetky několik lístečků meduňky 1 balení EXQUISIT Jamón Serrano šunky Gran Reserva 80 g Doba přípravy: cca 60 minut 1 Rybu necháme přes noc rozmrznout v lednici. Těstoviny dáme do cca 3 litrů vroucí osolené vody a za občasného míchání vaříme asi 18 minut. Poté těstoviny scedíme a necháme okapat. 2 Jarní cibulku očistíme, umyjeme a nakrájíme na kolečka. Rajčata umyjeme, nakrájíme na čtvrtiny, stopku a vnitřky odstraníme a rajčata nakrájíme na kostičky. Špenát umyjeme, očistíme a nasekáme na hrubo. 3 Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a na ní podusíme jarní cibulku, rajčata a špenát, přidáme čerstvý sýr a pesto a ochutíme solí a pepřem. Těstoviny naplníme směsí rajčat a špenátu a vložíme do zapékací misky vytřené lžící oleje. Nastrouháme sýr a posypeme jím těstoviny, ty pak vložíme do trouby předehřáté na 180 C (plynová trouba na stupeň číslo 3, horkovzdušná 160 C). Zapékáme cca 15 minut. 4 Žloutky a víno smícháme v horké vodní lázni a šleháme metličkou, dokud směs nezíská krémovou konzistenci. Za stálého míchání velice pomalu přilijeme máslo. Přidáme limetkovou šťávu a dužninu, promícháme a dochutíme solí. 5 Rybu umyjeme, osušíme, osolíme a opepříme, obložíme meduňkou, obalíme šunkou a opékáme na zbylém předehřátém oleji cca 5 8 minut. Rybu podáváme spolu s Cochiglioni a limetkovou holandskou omáčkou. Výrobky Exquisit jsou v sortimentu pouze dočasně.

10 kj/kcal: 3252/791 Bílkoviny: 58,4 g Tuky: 28,4 g 67,5 g Filety z tresky v pergamenu s Fusilloni 2 balení EXQUISIT Filetů z tresky 750 g, 6 kusů 2 mrkve 250 g celeru 1 pórek 1 Bio citron sůl čerstvě namletý pepř 1 balení těstovin EXQUISIT Fusilloni Giganti 500 g 2 balení EXQUISIT Fazolí se slaninou 480 g 2 lžíce EXQUISIT Másla s mořskou solí 1 lžíci mouky 200 ml šlehačky 200 ml rybího vývaru 2 lžíce sekané pažitky 1/2 lžičky mletého anýzu 120 g sýra EXQUISIT Gouda g.g.a. navíc: 6 archů pergamenového papíru Doba přípravy: asi 60 minut 1 Filety necháme rozmrazit. Mrkev a celer očistíme a nakrájíme na tenké nudličky, pórek očistíme, umyjeme a nakrájíme na kolečka. Citron omyjeme teplou vodou, osušíme a nakrájíme na 6 kousků. Rybu osolíme a opepříme a společně s nakrájenou zeleninou a vždy s jedním kouskem citronu zabalíme do pergamenu. Závitky s rybou dáme na pečicím plechu do trouby a pečeme asi 20 minut. 2 Mezitím povaříme těstoviny v dostatečně osolené vodě cca 15 min za občasného míchání. Poté scedíme a necháme okapat. 3 Mražené fazole smažíme na pánvi s trochou tuku na středním plameni asi 12 minut. Pravidelně obracíme. 4 Ve výpeku z fazolí ohřejeme máslo, přidáme mouku a krátce osmahneme. PřilIjeme šlehačku a vývar a povaříme. Přidáme pažitku, anýz a omáčku dochutíme solí a pepřem. Těstoviny promícháme s omáčkou. Goudu nastrouháme. 5 Pergamenové balíčky rozbalíme a upravíme na talíř, fi lety ozdobíme strouhaným sýrem a podáváme s fazolemi, těstovinami a zbylou omáčkou.

11 kj/kcal: 2730/652 Bílkoviny: 9,7 g Tuky: 39,1 g 61,2 g Čokoládový dezert s dvěma omáčkami a marinovaným ovocem Doba přípravy: cca 30 minut Doba marinování: cca 2 hodiny 200 g směsi ovoce (maliny, borůvky, jahody, případně mražená směs) 1 balíček vanilkového cukru 1 lžíci pomerančové šťávy 2 cl pomerančového likéru 127 g listového těsta 1 vejce 1 lžíce cukru krupice 2 balení EXQUISIT Francouzského čokoládového koláče 4 x 90 g 4 lžíce EXQUISIT Omáčky z maracuji (mučenky) 4 lžíce EXQUISIT Omáčky z malin 1 Ovoce očistíme, umyjeme, smícháme s cukrem, pomerančovou šťávou a likérem a vzniklou marinádu necháme odležet v lednici cca 2 hodiny. 2 Z listového těsta vykrojíme vykrajovátkem kousky ve tvaru zajíce. Vejce rozšleháme, potřeme jím zajíce, posypeme krupicovým cukrem. Zajíce pečeme na pečicím plechu vystlaném pečicím papírem dozlatova cca 16 minut v troubě předehřáté na 180 C společně s mraženým čokoládovým dezertem (plynová trouba na stupeň číslo 3, horkovzdušná 160 C). Zajíce z listového těsta můžeme z trouby případně vyjmout dříve, pokud již zhnědli. 3 Čokoládový dezert, zajíce, ovocné omáčky a marinované ovoce servírujeme na talíř a podáváme teplé. Výrobky Exquisit jsou v sortimentu pouze dočasně.

12 kj/kcal: 1892/452 Bílkoviny: 4,8 g Tuky: 17,6 g 59,5 g Tiramisu s omáčkou z chilli a malin 1 lžíci cukru 75 ml vína Prosecco 100 ml balení EXQUISIT Omáčky z malin 1/4 až 1/2 lžíce mletého chilli 1 balení EXQUISIT Tiramisu 500 g Doba přípravy: 15 minut 1 Cukr necháme zkaramelizovat v malé pánvi s nepřilnavým povrchem, pokapeme Proseccem, vaříme cca 3 minuty a necháme vychladnout. Tento karamel smícháme s omáčkou a dochutíme chilli. 2 Tiramisu naporcujeme na talíř, ozdobíme malinovou chilli omáčkou a dle libosti dozdobíme čerstvými malinami.