Od zrníčka ke chlebu. Bc.Eliška Filipová Mateřská škola Chvaletice, okres Pardubice

Transkript

1 JMÉNO, PŘÍJMENÍ MŠ TÉMA CÍL VÝUKY METODY ČASOVÝ HARMONOGRAM POMŮCKY Bc.Eliška Filipová Mateřská škola Chvaletice, okres Pardubice Od zrníčka ke chlebu - Dítě pochopí a pomocí obrázků popíše a sestaví postup od obilí ke chlebu - Dítě zná rozdíl mezi zrnem a moukou - Dítě dokáže přečíst obrázkový recept na výrobu těsta na chleba - Dítě dokáže umlít mouku a ovesné vločky z obilí - Vychází z programu Začít spolu, - E-U-R, - prvky Montessori pedagogiky některé ze seminářů projektu Šikula - Minimálně týden - Ideální je k projektu se během roku vracet pozorovat růst, zrání obílí, jeho sklizeň v reálném čase na poli, na školní zahradě na záhonku, využít suroviny z vlastní sklizně Pořízeno z projektu Šikula: - Nové pomůcky: vločkovač, skleněné džbánky, misky, malá karafa, trychtýře, obilná zrna obilí žito, oves, Využito ze seminářů projektu Šikula: - Ruční kávový mlýnek, misky, tácky, mísa, kovový hrnek, Další pomůcky: - druhy mouky pšeničná celozrnná, žitná celozrnná, bílá pšeničná, hladká, krupice - zrna obilí - ječmen, pšenice, obrázky postupu Od zrníčka ke chlebu, vařečka, suroviny na upečení chleba, krupice, pracovní listy, obilné klasy (nebo obrázky klasů), kamenný hmoždíř, sítka, hrách, lupy, kinder vajíčka nebo uzavíratelné neprůhledné lahvičky např. od léků, pánev, suroviny na výrobu moukolíny, zadělávací mísa, vařič, trouba, váha, odměrka, ošatka, pečící papír, stěrka, trychtýř, dle potřeby pro urychlení hnětač těsta, mlýnek na mák - papíry, čtvrtky, fixy, barvy, tužky, nůžky, lepidlo - chléb, některé další druhy pečiva rohlík, koláč, kobliha, apod.

2 PONDĚLÍ Dílna ÚTERÝ Stolní hry Kostky,doprava Pokusy,objevy Dílna - Na tácu přikrytém šátkem je chléb a některé další druhy pečiva. Děti podle hmatu, vůně přes šátek přemýšlí, co to je. Postupně říkají své názory. Odkrytí pečiva ukázka co je pod šátkem, pojmenování druhů pečiva. - Otázky např.: Jak chleba a pečivo vzniká? Jak se chleba vyrábí jaké suroviny k tomu potřebujeme? Kde se vzala mouka? Jaké druhy obilí znáš? Kde se pěstuje obilí? Jak se sklízí? Jaké stroje lidem pomáhají? Co se děje s obilím ve mlýně? Kde se chleba peče? Jak se nazývá profese lidí, kteří chleba pečou? Co se ještě vyrábí v pekárně? - Pečivo malování, kreslení - pojmenování - Pracovní list slovo chleba stříhání písmen, sestavení, nalepení, možnost dokreslení chleba - Využití knih, encyklopedií pekárna, prodejna pečiva pojmenování druhů pečiva. - Tvorba různých druhů pečiva z moukolíny - - Vycházka k poli s obilím pozorování vývoje, případně pracujících strojů na poli - Ochutnávka upečených druhů pečiva pojmenování, co mi chutná - Pojmenování druhů obilí prohlídka obilí, smyslové zkoumání Jde zrno obilí jíst? Jak obilí jíme? Co pomůže, aby se dalo jíst? - zkouška rozmačkání zrníček v hmoždíři. Hrst zrníček namočíme v misce s vodou do druhého dne co se stane? - Pojmenování druhů mouky prohlídka mouky, rozdíly, pšeničná, žitná mouka, hladká mouka, polohrubá, krupice, bílá a celozrnná mouka. Proč je některá mouka bílá a některá tmavá? Která je zdravější? - Obrázky Od zrníčka ke chlebu pojmenování činnosti, pomůcek na obrázku, co bylo dřív a co potom seřazení dle dějové posloupnosti - Od zrníčka ke chlebu kresba černým fixem, kolorování voskovkami, pastelkami - sekvence z postupu výroby chleba (na poli setí, sklizeň, traktor, kombajn, mletí obilí, pečení chleba apod.) - Pracovní list slovo název obilí, proužek s písmeny - rozstříhat na jednotlivá písmena, sestavit, nalepit, nalepit správné obilí na obrázku, vybarvit, dle schopností dítěte opis slova - Využití knih, encyklopedií pozorování obilí, strojů ke sklizni obilí, pekárna apod. - Najdi hrách hledání hrachu v míse se zrny obilí - Obrázky Od zrníčka ke chlebu seřazení podle posloupnosti - Stavba mlýna, pekárny, pole s obilím využití různých kostek, materiálů, aut - Pozorování a prozkoumávání druhy obilí, druhy mouky - Sluchové pexeso naplněné kinder vajíčka různým množstvím obilí, různou moukou - Mletí obilí kávový mlýnek, vločkovač, hmoždíř, mlýnek na mák - Výroba ukázkových skleniček s různými druhy obilí, mouky, koření nasypávání do skleniček, uzavření, nalepení nápisů s obrázky

3 Písek, voda - Psaní, kresba do krupice - Výsev zrn obilí na záhonek alespoň 2 druhy později lze porovnávat jak se liší v růstu, zrání - Výstava výrobků z moukolíny, hotových prací dětí sebereflexe, ocenění STŘEDA - Co patří do těsta na chleba? - záznam názorů dětí na větší papír - Těsto na chleba: suroviny k pečení chleba a několik surovin, které do těsta nepatří např. citron, vajíčko, zelená paprika apod. Stolní hry Pokusy,objevy Písek, voda ČTVRTEK - Obilí - trhání, stříhání z barevného papíru, lepení moukovým lepidlem - Recept na chleba psaní slov, dokreslení obrázků (symbolů), dolepování - Využití knih, encyklopedií pozorování obilí, strojů ke sklizni obilí, pekárna apod. - Najdi hrách hledání hrachu v míse se zrny obilí - Sáčky počítací dej tolik, kolik podle čísla (puntíků) dej tolik zrníček - Obrázky Od zrníčka ke chlebu seřazení podle posloupnosti - Kvasnice odhad co se stane, pokud dáme kvasnice do teplé a studené vody, záznam odhadů Vlastní pokus: - do skleničky s teplou vodou, nadrobit kvasnice, přidání špetky cukru, navléknutí balonku, pozorování co se bude dít (balonek by se měl nafouknout) - Kvasnice dáme do studené vody, přidat cukr pozorování, zda také vykvasí - Kvasnice dáme do teplé vody pozorování bublinek využití lupy - Přesypávání obilí 2 džbánky - Nabírání obilí lžící a sypání trychtýřem do karafy - Vybírání hrachu z obilí v míse - Měření množství vody podle odměrky do hrnku s ryskou - Vážení mouky dle váhy odměřit do hrnku - Hra na školní zahradě na pískovišti hra s traktorem, hrabičkami a dalších hraček na zemědělce pracující na poli, na pekaře hra s pískem a vodou, využití kbelíčků, nádob, báboviček, přírodnin, nabírání vody hrníčky, měření množství, porovnávání stejně, více - Porovnání receptu na chleba s názory dětí - Recept na těsto porovnání s napsanými názory dětí děti zakroužkují zeleně nebo škrtnou červeně. Společně vyhodnotíme, co do těsta na chleba patří a co nikoliv a také vyndáme z tácu co tam nepatří. - Pokus s kvasnicemi co potřebují, aby vykvasily?- výsledek pokusu, porovnání s odhadem - Čtení receptu na chleba obrázky, slova - Společné zadělání těsta na chleba (dalamánky apod.) společně s dětmi postupně přidáme suroviny, mícháme, děti se střídají, každý chvíli míchá, hněte hnětačem (učitelka hnětač také přidržuje - bezpečnost) - Společná výroba chleba, (dalamánků)

4 PÁTEK Ostatní RECEPTY - Ochutnávka upečeného chleba - Návštěva školní jídelny ochutnávka našeho chleba pro paní kuchařky - Společný výlet do pekárny pozorování výroby těsta, chleba, pečiva, - Výběr celozrnného pečiva - Ochutnávka chleba, pečiva - Kresba zážitků z návštěvy Říkadla s pohybem: - Sedláček rozsívá - Mísím, mísím, boží dárek - Melu, melu obilí příprava na psaní mletí krouživý pohyb - Kolo, kolo mlýnský taneček - Výroba müsli je možné využít umleté vločky- smíchání se sušeným ovocem, rozinkami, semínky, ořechy apod. Chléb: - 1 kg celozrnné mouky (pšeničná, žitná v poměru 1:1 nebo 2:1) - Koření: kmín - Semínka: len, anýz, fenykl, dýňové - umlít - Ovesné vločky - 1 lžíce soli - Kostka droždí nebo kvásek - 0,5 0,75 l vody vlažné Dalamánky: - 0,5 kg pšeničné celozrnné mouky ml mléka - 30g droždí (i více až 1 kostka) - 1 lžička cukru - Olej na vymazání - sůl - mák, kmín, sezam, len na posypání Moukolína: ml vody g mouky hladká nebo polohrubá - 75 g soli - 2 lžíce octa - 1 lžíce oleje - Dle potřeby potravinářské barvivo nebo koření, které barví- kurkuma, paprika apod. - Dle potřeby lze kápnout vonnou esenci nemusí být - V teflonové nádobě- pánvi zahřívat, míchat až je hmota nelepivá a drží dobře u sebe. - Skladovat v uzavřené nádobě v lednici, na vzduchu tvrdne, Vydrží až 3 týdny.

5 ŘÍKADLA Sedláček rozsívá: - Sedláček rozsívá, za ním ptáček sbírá. Sej, sedláčku, hodně hustě, ať za tebou pěkně roste pšenička zelená! Dej nám dobré léto na pšenici, na žito, na všecko obilí co nám PánBůh nadělí!! Mísím, mísím: - Mísím, mísím boží dárek, až vymísím, budu sázet, až odsázím, budu píct, až upeču, budu jíst. Tak se peč, pecínku, peč! Melu, melu obilí, mouka bude za chvíli - příprava na psaní, uvolněný krouživý pohyb ruky Kolo, kolo mlýnký taneček s pohybem ZDROJE Jak roste chléb RAABE 2012 ISBN Lipové oříšky Lipka2012, 2014 ISBN Jak se peče chleba Miroslava Strakatá web www. rvp.cz