STUDENÉ PŘEDKRMY POLÉVKY

Transkript

1 STUDENÉ PŘEDKRMY 60 g Carpaccio z hovězí svíčkové 156,- (Jemné plátky hovězí svíčkové ochucené dresinkem z olivového oleje, zeleného pepře, caparů a citronové šťávy, sýr Gran Moravia, mix salátů) 70 g Tatarák z lososa se zakysanou smetanou a šalotkou 79,- (nasekané plátky lososa s kapkou citronu, bylinkami, cibulkou a smetanou, opečená bageta) 70 g Domácí paštika z kachních jater s brusinkami a bagetou 60,- (Jemně připravená játra dle tradiční receptury, doplněná o kombinaci brusinek a mandlí, opečená bageta) POLÉVKY 0,33 l Drůbeží vývar s nudlemi, masem a zeleninou 38,- 0,33 l Kulajda se zastřeným vejcem 38,-

2 K PIVU 100 g Tatarák z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem 144,- 100 g Pomazánka z pivního sýru s topinkami 78,- 100 g Nakládaný camembert 55,- (Nakládaný zrající sýr s cibulí, koření a slunečnicový olej, podávaný s chlebem) 1 ks Utopenec s cibulí a chlebem 40,- (Nakládaný špekáček v tradičním nálevu a koření s cibulí a feferonkou) RYBY 180 g Filet z candáta se zahradním salátem 195,- (Filet z candáta, obalovaný v mouce, pečené rajčata s fenyklem, dresink s černým octem a olivovým olejem) /Doporučujeme vařené brambory s petrželkou/ 180 g Filet z lososa na zelených fazolkách s bylinkovou omáčkou 165,- (Podáváno s olivovou tapenádou- sekané černé olivy se šalotkou a ančovičkami) /Doporučujeme bagetku s bylinkovým máslem a česnekem/

3 250 g Pstruh duhový s tymiánovým máslem a salátovou růží 125,- Doblok 10g /5,- /Doporučujeme vařený brambor s petrželkou a máslem / 180 g Smažené filety z amura v pivním těstíčku, 180,- zelný salát, wasabi majonéza /Doporučujeme steakové hranolky/ ČESKÉ SPECIALITY 150 g Hovězí svíčková pečeně na smetaně s karlovarským knedlíkem 140,- (Tradiční domácí svíčková na smetaně s brusinkami a citronem) 1 ks Konfitované kachní stehno, červené zelí s karlovarským knedlíkem 169,- (Kachní stehno, pečené zelí s jablečným džusem a octem, jemný karlovarský knedlík) 200 g Kuřecí prsní řízek nebo vepřový řízek z krkovičky s bramborovou kaší 135,- 200g Hovězí guláš s cibulkou a feferonkou, houskový knedlík 128,-

4 HLAVNÍ JÍDLA 1 ks Grilované kuřecí prso na zelenině 145,- (steak z kuřecího prsa na grilované zelenině, omáčka z červeného vína) /Doporučujeme bramborovou kaši/ 200 g Krůtí steak se sýrovou krustou na červeném víně 145,- (krůtí prsa pečená pod krustou ze strouhanky, sýru s bílou plísní a sýru Grand Moravia) /Doporučujeme slovácké brambory/ 200 g Gratinovaná brambora plněná kuřecí směsí se zeleninou a sýrem 150,- 200 g Vepřová panenka, balená v anglické slanině s dijonskou omáčkou 145,- /Doporučujeme slovácké brambory/ 200 g Vepřová panenka s čabajkou a modrým sýrem 145,- /doporučujeme opékané brambory/ 100 g Vepřové koleno na černém pivu s křenem a pečivem 28,- (vepřové koleno pomalu pečené podávané s pivní šťávou, křenem a pečivem) Orientační váha 1 ks kolena g

5 STEAKY 250 g Filet Tenderloin (steak z hovězí svíčkové) 380,- 250 g Rib-eye (steak z vysokého roštěnce) 285,- 250 g Flank steak (hovězí pupek) 198,- Omáčky ke steakům 100 ml Omáčka z červeného vína 35,- 100 ml Omáčka smetanová se zeleným pepřem a koňakem 35,- 100 ml Omáčka z lesních hub 35,- 20 g Bylinkové máslo HALDA 15,- BEZMASÉ POKRMY 300 g Krémové italské risotto s hříbkami 129,- (Rýže Carnaroli s hříbkami, bylinkami a se sýrem Grand Moravia) 1 ks Povidlový kynutý knedlík s oříškovým máslem a mákem 109,- (Tradiční rakouský velký knedlík s vanilkovým pudinkem a mákem)

6 SALÁTY 300 g Caesar salát 135,- (Tradiční trhaný římský salát s dresinkem, s kousky kuřecího masa a anglickou slaninou, krutony) 300 g Venkovský salát s kuřecím masem 140,- (Trhaný salát s domácím dresinkem z majonézy a hořčice, opečené kousky kuřecího masa, vejce a modrý sýr) DEZERTY 1 ks Čokoládový fondant s višněmi a zmrzlinou 82,- (Pečený čokoládový dezert, uprostřed tekutá čokoláda) 2 ks Palačinky s lesním ovocem a zmrzlinou a šlehačkou 69,- (Domácí palačinky s horkým ovocem a zmrzlinou) 1 ks Zmrzlinový pohár se šlehačkou a lesním ovocem 55,- 1 ks Medovník se šlehačkou 40,- 3 ks Ovocný zmrzlinový sorbet 50,-

7 PŘÍLOHY 230 g Vařené brambory s petrželkou 30,- 230 g Opékané brambory 35,- 230 g Pečené slovácké brambory se slaninou a cibulí 39,- 230 g Steakové hranolky 35,- 230 g Bramborová kaše 35,- 200 g Dušená rýže 25,- 200 g Grilovaná zelenina 45,- 4 ks Karlovarský knedlík 30,- 4 ks Houskový knedlík 25,- 1 ks Ošatka pečiva 20,- 1 ks Bageta s bylinkovým máslem a česnekem 30,- Jídelní lístek vypracoval kolektiv zaměstnanců pod vedením kuchaře Martina Hlaváčka.

8 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,30 l Minerální voda neslazená (neperlivá, jemně perlivá) 22,- 0,10 l Kofola čepovaná 6,- 0,50 l Kofola čepovaná 25,- 0,25 l Džus Toma (pomeranč, černý rybíz, jahoda, grep, hruška, jablko, multivitamin) 32,- 0,2 l Džus Tropicana ananas 32,- 0,25 l Pepsi cola, Pepsi cola light, Mirinda, 7up 32,- 0,25 l Tonic Schweps, tonic ginger ale 32,- 0,20 l Ledový čaj - broskev, zelený čaj, citron 35,- 0,25 l Red bull 50,- 0,33 l Hello simpsons, Jupík 22,- TEPLÉ NÁPOJE 30ml Espresso 32,- 150ml Espresso lungo 32,- Cappuccino 38,- Latté Macchiato 38,- Ledové frappé 40,- Ledová káva 45,- Turecká káva 25,- Vídeňská káva 35,- Horká čokoláda 35,- Svařák 39,-

9 Horký nápoj - brusinka, jablko 27,- Grog 25,- Čaj dle výběru 28,- PIVO 0,30 l Pilsner Urquell 12 25,- 0,50 l Pilsner Urquell 12 32,- 0,30 l Gambrinus 10 18,- 0,50 l Gambrinus 10 22,- 0,30 l Gambrinus 11 Excelent 20,- 0,50 l Gambrinus 11 Excelent 24,- 0,33 l Frisco (jablko a citron, brusinka) 35,- 0,50 l Pivo ochucené dle nabídky 30,- 0,50 l Radegast Birell 25,- 0,50 l Gambrinus 11 lahev 24,- ALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,04 l Borovička 20,- 0,04 l Rum tuzemský 20,- 0,04 l Peprmintový likér 20,- 0,04 l Vodka Amundsen ( jablko, jahoda, meloun) 30,-

10 0,04 l Vodka Finlandia 35,- 0,04 l Vodka Finlandia - brusinka 35,- 0,04 l Vodka Jelzin - fík 30,- 0,04 l Captain Morgan 40,- 0,04 l Fernet Stock, Citrus, Zetko 25,- 0,04 l Becherovka, Lemond 30,- 0,04 l Gin Beefeater 40,- 0,04 l Jägermeister 40,- 0,04 l Malibu 30,- 0,04 l Bailleys 45,- 0,04 l Slivovice, hruškovice 45,- 0,04 l Stará myslivecká 30,- 0,04 l Bacardi 35,- 0,04 l Havana Club 40,- 0,04 l Tequila Silver, Gold 45,- 0,04 l Hennesy 85,- 0,04 l Jack Deniels 50,- 0,04 l Tulamore Dew 45,- 0,04 l Jameson 45,- 0,04 l Griotka, vaječný likér 25,-

11 APERITIVY 0,04 l Portské víno 40,- 0,10 l Metropol Bianco 35,- 0,10 l Martiny Extra Dry 45,- Víno bílé VINNÝ LÍSTEK 0,1 l Veltlínské zelené r. 2011, rulandské šedé r. 2012, zemské 15,- 0,2 l Veltlínské zelené r. 2011, rulandské šedé r. 2012, zemské 30,- 0,7 l Müller Thurgau, r. 2011, zemské 150,- 0,7 l Veltlínské zelené, r. 2011, zemské 150,- 0,7 l Ryzlink rýnský, r. 2011, zemské 160,- 0,7 l Rulandské šedé, r. 2011, zemské 160,- 0,7 l Muškát moravský, r. 2011, kabinetní víno 180,- 0,7 l Sauvignon, r. 2011, kabinetní víno 180,- 0,7 l Veltlínské zelené, r. 2011, pozdní sběr 220,- 0,7 l Aurelius, r. 2011, pozdní sběr 220,- 0,7 l Ryzlink rýnský, r. 2011, pozdní sběr 220,- 0,7 l Rulandské šedé, r. 2011, pozdní sběr 260,-

12 0,7 l Tramín, r. 2011, výběr z hroznů 260,- 0,7 l Chardonnay, r. 2011, výběr z hroznů 260,- Víno růžové 0,1 l Zweigeltrebe rosé, r. 2010, zemské víno 15,- 0,2 l Zweigeltrebe rosé, r. 2010, zemské víno 30,- 0,7 l Frankovka rosé, r. 2011, zemské víno 160,- 0,7 l Rosé cuvée, r. 2011, pozdní sběr 260,- Víno červené 0,1 l Modrý portugal, r. 2010, zemské víno 15,- 0,2 l Modrý portugal, r. 2010, zemské víno 30,- 0,7 l Dornfelder, r. 2011, pozdní sběr 260,- 0,7 l Merlot, r. 2011, výběr z hroznů 260,- 0,7 l Rulandské modré, r. 2011, p.s. 260,- 0,7 l Modrý portugal, r. 2011, zemské víno 150,- 0,7 l Frankovka, r. 2011, zemské víno 150,- 0,7 l Frankovka, r. 2011, pozdní sběr 220,-