Všetky pokrmy pripravujeme z čerstvých surovín, až po Vašej objednávke, preto buďte prosím trpezliví, určite to oceníte.

Transkript

1

2 Polievky KURACÍ VÝVAR (1, 3, 9) 0,33 l 2,20 so zeleninou, mäsom a rezancami CESNAKOVÁ (1, 7, 9) 0,33 l 2,50 s opraženým chlebom, šunkou a strúhaným syrom FAZUĽOVÁ (1, 9) 0,5 l 3,60 s údeným kolenom a klobáskou Všetky pokrmy pripravujeme z čerstvých surovín, až po Vašej objednávke, preto buďte prosím trpezliví, určite to oceníte. Ďakujeme. Otváracie hodiny: Pondelok Štvrtok do Piatok do Sobota do Nedeľa do Plzenská reštaurácia & pivárium Mariánske námestie č.2, Žilina, info@pivarium.sk tel.: pivarium.sk

3 PREDJEDLÁ A POCHÚŤKY K PIVU DUET DOMÁCICH NÁTIEROK 150g (1, 3, 7, 10, 12) 4,90 u nás pripravená nátierka z kačacej pečene a nivová natierka so šalotkovým kompótom a brusnicami, pizza bochník TANIER PIVNÝCH ŠPECIALÍT 250g (7) 3,90 domáca tlačenka, 1/2 nakladaného Camembertu, 1/2 utopenca zo špekáčika Možnosť objednať jednotlivo 500 g 6, g 8,90 PEČENÁ DOMÁCA KLOBÁSA 200 g /30 g/30 g /30 g (10) 4,20 s 2 druhmi horčice a chrenom PANENSKÉ BIFTEKY 150g (1, 3, 7, 10) 4,90 na chrumkavej hrianke s horčicovou omáčkou, volským okom a karamelizovanou cibuľkou PEČENÉ KURACIE KRÍDELKÁ 6ks (1, 7) 5,90 s domácou feferónovou omáčkou a omáčkou zo syra s modrou plesňou, podávame s čerstvým chlebíkom SYROVÝ LOPÁR (7) pivný syr, korbáčiky, parenica, hermelín, syr s modrou plesňou, reďkovka, cibuľka 250 g 5, g 8,90 HOVÄDZÍ TATARÁK (3, 6, 10) (s hriankami - na požiadanie zamiešame v kuchyni) 100 g 7, g 14, g 21,90 DOMÁCE ZEMIAKOVÉ LUPIENKY čerstvé horúce a chrumkavé, dochutené morskou soľou, alebo domácou zmesou čili a údenej papriky 150 g 3, g 5,90 DOMÁCA HUSPENINA - SEZÓNNE (1, 9) 3,50 čerstvo pripravovaná podľa overenej receptúry, ocot, cibuľa, chlieb

4 ŠPECIALITY PLZENSKEJ REŠTAURÁCIE A PIVÁRIA DO ZLATA PEČENÉ CELÉ KOLENO 1200 g (10) 14,90 podávané s chrenom, horčicou, feferónmi a kyslými uhorkami, za každých 100 g váhy mäsa navyše doblok 1,00, čakacia doba cca 45 minút GRILOVANÉ MÄSITÉ BRAVČOVÉ REBIERKA podávané s chrenom, horčicou, feferónmi a kyslými uhorkami (1, 10) 500 g 6, g 8,90 KONFITOVANÉ KAČACIE PRSIA 200g (1, 3) 9,60 s červenou kapustou a so zemiakovými lokšami na brusniciach a červenom víne, 200g (12) 9,90 opekané zemiaky PRAVÝ PLZEŇSKÝ GULÁŠ 200g/90g/90g (1, 7, 10) 6,90 z hovädzieho pliecka na tmavom pive, s cibuľkou a feferónkou, podávaný s domácou parenou knedľou SVIEČKOVÁ NA SMOTANE 200 g/180 g (1, 7,1 0) 7,30 hovädzie zadné na smotane, s domácou karlovarskou knedľou, brusnicovým terčom, šľahačkou a citrónom ŠNICEL XXL 250g (1, 3, 7) 7,50 vyprážaný bravčový rezeň/karé/, s domácimi americkými zemiakmi obalenými v zmesi korenia, s BBQ omáčkou a fritovanou viedenskou cibuľkou

5 ŠPECIALITY PLZENSKEJ REŠTAURÁCIE A PIVÁRIA PRSIA Z KUKURIČNÉHO KURČAŤA 200 g (7) 7,90 s chrumkavou kožou, plnené údeným syrom, so smotanovými hubami a bylinkovou ryžou GRILOVANÁ BRAVČOVÁ PANENKA 200g (7) 7,90 na rozmaríne, so zeleninou restovanou na masle, brusnicovou omáčkou a tymiánovými zemiakmi PIKANTNÉ REZANCE Z HOVÄDZEJ SVIEČKOVICE 100g (6) 8,90 s restovanou zeleninou, šampiňónmi a sladkou čili omáčkou, steakové hranolčeky GRILOVANÝ FILET Z LOSOSA 200g (4, 7) 9,60 na hráškovom pyré s citrónovo-smotanovou omáčkou GRILOVANÝ FILET Z LOSOSA 200g (4, 7) 9,60 pečená zelenina so salsou verde (bylinkovo-olivová zmes), zemiaky pečené na masle

6 BURGER BURGER 200 g (1, 3, 7, 10, 11) 6,90 šťavnatý burger z hovädzieho mäsa, s dijonskou majonézou, čerstvou zeleninou, fritovanou cibuľkou, oravskou slaninkou a syrom cheddar, steakové hranolčeky, pikantná BBQ omáčka BURGER COWBOY 200g (1,7) 6,60 štavnatý hovädzí burger s BBQ, syrom cheddar, pečenou slaninkou a pikantnou cibuľkou, čerstvou zeleninkou, chrenovou majonézou a steakovými hranolčekmi BURGER DIJON 200g (1,7, 10) 6,60 štavnatý hovädzí burger, Camembert syr, crispi cibuľka, ľadový šalát, dijon dressing, domáce americké zemiaky

7 STEAKY A GRILOVANÉ MÄSO (MÄSO POCHÁDZA VÝHRADNE ZO SLOVENSKÉHO CHOVU) STEAK Z HOVÄDZEJ SVIEČKOVICE 250g 13,90 STEAK Z HOVÄDZEJ SVIEČKOVICE 500g 22,90 PRSIA Z KUKURIČNÉHO KURČAŤA 200g 6,90 GRILOVANÁ BRAVČOVÁ PANENKA 200g 6,90 STEAK Z BRAVČOVÉHO KARÉ 300g 5,90 Omáčka k steaku podľa výberu, 100ml: dubáková s lesnými hubami a smotanou, (7) so zeleným korením, (12) so syrom s modrou plesňou, (7) slivkovo-vínová, (12) diabolská s čili papričkami, (12) BBQ omáčka, (12)

8 ŠALATY & PASTA CAESAR ŠALÁT 300g (1, 3, 4, 7) 5,90 rímsky šalát so sardelovým dressingom, bylinkovými krutónmi, chrumkavou slaninou a grilovanými kuracími rezancami 120g s lososom 120g (1, 3, 4, 7) 7,60 MARINOVANÝ ENCIÁN NA GRILE 300g (7) 5,50 s pestrým mix šalátom, reďkovkami, jogurtovým dressingom s brusnicami GRÉCKY ŠALÁT S FETA SYROM 300g (7) 5,90 čierne olivy, paradajka, uhorka, paprika červená cibuľa, zálievka PENNE S KURACÍMI REZANČEKMI 250g (1, 7) 6,90 v smotanovej omáčke, sušené paradajky, brokolica, cherry paradajky TAGLIATELLE AGLIO OLIO E PEPERONCINO 300g (1, 4, 7) s extra panenským olivovým olejom, čili papričkami, cesnakom a parmezánom 5,30 s kuracím mäsom 120g 6,60 s grilovaným lososom 120g 8,60 DEZERTY HORÚCE MALINY S VANILKOVOU ZMRZLINOU (7) 3,30 amezetoti, šľahačka a čokoládový toping DOMÁCE PALACINKY (1, 3, 7) 2,90 s lesným ovocím, zmrzlinou a veľkou porciou šĺahačky TIRAMISU (1, 3, 7) domáce kávové tiramisu 2,90 s brusnicami 3,30 s lesným ovocím 3,60

9 PRÍLOHY 200 g zemiaky 2,00 /varené s maslom, potlačené, restované, opekané/ (7) 200 g steakové hranolčeky 2, g dusená ryža (1) 2, g grilovaná zelenina 3, g zelené fazuľové struky 3,00 so slaninkou 150 g knedľa parená / karlovarská / (1, 3, 7) 2, g zmes nakladanej zeleniny (1, 3, 7) 2, g paradajkový šalát s červenou cibuľkou 1,90 150g uhorkový šalát v kôprovo smotanovom dressingu 1,90 50 g kečup, chren, horčica, dressing, tatárska omáčka 1,00 (1, 3, 7, 10) 50 g cesnakový dressing (7) 1,00 50 g bylinkový dressing (7) 1,00 50 g čili dressing (7) 1,00 250g pizza bochník (1, 3, 7 ) 2,50

10 PIZZA g Paradajková drť, mozzarella (1, 7) 4, g Paradajková drť, mozzarella, 4,90 šunka, šampiňóny (1, 7) g Paradajková drť, mozzarela, (1, 7) 5,30 chorizo-saláma, cibuľa, feferóny g Paradajková drť, mozzarella, encián, 5,60 niva, parmezán, čerstvé bylinky (1, 7) g Paradajková drť, mozzarella, 5,30 klobáska, feferónky (1, 7) g Paradajková drť, mozzarella (1, 7) 5,60 kuracie kúsky, cesnak, bazalka, niva g Paradajková drť, mozzarella, 5,30 šunka, šampiňóny, niva (1, 7) g Paradajková drť, mozzarella, šunka, 5,90 slanina, šampiňóny, kukurica, cesnak, feferónky (1, 7) 9.610g Paradajková drť, šunka, saláma, (1, 3, 7) 5,90 mozzarella, vajíčko, parmezán

11 PIZZA - PRÍLOHY Ananás 120g 0,90 Brokolica 80g 0,90 Cesnak 20g 0,20 Cibuľa 60g 0,60 Čili papričky 40g 0,40 Sweet čili 50ml 0,80 Kukurica 80g 0,90 Paradajky čerstvé 80g 1,00 Paradajky cherry 90g 1,30 Olivy 50g 0,90 Parmezán lupienky 50g 0,90 Kuracie mäso 80g 1,20 Rukola 60g 1,20 Saláma 50g 1,00 Klobáska 100g 1,30 Šampiňóny 100g 1,00 Slanina 60g 1,00 Šunka dusená 80g 1,00 Syr Niva 50g 1,00 Syr Mozzarella 100g 1,30 Syr Hermelín 50g 0,90 Vajce 1ks 0,50 Zoznam možných alergénov: 1. Obilniny obsahujúce lepok 8. Orechy 2. Kôrovce a výrobky z nich 9. Zeler a výrobky z neho 3. Vajcia a výrobky z nich 10. Horčica a výrobky z nej 4. Ryby a výrobky z nich 11. Sezamové semená a výrobky z nich 5. Arašidy a výrobky z nich 12. SO2 v koncentráciách vyšších ako 10mg/kg 6. Sójové zrná a výrobky z nich 13. Vlčí bôb a výrobky z neho 7. Mlieko a výrobky z neho 14. Mäkkýše a výrobky z nich

12 TANKOVÁ TECHNOLÓGIA Každý milovník piva Pilsner Urquell sníva o tom, aby si aspoň raz v živote mohol vychutnať nepasterizované pivo priamo z tanku v ležiackej pivnici plzenského pivovaru. Naša reštaurácia prináša všetkým milovníkom kvalitného piva možnosť vychutnať si pivo, ktoré je podobné pivu z ležiackej pivnice pivovaru, a to vďaka jedinečnej technológii čapovania piva - tzv. pivným tankom. Pri tankovej technológii sa pivo nečapuje z klasických sudov, ale z väčších, originálnych nerezových tankov s objemom 5 alebo 10 hl. Nepasterizované pivo dovezené z plzenského pivovaru v tepelne izolovanej cisterne sa stáča do nepriepustného sterilného vaku, ktorý je vo vnútri tanku. Tomuto systému sa odborne hovorí bag-in-box. Zlatý mok sa čapuje tlačením vzduchu na vak. Je nepasterizované a pritom dokonale chránené, preto je čerstvé a zachováva si svoje pôvodné vlastnosti.

13 PIVO Tankové čapované: Pilsner Urquell 120 0,5l 1,80 Pilsner Urquell 120 0,3l 1,20 Sudové čapované: Master tmavé 180 0,4l 1,90 Pivný špeciál (podľa ponuky) 0,4l 1,90 Birell-nealko 0,5l 1,60 Birell-nealko 0,3l 1,10 Fľaškové: Smädný mních radler grep 0,5l 1,60 Smädný mních radler citrón 0,5l 1,60 Birell pomelo-grep 0,5l 1,60 Master tmavé 18 je vynikajúce špeciálne pivo vyváženej chuti s jemnou karamelovou horkosťou a farbou, svetoznámy žatecký chmeľ dodáva pivu jedinečnú arómu, najlepší svetlý slad s karamelom potom jemne karamelovú chuť a tmavšiu farbu.

14 NEALKO Pepsi Cola 0,25l 1,60 Pepsi Cola light 0,25l 1,60 7UP 0,25l 1,60 Mirinda 0,25 1,60 Tonic 0,25l 1,60 Schweppes 0,25l 1,60 biele hrozno Toma Jahoda 0,25l 1,60 Toma Pomaranč 0,25l 1,60 Toma Grep 0,25l 1,60 Toma Multivitamín 0,25l 1,60 Toma Jablko 0,25l 1,60 Minerálka Toma Natura 0,25l 1,30 neperlivá-perlivá, jemne perlivá Voda s cirónom 0,3l 1,00 0,5l 1,30 1l 1,70 Ľadový čaj Lipton 0,25l 1,70 podľa ponuky Red Bull 0,2l 2,70 energetický nápoj

15 TEPLÉ NÁPOJE Espesso 7g 1,30 malá káva Lungo 7g 1,30 klasická káva Espresso Doppio 14g 2,60 dvojitá dávka kávy Cappucino 7g 1,80 espresso s mliečnou penou Caffe Latte 7g 2,30 espresso s horúcim mliekom a našľahanou penou Viedenská káva 7g 2,30 šľahačka Mliečko Maresi 0,02l 0,30 Čaj Whittington 2g 1,70 rôzne druhy Čaj z čerstvej mäty 10g 2,50 Čaj z čerstvého zázvoru 20g 2,50 Horúca tmavá čokoláda 32g 2,30 so šľahačkou Med porcovaný 1 ks 0,50 Varené víno biele 0,1l 1,30 Varené víno červené 0,1l 1,30 Všetky kávy pripravíme na požiadanie aj bez kofeínu.

16 VÍNO ROZLIEVANÉ Hardy's Australia Chardonnay Colombart 0,1l 1,60 Nichta Veltlínske zelené-slovensko 0,1l 1,40 Pavelka Rosé 0,1l 1,40 Hardy's Australia Cabernet 0,1l 1,60 Reya Red-Španielsko 0,1l 1,60 Kompletnú ponuku domácich a zahraničných flaškových vín nájdete vo vinnej karte. APERITÍV Martini Bianco 0,1l 2,20 Martini Extra Dry 0,1l 2,20 Martini Red 0,1l 2,20 VODKA Vodka Absolut 0,04l 1,90 Vodka Finlandia 0,04l 1,90 Vodka Finlandia Cranberry 0,04l 1,90 TOP-Vodka Kremlin 0,04l 4,90 RUM Tuzemský um 0,04l 1,30 Bacardi Superior 0,04l 1,90 Bacardi Black 0,04l 1,90 Zacapa 15r. 0,04l 3,30 Dzama rum 40% 0,04l 3,90 Blue Mauritius Gold 0,04l 3,90

17 LIKÉRY A DESTILÁTY Fernet Stock 0,04l 1,90 Fernet Citrus 0,04l 1,90 Borovička Koniferum 0,04l 1,50 Vilmos Hruška 0,04l 2,90 Tatranský čaj 0,04l 1,90 Slivovica Bošácka 0,04l 2,30 Becherovka 0,04l 1,90 Jägermeister 0,04l 2,70 Baileys Originál 0,04l 2,70 GIN Beefeater 0,04l 1,90 Fifty Pounds 0,04l 3,60 WHISKEY Nikka from the Barrel-Japonsko 0,04l 5,90 Whisky Clontarf-Írsko 0,04l 2,90 Jack Daniels-Amerika 0,04l 2,60 Jack Daniels Honey-Amerika 0,04l 2,80 Jameson-Írsko 0,04l 2,60 Tullamore Dew-Írsko 0,04l 2,70 Chivas Regal-Škótsko 0,04l 3,90 COGNAC, BRANDY Louis Royer VS. 0,04l 3,30 ABK6 Cognac VSOP. 0,04l 4,90 Hennessy VS. 0,04l 4,30 Karpatské brandy 0,04l 1,60 Karpatské brandy špeciál 0,04l 3,20 TEQUILA Olmeca Gold 0,04l 2,90 Olmeca Silver 0,04l 2,90