CZ.1.07/2.2.00/

HTML
DOWNLOAD

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "CZ.1.07/2.2.00/"

Jakub Černý
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 CZ107/2200/ Olomouc 2013

2 Oponenti: prof RNDr Editor: doc republiky Olomouci 2013 ISBN 2

3 Obsah 5 1 technologie a biotechnologie

4 4

5 o chemie a biotechnologie : Publikace vznikla v hlediska obsahu a rozsahu v 11-11] Z [12] nen h P [13]; [14]) Z v jsou uvedeny v Tabulce 1 z in a v publikaci pozornost e v 5

6 (f i ve f i tu (celkem 11) dy Technologie vody ] v 50 %) etnost odp Tabulka 2 (f i ve s (celkem 9) f i ropa principy polymerace polykondenzace polyadice Technologie PVC PE PS PTFE (teflon) y

7 Problemati N v publikaci [24] v EU projektu OPVK CZ107/2200/ je uvedena kapitola Z ed [ ] v iny Tabulka 3) Tabulka 3: (f i ve s (celkem 5) piva 2 77 lihu octa 3 56 cukru f i Z tomuto faktu a k [16] pozornost publikaci [24] 7

8 8

9 1 11 1) 2) zkapalnit? 3) Jak se o 4) 1) z %) a viz Graf Tabulka 4) Vzduch je tedy vhodnou surovinou pro ch Tabulka 4 (upraveno [25]) Plyn Obj % argon plyny 003 9

10 2) vzduch v vzduch zkapalnit? a (Graf 2) L kombinaci teploty a tlaku v plyn ) G A Popis grafu: T - K - A - plyn A 1 - plyn A 2 kapalina t teplota plynu A t k t 1 teplota plynu A 1 p 1 tlak plynu A 1 p 2 I II III 1 jako plyn (bod A Graf 2) - 1 (pod tzv kritickou teplotu nad hodnotu p 2 1 na kapalinu A 2 Z 1 Vzhledem k Tabulka 5 nou kritickou teplotu (viz Tabulka 5 norm argon t (viz teploty varu v Tabulce 5) 10

11 : Lindeho k poklesu teploty (dle Joule-Thomsonova jevu) dojde u (viz 1) Lindeho 3) Jak K varu (viz Tabulka 4 O 2) k destilace - teploty je sestaveno ze dvou a) tlak 05 MPa 11

12 procesy: -175 tepl -179 je jeho teplota varu (-196 (- b) do procesy: tlak 01 MPa dole pa kapalina 12

13 4) Exis Swing A metoda PSA (Pressure Poklesem jeho j sekund [18]) k 400 cm 3 do misky s kterou za P 13

14 vzniku amoniaku Mg 3 N H 2 O 2 NH Mg(OH) 2 12 Vzhledem k adem : 1) K 2) 3)? 1) V y - : Na 2CO 3 + Ca(OH) 2 2 NaOH + CaCO 3 (rozkladem sody kyselinou) k V se k v a v 2) Vzhledem k kladem roztoku CO 2 ) 2 NaOH + CO 2 Na 2 CO 3 + H 2 O 14

15 3) Solvayovy metody? V K 2CO 3 : H 2SO 4 + 2NaCl Na 2SO 4 + 2HCl Na 2SO 4 + 2C Na 2S + 2CO 2 Na 2S + CaCO 3 Na 2CO 3 + CaS Solvay prakticky ) 2 jednotl 4) 1 krok: : koncentraci 300 g dm -3 se 2 krok: Z V NaCl + NH 3 + CO 2 + H 2 O NaHCO 3 + NH 4 Cl : CaCO 3 CaO + CO 2 3 krok: rech 4 4 krok: V 15

16 2 NaHCO 3 Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2 5 krok: Regenerace amoniaku roztoku se CaO + H 2 O Ca(OH) 2 V a hydroxid 2 NH 4 Cl + Ca(OH) 2 CaCl H 2 O + 2 NH 3 16

17 - d ( Erlenmeyerova cm 3 dnem 500 cm 3 ostup: amoniaku jemu 250 cm 3 nalijeme 60 cm 3 i (1:1) i amoniaku s ou pon cm 3 kyseliny roztoku NH 3 + H 2 O + NaCl + CO 2 NaHCO 3 + NH 4 Cl 17

18 vy 2NaHCO 3 Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2 [7]) uvedeno pouze v 2SO 4 SO NO 2 SO 3 1) v 2) 1) z kontaktem s se 18

19 Polsku nejen koksoven 2) Ja u 1) 2) 3) reakce (viz 5) 1 m S(l) + O 2 (g) SO 2 (g) (galenit) (pyrit) aj zneh 19

20 2 krok: K Tato oxidace je d y SO 3 oxidace SO 2 na SO 3 a pomalu 2SO 2 (g) + O 2 (g) 2SO 3 (g) (viz 6) [31]) V 7) (viz 3 krok: Reakce O reagovat s 10 % obj N Z tzv 20

21 oleum : SO 3 (g) + H 2 SO 4 (l) H 2 S 2 O 7 oceli a je - d 1/ P Petriho miska pipeta CuSO 4 5 H 2 skalice) konc H 2 SO 4 cm 3 ovou vodu 2/ cm 3 cukr (sachar ) konc H 2 SO 4 (98%) : z cukrem v z zbude z cukru 21

22 3/ Petriho miska : cm 3 cm 3 vodou z cm 3 m - 4/ H 2 SO 4 (1:4) textem u u v 22

23 v popisem v [5] popisem je uvedeno v [19] a [8] V 1) 2) hydroxid? 3) 1) v a jejich reakce Tabulka 6) Anoda (+) Katoda (-) Tabulka 6 Tavenina NaCl Roztok NaCl Na + Cl - Na + Cl - H 3 O + OH V 4 V Reakce 2 Cl - Cl + 2 e - -) na 2 Cl 2 2 Cl - Cl + 2 e - 2 Cl 2 2 Na e - 2 Na 2 Na e H 2 O 2 NaOH + H 2 Produkty Na Cl 2 NaOH Cl 2 H 2 v aveniny NaCl elektrody tavenina - nionty a vody Produkty jsou tedy NaOH Cl 2 a H 2 V 2 NaOCl NaClO 3 a NaClO 4 podrob [24] molekuly 23

24 2) V diafragmovou metodou Tabulka 7) Tabulka 7 roztoku NaCl Na + Cl - H 3 O + OH - Na + Cl - H 3 O + OH - Anoda (+) 2 RuO 2 ) 2 RuO 2 ) Katoda (-) anody a katody zbest tzv (+) 2 Cl - Cl + 2 e - 2 Cl 2 2 Cl - Cl + 2 e - 2 Cl 2 -) 2 H 2 O + 2 e - H OH - Na + + OH - NaOH Na + + e - + x Hg NaHg x (tzv Produkty Cl 2 H 2 NaOH Cl 2 NaOH H 2 NaHg x + H 2 O x Hg + NaOH + 2 a) D roztoku chloridu Katoda je v praxi vyrobena z 8) typy anod jsou vyrobeny z 24

25 10 % NaOH Tavenina NaOH b) tzv amalgamu (o tvorby amalgamu a alkalick (vliv V vodou za vzniku NaOH se Z l c) M jsou z [28] Katody jsou vyrobeny z 005 %) 25

26 V ) z na HCl v 26

27 [32]) 3) hledisko (viz Tabulka 8) e s Tabulka 8 toku NaCl 2 parami rtuti koncentrace NaOH v % U- r v do U- roztokem NaCl 27

28 in vznik NaOH vznik H 2 vznik Cl 2 jodidu m) 28

29 2 a biotechnologie 1) Z 2) Z 3) 4) Jak 1) Z vs 25 : sacharid 12 cel -D-glukopyran 2) Z en z ovin celul hadrovina odpady z 29

30 y Tabulka 9 Tabulka 9: Vlastnosti surovina i celul hadrovina lepenky odpady z S postup roby Vzhledem k Na 2 S a Na 2 CO 3-14) s 2 NaOH + 2 O 2 2CO 3 + CO 2 + H 2 O Na 2 SO Na 2 S Ca(OH) 2 + Na 2 CO NaOH 30

31 Celul se oxidu roztokem Mg(HSO 3 ) 2 (ph 2-5) va Lignin je dokonaleji 3) tzv holandre 3: Holandr 4: [25]) a) ( ) m ne b) barviva c) plnidla ( 3 baryt aj dle druhu) 31

32 (viz Tabulka 10) Tabulka 10: Obsah plnidel v Obsah plnidel 2 8 % 4 12 % 6 10 % % do 25 % % d) ( ) e) a je z 5) 15: dle [33]) 32

33 c) lepenka m -2 viz Tabulka 11) 4) a) od 8 do 150 g m -2 b) karton od 150 do 250 g m -2 Tabulka 11 elekro- jsou kartony (n i 1/ m / s 33

34 hyg 3/ misku s a kousky misce 4/ (roztok jodu a ) Princip: cca ypeme do zkumavky k 3 po 5/ Nepromastitelnost p na skvrna vznikla mast 6/ 34

35 prostor zapneme UV lampu (rylux) 22 V [34] Text 1) 2) etapy 3) 4) jsou druhy piva? 1) a) Slad Pojmem slad v Z k celul hemicelul y lignin aj 35

36 6: Slad ( [37]) b) Chmel (O 7) polyfenoly celul polyfenoly silice ecko (O 8) a zde 7 8]) 8 [39]) c) Voda 36

37 2) Na etapy etap (viz Tabulka 12): Tabulka 12 etapy Etapy 35 Teplota : proces [40]) 3) a) P S ota varu meziproduktu (viz Tabulka 13) 37

38 Tabulka 13: F C Operace V roztoku sladina * od sladiny filtrace chmelovar inaktivovat enzymy mladina chmele mladiny * pluchy = listy mladina e teplota s se ve (viz O 20) 20 (Pivovar Moritz) 38

39 kdy pluchy Chmelovar k izomeraci r 10 % vody z poklesu teploty ze 70 v roztoku v b) K v na s (O 1) nebo CKT tanky) 1: Spilka 2: Saccharomyces cerevisiae (Pivovar Moritz) [41]) 22) Tento kmen by Saccharomyces cerevisiae (O na spodu spilky (tanku) na povrch 39

40 h y mladiny u na Frukt a sachar po poklesu hladiny gluk O ) c) D i sklepech se z i plastu kovu a keramiky 4) jsou druhy piva? [42] Dle barvy: Podle obsahu 40

41 Podle obsahu alkoholu: piv hanolu 1 % hmot) -3 ) a v v % ale neobsahuje 10 % alkoholu L : "alkohol" nebo "alk" nebo "alc" v a obsah alkoholu je v 5 obj % ) V 05 obsahem 41

42 kvasinky) e [36]) firem [44] (na osobu za rok) EU je 36 kg) [45] Text 1) 2)? 3) 4) 5) 6) 7) 1) konzumuje v : j konzumuje se v e mozarella a) pl (min 35 % tuku) (podle [46]): 42

b) (zpravidla 15 18 % tuku) c) max 05 % tuku) d) ( ) 2)?

43 b) (zpravidla % tuku) c) max 05 % tuku) d) ( ) 2)? % voda % je 4) Tabulka 14 [47]) (%) Tuky (%) Cukry (%) Energ (kj na 100 g) tuk obsah lakt 4) z gluk -1-4 glykosidickou vazbou Gluk krve galakt (stereoizomer gluk ) je 4: Vzorec lakt jsou te s K 43

44 Vitaminy v 1 B 2 B 5 a B 6 ) 3) a) filtrace b) deaerace c) d) e) homogenizace f) pochody: filtry deaerace s homogenizaci ou 60 (5 25 MPa) (viz Tabulka 15) Tabulka 15 (MO = mikroorganismy) Metoda Teplota Poz pasterace UHT (ultra-high temperature) 1 2 sekundy sterilace minut trvanlivost 3 - obalech 44

45 (Tetra Pak) - ko 4) emul 80 %) V ze smetany (tj tuk O 5 v 5 [48]) V tzv - (obsahuje lakt ) V se o M a ku) spojilo ov jako ) 6 45

46 6 49]) 5) Tzv tuku a provede se homogenizace N se v ina aj) smetanov 6 46

47 Tabulka 16 Rody Lactococcus Leuconostoc 21 1 den a kvasinek Lactobacillus Streptococcus dny hodiny jogurty 6) C H 3 7 OH O OH a) k b) Z tvaroh 16-22% roztoku NaCl a nec a k hydrol 7) v pr 47

48 s 3 nebo CaCO 3 ) (rod Candida aj) Brevibacterium linens 8) k 28 [50]) - 1/ CO 2 cm 3 roztoku NaOH o koncentraci 025 mol dm -3 k e 100 cm 3 (100 g) vzorku lftalein - 1 cm 3 NaOH 3 ie: fenolftalein (2% eth ok NaOH o koncentraci 025 mol dm H 2 O ve 100 cm 3 vody) orku 1 cm

49 byr NaOH o koncentraci 025 mol dm -3 titrujeme roztokem NaOH do Vzorek jogurtu 3 2 cm 3 fenolftaleinu k vzorku 3 vody a 1 cm 3 vzorek kvantita 3 fenolftaleinu a ( roztoku NaOH (v cm 3 ) o koncentraci 025 mol dm 3 f = faktor titrace) na 100 cm 3 x = 2 a f Kyselost jogurtu na 100 g vzorku x = 10 a f 10 cm 3 roztoku dm -3 (78797 g C 2 H 2 O 4 2 H 2 3 s 2 NaOH + (COOH) 2 (COONa) H 2 O 49

50 a = b = 3 roztoku kys 025 mol dm -3 cm 3 ) 3 roztoku NaOH o konc 025 mol dm -3 2/ roztok NaOH o koncentraci 4 mol dm -3 3 cm 3 byreta vzorek s o koncentraci 005 mol dm cm 3 3 destilovanou vodou 50 cm 3 3 k roztoku v 3 zbarve mg na 100 g vzorku: V = objem na k rozboru V 1 titraci (50 cm 3 ) 3 ) 50

51 3/ v kahan) (n) gramech 4/ 3 zkumavky 4 5H 2 O konc HNO 3 tzv s 3 3 cca 3 cm 3 po ka me 5% roztok CuSO 4 5H 2 O pozorujeme Xan do zkumavky nalijeme 2 cm 3 3 o 51

52 52

53 3 1 J a kol: Praha: SPN J a kol: Praha: SPN J F: Praha: SNTL J P a kol: Praha: SPN V KOSINA L: Olomouc: FIN EISNER W a kol: Praha: Scientia EISNER W a kol: Praha: Scientia AMANN W EISNER W a kol: Praha: Scientia HONZA J A: Olomouc: 10 HONZA J A: Olomouc: 11 FLEMR V B: Praha: SPN Selected industrial technologies in the teaching the analysis of chemistry books for secondary schools 13 HILL G HOLMAN J: Chemistry in context Cheltenham: Nelson Thornes LAWRIE R: Chemistry for you: revised national curriculum edition for GCSE Cheltenham : Nelson Thornes J: Praha: SPN text) Praha: SNTL J a kol: Praha: SPN J a kol: Bratislava: SPN J P a kol: Praha: SPN D: 21 EISNER W a kol: Praha: Scientia

54 22 K a kol: Praha: SPN FLEMR V B: Praha: SPN vyd 25 NEISER J: Praha SPN Praha Ostrava: Pavel Klouda Ostrava Univerzita Pardubice Pardubice [cit ] 32 [cit ] 33 [cit ] 34 [cit ] 35 [cit ] 36 Praha 37 [cit ] 38 [cit ] 39 [cit ] 40 [cit ] 54

55 41 [cit ] 42 medovinu 43 Zdroj: [cit ] 44 [cit ] 45 [cit ] [cit ] 48 [cit ] 49 [cit ] 50 /dobra-chutaspx?c=a120110_143909_dobra-chut_glu [cit ] 51 Technologie 52 Mendelova univerzita v Brno v Praze Praha : v autory ivovaru Moritz sro za 55

Podobné dokumenty

VYBRANÉ KAPITOLY Z PRŮMYSLOVÉ CHEMIE

Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie CZ.1.07/2.2.00/15.0324 VYBRANÉ KAPITOLY Z PRŮMYSLOVÉ CHEMIE Mgr. Jana Prášilová prof. RNDr. Jiří Kameníček, CSc. Olomouc 2013 Oponenti: prof. RNDr. Jiří