Management kvality cesta k udržitelnému rozvoji cestovního ruchu. Ing. Jiří Sysel Citellus, s.r.o.

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Management kvality cesta k udržitelnému rozvoji cestovního ruchu. Ing. Jiří Sysel Citellus, s.r.o."

Jaroslav Prokop
před 9 lety
Počet zobrazení:

1 Management kvality cesta k udržitelnému rozvoji cestovního ruchu Ing. Jiří Sysel Citellus, s.r.o.

2 Pojetí kvality Kvalita patří mezi základní filosofické kategorie, ale v současném ekonomickém a manažerském prostředí není v tomto pojetí uplatňována. V ekonomickém pojetí je kvalita chápána jako schopnost výrobku nebo služby uspokojovat potřeby, požadavky a očekávání zákazníka. Takto vnímaná kvalita se stala nástrojem konkurenceschopnosti a úspěchu na trhu. 2

V ekonomickém pojetí je kvalita chápána jako schopnost výrobku nebo služby uspokojovat

3 Pojetí kvality O dosahování kvality usilují lidé od prvopočátku svých výrobních aktivit. Současný stupeň vývoje ekonomik a globálních tržních vztahů přinesl přístupy ke kvalitě založené na manažerských systémech. I tyto systémy mají svoji historii a sice od prvotní výstupní kontroly přes formulování technických požadavků na výrobní procesy až k současnosti, kdy zahrnují i vztahy organizace ke svým zaměstnancům, partnerům, životnímu prostředí ale i odpovědnost k potřebám společenských skupin a společnosti jako celku. 3

I tyto systémy mají svoji historii a sice od prvotní výstupní kontroly přes formulování technických požadavků na výrobní procesy

4 Základní vývojové směry řízení kvality Metody řízení kvality se ve druhé polovině 20. století vyvíjely v těchto směrech Oborové a odvětvové standardy Management kvality podle norem ISO Koncepce TQM Total Quality Management 4

5 První koncepcí, uplatňovanou od sedmdesátých let minulého století, je tvorba a využití oborových standardů. Ty obvykle obsahují metody a postupy správné výrobní praxe v konkrétním oboru a v různé míře jsou v nich využívány přístupy pro identifikaci a řízení rizik. K nejznámějším standardům patří VDA a QS užívané v automobilovém průmyslu, QSF z oboru letectví a kosmonautiky a další. Svojí koncepcí se jim blíží například i metody a postupy řízení kritických bodů HCCP v oblasti potravinářské výroby. Oborové standardy jsou na základě výsledků technického pokroku pravidelně modifikovány a inovovány a hrají zásadní roli pro zajištění kvality zejména průmyslových výrobků. 5

K nejznámějším standardům patří VDA a QS užívané v automobilovém průmyslu, QSF z oboru letectví a kosmonautiky a další.

6 Jejich dodržování a uplatňování bývá posuzováno na úrovni oboru nebo odvětví zpravidla metodou nezávislých auditů. V oblasti služeb cestovního ruchu nejsou tyto standardy tohoto typu vytvořeny Standardy uplatňované v oboru hotelnictví mezinárodními o národními řetězci nejsou koncepcí managementu kvality. Tyto standardy zpravidla stanovují požadavky na chování servisního personálu, přípravu stravy a její servis, úklid pokojů apod. Neobsahují však systémové nástroje a mechanismy pro zlepšování, jsou orientovány interně a nemají vazby na vnější prostředí. 6

------------ Standardy uplatňované v oboru hotelnictví mezinárodními o národními řetězci nejsou koncepcí managementu kvality.

7 Druhou koncepcí, představenou v osmdesátých letech minulého století, jsou modely řízení podle norem řady ISO Ty ovlivňují řízení organizací v podnikatelské sféře i ve veřejné správě již více než dvacet a jsou trvale rozvíjeny a zdokonalovány tak, aby reflektovaly ekonomický a společenský vývoj a byly synonymem moderního managementu. Standardy ISO 9000 mají generický charakter a jsou uplatnitelné ve všech oborech a pro všechny typy produktů. Míra jejich zobecnění je však mimořádně vysoká a proto je nutná jejich správná interpretace do konkrétních oborů a organizací. Jsou velmi dobře uplatnitelné v oblasti služeb. 7

ekonomický a společenský vývoj a byly synonymem moderního managementu.

8 ISO 9001:2008 Neustálé zlepšování systému managementu jakosti Zákazníci Odpovědnost managementu Zákazníci Management zdrojů Měření, analýza a zlepšování Spokojenost Požadavky Realizace produktu / služby Produkt / služba Činnosti přidávající hodnotu Informační tok 8

Měření, analýza a zlepšování Spokojenost Požadavky Realizace

9 V současnosti jsou platné tyto verze: ISO 9000:2005 Základní principy a slovník ISO 9001:2008 Požadavky ISO 9004:2009 Management pro trvale úspěšný rozvoj organizace ISO 9001:2008 je souhrnem požadavků na řízení organizace s důrazem na procesní řízení kvalitu produktu a spokojenost zákazníka neustálé zlepšování 9

rozvoj organizace ISO 9001:2008 je souhrnem požadavků na řízení organizace s

10 ISO 9004:2009 je výčtem návodů a zásad pro trvale úspěšný rozvoj organizace, který chápe jako schopnost dosahovat svých cílů a dlouhodobě je udržovat. ISO 9004:2009 rozšiřuje cíle ve vztahu ke spokojenosti zákazníka a kvalitě produktu o cíle zahrnující spokojenost všech zainteresovaných stran. Za zainteresované strany považuje vlastníky, zaměstnance, společnost a i okolní prostředí včetně prostředí přírodního. 10

ISO 9004:2009 rozšiřuje cíle ve vztahu ke spokojenosti zákazníka a kvalitě produktu o cíle zahrnující

11 Modely ISO 9001 a ISO 9004 dále vytvářejí metodický a manažerský základ pro implementaci dalších standardů, které jsou významné pro udržitelný rozvoj a sice Environmentální management - ISO Management bezpečnosti a ochrany zdraví při práci - OHSAS Management společenské odpovědnosti - SA V oblasti cestovního ruchu v ČR jsou modely řízení podle ISO 9001, ISO 9004 a ISO zaváděny a certifikovány od roku

a ochrany zdraví při práci - OHSAS 18000 Management společenské odpovědnosti - SA 8000 ---------- V oblasti

12 Třetí koncepcí je filosofie TQM (Total Quality Management), která je kodifikována v modelech podnikatelské úspěšnosti. Tyto modely představují komplexní přístup ke kvalitě a byly poprvé uplatněny v padesátých letech v Japonsku a následně v USA. Evropské organizace je využívají od počátku devadesátých let v podobě Modelu excelence EFQM. Od předchozích koncepcí se liší svoji komplexností a dále tím, že se nezabývají pouze předpoklady a požadavky na činnost organizace, ale řeší i její výsledky. 12

Evropské organizace je využívají od počátku devadesátých let v podobě Modelu excelence EFQM.

13 Rozsah této koncepce významně překračuje problematiku vnitřního řízení organizace a jejich procesů, ale sleduje její chování ke všem zainteresovaným stranám včetně její společenské odpovědnosti. Společenská odpovědnost je vykládána nejen jako odpovědnost k životnímu prostředí a společnosti jako celku, ale i odpovědnost k místním autoritám a různým sociálním skupinám ve společnosti. V praxi to znamená, že organizace nejen usiluje o kvalitu produktu a spokojenost zákazníka, ale uplatňuje principy dobré správy, ctí zásady etiky v podnikání a chrání práva svých zaměstnanců a podporuje například i neprivilegované společenské skupiny 13

Společenská odpovědnost je vykládána nejen jako odpovědnost k životnímu prostředí a společnosti jako celku, ale i odpovědnost k místním autoritám a různým

14 Model excelence - Předpoklady Výsledky Vedení 10% Lidé 9% Politika a strategie 8% Lidé výsledky 9% Procesy Klíčové výsledky 14% Zákazníci výkonnosti výsledky 20% 15% Partnerství a zdroje 9% Společnost výsledky 6% Inovace a vzdělávání 14

Klíčové výsledky 14% Zákazníci výkonnosti výsledky 20% 15%

15 Uvedený model EFQM definuje klíčové oblasti činnosti organizace a uvádí postupy a metody, které by měla organizace využívat ve své činnosti. Současně stanovuje i základní proporce a váhu jednotlivých kritérií tak, aby byl respektován vybalancovaný přístup Modely podnikatelské úspěšnosti EFQM nejsou v podnikatelské sféře cestovního ruchu uplatňovány. Instituce veřejné správy se vztahem k cestovnímu ruchu využívají derivát EFQM Model CAF (Common Assessmet Framework) 15

Současně stanovuje i základní proporce a váhu jednotlivých kritérií tak, aby byl respektován vybalancovaný přístup.

16 Závěry Moderní přístupy ke kvalitě jsou založené na manažerských systémech ISO 9001, ISO 9004 a Modelech podnikatelské úspěšnosti Manažerské systémy integrují kvalitu produktu a spokojenost zákazníka se vztahy organizace ke svým zaměstnancům, partnerům, životnímu prostředí a jejich odpovědnost k potřebám společenských skupin a společnosti jako celku Manažerské systémy ISO 9001, ISO 9004 a Modely podnikatelské úspěšnosti přímo podporují a jsou nástrojem pro udržitelný rozvoj 16

zaměstnancům, partnerům, životnímu prostředí a jejich odpovědnost k potřebám společenských skupin a společnosti jako

17 Děkuji Vám za pozornost Více informací o managementu kvality na webové adrese: 17

Podobné dokumenty

MANAGEMENT Systém managementu kvality

MANAGEMENT Systém managementu kvality doc. Ing. Monika MOTYČKOVÁ (Grasseová), Ph.D. Univerzita obrany Fakulta ekonomika a managementu Katedra vojenského managementu a taktiky Kounicova 44/1. patro/kancelář