Španělský ptáček. Balíček na polévku. Steakové podplečí

Transkript

1 Španělský ptáček S láskou naklepaný plátek libového zadního z Čestru, naplněný, zarolovaný a úhledně zavázaný. Připravený k pečení. BALENÍ 1 KS 89 KČ / KS Dušení Balíček na polévku Kosti a žebro z Čestru pro přípravu silného vývaru. Přidejte kořenovou zeleninu a divoké koření. 220 KČ / KG Vaření Steakové podplečí Maso zraje ve vakuu 32 dní. Jedná se o plochý sval, je uchycen mezi plecí a páteří, není moc namáhán a hned po krčním filetu je nejhřehčí části krku. Husté mramorování mu dodává bezvadnou chuť. Hodí se na grilování, je vhodné na steaky. PORCUJEME A BALÍME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % 135 KČ / KG 1 / 17

2 Náš tatarák 200 gramová porce ochuceného masa určeného k okamžité spotřebě. V balíčku jsou dva krajíčky chleba na topinky a stroužek česneku. BALENÍ 200g ochuceného masa, chleba, česnek. 185 KČ / KS Naložený roastbeef z velkého ořechu Vyvázaný a naložený velký ořech na roastbeef určený k tepelné úpravě. Maso z velkého ořechu má pevnější vlákno. Čerstvě upečený, tence nakrájený s bramborem a zeleninou je skvělý na nedělní oběd. Když vychladne, dejte si ho na chleba na pondělní svačinu. BALENÍ KOLEM 1 KG 588 KČ / KG Škvařený hovězí lůj Používá se na přípravu základů pod hovězí maso. Také do něho můžete v zimě zamíchat seminka a udělat hostinu pro ptactvo. BALENÍ 200 G 24 KČ / KG Hovězí Čestr na tatarák Hovězí Čestr odleželé ve vakuu. Hodí se na přípravu tataráku. Maso a mlýnek je potřeba hodně nachladit! Poté maso jemně semlít, doplnit žloutkem a okořenit podle chuti. Maso Vám rádi nameleme, pište prosím do poznámky. 366 KČ / KG 2 / 17

3 Naložený roastbeef z malého ořechu Vyvázaný a naložený malý ořech na roastbeef určený k tepelné úpravě. Maso z malého ořechu je jemné a šťavnaté. Čerstvě upečený, tence nakrájený s bramborem a zeleninou je skvělý na nedělní oběd. Když vychladne, dejte si ho na chleba na pondělní svačinu. BALENÍ KOLEM 1 KG 675 KČ / KG T-bone jalovice nebo volek Hovězí z čestru suché zrání 50 dnů. Jedna z nejlepších steakových partií. Má na sobě křehkou svíčkovou i štavnatou nízkou roštěnou. PORCUJEME A BALÍME PO 600 G S ODCHYLKOU 10 % KČ / KG Vysoká roštěná bez kosti Hovězí Čestr stařený 32 dnů. Hodí se na grilování. Maso je vhodné na steaky, je hustě mramorované tukem. Ugrilujete z něj ten nejšťavnatější steak! PORCUJEME A BALÍME PO 300 G S ODCHYLKOU 10 % 275 KČ / KG Svíčková Hovězí Čestr odleželé ve vakuu. Hodí se na grilování. Je to nejjemnější a nejměkkčí šál hovězího. Neobsahuje skoro žádný tuk. Středně ugrilovaná je šťavnatá. PORCUJEME A BALÍME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % 249 KČ / KG 3 / 17

4 Oponka Hovězí z Čestru odleželé ve vakuu 32 dnů. Vnitřní sval na bránici. Jeho dlouhé vlákno zůstává štavnaté. Po tepelné úpravě doporučujeme nafilírovat. PORCUJEME A BALÍME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % 129 KČ / KG Veverka Hovězí čestr zrající ve vakuu 32 dnů. Hodí se na grilování. Nejlepší je grilovaná vcelku a poté po vlákně nakrájená na plátky. Maso má plnou až kořeněnou chuť a je velmi šťavnaté. PORCUJEME A BALÍME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % 135 KČ / KG Loupaná plec na vaření podávaná s rajskou nebo houbovou omáčkou Hovězí Čestr zrající ve vakuu 32 dnů. Hodí se na vaření. Ideální je vařená vcelku, s rajskou nebo houbovou omáčkou. Maso je velmi jemné. Kolagen uvnitř a povrchový tuk mu dodávají plnou chuť. 395 KČ / KG Vaření Dušení Malý Ořech na steaky Hovězí Čestr zrající ve vakuu 32 dnů. Hodí se na grilování. Maso je svou jemností podobné svíčkové, je plnější chuti. Při grilování zůstává šťavnaté. PORCUJEME A BALÍME PO 250 G S ODCHYLKOU 10 % 166 KČ / KG 4 / 17

5 Květová špička na tafelspitz a na steaky Hovězí Čestr zrající ve vakuu 30 dnů. Hodí se na vaření, rožnění a grilování. Ideální je pozvolně vařená v hovězím vývaru se zeleninou a morkovou kostí. Má jemnou chuť a vyšší tukovou vrstvu, která při úpravě dodává masu šťavnatost. Je to výborná partie na steak, maso zůstavá křehké a šťavnaté. 615 KČ / KG Vaření Rožnění Krk na ragú na paprice Hovězí z Čestru odleželé ve vakuu. Hodí se na vaření, dušení a pečení pod poklicí. Chutná výborně dušený na paprice. Omáčku zjemněte smetanou. Maso je lehce prorostlé tukem a zůstává šťavnaté. 335 KČ / KG Dušení Vaření Hrudí na omáčky Hovězí z Čestru odleželé ve vakuu. Hodí se pro vaření a dušení. Jako vařené je vhodné na přípravu s rajskou, koprovou a křenovou omáčkou. Má výraznou chuť, je kryté tenkou vrstvou tuku, který během vaření udrží maso šťavnaté a chutné. 335 KČ / KG Vaření Dušení Pupek zrcátko Hovězí čestr zrající ve vakuu 32 dnů. Hodí se na grilování. Libový sval z pupku. Nejlepší je grilovaný vcelku a poté nakrájený na proužky. Maso má plnou chuť. PORCUJEME A BALÍME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % 129 KČ / KG 5 / 17

6 Pupek bryndáček Hovězí čestr zrající ve vakuu 32 dnů. Hodí se na grilování. Lehce prorostlý sval z pupku mramorovaný tukem. Nejlepší je grilovaný vcelku. Maso je velmi šťavnaté. PORCUJEME A BALÍME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % 135 KČ / KG Velký ořech na závitky a na roastbeef Hovězí z Čestru odleželé ve vakuu. Hodí se pro pečení a rožnění. Ideální je pečený jako závitek plněný mletou vepřovou plecí, podávaný s pečenou slaninou a vařenými vejci. 385 KČ / KG Rožnění Kulatá plec na dušení a pečení na zelenině Hovězí z Čestru odleželé ve vakuu. Hodí se na dušení a pečení pod poklicí. Chutná výborně pečená v zeleninovém základu. Omáčku zjemněte smetanou. Maso je libové, před pečením ho prošpikujte slaninou. 345 KČ / KG Dušení Karabáček na pečení s česnekem Hovězí z Čestru odleželé ve vakuu. Hodí se k pozvolnému dušení, vaření a pečení. Jako kližka obsahuje kolagen, ale je masitější. Hodí se na pečeni na česneku, krájený na kostky je výborný na dušení v zelenině. Má silnou výraznou chuť. 295 KČ / KG Dušení Vaření 6 / 17

7 Hamburger Ideální je na burgery, ragú bolognese a masové kuličky. BALENÍ 4 KS (1 KS CCA 180 G) 277 KČ / KG Dušení Kotleta z Přeštíka s kostí Přeštický vepř. Hodí se na grilování. Ideální je pozvolna grilovaná dokřupava. Maso je jemné, má vyšší tukové krytí, které při grilování maso prošťaví a dodá mu nepřekonatelnou chuť. PORCUJEME A BALÍME PO 300 G S ODCHYLKOU 10 %. 119 KČ / KG Vepřový bok s kostí na grilování nebo pečení Přeštický vepř Hodí se na pečení a grilování. Výborný je pozvolna upečený, pak nakrájený na plátky a grilovaný dokřupava. Výborný na pomalé pečení na cibuli a česneku s čerstvými bylinkami. 235 KČ / KG Vepřová kýta na řízky Přeštický vepř Nejlepší je pro přípravu řízků. Nakrájejte na plátky, zlehka naklepejte, obalte v mouce, vejcích a strouhance. Smažte zvolna na sádle či přepuštěném másle. 436 KČ / KG Smažení 7 / 17

8 Vepřový bok na steak bez kosti Přeštický vepř Pro toho, kdo má rád maso prorostlejší, je to ideální volba na grill. 275 KČ / KG Vepřová plec na steak Přeštický vepř Výborná partie na steak. Skládá se z více svalů a po grilování zůstává krásně štavnatá. BALENÍ 1 KS (CCA G). 175 KČ / KG Krkovice na řízky nebo na pečení Přeštický vepř. Hodí se na grilování. Je vhodná na steaky. Grilujte pozvolna, tuk se rozpustí do masa, ochutí ho a prošťaví. Ugrilujete z ní ten nejšťavnatější vepřový steak! Po obalení v trojobalu máte úžasný řízek. Pro pečení vcelku přidejte máslo, cibuli a drcený kmín. 425 KČ / KG Smažení Plec z Přeštíka na knedlo vepřo zelo Přeštický vepř Hodí se na pečení a dušení. Je to ideální maso na pečení vcelku doplněné bylinkami nebo česnekem. 325 KČ / KG Dušení 8 / 17

9 Pečeně bez kosti Přeštický vepř Hodí se na grilování. Ideální je pozvolna grilovaná dokřupava. Maso je jemné, má vyšší tukové krytí, které při grilování maso prošťaví a dodá mu nepřekonatelnou chuť. PORCUJEME A BALÍME PO 250 G S ODCHYLKOU 10 %. 120 KČ / KG Salsiccia z Přeštíka Hodí se na grilování bez nakrojení. Vhodná pro přípravu ragú k těstovinám. Má výraznou kořeněnou chuť. BALENÍ 0,5 KG (CCA 6 KS) 153 KČ / KG Pražská šunka z Přeštíka Nejlepší je nakrájená na tenké plátky se smetanovým křenem. BALENÍ 250 G (PRODÁVÁME KRÁJENÉ) 146 KČ / KG Pražská šunka z přeštického vepře s kostí Nejlepší je nakrájená na tenké plátky se smetanovým křenem. 1 KS CCA 10 KG KČ / KG 9 / 17

10 Salsiccia z hovězího masa Ideální na grilování. Nejlepší je středně propečená, zůstane šťavnatá. BALENÍ 0,5 KG (CCA 6 KS) 183 KČ / KG Hovězí šunka Maso je velmi libové, lehce uzené chuti. Ideální na chleba s máslem. BALENÍ 250 G (PRODÁVÁME KRÁJENÉ) 146 KČ / KG Přeštická klobása Jemná klobása z přeštíka. Výborná na gril i za studena. BALENÍ 500 G (CCA 4 KS) 143 KČ / KG Upečená sekaná Naše upečená sekaná z vepřevého a hovězího masa. Výborná studená nebo prohřátá v troubě. HMOTNOST JEDNÉ ŠIŠKY SEKANÉ JE PŘIBLIŽNĚ 1.2KG 346 KČ / KG 10 / 17

11 Šunkové koleno Nejlepší je nahřát jej na pařáku. Podávat s křenovou omáčkou nebo s bramborovou kaší. 185 KČ / KG Hovězí Pastrami Maso je tence mramorované a dostatek tuku je i na povrchu. Doporučujeme nakrájet na tenké plátky a podávat s čerstvým křenem. Ohřáté se skvělě hodí do sendviče. BALENÍ 250 G (PRODÁVÁME KRÁJENÉ) 136 KČ / KG Turista stařený Tři týdny stařený salám z Přeštických vepřů a Českého strakatého skotu. Úžasný sušený salám, nejlépe chutná tence nakrájený, ideální k vínu a pivu. Skvělý na chleba s máslem. BALENÍ 250 g (PRODÁVÁME KRÁJENÝ). Chcete li ho vcelku nebo celou šišku ( váží kolem 1200g), napište nám to do poznámky v objednávce. 129 KČ / KG Talián Náš talián v hovězím střívku nejlépe chutná ohřátý v páře, s čerstvě nastrouhaným křenem a hořčicí. BALENÍ 500 G (CCA 4 KS) 146 KČ / KG Vaření 11 / 17

12 Debrecínský párek Doporučujeme ohřát je na páře a podávat s čerstvým chlebem a hořčicí. BALENÍ 500 G (CCA 10 KS) 145 KČ / KG Vaření Hovězí párek Doporučujeme ohřát je na páře a podávat s čerstvým chlebem a hořčicí. BALENÍ 500 G (CCA 10 KS) 168 KČ / KG Vaření Naše párky Klasický vídeňský párek ve skopovém střevě. Doporučujeme ohřát je na páře a podávat s čerstvým chlebem a hořčicí. BALENÍ 500 G (CCA 10 KS) 145 KČ / KG Vaření Hovězí pikantní klobása Příjemně pálivá hovězí klobása. Výborná na gril i za studena. BALENÍ 500 G (CCA 4 KS) 146 KČ / KG Vaření 12 / 17

13 Tlačenka světlá S cibulí a octem, nebo jen plátek tlačenky položený na dobrý chleba je skvělou večeří, snídaní, svačinou... BALENÍ 500 G ( 3 plátky ) 107 KČ / KG Uzená pečeně Maso je libové a má velmi jemnou chuť. Doporučujeme krájet na tenké plátky. BALENÍ 250 G (PRODÁVÁME KRÁJENÉ) 119 KČ / KG Špekáčky Nejlepší na pečení na ohni! Skvělé na utopence. BALENÍ 500 G (CCA 5 KS) 108 KČ / KG Rožnění Anglická slanina Je středně prorostlá. Nejlepší je pečená se sázenými vejci. BALENÍ 250 G (PRODÁVÁME KRÁJENÉ) 86 KČ / KG 13 / 17

14 Játrová paštika Klasická "játrovka" v tenkém hovězím střevě. Výborná s čerstvou houskou nebo chlebem. BALENÍ 200 G 60 KČ / KG Gothajský salám Nejlepší je s cibulí a octem nebo na chléb s máslem či hořčicí. BALENÍ 250 G (PRODÁVÁME KRÁJENÉ). Chcete li ho vcelku, napište nám to do poznámky v objednávce. 64 KČ / KG Uherský salám "Uherák od Picků" je jediný výrobek, který není náš. Je to maďarský trvanlivý salám z plemene prasat Mangalica. BALENÍ 250 g (PRODÁVÁME KRÁJENÝ). Chcete li ho vcelku nebo celou šišku ( má kolem 800g), napište nám to do poznámky v objednávce. 166 KČ / KG Špek Je lehce uzený a má jemnou chuť. Hodí se přidaný k pečením z hovězího masa. BALENÍ 250 G (PRODÁVÁME VCELKU) 41 KČ / KG 14 / 17

15 Škvařené přeštické sádlo Používá se na přípravu základů pod maso nebo na pečení buchet. Výborné je též namazané na chléb s mladou cibulí. BALENÍ 200 G 24 KČ / KG Kmín Skvělé jednodruhové koření od firmy Wiberg. BALENÍ 34g 84 KČ / KS Náše jedlá svíčka Naše jedlá svíčka je vyrobena z hovězího loje, po zapálení a rozehřátí se stékající lůj vytírá kouskem dobrého chleba. Doporučujeme osolit vločkovou solí Maldon. 145 KČ / KS Náš kečup Náš kečup je ručně a šetrně vyráběný v Hradeckých delikatesach. Je bez chemických konzervantů, aromat, lepku a laktozy. BALENÍ 500ml 128 KČ / KS 15 / 17

16 Naš Tučňák Naše pomazánka z jemně namletého tučného od pražské šunky. BALENÍ 190 G 98 KČ / KS Hořčice z Lokálu Skvělá hořčice dělaná v Lokále. BALENÍ 180 G 75 KČ / KS Kokosky ze Savoye Kosky z Cafe Savoy. Nadýchané, kokosové a voňavé. BALENÍ 100 G 55 KČ / KS Sofee and the gang Brazilie 250ml Seznamte se! Tohle je Sofee, sofistikovaná káva. Můžete ji pít jen tak nebo ji smíchat s teplou či studenou vodou. Připravíte ji i s mlékem nebo čímkoliv, co máte rádi. Vyrábí se z výběrové kávy pražené podle našich baristů. Namletá káva se pak maceruje a projde několikanásobnou filtrací, díky které si udržuje stálou kvalitu. Sofee je jedinečná svou jednoduchostí nepotřebujete žádné přístroje a snadno si ji vezmete třeba na výlet. BALENÍ 250 ML 228 KČ / KS 16 / 17

17 Vločková sůl Maldon Ideální na solení steaků, díky jemným vločkám se krásně rozpouští. BALENÍ 145 G 95 KČ / KS Sůl mořská hrubozrná Mořská sůl do mlýnku. BALENÍ 550 G 105 KČ / KS 17 / 17