Chov krav bez TPM Rámcové podmínky, produkční systémy, mléčná užitkovost, krmení, výsledky pokusů. Johann Häusler LFZ Raumberg-Gumpenstein, Institut für Nutztierwissenschaften Fachtag Mutterkuhhaltung, St. Pölten, 31.1.2008
Obsah rámcové podmínky v Rakousku chov krav bez TPM produkční systémy výsledky pokusů krmení krav bez TPM výživa sajících telat. resp. mladého skotu ekonomika závěry
Rámcové podmínky 1,8 mil. ha (54%) zem. půdy = TTP 37 % všech farmářů hospodaří v horách, přes 56% provozuje zemědělství jako vedlejší zaměstnání kvóta: 375 000 krav bez TPM aktuálně cca 260 000 Mutterkühe (2010) v přibližně 43 000 podnicích (cca 20 000 čisté chovy krav bez TPM) vyšší požadavky spotřebitelů na regionální výrobky rostoucí poptávka po kvalitním hovězím mase z regionů vývoj značkových programů
Stavy krav (dojených a bez TPM) v Rakousku (2004 až 2010) Quelle: STATISTIK AUSTRIA, jeweilige Zwischenzählung 1. Dezember
Regiony a výsledky chovu krav bez TPM (2010) Quelle: BMLFUW nach Daten der bundesweiten Arbeitskreisberatung
Velikost stád v hodnocených podnicích 2010 Quelle: BMLFUW Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung
Formy produkce v chovu krav bez TPM produkce zástavu produkce masa z mladých zvířat výkrm jatečných zvířat ve vlastním podniku prodej chovného a plemenného skotu péče o krajinu a zachování genetických rezerv Forma produkce musí být přizpůsobena specifickým podnikovým podmínkám a zvláštnostem (poloha, kvalita pastvin, možnosti odbytu ) a zájmům (cílům) vedoucího podniku!!!
Plemena Vlastnosti plemen Rahmen Rasse Mastleistung Ausschlachtung nötige Mastintensität Großrahmig Charolais Blonde d Aquitaine Piemonteser Weiss-blaue Belgier ++ ++ + + ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ Fleckvieh Gelbvieh Limousin Pinzgauer + + + o + + ++ + + + + + Deutsch Angus + + o Aberdeen Angus o + o Luing - + Kleinrahmig Galloway - o Highland - o ++ = hoch, + =überdurchschnittlich, o = durchschnittlich, - = gering Genetiku je nutno přizpůsobit stanovišti (a trhu) o - -
Produkce zástavu Tradiční způsob zpeněžování produktů chovu krav bez TPM telata se v 6-9 měs. věku a při živé hmotnosti 200-320 kg (při nedostatku krmiv i dříve) odstaví a prodají podnikům specializovaným na výkrm skotu systém je vhodný i pro extenzivní suché a horské oblasti většinou k užitkovému křížení se spíše pozdními plemeny se středním a velkým rámcem (charolais, blonde d aquitaine)
Produkce mladého jatečného skotu pro podniky specializované na chov krav bez TPM hlavně pro značkové programy (Natura-Beef, Styria Beef, Tiroler Jahrling aj.) a přímý prodej mladý skot se poráží max. v 10-12 měs. věku při hmotnosti cca 300-420 kg (jatečná hmotnost 150-250 kg) spíše intenzivní nutná dobrá krmivová základna Obchodní třídy: E, U, R Třída za protučněnost: 2, 3 Věk: 9 až méně než 11 (12) měs. Hmotnost jatečného těla: 200 (220) 270 kg Živá hmotnost: 380-500 kg
Produkce mladého jatečného skotu rovněž většinou k užitkovému křížení krávy bez TPM s dobrou produkcí mléka (např. Fleckvieh) býci malého až středního rámce, jako otcovská spíše raná plemena (např. Limousin, Aberdeen Angus) dobrá masná a jatečná užitkovost (přírůstky, výtěžnost, obsah tuku!) maso z mladých zvířat odpovídá trendu výživy (křehkost, (krátká doba přípravy)
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 živá hmotnost, kg Zástavový nebo mladý skot? Vývoj živé hmotnosti výsledky pokusů: Raumberg-Gumpenstein, J. Häusler u. A. Steinwidder; (voli a jalovice; FVxLI, FVxCH, FVxMurb.) 550 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 y = -0,00022x 2 + 1,33437x + 40,66282 věk, dnů
Ideální kráva bez TPM produkce 2 500 3 500 kg mléka za cca 250 dnů hluboký hrudník a slabina dobré osvalení kýty, plece a hřbetu dostatečně široká a mírně klesající pánev spíše menší až střední rámec velmi dobré končetiny vysoko posazené vemeno ne příliš silné a dlouhé struky zdravé vemeno
Energieaufnahme, příjem energie, MJ MJ ME/den ME/Tag Význam produkce mléka Energieaufnahme, příjem energie, MJ MJ ME/den ME/Tag 100 100 90 MEz aus přikrmování Beifutter 90 ME zbytková Restbedarf potřeba Aufnahme Milch aus Beifutter 80 ME z mléka ME z přikrmování 80 ME z Aufnahme mléka Milch 70 70 60 60 50 50 40 40 30 30 20 20 10 3750 kg mléka Milch 10 2750 kg mléka Milch 0 0 43 93 142 190 237 282 327 370 412 43 93 142 190 237 282 327 370 412 Lebendmasse, živá hmotnost, kg Lebendmasse, živá hmotnost, kg Rozdíl v produkci mléka 1000 kg: o cca 150 g (100 200) g nižší denní přírůstky hmotn. nebo o 40-50 kg nižší živá hmotn. + horší klasifikace JUT
přírůstek kg/kus/den Přírůstky hmotnosti mladého skotu při rozdílné produkci mléka (kříženci) 1,2 1,0 0,8 0,85 1,05 0,6 0,4 0,2 0,0 5,1 10,2 mléka, kg/den (WYATT et al. 1977 zit. n. PERRY u. CECAVA 1995)
Produkce mléka mateřské plemeno max. Milchleistung, kg max. Milchleistung, in % relativ zu FV 100 75 50 25 0 Fleckvieh Mast max. Milchleistung in % von Fleckvieh-M max. Milchleistung in kg Angus Charolais Chianina Hereford Limousin Devon South 15 12 9 6 3 0
Produkce mléka Fleckvieh-krav bez TPM Výsledky pokusů v Gumpensteinu (2004 2008) produkce mléka v kg 25 y = 0,00000079x 3-0,00037924x 2 + 0,03467660x + 12,99773395 20 15 10 5 y = 0,00000281x 3-0,00099916x 2 + 0,08815854x + 11,22786177 0 0 50 100 150 200 250 300 dny odchovu 270 dnů odchovu 180 dnů odchovu
Výsledky pokusu s kravami bez TPM délka odchovu 270 dnů 180 dnů laktace n 9 12 mléko kg 3 351 2 245 max. kg 3 883 2 863 min. kg 2 782 1 840 s e 365,3 310,4 mléka/den kg 12,4 12,5 ECM kg 2 946 1 988 max. kg 3 568 2 771 min. kg 2 338 1 626 s e 432,0 332,0 ECM/den kg 10,9 11,0 tuk % 3,20 3,40 bílkoviny % 3,00 3,01 laktóza % 4,85 4,92 PSB ml 45 113
Výsledky pokusu s kravami bez TPM Ukazatel průměr odchov 180 dnů odchov 270 dnů n 24 12 12 hmotn. při nar. (kg) 50,1 51,1 49,2 věk při prážce (dnů) 389 387 396 délka odchovu 225 180 270 délka výkrmu po odchovu 166 207 126 mezidobí 390 385 396 přírůstek g/den 1 277 1 271 1 282 přír. při odchovu 1 315 1 291 1 330 přír. při výkrmu 1 220 1 256 1 188 spotřeba mléka 2 605 2 205 3 030 energet. jadrná krmiva 662 751 574 bílkov. jadrná krmiva 113 151 74 jadrná krmiva celkem 775 902 648 jat. hmotn. po vylačnění 540 533 548 hmotn. jat. těla za tepla 310,6 305,9 315,2 výtěžnost za tepla (%) 57,4 57,4 57,5 třída za zmasilost (E=1) 2,3 2,4 2,1 třída za protučněnost 3,5 3,8 3,2
Krmení krav bez TPM
potřeba energie, MJ NEL Potřeba energie (3.500 kg mléka, hmotn. 600 kg) 80 odstav 60 40 produkce mléka břez 20 0 potřeba na záchovu 1 41 81 121 161 201 241 281 321 361 dny
Krmení krav bez TPM Optimální varianta!! střední kvalita dostatečně dobrá objemná krmiva (cca 5,5 MJ NEL) nízká kvalita nízká jakost (cca 5 MJ NEL) otelení polovina odchovu stání na sucho
První měsíc odchovu: spíše střídmě nezávisle na produkci mléka (5,0-5,2 MJ NEL/kg sušiny) seno + travní siláž nebo pastva podřadné kvality 2.- 5. měsíc odchovu: dobrá jakost objemných krmiv (5,5-5,7 MJ NEL) 6.- 10. Säugemonat: jakost objemných krmiv se může snižovat seno + travní siláž nebo pastva podřadné kvality Stání na sucho: Krmení krav bez TPM kvalitu objemných krmiv přizpůsobit kondici (BCS) Zabránit podvýživě a překrmování krav!
Zásobování miner. látkami a stopovými prvky säugend Grünland Grünland trockenstehend (10 kg Milch) intensiv extensiv Stroh Maissilage Calcium, g/kg T 4,1 3,2 10-6 8-4 4-5 2-2,5 Phosphor, g/kg T 2,6 2,1 4,5-2,5 3-2 0,6-1,0 2-2,3 Magnesium, g/kg T 1,5 1,5 3-1,5 2,5-1,5 0,8-1,0 1,3-1,5 Natrium, g/kg T 1,2 1 0,9-0,3 0,5-0,1 3-4 <0,1 Kupfer, mg/kg T 10 10 15-8 10-5 4-6 4-5 Mangan, mg/kg T 50 50 150-50 100-30 70-90 25-30 Selen, mg/kg T 0,2 0,2 0,3-0,05 0,3-0,05 0,1-0,2 Zink, mg/kg T 50 50 50-30 40-15 40-50 20-25 Vitamin A, IE/kg T 5.000 10.000 Vitamin D, IE/kg T 500 500 Vitamin E, mg/kg T 25 50 ß-Carotin, mg/kg T 15 15 Stroh (ev. Heu) Stallhaltung Stroh, kons. gelagertes GF Stroh, Maissilage, Heu, (Grassilage) Postačuje 30-50 g obchodní minerální směsi obohacené vitamíny přizpůsobené objemným krmivům (s vysokým obsahem stopových prvků a fosforu) a 20-30 g dobytčí soli!
Krmení krav bez TPM Zohledňovat tělesnou kondici krav! Tělesná kondice při stíní na sucho, resp. při otelení: 3,00-3,5 (3,75) bodu Pokles tělesné kondice do 100. dne odchovu: max. 1,00 bod (optimálně 0,5-0,75)
Snížení kondice a ukazatele plodnosti snížení kondice (body) < 0,5 0,5-1,0 > 1,0 počet krav dny do 1. ovulace dny do 1. zjištěné říje dny so 1. zapuštění zabřezávání po 1. zapuštění (%) inseminační index záněty dělohy (%) 17 34 12 27 31 42 48 41 62 68 67 79 65 53 17 1,8 2,3 2,3 6 22 47 (Butler und Smith 1982)
Časté chyby při krmení přetučnění krav při otelení nedostatečná výživa v období odchovu telat silné zhubnutí nevyvážené krmné dávky (bílkoviny, energie, minerální látky, vitamíny) rychlá změna krmné dávky nízká kvalita krmiv zásobování vodou
Pastva Na co je nutno dávat pozor? na pozvolný přechod na jarní a podzimní KD nutnost přizpůsobení mikroflóry bachoru na přikrmování senem, dobrou senáží nebo slámou začátkem jara a na podzim na přístřešek ochrana před chladem, větrem, vlhkem a sluncem na podávání minerálních látek na prevenci a ošetření vůči parazitům
Péče o odchovávaná telata čisté a vydesinfikované porodní boxy pomoc při telení (v případě potřeby) včasné podání mleziva hygiena při krmení podmínky chovu kontrola výskytu parazitů kontrola stáda (zvířat)
Péče o odchovávaná telata optimální výživa krav dobrá produkce mléka nejlepší objemná krmiva ad libitum dostatek bezvadné napájecí vody (napáječky musí být čisté!) přídavky minerálií 4-6 % směsi Ca a stopových prvků + 2-3 % krmného vápence v jadrném krmivu předkládání jadrných krmiv?? Telecí seno, jadrné směsi a minerální doplňky je nutno telatům předkládat v přístřešku!!
Péče o odchovávaná telata Přikrmování jádrem? odstavená telata: ano odchovávaná telata: se zřetelem na - situaci podniku - možnosti zpeněžování - plemeno a produkci mléka matek pokud ano, pak energetická jadrná krmiva (obilí, zrno kukuřice, sušené řízky aj., 12-13 % XP) Telata krav masných plemen (limousin, charolais..) je přídavek jadrných krmiv obvykle nutný k dosažení požadovaných přírůstků hmotnosti!!!
Péče o odchovávaná telata odstav a změna krmení nemá probíhat současně pozvolná změna krmné dávky předkládání objemných krmiv nejvyšší kvality ad libitum (min. 2x denně) předkládání jedrných krmiv v dostatečném množství ale šetrně (cca 1 3 kg na den minerální látky a vitamínové doplňky zajištění pitné vody optimální podmínky ve volné stáji Cílevědomá příprava telat k prodeji nebo k výkrmu!
Volba správného plemene a plemeníků pro aktuální formu produkce přirozené podmínky chovu chov krav v období stání na sucho odděleně sledování a pomoc při porodu zdravé vemeno a kráva zdravé tele plemeník ve stádě Tipy pro praxi pravidelná péče o paznehty klidné zacházení s kravami, čas ke sledování zvířat Krávy bez TPM nedostávají žádná jadrná krmiva!! Výjimka: porody dvojčat, podřadné krmivo, nedostatek krmiva!
Mladý skot bez jádra výsledky pokusů Grabnerhof- Niederalm; Saisonale Frühjahrsabkalbung, FV-Mutterkühe (J. Häusler u. Mit. 2007) Ukazatel pohlaví plemeno průměr býk vůl jalovice fleckvieh FV x LI FV x MB LI (75%) početl 62 9 32 21 2 49 9 2 hmotnost při narození (kg) 45 47 45 43 43 45 44 44 porážková hmotnost (kg) 404 438 408 383 392 404 398 428 dnů výkrmu 299 291 297 307 306 300 286 345 přírůstky (g/kus/den) 1.216 1.364 1.233 1.128 1.140 1.218 1.249 1.114 jatečné tělo za tepla (kg) 230,1 257,1 231,6 216,2 216,2 231,7 220,5 247 výtěžnost za tepla (%) 56,9 58,8 56,7 56,4 55,2 57,2 55,3 57,7 třída za zmasilost (E=1) 2,5 2,0 2,5 2,8 2,5 2,5 2,8 2,5 třída za protučněnost (1-5) 2,4 2,0 2,4 2,4 2,5 2,4 2,4 1,8 ledvinový tuk (kg) 5,0 3,27 5,00 5,74 5,73 5,06 4,99 2,80 ledvinový tuk (% z JUT) 2,19 1,27 2,14 2,66 2,69 2,20 2,26 1,16 z pravé půlky kýta (kg) 35,15 39,33 35,42 32,95 31,68 35,34 34,63 36,38 filé (kg) 1,94 2,08 1,95 1,88 1,75 1,96 1,88 2,15 roštěná u. rostbíf (kg) 9,38 10,12 9,29 9,19 8,28 9,43 9,00 10,95 cenné části (%) 41,41 41,46 41,22 41,68 41,15 41,37 41,76 41,20
Ekonomika Výsledky chovu krav bez TPM
Výpočet tržeb a přímých nákladů tržby za potomstvo Přímé příjmy (výnosy) mléčný výkrm telat, mladý skot, zástav, plem. zvířata vnitropodnikové převody (odstav, chov) vyřazené jatečné krávy změna stavu přímé platby prémie na krávy bez TPM prémie MUKA prémie za chov ohrožených plemen ostatní příjmy (výnosy) náhrady za zapouštění ocenění pojistné plnění (pojištění skotu) ostatní příjmy (výkony) mínus přímé náklady doplnění stavu nákup z vlastního chovu nákup telat (od kojných krav) zapouštění = tržby po odpočtu přímých nákladů Pramen: BMLFUW-Bundesauswrtung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung inseminace, přirozená plemenitba náklady na krmiva objemná a jadrná krmiva zdravotní stav zvířat kontrola březosti, telení, ostatní ostatní náklady stelivo, zpeněžování, reklama členské příspěvky ostatní přímé náklady
Skladba přímých výkonů (Ø všech podniků, 2010) Quelle: BMLFUW Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung
Tržby za telata na krávu bez TPM (2010) Quelle: BMLFUW Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung
Složení přímých nákladů (Ø všech podniků, 2010) Quelle: BMLFUW Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung
Srovnání výsledků podniků s chovem krav bez TPM (2010) Rozdílné produkční zaměření Kenndaten Einheit Ø gesamt Ø Jungrinder Ø Einsteller Ø Zucht Ausgewertete Betriebe 228 123 85 20 Ausgewertete Kühe 4.247 1.886 1.992 381 Biologische Daten Durchschnittsbestand Kühe 18,6 15,3 23,4 19,0 Alter der Mutterkühe Jahre 6,2 6,4 5,9 5,8 Geborene Kälber pro Betrieb Stück 19,4 15,9 24,8 19,1 Kälber pro Mutterkuh und Jahr Stück 1,04 1,04 1,06 1,01 Aufzuchtquote % 85 84 87 84 Abgesetzte/verkaufte Kälber pro Kuh Stück 0,97 0,95 1,00 0,99 Zwischenkalbezeit Tage 400 403 392 416 Quelle: BMLFUW - Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung
Srovnání výsledků podniků s chovem krav bez TPM (2010) Rozdílné produkční zaměření Kenndaten Einheit Ø gesamt Ø Jungrinder Ø Einsteller Ø Zucht Ausgewertete Betriebe 228 123 85 20 Ausgewertete Kühe 4.247 1.886 1.992 381 Berechnung direktkostenfreie Leistung Leistung Nachkommen /Kuh 752 840 673 732 Leistung Altkuhverkauf /Kuh 125 125 107 205 Leistung Bestandesveränderung /Kuh 88 98 82 96 Direktzahlungen /Kuh 273 273 261 349 Sonstige Leistungen /Kuh 35 44 27 42 Summe aller Direktleistungen /Kuh 1.153 1.241 1.047 1.305 Bestandesergänzung* /Kuh 241 234 226 375 Besamungskosten /Kuh 16 17 13 25 Grundfutterkosten (Kuh und Kalb) /Kuh 267 282 247 317 Kraftfutterkosten (Kuh und Kalb) /Kuh 68 65 65 87 Gesundheitskosten (Kuh und Kalb) /Kuh 52 49 52 66 Einstreukosten /Kuh 82 69 93 83 Sonstige Direktkosten /Kuh 81 88 50 61 Summer aller Direktkosten /Kuh 673 711 694 959 Direktkostenfreie Leistung /MK 446 547 363 376 Sonstige Kenndaten Anteil Direktzahlungen an Leistung % 24 22 25 27 Variable Kosten pro Tag /Kuh 2,01 1,97 1,96 1,96 Grundfutterkosten pro Tag /Kuh 0,73 0,77 0,68 0,86 Kraftfutterkosten pro Tag /Kuh 0,19 0,18 0,18 0,24 Quelle: BMLFUW - Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung * Zukauf, Nachzucht und Ammenkälber
Závěry hlavním zdrojem příjmů z chovu krav bez TPM = tele delší mezidobí = negativní dopad na ekonomiku složení krmných dávek ovlivňuje plodnost zamezit podvýživě a překrmování! především před koncem periody sání telat a v době stání na sucho je nezbytná redukce příjmu energie! forma produkce musí být přizpůsobena podnikovým zvláštnostem a požadavkům vedoucího podniku!!!
Chov krav bez TPM je pracovně extenzivní forma chovu zvířat a hospodaření na TTP. Touto formou chovu lze za přirozených správných podmínek chovu a úsporného vynakládání energie a kapitálu získáváno kvalitní hovězí maso a v přirozeném stavu udržována krajina!!!
johann.haeusler@raumberg-gumpenstein.at www.raumberg-gumpenstein.at