Digitální učební materiál Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace Digitální učební materiál je určen k opakování názvů, postupů a surovin k přípravě polévek. Pomocí aktivit snadněji vtáhneme žáky do problematiky odborné angličtiny. Předmět Angličtina úzce spolupracuje s předmětem Technologie a Potraviny a výživa, mezipředmětové vztahy slouží k dlouhodobému zapamatování odborných výrazů a postupů v obou jazycích. Aktivity jsou voleny tak, aby podporovaly schopnost využívat získané vědomosti, upevňovat a procvičovat získané znalosti, zvyšovat schopnost rychlého rozhodování a práce ve skupině. Druh výukového zdroje: interaktivní tabule, SMART Notebook 11.2 Typ interakce: frontální Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Polévky Společná pro celou sadu oblast DUM č. VY_32_INOVACE_CH18 Téma Polévky bílé polévky _2_01 RVP 65-51-H/01 Kuchař číšník Ročník 1.- Předmět Angličtina 3. Zpracovala Mgr. Zoja Novotná Kdy červenec 2013 Klíčová slova Soup, stock, vegetables, spices,onion,pepper, carrot Soubor název 32_Ch18_2_01_Polévkybílé_polévky Soubor popis obsahu Soubor výukový materiál zpracovaný pro interaktivní tabuli, obsahuje 5 aktivit: Sestavování postupů hledání posloupností Určování odborných výrazů z fotografií Slepá mapa rozmístění odborných výrazů Pexeso TOOLKIT - přiřazování pojmů Metodický list Digitální učební materiál je určen k opakování názvů, postupů a surovin pro přípravu polévek. Je vypracován v návaznosti na předměty Technologie, Potraviny a výživa. Snímek 1 a 2 náležitosti DUMu. Snímek 3 určení názvu a stanovení správného pracovního postupu polévky z textu. Řešení snímek 8. Snímek 4 určení názvu a stanovení správného pracovního postupu polévky z fotografie. Řešení snímek 9. Snímek 5 přiřazení slov ze slovní zásoby podle užití pro kuchaře a číšníky. Snímek 6 PEXESO názvy polévek a hlavní suroviny. Řešení strana 11. Snímek 7 přiřazování anglických názvů polévek k českým názvům. Snímek 8, 9, 10,11 řešení úloh. Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, 618 00 Brno
Snímek 12 metodika pro učitele. Snímek 13 zdroje. Časová náročnost 15 minut Literatura: RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s. ISBN: 978-80-904093-0-9. ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko-český a česko-anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing. 1311 s. ISBN: 80-903381-4-3. FRONEK, Josef. Anglicko-český slovník. Havlíčkův Brod: 1. vyd. LEDA, 2003. 1204 s. ISBN 80-85927-13-6. BARRERRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s. ISBN: 0-7064-0531-5. Obrázky: vlastní zdroje školy: Mgr. Zdeňka Predajňová SMART Notebook 11.2: Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, 618 00 Brno
POLÉVKY VÝUKOVÝ MATERIÁL ZPRACOVANÝ V RÁMCI PROJEKTU Pořadové číslo projektu: CZ.1.07/1:5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona: 18 Sada: 2 DUM: 1 Ověření ve výuce: Angličtina Třída: 1. 3. ročník K, KČ, Č Datum vytvoření: srpen 2013 Předmět: ANGLIČTINA Ročník: 1. 3. ročník Klíčová slova: onion, pepper, carrot, ribs, spices, beef, vegetables, meat, soup Jméno autora: Mgr. Zoja Novotná Škola: Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Charbulova 106, Brno WHICH IS IT? PUT THE SENTENCES IN RIGHT ORDER AND SAY ITS NAME. JAKÁ POLÉVKA TO JE? ŘEKNI NÁZEV A SEŘAĎ POKYNY DLE POSTUPU. Make light roux, add paprika and fry briefly. Rinse the tripes well, cut into smaller pieces. Then add caraway, salt, ground pepper and marjoram. Boil for twenty minutes whipping occasionally. During boiling add crushed garlic with salt. Pour cold water, let to boil and strain. Fry chopped onion in fat, sprinkle with flour. Strain the soup, add cut tripes and boil for a while. Whisk well, pour the tripe stock and let it boil. WHICH IS IN THE PHOTOGRAPH? URČETE JAKÁ POLÉVKA JE NA FOTOGRAFII WRITE THE INGREDIENTS AND THE SHORT RECIPE. NAPIŠTE SUROVINY A ŘEKNĚTE STRUČNÝ TECHNOLOGICKÝ POSTUP Match the words with the job ONION ROUX WHISK TABLE GROUND PEPPER STOCK Přiřaďte slova k povolání CARAWAY SIMMER TUREEN GARLIC SLIPCLOTH SILVERWARE ROOT VEGETABLES SAVOY SALT SERVES FOR DINNER PLATE TABLE SPOON TABLECLOTH COOK NAPKIN BREAD MARJORAM ES TUREEN WAITER PEXESO LOOK FOR PAIRS (HLEDEJ DVOJICE) TRIPES CHICKEN FRANKFURTER VEGETABLE GOULASH PEAS, PEAS, ROOT VEGETABLES, CAULIFLOWER PEA WITH WINGS, LIVER BALLS BEEF RIBS TRIPE, FRANKFURT STYLE
TRIPE (DRŠŤKOVÁ POLÉVKA) WHICH IS IT? PUT THE SENTENCES IN THE RIGHT ORDER AND SAY ITS NAME. JAKÁ POLÉVKA TO JE? ŘEKNI NÁZEV A SEŘAĎ POKYNY DLE POSTUPU. Rinse the tripes well, cut into smaller pieces. Pour cold water, let to boil and strain. Fry chopped onion in fat, sprinkle with flour. Make light roux, add paprika and fry briefly. Whisk well, pour the tripe stock and let to boil. Then add caraway, salt, ground pepper and marjoram. Boil for twenty minutes whipping occasionally. During boiling add crushed garlic with salt. Strain the soup, add cut tripes and boil for a while. ZPĚT WHICH IS IN THE PHOTOGRAPH? URČETE JAKÁ POLÉVKA JE NA FOTOGRAFII LEEK Y Match the words with the job (Přiřaďte slova k povolání) GARLIC GROUND PEPPER SALT MARJORAM CARAWAY ROOT VEGETABLES ES WRITE THE INGREDIENTS AND THE SHORT RECIPE. WHISK SAVOY NAPIŠTE SUROVINY A ŘEKNĚTE STRUČNÝ TECHNOLOGICKÝ POSTUP STOCK COOK SIMMER RINSE AND CLEAN THE LEEK. ONION ROUX SERVES FOR DINNER CUT INTO STRIPES. SAUTEE IT IN BUTTER. MAKE THE FAT ROUX. TABLE SILVERWARE ADD STOCK B, SALT, PEPPER AND MILK. SLIPCLOTH WAITER BREAD BOIL FOR A WHILE. STRAIN THE. ADD SAUTEED LEEK. TABLECLOTH TUREEN PLATE NAPKIN TABLE SPOON TUREEN PEXESO HLEDEJ DVOJICE Metodika TRIPES VEGETABLE PEA Digitální učební materiál je určen k opakování názvů, postupů a surovin pro přípravu polévek. Je vypracován v návaznosti na předměty Technologie, Potraviny a výživa. Snímek 1 a 2 náležitosti DUMu. Snímek 3 určení názvu a stanovení správného pracovního postupu polévky z textu. Řešení snímek 8. CHICKEN GOULASH WITH Snímek 4 určení názvu a stanovení správného pracovního postupu polévky z fotografie. Řešení snímek 9. Snímek 5 přiřazení slov ze slovní zásoby podle užití pro kuchaře a číšníky. Snímek 6 PEXESO názvy polévek a hlavní suroviny. Řešení strana 11. Snímek 7 přiřazování anglických názvů polévek k českým názvům. FRANKFURTER PEAS, PEAS, ROOT VEGETABLES, CAULIFLOWER WINGS, LIVER BALLS Snímek 8, 9, 10,11 řešení uloh. Snímek 12 metodika pro učitele. Snímek 13 zdroje. BEEF RIBS TRIPE, FRANKFURT STYLE
Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Zdroje: BITTERMANN, Josef. Kuchařský lexikon. Praha: 3. vyd. Vydavatelství obchodu, 1967. 456 s. 51 841 67. PETZUCH, Jindřich. Gastronomický lexikon. Opava: 1. vyd. OPTYS, 1995. 144 s. ISBN 80 85819 39 2. RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s. ISBN: 978 80 904093 0 9. ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko český a česko anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing. 1311 s. ISBN: 80 903381 4 3. FRONEK, Josef.Anglicko český slovník.havlíčkův Brod:1.vydání. LEDA, 2003. 1204 s. ISBN 80 85927 13 6. BARRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s. ISBN: 0 7064 0531 5. Vlastní zdroje: Obrázky Mgr. Zdeňka Predajňová