Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji odborných kompetencí žáků středních škol Zpracoval: Předmět: Název produktu: Číslo produktu: Ing. Marie Radová Příprava pokrmů Dieta a věk, popřípadě onemocnění VY_52_INOVACE_02_37 Použito: 12.3.2014 Třída: Anotace: Prakcká škola dvouletá : II.ročník Materiál je určen pro žáky PrŠ. V prezentaci jsou žáci poučeni o pojmu dieta, které je spojováno nesprávně s hubnutím. Dieta spojená s věkem člověka, popřípadě s jeho onemocněním. 10 18 14:35
Co je hlavním zdrojem výživy novorozence a kojence? Mateřské mléko nebo umělá výživa. Z čeho připravujeme umělou výživu? Sušené kravské mléko, kojenecká voda. Od kdy přidáváme ovocné šťávy a přesnídávky a jaké ovoce a zeleninu používáme? Od 4. měsíce, z mrkve, jablek, pomerančů, jahod, banánů a.j Jak dlouho by měla matka kojit? Co nejdéle, nejlépe do jednoho roku. 11 16 19:14
Drží novorozenec dietu??? Je jeho strava přizpůsobena věku??? 11 17 18:32
Popište jídelníček půlročního kojence. Mateřské mléko, ovocná přesnídávka, maso zeleninový předkrm před poledním kojením, později i zeleninová polévka s rozmixovaným libovým masem, odpoledne mléčná svačina, večer kojení nebo krupicová kaše, vhodné nápoje. Co hlavně nesmíme vynechat u výživy batolete? Mléko, mléčné výrobky, ovoce, zeleninu, libové maso, vhodné nápoje. Vysvětlete, co jsou to správné stravovací návyky. Pravidelná a zdravá strava v klidném prostředí. Jaké pokrmy zásadně nepodáváme? Slaná, tučná a kořeněná jídla, smažené pokrmy. 11 17 18:10
Výživa seniorů Dochází k poklesu výkonnosti řady orgánů, k poruchám zraku, sluchu, pohybového aparátu, ke snížení funkčnosti zažívacího traktu (poruchy trávení). Jak upravíme stravu seniorům??? Snížit konzumaci tučného masa a uzenin, tučných mléčných produktů, sladkostí s vyšším obsahem tuku, rychlého občerstvení. Dávat přednost přírodním rostlinným tukům (např. rostlinné oleje, ořechy, semínka). Velice prospěšná je konzumace ryb. Omezení cukrů (sacharidů). Nejbohatšími zdroji jsou pečivo, přílohy, sladká jídla a nápoje, oplatky, sušenky, tyčinky, čokoládové výrobky a sladké mléčné výrobky. Přísun kvalitních bílkovin posiluje imunitu (drůbeží maso, ryby, libové vepřové a telecí, nízkotučné sýry, tvarohy, jogurty, sója, vejce, bílky). Vitaminy a minerály z přírody vysoká potřeba. Zelenina, ovoce, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy, semínka a nízkotučné živočišné potraviny, vápník, hořčík, draslík, zinek a železo. Životodárná voda snížený pocit žízně. 11 16 19:13
Výživa nemocných, diety... Dieta = strava, která je z léčebných důvodů upravena (změna, omezení nebo vyloučení některých látek) 11 16 18:53
Přehled diet: 0 tekutá dieta používá se krátkodobě po operacích v ústech a na trávicím ústrojí 1 kašovitá dieta používá se po operacích na trávicím ústrojí 2 šetřící dieta strava je nemastná, neslaná, podává se u onemocnění žlučníku, slinivky břišní a po infarktu 11 16 18:53
3 racionální dieta pacient je bez omezení, to znamená, že je schopen přijímat normální stravu 4 dieta s omezením tuků do jídelníčku pacienta nezařazujeme potraviny, které mají vyšší obsah cholesterolu, podává se při onemocnění žlučníku, jater a slinivky břišní 5 dieta bílkovinná bezezbytková používá se po akutních průjmech, při střevních onemocněních 11 16 18:54
6 dieta nízko bílkovinná strava je neslaná a základem je snížit příjem bílkovin (při onemocnění ledvin) 7 dieta nízko cholesterolová podstatou je pravidelný příjem stravy, používá se u pacientů po infarktu 8 dieta redukční ze stravy se vyloučí potraviny, které obsahují volné koncentrované cukry předepisuje se pacientům, kteří trpí obezitou 11 16 18:54
9 dieta diabetická u pacienta se omezují dávky potravin, které obsahují cukry 10 dieta neslaná zařazujeme potraviny, které obsahují větší množství draslíku (meruňky, banány, tvaroh, rýže, těstoviny), používá se u pacientů s onemocněním srdce a cév 11 dieta výživná předepisována u pacientů s oslabenou imunitou po infekčních chorobách, po ozařování, po operacích, měla by vést ke zvýšení váhy pacienta 11 16 18:55
Jaký je rozdíl mezi dietou a zdravou životosprávou??? Dieta = strava, která je z léčebných důvodů upravena (změna, omezení nebo vyloučení některých látek) Zdravá životospráva = pestrá a vyvážená strava, bez omezení 11 16 18:56
Co by měla úplně vynechat z jídelníčku těhotná a kojící žena? Tučná a smažená jídla, omezit sladkosti, vynechat kávu, alkohol a nikotin Kdo určuje jídelníček u nemocných? Jídelníček určuje lékař, na nemocném je, aby se jím opravdu řídil Co musí vynechat ze stravy diabetik? Musí omezit i tuky a vše, co obsahuje cukry Jaké jsou zásady zdravé výživy dětí a mládeže? Pravidelná, zdravá a pestrá strava dostatek bílkovin, vitamínů a minerálů, nekonzumovat tučná a smažená jídla, sladkosti, dodržovat pitný režim, dostatek spánku i pohybu 11 16 19:10
Zdroje: Aplikace Smart notebook Smart galerie 11 17 19:13