Metodika vzdělávacího programu: Ovoce a zelenina všemi smysly 1
Realizátor projektu: Naučné středisko ekologické výchovy Kladno Čabárna, o.p.s. Nám. St. Pavla 44 272 01 Kladno Název projektu: Akce naplňující Koncepci EVVO Středočeského kraje v letech 2011-2020 v území působnosti NSEV Kladno Čabárna, o.p.s. Název vzdělávacího programu: Ovoce a zelenina všemi smysly. Dostupnost metodiky: www.nsev-kladno.cz, Odborný lektor, garant: ing. Markéta Lážnovská, Dana Belušová Zpracovala: ing. Markéta Lážnovská Obsah: 1. Úvod 2 2. Teoretická část 2 2.1. Přehled témat výuky.2 2.2. Dílčí a hodinová dotace 3 3. Vzdělávací cíle 4 4. Pracovní postup.5 5. Pomůcky. 6 5.1. Ovoce..6 5.2. Zelenina..6 5.3. Ostatní vybavení 6 6. Zdroje informací 7 2
Projekt vznikl pod záštitou náměstka hejtmana pro oblast životního prostředí a zemědělství PhDr. et Bc. Marka Semeráda. 1. Úvod 1.1. Smyslové vnímání ovoce a zeleniny Jedním z prvních způsobů vnímání světa je právě smyslové vnímání. Používají ho zejména děti mladšího předškolního a školního věku k získání informací o věcech kolem sebe. Program je zaměřen na vnímání vlastností ovoce a zeleniny. Její pestrosti v celé škále smyslového vnímání, procvičení hmatu, čichu, chutě, sluchu a v neposlední míře i zraku. Zeleninou rozumíme samostatné části rostlin jedno a dvouletých. U ovocných druhů je předpokladem vytrvalost a opakování produkce plodů. Kromě jahodníku roste ovoce na keřích a stromech. V programu se zmíníme i o chemickém složení, tedy o vitamínech, minerálních a jiných ochranných látkách (například antioxidanty), které napomáhají v ochraně proti některým nemocem. Jsou tak tedy velmi důležité pro lidský organismus. 3
Vitamín (někdy také vitamin) je látka, která spolu s bílkovinami, tuky a sacharidy patří k základním složkám lidské potravy. V lidském organismu mají vitamíny funkci katalyzátorů biochemických reakcí. Podílejí se na metabolismu bílkovin, tuků a cukrů. Lidský organismus si, až na některé výjimky, nedokáže vitamíny sám vyrobit, a proto je musí získávat prostřednictvím stravy. Většinu vitamínů získáváme právě z ovoce a zeleniny. Jednoduché cukry, těkavé silice a různé organické kyseliny dávají jednotlivým druhům ovoce a zeleniny specifickou chuť a vůni. 2. Teoretická část 2.1. Přehled témat výuky 2.1.1. Ranní kruh Lektor využije kruh a vytvoří barevnou spirálu z různých druhů ovoce, zeleniny, ořechů. 2.1.2. Hra 1 Na misce mají děti stejné druhy ovoce a zeleniny, jejich úkolem je přiřadit ovoce, zeleninu či ořechy ke stejným druhům na barevné spirále. Poté lektor rozhodí po místnosti zahradě jména ovoce, zeleniny a ořechů. Každé dítě najde jeden název a jednu kartu s obrázkem a názvem. Jejich úkolem je přiřadit správný obrázek s názvem a správný název k danému ovoci- zelenině či ořechu. 4
2.1.3. Hra 2 Děti s učitelem a lektorem vybírají barvy a berou plody do rukou, čichají, hladí, připraví si nožíky a krájecí podložky lektor s učitelem zopakují pravidla pro práci s nožem, předvedou a děti si sami mohou ukrojit svůj kousek. Ochutnají a pojmenovávají chutě kyselá, sladká, 5
2.1.4. Popis druhů Na připravené papíry si zapíší/opíší název plodiny. 2.1.5. Semena Lektor s učitelem a dětmi rozkrojí vybrané druhy ovoce, zeleniny. Lektor vyzve děti, ať vyberou z nakrájeného ovoce semena. Semena přidají na připravený papír. Zopakují ještě u dalších dětmi vybraných druhů. Zrakem, hmatem, čichem, chutí a zrakem poznají alespoň 7 druhů ovoce a zeleniny 2.1.6. Hra 3 Pomocí barevných šátků/barevných plachetek lektor zakryje dětem oči a ty poznávají hmatem nebo čichem ovoce, zeleninu či ořechy. Využijí se hudební nástroje/syntetizér, na které lektor jemně a tiše hraje, uhodne-li dítě správně, zahraje výraznější tón 6
2.1.7. Říkanky a písničky Něco kyselého něco sladké, něco kulatého něco hladké, zelí je kyselé mrkev je sladká, hrášek je kulatý, mrkev je hladká. Lektor ukáže dětem možnosti a vybízí je, ať zkouší, hladkost, kulatost, kyselost, sladkost Vrátí se zpět k papírům s názvem a semenem. Ptá se, co potřebuje semeno ke svému růstu děti odpovídají, mezitím lektor vezme semeno, zeminu a vsadí ho nabídne dětem květináček a semínko. Učí při tom děti básničku: Všechno co roste ze země, chutná a voní příjemně. Děkujem ti deštíčku, že nám dáváš vodičku/ lektor ukazuje, děti po něm, déšť vzpažené paže, prsty se mihotají a padají dolů jako déšť/, děkujem ti sluníčko, že nám dáváš teplíčko/ lektor zamne ruce a ukáže je otevřené ostatním/, děkujem ti země milá, že jsi v sobě zrnko skryla a nám darovala/ ukáže zrnko a položího před sebe/, děkujem ti Bože náš, že nám tohle všechno dáš/ lektor ukáže velký kruh naznačuje velikost a celek/ 2.1.8. Výsev semen Děti si vysadí semeno, vyrobí si popisku. Na připravené velké A2 papíry mohou děti kreslit barvami z přírodnin. 2.2. Dílčí hodinová dotace 2.1.1. Ranní kruh 10 min 2.1.2. Hra 1 15 min 2.1.3. Hra 2 20 min 2.1.4. Popis druhů 10 min 2.1.5. Semena 10 min 2.1.6. Hra 3 15 min 2.1.7. Říkanky a písničky 20 min 2.1.8. Výsev semen 20 min 7
3. Vzdělávací cíle Aktivita využívá permakulturní, případně školní zahrady s výsadbou ovocných stromů a běžné zeleniny, ale nabízí i možnost realizace pro širší okruh škol v učebnách s využitím nakoupených surovin. V programu se děti dozví informace o ovoci a zelenině jako potravině, zaměří se na barvy, tvary a chutě jednotlivých druhů, představí si jednotlivé části rostlin - semena, květy, plody, stonky, listy a demonstrují si jejich základní potřeby půdu, vodu, sluneční energii a vzduch. Do programu se zapojují říkanky, hádanky, písničky, tanečky, demonstrace poldů a rostlin, doplněné o případné ochutnávky dle sezónní nabídky. Vzdělávacím cílem je seznámit účastníky s druhy ovoce, zeleniny, ořechů. Rozvine se jim slovní zásoba, vytvoří si souvislosti mezi semenem, rostlinou a plodem. Budou mít možnost poznávat všemi smysly. Naučí se rozeznat základní druhy, podle tvarů, vůně, chuti, zraku a hmatu. 4. Pracovní postup 4.1. Plánové místo konání Interiér se zázemím pro práci v sedě - koberec, podložky - učebna, třída, centrum ekologické výchovy, tělocvična, klubovna, altán, jurta apod. a vhodný, přiměřený exteriér - zahrada, sad, les, terasa se záhonem (dle místních a aktuálních povětrnostních podmínek). 4.2. Uvítání, seznámení v komunitním kruhu Lektor se posadí mezi děti do kruhu a představí se, v ruce má jablko pomeranč cibuli - ořech/podle ročního období/. Ke komu se ovoce zelenina ořech dokutálí, řekne své jméno, pošle dalšímu, 4.3. Interaktivní blok. Účastníci se formou interaktivních her seznámí s používanými druhy ovoce a zeleniny. Mají možnost ovoce a zeleninu ohmatat, očichat, ochutnat, prohlédnout si ji, zažijí ovoce a zeleninu všemi smysly.. 8
5. Pomůcky 5.1. Ovoce Sušené ovoce - jablka, hrušky, švestky, rozinky, meruňky, broskve, banány, borůvky, Kompotované ovoce dle nabídky Čerstvé ovoce 2 kg Košíky s textilním/plstěným ovocem a zeleninou 5.2. Zelenina Sušená zelenina mrkev, celer, petržel, Sterilovaná zelenina dle nabídky Čerstvá zelenina 2 kg 5.3. Ostatní Květináče průměr 5 cm 20 ks Semena v boxech, 12-20 druhů ovoce, zeleniny a ořechů, napěstované rostliny Nádobky pro výrobu přírodních barev, ošatky, misky Barevné šátky 5 ks/ barevné plachetky 5 ks Kuchyňské nože, krájecí prkénka Chřestící a drnkací hudební nástroje/chřestidla, xylofon, rumbakoule, ozvučná dřívky, syntetizér Fotodokumentace: archiv autorky http://www.moje-rodina.cz/rikanky?page=0,2 http://orgo-net.blogspot.cz/2012/09/uroda-sklizena-podekujmematce-zemi.html http://cs.wikipedia.org/wiki/hlavn%c3%ad_strana http://commons.wikimedia.org/wiki/file:iceberg_lettuce_(ijssl a_krop).jpg 9
10
11
12