Kuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou Suroviny na 1 porci: Maso kuřecí - prsa 150 g Polenta 80 g Podmáslí 0,5% 180 g Česnek 10 g Rozmarýn 3 g Sůl 2 g (Pepř 2 g) Špenát čerstvý 200 g Cibule jarní 50 g Olej olivový 10 g Citrónová šťáva 10 g POSTUP: Nejdříve si připravíme marinádu na maso 150 g podmáslí smícháme se stroužkem drceného česneku, špetkou soli, pepře (pro děti ne), lžící citrónové šťávy a rozmarýnem. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, dáme do zapékací misky a přelijeme marinádou a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny (ideálně přes noc) marinovat. Poté i s marinádou pečeme v troubě na 200 C cca 30-40 minut. Mezitím si uvaříme polentu dle návodu (doba varu záleží na typu polenty) a na závěr vmícháme zbytek podmáslí, aby měla polenta krémovou konzistenci. Druhý stroužek česneku a jarní cibulku pokrájíme a na oleji krátce orestujeme. Pak přidáme čerstvý špenát, který stačí restovat jen pár minut. Vše ještě osolíme a opepříme dle chuti. Dobrou chuť.
350 g hlívy olej drcený kmín 230 ml sladké smetany hladká mouka cukr citronová šťáva Hlívu očistíme a nakrájíme na hrubší plátky. Do hrnce dáme 1 lžíci oleje a hlívu na něm zvolna dusíme. Pouze přisolíme a dáme trošku drceného kmínu, ale s kořením opatrně, abychom nezničili vynikající chuť a vůni hlívy. Asi za 15 minut zalijeme dušenou hlívu čistým masovým vývarem. Do hrníčku nalijeme smetanu a dobře rozmícháme s hladkou moukou. Hlívu s vývarem necháme prudce vařit, pomalu vlijeme smetanu a dobře mícháme. Dle chuti přisolíme, můžeme mírně osladit cukrem a okyselit citronovou šťávou. Zmírníme plamen a stále dobře mícháme, abychom omáčku nepřipálili. jako příloha je vynikající houskový knedlík a kousek vařeného hovězího masa, vařený hovězí i vepřový jazyk.
Zeleninové karbanátky z Hrašky Na přípravu karbanátků můžeme použít jakoukoli zeleninu, kterou máme po ruce a podle potřeby smíchat i více druhů, (mohou se přidat houby nebo maso, ale záleží čistě na Vás). Použít se může zelenina syrová, tepelně opracovaná i mražená. Výborný je celer, kapusta, zelí, cibule, květák, pórek, mrkev. Postup Hrašku důkladně promícháme se všemi ingrediencemi můžeme přidat různá semínka, ovesné vločky, kukuřičné vločky - atd. Podle šťavnatosti zeleniny přidáme vodu, tak aby se s těstíčkem dobře pracovalo. Těsto by nemělo téct, mělo by být lepkavé. Z těsta uděláme malé karbanátky, které obalíme ve strouhance a dáváme do trouby na plech na pečící papír. Po upečení potřeme lehce olejem zde bych doporučovala tužší těstíčko. Dobrou chuť.
Cizrnová kakaová nutela Cizrnu přes noc namočíme do studené vody. Druhý den slijeme a zalijeme čerstvou vodou a uvaříme do měkka. Uvařenou cizrnu scedíme a velice jemně rozmixujeme nebo prolisujeme. Vmícháme med, cukr, a kakao a promícháme do hladké pomazánky konzistence nutely. Podle potřeby přilijeme trochu vody, aby pomazánka nebyla příliš hustá. Mažeme na bílé pečivo nebo sušenky.
Suroviny Pomazánka z červené čočky červená čočka 150 g mrkev 80 g pórek nebo cibulka 60 g celer 40 g plnotučná hořčice podle chuti máslo 50 g Postup Čočku uvaříme téměř do měkka, případně scedíme a dáme do misky. Mezi tím s na pánvi do zlatova zpěníme pórek (cibulku), dále nastrouhanou mrkev a celer. Orestovanou zeleninu přidáme k čočce společně s máslem a lžičkou hořčice. Rozmixujeme nebo vyšleháme téměř do hladka. Nakonec dochutíme solí případně špetkou majoránky. Podáváme s pečivem. Můžeme dozdobit nasekanou pažitkou.
Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari koření pažitka Postup přípravy receptu Lilek omyjeme a odkrojíme kraje. Rozřízneme na půlky a vložíme do hrnce. Lilky vaříme v osolené vodě asi 7-10 minut do změknutí. Lilek necháme vychladnout. Poté lilek rozmixujeme a smícháme s nakrájenou cibulí. Přidáme vejce, prolisovaný česnek,, pepř, kari, pažitku a strouhanku. Na té nešetříme. Z hmoty tvoříme menší karbanátky. Lilkové karbanátky smažíme na rozehřátém lívanečníku. Lilkové karbanátky podáváme s brambory a salátem. Hodí se i tatarka.
Suroviny Kuře Brokolice Rýže Cibule Česnek Tuk margarín Pepř mletý Sůl Petržel nať Postup Brokolici rozebereme (odkrojíme silný konec stonku a veliké listy), stonek pokrájíme na špalíčky a vše dáme vařit do osolené vody do poloměkka; slijeme a propláchneme. Kuřecí stehna pokrájíme na drobno a vsypeme na drobně pokrájenou cibuli a česnek osmažené na tuku a vše orestujeme. Mírně podlijeme vývarem (drůbežím), osolíme, opepříme a dusíme. Až bude maso měkké, přidáme poloměkkou brokolici, podusíme a nakonec vmícháme zvlášť uvařenou rýži. Příloha: zeleninové saláty
Bulgur s květákem, sušenými rajčaty a lněným semínkem Ingredience: Bulgur Květák Sušená rajčata Pórek Lněná semínka Panenský olivový olej 150 g cca, ja dávám zhruba 75 g na osobu, může být i více menší nebo půl většího 6 ks nakládaná v oleji 2 lžičky Obtížnost: snadné Počet porcí: 2 Postup přípravy: Bulgur uvaříme podle návodu. Květák rozebereme na růžičky a uvaříme v páře. Rajčata necháme okapat a nakrájíme na kousky. Pórek nakrájíme na kolečka, vložíme do pánve s trochou oleje a na mírném ohni jemně osmažíme, necháme zhnědnout. K pórku přidáme bulgur, rajčata, růžičky květáku (můžeme je nakrájet drobněji), promícháme a necháme vše prohřát. Osolíme, přidáme lněná semínka, dobře promícháme a podáváme. Porce dodatečně pokapeme olivovým olejem. Bulgur můžeme nahradit kuskusem.
Nejprve si připravíme Hlívový gulášek s krůtím masem krůtí prsa hlíva ústřičná mletá sladká paprika cibule houbové koření olej na smažení zakysaná smetana mléko 400 g 250 g 2 lžičky 1 lžička 200 g 100 ml Porce: 4 Příprava: 15 min. Doba vaření: 1 hod. Postup přípravy Krůtí maso nakrájené na nudličky orestujeme na oleji, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli (stačí na proužky) a nakrájenou hlívu. Jakmile cibule začne mírně hnědnout a hlíva pustí šťávu, zasypeme sladkou paprikou, lehce osmahneme, podlijeme vroucí vodou, osolíme, přidáme lžičku houbového koření a dusíme doměkka. Necháme vydusit šťávu, přidáme zakysanou smetanu rozmíchanou v trošce mléka a povaříme asi ještě pět minut. Můžeme zahustit lžičkou hladké mouky, ale není to nutné. Podáváme s těstovinami. Tip: Tento gulášek můžeme udělat i bez masa, jen z hlívy (ztrojnásobíme množství), nebo místo krůtího použít kuřecí nebo libové vepřové. Přejeme Vám dobrou chuť!!!
ZELENINOVÉ PLACIČKY Suroviny a množství květák mrkev celer hrášek malá cibule máslo hladká mouka vejce eidam strouhaný olej na smažení 1/2 ks 150 g 30 g 1 lžička 3 ks 100 g Postup Květák, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky. Zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou zeleninu a hrášek, podlijeme troškou vody, osolíme a dusíme téměř do měkka. Do připravené zeleniny vmícháme nastrouhaný sýr, vejce, promícháme a tvoříme placičky. Pečeme v troubě na papíru. Podáváme s vařenými brambory a čerstvou zeleninu.
Pohanková pomazánka Co na pohankovou pomazánku potřebujeme: 40 g margarínu 125 ml mléka 55 g pohankové krupice 125 g tvarohu čerstvé bylinky Popis přípravy: Krupici vsypme do mléka, mírně osolíme a uvaříme na hustší kaši, necháme ji zchladnout. Smíchat s tvarohem, margarínem a nasekanými bylinkami. Mažeme na pečivo a podáváme s čerstvou zeleninou. Přejeme vám: Dobrou chuť