ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA

Ročník VIII., XII., měsíčník, 27. 30.5.2005 02. 2009 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 466, fax: 222 871 536 e-mail: tis.drubez@szif.cz ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA Vývoj CZV: Obsah: Kuřata tř. A... Slepice tř. A... Krůty tř. A.. 20,37 Kč/kg ž.hm. 7,59 Kč/kg ž.hm. 32,97 Kč/kg ž.hm. Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... Ceny průmyslových výrobců... Spotřebitelské ceny... Zahraniční obchod ČR... 1 2 2 3 4 Informace ze zahraničí... Aktuality... 7 13 Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců (CZV) Lednová CZV jatečných kuřat tř. I se podle výběrového šetření MZe proti prosinci snížila o 0,32 Kč/kg ž. hm. (o 1,5 %) na 20,37 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s lednem 2008 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A nižší o 3,22 Kč/kg ž. hm. (o 13,6 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti prosinci snížila o 3,06 Kč/kg (o 28,7 %) na 7,59 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt se CZV za leden proti minulému měsíci zvýšila o 2,6 % (o 0,83 Kč/kg), na 32,97 Kč/kg. Ve srovnání s lednem 2008 se cena jatečných krůt snížila o 8,4 % (o 3,02 Kč/kg). Ceny průmyslových výrobců (CPV) CPV celé drůbeže se v lednu proti prosinci podle výběrového šetření MZe snížila u celých chlazených kuřat tř. I o 0,60 Kč/kg (o 1,3 %) na 44,63 Kč/kg. CPV mrazených kuřat tř. I se také snížila, a to o 1,43 Kč/kg (o 3,3 %) na 42,65 Kč/kg. U mrazených slepic tř. I se CPV snížila o 0,23 Kč/kg (o 0,9 %) na 25,88 Kč/kg. CPV chlazených krůt není z důvodu ochrany dat uvedena. CPV drůbežích dílů se podle výběrového šetření MZe zvýšila u chlazených kuřecích řízků o 0,21 Kč/kg (o 0,2 %) na 106,36 Kč/kg. U chlazených kuřecích stehen s kostí se CPV snížila o 1,06 Kč/kg (o 2,1 %) na 50,66 Kč/kg, u kuřecích půlek nebo čtvrtek se cena zvýšila, a to o 0,33 Kč/kg (o 0,8 %) na 44,31 Kč/kg, u chlazených krůtích prsou bez kosti se cena zvýšila o 3,16 Kč/kg (o 3 %) na 109,63 Kč/kg. Zahraniční obchod Dovoz drůbežího masa včetně drobů do ČR se v prosinci proti listopadu snížil o 318,25 t (o 5,8 %) na 5 122,44 t, v průměrné jednotkové hodnotě 46,76 Kč/kg. Nejvíce drůbežího masa včetně drobů bylo dovezeno z Polska 1 798,8 t (35,1 %) za 47,31 Kč/kg. Podíl kuřecího masa včetně drobů na celkovém dovozu drůbežího masa za prosinec činil 68,3 % 3 497,17 t za 42,11 Kč/kg. Krůtího masa včetně drobů bylo dovezeno 985,44 t (19,2 % z měsíčního dovozu drůbežího masa) za 44,86 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček včetně drobů bylo dovezeno 639,8 t (12,5 % z celkového měsíčního dovozu drůbežího masa) za 75,08 Kč/kg. Vývoz drůbežího masa včetně drobů z ČR se v prosinci proti listopadu snížil o 222,89 t (o 13,2 %) na 1 466,81 t za 45,28 Kč/kg. Nejvíce drůbežího masa včetně drobů bylo vyvezeno na Slovensko 807,8 t (55,1 %) za 49,49 Kč/kg. Podíl kuřecího masa na celkovém vývozu drůbežího masa činil 85,7 % - 1 256,76 t za 44,16 Kč/kg. Krůtího masa včetně drobů bylo vyvezeno 109 t (7,4 % z celkového měsíčního vývozu drůbežího masa) za 22,32 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo vyvezeno 101,06 t (6,9 % z celkového prosincového vývozu drůbežího masa) za 83,99 Kč/kg. TIS ČR SZIF 1

PRODUCENTSKÉ CENY Ceny zemědělských výrobců jatečné drůbeže - průměr za (bez DPH) Kč/kg ž. hm. Položka Kuřata tř. I Slepice tř. I Krůty tř. I Kachny tř. I Min. prům. cena 19,97 3,00 29,03 * * Max. prům. cena 21,00 12,00 37,14 * * Průměrná cena 20,37 7,59 32,97 * * Změna k prosinci v % -1,5-28,7 2,6 - - Poznámka:* - neuvedeno (méně než tři údaje) Pramen: MZe, Husy tř. I Ceny zemědělských výrobců jatečných kuřat tř. I v roce 2008, 09 (bez DPH) Kč/kg ž. hm. Rok I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 2008 23,59 23,45 23,61 23,75 23,38 23,58 23,26 22,67 21,54 21,26 21,09 20,69 2009 20,37 % 09/08 86,4 Pramen: TIS ČR SZIF; MZe. Kč/kg ž. hm. 24 23 22 21 20 19 18 Vývoj CZV jatečných kuřat tř. I v r. 2007, 08, 09 2007 2008 2009 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. měsíc Pramen: TIS ČR SZIF, MZe. Ceny průmyslových výrobců drůbeže kuchané celé - průměr za (bez DPH) Kč/kg Položka Kuřata tř. I chlazená Slepice tř. I mrazené Krůty tř. I chlazené Kachny tř. I mrazené Husy tř. I mrazené Min. prům. cena 35,49 24,04 * * * Max. prům. cena 55,73 38,95 * * * Průměrná cena 44,63 25,88 * * * Změna k prosinci v % - 1,3-0,9 - - - Poznámka:* - neuvedeno (méně než tři údaje) Pramen: MZe Ceny průmyslových výrobců drůbežích dílů - průměr za (bez DPH) Kč/kg Položka Kuřecí řízky 1 chlazené Kuřecí stehna s kostí chlazená Kuřecí půlky nebo čtvrtky Krůtí prsa bez kosti chlazená Krůtí stehno bez kosti Min. prům. cena 89,31 41,50 34,60 100,61 74,80 Max. prům. cena 116,30 52,89 46,67 128,44 98,73 Průměrná cena 106,36 50,66 44,31 109,63 86,85 Změna k listopadu v % 0,2-2,1 0,8 3,0 1,4 Poznámka: 1 kuřecí prsa bez kůže a kostí Pramen: MZe 2

SPOTŘEBITELSKÉ CENY Cena průmyslových výrobců drůbežích dílů v r. 2007, 08, 09 kuřecí řízky chlazené chlazená krůtí prsa bez kosti krůtí stehno bez kosti 145,00 135,00 125,00 115,00 Kč/kg 105,00 95,00 85,00 75,00 65,00 55,00 I İI. IIIİV.V. VI. VII. VIII İX.X. XI. XII. IİI. III İV.V. VI. VII. VIII İX.X. měsíc XI. XII. IİI. III İV.V. VI. VII. VIII İX.X. XI. XII. Pramen: MZe Průměrné spotřebitelské ceny kuchaných kuřat tř. I v 6. a 8. týdnu 2009 Kč/kg Kraj 6. týden 8. týden 8/6 Index Kraj 6. týden 8. týden 8/6 index Praha 58,87 61,78 105,0 Pardubický 59,81 59,81 100,0 Středočeský 61,92 61,09 98,7 Vysočina 58,08 60,58 104,3 Jihočeský 56,04 53,25 95,0 Jihomoravský 59,45 58,18 97,9 Plzeňský 64,33 64,89 100,9 Olomoucký 54,40 53,84 99,0 Karlovarský 66,90 62,73 93,8 Zlínský 60,94 60,94 100,0 Ústecký 55,34 54,24 98,0 Moravskoslezský 58,93 58,53 99,3 Liberecký 55,59 60,59 109,0 Česká republika 59,14 59,02 99,8 Královéhradecký 57,34 55,86 97,4 Pramen: ČSÚ Týdenní spotřebitelské ceny kuchaných kuřat bez drůbků tř. I v ČR Kč/kg Rok Týden 2. 4. 6. 8. 10. 12. 14. 16. 18. 20. 22. 24. 2008 61,04 62,36 62,12 62,14 2009 59,09 58,95 59,14 59,02 % 09/08 96,8 94,5 95,2 95,0 Pramen: ČSÚ Průměrné ceny průmyslových výrobců krmných směsí pro brojlery v letech 2008, 2009 Kč/t Rok I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 2008 8 390,5 8 801,0 8 893,5 8 948,9 8 979,1 8 912,7 8 842,6 8 649,2 8 249,9 7 922,8 7 604,9 7 502,8 2009 7 098,8 Pramen: ČSÚ, VÚZE 3

ZAHRANIČNÍ OBCHOD Zahraniční obchod Dovoz drůbežího masa včetně drobů do ČR se v prosinci proti listopadu snížil o 318,25 t (o 5,8 %) na 5 122,44 t, v celkové hodnotě 239,5 mil. Kč. Podíl kuřecího masa včetně drobů na celkovém dovozu drůbežího masa činil 68,3 % 3 497,17 t v hodnotě 147,3 mil. Kč. Největším dovozcem kuřecího masa včetně drobů bylo Polsko 1 407,3 t (40,2 %) v hodnotě 63,21 mil. Kč, Brazílie 953,7 t (27,3 %) v hodnotě 38,6 mil. Kč, Slovensko 345,5 t (9,9 %) v hodnotě 19,2 mil. Kč, Německo 292 t (8,4 %) v hodnotě 9,3 mil. Kč. Nejvíce se dovezlo děleného vykostěného mrazeného masa 946,3 t (27,1 %) za 54,45 Kč/kg. Chlazených nevykostěných kuřat 441,9 t (12,6 %) za 34,00 Kč/kg. Dále bylo dovezeno 378,5 t (10,8 %) zmrazených jater za 17,11 Kč/kg. Dovoz krůtího masa včetně drobů činil 985,4 t (19,2 % z celkového dovozu drůbežího masa) v hodnotě 44,2 mil. Kč. Hlavními dodavateli bylo Polsko 391,1 t (39,7 %) v hodnotě 21,8 mil. Kč, Francie 325,6 t (33 %) v hodnotě 8,1 mil. Kč a Německo 79,9 t (8,1 %) v hodnotě 6,3 mil. Kč. Bylo dováženo zejména dělené vykostěné mrazené maso 281,2 t (28,5 %) za 36,92 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo dovezeno 639,8 t (12,5 % z celkového dovozu drůbežího masa v prosinci) v hodnotě 48 mil. Kč. Bylo dováženo především z Maďarska 458 t (71,6 %) v hodnotě 32,1 mil. Kč. Na dovozu se nejvíce podílely celé mrazené kachny tzv.70 % 213 t (33,3 %) za 54,89 Kč/kg. Vývoz drůbežího masa včetně drobů z ČR se v prosinci proti listopadu snížil o 222,89 t (o 13,2 %) na 1 466,81 t v celkové hodnotě 66,4 mil. Kč. Kuřecí maso včetně drobů se na celkovém měsíčním vývozu podílelo 85,7 % - 1 256,76 t v hodnotě 55,5 mil. Kč. Nejvíce bylo vyváženo na Slovensko 648,2 t (51,6 %) v hodnotě 33,4 mil. Kč, do Maďarska 314,8 t (25,1 %) v hodnotě 10,8 mil. Kč, do Německa 125,1 t (10 %) v hodnotě 4,7 mil. Kč a do Rakouska 84 t (6,7 %) v hodnotě 4,2 mil. Kč. Nejvíce bylo vyvezeno chlazených kuchaných kuřat tzv. 65 % 303,1 t (20,7 %) za 45,86 Kč/kg. Vývoz krůtího masa včetně drobů se na celkovém měsíčním vývozu drůbežího masa podílel 7,4 % - 109 t v hodnotě 2,4 mil. Kč. Bylo vyváženo zejména na Slovensko 99,5 t (91,3 %) v hodnotě 1,5 mil. Kč a do Švýcarska 6,7 t (6,2 %) v hodnotě 784 tis. Kč. Nejvíce bylo vyváženo zejména zmrazených stehen dělených nevykostěných, ne spodních 91,4 t (83,9 %) za 10,61 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo vyvezeno 101 t (6,9 % z celkového měsíčního vývozu drůbežího masa) v hodnotě 8,5 mil. Kč. Na Slovensko bylo vyvezeno 60,1 t (59,5 %) v hodnotě 5,1 mil. Kč. Zejména byly vyváženy celé, čerstvé, chlazené, oškubané, kuchané kachny, zvané 63% 36,7 t (36,3 %) za 69,00 Kč/kg. Dovoz a vývoz drůbežího masa v roce 2007, 2008 Rok, období Drůbeží maso, játra a droby t DOVOZ jednotková hodnota v Kč/kg t VÝVOZ jednotková hodnota v Kč/kg 01.01. - 31. 12. 2007 51 289,2 46,92 21 151,1 45,62 01.01. - 31. 12. 2007 51 289,2 46,92 21 151,1 45,62 01.01. - 31.12. 2008 60 338,7 46,57 21 293,4 47,04 z toho vč. jater a drobů: Kuřata a díly 01.01. - 31. 12. 2007 39 313,6 43,00 19 665,9 43,38 01.01. - 31. 12. 2007 39 313,6 43,00 19 665,9 43,38 01.01. - 31.12.2008 45 786,3 44,20 19 654,9 46,61 Krůty a díly 01.01. - 31. 12. 2007 6 964,3 57,04 493,6 90,77 01.01. - 31. 12. 2007 6 964,3 57,04 493,6 90,77 01.01. - 31.12. 2008 8 375,1 47,61 745,4 36,14 Kachny, husy a díly 01.01. - 31. 12. 2007 5 011,3 63,63 991,5 67,55 01.01. - 31. 12. 2007 5 011,3 63,63 991,5 67,55 01.01. - 31.12. 2008 6 177,3 62,71 893,2 65,59 Poznámka: ČSÚ provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací 4

ZAHRANIČNÍ OBCHOD ZAHRANIČNÍ OBCHOD Dovoz a vývoz kuřecího masa od. 1.1.2007 do 31.12.2008 deficit obchodní bilance Dovoz - t Vývoz - t Dovoz (Kč/kg) Vývoz (Kč/kg) 6 000 70 5 000 4 000 t 3 000 2 000 1 000 60 50 40 30 20 10 0 0 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. Kč/kg 2007 2008 rok/měsíc Dovoz drůbežího masa do ČR v prosinci 2008 (dle hmotnosti) Polsko 35% Vývoz drůbežího masa z ČR v prosinci 2008 (dle hmotnosti) Slovensko 55% ostatní 17% Německo 8% Maďarsko 10% Francie 11% Brazílie 19% ostatní 4% Rumunsko 3% Rakousko 6% Maďarsko 23% Německo 9% Dovoz živé drůbeže dle jednotlivých kategorií v prosinci 2008 Kategorie zvířat Země Cena (tis. Kč) Množství (ks) Prům. cena (Kč/ks) Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,r. Německo 693 13 200 52,50 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,r. Sp. království 2 710 42 664 63,52 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,r. Slovensko 4 807 26 080 184,32 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Německo 2 338 281 820 8,30 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Slovensko 4 749 648 718 7,32 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Německo 7 203 997 000 7,22 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Maďarsko 4 452 580 472 7,67 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Slovensko 930 23 261 39,98 Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Německo 644 17 140 37,57 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slovensko 4 240 127 431 33,27 Perličky,živé,hmot.>185g Německo 1 2 500,00 Pozn.: * - údaj není k dispozici 5

ZAHRANIČNÍ OBCHOD Vývoz živé drůbeže dle jednotlivých kategorií v prosinci 2008 Prům. Cena Množství Kategorie zvířat Země cena (tis. Kč) (ks) (Kč/ks) Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Polsko 583 50 000 11,66 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Rumunsko 1 994 146 245 13,63 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Slovensko 816 50 200 16,25 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Rakousko 4 968 603 200 8,24 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Německo 5 841 250 885 23,28 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Polsko 5 618 852 000 6,59 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Rumunsko 7 759 859 600 9,03 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Slovensko 17 601 2 494 100 7,06 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Ukrajina 786 84 000 9,36 Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Německo 83 6 000 13,83 Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Maďarsko 5 211 360 405 14,46 Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Polsko 359 28 080 12,78 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Německo 17 696 594 592 29,76 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Polsko 6 174 177 950 34,70 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slovensko 8 696 212 574 40,91 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g Německo 19 412 41 583 466,83 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g Maďarsko 9 064 15 131 599,04 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g Polsko 9 776 27 648 353,59 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g Slovensko 537 804 667,91 Dovoz a vývoz živé drůbeže souhrnně v roce 2007, 2008 Období ks (tis.) DOVOZ jednot. hodnota ( Kč/ks ) ks (tis.) VÝVOZ jednot. hodnota ( Kč/ks ) 01. 01. - 31. 12. 2007 11 494 32,06 79 857 17,27 01. 01. - 31. 12. 2007 11 494 32,06 79 857 17,27 01. 01. - 30. 11. 2008 24 248 18,77 86 760 17,95 01. 12. - 31. 12. 2008 2 758 11,88 6 855 17,94 Dovoz živé drůbeže v prosinci 2008 (dle hodnoty) Vývoz živé drůbeže v prosinci 2008 (dle hodnoty) Němec ko 33% Slovensko 45% Polsko 18% Německo 35% os tatní 0% Maďarsko 14% Sp. království 8% ostatní 13% Maďarsko 12% Slovensko 22% Pramen pro strany 4-6: ČSÚ 6

Informace ze zahraničních trhů Slovensko Odbytové ceny kuchané drůbeže a drůbežích dílů od zpracovatelů na Slovensku /kg bez DPH Položka Kuřata tř. A chlazená bez drobů Slepice tř. A mrazené bez drobů Kuřecí prsa s kostí chlazená Kuřecí stehna chlazená Minimální cena Maximální cena 08. týden 06. týden Vývoj 08/06 v % Vývoj 08.09/08.08 v % 1,66 1,75 1,71 1,81-5,6-10,1 * * * * * * 3,10 3,68 3,24 3,12 3,7-5,9 1,96 2,06 2,00 2,01-0,6-5,8 Kuřecí křídla chlazená 1,39 1,79 1,55 1,58-1,5-3,6 Kuřecí prsa s kostí mrazená 2,58 3,44 2,94 2,78 5,6-8,8 Kuřecí stehna mrazená 1,84 1,90 1,89 1,87 1,3-1,8 Kuřecí srdce chlazená 1,21 1,31 1,27 1,26 0,8-1,9 Krůtí šunka 3,60 4,40 4,38 4,33 1,1-5,7 Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje), Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský,Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA Nákupní ceny jatečné drůbeže na Slovensku /kg ž. hm. bez DPH Položka Cena Zso Sso a Vso 08. týden 06. týden Vývoj v % minimální cena * * 0,78 0,78 0,0 Jatečná kuřata maximální cena * * 0,90 0,90 0,0 průměrná cena * * 0,80 0,80 0,0 Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje),zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA 7

33 CZV jatečných kuřat na Slovensku 32 31 30 SK/kg 29 28 27 26 25 24 23 Pramen: APA 2009 2008 2007 2. 4. 6. 8. 10. 12. 14. 16. 18. 20. 22. 24. 26. 28. 30. 32. 34. 36. 38. 40. 42. 44. 46. 48. 50. 52. týden Průměrné ceny krmných směsí pro brojlery na Slovensku SK/t Produkt Zso Sso Vso prosinec SR listopad Vývoj Výkrm brojlerů, startér 9 053 * * 8 331 8 951-620 Výkrm brojlerů, růst 8 163 8 255 * 8 332 8 324 8 Výkrm brojlerů, finální 7 892 7 409 * 7 716 7 918-202 Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje),zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA Maďarsko Tržní ceny jatečné drůbeže v Maďarsku HUF/kg ž. hm. Položka Týden 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Změna 8./7. týden (%) Kuřata 210,65 207,30 208,46 209,91 209,26 209,94 210,32 0,2 Krůty 317,60 319,36 313,56 312,14 309,02 312,21 310,90-0,4 Husy (vykrmené) - - - - - - - - Kachny (vykrmené) - 376,91 387,77 390,13 382,92 385,63 383,26-0,6 Pramen: AKII 8

HUF/kg 1 250 1 200 1 150 1 100 1 050 1 000 950 900 850 800 1. 4.7. Vývoj cen drůbežích výrobků v Maďarsku v r. 2008/09 kuřecí prsa krůtí prsa - filé 10. 13.16. 19. 22.25. 28. 31.34. 37. 40.43. 46. 49.52. 3. 6.9. týden 4. 7.10. 13. 16.19. 22. 25.28. 31. 34.37. 40. 43.46. 49. Pramen: AKII Odbytové ceny drůbežích výrobků v Maďarsku HUF/kg Výrobek Týden 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Změna 8./7. týden (%) Kuře 65% chlazené 490,38 487,67 489,50 486,74 485,65 485,37 485,59 0,1 Kuřecí stehno 499,80 498,68 498,86 481,57 471,28 495,26 484,87-2,1 Kuřecí prsa 907,39 896,89 893,92 932,18 913,84 897,56 903,72 0,7 Krůtí stehno horní 615,83 609,79 645,45 633,57 633,84 621,35 631,60 1,7 Krůtí prsa - filé 996,14 1 000,83 1 020,20 1 027,61 965,62 964,55 951,73-1,3 Pramen: AKII Polsko Nákupní ceny jatečné drůbeže v Polsku; 2008/09 4,50 4,25 4,00 PLN/kg 3,75 3,50 3,25 3,00 2,75 2,50 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. měsíc Kuřata 08 Krocani a krůty 08 Kuřata 09 Krocani a krůty 09 Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego 9

Nákupní ceny jatečné drůbeže v Polsku PLN/t Položka Oblast Týden 3. 4. 5. 6. 7. 8. Změna 8./7. týden (%) Severní 3 070,1 3 066,0 3 021,6 3 039,2 3 160,2 3 168,1 0,3 Kuřata jatečná Střední 3 106,7 3 035,2 3093,2 3 154,7 3 235,9 3 337,5 3,1 Jihovýchodní 3 041,9 2 985,7 3 018,0 3 064,4 3 069,8 3 218,9 4,9 Západní 3 260,8 3 105,1 3 115,2 3 234,2 3 335,3 3 395,0 1,8 Polsko celkem 3 128,5 3 047,8 3 081,3 3 142,1 3 227,9 3 315,8 2,7 Severní 4 247,7 4 321,9 4 453,8 4 584,1 4 593,8 4 713,1 2,6 Krocani Západní 4 422,8 4 459,6 4 563,0 4 475,9 4 557,0 4 622,7 1,4 Polsko celkem 4 280,8 4 369,9 4 479,0 4 577,7 4 571,9 4 667,9 2,1 Severní 3 873,7 3 650,0 4 022,9 4 096,5 4 169,5 4 245,8 1,8 Krůty Střední 4 075,6 4 208,6 4 215,1 4 249,2 4 270,0 4 321,2 1,2 Západní 4 128,4 4 133,7 4 150,1 4 331,1 4 261,7 4 347,9 2,0 Polsko celkem 3 970,8 3 844,8 4 076,7 4 224,2 4 224,4 4 281,3 1,3 Kachny Polsko celkem 4 423,4 4 466,2 4 413,2 4 461,3 4 438,4 - - 1 Slepice Polsko celkem - - - - - - - Poznámka: Střední - Kraje: mazowieckie, łódzkie; Jihovýchodní - Kraje: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie; Západní - Kraje: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie; Severní - Kraje: pomorskie, warmińsko mazurskie, podlaskie, kujawsko pomorskie - neuvedeno 1 - nosné slepice z produkčních chovů Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego 7 800 Vývoj cen drůbežích výrobků v Polsku v r. 2007, 08, 09 6 800 PLN/t 5 800 4 800 3 800 1. 4.7. 10. 13. 16. 19. 22. 25. 28. 31. 34. 37. 40. 43. 46. 49. 52. 3.6. 9. 12. Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego 15. 18. 21. 24. 27. týden krůty 73% kuřecí stehna kuřata 65% 30. 33. 36. 39. 42. 45. 48. 51. 2.5. 8. 11. 14. 17. 20. 23. 26. 29. 32. 35. 38. 41. 44. 47. 50. 10

Odbytové ceny drůbežích výrobků v Polsku PLN/t Položka Kuřata 65% bez drobů Kuřecí prsa - filé Kuřecí stehna Krůta 73 % Krůtí prsa - filé Týden Změna Oblast 8./7. týden 3. 4. 5. 6. 7. 8. (%) Severní 6 427 6 276 6 291 6 350 6 336 6 506 2,7 Střední 6 297 6 124 6 045 6 159 6 324 6 472 2,3 Západní 6 450 6 463 6 117 6 232 6 215 6 630 6,7 Polsko celkem 6 313 6 151 6 061 6 177 6 306 6 483 2,8 Severní 13 188 13 197 13 261 13 825 13 789 14 488 5,1 Střední 12 524 12 461 12 501 12 693 12 890 12 961 0,5 Jihovýchodní 12 195 11 558 11 523 11 863 11 665 11 679 0,1 Západní 12 857 12 828 12 836 13 730 13 578 14 435 6,3 Polsko celkem 12 751 12 679 12 701 13 202 13 230 13 656 3,2 Severní 6 595 6 163 6 269 6 291 6 418 6 571 2,4 Střední 7 176 6 872 6 801 6 895 6 959 7 148 2,7 Jihovýchodní 6 449 6 584 6 674 6 440 5 714 - - Západní 6 082 5 611 5 637 5 982 5 872 6 306 7,4 Polsko celkem 6 546 6 166 6 217 6 400 6 333 6 692 5,7 Střední 8 757 8 054 8 238 8 164 8 545 8 367 0,4 Západní 6 835 7 166 7 297 7 287 7 209 7 636 5,9 Polsko celkem 6 997 7 315 7 410 7 404 7 336 7 722 5,3 Severní 11 586 13 197 12 513 12 678 12 555 13 177 4,5 Střední 13 110 12 461 13 560 12 731 13 093 13 325 1,8 Západní 13 257 12 828 13 174 12 782 13 074 13 504 3,3 Polsko celkem 12 045 12 298 12 669 12 703 12 694 13 229 4,2 Poznámka: Střední - Kraje: mazowieckie, łódzkie; Jihovýchodní - Kraje: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie; Západní - Kraje: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie; Severní - Kraje: pomorskie, warmińsko mazurskie, podlaskie, kujawsko pomorskie - neuvedeno Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego Producentské ceny jatečných kuřat ve vybraných zemích EUR/kg Země Cena Týden Země Cena Týden Estonsko 1,63 5. Litva 1,55 7. Německo 0,79 7. Lotyšsko 2,03 7. Polsko 0,72 7. Maďarsko 0,72 7. Slovensko 0,80 7. Rumunsko - 7. Pramen: International Market Data Exchange - ZMP Berlín 11

Vývoj cen průmyslových výrobců tzv. 65% kuřat EUR/100 kg Stát Týden 50. 51. 52. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Belgie 155,00 155,00 157,00 158,00 161,00 165,00 166,00 166,00 166,00 166,00 166,00 Bulharsko 160,31 160,99 160,38 175,29 154,29 147,38 150,99 157,22 149,74 159,33 ČR 178,47 176,10 175,47 175,34 168,78 168,81 163,81 164,27 164,17 163,97 158,93 Dánsko 189,13 200,54 200,52 189,12 184,93 181,17 175,25 209,98 189,34 Německo 226,50 226,50 226,50 226,50 226,50 226,50 226,50 226,50 226,50 226,50 Estonsko 164,89 171,28 168,73 168,73 162,85 162,40 160,87 163,17 167,26 164,83 164,64 Řecko 212,00 210,00 215,00 216,00 217,00 218,00 219,00 220,00 220,00 220,00 Španělsko 168,75 168,50 170,12 168,87 169,77 175,72 180,62 181,10 180,95 181,08 180,20 Francie 215,00 215,00 215,00 215,00 215,00 215,00 215,00 211,00 210,00 210,00 210,00 Irsko 179,00 179,00 179,00 179,00 179,00 179,00 179,00 179,00 179,00 179,00 Itálie 216,25 225,00 225,00 222,50 222,50 222,50 187,50 182,50 180,00 180,00 182,50 Kypr 247,02 247,02 246,77 246,77 246,77 246,77 246,71 246,71 246,89 240,07 240,29 Lotyšsko 195,02 197,99 201,71 205,14 203,33 206,24 206,46 206,53 205,92 204,00 199,40 Litva 163,15 161,64 163,01 164,25 162,59 162,84 160,56 161,18 157,94 156,61 157,98 Maďarsko 184,64 182,74 189,31 187,30 181,67 175,90 171,22 167,77 163,83 165,00 160,28 Malta 189,75 189,75 189,75 189,75 189,75 195,50 195,50 195,50 195,50 192,50 192,50 Nizozemí 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 175,00 175,00 175,00 175,00 175,00 175,00 Rakousko 187,10 189,60 189,32 189,92 189,73 189,25 181,05 188,44 188,76 187,24 191,50 Polsko 114,57 133,21 132,34 129,59 145,88 123,99 111,13 117,20 116,57 121,93 120,17 Portugalsko 160,00 159,00 176,00 199,00 230,00 238,00 215,00 195,00 179,00 181,00 189,00 Rumunsko 164,76 159,81 156,59 154,28 147,14 141,47 141,00 142,40 143,84 145,44 144,44 Slovinsko 184,95 185,99 177,83 186,68 183,12 191,37 183,95 188,46 191,97 192,89 189,34 Slovensko 184,24 187,16 180,05 182,29 187,03 187,34 187,39 184,03 181,09 173,29 170,95 Finsko 234,97 233,48 236,66 235,74 242,86 244,58 247,72 241,53 244,73 247,45 248,64 Švédsko 184,70 175,00 173,20 172,70 176,80 177,10 175,10 179,90 173,00 176,90 174,50 V. Británie 123,59 118,38 115,61 113,62 EU 174,70 176,31 176,76 176,39 178,29 176,57 171,73 171,76 170,16 170,91 170,69 Pramen: Evropská komise Poznámka: Definice 65% kuřete - Oškubané, vykuchané, bez hlavy a běháků, bez krku, srdce, jater a svalnatého žaludku 12

AKTUALITY EUR/100 kg Vývoj CPV tzv. 65 % kuřat ve vybraných zemích v r. 2007, 08, 09 Španělsko Francie Itálie Polsko EU 225 205 185 165 145 125 105 85 1. 5.9. 13. 17.21. 25. 29.33. 37. 41.45. 49. 1.5. 9. 13.17. 21. 25.29. týden 33. 37.41. 45. 49.1. 5. 9.13. 17. 21.25. 29. 33.37. 41. 45.49. Pramen: Evropská komise Nutriční vlastnosti drůbežího masa Drůbeží maso je v posledních letech stále populárnější. Mezi nejdůležitější faktory ovlivňující zvýšenou konzumaci patří výborné dietetické vlastnosti, snadná a rychlá kuchyňská úprava, nízký obsah cizorodých látek a stále se rozšiřující nabídka výrobků a polotovarů z kuřecího masa. Kuřecí maso je lehce stravitelné, neboť má jemná svalová vlákna, která nejsou prostoupena kolagenem, a proto se na rozdíl od červených mas snadno kuchyňsky upravuje, a má proti masu červenému některé významné přednosti z hlediska výživy. Kuřecí maso obsahuje plnohodnotné bílkoviny, v nichž jsou v dobrém vzájemném poměru zastoupeny aminokyseliny, bez kterých se lidské tělo neobejde, ale které si zároveň nedokáže samo vytvořit. Nejvyšší obsah bílkovin vykazují nejméně tučné partie, neboť se zvyšujícím se obsahem tuku klesá podíl bílkovin a vody. V porovnání s ostatními druhy masa má kuřecí maso nižší energetickou hodnotu a obsah cholesterolu a tuku. Ten ještě můžeme snížit, když stáhneme kůži, kde je obsah tuku vysoký. Navíc drůbeží tuk má příznivější složení co do obsahu nenasycených mastných kyselin (18-24 % oproti 2-4 % u vepřového) a mnohem nižší obsah nasycených mastných kyselin, které podporují vznik aterosklerózy. Obsah tuku v prsní svalovině se pohybuje do 2 % a v ostatních částech 11-15 %. Co se týče obsahu minerálních látek a vitaminů, je kuřecí maso bohaté na fosfor, draslík, hořčík, vápník, železo, vitamin B3 (niacin), vitamin B5 (kyselinu pantotenovou) a vitamin B6. Obsah sacharidů je v mase malý. Konzumace kuřecího masa a výrobků z něj je ze zdravotního hlediska velice pozitivní. Kuřecí prsní řízky jsou nejvhodnějším masem pro lidi s nemocemi srdce, trávícího traktu, diabetiky, nemocné se žlučníkem, konzumenty vyššího věku a děti. Mezi nejdietnější a nejstravitelnější úpravy masa patří vaření, dušení, úprava horkým vzduchem nebo v alobalu. Zdroj: ÚZEI Veterináři odhalili v Hodoníně ptačí chřipku. Utratí tisíce hus V Hodoníně byla zjištěna ptačí chřipka. Nejde sice o rizikový typ H5N1, přesto musí být utraceno přes 3 000 hus a 350 kachen. Veterináři v úterý při kontrole chovu vodního ptactva v Rybářství Hodonín odhalili virus ptačí chřipky. Nejde však o rizikový typ H5N1, ale o mnohem méně nebezpečný kmen H7. Veterináři přesto nařídí utracení všech zhruba 3 000 hus a 350 kachen, řekl ředitel jihomoravské Krajské veterinární správy Jaroslav Salava. "Přesný technický postup likvidace chovu projednáme ve středu dopoledne v Brně, kde se sejde nákazová komise," řekl Salava. 13

AKTUALITY V okolí chovu veterináři v úterý nalezli také mrtvou labuť. Zda uhynula na ptačí chřipku, bude známo nejdříve ve středu. Podle Salavy ale nález labutě nemusí mít s nákazou chovu nic společného. Podobných nálezů uhynulých ptáků máme v kraji každý týden několik, dodal Salava. Pracovníkům chovu a ni lidem v okolí podle odborníků žádné nebezpečí nehrozí. "Nalezený kmen H7 patří mezi nízkopatogenní kmeny ptačí chřipky s minimálním rizikem. Možnost přenosu nákazy na člověka lze vyloučit," řekla Renata Vaverková z krajské hygienické stanice. Zdroj: ihned.cz Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 27. 2. 2009 1 PLN = 5,980 Kč 1 EUR = 28,125 Kč 1 USD = 22,245 Kč 100 HUF = 9,358 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí samostatného oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: 222 871 544 fax: 222 871 536 e-mail: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF 14