Kořeny vzdělání jsou hořké, ale jeho plody sladké Aristoteles Trendy v prodeji a marketingu v Západní Evropě - Monitoring nákladů - Priority v úsporách Ben Geijtenbeek září 2015
Všeobecné trendy Pokračující konsolidace v celém řetězci od pěstitele až po prodejce = méně větších subjektů Rychlost konsolidace se liší v jednotlivých zemích V největších zemích kontroluje trh několik velkých hráčů (mezi pěstiteli i prodejci) Nejsilnější vyjednávací sílu mají stále prodejci Očekáváme stejný vývoj i v dalších zemích Pěstitelé i prodejci se snaží odlišit privátními značkami a speciálním propagačním materiálem (Point Of Sales) Vedle gigantů ale stále zůstává skupina menších pěstitelů s domácím prodejem, se speciálním sortimentem a vyšší kvalitou. 2
Konsolidace v zahradnickém odvětví? Přežívají jen ekonomicky dobře vedené firmy. - Protože se snižuje ziskovost - Neprodané zboží je likvidační Více a více produkce na objednávku - Menší produkce bez objednávky - Zúžování sortimentu, velké partie od druhu Produkce ekonomických plodin - Posilování sortimentu Vyšší tlak na ceny - Současně ale i tlak na kvalitu Zvyšující se prodej u neprofesionálních prodejců - Baumarkety, DIY, prodejny zahradního nábytku, potravinové řetězce Z dlouhodobého pohledu to může snižovat spokojenost spotřebitelů s rostlinami. 3
4
Pokud nechcete jít touto cestou, jaké jsou vaše možnosti? V každém případě sledujte ekonomiku výroby a ziskovost - Bez zisku se nedá dlouhodobě pokračovat Ujistěte se, že víte pro koho a kdy pěstovat - Omezujte produkce bez objednávky - Naslouchejte prodejcům a jejich potřebám Pěstujte i složitější kultury. Odlište se a zaměřte se na kvalitu. - Vyhodnocujte svůj sortiment pravidelně, nebojte se nových kultur Monitorujte náklady - Ne ale za cenu nižší kvality Osobní kontakt se zákazníky. - Domácí prodej, lokální prodejci, vedení měst, realizátoři - Udržujte dobré vztahy 5 Dlouhodobě je to nejlepší cesta ke spokojeným zákazníkům
Pěstitelé i prodejci se snaží odlišit privátními značkami a speciálním propagačním materiálem Odlište se: - Kvalitou rostlin. Musí být perfektní a v pravý čas - Velikostí květináče, škálou, koši, specialitami - Kombinacemi rostlin - Zimními truhlíky - Osobní pomocí a servisem - Sortimentem Spolupráce s kolegy - Veletrhy, kluby, asociace, společná školení - Lokální akce, party - Spolupráce s veřejným prostorem, restauracemi -.. -.. 6
Kvalita versus plánování 7
Kombinace 8
9 Zimní truhlíky
10
11 Kvetení až do zámrazu
Budapešť na jaře Městské parky navštíví ročně miliony obyvatel Budapešti a turistů, proto je musíme udržovat stále v dobré kondici. Begonie Ascot se nám velmi osvědčila v parkových výsadbách: rostliny jsou plné květů za jakýchkoli podmínek, ať už je sucho anebo dlouho prší. 12
Zahradní centra vytváří kluby zdravého životního stylu http://www.lifestyle.co.za 13
Jak vypadá dobře vedená firma? Vytváří dostatečný zisk k dalšímu rozvoji Zisk můžeme ovlivnit příjmy a náklady: Akce 1: Snažte se vyjednat nejlepší cenu a dlouhodobé partnerství - Žij a nechej žít Akce 2: Spočítejte si své náklady na rostlinu - Shromažďujte data, nákladovou cenu potřebujete pro výpočet prodejní ceny Akce 3: - Stlačte své náklady chytře, motivujte k tomu své zaměstnance - Udržujte a zvyšujte kvalitu 14
Potřebujete kalkulovat všechno? Ne, některé věci jsou neocenitelné. Jiné zase vždy drahé 15
Proč potřebujete znát svou nákladovou cenu? Protože je to nejlepší nástroj pro dobré rozhodnutí, investice, školení zaměstnanců, plánování atd. - Je to základ k výpočtu prodejní ceny - Pomáhá s výběrem sortimentu - Pomáhá vybrat segment trhu - Můžete s ní hodnotit produkci a její profitabilitu - Přináší argumenty pro rozhodování o investicích - Můžete odhadovat výsledky hospodaření - Je to nástroj k dalšímu zlepšování 16
Příklad kalkulace nákladů Prodejní cena Holandská data Výsledek je negativní! Proč? Energie Doprava Aukční cena 17 Osobní náklady Fixní náklady
Kalkulace produkce macešek (Kč za 1000 rostlin) květináč 9 cm pěstební období 15. září až 15. března Příjem počet cena/kus tržba 1000 7 Kč 7 000 Kč Variabilní náklady počet cena/jednotku náklad % z nákladů sazenice 1000 kusů 1,7 Kč 1 700 Kč 32% květináč 1000 kusů 0,52 Kč 520 Kč 10% substrát 0,3 m3 1 100 Kč 330 Kč 6% plyn 37 m3 16 Kč 592 Kč 11% elektřina 41,5 kwh 6 Kč 249 Kč 5% chemie 0,060 l 1 000 Kč 60 Kč 1% hnojivo 2 kg 55 Kč 110 Kč 2% voda 0,1 m3 33 Kč 3 Kč 0% plata 125 6 Kč 688 Kč 13% doprava 100 km 1 Kč 50 Kč 1% neprodejných rostlin 5% 50 7 350 Kč 7% úrok 5% 350 1% 4 Kč 0% náklad na práci 4,5 100 Kč 450 Kč 9% Celkem variabilní náklady 5 105 Kč 97% Fixní náklady skleník 12 m2 10 Kč 120 Kč 2% všeobecné fixní náklady 3 10 Kč 30 Kč 1% Celkem fixní náklady 150 Kč 3% Český příklad kalkulace nákladů Hodnoty jsou orientační, doporučujeme vyplnit si do tabulky v Excelu vlastní náklady a potom si modelovat různé scénáře. Celkové náklady 5 255 Kč 100% Zisk/ztráta 1 745 Kč 25% 18
Rozdělení nákladů: Přímé a nepřímé - Přímé náklady jsou vztaženy přímo k produktu, například výchozí materál, energie, práce. - Nepřímé náklady nejsou vztaženy přímo k produktu, např. náklady na telefon, pojištění, účetnictví Oba typy můžeme navíc rozdělit na Fixní a variabilní náklady - Fixní náklady jsou stále stejné, bez ohledu na velikost produkce, např. odpisy skleníku, strojů - Variabilní náklady rostou s produkcí, např. materiál, práce, chemie, hnojivo, doprava, prodejní náklady 19
Jak vytvořit kalkulaci nákladů? Rozdělte náklady na části! Nákladová cena Je tam vše? Je to správně? Co je mým cílem? Na co se zaměřit? - Na nic nezapomeňte - Žádné skryté náklady - Žádné špatné odhady - Nejnovější data - Dobře spojené s kulturami - Nižší cena - Stejná nebo lepší kvalita 20
Na co se zaměřit při úsporách: Složení sortimentu. - Uniformní, rychlé, odolné, speciální odrůdy - Nejvýhodnější nebývá to nejlevnější Zkušení zaměstnanci - Kontrolujte správné hrnkování, písemné pěstební doporučení, osobní zodpovědnost Plánujte produkci - Počet rostlin na m2, sezony, pracovníky, vše včas pokud možno beze stresu Produkční technika - Žádné EC nebo ph problémy, balancovaná výživa - Kontrolujte vlhkost = omezení houbovek = úspora za chemii Buďte připraveni i na špatnou sezonu - Počasí, ceny - Zaměřte se na co nejvyšší kvalitu 21
Jak získat správné informace Každý den zapisujte data - Věnujte tomu 5 minut denně - Používejte stále stejný formát - Vše vkládejte do počítače Dejte jednomu zaměstnanci zodpovědnost - Popřípadě rozdělte po plodinách Nedělejte zbytečně komplikovaně - Odpracované hodiny, materiál, produkční plocha Každé 2 týdny kontrolujte ph a EC - Kontrola klimatu každý den, s počítačem neustále Diskutujte se zaměstnanci během přestávek. - Aby se stalo praxí a rutinou Pokud možno chtějte data i po zaměstnancích 22 - I pro ně je motivující vidět zlepšení
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 EC Soil analysis own measurements Weekly Measurements Measuring Date crop prod. plan wk nr planting date Water EC AVG value Soil EC Soil EC Soil EC Soil EC Soil EC Soil EC Soil EC Soil EC Soil EC Soil EC highest value lowest value counted nrs. 1 9/14/2014 Pr. Acaulis 37 9/14/2014 1.30 0.56 0.49 0.37 0.55 0.61 0.47 0.73 0.28 0.39 0.40 0.73 0.28 8 0.48 2 9/25/2014 " " " 1.45 0.66 0.48 0.51 0.73 0.57 0.40 0.38 0.57 0.62 0.54 0.73 0.38 8 0.54 3 9/28/2014 " " " 1.80 0.53 0.83 0.77 0.43 0.61 0.64 0.71 0.56 0.44 0.67 0.83 0.43 8 0.62 4 10/6/2014 " " " 1.80 0.97 0.92 0.66 0.81 0.74 0.88 0.93 0.78 0.73 0.80 0.97 0.66 8 0.82 5 10/12/2014 " " " 1.30 0.69 0.78 0.56 0.92 0.94 0.87 0.83 0.71 0.76 0.55 0.94 0.55 8 0.77 6 10/19/2014 " " " 1.50 0.87 1.07 1.14 1.20 0.93 0.75 0.79 0.86 0.74 1.03 1.20 0.74 8 0.93 7 10/26/2014 " " " 1.50 1.04 1.12 1.08 0.97 1.05 1.20 0.85 0.87 0.76 1.16 1.20 0.76 8 1.02 8 11/2/2014 " " " 1.80 0.91 1.09 1.02 0.83 0.74 1.19 1.11 0.97 0.85 1.18 1.19 0.74 8 1.00 9 11/9/2014 " " " 2.30 0.82 0.76 0.91 1.14 1.07 1.17 0.93 0.89 0.69 0.88 1.17 0.69 8 0.93 10 11/16/2014 " " " 2.35 0.57 0.87 1.00 0.75 0.73 1.20 1.10 1.17 1.07 0.70 1.20 0.57 8 0.92 11 11/23/2014 " " " 2.10 0.84 0.90 0.96 1.17 0.80 1.30 1.20 0.87 0.90 1.00 1.30 0.80 8 0.98 12 12/1/2014 " " " 2.00 1.17 0.74 1.09 1.21 0.85 1.30 0.90 0.63 0.79 0.94 1.30 0.63 8 0.96 13 12/14/2014 " " " 1.90 0.68 0.71 1.10 0.89 0.98 0.82 0.76 1.20 1.09 1.10 1.20 0.68 8 0.93 14 12/21/2014 " " " 1.25 0.87 0.68 0.64 0.96 0.85 0.60 0.94 1.06 1.17 0.86 1.17 0.60 8 0.86 15 12/28/2014 " " " 1.80 0.83 0.93 0.98 0.93 0.89 0.92 1.04 0.87 0.78 0.81 1.04 0.78 8 0.90 EC readings in culture Soil EC Water EC 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 23 Measurements
Používejte správné informace Porovnávejte sezony mezi sebou - Sledujte rozdíly a trendy - Mluvte o tom interně se svými zaměstnanci - Dávejte si cíle ke zlepšení Kalkulujte svou prodejní cenu - Možná najdete prostor ke slevě, speciální akci Nebojte se změn v sortimentu, kultuře nebo plánování - Ptejte se prodejce dodavatelů V případě potřeby hledejte alternativy - Mluvte se zákazníky, kolegy, prodejci - Navštěvujte prezentační akce, veletrhy 24
Vývoj nákladových cen v budoucnu: Mohou se zvýšit kvůli ekonomické situaci, inflaci, kurzu - Mělo by zvýšit i prodejní cenu Mohou se snížit díky správným opatřením - Nejlevnější a nejlepší řešení Mohou být pod kontrolou - Denní evidencí získáte zkušenosti Budou se stabilizovat - Nevzdávejte se - Zkoušejte nové věci - Objevte nové způsoby 25
Yes, we can.! Nevzdávejte se! 26
A výsledkem bude. 27
Penny wise and pound foolish Nešetřete na nepravém místě Otázky? 28
Přejeme Vám úspěšnou sezonu 29