Projekt Další vzdělávání pedagogických pracovníků středních škol v oblasti kariérového poradenství CZ 1.07/1.3.00/08.0181 Příklad dobré praxe IV pro průřezové téma Člověk a svět práce Mgr. Olga Gajdošíková 2010
PŘÍKLAD DOBRÉ PRAXE PRO PT ČLOVĚK A SVĚT PRÁCE Název RVP : Název ŠVP : Předmět: Téma výuky: 65 42 M/01 Hotelnictví Hotelnictví Podnikání v hotelnictví Organizace a provoz ubytovací části hotelu Cíl výuky: získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi procvičit si teoretické znalosti v oblasti tvorby cen produktů v ubytovacích službách osvojit znalosti pro tvorbu nabídky doplňkových služeb, podnikových a rodinných akcí, a cenově výhodných balíčků služeb zejména pro mimosezónní období naučit žáky skupinové a týmové práce uvědomit si různé úhly pohledu na tuto problematiku Kompetence, které jsou v předmětu rozvíjeny: Komunikativní kompetence žáci se učí vyjadřovat a formulovat své myšlenky a postoje, učí se diskutovat o dané problematice, respektovat odlišné názory, v průběhu výuky jsou jim zadávány úkoly a práce s odbornou problematikou, které se učí zpracovat do písemné podoby. Personální a sociální kompetence při výuce je uplatňována zásada týmové práce při řešení úkolů a zpracování prací, žáci se naučí ohodnotit své schopnosti v týmové práci a pozici v týmu. Přijímá odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání, žák rozvíjí dovednost aplikovat získané poznatky. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologii a pracovat s informacemi žáci využívají informační technologie při řešení praktických příkladů, při vyhledávání informaci a orientaci v oboru. Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám tím, že budou mít přehled o uplatnitelnosti na trhu práce a o možnostech dalšího profesního rozvoje, získají takové kompetence studovaného oboru, aby byli adaptabilní, flexibilní a projevovali určitou míru kreativity v rámci svého začlenění na trhu práce. Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): s předmětem ekonomika, řízení hotelu, komunikace, IT Hodinová dotace: 2 hodiny Učivo: Tvorba cen a slev
Klíčová slova: Optimální cena, fixní náklady, variabilní náklady, zisk, paušální nabídky, pakety, nabídka, poptávka, propagace služeb/produktu/. Metody: Při výuce je používána forma výkladu, řízeného rozhovoru, samostatné a skupinové práce žáků. Důraz je kladen na názornost a srozumitelnost s použitím různých vzorků, s využitím didaktických pomůcek a případových studií. Výuka probíhá s použitím interaktivních metod a metod orientovaných na výkon žáka. Interaktivní metody umožňují využívat emocionální komponentu učebního procesu. Úkolem učitele je povzbuzovat proces učení a minimalizovat překážky v učení, např. obavy, úzkost. Učitel cílevědomým formováním skupinové atmosféry a pravidel vzájemného styku vytváří pocit jistoty a vzájemné důvěry. Při výuce je kladen důraz na respektování individuálních dispozic žáků a najejich sebereflexi. Před zahájením tematického celku seznámí učitel žáky s požadavky pro průběžné hodnocení ve formě kritérií hodnocení, úkoly, témata diskusních příspěvků a případové studie k jednotlivým tematickým celkům. Realizace: 1. Přípravná fáze Didaktické pomůcky a prostředky k dosažení cíle písemná příprava příprava úkolu + jeho prezentace příprava pracovního materiálu případová studie k výpočtu cen a slev za ubytovací služby, vzory metod pro tvorbu cen interaktivní tabule, dataprojektor, PC, /multimediální učebna/ flipchart, barevné fixy, prezentační archy A3 Úvodní část vyučovací hodiny seznámení s cílem hodiny, jejím obsahem a průběhem, zápis do třídní knihy návaznost na učivo minulých hodin seznámení s časovým plánem (harmonogramem) jednotlivých fází vyučovací hodiny prezentace úkolu prostřednictvím AVT seznámí žáky se způsobem prezentací úkolů a rovněž s kritérii hodnocení. a) Zadání úkolu: Vytvořte cenově výhodný balíček služeb zaměřený na vybranou cílovou skupinu s ohledem na místní a regionální možnosti. 1. Vytipujte cílovou skupinu tak, aby bylo využito kapacity ubytovacího zařízení mimo hlavní sezónu.
2. Sestavte pakety s využitím místních/regionálních/ turistických atrakcí. 3. Stanovte cenu a způsob propagace produktu. b) Řešení úkolu: c) Hodnocení úkolu: Hodnocení 1 2 3 4 5 Přizpůsobivost zákazníkům Nápaditost Atraktivita Rentabilita
2. Realizační fáze Učitel zajistí rozdělení studijní skupiny na příslušný počet týmů (16 žáků = 4 týmy) tak, aby byly složeny ze žáků s odlišnými názory, odlišnými schopnostmi i dispozicemi. Stanoví cíl hodiny a časový harmonogram práce. Seznámí žáky se způsobem prezentace výsledků jejich práce a rovněž s kritérii hodnocení (hodnocení úrovně prezentace, úroveň věcné argumentace, úroveň odpovědí na otázky poroty). Učitel zorganizuje distribuci pracovního materiálu jednotlivým týmům. Členové jednotlivých týmů zkontrolují kompletnost svých pracovních materiálů podle seznamu, který byl prezentován na počátku hodiny a je stále k dispozici (na interaktivní tabuli). Učitel zopakuje týmům přesný časový harmonogram plnění úkolu (je rovněž stále k dispozici na interaktivní tabuli). Osvědčený model časového rozložení: úvodní část 10 minut, samostatná práce 35 minut, prezentace 3 minuty, odpovědi na otázky 5 minut na každý tým. 3. hodnotící fáze Učitel ukončí práci týmů v souladu s vyhlášeným časovým harmonogramem a zajistí organizaci prezentace prací jednotlivých týmů (kompletní obsazení týmů se dostaví k flipchartu, kam připevní návrh řešení svého úkolu, realizují časově omezenou prezentaci a odpovídají na dotazy). Po ukončení prezentací všech týmů je možné realizovat řízenou diskusi na dané téma (problematika veřejných financí jako takových, ale i otázky spolupráce v týmu, názory na přidělené sociální role apod.). Na závěr učitel vyhlásí pořadí jednotlivých týmů. Výsledky Výsledkem této metody je skutečnost, že si žáci mají možnost vyzkoušet práci v náhodně vytvořených týmech (pracovních skupin), ověřit si výběr vhodné strategie při tvorbě cen ve vztahu nabídky a poptávky.